Kako narediti češnjev jabolčni kompot. Kako narediti kompot iz jabolk in češenj za zimo

Takšno konzerviranje, tako kot kompot, je mnogim znano že od otroštva. Običajno je pijača pripravljena iz ene vrste sadja. Toda z združevanjem več različne sestavine, lahko dosežete novo nenavadno kombinacijo okusov. Na primer, kompot iz sočnih in zrelih jabolk z dodatkom sladkih in kislih češenj vas lahko prijetno preseneti s svojo okusnost in aromo. Ta pripravek je mogoče hitro in preprosto pripraviti zahvaljujoč preverjenim receptom.

Preden naredite kompot iz katerega koli sadja, je pomembno vedeti čas kuhanja. Najpomembnejše pravilo je, da izdelka ne prebavite. Ko so sadje v vreli vodi, jih lahko kuhamo do 5 minut, ne več. Pred kuhanjem češnje in jabolka temeljito operemo pod tekočo vodo, nato pa jih je treba posušiti pred odvečno vlago.

Da bi ohranili vse pozitivne lastnosti izdelka, se mora pijača postopoma ohladiti. Zato kozarce po šivanju pokrijemo s toplo odejo in ohladimo v prostoru.

Da bo pijača zadostovala za vso družino ali pogostitev, je priporočljivo, da jo zvijete v trilitrske kozarce - ta prostornina je najbolj optimalna.

Vredno vedeti: poleg kombiniranja jabolk s češnjami je priporočljivo eksperimentirati z začimbami, na primer v pijačo dodajte cimetovo palico, vanilin, limonino lupino.

Kako izbrati pravo sadje za češnjev in jabolčni kompot

Glavni pogoj za shranjevanje kompota za zimo je, da mora biti narejen iz svežega zrelega sadja. Jabolka in češnje je bolje kupiti na vrhuncu sezone, ko so zrele in sočne. Pred kuhanjem jih je priporočljivo oprati in sortirati. Češnjam ne odstranimo vedno kosti, vse je odvisno od želje kuharja.

Jabolka je treba razrezati na 4 dele, da jih popolnoma olupimo iz jedra. Če so sadeži trdi, jih je treba najprej, preden jih pošljete v kozarec, za 5 minut potopiti v vrelo vodo. Če so češnje kisle, je bolje, da podvojite količino sladkorja.

recepti za kompot

Med številnimi možnostmi za jabolčno-češnjev kompot bodite pozorni na preproste preizkušene recepte. Nekaj ​​spodnjih možnosti bo pomagalo pripraviti okusno pijačo tudi kuharju začetniku.

Enostaven zimski recept

Najlažji in najbolj priljubljen način, ki bo zmagovalna možnost, je, da jih pogostite s sorodniki in gosti. Za kuhanje morate oprati pol kilograma jabolk in 300 gramov češenj. Potrebujete tudi sladkor - približno pol kilograma in 3,7 litra vode.

1. Jabolka narežemo na četrtine, češnjam lahko pustimo koščice, pri čemer jim odstranimo le veje.
2. V loncu segrejte vodo, da zavre kristalni sladkor, raztopite. Dodamo jabolka s češnjami. Pustimo, da ponovno zavre in kuhamo točno 2 minuti.
3. razlitje končan izdelek na čiste kozarce, zaprite s pokrovi. Kompot naj se ohladi na sobna temperatura.

Jabolčno-češnjev kompot z meto

Tako okusna aromatična pijača z dodatkom mete vas bo spomnila na poletje. Za recept morate pripraviti 400 gramov jabolk in 350 gramov rdečih češenj, 3,5 litra vode, 600 gramov sladkorja, šopek mete.

Način kuhanja:

1. Medtem ko se jabolka in češnje operejo in premaknejo, je treba vodo v ponvi postaviti na ogenj.
2. Jabolka narežemo na četrtine, jih izmenično s češnjami položimo v kozarce.
3. V vreli vodi kuhajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. V vsak kozarec položite vejico mete.
4. V kozarce nalijemo sladkorno vodo, pokrijemo s pokrovi 15 minut. Tako je pijača blanširana.
5. Odlijemo vodo nazaj v ponev, zavremo in ponovno prelijemo sadje. Zavihamo. Konzervacijo pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Kompot iz jabolk in češenj v počasnem kuhalniku

Takšen napitek lahko naredite za vsak dan ali pa ga zvijete v kozarce za zimo. Za pripravo boste potrebovali približno 1 kilogram jabolk, 500 gramov češenj, 600 gramov sladkorja in 2,5 litra vode.

Korak za korakom:

1. V posodo za več kuhalnikov vlijemo sladkor, prelijemo z dvema kozarcema tople vode.
2. Jabolka olupite s kože in jedra, jih položite v sladkorno vodo, nastavite način "Cvrtje" in pustite 5 minut v skledi.
3. Nato nastavimo način "Gašenje" za 15 minut, v skledo dodamo češnje in preostalo vodo.
4. Tekočino zavremo in pustimo vreti še 2 minuti. Končni izdelek nalijte v kozarce in zvijte ali uporabite, ko se ohladi.

Kompot iz zamrznjenih jabolk in češenj

Poleti ni vedno mogoče imeti časa za pripravo konzerv. Kdor pa ima zamrznjena jabolka in češnje, lahko kompot pripravi kadarkoli v letu. Potrebovali boste 400 gramov jabolk in 300 gramov češenj, 2 litra vode, 500 gramov granuliranega sladkorja.

1. Sadje najprej odmrznite. Zaželeno je, da so jabolka zamrznjena na rezine, če ne, jih po odmrzovanju narežite.
2. Sadje dajte v ponev in jih prelijte z vodo, postavite na ogenj in pustite, da zavre. Dodamo sladkor in kuhamo 10 minut.
3. Napitek odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi ali ga takoj razporedimo v kozarce in zvijemo.

Recept brez sterilizacije

Naj bo tako okusen kompot ne bo težko. Pozimi lahko odprete tak kozarec, da razveselite goste in sorodnike. Potrebovali boste približno 500 gramov majhnih jabolk Bela polnitev, 300 gramov češenj, sladkor 500 - gramov, voda - 3 litre.

Možnost kuhanja:

1. Konzervacijo lahko pripravimo iz celih jabolk in češenj, ki jih je treba oprati in razvrstiti. Sadje dajte v kozarec, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 10 minut.
2. V ponev odlijemo vodo, dodamo sladkor, zavremo.
3. Kozarce s sadjem prelijemo z vrelo sladkorno vodo, zvijemo. Spin se ohladi 6-7 ur pod toplo odejo.

Kako shraniti kompot

S pravilno tehnologijo izdelave lahko konzerviranje dolgo časa shranite v kleti ali kleti. Da stekleni kozarci ne bi eksplodirali, jih je treba sterilizirati. Shranjena češnja- jabolčni kompot pri temperaturah od +2 do +14 stopinj.

Preden kozarce odnesemo v klet ali klet, jih lahko hranimo 2 tedna pri sobni temperaturi; če v notranjosti ni mehurčkov ali motnosti, je kakovost izdelka dobra. Če pripravite kompot s češnjevimi koščicami, se rok uporabnosti skrajša na 12 mesecev.

Zaključek

Češnjevo-jabolčni kompot je čudovita sladica, ki jo je priporočljivo pripraviti izkušene gospodinje in novinci. Ta poslastica bo zagotovo všeč vsem - sorodnikom in gostom.

Jagode ločimo od listov, palic in drugih ostankov. Vizualno izberemo pokvarjene in črvive češnje, nato jih za 10-15 minut namočimo v slano vodo, da žuželke, če sploh, priplavajo na površino vode. Če ste prepričani, da žuželke ne prizadenejo češnje, lahko ta korak preskočite. Jagode temeljito operemo pod čisto tekočo vodo in jih vržemo v cedilo, da vsa tekočina postekleni.

Moja jabolka, odrežite pecelj in čašne lističe. Jabolka narežemo na koščke, odstranimo semensko škatlo in narežemo na srednje velike kose. Če je lupina debela, jo lahko odrežemo.

Jagode in sadje damo v pripravljen steriliziran kozarec. Okus kompota je v veliki meri odvisen od njihove količine, zato nam ni žal, damo več. Obstaja neizrečeno pravilo, da mora masa sadja in jagodičja zavzemati vsaj tretjino prostornine kozarca. Če ga dobite več, ne skrbite, kompot bo bolj bogatega okusa.

Vodo postavimo na štedilnik vnaprej, tako da trenutek vrenja približno sovpada s polaganjem jabolk, sicer bodo začela temneti zaradi dolgega bivanja na zraku. V kozarec v tankem curku nalijemo vrelo vodo. Da kozarec v tem trenutku ne bi počil, lahko pod njegovo dno položite rezilo noža. Pokrijte s pokrovom in pustite 40 minut.

Nato vlijte vodo v veliko ponev. Malo bo spremenil barvo, to je normalno.

V ponev dodamo ves sladkor in postavimo na štedilnik, da zavre. Kuhanje sladkorni sirup dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vendar ne manj kot 5 minut.

Kozarec drugič napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite še 30-40 minut. Jabolka in češnje morajo biti popolnoma namočeni z vodo, da kasneje v njih ne ostane več zraka, sicer bodo v kompotu mehurčki.

Sirup odcedimo in tretjič zavremo, v kozarec dodamo citronsko kislino.

Kozarec s kompotom še zadnjič napolnimo z vrelo vodo, naj sega do vrha. Tesno pokrijte s pokrovom, da odstranite odvečno vodo in takoj zvijte s ključem. Na tla položimo brisačo in tja postavimo kozarec, pokrov obrnemo navzdol. V več plasteh ga zavijemo s toplo odejo, da se kompot iz češenj in jabolk čim počasneje ohlaja. Naslednji dan, ko se kompot popolnoma ohladi, ga damo v temen in suh prostor za shranjevanje. Češnjevo-jabolčni kompot je zelo svetel in okusen, kozarec pa želite takoj odpreti in uživati ​​v njegovem čudovitem okusu!

Jabolka za kompot je bolje vzeti sladko-kisla in ne velika, da lahko zlahka preidejo v vrat kozarca. Tudi češnje so kisle. Na deželi raste eno drevo z višnjami. Tega ni veliko, zato gre vse za kompote nam in sorodnikom.

Sestavine za en trilitrski kozarec:

• jabolka - 500 g;
• češnja - 300 g;
• granulirani sladkor - 400 g.

Kuhajte enako kot.

Pripravite kozarce, temeljito operite, posušite. Pomivalni stroj mi zelo pomaga. Vanjo naložim kozarce, v posebne predelke nalijem malo detergenta in prelijem. Po 1,5-2 urah so kozarci čisti in sterilni.

Jabolka in češnje operemo in osušimo. AT trilitrski kozarec na dno položite jabolka, nalijte češnje.

In potresemo s sladkorjem.

Na ta način pripravite potrebno število kozarcev in jih pokrijte z brisačo.

Običajno za pospešitev postopka uporabim dva lonca: velikega in majhnega 2-litrskega. V veliki emajlirani ponvi zavrite vodo in nalijte 2-3 pločevinke do roba. Po 5-6 minutah, ko češnja začne dajati sok v vodo, jo odcedite v majhno posodo. emajlirana ponev, zavrite, prelijte sirup nazaj v kozarec in zavijte. Kozarec obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.

Sadni kompot iz češenj in jabolk je odlična alternativa čaju in kavi. Poleg tega ima takšna pijača ugoden učinek na človeško telo in ga nasiči uporabne snovi, elementi v sledovih in vitamini. Priprava kompota je zelo preprosta, tako da lahko v samo 20 minutah razveselite sebe in svojo družino s koristnimi in okusna pijača, ki bo primeren tako na vsakdanji kot praznični mizi.

Sestavine:

1. voda - 3 litre;
2. češnja (sveža ali zamrznjena) - 300 g;
3. jabolka (katera koli sorta) - 4-5 kosov;
4. sladkor - 3-4 žlice. žlice (količina se prilagodi okusu);
5. meta - neobvezno.

Način kuhanja:

Običajno se kompoti kuhajo na enega od dveh načinov: 1 - sirup najprej zavremo in mu dodamo sadje; 2 - sadje skuhamo v vreli vodi in čisto na koncu dodamo sladkor (ali kar v kozarec ob serviranju). Oglejmo si podrobneje drugo možnost, saj je prva možnost bolj za sladkosnede, saj mora biti sirup precej sladek, skoraj viskozen.

Medtem ko voda v ponvi vre, morate jabolka dobro oprati in jih narezati na srednje rezine. Jabolk vam ni treba lupiti! Vsebuje vse vitamine, zato ga pustite.

Potopite v vrelo vodo jabolčne rezine To naredite previdno, da se ne opečete.

Tja pošljemo češnje. Če ste vzeli zamrznjene češnje, jih pustite stati na sobni temperaturi vsaj 15 minut, topla voda ni potrebno predhodno polnjenje. Kompot pustimo kuhati na zmernem ognju približno 15-20 minut in pazimo, da se jabolka ne razkuhajo.

Kompotu pred izklopom dodamo sladkor po okusu. Lahko ga nadomestite tudi z medom ali pa si pijačo sladkate v kozarcu.

Iz vrtnih jabolk in češenj lahko skuhate okusne in uporaben kompot. Za razliko od sokov iz trgovine je varen, saj ne vsebuje škodljivih konzervansov in umetnih barvil. S samostojno pripravo boste prejeli vitaminski pripravek za ozimnico zase in za svoje najdražje.

Vsebnost kalorij in sestava

Hranilna vrednost končna pijača je odvisna od količine dodanega sladkorja. Če je kompot pripravljen brez njega, potem vsebnost kalorij ne presega 26 kcal, z dodatkom sladkorja - 68 kcal. Ti kazalniki so relativni, saj je sorta in stopnja zrelosti sadja zelo pomembna.

Sestava sadno-jagodnega napitka vsebuje majhno količino beljakovin (0,3 g), maščobe sploh ni (0,0 g), ogljikovi hidrati pa so visoki (15,0 g). V nesladkanem kompotu je manj ogljikovih hidratov - približno 6,0 g na 100 g izdelka.

Koristi in škode

Pravilno pripravljena pijača ohrani vse potrebne elemente v sledovih in vitamine svežega sadja. Zaradi tega je izjemno uporaben pozimi in spomladi, ko so zaloge dragocenih snovi v človeškem telesu izčrpane. Visoka vsebnost vitamina C pomaga v boju proti prehladu in je odlična preventiva proti gripi.

Jabolčno-češnjev napitek vsebuje veliko številoželezo in magnezij, ta elementa podpirata delo srca in blagodejno vplivata na sestavo krvi. Pijačo je priporočljivo uporabljati med shujševalnimi dietami, kompot obnavlja moč, jabolčna kislina, ki je del nje, pa pomaga pri izgorevanju odvečne maščobe.

Samo kompot za te namene je treba pripraviti z minimalno vsebnostjo sladkorja.

Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije:

• opozoriti je treba, da tudi če je kompot kuhan brez sladkorja, sadje in jagode sami vsebujejo velik odstotek saharoze, zato je izdelek kontraindiciran pri sladkorni bolezni;
• zaradi visoke vsebnosti vitamina C in visoke kislosti lahko pijača draži sluznico prebavnega sistema, zato je treba njeno uporabo omejiti v primeru želodčne razjede;
• ne morete piti kompota z alergijskimi reakcijami na sadje in jagode, ki jih vsebuje.

Recepti za pijačo

Receptov za pripravo kompota je neverjetno veliko. Za klasično jabolčno-češnjevo pijačo boste potrebovali naslednje sestavine:

• češnja - 1 kozarec;
• jabolka - 3 kos. Srednja velikost;
• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 2,7 litra.

Primerno je shraniti jabolčno-češnjeve praznine v treh litrih stekleni kozarci, zato je navedeno število izdelkov na eno tako posodo.

Glavnim sestavinam lahko dodate nekaj začimb, na primer cimet, dobro se ujema z jabolkom.

V pijačo pomočite palčko te dišeče začimbe in okus bo postal svetlejši. Lahko postavite zvezdico zvezdastega janeža, to bo kompotu dalo janežev okus. In vejica mete bo pijačo naredila bolj nežno in dišečo. Samo ne dodajte vseh teh komponent skupaj, izberite eno stvar.

Za pripravo kompotov je primerno različno sadje in jagodičevje, lahko eksperimentirate in jih uspešno kombinirate med seboj. Torej, namesto jabolk vzamemo marelice, češnje pa je priporočljivo zamenjati Črni ribez. Kompotu iz katerega koli sadja lahko dodate limonin sok ali lupinico, dobite napitek z visoko vsebnostjo vitamina C.

Koraki kuhanja

Če boste izdelek uporabili takoj ali v 2-3 dneh po pripravi, potem je kompot narejen zelo preprosto. Vse sestavine je treba dati v ponev, preliti z vodo, počakati, da zavre in takoj odstraniti s štedilnika. Če pripravljate izdelek za dolgoročno skladiščenje, potem bo postopek kuhanja nekoliko bolj zapleten. Vključuje 4 stopnje:

• pasterizacija pločevink;
• priprava sadja;
• dvojno polnjenje;
• zamašitev posod s pokrovi.

Najprej morate pripraviti kozarce, jih je treba temeljito oprati s sodo in pasterizirati. Za pasterizacijo je treba kozarec držati nad paro, dokler ni vroč, nato pa ga obrnjenega navzdol postaviti na čisto brisačo. Pokrove je treba kuhati ali preliti z vrelo vodo.

Jabolka in češnje temeljito operite, odstranite gnilo sadje in ostanke, semena lahko pustite. Jabolko razrežemo na približno 7-8 delov, da naredimo majhne rezine. Nato vse sadje položimo v pripravljeno posodo.

Metoda dvojnega polnjenja omogoča zapiranje kozarcev kompota brez sterilizacije. Da bi to naredili, filtrirano ali izvirsko vodo zavremo in vlijemo v kozarce s sadjem. Da posoda ne poči zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam, je treba vrelo vodo previdno vliti v tankem curku na sredino posode. Pomembno je, da je posoda topla, običajno po pasterizaciji kar tako želeno temperaturo. Nalijte vodo do roba, pokrijte s pokrovom in pustite 15-20 minut.

Nato vodo iz kozarca prelijemo v ponev in tekočino zavremo. Pustimo sadje in jim dodamo sladkor, spet jih napolnimo z isto jabolčno-češnjevo juho do samega vratu. Kompot zavijemo s steriliziranimi pokrovi, kozarec obrnemo na glavo in ga zavijemo v toplo odejo. Dan kasneje, ko je kompot pripravljen, lahko kozarce postavite v običajen položaj.

Značilnosti kuhanja kompota brez sladkorja

Kompot lahko pripravite brez dodajanja sladkorja, pijača bo nesladkana in bo imela bolj osvežujoč, lahek okus. Sladkor je dober konzervans in če ga ne uporabite v receptu, potem kozarcev ne boste mogli zapreti brez temeljite sterilizacije.

Kompot brez sladkorja pripravimo po redni recept, vendar brez dodajanja. Koraki kuhanja so nekoliko drugačni, tukaj je več pozornosti namenjeno postopku sterilizacije:

• pasterizacija pločevink (lahko preprosto prelijete z vrelo vodo);
• priprava sadnih izdelkov;
• sadni nadev;
• sterilizacija;
• zavijanje pokrovov.

Sadje operemo, narežemo in damo v pripravljen kozarec. Napolnite z vrelo vodo, pustite 2-3 cm do roba vratu, ohlapno pokrijte s pokrovi in ​​pustite nekaj minut.

Naslednji pride mejnik sterilizacijo. Vzamemo veliko ponev, dno pokrijemo z gosto krpo, za to je zelo primerna brisača. Pločevinke s pijačo previdno postavite tako, da se ne dotikajo drug drugega in nalijete topla voda. Banke je treba potopiti vanj približno do dolžine ramen.

Prižgemo ogenj in počakamo, da zavre, nastavimo stopnjo segrevanja štedilnika, kipenje ne sme biti zelo močno. Počakamo 30 minut, občasno lahko odstranite pokrove iz kozarcev in tako sprostite odvečno paro. To je treba storiti previdno, da se ne opečete. Po preteku časa odstranite pločevinke, zavrtite in obrnite. Pustite jih v tem položaju en dan.

Včasih lahko kompote zapremo brez sterilizacije. V tem primeru pripravljeno sadje v kozarcu preprosto prelijemo z vrelo vodo in dodamo sladkor. Vse, pijača je pripravljena!

Način uporabe in shranjevanja

Končano pijačo je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru v kleti ali hladilniku dve leti. Kozarce, ki so bili temeljito sterilizirani, lahko pustite na sobni temperaturi. Treba je opozoriti, da češnjeve koščice sčasoma začnejo proizvajati škodljive za človeka. cianovodikova kislina. Če iz češnje predhodno niste odstranili koščic, potem rok uporabnosti takšnega kompota ne sme biti daljši od 1 leta.

Recept za kompot iz češenj in jabolk za zimo si oglejte naslednji video.