Serowa lamber kremowa wartość energetyczna. W linii znajdują się trzy odmiany serów Lambert

Dzięki dobremu i aktywnemu marketingowi ser Lamber zdobył dość szeroką miłość rosyjskich konsumentów. Usłyszysz w jakimś sklepie: „gdzie to jest, mój ulubiony ser Lambert?”, a potem zobaczysz pochwalną recenzję w Internecie ... Ale rzeczywistość, niestety, jest bardziej surowa. Lambert to według mnie prosta i zwyczajna półka twardy ser zawyżone.

• Rodzaj sera . Ser półtwardy z mleka krowiego.
• Producent . Wimm-Bill-Dann, Rosja. Teraz ta firma jest własnością amerykańskiej firmy PepsiCo. Należy zauważyć, że zakład do produkcji sera Lamber znajduje się na terytorium Ałtaju.

• Ser Lamber produkowany jest od 2003 roku.

• Forma wydania sera Lambert. Paczki kuliste z kawałkiem sera o wadze około 1,2-1,3 kg. Sklepy często oferują mniejsze sztuki.

• Odmiany. Regularny (50% MWF) i Kremowy (55% MWF). Bardzo podobne, ceny są mniej więcej takie same. W tym artykule opisano zwykły „Lamber”.

• Zawartość tłuszczu w serze . 30,5 %.
• Ułamek masowy tłuszcz w suchej masie. 50%.
• Wartość energetyczna (100 gramów). 377 kcal.
• Mieszanina. mleko krowie pasteryzowane, koncentrat bakteryjny bakterii mezofilnych, preparat enzymatyczny pochodzenia zwierzęcego, sól, naturalny barwnik E160b (bezpieczny dla zdrowia), utwardzacz chlorek wapnia (bezpieczny dla zdrowia), konserwant azotan potasu (nie można go nazwać bezpiecznym, lepiej go nie nadużywać).

Osobiste wrażenia. Kolor sera Lambert jest jasnożółty. Masa serowa jest dość chaotycznie rozłożona duża liczba małe otwory na oczy. Konsystencja dość gęsta, elastyczna, typowa dla sera półtwardego o krótkim okresie dojrzewania. Zapach jest umiarkowany, prosty, z nutami kwaśnego mleka i kremu. Smak jest również prosty, lekko pikantny, raczej łagodny. Posmak jest stosunkowo krótki, nie zapada w pamięć. Zasolenie jest umiarkowane.

Moim zdaniem najbardziej powszechny i ​​zwyczajny ser półtwardy. Byłoby dobrze, gdyby był sprzedawany po 300-350 rubli za kilogram, ale za 550-600 rubli / kg - to, przepraszam, za dużo. Wolę kupić inne sery ałtajskie za mniejsze pieniądze, ciekawsze: Okres pełnienia obowiązków . Nie widzę sensu wyjmować Lamberta wcześniej z lodówki, bo to najpopularniejszy półtwardy ser „kanapkowy”. Do talerz serowy, moim zdaniem Lambert jest zbyt prosty, ale można go zjeść w czystej postaci. Ponadto doskonale nadaje się do kanapek. I oczywiście można go dodawać do wypieków i dań gorących – choć moim zdaniem nie jest to najlepsza opcja. Do dań gorących lepiej kupić twardszy ser, taki jak Emmental, Gruyère, Parmigiano Reggiano lub Grana Padano. Nie dodałbym też do sałatek Lambert.

Być może jednym z najsmaczniejszych produktów mlecznych jest ser. Można go nie tylko spożywać w ten sposób, ale także dodawać do różnych potraw. A na koniec zdobądź coś bardzo smacznego, co bez sera byłoby po prostu niemożliwe. Dziś na półkach można znaleźć wiele odmian importowanych i krajowych. Ale na szczególną uwagę zasługuje - to ser Lambert. Delikatny smak i jasny aromat nie pozostawią nikogo obojętnym. Ale gdzie jest produkowany? A jak to jest naturalne?

Pełny skład

Przede wszystkim jego skład może mówić o naturalności produktu. Etykieta sera Lambert zawiera wszystkie dokładna informacja. Ale nieświadomej osobie ma niewiele do powiedzenia. Dlaczego to wszystko jest dodawane do sera? A czy jest wśród nich jakaś "chemia"? Z czego więc robi się ser Lambert?

Producent zdecydował, że tylko mleko Ałtaj może stać się dla niego najlepszym surowcem. Rzeczywiście, w tym regionie krowy mogą paść się na ogromnych pastwiskach położonych w ekologicznie czystym miejscu. To właśnie zioła łąkowe dają najpierw mleku, a potem serowi niepowtarzalny smak i aromat. Ponadto od czasów starożytnych w Ałtaju rozwijano domowy wyrób serów.

Ale aby mleko stało się serem, potrzebne są elementy krzepnięcia. Do produkcji używa się koncentratu Oba produkty są całkowicie naturalne, ale ponieważ trawieniec jest pochodzenia zwierzęcego, ser Lambert nie jest produktem w pełni wegetariańskim. Ponadto nie mogą go jeść ci, którzy jedzą zgodnie z ajurwedą. Aby poprawić smak i prezentację, dodaje się ser sól kuchenna i naturalny

Wartość odżywcza

Jak każdy inny ser „Lamber” ma wysokie walory odżywcze. Na 100 gramów produktu przypada 357 kcal. W rzeczywistości czarny chleb i może stanowić pełnowartościową przekąskę, a także zdrową (w przeciwieństwie do ciast i fast foodów). W końcu ser nie zawiera ani grama węglowodanów i świetnie nadaje się do diety bezwęglowodanowej.

Jednak nie należy go nadużywać, ponieważ nadmiar może z czasem prowadzić do otyłości i powiązanych chorób. Na 100 gramów produktu przypada 30 gramów tłuszczu i 24 gramy białka. I oczywiście nie powinny go jeść osoby cierpiące na. W przeciwnym razie umiarkowane spożycie przyczyni się do poprawy ogólnej kondycji włosów, paznokci i skóry ze względu na wysoką zawartość wapnia.

Zakres produktów

Po tym, jak ser Lamber pojawił się na rynku rosyjskim w 2003 roku, producent Wimm-Bill-Damm postanowił dodać kolejny produkt pod tą marką. Otrzymał imię „Kremowy”. Różni się od klasycznego sera delikatniejszym smakiem z delikatnym aromatem śmietanki. Dzięki temu ma wyższą kaloryczność – 395 kcal.

A stosunkowo niedawno kupującym zaoferowano kolejny ser „Lamber” - „Tilsiter”. Jest również wytwarzany z mleka Ałtaju, ale ma charakterystyczny dla tej odmiany smak. W przeciwieństwie do dwóch pozostałych, można go kupić tylko w plastrach po 150 gramów. A to czyni go niezbędnym do serwowania na świątecznym stole.

oryginalne opakowanie

Kolejną atrakcją „Lamberta” jest jasne opakowanie. Łeb sera (klasyczny i śmietankowy) o wadze około 1 kg umieszcza się w polietylenowym opakowaniu próżniowym. Ma jasnożółty lub pomarańczowy kolor i wygląda bardzo atrakcyjnie dla konsumenta. Ze względu na to opakowanie kupujący wyprodukowali „piłkę”. Warto pamiętać, że ser Lambert, którego cena może wynosić nawet 700 rubli za sztukę, jest rzadko sprzedawany na wagę. Wynika to z faktu, że podczas cięcia i otwierania opakowania szybko się psuje i traci walory smakowe. A wszystko dlatego, że do jego produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne produkty.

RUBTSOWSK / Terytorium Ałtaju /, 20 maja. /Kor. TASS Ksenia Szubina/. Największy producent sera na terytorium Ałtaju (Rubtsovsky Dairy Plant - oddział firmy " Wimm-Bill-Dann”, należąca do PepsiCo) zwiększyła produkcję serów (marka „Lamber”) o 40%, a serwatki o 50%. Poinformował o tym podczas prezentacji nowej linii prezes PepsiCo w Rosji Silviu Popovichi.

„Modernizacja produkcji rozpoczęła się w 2012 roku. Zakończono ją w styczniu 2015 roku. Do tej pory trwały debugowanie, wyprodukowano próbne partie sera. Wraz ze wzrostem mocy produkcyjnych udało nam się zwiększyć produkcję sera z 50 do 70 ton dziennie przerób surowej serwatki wzrasta z 600 do 900 ton” – powiedziała Angelina Kachesova, kierownik linii produkcyjnej zakładu. Wyjaśniła, że ​​zakład Ałtaj jest jedynym przedsiębiorstwem w Federacji Rosyjskiej, w którym produkowany jest ser Lamber.

Według dyrektora mleczarni Rubcovsk, Julii Charevich, w modernizację zainwestowano około 300 milionów rubli środków własnych firmy. Wraz ze wzrostem mocy zakład będzie mógł wyprodukować do 24 tys. ton sera rocznie. Według firmy produkowany tu ser stanowi 7,4 procent całości Rynek rosyjski sery. Do produkcji wykorzystywane są tylko lokalne surowce - mleko jest również kupowane od gospodarstw chłopskich na terytorium Ałtaju.

Według gubernatora terytorium Ałtaju Aleksandra Karlina rozwój przedsiębiorstwa ma duże znaczenie społeczne i gospodarcze dla regionu. „Kraj Ałtajski jest wiodącym producentem serów w Rosji. Dodatkowe moce produkcyjne zakładu w Rubcowsku zwiększą naszą zdolność do dostarczania wysokiej jakości sera Ałtaj na rynek krajowy, przyczynią się do dalszej realizacji polityki substytucji importu w przemyśle mleczarskim i wzmocni pozycję Rosji jako eksportera żywności” – powiedział na otwarciu nowego szefa linii w regionie. Zaznaczył również, że zaproponował firmie rozwój nowych kierunków w regionie.

„Oferujemy firmie wejście do segmentu rolniczego - sensowne jest tworzenie części surowców na własnych stronach. Ponadto firma tworzy również produkty na bazie ziemniaków. Tylko w powiecie Rubtsovsky w naszym regionie około 4,5 tys. ton. Jesteśmy gotowi dostarczyć ziemniaki Ałtaju do PepsiCo, jeśli firma odpowie na naszą propozycję, a także pomóc w tworzeniu nowych branż - powiedział szef regionu.

Zakład mleczarski Rubtsovsk jest jednym z największych nabywców nieprzegotowane mleko na terytorium Ałtaju. Od 2003 roku produkowany jest tu ser Lamber – stanowi on do 50 procent wszystkich serów podpuszczkowych produkowanych w regionie.

Trwa ekspansja produkcji w przedsiębiorstwach przemysłowych - w 2014 r. Zrealizowano 23 projekty dotyczące przebudowy i modernizacji istniejących przedsiębiorstw na kwotę 702,95 mln rubli. Przedsiębiorstwa inwestujące w produkcję otrzymują wsparcie państwa w postaci dopłat do oprocentowania zaciągniętych kredytów. Zdolność produkcyjna wzrosła, w tym firmy "Modest", "Promotion", "Krasnoshchekovsky Dairy Plant".

W sumie 37 przedsiębiorstw zajmuje się produkcją sera na terytorium Ałtaju. W tym celu wykorzystuje się 51,9 procent mleka dostarczonego do przetwórstwa. Ponadto region odpowiada za cały wolumen produkcji suchej serwatki na Syberii. W swojej produkcji region zajmuje 1. miejsce w kraju.

Produkcja sera w Ałtaju

Na terytorium Ałtaju moce produkcyjne zakładów przetwórstwa mleka surowego na początku 2015 r. wyniosły 2 mln 4,3 tys. ton rocznie. Ogólny wskaźnik produkcji mleczarskiej w 2014 roku wynosi 111,2%. Produkcja serów w porównaniu do analogicznego okresu w 2013 roku wzrosła o 14,6%. Pod względem ilości wytwarzanego produktu terytorium Ałtaju konsekwentnie zajmuje pierwsze miejsce w Rosji. Co 7 kilogram sera w kraju pochodzi z terytorium Ałtaju. W 2014 roku osiągnięto historyczne maksimum: producenci Ałtaju wyprodukowali 72 000 ton sera i produkty serowe To o 10 tys. ton więcej niż w 2013 roku. Obecnie w regionie produkowane są wszystkie rodzaje serów: twarde, półtwarde, miękkie, marynowane i przetworzone. Ponad 70% serów ałtajskich jest eksportowanych poza region, w tym za granicę.

Jednym z najbardziej popularnych i poszukiwanych produktów jest ser. Można go spożywać zarówno osobno, jak i jako część innych potraw. Naturalnie ser różne odmiany różnią się od siebie. Mają różną zawartość tłuszczu, zawartość kalorii, smak. Wszystkie te właściwości produktu zależą oczywiście od technologii i cech procesu produkcyjnego.

Ser "Lamber": producent i charakterystyka produktu

Ten produkt zaczął być wytwarzany na początku 2000 roku w jednym z przedsiębiorstw na terytorium Ałtaju. Na obszarze, na którym produkowany jest ser, rośnie wiele soczystych ziół. Zjadają je krowy, z których mleka wyrabia się produkty.

Dlatego ser Lambert, według opinii klientów, ma wyśmienity smak kremowa i miękka konsystencja. Produkt produkowany w formie koła, w opakowaniu polietylenowym.

Z reguły nie jest krojony na kawałki, ponieważ w tym przypadku ser może szybko stracić smak, a nawet ulec pogorszeniu. Wyjątkiem jest krojenie, zapakowane w pudełko i oklejone folią. Ten sposób wydania produktu sprawia, że dobra opcja dla świąteczny stół. Ser jest atrakcyjny również dlatego, że ma delikatny i przyjemny kremowy aromat. Jeśli go przetniesz, na powierzchni zobaczysz wiele małych dziur. Produkt posiada jasnożółty odcień. Ser Lambert jest produkowany przez Wimm-Bill-Dann. Produkuje również inne produkty: soki, wody mineralne, jogurt i tak dalej.

Skład i cena

Produkt sprzedawany w sklepach jest wstępnie podzielony na porcje po 1 kg 150 g każda. Ser Lambert ma zawartość kalorii trzysta siedemdziesiąt siedem kilokalorii na sto gramów.

Wielu kupujących jest zainteresowanych pytaniem, jakie komponenty są używane do produkcji tego produktu. W końcu dla konsumentów ważne jest, aby upewnić się, że produkty są wykorzystywane w produkcji naturalne składniki. W dużej mierze zależy to od tego, czy produkt jest użyteczny dla organizmu, czy odwrotnie, szkodliwy. Jeśli zawiera dużą ilość dodatków aromatycznych, konserwantów i barwników, nie jest pożądane jego stosowanie. Takie produkty najprawdopodobniej nie będą poszukiwane.

Tak więc ser Lambert ma następujący skład:

1. Mleko jest pasteryzowane.
2. Koncentrat bakteryjny.
3. Enzym pochodzenia zwierzęcego.
4. Sól.
5. Barwnik.
6. Azotan potasu.

Produkt nie zawiera węglowodanów. Ser zawiera dużo białek i lipidów.

Odmiany

Ser Lambert zawiera pięćdziesiąt procent tłuszczu. Dotyczy to odmiany klasycznej. Firma produkcyjna produkuje również inne sery - Lamber Creamy i Lamber Tilsiter. Pierwsza odmiana zawiera 55 procent tłuszczu, druga - 45. Większość konsumentów preferuje klasyczny produkt. Natomiast kremowa wersja sera Lamber, według opinii klientów, choć ma wysoką zawartość tłuszczu, ma delikatny smak i miękką, przyjemną strukturę.

Niewielu preferuje odmianę o nazwie „Tilsiter”. Ma specyficzny gust.

Korzystne cechy

Ser to produkt, który zawiera dużą ilość pierwiastków takich jak wapń i fosfor.

Substancje te korzystnie wpływają na stan kości i zębów. Produkt zawiera również witaminy z grup A, D, E, B i C. Wchodzący w jego skład kwas pantotenowy wzmacnia układ odpornościowy, poprawia metabolizm i pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji mięśni. Witamina C jest przeciwutleniaczem, pomaga zwiększyć odporność organizmu na infekcje, przyspiesza leczenie zmian skórnych. Ser jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, również dlatego, że produkt ten pomaga poprawić zdrowie podczas fizycznego i intelektualnego przeciążenia.

Dzięki zawartym w nim witaminom A i D możesz poprawić stan paznokci, skóry i włosów.

Możliwe uszkodzenie produktu

Jak wiesz, jeśli nadużywasz jakiejkolwiek żywności, nawet zdrowej, ekscesy z pewnością wpłyną na funkcjonowanie organizmu. Dlatego we wszystkim trzeba przestrzegać umiaru. W tym użycie sera. Oczywiście zawiera dużo protein, protein i innych przydatne substancje. Jednak ser Lambert zawiera dużo lipidów. To sprawia, że ​​produkt nie nadaje się do diety osób z nadwagą lub śledzących sylwetkę. Ser zawiera również dużo soli. W związku z tym nie powinien być często stosowany przez osoby cierpiące na bóle głowy, zaostrzenia przewlekłych patologii żołądkowo-jelitowych, nadciśnienie, choroby nerek i stawów. Ze względu na zawarte w nim substancje produkt może wywoływać zaburzenia snu. Dlatego lepiej używać go rano. Jeśli chodzi o ser Lamber, opinie klientów wskazują, że ponieważ zawiera on konserwant i barwnik, niektórzy nie odważą się podać produktu swoim dzieciom. W końcu te substancje mogą wywoływać alergię u dziecka.

Produkt zawiera enzym pochodzenia zwierzęcego. To sprawia, że ​​nie nadaje się do diety osób lubiących wegetarianizm lub jedzących według systemu ajurwedyjskiego.

Zastosowanie sera Lamber w kuchni

Ten produkt ma łagodny smak. Dzięki tej właściwości może być spożywany jako samodzielny posiłek, a także jako dodatek do różnych dań. Ser dobrze komponuje się z czarnym pieczywem. To zdrowa i zdrowa przekąska, która jest znacznie lepsza niż słodycze czy hamburgery. Wiele osób twierdzi, że używa sera do robienia nie tylko kanapek, ale także sałatek, zapiekanek, ciast, pierwszych dań. W postaci tartej produkt ten jest dodawany do makaronu, różne sosy, omlety.

Istnieje wiele przepisów, po których można gotować pyszne dania z serem.

Opinie klientów o produkcie

Kilka lat temu ser Lamber był jednym z najpopularniejszych produktów wśród rosyjskich konsumentów. Dotychczasowe opinie wielu kupujących wskazują, że jakość produktu znacznie się pogorszyła. Są jednak konsumenci, którzy nadal kupują ten ser i są zadowoleni z jego smaku i właściwości. Podoba im się kremowy aromat i miękka konsystencja produktu, a także różnorodność jego odmian.

Ponadto sery można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. I to jest kolejna zaleta produktu.

Ser Lamber ma wysoką cenę - od trzystu do pięciuset rubli za pół kulki. Jednak wielu konsumentów zrezygnowało z niej nie tylko ze względu na koszty, ale także z powodu znacznych niedociągnięć. Na przykład wielu jest zaniepokojonych znacznym pogorszeniem jakości produktu: zbyt miękka konsystencja, gorzki posmak, obecność olej palmowy w składzie. Konsumenci uważają, że ten ser nie jest wart swojej ceny i jest niezdrowy.

Podobno ze względu na to, że towar zaczął być źle kupowany, czasami jest sprzedawany ze zniżką w sklepach. Jednocześnie ser Lamber ma znacznie niższą cenę - około dwustu pięćdziesięciu rubli za pół kulki.

Lambert to doskonały ser o tradycyjnym smaku. Produkowany z wyselekcjonowanego mleka z terytorium Ałtaju, o zawartości tłuszczu 55%. Ser ma przyjemną jasnożółtą barwę, a w całej masie zawiera równomiernie rozmieszczone dziury.

Smak sera Lambert jest bardzo delikatny, kremowy, umiarkowanie słony. Konsystencja sera nie jest bardzo gęsta, ale jednocześnie nie jest miękka.

Receptura sera Lambert została opracowana przez europejskich serowarów w oparciu o sprawdzone receptury serowarów z Ałtaju. Nowoczesny ser Lambert produkowany jest w zautomatyzowanej produkcji pod stałym nadzorem specjalistów.

W linii znajdują się trzy odmiany serów Lambert:

Lamber „Klasyczny” 50% tłuszczu

Lamber „Kremowy” 55% tłuszczu

Lamber „Tilsiter” 45% tłuszczu.

Ser Lambert jest świetny jak wyżywienie we własnym zakresie oraz jako składnik wielu receptur. Roztopiony Lambert na pizzy i jak skórka na pieczonym ziemniaku to po prostu magiczne doznania smakowe.

Kupuję ten ser od Wimm-Bill-Dann od kilku lat. Lamber jest sprzedawany w główce 1 kg lub pakowany w płyty w pakowane próżniowo. Z trzech rodzajów sera w mojej rodzinie, Lambert „Classic” jest ulubionym. Ser topiony wydaje się zbyt gruby, a Tilsiter jak na amatora.

Skład sera zawiera oczywiście różnorodne konserwanty, barwniki i wiele innych nie do końca użytecznych dodatków chemicznych. Takie jest nasze życie, że wszystko co smaczne nie jest do końca bezpieczne. Wierzę, że jeśli użyjesz tego lub innego produktu z umiarem, nie zaszkodzi.

Kiedy przyjdą goście plaster sera Lamber natychmiast odlatuje. W krojeniu szczególnie dobry jest ser, nie kruszy się, kawałki są równe i zadbane.

Uwaga wszyscy wegetarianie! Ser Lambert zawiera podpuszczkę - produkt absolutnie niewegetariański. Bądź ostrożny, jeśli etyka produktu jest dla Ciebie najważniejsza.

Mam pełne zaufanie do Wimm-Bill-Dann i lubię kupować ich produkty, w tym ser Lambert. Nigdy nie spotkałem się z produktem złej jakości. Ser jest zawsze pyszny, świeży i pachnący. Mój synek z wielką przyjemnością zajada się klasycznym serem Lambert. Czasami, aby poprawić jego apetyt, pocieram serem jego ziemniaki, makaron, a nawet pierogi. Mój pies regularnie dostaje w nagrodę małe kawałki sera i absolutnie uwielbia ten smak!

Choć czasem eksperymentuję z innymi serami, zawsze wracam do mojego ulubionego sera Lambert!

Recenzja wideo