Pomarančová kôra ako variť. Ako umývať citrusové plody

Prekvapivo, mnohé z potravín, ktoré zvyčajne vyhadzujeme do koša, môžu byť užitočné v domácnosti a dokonca poskytujú zdravotné výhody. Ide o pomarančovú a grapefruitovú kôru a kôru, mandarínky, kumquaty a iné citrusové plody. Takéto čistiace prostriedky sa používajú pri varení, aktívne ich používajú špecialisti. tradičná medicína a dokonca aj záhradkárov. Poďme sa rozprávať o tom, čo nám pomarančová kôra môže dať, čo to je vo všeobecnosti, zvážte recepty z pomarančovej kôry a tiež aké užitočné vlastnosti a kontraindikácie má.

Čo je to pomarančová kôra?

Pomarančová kôra označuje najvrchnejšiu vrstvu šupky, ktorá má atraktívnu svetlú farbu. Takýto produkt je zdrojom množstva užitočných látok vrátane vitamínov a esenciálne oleje. Ostrým nožom odstráňte kôru alebo ovocie obarené vriacou vodou nastrúhajte na strúhadle. V bežnom zmysle je samozrejme kôra vo všeobecnosti celá šupka, ktorá sa pri šúpaní ovocia spravidla vyhodí. Teraz to robí málokto.

Pomarančová kôra - výhody a škody

Výhody pomarančovej kôry

Vrchná vrstva šupky tohto ovocia obsahuje veľa vitamínu C, obsahuje, a - B1 a B2. Kôra je tiež zdrojom éterického oleja, vápnika a fosforu. Obsahuje pomerne veľa pektínu a kyseliny citrónovej, ako aj prírodné antibakteriálne látky – fytoncídy.

Existujú dôkazy, že pomarančová kôra je skvelým liekom na aterosklerózu. Táto látka tiež čistí cievy od. Takýto výrobok celkom dobre zlepšuje náladu, a preto sa odporúča používať ho na varenie mnohých jedál.

Pomarančová kôra má pozitívny vplyv na priebeh metabolické procesy v tele. Jeho konzumácia pomáha zlepšovať tráviace procesy a predchádzať páleniu záhy. Konzumácia takéhoto produktu pomáha eliminovať nevoľnosť a zvyšuje vitalitu.

Prášok získaný z pomarančová šupka Pomáha rozpúšťať hlieny v dýchacích cestách. Môže sa použiť na liečbu kašľa a astmy.

Esenciálne oleje z pomarančovej kôry majú antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti. Jeho konzumácia vám umožňuje optimalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy a normalizovať priebeh procesov prebiehajúcich v črevách. Tiež použitie tohto produktu pomáha vyložiť a vyčistiť pečeň.

Jedenie pomarančovej kôry pomáha bojovať proti obezite. Ďalší takýto produkt nie je zlý a.

Vôňa pomarančovej kôry má dobrý upokojujúci účinok, pomáha relaxovať, odstraňovať nespavosť a.

Tento produkt je široko používaný v starostlivosti o pleť. Pomáha eliminovať nadmernú činnosť mazových žliaz, zbaviť sa akné a odumretých čiastočiek kože. Pomarančová kôra má výrazný protizápalový a protiplesňový účinok. Poradí si s vyrážkami a podporuje hojenie rán.

Je pomarančová kôra nebezpečná, je možné z nej ublížiť?

Pomarančová kôra môže spôsobiť alergické reakcie. Nemali by ste sa ňou nechať uniesť, ak trpíte nadmernou kyslosťou tráviacej šťavy, žalúdočnými či dvanástnikovými vredmi a črevnými poruchami. Nepoužívajte takýto výrobok v nadmernom množstve a pri zníženom tlaku.

Recepty s pomarančovou kôrou

Koláč s pomarančovou kôrou v pomalom hrnci

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť štyri, pohár, jeden a pol pohára múky, pár lyžičiek pomarančovej kôry. Okrem toho budete potrebovať pár pomarančov, pol vrecka prášku do pečiva (jedna čajová lyžička). Na ozdobenie torty môžete použiť pár.

Všetky ingrediencie spolu zmiešame. Vložte ich do pomalého hrnca a vymažte misku. Nádobu zakryte vekom, nastavte režim pečenia na jednu hodinu a dvadsať minút. Tortu prevráťte na tanier a ozdobte plátkami kiwi.

Domáce sušienky s pomarančovou kôrou

Na prípravu jednoduchého domáce koláčiky musíte pripraviť sto gramov studenej, stodvadsaťpäť gramov múky (a trochu viac na vykosťovanie), jeden žĺtok a kôru, odobratú z polovice.

Maslo nakrájame na kocky, pridáme k nemu žĺtka s práškového cukru. Do nádoby nasypte nastrúhanú kôru. Všetky ingrediencie vymiešame vidličkou do hladka. Múku preosejeme a vmiešame do pripravenej maslovej zmesi. miesiť elastické cesto, zabaliť Potravinová fólia a vložte do mrazničky na päť až sedem minút alebo do chladničky na pol hodiny.
Cesto dobre rozvaľkajte na 3 cm hrubú vrstvu. Vykrajujte sušienky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pošlite sušienky do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov na desať minút.

Ako vyrobiť džem z pomarančov s kôrou?

Na prípravu takéhoto jedla si treba pripraviť tri stredné pomaranče, jeden malý, pol litra vody a štyristopäťdesiat gramov cukru.

Pripravte pomaranče: umyte ich, nakrájajte z nich tenšiu kôru. Rozdrvte ho na tenké slamky. Pomaranče ošúpeme z bielej šupky, odstránime biele blany, aby zostala len dužina. Odvážte dužinu a kôru, vložte ich do hrnca.

Ošetrujte citrón rovnakým spôsobom: odstráňte z neho kôru a vyberte dužinu citróna. Odvážte sa.

Pripravené ovocie zalejte vodou, pričom dodržte pomer 1:1. Nechajte deň.
Vodu scedíme, citrusy dáme na sitko. Nalejte do nich rovnaké množstvo cukru. Varte na miernom ohni pätnásť až tridsať minút a ochlaďte.

Ďalšie informácie

Pomarančová kôra má veľa liečivých vlastností, je široko používaná na terapeutické účely.

Kôra a koreň sladkého drievka na žalúdočné vredy. Odborníci na tradičnú medicínu preto odporúčajú používať túto surovinu na prípravu lieku na peptický vred gastrointestinálny trakt. Na tento účel musíte pripraviť šesť gramov pomarančovej kôry a desať gramov koreňa sladkého drievka. Uvarte túto zmes s pol pohárom vody a dajte na malý oheň. Varte, kým sa objem lieku nezníži na polovicu. Hotový výrobok ochlaďte, vmiešajte doň šesťdesiat gramov medu. Výslednú kompozíciu užívajte v troch dávkach počas dňa. Trvanie takejto liečby je jeden mesiac.

Liek na krvácanie z maternice. Na zastavenie krvácania z maternice odborníci tradičnej medicíny odporúčajú užívať nasledujúci odvar. Šesť alebo sedem pomarančov ošúpeme, výslednú kôru povaríme s jeden a pol litrom vody a varíme, kým sa objem tekutiny nezmenší na polovicu. Hotový liek oslaďte a užívajte trikrát denne štyri lyžičky.

Pomaranče na bolesť hrdla, stomatitídu, faryngitídu a laryngitídu. Jednoduché žuvanie pomarančovej kôry tiež poskytuje obrovské zdravotné výhody. Tento postup pomôže zlepšiť dýchanie, vyliečiť stomatitídu, tonzilitídu, faryngitídu, laryngitídu atď. Tento produkt pomáha stimulovať chuť do jedla.

Kúpele na zmiernenie stresu. Kúpele s pomarančovou kôrou majú dobrý tonizujúci účinok a pomáhajú zbaviť sa stresu. Ak chcete vykonať takýto postup doma, rozdrvte sušenú kôru z troch pomarančov na prášok. Zmiešajte to s niektorými olivový olej a nechajte hodinu. Potom nalejte vonný olej do pripraveného kúpeľa.

Kôra a sladké drievko na pálenie záhy. Odborníci na tradičnú medicínu odporúčajú používať pomarančovú kôru na liečbu pálenia záhy. Ak chcete dosiahnuť terapeutický účinok, musíte skombinovať čajovú lyžičku takýchto surovín a zmiešať ju s lyžicou koreňov sladkého drievka. Takéto suroviny zavarte s pol litrom vody. Nádobu s výrobkom položte na oheň, liek odparte na polovicu, trochu ochlaďte a napnite. Osladíme medom, premiešame. Užívajte v malom množstve trikrát denne štvrťhodinu pred jedlom. Trvanie takejto terapie je jeden mesiac.

Pomarančová kôra je úžasná užitočný produkt. Dá sa použiť na prípravu rôznych chutné jedlá a na liečbu mnohých patologických stavov.

Pomaranč je jedným z najjasnejších predstaviteľov rodiny citrusov, ktorý sa vyznačuje farebným pomarančovým vzhľadom a nezvyčajnou chuťou. Rodák z juhovýchodnej Ázie si získal obľubu doslova po celom svete. Orange je milovaný a oceňovaný nielen pre jeho nemennosť sladkokyslú chuť, ale predovšetkým za zdravie, ktoré dáva každému bez výnimky. Je známe, že tento zástupca citrusových plodov má najbohatšie vitamínové a minerálne zloženie a môže sa pochváliť vysokým obsahom vitamínov A, B a najmä C, vápnika, horčíka, fosforu, draslíka, vlákniny a mnohých ďalších živín, ktoré sú pre náš organizmus nevyhnutné. telo.

Po vychutnaní plátkov voňavého pomaranča sa ponáhľame vyhodiť jeho kôru bez toho, aby sme premýšľali o tom, že vonkajšia škrupina tohto ovocia je bohatá na cenné zlúčeniny nie menej ako jeho dužina, čo znamená, že má jedinečné zdravie a krásu. výhod. Málokto napríklad vie, že v kôre pomaranča nie je o nič menej vitamínu C ako v šťavnatej dužine ovocia a ešte viac fytonutrientov a bioflavonoidov!

11 spôsobov použitia pomarančovej kôry

1. Zvyšuje tón pleti

Vedeli ste, že pomarančová kôra vás ľahko zbaví tmavých škvŕn a iných nedokonalostí pleti? Kôra pôsobí ako prírodné bielidlo, ktoré pomáha zlepšiť tón pleti. Okrem toho zachováva elasticitu, zabraňuje mateniu a obnovuje prirodzený jas pokožky. A predsa zložky prítomné v pomarančovej kôre chránia pokožku pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia.

Na ochranu pokožky a obnovenie jej zdravého lesku si pripravte osviežujúcu masku. Za týmto účelom vysušte pomarančové kôry (tým, že ich necháte na slnku 3 dni a pomeliete ich v mlynčeku na kávu na prášok), a potom zmiešajte 3 polievkové lyžice. prírodný jogurt s 1 lyžičkou med a 2 lyžičky. pomarančový prášok. Hotovú zmes naneste na tvár a oblasť dekoltu, jemne vmasírujte ľahkými krúživými pohybmi, nechajte pôsobiť 20 minút a potom opláchnite teplá voda. Túto masku používajte 2-3 krát týždenne a vaša pleť bude vždy rovnomerná a žiarivá.

2. Odstraňuje známky starnutia

Silné antioxidanty nachádzajúce sa v hojnom množstve v pomarančových šupkách aktívne bojujú s voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú zdravé kožné bunky a urýchľujú vznik vrások a ochabnutej pokožky. Pomarančová kôra po nanesení na vyčistenú pleť navyše pôsobí ako tonikum, vyživuje epidermálne vrstvy a dopĺňa nedostatok zložiek na obnovenie prirodzeného pH pokožky.

Pre správnu výživu epidermis jednoducho zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. pomarančový prášok s rovnakým množstvom prášku z ovsených vločiek, ako aj 1 lyžička. med a všetko premiešajte, aby vznikla pasta. Naneste túto pastu na tvár a krk, počkajte 30 minút a potom masku zmyte studenou vodou. Stačí použiť tento omladzovací prostriedok raz týždenne a vrásky na tvári sa čoskoro neobjavia.

3. Bojuje proti akné a čiernym bodkám

Prášok z pomarančovej kôry, ktorý má mierne abrazívny charakter, môže fungovať ako exfoliátor, ktorý odstraňuje nečistoty, čierne bodky a odumreté kožné bunky z pokožky. To všetko pomáha predchádzať vzniku komedónov a akné.

Aby ste si tvár vyčistili včas, pripravte si pomarančový prášok a prírodný jogurtový peeling. Na to stačí zmiešať obe zložky v rovnakých pomeroch, naniesť na krk a tvár, jemnými krúživými pohybmi rozotrieť a nechať 15–20 minút pôsobiť a po uplynutí stanoveného času odstrániť vatovým tampónom. Tento liek používajte denne, kým čierne bodky a čierne bodky úplne nezmiznú, a potom raz týždenne ako preventívne opatrenie.

4. Dokonale bieli zuby

Čerstvá pomarančová kôra pomáha odstraňovať žltý povlak na zuboch. Faktom je, že v pomarančových šupkách je známa látka D-limonén, ktorá zbavuje sklovinu žltých škvŕn spôsobených zneužívaním kávy a fajčením.

Ak chcete jednoducho trieť zubnú sklovinu čerstvou pomarančovou kôrou po dobu 2-3 minút, potom si vypláchnite ústa teplou vodou. Vykonajte tento postup 2 krát denne, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

Existuje aj alternatívna metóda bielenia zubov. Zmiešajte kúsok pomarančového prášku s vodou, kým nezískate pastovitú zmes, a potom si touto pastou vyčistite zuby kefkou. Do pasty môžete pridať aj sušené a rozdrvené listy pomarančovníka. Ak si budete touto pastou čistiť zuby aspoň raz denne po dobu niekoľkých týždňov, budete prekvapení výsledkom.

5. Pomáha schudnúť

Pomarančová kôra pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Môže za to rovnaký vitamín C, ktorý je silným antioxidantom, čo znamená, že pomáha spaľovať tuk.

Ak chcete úspešne bojovať s nadbytočnými kilogramami, namiesto bežnej kávy a sýtených nápojov pite nápoj na báze pomarančových šupiek. Na jeho prípravu je potrebné pomarančovú kôru vysušiť na suchom a chladnom mieste. 1 polievková lyžica sušené šupky by sa mali naliať pohárom horúcej vody a zakryť viečkom, nechať 10 minút. Po odstránení pomarančových šupiek stačí do nálevu pridať lyžicu medu a užívať dvakrát denne.

6. Znižuje „zlý“ cholesterol

Konzumácia pomarančových šupiek môže pomôcť znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou v tele, čo znamená, že sa zbaví „zlého“ cholesterolu, čím predchádza kardiovaskulárnym problémom a infarktom. Tento účinok pomarančovej kôry je spôsobený prítomnosťou pektínov v nej a bohatosťou vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a tiež normalizuje krvný tlak.

Štúdia publikovaná v roku 2004 v Journal of Agricultural and Food Chemistry ukázala, že bioflavonoidy prítomné v pomarančovej kôre sú schopné znížiť hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi bez vedľajšie účinky charakteristické pre hlavné lieky používané na boj proti tejto chorobe.

Pre úspešný boj s nadbytočným cholesterolom v krvi môžete 2x denne piť čaj s prídavkom citrónovej kôry alebo pridať aromatický pomarančová šupka v iných nápojoch a potravinách.

7. Zlepšuje trávenie

Už dávno je dokázané, že konzumácia pomarančových šupiek pomáha zlepšovať trávenie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny tento produkt reguluje činnosť čriev, zabraňuje zápche a zlepšuje stolicu. A čo viac, pomarančová kôra môže pomôcť pri liečbe porúch trávenia, ako sú poruchy trávenia, plynatosť, syndróm dráždivého čreva alebo pálenie záhy. Okrem toho sú pektíny prítomné v šupkách prospešné pre rast priateľských baktérií v hrubom čreve.

Aby ste odstránili problémy spojené s prácou žalúdka, po jedle by ste mali piť čaj s prídavkom pomarančovej kôry.

8. Funguje ako osviežovač vzduchu

Sladkú vôňu pomaranča zo šupiek môžete použiť na maskovanie nepríjemných pachov v kancelárii alebo vo vašej domácnosti, napríklad v spálni alebo obývačke, v kúpeľni alebo v kuchyni. To znamená, že pomarančová kôra môže fungovať ako osviežovač, stačí si z nej pripraviť sprej. Pripraví sa takto: do hrnca dáme hrsť čerstvých pomarančových šupiek, pridáme niekoľko škoricových tyčiniek, zalejeme 2 šálkami vody a varíme 10 minút. Hotový produkt sa prefiltruje, nechá sa vychladnúť, potom sa naplní rozprašovačom a používa sa podľa potreby.

Alternatívne môže byť prášok vyrobený zo sušených pomarančových šupiek umiestnený v malých plátenných vrecúškach a rozmiestnený po celom dome, aby maskoval nepríjemný zápach. Mimochodom, sušené pomarančové šupky umiestnené na dne odpadkového koša zabránia akémukoľvek páchnucemu zápachu.

9. Odpudzuje hmyz a mravce

Vôňa citrusov odpudzuje mravce a iný hmyz vrátane múch, komárov, múch a dokonca aj mačiek. Hmyz a niektoré zvieratá vôbec nemajú radi D-limonén, ktorý dodáva pomarančom ich citrusovú vôňu.

Aby ste ochránili svoj domov pred napadnutím hmyzom, rozdrvte pomarančovú kôru a pripravený prášok umiestnite na miesta, kde sa hromadia mravce, muchy a iní škodcovia. A aby ste predišli uštipnutiu komármi, jednoducho natrite holú pokožku čerstvými pomarančovými šupkami. Citrónové šupky umiestnite aj do blízkosti okenných parapetov a dverí, aby ste ochránili svoj domov pred túlavými mačkami.

10. Zlepšuje náladu

Vôňa citrusových plodov zlepšuje náladu, zvyšuje emocionálny tón.

K tomu stačí umiestniť vázu na ovocie s pomarančmi alebo pomarančovými šupkami do obývačky alebo obývačky a ešte lepšie do spálne, v tomto prípade prebudenie v r. dobrá nálada máte poskytnuté.

11. Je základom dobrého kompostu

Amatérski záhradkári vedia, aký dôležitý je dobrý kompost pre úrodu. Pomarančové šupky sú dôležitou zložkou dobrého humusu, pretože vďaka veľkému množstvu dusíka robia pôdu úrodnejšou a prispievajú k dobrej úrode. Navyše, kompostovaciu jamu, v ktorej sú pomarančové šupky, psy a mačky nikdy nehrabú.

Ak chcete vytvoriť dobrý kompost, dôkladne umyte pomarančové šupky, ako aj šupky iných citrusových plodov, aby ste odstránili pesticídy a iné škodlivé chemikálie. Kôrky nasekajte nadrobno, aby sa rýchlejšie rozložili a pridajte do kompostu. Keď je kompost pripravený, použite ho na záhradníctvo.

Ak sa rozhodnete dať na našu radu, nezabudnite, že pred sušením na slnku pomarančovú kôru vždy opláchnite studená voda odstrániť čo najviac pesticídov. Pomarančový prášok pripravujte len z dôkladne vysušených šupiek. Pripravený prášok skladujte vo vzduchotesnej nádobe a čerstvé pomarančové šupky neskladujte v chladničke, rýchlejšie sa pokazia. Dávaj na seba pozor!

Mnohé mladé gazdinky sa nevedomky jednoducho zbavia pomarančových šupiek, ktoré zostali po konzumácii samotných plodov. A je to úplne márne, pretože z nich môžete variť veľa chutných a zdravé jedlá. V dnešnom príspevku ich nájdete hneď niekoľko zaujímavé recepty s citrusovou kôrou.

Výhody a poškodenia používania pomarančovej kôry

Recepty s citrusovou kôrou vám umožňujú naplniť ľudské telo množstvom cenných vitamínov a minerálov. Zloženie tohto produktu obsahuje dostatočné množstvo pektínu, flavonoidov, fosforu, sodíka a draslíka. Je výborným zdrojom vitamínu A, C a E. Preto sa odporúča užívať ho pri liečbe a prevencii prechladnutia.

Pravidelná konzumácia pomarančovej kôry pomáha zvyšovať efektivitu, znižovať hladinu cholesterolu v krvi a znižovať riziko vzniku žlčových kameňov. Citrusové šupky majú vynikajúce vlastnosti pri hojení rán, neutralizujú toxické látky a pomáhajú obnoviť črevnú mikroflóru. Stimulujú činnosť kardiovaskulárneho systému, priaznivo pôsobia na stav vlasov a pokožky.

Existujú však aj kontraindikácie. Tí, ktorí sa zaujímajú o to, kde aplikovať pomarančové a mandarínkové šupky, si musia uvedomiť, že kôra týchto citrusových plodov môže spôsobiť závažné alergické reakcie, vyvolať vyrážku, podráždenie slizníc a dokonca aj horúčku. Nemali by ich užívať ľudia trpiaci črevnými poruchami. Citrusová kôra je kontraindikovaná pri nízkej krvný tlak a vysokou kyslosťou.

Prehľad spôsobov využitia pomarančovej kôry

Táto zložka je široko používaná pri varení. Z neho pripravte džemy, džemy, kandizované ovocie, alkohol a bez alkoholické nápoje. Navyše sa často nahrádzajú umelými arómami. Spolu so škoricou a vanilkou sa pridáva do muffinov, sušienok, charlottes, želé, peny a iných dezertov. Niektoré gazdinky dávajú túto ingredienciu do omáčok, polievok, šalátov, mäsových a rybích pokrmov.

S citrusovou kôrou môžete nielen variť rôzne dobroty, ale aj upratovať. Koniec koncov, je to vynikajúci základ pre vytváranie domácich čistiacich prostriedkov. Navyše sa považuje za vynikajúcu náhradu za zakúpené osviežovače vzduchu. Aby sa dom naplnil príjemnými vôňami, stačí prevariť vodu a pridať do nej klinčeky, škoricu a drvenú pomarančovú kôru.

Málokto vie, že toto je jedna z najviac účinnými prostriedkami na odplašenie mačiek. Ak má váš maznáčik vo zvyku kaziť izbové rastliny, môžete jednoducho dať okolo kvetináča trochu citrusovej kôry.

Toto nie sú všetky spôsoby použitia pomarančovej kôry. Je to jedna z najobľúbenejších kozmetických prísad. A niektorí ľudia ho rozhadzujú, aby sa zbavili komárov a domácich mravcov. Keď ste zistili, kde a ako sa používa citrusová kôra, môžete začať uvažovať o kulinárskych receptoch.

Cookie

Tento lahodný a voňavý dezert určite ocenia veľkí aj malí maškrtníci. Tento recept použitie pomarančovej kôry znamená prítomnosť dodatočné komponenty. Preto predtým, ako začnete hrať, skontrolujte, či máte po ruke:

• 200 gramov múky na pečenie/s.
• Nasekaná kôra z dvoch pomarančov.
• 2 vajcia.
• Pár lyžíc vody.
• Štipka soli.
• Práškový cukor (na posypanie).
• Zeleninový olej.

V jednej nádobe sa spoja vajcia, kôra, voda, soľ a múka. Všetko sa dôkladne premieša, až kým nebude hladké, a potom sa rozvaľká v tenkej vrstve a vykrajuje sušienky. Výsledné produkty sa zhnednú vo vriacej vode. zeleninový olej a bohato posypeme práškovým cukrom.

Krémové želé

Odporúčame venovať pozornosť ďalšiemu jednoduchému receptu na použitie sušených pomarančových šupiek. Určite zaujme milovníkov domácich mousse-like dezertov. Na výrobu tohto želé budete potrebovať:

• 100 gramov nasekanej kôry.
• 3 veľké lyžice cukru.
• Pohár smotany.
• 2 veľké lyžice mlieka.
• 5 gramov želatíny.
• Čajová lyžička kávy.

Teplé mlieko sa kombinuje so šľahačkou a sladenou smotanou. Pridáva sa tam aj drvená citrusová kôra, káva a vopred namočená želatína. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky do úplného stuhnutia.

voňavý čaj

Táto aplikácia pomarančových šupiek vzbudí záujem medzi znalcami nezvyčajných horúcich nápojov. Takto pripravený čaj je nielen veľmi chutný, ale aj mimoriadne užitočný. Na jeho varenie budete potrebovať:

• Veľká oranžová.
• Čajová lyžička čierneho čaju.
• 300 mililitrov pitnej vody.
• Med alebo cukor (podľa chuti)

Kôra sa opatrne odstráni z umytého pomaranča, naleje sa vriacou vodou a trvá desať minút. Potom sa kvapalina dekantuje a kôra sa vloží do hrnca naplneného malým množstvom čistej vody a privedie sa do varu. Výsledná infúzia sa pridá do vopred uvareného čaju a zmieša sa s cukrom alebo prírodným medom.

Limonáda

Tento osviežujúci sladký nápoj je ideálny na pečenie. letný deň. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 poháre čistej vody.
• 6 stredných pomarančov
• 2 šálky cukru.

So starostlivo umytými pomarančmi opatrne odstráňte šupku a rozdrvte ju v mixéri. Kôra sa potom pridá do dvoch šálok vriacej sladkej vody a varí sa päť minút. Výsledný nápoj sa ochladí a vloží do chladničky. Po určitom čase sa do takmer hotovej limonády naleje zvyšná voda a šťava vytlačená zo šiestich pomarančov.

Jam

Táto možnosť použitia pomarančových šupiek je užitočná pre šetrné gazdinky, ktoré sú zvyknuté vyrábať domáce konzervy. Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

• 400 gramov cukru.
• 2,0-2,5 pohára vody.
• 400 gramov pomarančovej kôry.

Praktická časť

Predprané kože sa nakrájajú na nie príliš veľké kúsky, nalejú sa studenou vodou a nechajú sa tri dni, pričom sa pravidelne mení kvapalina. Po uplynutí uvedeného času sa šupky nakrájajú na malé štvorce a umiestnia sa do vhodnej nádoby. Pridáva sa aj sirup, uvarený z vody a cukru. To všetko sa posiela do kachlí a varí sa nie dlhšie ako päť minút. Po úplnom vychladnutí budúceho džemu sa postup zahrievania zopakuje ešte dvakrát. hotový výrobok zabalené v sterilných pohároch, uzavreté skrutkovacím uzáverom a uložené na uskladnenie.

Ako si vyrobiť tinktúru?

Táto možnosť využitia pomarančových šupiek určite zaujme milovníkov domáceho alkoholu. Takto pripravený nápoj je stredne silný a veľmi aromatický. Na prípravu tejto tinktúry budete potrebovať:

• Liter domáceho mesiačika.
• 250 gramov cukru.
• Šupky z dvoch pomarančov.
• 700 mililitrov vody.

Musíte začať proces získaním sirupu. Varí sa z filtrovanej vody a sladkého piesku. Úplne vychladnutý sirup sa naleje do téglika, na dne ktorého je už umytá citrusová kôra. Posiela sa tam aj Moonshine. To všetko je zakryté vekom, silne pretrepané a uložené na tmavom mieste, pričom nezabudnite nádobu pravidelne pretrepávať. Nie skôr ako o päť alebo sedem dní neskôr sa nápoj prefiltruje cez gázu a plní do fliaš.

Kandizované ovocie

Milovníkom prírodných sladkostí určite príde vhod ďalší jednoduchý spôsob využitia pomarančových šupiek. Takto pripravené kandizované ovocie nezanechá ľahostajných ani veľkých, ani malých sladkostí. Na ich vytvorenie budete potrebovať:

• 200 mililitrov vody.
• 2,5 šálky cukru.
• 8 stredných pomarančov
• 100 gramov tmavej čokolády.
• ¼ lyžičky kyseliny citrónovej.

So starostlivo umytými pomarančmi opatrne odstráňte kožu, nakrájajte ju na približne rovnaké dlhé prúžky, naplňte ich studenou vodou a nechajte tri dni, pričom nie ste leniví systematicky meniť kvapalinu. To je potrebné na odstránenie všetkej horkosti. Potom sa kôra varí desať minút a opláchne sa pod kohútikom. Takto pripravené kôrky zalejeme sirupom z vody a cukru a dusíme na najpomalšom ohni. Po chvíli pridáme k uvarenej zmesi kyselina citrónová a zahrievajte, kým sa všetok sirup nevstrebe do kôry.

Potom sa horúce kože opatrne položia na pergamen, snažiac sa nepopáliť, a uchovávajú sa izbová teplota na dve alebo tri hodiny. Úplne vysušené kandizované ovocie sa ponorí do rozpustenej čokolády a vráti sa na papier. Hneď ako hotové sladkosti vychladnú, vložia sa do sklenenej, hermeticky uzavretej nádoby. Keďže v zložení takejto pochúťky nie sú žiadne škodlivé prísady, môžu sa s nimi bezpečne liečiť aj malé sladké zuby.

Máte radi pomaranče? Potom by ste mali vedieť, že okrem samotných plodov nie sú o nič menej užitočné aj ich šupky). Tento produkt sa používa v rôznych oblastiach. Voňavé kôry sa používajú v kozmeteológii, medicíne a varení. V tomto článku si povieme, ako pripraviť chutné a veľmi zdravé jedlá z pomarančovej kôry.

Užitočné vlastnosti produktu

Výhody pomarančovej kôry boli dobre študované už od staroveku. Kôra obsahuje fytoncídy, ktoré sa používali na ošetrenie rán. V súčasnosti je známe, že použitie tohto produktu v potravinách má priaznivý vplyv na stav celého organizmu. Pomarančová kôra normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni pred opuchmi, lieči srdce a krvné cievy, odstraňuje a zmierňuje stav žien počas bolestivých období. To všetko sa deje, pretože kôra obsahuje hmotu užitočné látky: vápnik, fosfor, vitamíny C, A, P, B1, B2 a beta-keratíny.

Odrody pomarančov

Korok si mnohé gazdinky odovzdávajú z generácie na generáciu. Hlavné tajomstvo varenie je vybrať si správne ovocie. Na džem sa hodia len pomaranče s hrubou šupkou, ktoré obsahujú veľké množstvo kôra. Môžete použiť talianske kinglety - odrodu, ktorá je stredne veľká a má červenkastú šupku. Žiaľ, tieto plody u nás nie sú veľmi obľúbené. Chválené sú aj jaffské pomaranče. Pestujú sa však len v Palestíne a Izraeli, v Rusku je ich dosť ťažké zohnať. Pre nedostatok lepšej možnosti si môžete vybrať iné pomaranče s hrubou šupkou. Chutné recepty s fotografiou pomôže urobiť z nich voňavý džem.

Džem z pomarančovej kôry. Ingrediencie

Varenie tejto pochúťky je veľmi jednoduché. Na jeho prípravu potrebujete iba tri ingrediencie:

• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• pomarančová kôra - 1 kilogram;
• kyselina citrónová (podľa chuti).

Príprava džemu z pomarančovej kôry

1. Najprv musíte pozbierať nahromadené pomarančové šupky. Využitie tohto produktu v kuchyni ľahko nájde každá usilovná gazdinka.
2. Potom sa kôry musia vložiť do veľkej nádoby, naliať vodu a zapáliť.
3. Ďalej je potrebné priviesť produkt do varu, nechať variť desať až pätnásť minút a vypustiť vodu. Tento postup treba zopakovať ešte trikrát, aby ste sa zbavili horkosti v pomarančových šupkách.
4. Teraz je potrebné kôru ochladiť a odvážiť. Faktom je, že množstvo cukru, ktoré sa musí vložiť do džemu, závisí od hmotnosti pomarančových šupiek. Zvyčajne sa produkty odoberajú v pomere 1: 1.
5. Potom by sa kôry mali posúvať cez mlynček na mäso, do výslednej hmoty pridať cukor a variť asi štyridsať minút. Na konci varenia môžete pridať kyselinu citrónovú.
6. Ďalej musíte hotovú pochúťku rozložiť do sterilných pohárov a zrolovať viečka.

Tento recept používa iba cukor a pomarančové šupky. Použitie tohto produktu pri varení je takmer vždy spojené s prípravou dezertov. Z pomarančovej kôry môžete pripraviť nádherné kandizované ovocie. Navyše zloženie potrebné produkty bude rovnaký ako pri výrobe džemu. Recept na výrobu kandizovaného ovocia bude uvedený nižšie.

Ingrediencie na výrobu kandizovaného ovocia

Aby sme seba a svojich blízkych potešili touto pochúťkou, budeme potrebovať:

• kyselina citrónová - 2-3 gramy;
• pomarančová kôra - 1 kilogram;
• voda - 450 mililitrov;
• cukor (na sirup) - 1,8 kilogramu;
• cukor (na ozdobu) - 1,5 šálky.

Kandizované ovocie. Spôsob varenia

1. V prvom rade musíte z čerstvých pomarančových šupiek odstrániť horkosť. Aby to bolo možné, musia sa štyri dni uchovávať v studenej vode. V tomto prípade by sa tekutina mala meniť dvakrát až trikrát denne.
2. Potom sa pomarančová kôra musí variť na miernom ohni desať až pätnásť minút. Potom je potrebné ich hodiť do cedníka, mierne vysušiť a nakrájať na úhľadné plátky.
3. Potom vložte pomarančové šupky do smaltovanej nádoby alebo inej priestrannej misky.
4. Potom musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom vložte cukor do vody a varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom by sa mal sirup prefiltrovať a naliať na pomarančové kôry.
5. Teraz môžete pripraviť kandizované pomaranče. Recept hovorí, že sa musia uvariť v troch krokoch. Prvé dve by mali trvať desať minút. V tomto prípade by sa kôrky mali udržiavať na nízkej teplote až do varu, potom by sa mali na desať hodín namočiť do sirupu.
6. Na samom konci tretieho varenia musíte do kandizovaného ovocia pridať kyselinu citrónovú a uvariť ich na požadovanú hustotu. Proces bude trvať približne 20-25 minút.
7. Teraz musíte hodiť pomarančové kôry uvarené až do úplného varenia v cedníku. Čoskoro sa nepoužijú: najprv musíte nechať kandizované ovocie stáť jednu hodinu, kým sirup úplne nevytečie, a potom ich jeden deň sušiť pri izbovej teplote.
8. Potom by sa kôrky mali prevaliť v cukre a držať na čerstvom vzduchu ďalší deň.

Kandizované ovocie je pripravené! Mali by sa skladovať pri izbovej teplote v uzavretej nádobe. Proces vytvárania tohto dezertu je dosť namáhavý. Je však lepšie vyrobiť si kandizované ovocie doma, ako ho kupovať v obchode. Chutné recepty s fotografiami pomôžu aj začínajúcemu kuchárovi rýchlo zvládnuť proces varenia.

Tinktúra na varenie

Na vytvorenie tohto alkoholického nápoja potrebujete nasledujúce produkty:

• voda - 350 mililitrov;
• vodka - 0,5 litra;
• cukor - 120 gramov;
• kôra z jedného pomaranča.

Tinktúra. Proces varenia

1. Najprv musíte zmiešať vodu a cukor a variť sirup na miernom ohni po dobu desiatich minút. Potom by sa mal produkt ochladiť. Mali by ste dostať asi 250-300 gramov viskóznej kvapaliny.
2. Potom pomarančovú kôru dôkladne opláchnite. Využitie kôry sa dá nájsť pomerne rýchlo, treba však pamätať na to, že výrobcovia často na jej povrch aplikujú špeciálny konzervačný prostriedok, ktorý zväčšuje ovocie. Tejto látky sa zbavíte umytím kôrok pod horúcou tečúcou vodou.
3. Teraz k miešaniu cukrový sirup a vodku a výslednú zmes nalejte do nádoby so šupkou.
4. Potom by mala byť nádoba uzavretá vekom a umiestnená na teplom mieste asi päť dní. Po prvé, kôra sa zhromaždí na vrchu, pod samotným hrdlom nádoby. Potom po niekoľkých dňoch napučí a začne postupne klesať na dno a kvapalina v nádobe zožltne.
5. Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné nádobu otvoriť, vodku prefiltrovať a naliať do fliaš na dlhodobé skladovanie.
6. Takže voňavá tinktúra na pomarančových šupkách je pripravená. Malo by sa ukázať so silou 27-32 stupňov s charakteristickou ovocnou vôňou a chuťou. Skladovateľnosť nápoja v suteréne je 12-15 mesiacov.

Ako vidíte, v žiadnom prípade by ste nemali vyhadzovať pomarančové šupky. Vždy sa pre ne nájde využitie. Po troche času si z pomarančovej kôry vytvoríte skutočné pomarančové šupky. kulinárske majstrovské dielačo ocenia všetci členovia vašej rodiny. Dobrú chuť!

pomarančová šupka- Ide o šupku citrusového ovocia, ktorá má jasne oranžovú farbu a bohatú vôňu. Používa sa najmä na dodanie originálnej chuti dezertom alebo pečivu, ako aj na prípravu alkoholických nápojov a mäsa.

Pomaranč ako nezávislá kultúra sa objavil v Číne dvetisíc rokov pred naším letopočtom, po ktorom sa rastlina dostala do Európy. Na pestovanie pomarančov boli postavené špeciálne budovy, ktoré sa nazývali skleníky a stromy najlepšie rodili iba v tropickom a subtropickom podnebí. Tieto plody sa jedli odjakživa a o použití ich šupky uvažovali až vo Francúzsku.

V pomarančovej kôre sú malé otvory, ktoré obsahujú silicu, ktorá dodáva ovociu charakteristickú vôňu. Chuť kôry je horkosladká, niekedy až kryštálová.

Momentálne v obchode ľahko zoženiete hotovú sušenú pomarančovú kôru. Bude však oveľa príjemnejšie a užitočnejšie variť si to sami. Aby ste to dosiahli, budete si musieť kúpiť čerstvé voňavé pomaranče, ako aj použiť naše odporúčania, ktoré nájdete v tomto článku.

Ako robiť doma?

Príprava pomarančovej kôry doma je veľmi jednoduchá. trčať potrebné množstvo pomaranče, citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte čistou handričkou.

Kôru môžete odstrániť špeciálnym predmetom na šúpanie zeleniny, a ak nie je po ruke, môžete použiť bežné strúhadlo alebo nôž. Pri príprave voňavého dochucovadla myslite na fakt, že biela vrstva pod šupkou má veľmi horkú pachuť. Je dôležité, aby neostal na kôre, pretože jedlo, do ktorého ho pridáte, zhorkne.

Opatrne odstráňte kôru, v prípade potreby ju dodatočne nasekajte nožom. Potom musí byť riadne vysušená. Toto sa robí nasledovne:

• Po rozdrvení kôry vezmite široký podnos a prikryte ho pergamenovým papierom.
• Položte tenkú vrstvu pomarančovej kôry na tácku a rovnomerne ju rozložte po celom povrchu.
• Nechajte zásobník na suchom, dobre vetranom mieste. Pri dodržaní všetkých pravidiel sušenia bude kôra hotová po dvoch až troch dňoch.

Ak ste si pred prípravou kôry vybrali zrelý a kvalitný pomaranč, potom po zaschnutí šupky zostane jej farba rovnako jasná a aróma bude ešte bohatšia ako pri čerstvé.Ak náhodou odrežete kôru spolu s bielou vrstvou, môže sa pokryť hnedastými škvrnami..

Použitie pri varení

Pomarančová kôra sa používa pri varení ako voňavá prísada do pečiva alebo dezertov. Pridáva sa aj do mäsa či rýb, na jeho základe sa vyrábajú aromatické alkoholické nápoje, ale aj džemy a marmelády.

Veľmi úspešné bude párovanie pomarančovej kôry s pečivom, ako sú muffiny, sušienky, veľkonočné koláče, koláče, mafiny, koláče, koláčiky a pudingy. Ale to je ďaleko od limitu, pretože na jeho základe sa vyrábajú likéry, tinktúry, ako aj pivo a mesačný svit. Hotové nápoje s citrusovou kôrou budú mať príjemnú pomarančovú vôňu a jemnú dochuť.

Pomarančová kôra sa pridáva do kastrólov a sušienok a tiež sa používa na výrobu plnky do koláčov, pričom rozdrvený produkt sa pridáva do krému.

Ak ste milovníkom čaju alebo kávy, pridanie pomarančovej kôry do týchto nápojov im dodá lahodnú chuť a zároveň zvýrazní ich tonizujúce vlastnosti.

Ďalším dezertom, ktorý sa dá vyrobiť zo sušených citrusových šupiek, je džem alebo džem. V tomto prípade môžete použiť aj citrónovú alebo grapefruitovú kôru, čím vytvoríte citrusovú zmes, ktorá len zlepší chuť pochúťky. Zároveň nezabudnite, že chuť takejto pochúťky priamo závisí od toho, ako správne nakrájate kôru, pretože biela vrstva pod kôrou môže zničiť chuť džemu.

Pomarančová kôra sa dá použiť nielen na sladké dobroty. Prídavná látka sa teda často pridáva do mäsa. Obzvlášť chutné je kura pečené v rúre, ktoré je posypané pomarančovou kôrou a niekedy aj citrónom. Polotovar však nemôžete pridať priamo k mäsu, ale na jeho základe pripraviť omáčku, ktorá zvýrazní chuť mäsa a dodá mu citrusovú príchuť.

Nakoniec, použitie kôry nie je obmedzené na varenie! Podnikavé hostesky z nej často pripravujú aromatické mydlá, ako aj peelingy na telo a tvár. Esenciálne oleje obsiahnuté v pomarančovej kôre pomáhajú spevniť pokožku, dodávajú jej tón a zlepšujú krvný obeh.

Výhody a výhody pomarančovej kôry

Prínos, ako aj škoda, môže priniesť akýkoľvek produkt, ktorý človek konzumuje. Priaznivé vlastnosti pomarančovej kôry sú spôsobené vysokým obsahom éterických olejov v nej, ako aj veľkým množstvom vitamínov a stopových prvkov. Je užitočné ho používať nielen vo vnútri, ale aj na výrobu všetkých druhov masiek a peelingov na pokožku, vlasy a nechty. Tu je čiastočný zoznam hlavných užitočné vlastnosti pomarančová kôra:

• Hesperidín obsiahnutý v šupke absorbuje lipidy obsiahnuté v krvi, vďaka čomu dochádza k zrýchlenému spaľovaniu tukov a ich odvádzaniu z tela. Zároveň je zaujímavé, že dužina pomaranča obsahuje oveľa menej tejto látky ako jeho kôra, takže zaradením citrusovej kôry do stravy môžete ľahko kontrolovať nadváhu.
• Pomarančová kôra obsahuje aj pektín. Vďaka nemu sa môžete vyhnúť mnohým problémom s gastrointestinálnym traktom.
• Sušená pomarančová kôra pridávaná do jedál tiež pomáha udržiavať telu požadovanú hladinu cukru v krvi.
• Vysoký obsah vitamínu C v šupke pomáha predchádzať artritíde a artróze a zároveň dodáva telu vápnik, čím zvyšuje pevnosť kostí.
• Pomarančová kôra obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré dokážu zabrániť vzniku a rozvoju rakovinových buniek.
• Produkt má choleretický účinok, takže pomáha zbaviť pečeň nadmernej záťaže a očistiť telo.

Toto nie je úplný zoznam zdravotných výhod pomarančovej kôry. Dá sa rozdrviť na prášok a pridať do jedál ako korenie, alebo ho môžete jednoducho nakrájať na malé kúsky na prípravu rôznych nálevov a džemov.

Existuje výborný recept na prípravu zdravého nálevu, ktorý pomôže prečistiť telo, obnoviť silu a tonizovať telo. Na jeho prípravu musíte prevariť pohár vody, pridať do nej dve čajové lyžičky nasekanej kôry a nechať desať minút variť. Potom odstavte vývar z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte variť aspoň päť minút. Keď trochu vychladne, môžete si ho vziať dovnútra pred jedlom.

Pomarančová kôra nie je len chutným doplnkom k vášmu pečivu a dezertom, ale aj lahodným liekom, ktorý pomôže predchádzať a vyliečiť niektoré choroby. Ale škoda tento produkt môže spôsobiť aj. Stáva sa to, ak je človek alergický na citrusové plody alebo ak je kôra zneužitá. Neodporúča sa užívať ani ľuďom, ktorí sú náchylní na časté črevné poruchy alebo majú vred či gastritídu.

Správnym používaním pomarančovej kôry teda môžete na sebe pocítiť jej pozitívne účinky, ako aj urobiť vaše pokrmy chutnejšie a voňavejšie.