Ciasto francuskie z serem w piekarniku. Gotowe ciasto francuskie z serem

Ptysie są dość popularnym ciastem, ponieważ można je bardzo szybko i łatwo przygotować za pomocą gotowych ciasto francuskie! Nadzienie może być najbardziej różnorodne, odpowiednie zarówno do przekąsek, jak i stoły świąteczne, słone lub słodkie. W każdym razie, niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, jak wiesz, okaże się niesamowicie smaczna!
Proponuję ugotować ptysie z kiełbasą i serem, delikatne i apetyczne, ze złocistą chrupiącą skórką! Takie ptysie sprawdzą się na śniadanie z poranną herbatą, na przybycie niespodziewanych gości lub po prostu staną się świetną opcją na przekąskę w ciągu dnia.
Ciasto mam w paczce w postaci dwóch warstw. Wyjmij ciasto z wyprzedzeniem i rozmroź temperatura pokojowa.

Następnie każdy kawałek ciasta rozwałkować na posypanej mąką powierzchni wałkiem do ciasta w jednym kierunku.

Ciasto podzielić na równe paski. Z jednej warstwy dostałem 6 szt. To samo robimy z drugą częścią testu.

Bliżej jednej krawędzi, jak pokazano na zdjęciu, włóż trochę sosu. Użyłam majonezu i ketchupu.

Na wierzchu połóż odpowiedni kawałek kiełbasy. Ja używałam gotowane, ale można wybrać dowolne inne, a nawet użyć kiełbasek lub kiełbasek do wyboru.

Na kiełbasę połóż zjeżdżalnię startego sera.

Z drugiej strony ciasta wykonaj trzy cięcia nożem.

Nadzienie przykrywamy ciastem i widelcem zapinamy brzegi.

Ptysie rozkładamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia pokrytej papierem. Nasmaruj żółtkiem, rozcieńczonym mlekiem i posyp sezamem.

Ptysie pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180* piekarnikiem przez około 20-25 minut. Szukam rumianej bluzki. Gotowe ptysie wyjmujemy z piekarnika i można je od razu podawać do stołu.

Ptysie są bardzo smaczne, pachnące i delikatne! Smacznego!

Czas na przygotowanie: PT00H45M 45 min.

Niedawno zamieściłam przepis na paluszki serowe Chrupiące, ostre, słone – świetnie nadają się jako przekąska do piwa. Dziś chcę podzielić się podobnym przepisem na chrupki serowe, że tak powiem, bardziej klasyczne. To bardzo proste i szybki przepis gotowanie ptysie dla tych, którzy kochają. Chrupki są bardzo delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Możesz przygotować ptysie zarówno w dużych, jak i małych rozmiarach do wykorzystania jako przekąska. Z gotowego zakupionego ciasta francuskiego wypiekamy ciasto francuskie, które w razie potrzeby można przygotować samodzielnie. Łatwo się gotuje i okazuje się bardzo smaczny i piękny.

Składniki:

• 1 kg zakupionego ciasta francuskiego;
• 200 gramów twardy ser;
• 1 jajko;
• 2 łyżki stołowe nasiona sezamu białego lub czarnego;
• szczypta soli i pieprzu.

Przepis na ptysie z sera

1. Całkowicie rozmrażamy zakupione ciasto, pozostawiając je w ciepłym miejscu w kuchni na 40-60 minut. Następnie miękkie elastyczne ciasto Lekko rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Staramy się zachować prostokątny kształt ciasta.

2. Natrzyj ser na grubej tarce.

3. Wbij jajko do głębokiej miski i ubij mikserem na pianę.

4. Nasmaruj ciasto jajkiem za pomocą pędzla kulinarnego.

5. Pokrój prostokąt ciasta na 2 w przybliżeniu identyczne części. Ponieważ zakupione ciastoświeży, powinien być lekko solony i doprawiony pieprzem. Na wierzchu 1 części rozłóż ser równomierną, niezbyt gęstą warstwą.

6. Delikatnie przykryj część ciasta z serem częścią ciasta bez sera. W porządku, jeśli gdzieś zagląda ser. Lekko rozwałkuj powstałą warstwę.

7. Ponownie pokrój na 2 części.

8. Nasmaruj jedną część jajkiem i równomiernie rozłóż drugą część ciasta francuskiego z serem. Trochę rozwałkuj i dociśnij, aby warstwy były ze sobą połączone.

9. Pokrój na identyczne prostokąty.

10. Rozłóż na zadaszonym pergamin blacha do pieczenia, lekko przycinając krawędzie.

11. Udekoruj pozostałym jajkiem i posyp sezamem.

12. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, następnie wkładamy do niego blachę do pieczenia z ptysiami. Piecz przez 20 minut.

Puffy można usunąć, gdy są gorące, lub pozostawić je do ostygnięcia. Tutaj już na wentylatorze.

Delikatne i chrupiące ptysie serowe gotowe! Pomóż sobie, smacznego!

Będziesz potrzebować gotowego ciasta francuskiego (bez drożdży). Wskazane jest, aby kupić już arkusz, nie trzeba go rozwijać. Po prostu pokrój rozmrożone ciasto na kwadraty, połóż farsz na wierzchu i uszczypnij brzegi. Z opakowania 500 g otrzymujesz 8-10 zaciągnięć. Możesz zabrać kilka ze sobą do pracy na przekąskę lub dać dzieciom na obiad w szkole. Ptysie serowe dobrze znoszą ciepło mikrofal, można je jeść na zimno, ale są oczywiście smaczniejsze, gdy są gorące.

Do nadzienia weź kawałek twardego sera i taką samą ilość Adyghe - w mieszance dadzą więcej jasny smak niż gdybyś używał tylko jednego rodzaju sera. Smakoszom radzę pocierać parmezanem, cheddarem lub emmentalem, jednak można kupić zwykły ser „rosyjski” lub „Kostroma”. Ładnie się topi i jest miękki. Ser Adyge sprawi, że nadzienie będzie bardziej delikatne i pachnące, ciasto będzie wyglądało jak chaczapuri. Dla odmiany do nadzienia można dodać posiekany koperek, też będzie pyszny.

Całkowity czas gotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wydajność: 8-10 szt.

Składniki

• ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
• mąka - 2-3 łyżki. l. do odkurzania
• ser twardy - 150 g
• Ser Adyge - 150 g
• jajko kurze - 1 szt. do smarowania
• sezam - 1 łyżka. l.

Gotowanie

Gotowe ciasto francuskie należy najpierw rozmrozić - możesz w lodówce lub w temperaturze pokojowej, jeśli się spieszysz. W tym drugim przypadku polecam ułożyć ciasto na desce posypanej mąką i żeby nie zwijało się na wierzchu, przykryć folia spożywcza. W tej formie rozmraża się przez około 1 godzinę, jeśli kuchnia jest ciepła. Używam ciasta arkuszowego, jest już całkowicie gotowe do formowania i pieczenia, nie trzeba rozwałkować. Jeśli masz zbyt grubą warstwę ciasta, możesz trochę chodzić wałkiem do ciasta, ale pamiętaj, aby toczyć go w jednym kierunku - od środka do krawędzi, „do” i „od siebie”. Grubość ciasta powinna wynosić około 3-4 mm. Warstwę ciasta kroimy nożem na kwadraty o wymiarach około 10x10 cm, w sumie uzyskamy 8 lub 10 sztuk, w zależności od grubości wałka.



Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni. W tym samym czasie przygotowujemy się nadzienie serowe. Aby to zrobić, zmiel twardy i ser Adyghe na grubej tarce, wymieszaj. Sól nie jest potrzebna. Masę serową dzielimy na 8-10 części i każdą zwijamy w kulkę (wygodniej jest ułożyć nadzienie, nie przeszkadza to w ściśnięciu brzegów ciasta).



Umieść kulkę serową na środku każdego kwadratu.



W misce rozbij jajko i użyj pędzla kulinarnego, aby zakreślić krawędzie kwadratów, aby uzyskać lepsze wiązanie. Następnie składamy je w trójkąty, szczypiemy.



Aby nadzienie nie wyciekło, ale było bezpiecznie trzymane w ciastach, przechodzimy widelcem wzdłuż krawędzi. Jeśli przyklei się do ciasta, zanurz w mące, to rozwiąże problem.



Uformowane chrupki z serem połóż na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Jeśli chcesz, możesz wyłożyć go pergaminem (na sucho), ale nie jest to wymagane. Nie ma potrzeby smarowania olejem, ponieważ ciasto francuskie zawiera w swoim składzie wystarczającą ilość tłuszczu. Aby ciasta stały się różowe, nie zapomnij posmarować ich pozostałym jajkiem na wierzchu. Dla urody możesz posypać sezamem.



Wysyłamy blachę do pieczenia do gorącego piekarnika. Piec przez 15-20 minut w 200 stopniach. Gotowość określa się wizualnie, powierzchnia ciast powinna stać się czerwonawa i złota.

Ptysie serowe należy podawać na gorąco. Szczęśliwa herbata i miłego dnia!

Uwielbiam gotowe mrożone ciasto francuskie, bo można z niego ugotować wiele rzeczy, lot Twojej kulinarnej wyobraźni jest nieograniczony. Dziś proponuję Wam bardzo prosty przepis na ptysie serowe, a do ciasta można używać zarówno ptysi drożdżowej, jak i bezdrożdżowej. Przygotowuje się je bardzo szybko i tak prosto, że ptysie serowe można przypisać niemal codziennemu pieczeniu. Idealnie nadają się na śniadanie, a na szybką i satysfakcjonującą przekąskę można je również podać na lekki obiad i świetnie zabrać ze sobą w drogę lub na piknik. Rodzaj sera, którego używasz w tym cieście, może być absolutnie dowolny, wybierz ten, który lubisz lub ten, który masz pod ręką. Chcę zauważyć, że najsmaczniejsze ptysie, gdy tylko wyjdą z piekarnika, są niesamowicie pachnące, delikatne, chrupiące i bardzo apetyczne.

Składniki:

• opakowanie mrożonego ciasta francuskiego 400 – 500 gr
• twardy ser dowolnego rodzaju 150 - 200 gr
• 1 surowe jajko nasmarować górę

Metoda gotowania

Ciasto francuskie rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozwałkować lekko w jednym kierunku i pokroić w prostokąty, wielkość ciasta francuskiego wybierasz sam. Nasz kawałek dzielimy wizualnie na dwie części i z jednej strony robimy małe nacięcia nożem.

Zazwyczaj nie ścieram sera, tylko kroję go w cienkie, małe plasterki.

Na całą część przyszłego ptysiu rozkładamy 2-3 talerze serów,

dobrze przykryj i uszczelnij krawędzie widelcem.

Pozostaje nam ułożyć je na blasze pokrytej papierem do pieczenia, posmarować górę poluzowanym surowym jajkiem.

Ptysie francuskie to pyszna przekąska do herbaty. Ptysie ze słodkim i pikantne nadzienie może stać się nie tylko pożywną przekąską w podróży, w pracy czy szkole, ale także doskonałą pyszne śniadanie lub obiad dla całej rodziny. Ciasto francuskie można przygotować z wyprzedzeniem według pierwszego przepisu i zamrozić. w małych porcjach w zamrażarce. Możesz również skorzystać z gotowego produktu sklepowego.

Jednym z najpopularniejszych nadzień są ptysie francuskie z jabłkami.

• 200 gr margaryny;
• 2 jajka na ciasto i 1 na smarowanie ptysi;
• 3,5 stosu. mąka;
• 1 stos gęsta śmietana;
• cukier;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy.

Najpierw rozpuść margarynę w łaźni parowej. Możesz także posiekać blenderem wraz z mąką.

Jajka ubijaj w blenderze, aż będą jasne masa jajeczna. Stopniowo przesiej do nich mąkę, rozprowadź śmietanę. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodaj margarynę.

Zagnieść ciasto. Pokrój na równe 20 kawałków. Kładziemy go na talerzu i wysyłamy do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na kwadrans.

Jabłka kroimy w drobną kostkę - najpierw talerzami o grubości 5 mm, następnie kroimy w kostkę i kostkę. Miąższ jabłek niektórych odmian szybko ciemnieje pod wpływem powietrza. Aby temu zapobiec, zanurz pokrojone kawałki jabłek w pojemniku z sok cytrynowy rozcieńczony wodą. Potem po prostu wrzuć go do durszlaka.

Schłodzone kawałki ciasta rozwałkować cienko, wyłożyć 1,5 łyżki pokrojonych jabłek i łyżeczkę cukru.

Ptysie rozprowadzamy na blasze do pieczenia pokrytej masłem, smarujemy je jajkiem i posypujemy cukrem. Możesz gotować w 200 stopniach. w ciągu 20 minut.

Na notatki. Jabłka lepiej przyjmować soczyste, słodkie i kwaśne odmiany.

Z serem

Ser topiony w pieczeniu jest lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Ptysie serowe są bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Zaleca się serwowanie gorącego, roztopionego sera rozciągającego się o wiele smaczniejszego niż schłodzonego.

• gotowe ciasto francuskie (domowe lub kupione w sklepie) - 300 gr;
• telewizja. ser - 150 gr;
• temperatura topnienia ser - 2 stoliki. l.;
• jajko;
• mleko - 1 stół. l.;
• sezam - 1 stół. l.

Aby uzyskać nadzienie, wymieszaj startą twardą i miękką ser topiony. Ciasto rozwałkować i pokroić w kwadraty.

W każdy kwadrat włożyć 1-2 łyżki nadzienia, ścisnąć brzegi, formując koperty. Jajko ubić z mlekiem i posmarować nim ptysie. Posyp sezamem. Do pieczenia wystarczy kwadrans - gdy tylko ciasto stanie się apetycznie złociste, bułeczki można uznać za gotowe.

Z twarogiem

Ptysie twarogowe są smaczne i zdrowe. W razie potrzeby nadzienie z twarogiem może stać się zarówno słodkie (jak w poniższym przepisie), jak i niesłodzone, jeśli na przykład zamiast cukru doda się do niego warzywa i trochę soli.

• opakowanie na ciasto francuskie - 500 gr;
• ziarnisty twarożek - 300 gr;
• cukier - 2 stoliki. l.;
• jajko do farszu i jajko do smarowania.

Rozmrażaj ciasto wcześniej. Gdy stanie się lekko miękki i zacznie trochę leżeć, jest gotowy do użycia. Rozłóż rozmrożone ciasto na stole.

Przygotuj nadzienie: połącz jajko z twarogiem i serem. Wytrzyj widelcem. W razie potrzeby możesz dodać trochę wanilii.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Na połowę ciasta nałożyć kilka łyżek nadzienia, przykryć drugą połowę i ścisnąć brzegi, aby nadzienie nie wyciekło. Top z ubitym jajkiem. Piec w temperaturze 190-200 stopni. w ciągu jednej trzeciej godziny.

Na notatki. Jeśli ubijesz nadzienie blenderem, konsystencja będzie bardziej jednorodna i delikatna.

Chrupiące ptysie bez nadzienia

• ciasto francuskie bez drożdży - 500 gr;
• garść mąki do wałkowania ciasta;
• cukier puder;
• jajko.

Gotowe ciasto pozostawić wcześniej w temperaturze pokojowej, aby się rozmroziło. Po cienko rozwałkuj, wcześniej posyp powierzchnię roboczą mąką. Pokrój ciasto na kwadraty i wstążki. Obracaj kwadraty, aby uzyskać „łuki”, obracając połówkę pośrodku. Zawiąż paski w warkocze. Połóż wszystko na przygotowanej blasze do pieczenia i zgodnie z klasyką posmaruj ubitym jajkiem. Piecz przez 15 minut.

Z mięsem

• ciasto francuskie drożdżowe - 600 gr;
• mielona wieprzowina - 300 gr;
• łuk - 1 sztuka;
• jajka - 2 sztuki;
• sól, pieprz, chmiel suneli.

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty. Mięso mielone wymieszać z jednym jajkiem, solą i pieprzem, dodać trochę zioła, posiekana cebula. Wszystko dobrze wymieszaj, smaż przez około dziesięć minut na oleju, ciągle mieszając, aby nadzienie się kruszyło.

Podziel nadzienie na kwadraty ciasta. Złóż tak, aby otrzymać koperty, na górze zrób kilka otworów wykałaczką, aby z pieczenia wydostała się para. Piec w 180 stopniach. w ciągu pół godziny.

z wiśnią

• szklanka jagód wiśniowych;
• 4 łyżki skrobi;
• ¾ stos. Sahara;
• żółtko jajka;
• arkusz ciasta francuskiego.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wiśni: opłucz i usuń z niej nasiona.

Następnie rozwałkować ciasto, pokroić w kwadraty. Połóż herbatę na środku każdego kwadratu. łyżka skrobi, która wchłonie sok z jagód i zapobiegnie przywieraniu ptysie podczas pieczenia. Na wierzch połóż kilka jagód, posyp jedną (może trochę większą) łyżeczką cukru. W zależności od tego, jak chcesz zobaczyć zaciągnięcia - otwarte lub zamknięte - zależy od sposobu sklejenia zaciągnięć. Jeśli ciasto jest otwarte, lekko ściśnij rogi ciasta, aby ciasto pozostało otwarte w środku. W przypadku zamknięcia - w sposób opisany w powyższych przepisach. Piec w 180 stopniach. w ciągu jednej trzeciej godziny.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo łatwym sposobem na szybkie przyrządzenie słodkich ptysiów jest czekolada. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli goście spieszą się już z wizytą, ale nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

• 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• jajko;
• 2 tabliczki czekolady.

W standardowym opakowaniu gotowe ciasto zwykle są dwie warstwy ciasta. A jest to bardzo przydatne, jeśli nie chcesz zadowolić gości prosty deser i pieczenie z inny farsz. Proponujemy zamienić jedną warstwę w ptysie z gorzkiej czekolady, a drugą - z mlekiem, nadziewane rodzynkami i orzechami. Jeśli chcesz, możesz zastąpić opcje swoimi ulubionymi.

Musisz więc zacząć od rozwałkowania ciasta. Warstwa w tym przypadku nie musi być cięta, w przyszłości będzie możliwe cięcie na kawałki gotowe zaciągnięcie. Arkusz powinien zachować rogi i być dwukrotnie większy niż tabliczka czekolady. Pośrodku kładziemy płytkę i nożem wykonujemy równoległe ukośne nacięcia wzdłuż pozostałych wystających krawędzi ciasta. Następnie czekoladę przykrywamy krótszymi kawałkami ciasta i kolejno skręcamy ukośne wstążki, całkowicie je zamykając.

Powtórz to samo z pozostałym ciastem i drugą tabliczką czekolady.

Dobrze ubij jajko i posmaruj nim ciasto. Śledzimy krawędzie pieczenia, muszą być dobrze ściśnięte, inaczej czekolada może wyciec. Pieczemy w 200 stopniach. w ciągu 20-25 minut.

Na notatki. Banan dobrze komponuje się z czekoladą. Można go również pokroić w paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas składania ptysie.

Ciasto francuskie z grzybami

• grzyby - 400 gr;
• ptyś. ciasto - 500 gr;
• koperek - pęczek;
• łuk - 1 sztuka;
• gotowane ziemniaki - 3 sztuki;
• ser jest twardy. - 100 gr;
• jajka - 2 sztuki;
• sól, olej, pieprz.

Najpierw przygotuj nadzienie: umyj grzyby, pokrój w plastry i usmaż na oleju na dużym ogniu. W międzyczasie pokrój cebulę w ćwiartki. Gdy płyn wyparuje z grzybów, włóż do nich cebulę, jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śliwek, aby nadać miękkość i aromat. obrazy olejne. Wszystko razem smażymy, od czasu do czasu mieszając, sól. Zdejmij z ognia, gdy cebula i grzyby nabiorą pysznego żółtawego odcienia.

Myjemy zielenie, osuszamy ręcznikiem papierowym, drobno siekamy. Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę.

Trzy serki na grubej tarce. Łączymy wszystko, co jest przygotowane w jednej misce.

Ubij jajko i polej nadzieniem. Wszystko miksujemy.

Ciasto rozwałkować i pokroić w kwadraty o długości około 10-12 cm, ubić drugie jajko i przykryć nim krawędzie kwadratów - aby lepiej się skleiły. W każdym kwadracie ułóż po przekątnej łyżkę nadzienia. Owijamy się w kulki. Ułóż na blasze do pieczenia i przykryj resztą ubitego jajka. W 180 st. Ciasteczka piecze się około 20 minut.

Z kurczakiem

• 500-600 gr domowego lub zakupionego ciasta francuskiego;
• 2 połówki pierś z kurczaka bez kości i skóry;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 mała cebula.

Cebulę i ziemniaki myjemy, kroimy w drobną kostkę.

Pierś opłukać i pokroić w drobną kostkę, podobną wielkością do kawałków warzyw.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty o długości około 10 cm i szerokości 20 cm. Nadzienie rozkładamy na pół, pozostawiając wolne krawędzie. Szczypiemy. Wierzch w kilku miejscach przekłuwamy widelcem, aby wydostała się para, a ciasto nie okazało się mokre w środku. Piec 30-35 minut w 200 stopniach.

Z szynką i serem

• jajko;
• 300 gr szynki;
• 200 gr twarde. ser;
• 500 gr ciasta.

Szynkę kroimy w paski, trzy serki na tarce. Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Połóż szynkę na pół, posyp serem. W drugiej połowie wykonujemy małe podłużne nacięcia pośrodku. Nadzienie zakrywamy drugą połową ciasta i ściskamy brzegi. Ciasto posmarować ubitym jajkiem.

Takie nadzienie nie wymaga długiej gotowości, więc wystarczy piec przez 20-25 minut.

Niesłodzone chrupki ze szczawiem i twarogiem

• banan - 1 jednostka;
• ptyś. ciasto - 1 warstwa;
• pasta czekoladowa - 100-150 gr;
• orzechy włoskie - 2 stoliki. l. zmiażdżone ziarna.

Ciasto rozwałkować, podzielić na 9 równych kwadratów. Włóż do każdego czubatą łyżeczkę pasta czekoladowa. Posyp pokruszonymi orzechami i połóż plasterek banana. Łączymy końce ciasta pośrodku. Pieczemy w 180 stopniach. Gotowość zależy od stanu ciasta, ponieważ nadzienie nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Gdy ptysie staną się złociste, można je wyjąć z piekarnika.

Z cukrem

Ptysie są również nazywane językami francuskimi.

• 500 gr zaciągnięcia. test;
• 50 gramów cukru;
• 50 ml mocno zaparzonej czarnej herbaty (można zastąpić żółtkiem).

Przygotowanie jest bardzo proste: ciasto jest lekko rozmrożone, rozwałkowane na grubość ok. 7 mm. Pokroić w paski o szerokości około 4-5 cm. Układa się je na blasze do pieczenia, smaruje herbatą i posypuje cukrem. Wystarczy, aby ozorki z cukru wypiekały się tylko 15 minut w 180 stopniach.