Recepti za dimljeni kapelin. Vroče dimljen kapelin doma

Kako kuhati dimljeni kapelin doma brez posebnih orodij? Zelo preprosto! To bo trajalo kar nekaj časa, sama riba in kos folije. S pomočjo štedilnika in lonca lahko skuhate neverjetno okusne dimljene kapele, ki bodo odlična predjed na vaši mizi, lahko pa jih postrežete tudi kot glavno jed s prilogo.

SESTAVINE

• Kapelin - 0,5 KG;
• Riž - 3 Art. l.;
• Loose čaj - 3 žlice. l. (črna ali zelena, brez okusov);
• Sladkor - 3 Art. l.;
• Sol, poper, sladkor, začimbe - po okusu

KUHANJE

• Vzamemo staro ponev. Dno pokrijemo s folijo, tako da tvori stranice. Nalijte riž (najpogostejši), nato sladkor in čaj (brez arom).
• Vse pokrijemo s folijo, stranice zavijemo iz prve plasti, da se sestavine dobro “zaprejo” v folijo. Z zobotrebcem ali nabodalom naredite luknje.
• Kapelin položite na folijo. Preden ribo položimo na folijo, jo po okusu solimo, popramo, začinimo in posladkamo. Pokrijte s pokrovom (tesno), zavežite z mokro brisačo (tako ustvarite tesnost). Nato ponev pristavimo na kuhalnik na močan ogenj, čez minuto ogenj zmanjšamo na srednjo. Kapelin dimite na srednjem ognju približno 20 minut. Po stanovanju se bo začel širiti močan vonj po ribah, zato ne pozabite prižgati nape. To je vse…

Mnogi izkušene gospodinje kapelin zaobidejo, jih v prehrani ne uporabljajo. Prezirajo majhno ribo, ki je neobičajno okusna, ko pravilna priprava. Kakorkoli že, dobra je. Primerno za cvrtje in pečenje, ribje juhe in paštete. In danes bomo poskušali zadovoljiti sebe in naše goste s kapelinom doma prekajeno kuhamo v lastni prekajevalnici. Postopek je tako preprost, da ga obvladajo tudi mlade hostese. Vsem bo zagotovo všeč vroče dimljeni recept, pogosto se boste želeli razvajati s takšno poslastico.
Zamrznjena riba je precej poceni, zato je še toliko bolj dostopna za vsako družino, ki ima na voljo prekajevalnico. Vendar pa obstajajo druge prednosti prekajenega mesa, pridobljenega doma:

• odsotnost barvil, konzervansov, ojačevalcev okusa, stabilizatorjev in drugih nevarnih sestavin;
• z uporabo samo naravnih izdelkov.

Glavna prednost katere koli domače hrane je njen visok okus. Poskusite enkrat skuhati dimljeni kapelin. Ne boste ga več kupovali v trgovini.

Seznam živil

Za vroče kajenje boste potrebovali:

• 1 kg rib;
• približno 100 g soli;
• Črni poper.

Dodate lahko malo več lovorja, sladkorja ali drugih začimb, čeprav je prvič bolje, da se omejite na standardni nabor. Nekateri od njih ga uporabljajo že več let, doma pripravljajo vroče dimljene kapeline.Najprej se kupljena riba odmrzne. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali drugih naprav. Pustite, da se naravno odtali. Po tem se trupi operejo, odstrani vlaga. Črevesje kapelina ni priporočljivo.

Pripravljene ribe položite v posodo, potresite z začimbami in soljo. Lahko rahlo premešate, da se sol enakomerno porazdeli med kapelin.

Soljenje traja približno eno uro. Nato trupe speremo pod tekočo vodo, ponovno osušimo s papirnatimi brisačami. Če čas dopušča, ribe razporedite po deskah za rezanje ali krožnikih in pustite na zraku, da preperejo vlago.

Kako kaditi kapelin: navodila po korakih

Kadilnica je v pripravi. Sesekljane gotove lesne sekance vlijemo na dno škatle. Bukev ima odlične lastnosti. Prav on je predlagan za pripravo poslastice. Na dno se nasuje plast sekancev, visoka približno 1 cm, kot je prikazano na fotografiji.

Majhne posode so nameščene neposredno na čipe. Maščoba, ki se sprosti med dimljenjem rib, bo kapljala v palete.

Ribe so položene na žar, kot je na fotografiji. Če vzamete kilogram kapelina po receptu, ga boste morali kaditi v dveh prehodih. Škatla se na vrhu tesno zapre. Od spodaj gori ogenj ali tli premog, v notranjosti pa se pripravlja vroče dimljena riba.

Trajalo bo 25-30 minut, da bodo ribe postale užitne. V določenem času se bo barva kože korenito spremenila. Pridobi se zlati odtenek, po katerem lahko ocenimo pripravljenost izdelka.

Capelin je skoraj pripravljen, vendar ga ne smete takoj odstraniti iz škatle. Pustite počivati ​​z odprtim pokrovom 10-20 minut, dokler se ne ohladi. Izkazalo se je, da je neverjetno lepa in hkrati okusna, neškodljiva. Poskusite hitreje! Dober tek!

Danes lahko v kateri koli trgovini kupite okusno prekajeno ribo - kapelin. Kljub dejstvu, da je to ena najcenejših rib, je cena prekajenega izdelka, milo rečeno, previsoka. V trgovinah imamo dimljenega kapelina za 430 rubljev. za kilogram, zamrznjena pa le 120.

Zato predlagamo, da rakotvorni izdelek, kupljen v trgovini, prezrete in kapelin kadite sami. Poleg tega je:

1. Ni težko;
2. Poceni.

Kapelin, dimljen doma, je preprosto čudovit. Zlata ribica s slastnim naravnim dimljenim okusom bo okrasila večer oz praznična miza. Druga prednost te ribe je odsotnost kosti, le hrbtenično kost morate odstraniti skupaj z glavo in uživati ​​v prekajeni poslastici.

Sestavine:

• Kapelin - 1 kilogram;
• Sol - po okusu.

Nekateri recepti dodajo črni poper in sol, vendar te sestavine niso obvezne.

Tukaj je kapelin, dimljen "po domače"

Priprava kapelina

Najprej je treba kapelin odmrzniti naravno, brez uporabe topla voda ali mikrovalovne pečice. Rib ni treba čistiti, saj. kapelin dimimo skupaj z glavo.

Ko je kapelin popolnoma odmrznjen, je treba ribe oprati in posušiti s papirnatimi brisačami ali prtički. Po tem je treba ribe prenesti v primerno posodo in posuti s soljo. Pustite tako približno eno uro. Nič več ni potrebno, ker ribe so lahko slane.

Skozi kapelin ga morate prenesti v cedilo, sprati s hladno tekočo vodo in ponovno razporediti po čistih papirnatih prtičkih, tako da je voda popolnoma steklena in ribe suhe.

kajenje

Kapelin lahko vroče kadite na dva načina. Prvi je prekajevanje rib lastni sok; druga navadna je na odprti mreži. Obe možnosti vključujeta kuhanje v kadilnici.

Jelšin čips je idealen za kajenje kapelana. Tako iz njega izhaja močna toplota, dima pa je zelo malo. Lesne sekance je treba položiti na dno kadilnice v enakomerni plasti.

Nato se na dno oljne svetilke postavi pladenj, kamor bo kapljala maščoba.

Na zgornjem nivoju lahko kadite kapelin v lastnem soku. Če želite to narediti, morate na rešetko razprostirati folijo in nanjo položiti ribe v eni plasti. Če želite prihraniti prostor, morate ribe položiti "glava - rep". V eni plasti, ne ena na drugi, ne v šopku. Vsaka riba naj leži ločeno od ostalih. Je pomembno.

Capelin lahko položite na spodnjo rešetko kot običajno brez folije. Toda tudi vsaka riba mora ležati ločeno od ostalih.

Seveda lahko kapelin kuhate v lastnem soku na obeh nivojih ali pa ga dimite kot običajno. To je stvar okusa.

Ogenj je že prižgan. Tako lahko zažgete tesno zaprto kadilnico. Takoj ko se izpod pokrova oljne svetilke pojavi bel dim, to pomeni, da se je začel proces kajenja. Od tega trenutka označujemo 30 minut.

Po tem času - kapelin, dimljen "po domače" je pripravljen!

Iz zgornje rešetke iz folije morate odcediti sproščeni sok, ki naj bi se izkazal za veliko. Ribo lahko obesite na zgornjo rešetko, da iz nje odteče odvečni sok. Na spodnjem žaru so se ribe izkazale za malo suhe, kot posušene.

Dimljen kapelin skuhajte na poljuben način. Dober tek!

Kapelin - reklama morske ribe, ki ne zraste več kot 25 cm Ta mali plenilec se pred drstenjem zbira v ogromnih jatah. Po vsem svetu ga izkopljejo do 1 milijon ton na leto. Imenuje se tudi smrad, v dimljeni obliki pa papaline.

Nutricionisti so določili kalorično vsebnost dimljenega kapelina - 188 kcal na 100 g teže, kar je 9% dnevnega vnosa odrasle osebe. Ta izdelek je sestavljen iz 48,3% beljakovin in 46,8% maščob.

Ta majhna riba vsebuje veliko vitaminov (A, B12, D) in elementov v sledovih (kalcij, jod, fluor, fosfor, kalij, selen, natrij), ki so zelo potrebni za vsakega človeka. Selena, ki je odgovoren za vaše psihično stanje, je 10-krat več kot v govedini ali svinjini. Redno uživanje kapelina je lahko preprečevanje številnih bolezni:

• Ščitnica;
• srčno-žilni sistem;
• hipertenzija;
• miokardni infarkt;
• presežek holesterola.

Kapelin je najcenejša riba na naših policah, pa tudi kakovosten izdelek.

Priprava na dimljenje

Ker se morate ukvarjati z majhno ribo, potem, da bi kadili, jo lahko upravičeno pustite tako, kot je, z glavo in drobovino. Odmrznjene trupe bo treba le oprati in posušiti. Nekateri gurmani odstranijo notranjost, pustijo glavo. Za posebne priložnosti se odreže tudi glava.

Za kapelin se uporablja predvsem recept za suho soljenje. Sama priprava je sestavljena iz obilnega polivanja kamnitih rib groba sol. Če želite poseben občutek okusa, lahko dodate zdrobljene začimbe. Pustite vrečko ali posodo z izdelkom za soljenje 1 uro. Kapelin nato sperite pod tekočo vodo in posušite.

Ni samo rib treba kuhati. Sekance, ki jih boste uporabili, bo trajalo malo časa, mogoče ga je tudi izboljšati. Nekaj ​​ur pred kajenjem ga je treba preliti s sladko vodo. Sladkor se bo vpil v les in ob gorenju ustvaril zlat odtenek in prijeten okus ribe.

Vroče kajenje v kadilnici

Pripravljene ribe je treba položiti na rešetko, tako da se ne dotikajo drug drugega. Kapelin je majhna riba. Za popolno pripravljenost pri obdelavi z vročim dimom bo dovolj le 25 minut. Poleg tega mora biti temperatura dima od 85 do 100 stopinj. Ko kadilec preneha delovati, pustite pripravljene ribe v njem še pol ure.

3-5 minut po začetku dimljenja rahlo odprite pokrov ali za nekaj sekund odprite vrata kadilnice, izpustite dim in jo ponovno zaprite. Okus se bo izboljšal, riba ne bo grenka.

Da bi se na vaši mizi pojavil hladno dimljeni kapelin, ne morete brez kadilnice. In malo verjetno je, da bo to mogoče storiti doma, saj bo celoten proces dimljenja trajal 14-18 ur. Pripravljeno ribo položite na rešetko ali jo obesite na vrvico, ki jo napeljete v očesne kroge ribe.

Za dimljenje uporabimo jelševe, sadne, orehove in bukove sekance. Ni priporočljivo uporabljati lesa iglavcev in breze. Da bi dim dobil poseben okus, gurmani sekancem dodajajo meto, žajbelj, rožmarin, lovorov list, evkaliptus, mandlje in robide. Temperatura dima je -25 ° C. Po koncu kajenja morate kapelin pustiti za prezračevanje še pol ure.

Doma kadimo

Kdor nima kadilnice ali koče, naj ne obupa. Obstaja veliko načinov za kajenje doma. Hkrati pa kapelin, dimljen doma, ni nič slabši kot v naravi. In če ne uporabljate "tekočega dima", potem je zelo koristen.

Seveda takšen recept ni namenjen veliki družini, bo pa dovolj za dva.

1. Na dno kotla z debelimi stenami nalijte sekance.
2. Na vrh postavimo krožnik za zbiranje stopljene maščobe. Oblikujete ga lahko iz živilske folije.
3. Namestite rešetko.
4. Pripravljeno ribo položite na žar.
5. Tesno pokrijte.
6. Prižgite velik ogenj in po pojavu dima dimite 15 minut.
7. Pustite neodprto 4-6 ur. Nič hudega se ne bo zgodilo, če bo vse ostalo čez noč.

Če namesto kotla uporabite lonec na pritisk, lahko postopek raztegnete na 25 minut. Istočasno odvajamo dim iz parnega ventila na pokrovu s cevjo v okno ali v napo in zmanjšamo ogenj na srednje.

Ta drugi recept vam bo omogočil, da postane kajenje kapelana najpogostejša vsakodnevna dejavnost.

Boste potrebovali:

• pol kilograma kapelina;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• močan črni čaj - 1 kozarec;
• sol - 1 žlica. z vrhom;
• začimbe (zrna črnega popra, cimet, lovorov list, 1 žlička limoninega soka).

Sveže očiščen, opran kapelin damo v ponev. Zmešajte vse ostale sestavine, ki so vključene v receptu, in vlijte v ponev. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.

In še nekaj besed o dimljenem kapelu

Tistim, ki ne pijejo piva, je treba povedati, kako in s čim drugim jesti dimljeno kapelin. Marsikdo misli, da je lahko samo riž. Vendar pa se odlično poda tudi k krompirju, bučkam, paradižniku, rdečemu in stročjemu fižolu. In lahko ga pijete z belim vinom.

V hladilniku lahko vroče dimljeni kapelin shranite 20 dni, hladno - ne več kot dva meseca. Za dolgoročno skladiščenje lahko ga zamrznete in s tem podvojite obdobje.

Če veste kaj zanimivega o kajenju kapelina, nam povejte in vsa država bo poznala vaš recept. Objavite komentar pod tem člankom.

Dimljeni kapelin je eden najprimernejših prigrizkov za pivo. Sveže zamrznjene ribe so poceni, prekajene pa so večkrat dražje. Obstajajo pa preprosti recepti za kajenje kapelana, ki jih lahko kuhate doma.

Najdemo ga v morjih severne poloble in čeprav velikost te ribe ne presega 25 cm, je po naravi plenilec. Pred drstenjem lahko srečate ogromne jate kapelina. Kopljejo ga v velikem obsegu, na leto ga ulovijo do 1.000.000 ton.

zanimivo! Kapelin, za razliko od drugih vrst rib, ni umetno gojen.

Sestava in kalorije

Kapelin vsebuje maščobna kislina omega 3 in omega 6. Vsebuje pomembne elemente v sledovih. Selen, ki je del sestave, je potreben za stabilno psihološko stanje. In lahko prebavljive maščobe ter veliko število beljakovine pozitivno vplivajo na zdravje srca in ožilja. Mikroelementi, kot so natrij, jod, fluor, kalij in fosfor, ki jih kapelin vsebuje v velikih količinah, pomembno vplivajo na normalno delovanje hormonskega sistema.

Na opombo! Ni samo zdrave ribe, ampak tudi poceni, zaradi česar je dostopen. In obstaja veliko receptov za kajenje.

Vsebnost kalorij v sveže zamrznjenih ribah je majhna - 116,3 kcal. Prekajeni kapelin je bolj kaloričen.

Kalorije hladno dimljenega kapelina:

Kalorije vroče dimljenega kapelina:

Izbor kapelina

Pred nakupom kapelana ga je treba vizualno pregledati. Pozorni morate biti na naslednje parametre:

• Barva.
• želodec.
• koža.
• rep.
• Gostota.

Izdelek z dobrimi lastnostmi prepoznamo po gladkem naravna barva, gladka koža, elastičen trup in rep pravilne oblike.

Priprava na dimljenje

Kapelin je majhna riba, zato mu pred kajenjem ni treba odstraniti drobovja. Toda pravi gurmani ga raje očistijo in ločijo glave.

Nato morate kapelin soliti za kajenje, za to je riba posuta s soljo. Za bolj pikanten okus dodajte mlete začimbe. To je metoda suhega soljenja, najpogosteje se uporablja za kapelane.

Mešanica za sušenje z začimbami

Za pripravo začinjene mešanice za sušenje, kisli kapelin za hladno kajenje za 6 žlic. l. sol bo potrebna v zmleti obliki:

• Črni poper - 1 žlička
• Sladkor - 1 žlička
• koriander 1 žlička
• Ingver - 2 ščepca.
• Lovorjev list - 4 kos.

Da bi ribe pridobile bogat zlati odtenek, je treba čips pravilno pripraviti. Nekaj ​​ur pred začetkom kajenja ga prelijemo z majhno količino sladke vode. Zaradi sladkorja bo okus bolj izrazit, barva pa svetlejša.

Na opombo! Edinstven okus in aromo lahko dosežete z dodajanjem brina v kadilnico.

Vroče kajenje v kadilnici

Shema kuhanja kapelina v kadilnici z vročim dimljenjem je podobna kuhanju katere koli ribe. Trupi so položeni na rešetko, med njimi pa ostane prostor za kroženje dima.

Zaradi svoje majhnosti kuhanje vroče dimljenega kapelina doma v kadilnici ne bo trajalo več kot 25 minut. Temperatura se vzdržuje v območju 85-100 stopinj. Po končanem kajenju ribe pustimo pol ure v zaprti kadilnici in jih odstranimo z ognja.

Vroče dimljeni kapelin v kadilnici po tem receptu ni nič slabši od tistega, kupljenega v trgovini. In da ribe nimajo grenkega okusa, je treba po 10 minutah od začetka kajenja izpustiti odvečno paro, za to se kadilnica za nekaj minut rahlo odpre.

Vroče kajenje doma

Niso vsi srečni lastniki kadilnice in užitek ni poceni. Lahko pa si privoščite kuhanje dobrote brez njega. Dimljen kapelin doma lahko pripravite na več načinov.

Metoda številka 1

Ribe lahko kuhate v navadnem kotlu na plinskem ali električnem štedilniku:

1. Žagovina se vlije v kotel ali druge posode z debelim dnom in stenami, nanje se postavi krožnik, ki služi kot pladenj za zbiranje maščobe.
2. Po tem je nameščena rešetka, na katero so ribe.
3. Improvizirana kadilnica je zaprta s pokrovom in vklopljen je največji ogenj.
4. Od trenutka, ko gre dim, bo čas kajenja vroče dimljenega kapelina 15 minut.
5. Ogenj je izklopljen, vendar za dokončanje postopka ni treba odpreti pokrova. V zaprtem stanju mora biti riba vsaj 4 ure, lahko jo pustite čez noč.

Metoda številka 2

Primeren za dimljenje in navaden lonec na pritisk. Recept za vroče dimljeni kapelin:

• Kapelin - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje (rafinirano) - 200 ml.
• Črni čaj (močan) - 200 ml.
• Sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom).

Ta recept zahteva trupe brez drobovja brez glav. Priprava vzame zelo malo časa. Ribe damo v lonec na pritisk, v katerega dodamo tudi mešanico vseh ostalih sestavin. Na srednjem ognju se kajenje nadaljuje 30 minut. Vse, dimljeni kapelin doma je pripravljen.

Metoda številka 3

In tukaj je še en zelo preprost način kuhanja brez kadilnice. Vzemite staro ponev in ji dno obložite s folijo, da dobite stranice. V improviziran krožnik iz folije nalijte 3 žlice. l. riž, in na njem - 3 žlice. l. Črni čaj. Na vrh položimo folijo in zavihamo robove, da sta riž in čaj dobro zapakirana.

Z zobotrebcem naredite luknje v zgornji plasti folije. In šele nato položite predhodno nasoljen in poper kapelin. Lonec zapremo s pokrovom, pokrijemo z brisačo.

Improvizirano kadilnico postavimo na štedilnik na močan ogenj, po nekaj minutah zmanjšamo ogenj in kadimo 20 minut. končan izdelek ima nežno zlato barvo in občutljivo aromo po dimljenju.

Hladno kajenje v kadilnici

Nič manj okusna je riba, obdelana s hladnim dimom. Doma ni težko kuhati hladno dimljenega kapelina v kadilnici. Postopek pa je daljši in bo trajal do 14 ur.

V tem primeru je potrebno tudi soliti kapelin za hladno kajenje. In šele nato se ribe položijo na rešetko v omari za kajenje. V napravah z navpično razporeditvijo je obešen na kljuke za očmi.

Sekanci sadnega drevja so primerni za dimljenje kapelana v prekajevalnici s hladnim dimljenjem, pogosto se uporablja tudi jelša. Lahko se zamenjajo oreh in bukev. Da bi dobili hladno dimljene kapele s posebnim okusom, lahko poleg lesnih sekancev dodate še malo žajblja ali lovorovih listov, kot dodatek uporabite robide in rožmarin.

Temperaturni režim se vzdržuje okoli 25 stopinj. Predpogoj je zračenje rib pol ure po končanem kuhanju.

Hladno kajenje doma

Hladno dimljen kapelin lahko kuhate doma brez kadilnice. In čeprav se bo okus nekoliko razlikoval od tistega, kuhanega v kadilnici, se bo jed izkazala tudi za zelo okusno in dišečo.

Recept hladno dimljenega kapelana za 1 kg rib:

1. Voda - 1 l.
2. Sol - 3 žlice. l.
3. Sladkor - 1,5 žlice. l.
4. Čebulna lupina - 2 pesti.
5. Črni čaj - 1 ščepec.

Najprej pripravite ribe: v tem primeru jih morate iztrebiti, odstraniti glave in sprati. V ponev nalijemo vodo in zavremo, ko voda zavre, damo vse sestavine razen rib. Kuhajte 20 minut, ohladite in prelijte ribe s pripravljeno marinado. Postavimo 3 dni na hladno mesto.

Recept za kajenje kapelana doma s hladnim kajenjem je sestavljen iz tridnevnega soljenja. Nato ribo vzamemo ven, jo položimo na papirnato brisačo in osušimo. Potrebno je temeljito posušiti pred odvečno vlago - za to je izdelek obešen na kljuke ali postavljen na žično stojalo na prezračevanem mestu. Od žuželk pokrijte z gazo. Takoj ko sok preneha kapljati, je riba pripravljena. Dober tek.

Kapelin dimljen v tekočem dimu

Zgodi se, da želite svoje najdražje razvajati s hladno prekajenim kapelinom, pa ni kadilnice. Ampak nič hudega, na pomoč priskoči tekoči dim.

Za kuhanje dimljenega kapelina doma z tekoči dim Za majhno podjetje boste potrebovali:

1. Sveže zamrznjen kapelin - 2 kg.
2. Tekoči dim - 10 žlic. žlice.
3. Sladkor - 3 žlice. žlice.
4. Sol - 6 žlic. žlice.
5. Mlet črni poper - 1 tsp.
6. Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
7. Koper (posušen) - 4 žlice. žlice.

Pomembno! Ne pozabite, da hladno prekajeni izdelki niso pripravljeni tako hitro. Čas kajenja hladno dimljenega kapelina po tem receptu je 3 dni.

Uporabljajo se steklene posode trilitrske kozarce. V tem primeru bosta za 2 kg rib potrebna 2 kosa. Banke je treba oprati in posušiti. V suhe, na dnu čiste kozarce nalijemo 1 cm mešanice začimb in soli, v eno plast tesno položimo opran in posušen kapelin (ker riba ni velika, drobovje ni potrebno) in prelijemo z 1 žlico. l. tekoči dim.

Ta postopek ponavljamo, dokler kozarec ni povsem napolnjen. Zgornja plast mora biti 2 žlici soli in popra. Po tem zaprite kozarec s pokrovom in ga postavite v hladilnik za 3 dni. Obrniti ga je treba 2-krat na dan. Po preteku določenega časa ribe vzamemo iz marinade, posušimo (za to so primerne papirnate brisače). Držite nekaj ur sobna temperatura. okusen prigrizek dimljeni kapelin je pripravljen.

Koristi in škode kapelina

Dimljen kapelin je okusna jed, ki ni odličen le k pivu, ampak lahko služi tudi kot glavna jed. Hladno dimljen kapelin lahko jeste tako z rižem kot krompirjem, pa tudi z bučkami in fižolom. Kozarec belega vina bi bil odličen dodatek.

Prekajeni kapelin prinaša tako koristi kot škodo telesu. Ne smemo pozabiti, da je ta jed precej kalorična, če imate prekomerno telesno težo, je njena pogosta uporaba kontraindicirana. Ne priporočamo ga za individualno nestrpnost do morskih sadežev. Ima tudi sposobnost kopičenja rakotvornih snovi, zato prekajenega mesa ne smete jesti več kot dvakrat na teden. Kot vsi prekajeni izdelki, ko se uporablja, kapelin daje veliko obremenitev jeter in trebušne slinavke. Prekajeni kapelin med nosečnostjo je kontraindiciran, saj škoduje neformiranemu telesu otroka.

Kako jesti dimljeni kapelin? Glavno pravilo je, da to storite zmerno. Ne smete ga zavrniti, saj vitamini in minerali, ki sestavljajo njegovo sestavo, pozitivno vplivajo na telo, izboljšajo delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, ščitnice in pozitivno vplivajo na prebavo. Fosfor je bistven za kosti, jod za ščitnico, večkrat nenasičene maščobne kisline za srce. In kaviar blagodejno vpliva na reproduktivni in živčni sistem, je naravni antioksidant.

Shranjevanje

Mesto skladiščenja - hladilnik. Ribe, konzervirane z vročim dimom, so shranjene do 3 tedne, rok uporabnosti hladno dimljenega kapelina pa je dva meseca.

Če so se ribe nabrale z rezervo, potem je lahko samo en izhod - zamrznitev. Tako lahko ohrani svoje lastnosti do 4 mesece.

Tako je pripravljen dimljeni kapelin. To je zelo okusna jed, ki bo navdušila družino in goste. Dober tek!