Jak zrobić pyszne grzane wino. Jak gotować grzane wino w domu: przepis krok po kroku

Jak gotować napój rozgrzewający grzane wino wytwarzany z wina podgrzewanego przyprawami znany jest od średniowiecza. I do tej pory grzane wino nie straciło na popularności. Szczególnie przyjemnie jest cieszyć się pikantnym winem w długie zimowe wieczory! Ponadto grzane wino jest bardzo łatwe do przyrządzenia w domu.

Przepisów na grzane wino jest wiele. I w każdym możesz dodać własną „zapach” bez psucia w ogóle, a wręcz przeciwnie, podkreślając oryginalny smak drink.

Zwyczajowo gotuje się grzane wino w zimnych porach roku i leczy członków rodziny i przyjaciół. Ponadto napój ten kojarzy się z świętami noworocznymi i pachnie świętami. I nie jest to przypadkowe skojarzenie – grzane wino od czasów starożytnych warzone jest na jarmarkach bożonarodzeniowych w całej Europie.

Klasyczne grzane wino to czerwone wino podgrzewane przyprawami. Prosto, szybko i pysznie!

Będziesz potrzebować: 2 butelki wytrawnego czerwonego wina, 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki koniaku (lub brandy), 2 laski cynamonu, 2 gwiazdki anyżu, 1 plasterek pomarańczy.

Gotowanie. Całe wino wlej na patelnię, dodaj cukier i podgrzej. Następnie wrzuć przyprawy, plaster pomarańczy, zagotuj i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw napój na pół godziny.

W tym przepisie musisz użyć ziaren pieprzu - dodaje to napojowi niezwykłej pikanterii.

Będziesz potrzebować: 1 butelka wytrawnego czerwonego wina, 1/4 szklanki koniaku (lub brandy), 1/2 szklanki cukru, 1 pomarańcza, 1 laska cynamonu, 2 strąki kardamonu, 6 goździków, 6 ziela angielskiego, 6 ziaren czarnego pieprzu.

Gotowanie. Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok, włóż do rondla, dodaj pozostałe składniki i gotuj napój na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ temperaturę i zagotuj. Zdjąć z ognia, pozostawić do zaparzenia i podawać.

Jabłkowy cydr nadaje grzanemu winu bardzo niezwykły smak i aromat.

Będziesz potrzebować: 1 butelka wytrawnego czerwonego wina, 4 szklanki cydr, 1/4 szklanki miodu, 1 pomarańcza, 2 laski cynamonu, 3 gwiazdki anyżu, 4 pąki goździków.

Gotowanie. Umieść wszystkie składniki w rondlu i umieść na średnim ogniu. Dusić przez 10 minut, następnie zdjąć z ognia i przelać do szklanek. Udekoruj ćwiartką pomarańczy lub jabłka i podawaj.

Grzane wino według tego przepisu nabiera bardzo bogatego owocowego smaku.

Będziesz potrzebować: 2 butelki wytrawnego czerwonego wina, 1,5 szklanki soku z granatów, 1 plasterek pomarańczy, 2 laski cynamonu, 2 pąki goździków, plaster świeżego korzenia imbiru i cukier do smaku.

Gotowanie. Wino wymieszać z sokiem, dodać cukier i gotować, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj imbir, cynamon, goździki i plasterek pomarańczy. W razie potrzeby dodaj więcej cukru. Doprowadzić napój do wrzenia, zdjąć z ognia i podawać.

Grzane wino z białego wina jest nie mniej smaczne.

Będziesz potrzebować: 2 butelki wytrawnego białego wina, 1/2 szklanki miodu, 1 plasterek jabłka, 3 skórki cytryny, 2 laski cynamonu, 2 pąki goździków.

Gotowanie. Włóż miód do wina, trochę podgrzej. Dodać skórka cytrynowa, laski cynamonu, goździki i plasterek jabłka. Mieszając doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, odstawić na chwilę i podawać.

Pachnący, umiarkowanie słodki, z lekkim posmakiem cytrusów, ten napój rozgrzeje i wprowadzi w dobry nastrój.

Będziesz potrzebować: 2 butelki wytrawnego czerwonego wina, 200 g cukru, 2 mandarynki, 1 cytryna, 1 limonka, 1 laska cynamonu, 6 pąków goździków, 3 liście laurowe, 1/2 łyżeczki. mielona gałka muszkatołowa i torebka wanilii.

Gotowanie. Z cytrusów zdjąć skórkę, włożyć do głębokiego rondla, wlać wyciśnięty sok z mandarynki, dodać cukier i gotować na małym ogniu, mieszając, aż kryształki się rozpuszczą. Następnie włóż goździki, cynamon, Gałka muszkatołowa, liść laurowy, wanilina, wymieszać i podgrzać. Wlać 1,5 szklanki wina, gotować 5 minut, aż się zagotuje. Następnie wlej resztę wina, podgrzej i podawaj.

Aby przygotować takie grzane wino, zwykłe wino można całkowicie zastąpić winem bezalkoholowym lub można zrobić napój z soku owocowego.

Będziesz potrzebować: 400 ml soku jabłkowego 300 ml soku z granatów 300 ml soku żurawinowego 1 laska cynamonu 3 goździki.

Gotowanie. Wszystkie składniki wlej do rondla i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, odstaw na chwilę, odcedź napój i usuń przyprawy. Podawać na gorąco!

Jak widać, nie ma nic skomplikowanego w robieniu ostrego wina z przyprawami. Skład składników w przepisach jest przybliżony - zawsze możesz coś dodać lub usunąć, skupiając się na własnym smaku. I to będzie Twój ekskluzywny przepis!

Zima może być naprawdę ciepła, a jesień przestanie być ponura i ponura, jeśli w towarzystwie dobrych przyjaciół przy kubku gorącego grzanego wina po prostu spędzisz czas w domu na miłej rozmowie. Grzane wino to napój, który potrafi rozgrzać zimę, rozweselić w weekendy, dodać sił po męczącym dniu w pracy. Wieczór będzie przyjemny. Na wzmiankę o tym napoju od razu nasuwają się skojarzenia z ciepłym kocem i kominkiem. Mimo pozornie skomplikowanej nazwy przygotowywany jest szybko i prosto.

Grzane wino to napój, który pili Rzymianie. Ale mieszkańcy takich krajów jak Niemcy, Anglia i Szwecja mogli ujawnić jego prawdziwy smak. Nazwa napoju ma niemieckie korzenie i tłumaczy się jako „gorący”.

Nawigacja

Klasyczne grzane wino jest bardzo proste, można je ugotować z przyjemnością. Ale, jak każdy napój, wymaga ścisłego przestrzegania kilku zasad:

1. Wybór win.

Grzane wino można przyrządzić z czerwonego lub białego wina. Przepis na wykonanie napoju według klasyków zakłada użycie tylko czerwonego wina. Początkowo w recepturze napoju używano wyłącznie wina z Francji typu Bordeaux. Jeśli nie masz takiego wina, możesz wziąć dowolne niedrogie wino z czerwonych winogron, takie jak Cabernet lub Merlot. suche lub pół wino wytrawne najlepiej pasuje do przepisu tego napoju. Nie używaj win deserowych i wzmocnionych do grzanego wina, sprawią, że napój będzie bardzo ostry.

1. wybór przypraw

Ważną zasadą i warunkami niezapomnianego smaku jest dokładne dobranie składu i proporcji przypraw i przypraw. Do grzanego wina można dodać absolutnie dowolne przyprawy z kategorii ogrzewania, ale klasyczna receptura przewiduje: goździki, gałkę muszkatołową, kardamon, ziele angielskie, czarny pieprz, anyż. Co i ile zależy od Ciebie. Wszystko zależy od twoich preferencji smakowych. Lepiej używać przypraw w całości, a nie zmielonych. Wtedy aromat z nich będzie bardziej nasycony.

1. Zastawa stołowa

Do przygotowania i podania gorącego grzanego wina potrzebne będą przybory: metalowy rondel z bardzo grubym dnem, dzbanek do zaparzania przypraw (metalowy kubek), sitko lub gaza (napój trzeba będzie przefiltrować, ponieważ będzie zawierał przyprawy), wysokie szklanki z rączką z grubego szkła lub filiżankę, która może długo utrzymywać temperaturę i nie stygnąć.

1. Proces gotowania

Aby grzane wino stało się Twoim ulubionym napojem i nie zawiodło się na pierwszym spotkaniu, powinieneś wziąć pod uwagę technologię przygotowania napoju.

• Aby napój okazał się pyszny, musisz wybrać odpowiednie przyprawy. Powinny być „w sam raz” i powinno Ci się podobać.
• Wino powinno być dobrze rozgrzane. Uwaga: wina nie wolno gotować!!! Wino, podobnie jak herbata czy kawa, nie powinno być doprowadzane do wrzenia. Jeśli go zagotujesz, nie będzie już grzanym winem. Napój będzie miał kwaśny i ostry smak. Wino należy podgrzać do temperatury 70-80 stopni. Ustalenie optymalnej temperatury ogrzewania wcale nie jest trudne, nie potrzebujesz nawet specjalnego termometru. Po podgrzaniu do 70-80 stopni na wierzchu pojawi się biała piana, gdy tylko zacznie znikać, napój jest gotowy do picia. Nie ma potrzeby podgrzewania wina.
• Klasyczny przepis na grzane wino polega na dodaniu wody. Warto pamiętać, że moc napoju powinna wynosić co najmniej 7%. W przeciwnym razie będzie to zupełnie inny napój i smak. Na 1 litr wina warto użyć 150-200 ml wody. Wtedy siła grzanego wina będzie optymalna.

Oto 2 proste przepisy na domowe grzane wino.

Energia słońca. Klasyczne grzane wino, najprostszy przepis na grzane wino.

Ten przepis jest najprostszy i najbardziej bezpretensjonalny. Nawet absolutny początkujący sobie z tym poradzi. Jednocześnie grzane wino nie traci swoich doznań smakowych i nie będzie gorsze od najbardziej misternie przygotowanego.

Do gotowania potrzebna jest patelnia z grubym dnem, turek, sito lub gaza.

Co będzie wymagane:

• Wino czerwone wytrawne lub półwytrawne - 750-800 ml
• Oczyszczona woda (ja używam filtrowanej wody) - 60-65 ml (będzie to ćwierć szklanki)
• Cukier - 25 gramów (będzie to 1 łyżka stołowa)
• Goździk - 7 sztuk (kwiatostany)
• Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Jak gotować:

Pierwszym krokiem do przygotowania grzanego wina jest zawsze przygotowanie przypraw. Przyprawy (goździki i gałkę muszkatołową) wkładamy do dzbanka lub metalowego kubka, napełniamy wodą. Postaw dzban na małym ogniu, zagotuj napar. Jak tylko poczujesz wyraźny aromat przypraw, wyłącz ogień i odstaw cezve na bok. W ciągu 15 minut napar ostygnie i nabierze więcej bogaty smak i aromat.

Drugim etapem przygotowania grzanego wina jest podgrzanie wina i dodanie naparu z przypraw. Wlej wino do rondla z grubym dnem i umieść na wolnym ogniu. Jak tylko wino się rozgrzeje, dodaj napar i cukier granulowany. Wino musi być stale mieszane.

Trzecim i najważniejszym krokiem jest przygotowanie napoju. Gdy napój zostanie podgrzany do temperatury 70-80 stopni, pojawi się biała piana. Delikatnie mieszaj wino, aż zniknie. Gdy tylko biała piana zniknie, musisz zdjąć patelnię i przelać napój przez sito lub gazę.

Grzane wino gotowe do picia! W towarzystwie przyjaciół możesz cieszyć się jej nieopisanym smakiem.

Pachnący. Klasyczne grzane wino z pomarańczami i jabłkami.

Ten przepis jest również prosty w wykonaniu, ale dodaje się do niego owoce. Pomarańcze i bloki I nadadzą bogatszy i bardziej atrakcyjny aromat.

Do gotowania potrzebna jest patelnia z grubym dnem, turecka lub rondelka, sito.

Co będzie wymagane:

• Czerwone wytrawne wino - 750 ml
• Oczyszczona (przefiltrowana) woda - 100 ml (będzie to pół szklanki)
• Cukier - 25 gramów (będzie to 1 łyżka stołowa).
• Goździk - 2-3 szt. (kwiatostany) lub 1 szczypta
• Gałka muszkatołowa - 1 szt.
• Anyż gwiaździsty (suszony) - 2 szt.
• Piment(groszek) - 5-10 szt. (zależy od twojego gustu)
• Średnie jabłko (wybierz żółty, czerwony) - 2 szt.
• Pomarańczowy (wybierz najbardziej dojrzały) - 2 szt.
• Miód - jeśli chcesz zastąpić cukier granulowany

Jak gotować:

Krok pierwszy- wrzuć przyprawy do turka lub rondla, zalej zimną wodą.

Powoli rozpal ogień i zagotuj. Gotujemy napar na małym ogniu przez 10-5 minut, aby przyprawy oddawały całą wodę do wody. korzystne cechy i nieodparty aromat.

krok drugi- Przygotowywanie owoców.

Gdy mieszanka się gotuje, przygotuj owoce. Jabłka i pomarańcze (tylko jedną) dokładnie umyj w chłodnej wodzie. Jabłka pokroić w średniej wielkości kostki. Usuń skórkę z pomarańczy, pokrój miąższ w kostkę.

Krok trzeci- wymieszać składniki.

Pokrojone owoce i skórkę z jednej pomarańczy wkładamy do rondla, zalewamy winem. Do wina dodajemy napar z przypraw. Stawiamy patelnię na wolnym ogniu. Jeśli do grzanego wina używasz cukru pudru, dodaj go również do patelni. Jeśli użyjesz miodu, włożymy go bezpośrednio do kieliszków.

Krok czwarty- Podgrzej wino.

Podgrzej wino na małym ogniu, aż pojawią się małe bąbelki. Pamiętaj: nie doprowadzaj do wrzenia!!!

Krok piąty- Wlej do szklanek.

Jeśli używasz miodu do gotowania, umieść go na dnie każdej szklanki. Wystarczy 1-2 łyżeczki na szklankę. Miód nie jest dodawany do grzanego wina podczas gotowania, ponieważ po podgrzaniu traci wszystkie swoje korzystne właściwości. Przez sitko (możesz użyć gazy) przelej napój do szklanek.

Krok szósty- udekoruj.

Udekoruj nasz napój pozostałą pomarańczą.

Grzane wino gotowe do picia! możesz się cieszyć niezapomniany smak i aromat tego napoju.

Zimowe przeziębienia, a także święta Bożego Narodzenia sprzyjają rozpieszczaniu rozgrzewającymi pachnącymi napojami. Należą do nich słynny na całym świecie przepis na grzane wino do robienia tego gorącego eliksiru w domu i będzie tematem dzisiejszego artykułu. Ale zanim nauczysz się, jak krok po kroku robić grzane wino alkoholowe i bezalkoholowe w domu, sugeruję krótko przypomnieć jego zalety. Te pytania są nie tylko interesujące, ale także zachęcają do świeżego spojrzenia na mocny napój.

Klasyczny przepis na grzane wino wymaga użycia alkoholu. Nie bez powodu w tłumaczeniu z niemieckiego słowo to oznacza „gorące wino”. Ale obecnie wiele kompozycji wymyślono bez alkoholu, co jest darem niebios dla osób niepijących.

Co to jest przydatne grzane wino

Gorące wino z przyprawami, ziołami i owocami ma wiele przydatnych właściwości. Zaleca się stosowanie:

• z kaszlem i katarem
• w temperaturze
• z przeziębienia
• przywrócić odporność
• poprawić krążenie krwi
• z hipotermią
• od bezsenności
• z depresji

Jak gotować grzane wino w domu - przepis krok po kroku

Wybór alkoholu

Wiele z poniższych przepisów wykorzystuje wino. A kwestia jego wyboru jest czasem ważna. Ale jednocześnie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, które wino jest lepsze do grzanego wina. Odpowiednie są prawie wszystkie wina: czerwone, białe, słodkie, półwytrawne, wytrawne. Specyficzny przepis na domowe grzane wino najczęściej wskazuje, jakie wino wybrać. Ale to nie znaczy, że nie możesz eksperymentować i zastąpić go tym, co jest obecnie dostępne.

Do tego napoju nie trzeba brać drogiego czerwonego wina. Nawet przeciwnie, eksperci radzą przygotowywać grzane wino na tanich odmianach, ponieważ ogrzewanie w każdym przypadku zmieni jakość alkoholu.

Warto również zwrócić uwagę na fakt, że jeśli zaparzą się napój na wzmocnionym słodkim winie, dostaniemy zbyt słodki smak pachnący alkoholem. Dlatego najczęściej w składzie receptur pojawiają się niezbyt mocne wina wytrawne lub półwytrawne.

Najlepszy przepis na grzane wino zawiera lekkie młode wino, w którym zawartość alkoholu waha się od 8,5 do 12%.

Ale jeśli wybierzesz białe wino, pożądane jest, aby był półsłodki. Jednocześnie nie zapominaj, że po podgrzaniu grzane wino na białym winie będzie bardziej kwaśne niż na czerwonym. I jeszcze jedno - w przepisie z białym winem, a nie cytryną, ale pomarańcza „wygląda” znacznie lepiej.

Jeśli chcesz egzotyczny smak potem spróbuj ugotować grzane wino na winie musującym. Ale w tym przypadku musisz monitorować temperaturę ogrzewania cieczy - nie powinna przekraczać 50 stopni. Przy mocniejszym podgrzaniu napój nabierze gorzko-kwaśnego zjełczałego smaku.

Będzie również pasować mocny alkohol. Ich wybór jest dość szeroki: wódka, koniak, tequila, rum, nalewki, porto, likiery. Jeśli chodzi o ilość mocnego alkoholu, konieczne jest przestrzeganie umiaru. W przeciwnym razie gorący eliksir będzie przypominał zwykły alkohol.

Jak gotować grzane wino

W odniesieniu do tego zimowego napoju bardziej odpowiednie nie jest słowo „gotowanie”, ale słowo „ospałość”. Ciecz jest podgrzewana w ogniu do temperatury 60-70 stopni - jest to maksimum, którego nie należy przekraczać. W żadnym wypadku zawartość nie powinna być doprowadzana do wrzenia.

Po podgrzaniu pojawia się biała piana. Konieczne jest podtrzymywanie patelni w ogniu, aż zniknie. Po wyłączeniu ognia możesz od razu wypić napój lub pozwolić mu parzyć przez kolejne 30-40 minut.

Aby nie nagrzać grzanego wina, można je przelać do termosu. Ma to jeszcze jeden plus - płyn z winem nieco zgęstnieje i nabierze bogatszego aromatu. Jeśli jednak zgodnie z przepisem użyto skórki z cytryny, lepiej ją usunąć, w przeciwnym razie po godzinie napój zacznie smakować gorzko.

Grzane wino alkoholowe - przepisy na gotowanie w domu

Klasyczny przepis na grzane wino z czerwonego wina

Pomarańcze umieszcza się w emaliowanym pojemniku, w którym wbija się około 10 ząbków (jak na następnym zdjęciu), gałkę muszkatołową (¼ łyżeczki), cynamon (1 mała pałeczka), imbir (kilka plastrów) i cukier (3 łyżki) .

Aby grzane wino nie było mętne, przyprawy nie powinny być mielone, ale całe.

Wlej przyprawy czerwonym wytrawnym winem (750 ml) i wstaw do pieca. Podgrzać do temperatury 60-70 stopni, wyłączyć ogień i nalegać na około pół godziny.

Grzane wino - przepis z wodą

Przyprawa do tego napoju wymaga trochę przygotowania. Aby to zrobić, weź małą cytrynę cienką skórką. Goździk wbija się w cytrusy i trzyma w tej formie przez około godzinę. Wino jest podgrzewane, a następnie ostrożnie wlewa się do niego wrzątek wzdłuż krawędzi. Pozwala to na zaoszczędzenie aromatu bukietu wina.

Następnie, bez wyjmowania pączków goździków, wlewają do wina cytrynę i gotują na małym ogniu. Dzięki temu napój pochłania cały aromat cytryny i goździków.

Grzane wino z ziołami

Do „gorącego wina” można bezpiecznie użyć mięty, melisy, herbaty Ivan, tymianku, dziurawca, oregano i innych aromatycznych ziół. Ten dodatek nadaje napojowi szczególny naturalny odcień i świeżość. Oto przykład jednego prosty przepis z jabłkami i ziołami.

Pokroić w kostkę jedno jabłko, dwa lub trzy plasterki cytryny, laskę cynamonu, 3-4 ząbki, 5-6 listków melisy lub mięty, zalać butelką wytrawnego białego wina. Podgrzewany do 60-70 stopni, a następnie dodatkowo nalegaj.

W lekko schłodzonym grzanym winie rozpuszcza się łyżkę miodu (może być więcej). Wlać do szklanek i udekorować gałązką mięty i plasterkiem cytryny.

Prosty przepis na grzane wino z miodem i imbirem

Gorący napój z miodem okazuje się bardziej pachnący, lepiej nagrzewa się w chłodne dni i oczywiście jest bardziej przydatny niż ten przygotowany z cukrem. Do pojemnika wlewa się szklankę wody, doprowadza się do wrzenia, umieszcza się plasterki pomarańczy i imbiru. Odstawić napar na około 15 minut.

Następnie dodaje się przyprawy: gałka muszkatołowa (2 g), goździki (5 szt.), cynamon (1 laska). Wlać litr czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina. Podgrzewany na małym ogniu. Po wyłączeniu do grzanego wina dodaje się miód (50 g).

Grzane wino - przepis z owocami i jagodami

Możesz dodać większość różne owoce: cytryna, pomarańcza, limonka, banany, kiwi, śliwki, brzoskwinie, ananas, wiśnie. Z jagód używaj jagód, żurawin, truskawek, porzeczek, malin. Zrobią to nawet suszone owoce. Gastronomiczna wyobraźnia jest tutaj nieograniczona.

Trzeba tylko wziąć pod uwagę mały niuans - na owocach sezonowych grzane wino okazuje się bardziej pachnące i bogatsze. Jeśli chodzi o suszone owoce, należy je przyjmować w małych ilościach, aby napój nie wyglądał jak kompot.

Grzane wino z pomarańczą i jabłkiem

Przepis na grzane wino z jabłkami i pomarańczami cieszy się dużą popularnością wśród koneserów zimowych napojów rozgrzewających. Grzane wino jabłkowe z pomarańczą i miodem gotuje się na czerwonym wermutu. Należy go pobrać w ilości jednego litra i rozcieńczyć dwiema szklankami zimnej oczyszczonej wody. Jest to konieczne, aby zmniejszyć moc alkoholu.

Wkładając do ognia, dodaj do wermutu wszystkie pozostałe składniki: cynamon, kardamon, ziele angielskie - wszystko w łyżeczce bez szkiełka. Dalej - pomarańcze i jabłka pokrojone w plasterki (po dwa), a także kilka plasterków cytryny. Możesz wstępnie wycisnąć sok z plastrów pomarańczy i cytryny - aromat będzie silniejszy.

Zawartość podgrzewa się przez około dziesięć minut bez doprowadzania do wrzenia. Do każdego kieliszka wkłada się trochę miodu i wlewa gotowe grzane wino z pomarańczami.

Grzane wino z sokiem pomarańczowym

Ten przepis na zwykłe grzane wino na pomarańczach jest również dobry, ponieważ znana jest jego dokładna kaloryczność - 213 kcal. Jeśli przestrzegasz diety, nie zaszkodzi wiedzieć.

Konieczne jest wyciśnięcie soku z pomarańczy do 500 ml. Dodaje się do niego butelkę wytrawnego czerwonego wina, 125 g brązowego lub zwykłego cukru, 2 laski cynamonu i jedną pomarańczę pokrojoną w plastry.

To dość prosty przepis na domowe grzane wino. Garnek z przyszłym napojem jest podgrzewany przez około 10 minut, zapobiegając wrzeniu zawartości.

Z cytrusami i przyprawami

Zgodnie z przepisem będziesz potrzebować różnych owoców cytrusowych: dwóch mandarynek, jednej cytryny i jednej limonki. Do rondla wyciska się sok z mandarynek, usuwa skórkę z limonki i dodaje cytrynę. Wsyp 200 g cukru, wrzuć goździki (6 szt.) i jedną laskę cynamonu.

Wlać niewielką ilość wytrawnego czerwonego wina w taki sposób, aby pokryło tylko cukier. Wrzucają na powolny ogień, po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu cukru dodają 2 gwiazdki anyżu i dolewają resztę wina (w sumie powinny być 2 butelki po 750 ml). Pięć minut podgrzej zawartość i wyłącz ogień.

Morelowe - wiśniowe grzane wino w powolnej kuchence

Ten niezwykły napój z grzanego wina nazywa się kruszonką. Jego skład jest dość nietypowy jak na grzane wino. Spróbuj to jakoś ugotować i doceń całą paletę smaków i aromatów. Gotują w piekarniku, ale jeśli masz powolną kuchenkę, możesz bezpiecznie z niej korzystać.

Wiśnie i czarne porzeczki (po 150 g) umieszcza się w misce multicooker (lub w rondlu, jeśli zdecydujesz się ugotować kruszonkę w piekarniku). Następnie wlewa się wytrawne czerwone wino (200 ml), dodaje się brązowy cukier (5 łyżek stołowych), cynamon (1 szt.) i anyż (2 gwiazdki). Włącz tryb „Owsianka” na 30 minut. Następnie górną warstwę układa się z pestkami moreli (400 g).

Mąka (100 g), posiekana masło(50 g) i cukier (50 g) rozciera się rękami, aby zrobić okruchy. Posyp jagody tą masą, ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut. Mimo, że to morelowo-wiśniowe grzane wino podawane jest na ciepło, bardzo dobrze komponuje się z lodami.

Klasyczny przepis na grzane wino w powolnej kuchence

Jak zrobić płonące wino klasyczny przepis w wolnej kuchence możesz dowiedzieć się z tego filmu:

Jak zrobić bezalkoholowe grzane wino w domu?

Z żurawiną i pomarańczą

Rozcieńczyć sok żurawinowy (400 ml) wodą (150 ml), dodać 2 duże łyżki cukru. Włóż ogień o średniej intensywności. Pomarańcze bez obierania pokroić w plastry i dodać na patelnię. Dodaj pół laski cynamonu i kilka goździków.

Wymieszaj zawartość i zmniejsz ogień do minimum. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Po zgaszeniu ognia grzane wino żurawinowe bezalkoholowe powinno parzyć się przez kolejne pięć minut.

Co może być lepszego niż gorące grzane wino w mroźny zimowy wieczór? Zastanówmy się, jak prawidłowo ugotować grzane wino i jakie przepisy są uważane za najbardziej imponujące. A potem przygotujemy ten wspaniały napój, kierując się zaleceniami z filmu.

Rozgrzewające i orzeźwiające na zimno grzane wino samo w sobie jest przydatne, ale dodatkowo ma wiele innych zalet. przydatne cechy. Udowodniono, że gorący napój wypity po ciężkiej hipotermii jest doskonałą profilaktyką przed przeziębieniem. A jeśli choroba już dała o sobie znać, ciepło napój winny w stanie szybko przywrócić siły i złagodzić stres. Jak gotować grzane wino w domu i jakie są jego użyteczne właściwości, rozważymy poniżej.

• Przyprawy zawarte w napoju pozytywnie wpływają na samopoczucie.
• Cynamon przyspiesza pracę neuronów mózgowych, pomaga niszczyć patogenną mikroflorę żołądka, która powoduje wrzody.
• Goździki, gałka muszkatołowa, cynamon i inne przyprawy mają pozytywny wpływ na układ nerwowy.
• korzystny wpływ na czynność serca i układu krążenia.
• Ciepłe wino i przyprawy to silne przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić odporność.
• Czerwone wino, główny składnik mocnego napoju, zawiera pierwiastki śladowe przydatne dla życia ludzkiego organizmu.

Jak gotować grzane wino

Kluczem do udanej produkcji napoju jest dobór wysokiej jakości komponentów, zwłaszcza wina. Lepiej używać nie domowej roboty, ale fabrycznie wyprodukowanego wina butelkowanego - wystarczy nawet proste, niedrogie wino. Koneserzy radzą za każdym razem używać innego wina, a także dodawać niewielką ilość koniaku lub innego alkoholu. W skład napoju wchodzi również woda - musi być dobrej jakości i bez gazu.
Nadaje się zarówno wzmocnione, jak i. W przypadku wytrawnego wina dosładza się je miodem lub cukrem, a miód należy dodać w ostatnich minutach przygotowania. Głównym sekretem gotowania jest odpowiedni dobór przypraw. Dodając przyprawy należy pamiętać, że niektóre z nich mają identyczny smak. Przypomina więc smak cytrusów, a imbir to pieprz. Dodając przyprawy należy pamiętać, że ich smak i aromat nie powinien przeważać nad smakiem wina.
Ogromne znaczenie podczas przygotowania ma zgodność reżim temperaturowy. Ważne jest, aby nie przegrzać napoju - jego maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 70 stopni.

Zestaw do grzanego wina

Do produkcji mocnego napoju wielu używa gotowych zestawów, w takim przypadku zadanie jest znacznie uproszczone. Oprócz samego zestawu będziesz potrzebować emaliowana patelnia(nie zaleca się pojemników ze stali nierdzewnej), drewnianej szpatułki i kadzi. Nie można obejść się bez specjalnych potraw, z których następnie będą pić grzane wino. W tym celu nadają się przezroczyste kubki i filiżanki z wygodnym uchwytem, ​​a także specjalne szklanki.

Możesz przygotować smaczny i aromatyczny napój z dowolnego wina, ale eksperci zalecają używanie wytrawnego wina. Zwykle wybierają niedrogie odmiany: nie ma sensu używać drogich, składniki koktajlu neutralizują wszelkie subtelne odcienie smaku i aromatu. Częściej z czerwonego wina robi się mocny napój, chociaż dozwolone jest również białe.
Lepiej używać wytrawnego wina - łatwiej wybrać wymagana ilość Sahara. Wino grzane z półwytrawnego lub półsłodkiego wina jest łatwe do cukru. Napój z wina wzmocnionego lub deserowego będzie smakował jak alkohol. Koneserzy radzą przygotować napój z Khvanchkara, Merlot, Saperavi i kilku innych odmian wina.

Niezbędne przyprawy

Obowiązkowe składniki grzanego wina to cukier i miód. Do wytrawnego wina zwykle dodaje się nie więcej niż 4 łyżki stołowe. cukier (na 1 litr). Najważniejsze, aby nie przesadzać, ponieważ zbyt słodki napój będzie niemożliwy do wypicia. Zamiast cukru stosuje się również miód, który dodaje się do napoju na kilka minut przed jego przygotowaniem. Oprócz cukru i miodu stosuje się również inne przyprawy w postaci niezmielonej – zmielone przyprawy sprawią, że napój będzie nieprzezroczysty i mętny.

• Cynamon (pałeczki) i goździki są częścią każdego przepisu na grzane wino - są to "klasyczne" składniki.
• Anyż, anyż gwiaździsty nada napojowi delikatny aromat i smak, a także osobliwy kolor.
• Imbir i berberys dodadzą kwaskowości.
• Ostrość i pikantny aromat pojawią się w napoju, gdy doda się do niego ziele angielskie i czarny pieprz. Te przyprawy dodaje się ostrożnie - łatwo przesadzić.
• Szafran sprawi, że smak będzie cierpki, a kolor - wyraźny.
• Kolendra nada grzanemu winu nowe odcienie.
• podkreślić smak wina.
• Melisa, mięta i inne zioła nadadzą napojowi podobieństwo do martini. Dowiedz się, co to jest i jakie koktajle możesz z nim zrobić.
• Migdały, orzechy laskowe i inne orzechy sprawią, że grzane wino będzie bardziej wyrafinowane.
• Do przygotowania napoju wykorzystuje się również żurawinę, maliny, a także suszone owoce.

Grzane wino pije się z kubków i kieliszków z uchem, można udekorować naczynie przyprawami i owocami. Przed wylaniem napoju do kubków należy go przefiltrować. Grzane wino pije się powoli, delektując się każdym łykiem. Przed wypiciem z kubka zaleca się rozkoszowanie aromatem napoju. Napój zwykle podawany jest jako aperitif do mięsa i owoców.

Metody gotowania (przepisy)

Wariant klasyczny

• Wino - 1 butelka;
• Goździk - 5-7 sztuk;
• Cukier - 50 gramów;
• Woda - 70 gramów;
• Owoce cytrusowe, gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania

• Załaduj przyprawy do pojemnika, zalej wodą, zagotuj.
• Po ugotowaniu gotuj przez minutę, zdejmij z ognia, nalegaj przez kwadrans.
• Dodaj wino, podpal, podgrzej do 70°C.

Grzane wino z pomarańczą

• Czerwone wino półsłodkie - 1 butelka;
• Goździk - 6 sztuk;
• Ziele angielskie - 5 sztuk;
• Cynamon - 1 laska;
• Gałka muszkatołowa - 2 gramy;
• Połówka pomarańczy;
• Woda - pół szklanki.

Metoda gotowania

• Zanurz przyprawy w pojemniku z wodą, zagotuj mieszaninę i gotuj przez kolejne 3 minuty. Wyjmij z pieca, nalegaj przez kwadrans.
• Wlej wino do pojemnika, podgrzej na małym ogniu.
• Dodaj mieszankę wody i przypraw, podgrzej do 70°C.
• Wyciśnij sok pomarańczowy, dodaj do wina.

Grzane wino bezalkoholowe

Do przygotowania tego napoju każdy sok owocowy na przykład winogrono.

• Sok winogronowy - 1 litr;
• Goździk - 5 sztuk;
• Kardamon - 2 gramy;
• Cynamon - 5 gramów;
• Gałka muszkatołowa - niewielka ilość;
• Pół cytryny;
• Imbir - 10 gramów.

Metoda gotowania

• Zetrzyj imbir.
• Załaduj składniki i sok.
• Podgrzej do 70°C.
• Udekoruj plasterkami cytryny.

• Wino - 1 butelka;
• Goździk - 5 sztuk;
• Cytryna, pomarańcza - po 1;
• laska cynamonu;
• Woda - pół szklanki;
• Miód - 50 gramów.

Metoda gotowania

• W pojemniku dodaj pokrojone w plasterki owoce cytrusowe, wodę i przyprawy.
• Postaw patelnię na kuchence, gotuj, gotuj na kilka minut.
• Wlej wino, podgrzej do 70 stopni.
• Wyjmij z pieca, dodaj miód, nalegaj przez kwadrans.

Grzane wino z białego wina

• Wino wytrawne białe - 1 litr;
• Miód - 20 gramów;
• Wanilia - ćwierć kija;
• Kardamon - 2 sztuki;
• Goździk - 5 sztuk;
• Imbir - pół korzenia.

Metoda gotowania

• Włóż wszystkie składniki do pojemnika z wyjątkiem pomarańczy.
• Podpal mieszaninę, doprowadź do 70 ° C.
• Pokrój owoce cytrusowe w kółka, wyślij do pojemnika.
• Nalegaj przez kwadrans.

Grzane wino z jabłkami

• Wino czerwone (półsłodkie) - 750 gramów;
• sok jabłkowy- 1 litr;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Cynamon - 0,5 łyżeczki;
• Goździki - 5 sztuk.

Metoda gotowania

• W pojemniku podgrzej wino i sok.
• Wymieszaj cytrynę, cukier i przyprawy pokrojone w krążki z płynem.
• Doprowadzić do 70°C. Podawaj gorący napój na stole.

przepis na grzane wino cynamonowe

• Sok pomarańczowy- 350 gramów;
• czerwone wytrawne wino - 1 litr;
• goździki - 4 sztuki;
• cukier - 120 gramów;
• cynamon - 2 laski;
• pomarańczowy - 1 sztuka.

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki wymieszać w emaliowanym pojemniku, podpalić, ciągle mieszać.
• Doprowadź temperaturę płynu do 70 ° C, pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Grzane wino z miodem

• Wino wytrawne czerwone - 1 butelka;
• Miód - 50 gramów;
• Pomarańczowy - 2 sztuki;
• Jabłko - 1 sztuka;
• Cynamon - 2 laski;
• Ziele angielskie - 5 groszków;
• Goździki - 3 sztuki.

Metoda gotowania

• Pokrój owoce, włóż je do pojemnika wraz z winem i przyprawami.
• Podgrzej do 70°C.

Jak zrobić grzane wino na przeziębienie

• Wino wytrawne czerwone - 1 litr;
• Miód - 50 gramów;
• Woda - pół szklanki;
• Cynamon - 1 laska;
• Pomarańczowy - 1 sztuka;
• Goździk - 5 kwiatów;
• Imbir - 1 korzeń;
• Gałka muszkatołowa - 2 gramy.

Metoda gotowania

• Zagotuj wodę, dodaj pokrojoną w krążki pomarańczę, nalegaj przez kwadrans.
• Dodać pozostałe składniki, doprowadzić do 70°C.

Jak gotować grzane wino w powolnej kuchence

• Wino wytrawne czerwone - 1 litr;
• Jabłko, pomarańcza - po 1;
• Cukier - 80 gramów;
• cynamon, imbir - po 1;
• Goździki - 3 sztuki.

Metoda gotowania

• Wlej wino do dużej miski.
• Pokrój owoce, załaduj wszystkie składniki do miski.
• Gotuj przez kwadrans w trybie „na parze” - temperatura 70 ° C.

Teraz znasz wszystkie tajniki robienia grzanego wina. Spróbuj go teraz ugotować.

Nauczywszy się gotować grzane wino w domu i nauczywszy się tego robić, będziesz mógł zademonstrować swoje umiejętności podczas towarzyskich spotkań lub w gronie rodzinnym. Możesz też cieszyć się nim sam, rozgrzewając się w chłodny dzień. Najmilszym zaskoczeniem będzie to, że sam możesz dostosować przepis na grzane wino - dodając lub zmniejszając ilość składników, a może nawet zastępując niektóre przyprawy innymi. W ten sposób możesz stworzyć własne, niepowtarzalne grzane wino.

Przygotowany napój to między innymi eliksir z właściwości lecznicze. Były używane od dawna w Medycyna ludowa do rekonwalescencji, podczas przeziębień, grypy, kaszlu i zapalenia oskrzeli. I nie na próżno. Grzane wino zawiera oprócz alkoholu wiele pierwiastków śladowych, aminokwasów i witamin, które nie ulegają zniszczeniu, ponieważ napój nie jest gotowany.

Dowiedziawszy się, że gotowanie grzanego wina w domu jest ekscytującą i niezwykle pożyteczną czynnością, należy przejść bezpośrednio do jego przygotowania, na które poniżej podano szereg przepisów. Wybieraj i fantazjuj, a co najważniejsze, ciesz się zarówno procesem wytwarzania grzanego wina, jak i efektem.

Do przygotowania grzanego wina potrzebne są naczynia o objętości co najmniej dwóch litrów - rondel lub inny ognioodporny pojemnik, drewniana łyżka do mieszania i filiżanki lub szklanki do gotowego napoju. Do gotowania lepiej nie używać metalowych przedmiotów.

Należy również skrupulatnie dobrać przyprawy do grzanego wina. To może być:

Cukier i miód jako słodziki. Ale nie daj się ponieść emocjom - wystarczy dodać 3 łyżki na litr wina.

Goździki i cynamon. Dają szczególny smak klasyki. A cynamon lepiej jest używać w patyczkach.

Anyż i anyż - przyprawy Wschodu - nadadzą pikantny smak i bogaty kolor.

Imbir jest przydatny, jeśli zamierzasz używać grzanego wina jako środka na przeziębienie.

Czarny pieprz nada napojowi ostrości i oryginalności smaku.

Liść laurowy należy stosować ostrożnie - pod sam koniec gotowania wrzucamy go do rondla i natychmiast wyjmujemy - w przeciwnym razie może okazać się czymś w rodzaju zupy.

Kolendra, szafran i gałka muszkatołowa - nadadzą oryginalności smakowitość, ale powinno się ich używać całkiem sporo - trochę.

Berberys to lekka kwaskowatość, a zioła jak mięta czy tymianek to letnie zapachy lasów i łąk.

Do smaku dodaje się owoce, suszone owoce, orzechy i jagody. Zmieniają napój jako całość. Jednocześnie najważniejsze jest, aby nie robić kompotu alkoholowego zamiast grzanego wina.

Teraz, mając całą niezbędną wiedzę, możemy przejść do części praktycznej i gotować grzane wino będąc w domu z rodziną.

Grzane wino w domu

• 1 litr wytrawnego lub półwytrawnego czerwonego wina
• 5 suszonych goździków
• 1,5 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny;
• gałka muszkatołowa, cynamon - na czubku noża

Jak gotować:

1. Wlej wino do ognioodpornego pojemnika, lekko podgrzej i dodaj wszystkie składniki wskazane w przepisie. Dobrze wymieszaj napój i podgrzej do 50-70 stopni - aż skóra dłoni toleruje temperaturę.
2. Wyłącz kuchenkę i przykryj pojemnik napojem. Odstaw na 15 minut, po czym możesz cieszyć się pachnącym grzanym winem.

przepis na grzane wino owocowe

Taki napój nie do opisania ucieszy nie tylko kucharza, ale także gości.

• 0,75 litra wytrawnego czerwonego wina
• 3 łyżki cukru lub miodu
• 1 średnia pomarańcza
• ćwierć cytryny
• 1 średnie jabłko
• 5 suszonych goździków
• 4 ziarna pieprzu (ziele angielskie i czarne)
• pół łyżki kardamonu i gałki muszkatołowej
• cynamon na czubku noża
• 1 szklanka wody (200 ml)

Jak gotować:

1. Umyj i pokrój owoce na grzane wino. Doprowadź wodę do 50 stopni, a następnie wlej do niej przyprawy. Mieszając podgrzej wodę do 70 stopni i maksymalnie zmniejsz ogień, wlej wino. Po wymieszaniu dodaj cukier, a jeszcze lepiej - miód. Następnie opuść plastry pomarańczy do napoju i po 10 minutach zdejmij z ognia.
2. Nalegać pod pokrywką przez około 15 minut i wlać do szklanek ozdobionych plasterkami cytryny i jabłka.

Niemiecki przepis na grzane wino

• 400 ml wody
• 100 ml brandy i cukru
• szczypta goździków i cynamonu
• 700 ml czerwonego wina
• 1 cytryna

Jak gotować:

1. Wlać wino do pojemnika co najmniej 2 litry, dodać wodę, cynamon, cukier i goździki. Przykryj pojemnik pokrywką i podpal. Podgrzej do 70 stopni, zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
2. Odcedź i dodaj koniak. Po dokładnym wymieszaniu możesz napełnić szklanki. Pokrój cytrynę bardzo cienko i opuść powstałe kółka do szklanek.

Przepis na grzane wino na przeziębienie lub grzane wino na przeziębienie

Potrzebować:

• 6 goździków
• 2 małe kawałki korzenia imbiru
• 0,5 litra czerwonego wina stołowego
• 1 laska cynamonu
• 2-3 łyżki miodu
• 1 cytryna lub pomarańcza

Jak gotować:

1. Do naczynia ogniotrwałego wlać 0,5 szklanki wody, zagotować, dodać goździki i imbir, gotować na małym ogniu 1-2 minuty, bulion parzyć około 10 minut.
2. Następnie dodaj do niego wino i ponownie włóż do małego ognia. Podnieś temperaturę napoju do 70 stopni, następnie dodaj miód, plasterki pomarańczy lub cytryny. Aby dodać mocy naszemu gorącemu winu, możesz dodać rum lub koniak i wlać do kieliszków.

Wino grzane - grzane wino na przeziębienia

Zimowy przepis na grzane wino

• 0,5 litra herbaty
• 2 szklanki (400 ml) wytrawnego czerwonego wina
• szczypta goździków i cynamonu

Jak gotować:
Zaparzyć mocną herbatę, dodać do niej wino, goździki i cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej pod pokrywką do 70 stopni. Twoje grzane wino jest gotowe do przelania do filiżanek.

Przepis na domowe grzane wino z orzechami

• 5 orzechów włoskich (można zastąpić w razie potrzeby)
• 1 pomarańcza i cytryna
• 750 ml wytrawnego czerwonego wina
• 3 łyżki cukru lub miodu
• trochę imbiru

Jak gotować:

1. Wlej wino do rondla i umieść na małym ogniu. Przekrój owoce na pół, wyciśnij sok i dodaj na patelnię. Wlej drobno posiekane orzechy włoskie(bez skorupki!) i cukier (miód).
2. Kontynuując podgrzewanie mieszanki, doprowadzić ją do 70 stopni, a następnie trzymać grzane wino pod pokrywką przez około 10 minut, ostrożnie przelać do kieliszków i posypać imbirem na wierzchu.

Przepis na grzane wino „Seal”

• 40 ml białego rumu
• 500 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżka rodzynek (rodzynki bez pestek)
• 1 łyżka cukru
• mały kawałek skórki z cytryny
• szczypta mielonego cynamonu

Jak gotować:

Zalej rodzynki rumem i trzymaj do pęcznienia. Wino wymieszać z cukrem, dodać cynamon i skórkę z cytryny, rodzynki i podgrzać do 70 stopni. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut, przelej do szklanek.