Dom / Dżem i dżem/ Ciasto piaskowe z borówkami i nadzieniem twarogowym. Przepis krok po kroku na ciasto z twarogiem i jagodami

Ciasto piaskowe z nadzieniem z jagodami i twarogiem. Przepis krok po kroku na ciasto z twarogiem i jagodami

Jagody są pyszne i użyteczna jagoda, który jest dobry zarówno w swojej naturalnej postaci, jak i jako składnik różnych wypieków i deserów. Szczególnie smaczny i lubiany przez wielu jest duet jagód z fermentowane produkty mleczne. I tak np. ciasto jagodowe z twarogiem od dłuższego czasu zajmuje czołowe miejsce wśród innych ciast jagodowych, co nie jest przypadkiem.

Jasne, piękne i niesamowite zdrowy deser wyrównują niedobory witamin, dostarczają organizmowi całą gamę kwasów – jabłkowy, bursztynowy, cytrynowy, mlekowy, witaminy C, E i PP, niezbędne do utrzymania odporności, pektyny i minerały ważne dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, a także żelazo, sód i fosfor w celu poprawy składu krwi. A jagody są uważane za niezastąpioną jagodę dla tych, którzy marzą o dziecku. Miłośnicy borówek zyskają dodatkowe szanse na poczęcie, zwłaszcza jeśli lata są spożywane przez oboje partnerów.

Ciasto z jagodami i twarogiem i nadzieniem z kwaśnej śmietany

Borówki to bardzo delikatne, słodkie, lekko cierpkie jagody z lekką nutą kwaskowatości. Aby ją zatrzymać oryginalny smak podczas pieczenia najlepiej otaczać jagodę nie ciastem, ale miękkim twarogiem i nadzieniem śmietanowym. Cienkie kruche ciasto w tym przypadku będzie działać jako forma, która może pomieścić nadzienie.

Podstawowe składniki:

Mąka - 250 g;
Cukier - 75 g;
Masło - 100 g;
Jajko - 1 szt .;
Sól - 3 g;
Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
Wanilina - 5 g.

Do wypełnienia:

Jagody - 400 g;
Twaróg - 300 g;
Śmietana - 150 g;
Jajko - 1 szt .;
Cukier puder - 100 g;
skórki z cytryny- 1 łyżeczka

Gotowe ciasto okaże się dość kruche, więc do pieczenia lepiej nie używać głębokiego lub Formy silikonowe. Lepiej wybrać odpinaną formę o odpowiedniej średnicy i odpowiednio naoliwić ją przed pieczeniem. Więc gotowy produkt zdobądź to bez uszkadzania wyglądu.

Przygotowanie ciasta jagodowego w galarecie z twarogiem:

Połącz wszystkie składniki bazy, mieszaj długo i dokładnie, aby uzyskać jednorodną plastyczną masę.
Włącz piekarnik do ogrzewania, ustawiając temperaturę na 200 ° C.
Posmaruj formę masłem, włóż do niej ciasto, zrób wysokie boki. Aby zapobiec przywieraniu ciasta, zaleca się lekkie zwilżenie rąk zimną wodą.
Umyj jagody, włóż jagody do durszlaka, aby nadmiar płynu był szklany.
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj wszystkie składniki oprócz jagód.
Jagody wylewamy na przygotowane podłoże, a następnie zalewamy płynną masą twarogowo-śmietanową.
Prace przygotowawcze dobiegły końca - możesz wysłać ciasto do piekarnika.

Gotowy placek z jagodami przypomina nieco zapiekanka z twarogiem. Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, aby nadzienie dobrze chwyciło i nie rozprzestrzeniło się podczas krojenia. Możesz nawet schłodzić ciasto w temperaturze pokojowej, a następnie trzymać je w lodówce przez 30-40 minut - będzie jeszcze smaczniejsze. Miłośnicy słodyczy mogą podczas serwowania posypać deser cukrem pudrem.

Ciasto z twarogiem i jagodami na kruchym cieście

To pyszne ciasto jagodowe ma niesamowicie delikatną konsystencję i niezrównany smak. Połączenie dojrzałych, lekko cierpkich jagód i słodkiego twarogu jest po prostu niesamowite. Przepis jest odpowiedni zarówno do domowego picia herbaty, jak i do leczenia gości.

Składniki ciasta:

Mąka - 250 g;
Masło - 150 g;
Cukier puder - 100 g;
Jajko - 1 szt .;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

Twaróg - 400 g;
Świeże jagody - 300 g;
Jajka - 2 szt .;
Śmietana - 150 g;
Miód - 5 łyżek

Ciasto kruche jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania. Idealnie nadaje się jako baza do wszelkiego rodzaju otwartych wypieków jagodowych, ponieważ. dobrze utrzymuje swój kształt. Dużym plusem jest możliwość przechowywania nadmiaru produktu w lodówce przez 5-7 dni.

Gotowanie:

zmiękczony masło połączyć z przesianą mąką pszenną.
Stopniowo dodawać do masy maślano-mącznej cukier puder. W zasadzie możesz zrobić ze zwykłym cukier granulowany, ale z pudrem łatwiej i szybciej uzyskać jednolitą konsystencję.
Dodaj jajko, szczyptę proszku do pieczenia i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Zagnieść ciasto, zebrać w kulkę, a następnie rozwałkować w okrąg o grubości około 5-7 mm.
Przygotowane naczynie do pieczenia posmaruj kawałkiem masła, włóż do niego przygotowaną bazę piasku, lekko ubij rękami i ułóż boki.
Formę z ciastem wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 190 C.
Aby przygotować nadzienie, w osobnym pojemniku lub misce blendera wymieszaj twarożek, jajka, śmietanę (można zastąpić śmietaną) i miód. Struktura nadzienia powinna być kremowa, jednorodna.
Dobrze wypłucz jagody, aby usunąć kurz i brud.
Połóż słodycze na wystudzonej piaskowej podstawie. masa twarogowa, na wierzchu posmaruj jagody.
Wyślij formę do piekarnika.

Po 35-40 minutach ciasto jagodowe z twarogiem od kruche ciasto powinien być gotowy.

Twarożek Ciasto Jagodowe

Gdy na dworze jest pochmurno i wilgotno, miło jest usiąść w fotelu owiniętym w przytulny koc i cieszyć się ciekawym filmem lub poczytać ekscytującą książkę, przy filiżance gorącej pachnąca herbata i kawałek świeżo upieczonego ciasto jagodowe. Przepis na ten pyszny twarożek z jagodami zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Składniki ciasta:

Mąka - 300 g;
Cukier - 200 g;
Jajka - 2 szt .;
Masło - 170 g;
Sól - szczypta;
Cynamon - 1 łyżeczka;
Ekstrakt z migdałów i wanilii - po 1 łyżeczce;

Do wypełnienia:

Jagody - 400 g;
Twaróg - 400 g;
Cukier - 150 g;
Śmietana - 50 g.

Gotowanie:

Włącz piekarnik do ogrzewania, ustawiając temperaturę na 180 ° C.
W głębokiej misce wymieszaj mąkę z cukrem, cynamonem, solą i jajkami.
W rondlu lub kuchence mikrofalowej roztopić większość masła (pozostawiając kawałek do posmarowania patelni), schłodzić, aż temperatura pokojowa, dodaj do pozostałych składników bazowych. Zagnieść ciasto szybkimi ruchami.
Nasmaruj naczynie do pieczenia (najlepiej użyć zdejmowanego), włóż do niego ciasto, lekko miażdżąc spód i formując boki.
Zrób nadzienie, łącząc miękki twaróg ze śmietaną i cukrem oraz, jeśli to możliwe, dodawanie do składników łyżeczki ekstraktu waniliowego i migdałowego.
Dobrze umyj jagody.
Na spód wyłożyć łyżką nadzienie twarogowe i rozsmarować na nim jagody.
Wyślij ciasto do nagrzanego żądana temperatura piekarnik. Po 30 minutach możesz sprawdzić gotowość produktu za pomocą patyczka. W zależności od piekarnika gotowanie pachnącego ciasta jagodowo-twarogowego zajmuje zwykle około 30-40 minut.

Gotowy deser możesz podać do stołu posypując płatkami migdałów, dekorując gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Wystarczy poczekać co najmniej godzinę, aż ciasto ostygnie. To ciasto jest szczególnie dobre, gdy jest schłodzone.

Ciasto z jagodami i twarogiem jest zawsze tak: o każdej porze roku, w każdy dzień tygodnia, a może nawet o każdej porze dnia... Kruche kruche ciasto kruche, słodka wanilia warstwa twarogu i oczywiście jagody! Używaj świeżych jagód w sezonie i cały rok- zapasy z zamrażarki.

Do nadzienia potrzebujemy suchego twarogu (w końcu dodamy do niego płynne składniki w postaci śmietany, jajek i cukru), które po rozpuszczeniu w nadzieniu staną się syropem i sprawią, że twarożek będzie bardziej płynny. Dlatego jeśli twarożek nie jest wystarczająco suchy, przełóż go na sito pokryte kilkoma warstwami gazy i pozostaw na kilka godzin w lodówce, aby nadmiar serwatki został przeszklony.

Zawartość tłuszczu w śmietanie nie odgrywa szczególnej roli, ja użyłam śmietany o zawartości tłuszczu 20%. Jeśli jagody są zamrożone, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać. Pokrój masło w drobną kostkę i trzymaj w lodówce, aż będzie potrzebne.

Przygotuj naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm, można je posmarować olejem i posypać mąką (koszula francuska) lub po prostu przykryć papierem do pieczenia. Nie jest konieczne stosowanie zdejmowanej formy, schłodzone ciasto można doskonale wyjąć z prostej formy z pofałdowanymi bokami.

Zacznijmy od testu. Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać kostki zimnego masła.

Masło wetrzyj palcami w mieszankę suchych składników, aby uzyskać drobne, kruszące się okruchy.

Dodaj śmietanę i żółtko.

Szybko zagnieść ciasto rękami. Długie ugniatanie kruche ciasto nie jest to konieczne, wystarczy uzyskać kombinację składników suchych i płynnych, w przeciwnym razie gotowa podstawa piasku okaże się szorstka i twarda.

Gdy ciasto zacznie się zbierać w kulkę, przestań ugniatać. Jeśli ciasto nie zbiera się w grudkę i kruszy się w dłoniach - dodaj trochę kwaśnej śmietany, jeśli ciasto jest zbyt lepkie - dodaj trochę mąki.

Oddziel część (około 1/3) całkowitej ilości ciasta, zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Resztę ciasta rozsmarować rękoma w formie o średnicy 22 cm, formując boki o wysokości około 2 cm.

Aby nadzienie nie nasiąkało spodem kruchego ciasta, posmaruj ciasto odrobiną białka jaja i wstaw formę z ciastem do lodówki, podczas gdy robimy nadzienie.

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do temperatury 180-190 stopni i zajmij się nadzieniem. Jeśli twarożek jest zbyt ziarnisty, przetrzyj go przez sito.

Dodaj cukier do twarogu (ilość cukru zależy od kwasu twarogu), jedno jajko i jedno białko jajka, śmietana i cukier waniliowy. Wszystko wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne, średnio gęste nadzienie.

Wyjmij formę z lodówki piasek baza, wlać nadzienie tak, aby nie wychodziło poza brzegi ciasta.

Wymieszaj jagody ze skrobią. Należy pamiętać, że do jagód nie dodajemy cukru, więc nadzienie twarogowe powinno być wystarczająco słodkie.

Jagody posyp cienką warstwą na powierzchni nadzienia twarogowego.

Wyciągamy odłożoną wcześniej część ciasta z zamrażarki i ucieramy bezpośrednio na jagody. Ciasto wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40-45 minut lub do ugotowania.

Gotowe ciasto zbrązowieje i odejdzie od krawędzi formy. Ale zanim wyjmiesz ciasto z formy, musisz pozwolić mu całkowicie ostygnąć.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z formy...

I pokroić na porcje.

Możesz cieszyć się ciastem z twarogiem i jagodami!

Smacznego!

Ciasto z jagodami i twarogiem Jedno z moich ulubionych ciast jagodowych. miękkie ciasto na śmietanie razem z świeże jagody jagody i nadzienie twarogowe– prawdziwa rozkosz dla wszystkich, którzy kochają jagody i słodkie wypieki. W cieście na ciasto proponuję dodać trochę ciemnego kakao, co nada mu kontrast warstw – brązowa baza będzie bardziej harmonijnie łączona zewnętrznie z białą warstwą nadzienia i ciemnymi jagodami.

Posortuj jagody. Umyj i wysusz. Jagody, nadzienie i ciasto są gotowe, więc możesz zacząć układać ciasto jagodowe. Podczas formowania ciasta włącz piekarnik na 180C, pozwól mu się rozgrzać. Forma do ciasta może być używana jako zdejmowana okrągła lub kwadratowa. Nasmaruj formę olej słonecznikowy lub kawałek masła.

Ciasto rozwałkować wałkiem na posypanym mąką stole. Umieść to w formularzu. Wyreguluj rękoma, aby równomiernie zakrywał spód.

Jeśli twoja forma jest mała i widzisz, że jest dużo ciasta, użyj pozostałego ciasta jako posypki do ciasta. Wystarczy natrzeć na grubej tarce warstwę jagód. Grubość ciasta okazała się około 1 cm, rozłóż na nim nadzienie twarogowe.

Na wierzchu połóż jagody.

Ciasto z twarogiem i jagodami wstawić do piekarnika (na środkowej półce). Piecz przez 35-40 minut. Gotowe ciasto powinno wyrosnąć dwukrotnie. Jako dodatkową dekorację gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Po wystygnięciu pokrój w kwadraty lub trójkąty w zależności od kształtu i podawaj. Z tej ilości składników uzyskuje się dość ciężki placek. Wydaje się, że nawet duża rodzina nie zje jej w jeden dzień, mimo że nie zawiera tłustej i słodkiej śmietanki, jest całkiem satysfakcjonująca i nie zje się jej dużo. Zaleca się przechowywanie ciasta w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Smacznego.

Ciasto z jagodami i twarogiem. Zdjęcie

Zgodnie z obietnicą dzielę się przepisem na fiński placek jagodowy, który zostanie przygotowany na bazie kruchego ciasta.

Składniki ciasta:

Jajka - 3 szt.,
Cukier - 1 szklanka
Masło - 200 gr.,
Soda - 1 łyżeczka,
Ocet - 1 łyżeczka,
Mąka - 2,3-3 filiżanki

Składniki wypełniające:

Twarożek - 200 gr.,
Jajko - 1 szt.,
Cukier - pół szklanki
Jogurt - 400 gr.,

Posyp składniki:

Jagody - 100-200 gr.

Fińskie ciasto z jagodami i twarogiem - przepis

Ubij jajka z cukrem. Dodaj miękkie masło pokrojone na małe kawałki. Pokonaj wszystko mikserem. Dodaj sodę gaszoną octem. Dodaj mąkę. Zagnieść kruche ciasto. Gotowe kruche ciasto na ciasto z jagodami wkładamy do lodówki. Do miski wrzuć twarożek, cukier i jogurt. Ubij jedno jajko. Wymieszaj nadzienie twarogowe mikserem. Ciasto rozwałkować cienką warstwą.

Włóż do formy posmarowanej olejem. Wlać przygotowane nadzienie z twarogu i jogurtu. Ciasto posyp jagodami. Pieczemy w piekarniku w 190 stopniach przez 40 minut. Pyszne i proste Fińskie ciasto jagodowe Posyp cukrem pudrem i listkami mięty.

Dodaj kolory, orzeźwiający smak do tartego ciasto twarogowe, wrzucając do nadzienia soczyste jagody. Tym razem przygotujemy ciasto z proszkiem kakaowym dla zewnętrznego kontrastu i lekkich czekoladowych „nut”. A tworząc bazę mączną, cukier zastąpimy słodkim pudrem w proszku, aby uzyskać delikatniejszą, lekką konsystencję (dobrze znany przykład).

Ciasto z jagodami i twarogiem przyda się zarówno w dni powszednie, jak i przy niedzielnym piciu herbaty. Ciasto to można przygotować z jagodami, jeżynami, malinami itp., a ci, którzy chcą cieszyć się smakiem twarogu bez dodatków, mogą spokojnie wykluczyć jagodę z listy składników - produkt nadal pozostaje smaczny i reprezentacyjny.

Składniki:

Dla testu:

masło - 100 g;
żółtko jajka - 1 szt .;
mąka - 200 g;
ciasto w proszku do pieczenia - ½ łyżeczki;
kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
cukier puder - 80 g;
kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki.

Do wypełnienia:

twarożek (najlepiej drobnoziarnisty od 9%) - 400 g;
kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki;
jajko - 1 szt. (+ 1 białko);
cukier - 80 g;
cukier waniliowy - 10 g;
jagody - 150 g;
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki.

Przepis na ciasto z jagodami i twarogiem ze zdjęciami krok po kroku

Po przesianiu łączymy wszystkie suche składniki ciasta – mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, kakao w proszku.
Miękkie, roztopione masło pokroić w drobną kostkę, dodać do mieszanki mąki.
Masę energicznie pocierać dłońmi, aż do uzyskania drobnych okruchów.
Dodaj żółtko i śmietanę, uformuj miękką kulkę z mąki. Nie musisz długo wyrabiać ciasta - wystarczy zebrać wszystkie składniki razem. Jeśli ostatecznie masa okazała się zbyt krucha, dodaj trochę kwaśnej śmietany. Jeśli wręcz przeciwnie, ciasto wyszło lepkie, wprowadzamy trochę mąki, ale staramy się nie odbiegać zbytnio od wskazanych proporcji.
Oddzielamy około jednej trzeciej ciasta od ciasta i wkładamy do zamrażarki na 30 minut. Resztę masy rozprowadzamy w pojemniku o średnicy 22 cm, formujemy równomiernie cienkie ciasto o boku około 2 cm, wkładamy do lodówki na pół godziny.
Nadzienie do ciasta z jagodami i twarogiem przepis
Zasypiamy twarożek z cukrem prostym i waniliowym. Dokładnie natrzyj widelcem, pozbywając się dużych grudek twarogu. Jeśli produkt ma gruboziarnistą strukturę, najpierw zmiel przez sito.
Dodaj śmietanę, całe jajko i białko pozostałe po wyrobieniu ciasta. Mieszamy.
Napełnij schłodzony kosz mąki mieszanką twarogową.
Posyp jagody skrobią, aby jagody nie nasiąkały zbytnio nadzieniem podczas pieczenia. Wymieszaj i rozprowadź na warstwie twarogu. Jagody nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. W tym drugim przypadku wstępne rozmrażanie nie jest wymagane.
Resztę ciasta wyjmujemy z zamrażarki, nacieramy dużymi frytkami i równomiernie spryskujemy ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Gotowe ciasto schłodzić jagodami i twarogiem przed krojeniem i degustacją.