Domov / Hlavné chody/ Ako vyrobiť punč. Užitočné a nebezpečné vlastnosti iných nápojov

Ako vyrobiť punč. Užitočné a nebezpečné vlastnosti iných nápojov

Punč (nemecky Punsch) je zovšeobecnený názov pre alkoholika resp nealkoholické koktaily, v ktorom je hlavnou zložkou ovocie alebo ovocná šťava. Takéto nápoje sú neoddeliteľnou súčasťou večierkov a môžu sa podávať teplé aj studené, v závislosti od receptu.

Kalorický obsah tohto „tekutého jedla“ sa pohybuje medzi 50-90 kcal na 100 g, v závislosti od toho, ktoré ovocie je v zložení a koľko cukru je v nich. Zvážte, ako variť punč s fotografiou krok za krokom v niekoľkých druhoch .

Klasický recept na punč

Toto je pôvodná verzia, ktorá sa stala základom pre mnoho ďalších receptov. Do Európy bol privezený z Indie začiatkom 17. storočia.

Zoznam komponentov:

Horúca voda - 700 ml;
rum - 350 ml;
Čierny čaj v listoch - 2 čajové lyžičky;
Stredný citrón;
Pieskový cukor - 3 veľké lyžice.

Príprava klasického alkoholického punča:

Varíme vodu a trochu ju ochladíme, uvaríme na ňu čaj, trváme 12-15 minút, potom prefiltrujeme cez sitko;
Pridáme rum, čerstvú šťavu z jedného citróna, pridáme cukor a dôkladne premiešame;
Tekutú zmes nalejte do hlbokej nádoby (napríklad kastróla) a zahrievajte na malom plameni asi 15 minút. Je dôležité, aby ste neprekročili teplotný limit 70 stupňov, inak alkoholový základ začne sa rozpadať a chuť sa zmení k horšiemu;
Odstráňte panvicu zo sporáka a nalejte obsah.

Zvyčajne sa podáva v špeciálnych čajových pohároch s podložkami alebo v šálkach vyrobených z porcelánu alebo keramiky.

Studený ovocný variant

Tu môžete skúsiť experimentovať rôzne druhy ovocie a vytvorte si vlastný domáci punč. Ako základ môžete použiť túto schému varenia.

Budete potrebovať:

3 druhy šťavy (citrón, ananás a pomaranč) - každý po 100 ml;
Stredná oranžová;
5 banánov;
Koňak alebo rum - 150 ml;
12-15 čerešní;
Cukor - 3 veľké lyžice.

Návod na varenie:

V jednej miske kombinujeme koňak s tromi druhmi šťavy, dáme cukor;
Čerešne zbavíme semienok, zvyšné ovocie ošúpeme zo šupky a nakrájame na plátky, pridáme do celkovej nádoby, premiešame;
Tento ovocný punč sa podáva studený. Musí sa naliať do pohárov a pridať do každej kocky ľadu na dodatočné chladenie.

Nealkoholický punč

Lahodný a voňavý nealkoholický punč bude nádhernou ozdobou každej slávnostnej udalosti alebo jednoduchého každodenného stola. Tento osviežujúci tonikový nápoj bude konkurovať kupovaným šťavám, pretože vďaka svojej prirodzenosti a výhodám ho možno podávať deťom.

Ingrediencie na 5 porcií:

jablko, pomaranč, citrón - 1 ks;
Čierny čaj - 4 čajové lyžičky (možno odobrať z vrecúšok);
Cukor - 120 g;
Mrazené jahody - 150 g;
Zázvor a korenie - podľa chuti.

Recept na domáci punč je nasledovný:

Plody dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a potom zľahka zalejeme vriacou vodou;
Z jablka očistíme semienka a dužinu nakrájame na plátky, pomaranč a citrón nakrájame na kolieska. Neodstraňujeme šupku;
Všetko presunieme do pohodlnej veľkej misy, pridáme jahody a cukor;
Prísady dobre premiešajte a nechajte 40 minút. V tomto prípade sa obsah musí pravidelne miešať, aby šťava vynikla;
Uvedené množstvo čaju uvaríme so 700 ml vody, pridáme zázvor;
Pre zvýraznenie chuti môžete do ovocnej zmesi pridať svoje obľúbené korenie (napríklad mätu alebo škoricu). Nalejte sem precedené čajové lístky, premiešajte, zakryte nádobu vekom a počkajte asi hodinu a pol;
Hotový Punsch prepasírujeme cez gázu alebo sitko a dáme na hodinu do chladničky. Potom sa môže podávať pri stole.

Krvavý Punsch

Vďaka svojmu jedinečnému gotickému vzhľadu sa stane originálnou ozdobou každej udalosti. Najmä mimochodom, takýto alkohol bude mať na Halloween.

Budete potrebovať:

Cukor - pol kilogramu;
Voda - pol litra;
2 citróny + 3 na kôru;
rum - 200 ml;
Polosuché červené víno - fľaša 0,7 litra.

Proces varenia:

Zmiešame vodu a cukor, dáme na plameň a necháme zovrieť. Po varení sirup varte 5 minút;
Sladkú tekutinu ochlaďte a pridajte do nej citrónová kôra a šťava z dvoch citrónov;
Premiešame, precedíme a pridáme rum a víno;
Čistíme v chladničke 3 hodiny;
Robí originálna dekorácia v podobe bielej ruky. Aby ste to urobili, obyčajná lekárska rukavica musí byť naplnená vodou, starostlivo zviazaná a vložená do mrazničky až do úplného zmrazenia. Potom len odtrhnite rukavicu;
Krvavý punč sa podáva v hlbokej veľkej miske a na vrch sa položí ľadová ruka.

Dá sa použiť na výrobu ďalšieho recept na alkohol s obsahom brusnicovej šťavy. Vytvorí akési „pruhy krvi“.

V jednej nádobe kombinujeme pol litra jablčného muštu a vína Pinot Gris, ako aj pol pohára koňaku (brandy možno nahradiť);
Akékoľvek ovocie (jablká, ananás, broskyne, hrušky) nakrájame na plátky a vložíme sem;
Obsah uchovávajte v chlade aspoň hodinu;
Nalejte 750 ml brusnicovej šťavy;
Nalejte nápoj do džbánu a podávajte. Nádobu môžete prikryť suchým ľadom alebo prilepiť marmeládovými figúrkami, napríklad pavúkmi.

Čerešňový punč

Technológia varenia je podobná vareniu resp. Toto je len jeden z mnohých receptov.

Čerešňová tinktúra a rum - každá 300 ml;
Limetka - 1 ks;
Cukor - 2-3 veľké lyžice;
Suché korenie (napríklad klinčeky, škorica atď.) - voliteľné.

Príprava čerešňového punču:

Nalejte tinktúru do tepelne odolnej nádoby, pridajte cukor a korenie podľa želania;
Obsah zohrievame pri teplote 70 stupňov, kým sa cukor nerozpustí. Najlepšia cesta na to - vodný kúpeľ;
Pridajte limetkovú šťavu a preceďte tekutinu;
Do samostatnej mierne zohriatej misky nalejte rum a výslednú čerešňovú zmes. V tomto je naše otepľovacie majstrovské dielo pripravené.

Recept na bobule

Berry punč sa vyrába veľmi jednoducho a rýchlo. Stačí sa zásobiť potrebnými ingredienciami.

Potrebuješ:

Maliny a čučoriedky - každá po 125 g;
Brusnicová šťava - 1,5 l;
Jahody - 250 g;
Jedna limetka;
Vodka - pohár;
Limonáda - 1,25 l;

Návod na varenie:

Jemne nakrájajte jahody a zmiešajte vo veľkej miske s inými bobuľami;
Pridajte šťavu a vodku, potom vložte riad na hodinu do chladničky;
Limetku nakrájajte na tenké plátky a vložte na dno džbánu. Tu pridajte zmes bobúľ, nalejte limonádu a vložte kocky ľadu;
Podávajte ihneď vychladené.

Variant tequily

Horúci punč sa pripravuje podľa mnohých receptov z rôznych surovín. Toto je len jedna z mnohých možností.

Tequila - 500 ml;
Pomarančová, citrónová a grapefruitová šťava - 100 ml, 75 ml a 200 ml;
Silný čierny čaj - 2 šálky;
Polovica tyčinky škorice;
Pieskový cukor - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

V hrnci zmiešame tri druhy šťavy a tequilu, pridáme škoricu, nádobu postavíme na stredný plameň a privedieme do varu;
Potom vyberte riad zo sporáka, odstráňte škoricu a pridajte čaj;
Cukor podľa chuti a nalejte obsah do špeciálnej misky alebo karafy;

Potom môžete nápoj naliať do pohárov a podávať.

Video: Recept na horúci punč

Príbeh o pôvode

Alkoholický punč je pre mnohých známy koktail, s ovocím resp ovocné šťavy. Užitočná informácia o príprave tohto nápoja povie všetky nuansy receptúry.

Pôvodný recept na punč bol zmes vareného alebo zohriateho rumu s vodou, cukrom, ako aj rôznymi koreninami a ovocím.

Z množstva receptov na tento nápoj si doma najčastejšie vyberajú recept na punč, pretože sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho.

Punch sa narodil v Indii a v Európe sa stal populárnym od 14. storočia. Potom sa nápoj konzumoval výlučne horúci, ktorý obsahoval 5 základných zložiek:

cukor;
víno;
ovocné šťavy;
korenie.

Otázku, ako pripraviť alkoholický punč doma, kladie veľa ľudí vzhľadom na širokú škálu receptov na tento nápoj.

Odrody punču

Klasický recept nápoj nie je bežný, pretože okrem tradičných surovín môže recept na alkoholický punč doma obsahovať:

kúsky ovocia;
koňak alebo bourbon.

Nápoj sa môže podávať nielen horúci, ale aj chladený. Nealkoholický koktail pozostáva z čerstvých a konzervovaných bobúľ a ovocia.

Pri výbere receptu na punč, ktorý si pripravíte doma, odchýlky v mnohých prípadoch povedú k zaujímavejšej a nezvyčajnejšej chuti.

Tradičný recept na horúci punč pozostáva z nasledujúcich ingrediencií:

silný varený čaj - 1 l;
kryštálový cukor- 300 g;
rum - 0,5 šálky;
vanilkový cukor - 1 vrecúško;
citrón - 1 ks;
vaječné žĺtky - 5 ks.

Zvážte, ako si vyrobiť punč doma pomocou týchto klasických ingrediencií.

Citrón by sa mal nakrájať na malé kúsky a odstrániť semená.
Plátky citrusov vložíme do silného uvareného čaju a zaspávame s vrecúškom vanilkového cukru.
Pod pokrievkou priveďte obsah do varu a preceďte.
Rozdrvte žĺtky s cukrom a pridajte zmes na panvicu, premiešajte.
Všetko vložíme do parného kúpeľa, varíme hmotu za občasného miešania, kým sa nedosiahne hustá zmes.
Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania prilievame rum.
Punč by sa mal podávať horúci.

Obľúbeným receptom je vodkový punč. Na jeho prípravu je potrebné:

zmiešajte 100 g čučoriedkovej šťavy s fľašou Cabernetu;
pridajte tam 40 g cukru a miešajte, kým sa nerozpustí;
zahrejte kvapalinu na 70 stupňov, vypnite, pridajte 100 g vodky.

Pravidlá prípravy a podávania punču

Tento nápoj by nemal byť príliš sladký, takže dávkovanie cukru, medu a likéru by malo byť prísne.

Pri použití rumu ako hlavnej alkoholickej zložky by ste si nemali vyberať lacné falzifikáty, môžete si vziať tmavú farbu, ale svetlo je lepšie.

Teraz viete, ako urobiť punč doma. Hrnček takéhoto horúceho nápoja vás v mrazivom počasí dokonale zahreje a pomôže poraziť prechladnutie.

Je zvykom podávať ho v keramických hrnčekoch alebo pohároch s teplotou nepresahujúcou 65 stupňov. Ak je teplota vyššia, potom alkohol stratí svoje chuťové vlastnosti.

alkokokteil.ru

Ako vyrobiť punč?

Hollywoodske filmy urobili z amerického punču najobľúbenejší recept na tento nápoj. Na obrazovke vyzeral opojný nápoj v priehľadnej miske chutne a povzbudzoval k vareniu. Pozostávalo zo suchého vína, zohrievaného spolu s práškového cukru a zriedi sa brusnicovým a jablkovým džúsom. Podával sa vychladený s kockami ľadu a ovocím.

Punč, ktorého receptúra má rôzne možnosti varenie, nemalo by byť sladké. Nepridávajte veľa medu, cukru a alkoholu.
Alkoholické nápoje, ktoré sú súčasťou koktailu, musia byť zahriate na 80 stupňov. Pri vyšších teplotách strácajú chuť.
Ovocný punč sa vyrába iba zo suchého stolového vína bez cukru, pretože ovocie a med už dodávajú nápoju sladkú chuť.

Klasický alkoholický punč - recept

Alkoholický punč sa líši variabilitou, no najobľúbenejší zostáva klasický recept privezený do Európy z Indie. Slovo „punč“, v preklade z indického jazyka, znamená číslo päť, ktoré zodpovedá počtu zložiek obsiahnutých v nápoji. Medzi nimi je rum, horúci čaj, citrónová šťava, cukor a korenie zahriate na ohni a podávané horúce.

Ingrediencie:

tmavý rum - 300 ml;
horúca voda- 700 ml;
cukor - 40 g;
čierny čaj - 20 g;
citrónová šťava - 80 ml.

Varenie

Varte čaj horúcou vodou.
Po 10 minútach precedíme a zmiešame s rumom.
Zalejeme šťavou, dáme cukor a potíme 10 minút.
Klasický punč podávajte horúci so škoricou.

Klasický nealkoholický punč - recept

Nealkoholický punč je sortiment podávaných nápojov v závislosti od sezóny, teplý alebo studený. Spravidla ide o zmes štiav, limonády a minerálnej vody s konzervovaným alebo čerstvým ovocím a bobuľami. K takýmto punčom sa často pridávajú čaj, citrusy a koreniny, aby telo rýchlo a jednoducho osviežili a nabili energiou.

Ingrediencie:

ananásová šťava - 1,5 l;
jahody a maliny - každá po 150 g;
oranžová - 1 ks;
vápno - 1 ks;
limonáda - 1,2 l.

Varenie

Jahody nakrájame na polovice, pomaranč a limetku na plátky a celé maliny dáme do misky.
Zalejeme šťavou, limonádou a dáme na hodinu do chladničky.
punč, nealkoholický recept, nalejeme do pohárov a podávame s kockami ľadu.

Jablkový punč – recept

Alkoholický jablkový punč je dar z nebies pre znalcov ľahkých, opojných, korenistých nápojov. Formuje sa suché víno s jablkovou šťavou, voňavým korením, medom a calvadosom perfektná kombinácia, čo nenechá nikoho na pochybách o dokonalosti, voňavosti a výraznosti kokteilu, ktorého komponenty vždy nájdete na pultoch obchodov.

Ingrediencie:

suché červené víno - 300 ml;
jablkový džús- 200 ml;
škoricová tyčinka - 2 ks;
klinčekový púčik - 2 ks;
med - 40 g;
jablkový calvados - 40 ml.

Varenie

Víno s korením a medom privedieme do varu.
Prilejeme šťavu, Calvados a odstavíme zo sporáka.
Jablkový punč je recept, v ktorom sa nápoj podáva horúci.

Nealkoholický punč z mandarínok je netriviálny a originálny nápoj, v ktorom známa chuť čerstvej mandarínky prešla premenou a odhaľuje sa jasnejšie, keď je horúca. Táto technika varenia je ponúkaná tento recept, v rámci ktorej sa nestráca sladká mandarínková šťava užitočné vlastnosti a hodí sa ku kyslým nektárom.

Ingrediencie:

brusnicová šťava - 500 ml;
jablková šťava - 500 ml;
mandarínky - 2 kg;
citrónová kôra - 10 g;
škoricová tyčinka - 1 ks;
púčiky klinčekov - 10 ks;
med - 20 g;
strúhaný zázvor - 10 g.

Varenie

Mandarínky ošúpeme zo šupky, vytlačíme dužinu.
Zmiešajte mandarínkovú šťavu s jablkovou a brusnicovou šťavou.
Vložte korenie, zázvor, med a kôru.
Varte 5 minút a nalejte do pohárov.

Recept na pomarančový punč

Pomarančový punč je jedinečný a neuveriteľne lahodný. Pomaranč je nenahraditeľnou súčasťou pri výrobe silných nápojov, pretože sa ľahko kombinuje s akýmkoľvek alkoholom. Jeho sladkokyslú chuť dokáže zatieniť suchosť šampanského, rozriediť horkosť ginu a kalného likéru a farba vždy prebúdza chuť do jedla.

Ingrediencie:

gin - 150 ml;
prosecco - 300 ml;
likér - 200 ml;
cukrový sirup - 200 ml;
pomarančový džús- 750 ml;
oranžová - 5 ks;
brusnice - 80 g;
kocky ľadu - 1,5 kg.

Varenie

Nakrájané pomaranče vložte do misky.
Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame.

Punč s rumom sa vyznačuje rôznymi receptúrami. S tým všetkým je každý z nich obľúbený, má svoje meno a podanie. Väčšina koktailov pochádza z horúcich kontinentov, preto sa často podávajú studené, riedené citrusovými šťavami a ľadom. Pozoruhodným príkladom je karibský punč, ktorého zloženie je uvedené nižšie.

Ingrediencie:

biely rum - 40 ml;
tmavý rum - 40 ml;
ananásová šťava - 90 ml;
pomarančová šťava - 50 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
sirup z granátového jablka - 5 ml.

Varenie

Všetky ingrediencie pretrepte v šejkri s ľadom.
Podávame s plátkom pomaranča a limetkovou kôrou.

Nealkoholický rakytníkový punč je dôstojným použitím konkrétneho bobule. Sám o sebe sa horkosladký rakytník chuťou nelíši, no v kombinácii s citrusovými plodmi, korením a cukrom je neskutočne dobrý. Je pozoruhodné, že aby sa zachovali prospešné vlastnosti, rakytník sa nevarí, ale pridáva sa do horúceho základu tesne pred podávaním.

Ingrediencie:

rakytník - 350 g;
citrón - 2 ks;
oranžová - 3 ks;
strúhaný zázvor - 20 g;
cukor - 300 g;
voda - 1,8 l.

Varenie

Rakytník pretrieme cez sitko.
Pridajte citrusovú šťavu a ochlaďte.
Citrusovú kôru zalejte vodou, pridajte cukor a priveďte do varu.
Vývar precedíme, spojíme so zázvorom a šťavou.
Punč je recept, v ktorom sa nápoj pije okamžite.

Vaječný punč - recept

Vaječný punč je farebný nápoj vynájdený Britmi. Preto - čierny čaj a koňak, ktorý nahradil rum. Treba povedať, že decentná chuť poslednej zložky je ideálne skombinovaná s čajom, žĺtkami a citrónovou šťavou, dodávajúca zmes potrebnej sily, ktorú ocenia len skutoční obdivovatelia omamných látok.

Ingrediencie:

silný čaj - 900 ml;
žĺtky - 8 ks;
vanilín - 10 g;
citrón - 1 ks;
koňak - 90 ml;
cukor - 180 g.

Varenie

Plátky citróna a vanilínu povarte 5 minút v silnom čaji.
Scedíme a odstavíme na 30 minút.
Žĺtky rozšľaháme s cukrom, pridáme čaj a za stáleho miešania uvaríme smotanu.
Odstráňte z tepla, po 10 minútach pridajte koňak a nalejte do pohárov.

Recept na punč doma je príležitosťou na vytvorenie nápoja podľa chuti. V chlade chcete jemný, voňavý koktail s miernym alkoholovým účinkom. V tomto prípade najlepší zázvorový punč nenájdete. Červené víno v kombinácii so zázvorovým sirupom, čajom, rumom a koreninami zahreje, poskočí a dodá silu na prechádzky počas vianočných dní.

Ingrediencie:

strúhaný zázvor - 40 g;
červené víno - 700 ml;
rum - 200 ml;
voda - 250 ml;
horúci čaj - 500 ml;
citrónová šťava - 80 ml;
cukor - 120 g;
púčik klinčeka - 3 ks.

Varenie

Zázvor povarte vo vode spolu s cukrom a klinčekmi 10 minút.
Precedíme, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Vianočný punč podávajte horúci.

Nemenej rafinovaný bude punč doma z cenovo dostupných, sezónnych surovín. Suché šampanské a citrusové plody sú dokonalým tandemom na uspokojenie rôznych chuťových preferencií, na vytvorenie slávnostnej atmosféry, osvieženie a neprepracovanie, pretože nápoj sa pripravuje jednoducho a trvá len čas na vychladnutie.

Ingrediencie:

citrón - 6 ks;
oranžová - 6 ks;
šampanské - 750 ml.

Varenie

Z citrusových plodov vytlačíme šťavu a dáme do mrazničky, kým sa hmota nezmení na tvrdnúcu kašu.
Prilejte šampanské a punč chladte ďalších 30 minút.
Rozdeľte do pohárov.

Kto si chce prípravu punču spestriť originálnymi surovinami, mal by pridať mlieko. Nápoj sa ním zmení a získa jemnú, krémovú chuť, dokonale kontrastujúcu s voňavým rumom a škoricou. Okrem toho má mlieko schopnosť zmäkčiť účinok alkoholu, čo umožňuje zvýšiť podiel alkoholu.

Ingrediencie:

mlieko - 350 ml;
rum - 60 ml;
cukor - 60 g;
muškátový oriešok - 5 g.

Varenie

Rum vymiešame s cukrom.
Zahrejte mlieko na 70 stupňov.
Mlieko pretrepeme s rumom a ozdobíme štipkou korenia.

Horúci punč - recept

Horúci punč je klasika žánru. Je to nápoj s hrejivým účinkom, prekypujúci vôňami korenia, ľahkou alkoholovou dochuťou, úzko spätý s chladným počasím a novoročnými sviatkami. Všetky tieto vlastnosti sú charakteristické pre nasledujúci obľúbený recept, ktorý spája tradície starej Európy a starovekej Indie.

Ingrediencie:

červené víno - 500 ml;
voda - 500 ml;
brandy - 250 ml;
med - 40 g;
škoricová tyčinka - 1 ks;
klinčekový púčik - 4 ks;
plátky pomaranča - 3 ks.

Varenie

Spojte všetky komponenty v nádobe a zohrejte ich na ohni na 80 stupňov.
Horúci punč nalejte do pohárov a do každého plátku vložte pomaranč.

womanadvice.ru

Tradičný klasický recept na punč

Je potrebných iba päť ingrediencií. Ide o rum, cukor, korenie, citrónovú šťavu a obyčajný čierny čaj. Ak potrebujete viac alebo menej pitia, pomery nebude ťažké vypočítať.

Pripravte si 450 ml rumu (najlepšie tmavého), 850 ml horúcej prevarenej vody, 2-3 malé lyžice čaju, citrón a cukor podľa chuti;
Čajové lístky zalejte teplou vodou a nechajte pôsobiť aspoň 15 minút. Silná horlivosť tiež nie je žiaduca;
Čajové lístky preceďte cez jemné sitko a lístky odstráňte, pretože výstupom by mala byť bezfarebná kvapalina;
Teraz do nej nalejte rum a pridajte cukor podľa chuti, vytlačte citrón;
Nalejte výslednú zmes a varte na miernom ohni za občasného miešania 15 minút;
Už pripravený rum môžete stiahnuť zo sporáka. Pamätajte, že tento nápoj sa podáva horúci.

Váš punč dostanete pri podávaní.

Strávte to neskôr, samozrejme, podľa toho, ako ste to varili. A ak bude cesta z pohára do žalúdka vášho degustátora posledná na punč, tak máme pre vás opäť zlú správu. Ak ale punč naservírujete správne, možno vám bude odpustené. Pretože podávanie v prípade punču je osemdesiat percent úspechu akcie.

Takže. Klasická prezentácia zahŕňa špeciálne tzv. „punče“ – keramické alebo porcelánové poháre. Môžu byť nahradené pohármi na varené víno alebo grog. Hrubé sklo tohto jedla vám umožňuje udržať teplo dlhšie a tým zachovať jedinečnú chuť nápoja. Ak chcete, aby sa podávala reštaurácia, môžete ju dodatočne precediť a pridať mätu alebo celé sladké jablká. Po okrajoch pohára môžete urobiť aj ozdobu v podobe cukrového lemovania. To všetko môže aspoň na krátky čas zvýšiť vašu sebaúctu.

Okrem tradičného horúceho punču existuje niekoľko ďalších možností, ako si ho pripraviť studený.

Studený karibský punč

Ak bol v ranom detstve váš akýkoľvek kostým na školskom „vianočnom stromčeku“ pirátsky, doma sa Robinson Crusoe a „Deti kapitána Granta“ čítali od začiatku do konca, a keď sa na veľkej obrazovke objavil kapitán Jack Sparrow, každý z vás prišiel čas do neopísateľnej extázy, potom bola táto verzia punču vynájdená špeciálne pre vás.

Rumové koktaily si nikde inde nezískali takú popularitu ako v Karibiku. Recept na tento koktail je veľmi jednoduchý:

Odoberieme 40 ml biely rum, 40 ml - hnedá, 90 ml ananásu a 50 ml pomarančovej šťavy, 20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 10 ml sirupu z granátového jablka a 1-2 kusy ľudí;
Všetok tento sortiment premiešame v šejkri a pretrepeme;
Spôsoby doručenia sú rovnaké klasická verzia horúce.

Punch a la Barbados

Tento recept na punč si získal veľkú obľubu nielen preto, že sa varí z tmavého rumu. Stará rýmovaná forma písania to robí nezvyčajným. Nebudeme tu uvádzať jeho úplný preklad v nádeji, že medzi čitateľmi nebudú milovníci zahraničnej poézie a náš barbadoský punč sa nezmení na primitívny. paradajková polievka z hnilých paradajok.

Takže všetko, čo v tomto prípade potrebujeme, je

Citrónová šťava;
cukor;
Barbados tmavý rum;

Voliteľne môžete pridať 1-2 kocky ľadu, jednu štipku mletého muškátového orieška a obľúbeného vo Venezuele alkoholický nápoj- angostura (ak ju nájdete na pulte obchodu najbližšie k domu, autor článku je pripravený strčiť si do ucha obrovskú náušnicu a ísť surfovať po mori. Nie je to však presné.).

"Planter's Punch"

Koncom 17. storočia sa na ostrove Jamajka rozbehla výroba rumu. Majiteľ plantáže bol z toho taký nadšený, že usporiadal obrovskú hostinu a pohostil úplne každého nápojom, ktorého meno je živé dodnes. Či sa za touto legendou skrýva skutočná udalosť alebo ide len o čistú fikciu, nie je až také dôležité. Oveľa užitočnejšie je vedieť, ako vyrobiť takýto punč.

Vezmite prosím na vedomie, že "sadzovač" znamená prísne dodržiavanie proporcií (!).

Vyžaduje sa: polovica limetky, 100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy, cukor 1 lyžička, 1 lyžička. likér drahej značky a 42 ml tmavého rumu Myers;
Zmiešajte všetky ingrediencie a premiešajte ich v šejkri;
Dobre pretrepte a výslednú zmes preceďte do pohára;
Nápoj môžete ozdobiť kockami ľadu, plátkami pomaranča, čerešňovými bobuľami alebo lístkami mäty.

Výhody správne pripraveného punču

Teraz je slovo „punč“ solídnou zmesou koktailov s použitím rumu, vodky, vína, dokonca aj alkoholu, nehovoriac o väčšine ostatných. dobré nápoje. Ak chceme z punču získať nielen estetický a chuťový pôžitok, ale aj nejaký liečivý účinok, potom musíme pamätať na to, že hovoríme o punči varenom podľa klasicky správnej receptúry.

Čo to znamená? To predpokladá nejaké dôležité body počas výroby:

Jedlá, v ktorých sa nápoj varí, sú smaltované. Ten, v ktorom sa podáva, sú žiaruvzdorné misky alebo karafy. Ak nie je potrebný žiadny riad, môžete ho nahradiť bežným termohrnčekom.
Pred pridaním vody do rumu dáme do rumu trochu cukru. Alebo ak je možné pridať med, pridajte ho. Vďaka tomu bude váš punč ešte zdravší.
Odporúčaný pomer vody a zvoleného alkoholického nápoja je 3 ku 1. Voda by nemala byť veľmi horúca.
Pamätajte, že pri výbere alkoholu môžete použiť nie najdrahšie značky, ale nemali by ste to preháňať ani s lacnosťou. Zameraním sa na nízke náklady zvýšite šancu, že narazíte na nekvalitný produkt.
Ak pre vás nie je zásadný rozdiel, ktorý rum piť – tmavý alebo svetlý, vyberte si ten druhý.
Najoptimálnejšia teplota pre hotový punč nie je vyššia ako 70 stupňov a nie menej
Použite čaj – ideálne – sypaný list. Najlepšou možnosťou je silný puding. Snažte sa nepoužívať čajové vrecúška.
Nezneužívajte sadu ďalších prísad. Je vhodné ich použiť len ako dekoráciu pre krásne podávanie nápoja.
Väčšina nezvyčajná chuť, bez toho, aby nápoj ako celok pokazili, prinesú škoricu, badián či klinčeky.

Prepichnite do svojho tímu bojovníkov z kategórie najužitočnejších stopových prvkov. Táto bojová jednotka sa osvedčila pri prevencii a včasnej prevencii rizika mnohých chorôb, napr.

Výskyt prechladnutia v dôsledku podchladenia možno zastaviť horúcimi punčovými koktailmi;
Dobrý rum a koňak, zrejúci v dubové sudy, môže znížiť rýchlosť vývoja zápalových procesov;
Punč môže výrazne zvýšiť chuť do jedla, zlepšiť krvný obeh a pomôcť pri akútnej bolesti svalov.
Ovocie, korenie a bobule pridané do punču majú tiež veľký pozitívny účinok. Ich osvedčené liečivé vlastnosti nemá zmysel písať.

Ako ukázala stáročná prax, punč nie je poslednou postavou v boji o divácku cenu. A dôležitú úlohu tu zohráva skutočnosť, že tento jednoduchý nápoj, privezený z teplých krajín a prvýkrát vyrobený na čajových plantážach „Perly východu“, má okrem iného veľa užitočných vlastností, ktoré opäť potvrdzujú že môžete mierne piť alkohol v prospech svojho tela. Jednoduchosť prípravy a nezvyčajne sladká ovocná chuť ešte viac spríjemnia pitie horúceho punču a široká škála rôznych „okrajov“ nápoja priláka aj tých najodvážnejších estétov. Teplé alebo studené, na tom nezáleží. Dobrý punč vám už od prvého dúšku prinesie len pozitívne emócie.

how-to-drink.ru

Recept na horúci punč je veľmi podobný anglickému grogu a varenému vínu. Všetky tieto nápoje sa prejavili liečivé vlastnosti. S mierou teplý nápoj môže podporiť imunitný systém, urýchliť proces hojenia. K tomu stačí vypiť jeden pohár denne. lahodný nápoj z prechladnutia.

Porcie: 1.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

1 st. horúca voda;
1 polievková lyžica prírodný med;
1 polievková lyžica citrónová šťava;
30-40 gr. whisky, brandy alebo bourbon;
1 vrecko bylinného čaju;
1 tyčinka škorice;
1-2 klinčeky;
Na špičke kardamónového noža.

Proces varenia:

Do horúcej vody dáme koreniny, vrecúško bylinkového čaju.

Veľmi dobré je použiť práve harmančekový čaj v sáčkoch, pretože. harmanček vám pomôže uvoľniť sa a zaspať.
Misky prikryjeme, trváme na obsahu niekoľko minút. Potom nápoj prefiltrujeme, pridáme lyžicu medu. Dôkladne premiešajte, kým sa sladká prísada úplne nerozpustí.
Pridajte alkohol s citrónovou šťavou, premiešajte. AT liečebné účely nápoj sa musí piť horúci a ihneď ležať pod pokrievkou.

Ovocný punč možno pripraviť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Hlavná vec je, že sú prítomné citrusové plody: pomaranč, citrón alebo limetka.

Počet porcií na nádobu: 4.

Obsah kalórií: 55 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

0,75 l vody;
1 pohár broskýň (v sirupe);
1 pomaranč;
100 ml. broskyňový likér;
Cukor podľa chuti.

Proces varenia:

Otvorte pohár broskýň. Ovocie vyberieme, nakrájame na malé kúsky.
Vložte broskyne do priestrannej priehľadnej sklenenej misky, vylejte všetok sirup z nádoby.
Pomaranč dôkladne umyte. Najprv nakrájajte na polovičné krúžky priamo so šupkou a potom na štvrtiny. Citrusová nátierka na broskyne.
Ovocie zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor podľa chuti, premiešame. Nechajte nápoj trochu uvariť, vychladnúť na teplotu 60 stupňov. Potom pridáme alkohol.
Nápoj je úplne vychladený, podávaný studený priamo v sklenenej miske, nalievaný do pohárov naberačkou.

Punč s rumom a zázvorom

Klasický alkoholický punč sa skladá z piatich hlavných ingrediencií: citrónovej šťavy, vody, korenia, alkoholu a cukru. Preto možno tento recept bezpečne považovať za klasický, pretože. obsahuje všetky potrebné komponenty. Koreň zázvoru a bylinkový balzam tu nahrádza len kytica tradičného korenia.

Počet porcií na nádobu: 2.

Čas varenia: 10 minút.

Obsah kalórií: 78 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

250 ml vody;
2 krúžky citróna;
100 ml rumu;
1 cm koreň zázvoru;
2 polievkové lyžice pikantný bylinný balzam;
2 polievkové lyžice hnedý cukor.

Proces varenia:

Vytlačte šťavu z časti citróna. Nalejte ju do misy. Pošleme tam zvyšnú citrónovú kôru.
Odrežte a očistite koreň zázvoru. Nakrájajte ho na tenké plátky, pripevnite k citrónu. Navrch posypeme hnedým cukrom.
Ovocie so zázvorom zalejte vriacou vodou, nechajte nápoj vylúhovať. Keď sa cukor úplne rozpustí a nápoj vychladne na 60 stupňov, nalejte balzam a rum.
Podávame ihneď po príprave, nalievame do hrnčekov na horúce nápoje.

Video:

vkusnaja-zhisn.ru

Punč - čo to je?

Mnohí už počuli, no nie každý vie, čo je punč. Ide o koktail, ktorý má alkoholickú zložku a prídavnú látku vo forme ovocia alebo šťavy z nich. Rodiskom tohto nápoja je India. Základom klasického receptu na alkoholický punč je rum s prídavkom cukru, šťavy, vína a rôznych korenín.

Spočiatku sa tento koktail pil iba horúci. Keď sa nápoj stal populárnym v Európe, jeho receptúra sa zmenila. Pri príprave punču sa začali používať ďalšie produkty – med, čaj, najviac rôzne ovocie. Rum v koktaile v niektorých receptoch môže byť nahradený iným alkoholom, alebo sa alkohol pri varení nepoužíva vôbec.

Drink začal piť a chladiť. Keď je horúca, má vynikajúce hrejivé vlastnosti a studená výborne uhasí smäd.

Alkoholický punč - recept doma

Dnes je veľmi populárny punč s vodkou. Tento koktail sa môže stať skutočnou ozdobou jedálneho lístka Nový rok 2018. Ako si vyrobiť tento úžasný nápoj sami?

Urobiť to je celkom jednoduché. Hlavná vec je mať potrebné ingrediencie na varenie. Na prípravu skutočne originálneho nápoja s výraznou chuťou používame domáci melónový likér Midori.

Zloženie nápoja

Potrebujeme teda:

Ako pripraviť alkoholický punč?

Podľa tohto receptu s fotografie krok za krokom tento novoročný nápoj pripravíte veľmi rýchlo.

Pohár ozdobte cukrom. Aby ste to dosiahli, jeho okraje musia byť navlhčené vodou a spustené do taniera s cukrom. Aby kokteil vyzeral v pohári originálne, cukor môže byť zelený pridaním len kvapky potravinárskeho farbiva.

Do miešacieho pohára nalejte likér Midori.

Na to isté miesto pridajte vodku a zmiešajte ingrediencie koktailovou lyžicou.

Do zmiešaných surovín pridáme limonádu.

Nalejte koktail do pohára. Pri podávaní pridáme špíz s alkoholizovanými kúskami melóna.

Všetko, skvelý novoročný nápoj je pripravený! Jeho chuť je veľmi svetlá a svieža, stredne sladká. Podávajte mu zmrzlinu sladké pečivo a tvrdý syr.

Ak sa rozhodnete pripraviť drink pre veľkú spoločnosť, úmerne zvýšte množstvo ingrediencií a podávajte vo veľkej mise. Plátky melóna vložte priamo do misy.
Ružovú limonádu je možné nahradiť bežnou limonádou s použitím sódy podľa vašich predstáv.

Skúste si z toho pripraviť alkoholický punč jednoduchý recept, a po celý čas je vám zabezpečená sviatočná nálada Silvester! Veselé sviatky vám prajem!

napitki-pro.ru

Klasický recept na punč

Ingrediencie:

rum - 350 ml;
horúca voda - 750 ml;
listový čierny čaj - 2 čajové lyžičky;
cukor - 3 polievkové lyžice;
stredne veľký citrón - 1 ks.

varenie:

1. Čaj zalejte horúcou, ale nie vriacou vodou. Nechajte 15 minút a preceďte.

2. Do čaju pridáme rum, cukor a čerstvo vytlačenú šťavu z jedného citróna. Zmiešať.

3. Zmes nalejte do hrnca a zohrievajte na miernom ohni 15 minút.

4. Odstráňte panvicu z ohňa.

Horúci punč sa zvyčajne podáva v keramických (porcelánových) pohároch alebo v čajových pohároch s držiakom na sklo. Chutí to bližšie k grogu - alkoholický koktail na báze rumu.

Po vytvorení klasického punču môžete prejsť k experimentovaniu s prísadami a pomermi. Napríklad nahraďte rum koňakom, pridajte med s korením, ovocím atď. Ale ak sa namiesto tvrdého alkoholu použije víno alebo šampanské, potom vyrábate varené víno, nie punč.

Vytváranie vášho jedinečný recept, radím vám, aby ste nezabudli na hlavné pravidlo - punč sa nedá zohriať nad 70 °C, keďže pri vyššej teplote sa jeho alkoholový základ rozpadá a tým sa zhoršuje chuť.

Studený ovocný punč

Ingrediencie:

ananás, citrón, pomarančový džús - každý po 100 ml;
cukor - 3 polievkové lyžice;
čerešňa - 10-15 bobúľ;
oranžová - 1 kus;
banány - 5 kusov;
rum (koňak) - 150 ml.

Príprava: zmiešajte všetky ovocné šťavy a koňak v jednej nádobe, pridajte cukor. Ovocie ošúpeme zo šupky a nakrájame na plátky (čerešne zbavíme jadierok). Pridajte ovocie do šťavy s koňakom. Vzniknutý ovocný punč nalejeme do pohárov. Dá sa ochladiť pridaním kociek ľadu.

kávový punč

Ingrediencie:

rum - 0,5 litra;
koňak - 0,5 litra;
káva - 1,5 litra;
cukor - 400 gramov.

varenie:

1. Uvarte silnú prírodnú kávu.

2. Nalejte do enamelware cukor, zalejeme to rumom a koňakom, zapálime.

3. Keď je horúci cukor úplne rozpustený, nalejte doň kávu.

4. Nápoj nalejeme do pohárov a podávame.

S kávou

čokoládový punč

Ingrediencie:

koňak - 250 ml;
čokoláda - 100 gramov;
cukor - 200 gramov;
červené víno - 1 liter;
voda - 0,5 litra.

Príprava: Čokoládu nasekáme, v hrnci zmiešame s vodou, vínom, koňakom a cukrom. Vzniknutú zmes zahrejeme na 65°C a nalejeme do porcelánových pohárov.

S čokoládou

vaječný punč

Ingrediencie:

voda - 0,5 litra;
čierny čaj - 6 lyžičiek;
cukor - 35 gramov;
vaječný žĺtok - 2 kusy;
rum - 100 ml;
muškátový oriešok - podľa chuti.

Príprava: Čaj uvarte, vylúhujte a sceďte. Žĺtky vyšľaháme do peny spolu s rumom a muškátový oriešok pridajte žĺtky do nádoby na čaj. Tento punč sa podáva horúci.

Punč- horúci alkoholický (niekedy nealkoholický) nápoj na báze ovocia alebo ovocných štiav. Právom sa považuje za zimný nápoj a má veľa užitočných vlastností. Vďaka horúci punč môžete sa zbaviť prechladnutia a zahriať sa v chladných zimných dňoch. Alkoholický punč ktorého základom je koňak – má protizápalové činidlo, uvoľňuje mierne kŕče a rozširuje cievy. Klasický recept na punč- obsahuje med, má antibakteriálne vlastnosti, tonizuje telo a upokojuje nervový systém, čerstvé ovocie a bobuľové ovocie, obohatiť ich vitamínmi.

Punč sa podáva v porcelánovej, kameninovej alebo kameninovej miske, pri teplote 65 stupňov, ale sú punčové recepty ktoré sa podávajú studené. Nemôže sa zahriať nad 65 stupňov, pretože alkohol pridaný do nápoja sa môže vypariť a stratiť všetku svoju chuť.
Punč - trochu pripomínajúci a pre svoju jednoduchú prípravu je v mnohých krajinách tradičným nápojom na večierky s veľkým počtom hostí. Klasický punč sa skladá z piatich hlavných zložiek – rumu, horúcej vody, čaju a citrónovej šťavy, no dnes už existuje množstvo receptov a na jeho výrobu môžete použiť rôzny alkohol.

Aby ste si doma pripravili dobrý punč, musíte dodržiavať naše 3 hlavné tipy:

Alkohol by sa nemal nalievať do príliš horúcej vody, pretože alkohol pridaný do nápoja sa môže vypariť a stratiť všetku svoju chuť.
Víno by sa malo zohrievať v smaltovanej nádobe, aby sa predišlo rôznym oxidačným reakciám s kovom.
Pred pridaním vody do nášho nápoja by sa mal cukor alebo med najskôr zriediť a potom vychladnúť.

A tu je niekoľko receptov na výrobu punču doma.

Recept číslo 1 Novoročný punč

Požadované ingrediencie:
Suché červené víno - 1,5 l.
Oranžová - 4 ks.
Citrón - 2 ks.
Čaj - 4 lyžičky
Vriaca voda - 1 l.
Karafiát - 5 ks.
Škorica - 2 ks.
Cukor - 1 sklo.

Čaj škorica a klinčeky, zalejeme vriacou vodou. Po 20-30 minútach, keď sa voda mierne ochladí, musí byť naša infúzia filtrovaná do smaltovanej nádoby. Pridajte cukor, citrusovú šťavu a víno. Všetko premiešajte a varte náš nápoj, neprivádzajte do varu. Rozlievame a pijeme.

Recept číslo 2 Studený punč s rumom a vínom

Požadované ingrediencie:
rum - 750 g.
Polosuché biele víno - 1 l.
Voda - 0,5 l.
Cukor - 500 gr.

Nastrúhaná kôra z 3 citrónov.

Najprv musíte uvariť sirup z vody a cukru. Náš sirup ochladíme, pridáme citrónovú šťavu a kôru, všetko premiešame, prefiltrujeme a pridáme rum a víno. Hotový nápoj dáme do chladničky až do úplného vychladnutia. Potom nalejeme do pohárov a podávame.

Recept №3 Alkoholický koňakový punč s citrónom

Požadované ingrediencie:
Koňak - 0,4 g.
Vodka - 0,5 g.
Vriaca voda - 2 litre.
Cukor - 1 kg.
Citrón - 10 ks.
Oranžová - 5 ks.

Kôru z pomarančov a citrónov nastrúhame a potrieme cukrom. Očistené citrusové plody nakrájame na plátky a vložíme do pripravenej nádoby. Tam pridáme kôru s cukrom, zalejeme vriacou vodou a všetko premiešame. Náš nápoj necháme vychladnúť a potom pridáme vodku a koňak. Ďalej musí byť nápoj pevne zakrytý a ponechaný lúhovať asi 3 hodiny. Punč precedíme a je hotový.

Recept #4 Cool šampanský punč

Šampanské - 750 g.
Čerstvo vylisovaná šťava z 2 citrónov.
Pomaranč - 5 plátkov.
Jahodový sirup - 5 lyžíc. lyžice.
Jahody (môžu byť zmrazené, ak nie v sezóne) - 250 gr.

Zmiešajte citrónovú šťavu, jahodový sirup a pridajte bobule. Výslednú hmotu rozložíme do pohárov na rovnaké časti, pridáme plátok pomaranča a zalejeme šampanským. Môžeme podávať s ľadom.
Tento nápoj je obľúbený medzi ženami, pretože je veľmi ľahký a chutný.

Recept číslo 5 Punch Imperial (najjednoduchší na prípravu)

Potrebné ingrediencie na 10 porcií:
Polosladké ružové víno - 1,5 l.
Vodka - 300 g.
Brusnicová šťava - 250 gr.
Šťava z čiernych ríbezlí - 250 g.
Grapefruitová šťava - 250 g.
Cukor - 150 gr.

Recept je veľmi jednoduchý. Všetky ingrediencie sa musia zmiešať a punč je hotový.

Recept číslo 6 Čajový punč s citrusmi

Vrecúška čierneho čaju - 2 ks.
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 200 g.
Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 200 g.
Vodka - 200 gr.
Cukor - 1 sklo.
Čerstvá mäta - 25 g.
Citrón - ½ (nakrájaný na plátky)

Uvarte čaj, pridajte cukor a premiešajte. Nalejte šťavu z citrónov a pomarančov a vložte mätu.
Nechajte nápoj mierne vychladnúť a potom pridajte vodku a plátky citróna.

Recept #7 Čokoládový punč

Potrebné ingrediencie na 4 porcie:
Kakao - 50 gr.
Cukor - 100 gr.
Voda - 250 g.
Vajcia - 1 ks.
Červené polosladké víno - 500 g.
koňak - 150 gr.

Pridajte cukor a kakao do hrnca s vodou, dajte na pomalý oheň, miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia a priveďte do varu.
Odstráňte z tepla a nechajte vodu vychladnúť.
Kým sa kvapalina ochladzuje v samostatnej miske, zohrejte víno na 40 stupňov a potom ho zmiešajte s vodou.
Keď sa kakao usadí na dne, nápoj bude potrebné naliať do inej nádoby, pričom sediment zostane v panvici.
Vajíčko rozšľaháme s 50 gr. vody a pridajte do nášho punču spolu s koňakom.
Podávame horúce.

Recept №8 Exotický punč "Passion"

Potrebné ingrediencie na 1 porciu:
Svetlý rum - 40 g.
Konzervovaný ananásový sirup - 10 g.
Šťava z červeného hrozna - 30 g.
Marakuja šťava - 30 gr.

Všetky zložky sa musia dobre premiešať v šejkri s dvoma kockami ľadu. Exotická vášeň, pripravená!

Recept №9 Punč s medom a whisky

Potrebné ingrediencie na 5 porcií:

Silný čierny čaj - 1 l.
Whisky - 500 g.
Med - 100 gr.
Cukor - 50 gr.
Citrón - 1 ks.

Uvarte čaj, prefiltrujte, pridajte cukor, med a nakrájaný citrón. Všetko miešajte, kým sa med a cukor nerozpustia, ochlaďte na 70 stupňov a potom nalejte whisky, znova premiešajte a váš punč je pripravený!

Recept č.10 Nealkoholický punč

Potrebné ingrediencie na 4 porcie:
Čierny listový čaj - 3 lyžičky
Vriaca voda - 500 ml.
Jablková šťava - 250 g.
Cukor - 80 gr.
javorový sirup - 2 lyžičky
Čerstvo vylisovaná šťava z 1 citróna.

Uvarte čaj, sceďte, pridajte všetky ingrediencie. Výsledný nápoj priveďte do varu a punč je hotový. Nalejte a vychutnajte si.

Skúste variť kutilský úder a výsledkom budete milo prekvapení! Skvelá možnosť pre veľké spoločnosti a nevyžaduje veľa času na prípravu.

Urobte si doma 14 možností podľa vášho vkusu

Uisťujem vás, že domáci punč nie je náročný na prípravu. Punč je horúci zimný (65-70°C) nápoj. Povinné zložky punču - rum, víno, ovocná šťava, med alebo cukor, korenie (čaj, klinčeky, škorica). Víno a hotový nápoj by sa nemali zohrievať nad 80 °C, inak sa chuť punču výrazne zníži a stratí časť alkoholu (alkohol vrie pri teplote 78 °C, t.j. oveľa nižšej ako je bod varu z vody).

Zloženie punču často zahŕňa čajový nápoj. Zvyčajne sa pripravuje varením suchého čierneho čaju s dlhými listami vriacou vodou v pomere plnej čajovej lyžičky čaju na pohár vody. Musíte variť s vriacou vodou, ale nemôžete ju zohriať, nieto variť čajové lístky, pretože to pokazí jeho vôňu a chuť. Na výrobu punču je žiaduce mať kovový punčový kotlík a nerezový rošt, ako aj rôzne ovocné a bobuľové sirupy. Na prípravu miešaných nápojov je výhodnejšia instantná káva pred prírodnou kávou – dáva jasné riešenia.

Sklenené alebo krištáľové poháre nie sú vhodné, pretože môžu prasknúť. Keramické, porcelánové, sklenené čajové poháre dobre odolávajú vysokým teplotám.

Punč, podobne ako on, nemá prísny recept: rum, korenie a cukor sa pridávajú podľa chuti a nie podľa hmotnosti. Napríklad v závislosti od podmienok a podmienok skladovania sa obsah aromatických látok v škorici a klinčekoch môže značne líšiť. Rovnaký počet pukov klinčekov v jednom prípade môže byť nadmerný, v inom - nedostatočný.

Tento nápoj vyrábam z jednostolových vín, ktoré neobsahujú cukor. V prípade ich neprítomnosti je výnimočne prípustné používať alkoholizované a dezertné vína, pričom množstvo cukru uvedené v recepte sa musí znížiť. Punč by nemal byť veľmi sladký a silný.

Všeobecná technológia výroby punču je nasledovná:

Do misy, v ktorej budeme punč podávať, nalejeme vriacu vodu. Deje sa tak preto, aby bol riad horúci a neodoberal teplo zohriatemu vínu.
Do smaltovanej misky nalejte víno, pridajte korenie a cukor a zohrejte na 65 - 70 °C. Dbáme na to, aby teplota zmesi nepresiahla 70°C.
Do samostatnej misky vytlačte šťavu z pomarančov alebo citrónov. Niektoré citrusové plody spolu so šupkou nakrájajte na kúsky alebo natrhajte na kúsky. Keď víno dosiahne požadovanú teplotu (70°C), zlejeme horúcu vodu z misky, šťavu rýchlo precedíme, vložíme kolieska alebo plátky citrónov alebo pomarančov, pridáme rum a cez jemné sitko zalejeme horúcim okoreneným vínom. Misku prikryjeme pokrievkou a podávame.

VARENIE

malinový punč

1,5 litra vody priveďte do varu a zalejte 5 lyžičkami čiernej sypaný listový čaj. Po 5 - 6 minútach čajové lístky sceďte do inej nádoby, pridajte citrónovú šťavu, pohár malinového sirupu, ½ pohára koňaku, ½ pohára kubánskeho rumu a cukor podľa chuti. Dôkladne premiešame, zohrejeme na 70°C a podávame horúce.

Rumový punč

Stlačte šťavu z 2 citrónov. 1 liter vody priveďte do varu a zalejte 200 - 250 gr. cukru, vložíme na tenké plátky nakrájanú citrónovú kôru a necháme 30 minút lúhovať. Potom citróny zbavíme kôry, pridáme citrónovú šťavu, ½ litra suchého bieleho vína, ½ litra kubánskeho rumu. Dôkladne premiešame, zohrejeme na 70 °C, podávame horúce.

kávový punč

Do 1 litra horúcej silnej kávy pridajte ½ litra dezertného bieleho vína, ½ šálky kubánskeho rumu a cukor podľa chuti. Podávajte horúce.

vínny punč

Zmiešame fľašu bieleho stolového vína, 200 ml horúceho čaju, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru. Zahrejte na 70 ° C, pridajte pohár koňaku, šťavu z 2 pomarančov, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy. Podávajte horúce.

Punč s červeným vínom a šípkami

50 gr. šípky nalejte 700 ml vody a nechajte niekoľko hodín, potom zahrejte a varte 3-5 minút. Prefiltrujte, pridajte ½ litra suchého červeného vína a 80 - 100 g. cukor, opäť zohrejeme a pridáme šťavu z 1 - 2 pomarančov. Podávajte horúce.

medový punč

2 polievkové lyžice. lyžice medu rozmiešajte v pohári horúcej vody, pridajte trochu koňaku a 1 polievkovú lyžičku. lyžica citrónovej šťavy.

Dámsky punč

Do 1 litra horúceho čaju pridajte fľašu stolového červeného vína zohriateho na 70 °C, citrónovú šťavu, ½ šálky kubánskeho rumu, 50 g. Sahara.

Vínny čokoládový punč

Priveďte do varu 250 ml vody, 30 g kakaového prášku, 100 gr. Sahara. Odstráňte z ohňa, pridajte 0,75 litra stolového červeného vína zahriateho na 70 ° C, premiešajte. Po usadení kakaového prášku na dno precedíme do inej misky, kde pridáme 2 poháre koňaku. Podávajte horúce.

rybársky punč

Zmes 1 litra vody, 1½ litra suchého červeného stolového vína, šťavy a citrónovej kôry a 300 g. Cukor sa zahreje na 70 ° C a prefiltruje. Pridajte pohár koňaku a podávajte horúce.

Špeciálny punč

20 g čierneho čaju s dlhými listami zalejte 1,1 litrom vody. Po 5 minútach prelejeme horúci nálev do porcelánovej misky, pridáme 0,5 l koňaku, pohár rumu, 200 gr. cukor, pohár južanského likéru, 0,5 l stolového červeného vína zahriateho na 70 °C, šťava z 2 citrónov. Premiešame a nalejeme do horúcich pohárov. Podávame s kolieskami citróna ako ozdobu.

Silný úder

V smaltovanej panvici 0,75 litra suchého červeného stolového vína, 1½ litra suchého bieleho vína, 300 gr. cukor zohrejte na 70 °C, odstavte z ohňa, pridajte 0,5 litra koňaku, nalejte do porcelánovej misy a podávajte.

mliečny punč

Do 2 litrov horúceho mlieka nasypeme 250 g cukru a rozmiešame, potom pridáme 250 ml koňaku a 250 ml rumu. Horúci punč nalejeme do pohárov a do každého pohára nasypeme štipku strúhaného muškátového orieška.

Punč s vodkou

4 čajové lyžičky čierneho čaju s dlhými listami, štipka škorice, dva klinčeky, šťava a kôra z jedného citróna, 150 gr. cukru, zalejeme 1 litrom vriacej vody a necháme 20 - 30 minút vylúhovať. Potom precedíme do iného kastróla, pridáme 0,75 l portského vína, pohár Višňového likéru, zohrejeme na 70 °C, pridáme 0,5 l vodky, premiešame a horúce podávame v porcelánovej miske na stôl.

Káva a čokoládový punč

AT smaltovaná panvica nalejte 1 liter prevarenej vody, pridajte 50 gr. čokoláda. 4 lyžičky instantná káva, 0,75 litra Cahors, 0,5 litra koňaku, 150 gr. Sahara. Zmes sa zahreje na 70 °C a naleje do pohárov.

Dobrú chuť!

Pozrite si video s ďalším receptom na rovnakú tému.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vyrobiť punč. Je teplá aj studená, alko aj nealko. Ponúkame Vám pripraviť si doma studený nápoj s nevšednou melónovou chuťou - alkoholický punč, ktorého receptúra Vás ohromí svojou jednoduchosťou. Najprv však zistíme, čo je tento nápoj.

Punč - čo to je?

Spočiatku sa tento koktail pil iba horúci. Keď sa nápoj stal populárnym v Európe, jeho receptúra sa zmenila. Pri príprave punču sa začali používať aj ďalšie produkty – med, čaj, rôzne druhy ovocia. Rum v koktaile v niektorých receptoch môže byť nahradený iným alkoholom, alebo sa alkohol pri varení nepoužíva vôbec.

Drink začal piť a chladiť. Keď je horúca, má vynikajúce hrejivé vlastnosti a studená výborne uhasí smäd.

Alkoholický punč - recept doma

Dnes je veľmi populárny punč s vodkou. Tento koktail sa môže stať skutočnou ozdobou menu na Nový rok 2018. Ako si vyrobiť tento nádherný nápoj sami?

Urobiť to je celkom jednoduché. Hlavná vec je mať potrebné ingrediencie na varenie. Na prípravu skutočne originálneho nápoja s výraznou chuťou používame domáci melónový likér Midori.

Zloženie nápoja

Potrebujeme teda:

Ako pripraviť alkoholický punč?

Ak budete postupovať podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom, môžete tento novoročný nápoj pripraviť veľmi rýchlo.

Do miešacieho pohára nalejte likér Midori.

Na to isté miesto pridajte vodku a zmiešajte ingrediencie koktailovou lyžicou.

Do zmiešaných surovín pridáme limonádu.

Nalejte koktail do pohára. Pri podávaní pridáme špíz s alkoholizovanými kúskami melóna.

Všetko, skvelý novoročný nápoj je pripravený! Jeho chuť je veľmi svetlá a svieža, stredne sladká. Podávame so zmrzlinou, sladkým pečivom a tvrdým syrom.

Ak sa rozhodnete pripraviť drink pre veľkú spoločnosť, úmerne zvýšte množstvo ingrediencií a podávajte vo veľkej mise. Plátky melóna vložte priamo do misy.
Ružovú limonádu je možné nahradiť bežnou limonádou s použitím sódy podľa vašich predstáv.

Skúste si vyrobiť alkoholický punč podľa tohto jednoduchého receptu a počas celého Silvestra budete sviatočne naladení! Veselé sviatky vám prajem!

napitki-pro.ru

Ako vyrobiť punč?

Hollywoodske filmy urobili z amerického punču najobľúbenejší recept na tento nápoj. Na obrazovke vyzeral opojný nápoj v priehľadnej miske chutne a povzbudzoval k vareniu. Pozostávalo zo suchého vína zohriateho spolu s práškovým cukrom a zriedeného brusnicovým a jablkovým džúsom. Podával sa vychladený s kockami ľadu a ovocím.

Punč, ktorého recept má rôzne možnosti prípravy, by nemal byť sladký. Nepridávajte veľa medu, cukru a alkoholu.
Alkoholické nápoje, ktoré sú súčasťou koktailu, musia byť zahriate na 80 stupňov. Pri vyšších teplotách strácajú chuť.
Ovocný punč sa vyrába iba zo suchého stolového vína bez cukru, pretože ovocie a med už dodávajú nápoju sladkú chuť.

Klasický alkoholický punč - recept

Ingrediencie:

tmavý rum - 300 ml;
horúca voda - 700 ml;
cukor - 40 g;
čierny čaj - 20 g;
citrónová šťava - 80 ml.

Varenie

Varte čaj horúcou vodou.
Po 10 minútach precedíme a zmiešame s rumom.
Zalejeme šťavou, dáme cukor a potíme 10 minút.
Klasický punč podávajte horúci so škoricou.

Klasický nealkoholický punč - recept

Ingrediencie:

ananásová šťava - 1,5 l;
jahody a maliny - každá po 150 g;
oranžová - 1 ks;
vápno - 1 ks;
limonáda - 1,2 l.

Varenie

Jahody nakrájame na polovice, pomaranč a limetku na plátky a celé maliny dáme do misky.
Zalejeme šťavou, limonádou a dáme na hodinu do chladničky.
Punč, nealkoholický recept, sa nalieva do pohárov a podáva sa s kockami ľadu.

Jablkový punč – recept

Alkoholický jablkový punč je dar z nebies pre znalcov ľahkých, opojných, korenistých nápojov. Suché víno s jablkovou šťavou, voňavým korením, medom a calvadosom tvoria dokonalú kombináciu, ktorá nenechá nikoho na pochybách o bezchybnosti, voňavosti a výraznosti kokteilu, ktorého ingrediencie vždy nájdete na pultoch obchodov.

Ingrediencie:

suché červené víno - 300 ml;
jablková šťava - 200 ml;
škoricová tyčinka - 2 ks;
klinčekový púčik - 2 ks;
med - 40 g;
jablkový calvados - 40 ml.

Varenie

Víno s korením a medom privedieme do varu.
Prilejeme šťavu, Calvados a odstavíme zo sporáka.
Jablkový punč je recept, v ktorom sa nápoj podáva horúci.

Nealkoholický punč z mandarínok je netriviálny a originálny nápoj, v ktorom známa chuť čerstvej mandarínky prešla premenou a odhaľuje sa jasnejšie, keď je horúca. Tento recept ponúka takú techniku varenia, pri ktorej sladká mandarinková šťava nestráca svoje prospešné vlastnosti a dobre sa hodí ku kyslým nektárom.

Ingrediencie:

brusnicová šťava - 500 ml;
jablková šťava - 500 ml;
mandarínky - 2 kg;
citrónová kôra - 10 g;
škoricová tyčinka - 1 ks;
púčiky klinčekov - 10 ks;
med - 20 g;
strúhaný zázvor - 10 g.

Varenie

Mandarínky ošúpeme zo šupky, vytlačíme dužinu.
Zmiešajte mandarínkovú šťavu s jablkovou a brusnicovou šťavou.
Vložte korenie, zázvor, med a kôru.
Varte 5 minút a nalejte do pohárov.

Recept na pomarančový punč

Pomarančový punč je jedinečný a neuveriteľne lahodný. Pomaranč je nenahraditeľnou súčasťou pri výrobe silných nápojov, pretože sa ľahko kombinuje s akýmkoľvek alkoholom. Jeho sladkokyslá chuť je schopná odpáliť suchosť šampanského, rozriediť horkosť ginu a kalného likéru a farba vždy prebúdza chuť do jedla.

Ingrediencie:

gin - 150 ml;
prosecco - 300 ml;
likér - 200 ml;
cukrový sirup - 200 ml;
pomarančová šťava - 750 ml;
oranžová - 5 ks;
brusnice - 80 g;
kocky ľadu - 1,5 kg.

Varenie

Nakrájané pomaranče vložte do misky.
Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame.

Ingrediencie:

biely rum - 40 ml;
tmavý rum - 40 ml;
ananásová šťava - 90 ml;
pomarančová šťava - 50 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
sirup z granátového jablka - 5 ml.

Varenie

Všetky ingrediencie pretrepte v šejkri s ľadom.
Podávame s plátkom pomaranča a limetkovou kôrou.

Ingrediencie:

rakytník - 350 g;
citrón - 2 ks;
oranžová - 3 ks;
strúhaný zázvor - 20 g;
cukor - 300 g;
voda - 1,8 l.

Varenie

Rakytník pretrieme cez sitko.
Pridajte citrusovú šťavu a ochlaďte.
Citrusovú kôru zalejte vodou, pridajte cukor a priveďte do varu.
Vývar precedíme, spojíme so zázvorom a šťavou.
Punč je recept, v ktorom sa nápoj pije okamžite.

Vaječný punč - recept

Ingrediencie:

silný čaj - 900 ml;
žĺtky - 8 ks;
vanilín - 10 g;
citrón - 1 ks;
koňak - 90 ml;
cukor - 180 g.

Varenie

Plátky citróna a vanilínu povarte 5 minút v silnom čaji.
Scedíme a odstavíme na 30 minút.
Žĺtky rozšľaháme s cukrom, pridáme čaj a za stáleho miešania uvaríme smotanu.
Odstráňte z tepla, po 10 minútach pridajte koňak a nalejte do pohárov.

Ingrediencie:

strúhaný zázvor - 40 g;
červené víno - 700 ml;
rum - 200 ml;
voda - 250 ml;
horúci čaj - 500 ml;
citrónová šťava - 80 ml;
cukor - 120 g;
púčik klinčeka - 3 ks.

Varenie

Zázvor povarte vo vode spolu s cukrom a klinčekmi 10 minút.
Precedíme, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Vianočný punč podávajte horúci.

Ingrediencie:

citrón - 6 ks;
oranžová - 6 ks;
šampanské - 750 ml.

Varenie

Z citrusových plodov vytlačíme šťavu a dáme do mrazničky, kým sa hmota nezmení na tvrdnúcu kašu.
Prilejte šampanské a punč chladte ďalších 30 minút.
Rozdeľte do pohárov.

Ingrediencie:

mlieko - 350 ml;
rum - 60 ml;
cukor - 60 g;
muškátový oriešok - 5 g.

Varenie

Rum vymiešame s cukrom.
Zahrejte mlieko na 70 stupňov.
Mlieko pretrepeme s rumom a ozdobíme štipkou korenia.

Horúci punč - recept

Ingrediencie:

červené víno - 500 ml;
voda - 500 ml;
brandy - 250 ml;
med - 40 g;
škoricová tyčinka - 1 ks;
klinčekový púčik - 4 ks;
plátky pomaranča - 3 ks.

Varenie

Spojte všetky komponenty v nádobe a zohrejte ich na ohni na 80 stupňov.
Horúci punč nalejte do pohárov a do každého plátku vložte pomaranč.

womanadvice.ru

Ako vyrobiť punč?

Ako si vyrobiť punč doma? Dnes sa popri staroindickom recepte na punč objavilo mnoho nových variácií. Budeme uvažovať o troch „modeloch“:

punč klasický "s titulom";
horúci punč bez kvapky alkoholu;
studený osviežujúci nápoj.

Ovocie

Chceli by ste si na dovolenke vychutnať drink - osláviť Nový rok alebo osláviť inú oslavu? Pripravte si ovocný punč pre seba a svojich blízkych.

Ingrediencie na to:

pár citrónov;
4 pomaranče;
suché červené víno (jeden a pol litra);
4 lyžice čierneho čaju;
lyžica vriacej vody;
pohár kryštálového cukru.

Pridajte podľa chuti škorica a klinčeky. Prípravu punču začneme nasypaním suchých čajových lístkov a korenia do samostatnej nádoby. Naplňte všetko horúcou vodou a počkajte 20 minút.

Krok dva: zmes preceďte. Stlačte šťavu z citrusových plodov, nalejte do našej zmesi. Pridajte k nej cukor a premiešajte. Misky dáme na oheň a dusíme 15 minút, ale nenechaj to vrieť. Odstráňte z tepla, nalejte do pohárov na vysokej nohe.

Punč je v tomto prípade nízkoalkoholický nápoj, ktorý môžete piť bez strachu z intoxikácie.

Imperiálny alkoholik

Chcete si doma uvariť cisársky punč podľa nášho receptu? Potrebné produkty:

polosladké víno (červené alebo ružové, 1,5 l);
300 g vodky;
brusnicová šťava (250 ml);
šťava z čiernych ríbezlí (tiež 250 ml);
grapefruitová šťava (250 ml);
pohár cukru.

Zmiešajte ingrediencie, trochu zahrejte. Ovocný (alebo skôr ovocný a bobuľový) punč nevarte, pretože strácajú silu a ostrosť.

Čokoláda

Čakáte chuť na sladké? Bez čokoládového nektáru sa nezaobídete. Výroba čokoládového punču zahŕňa kontrolu domácich zásob na prítomnosť:

červené polosladké víno (0,5 l);
kakao (potrebujete 50 g);
koňak (150 ml);
cukor (100 g).

Stále potrebujete jedno vajce a 250 ml vody.

Ako vyrobiť punč? Rozpálime sporák. Postavíme naň hrniec s vodou, kde nasypeme kryštálový cukor a kakao, zmes zohrejeme. Hneď ako vrie, vyberte panvicu zo sporáka a ochlaďte.

Víno zvlášť zohrejte (nie varte). Zmiešame s vychladnutou zmesou. Je potrebné dosiahnuť necháme usadeninu sadnúť na dno. Potom opatrne prelejte "sladinu" do inej misky, aby ste "nechytili" sediment.

Zostáva posledná etapa. V miske rozšľaháme vajíčko. Nalejte tam 50 ml vody. Vezmeme náš „blank“, nalejeme doň rozšľahané vajíčko a koňak.

Tento alkoholický punč sa podáva teplý.

Viac k téme: Koňak s čokoládou doma

Apple

Je tu pre vás ďalší „božský nektár“ – jablkový punč. Je dobré ho variť v auguste, keď už jablká v záhrade dozrievajú a po večeroch je už chladno a chcete sa zahriať.

Z čerstvých jabĺk vytlačte 250 ml šťavy. K tomu budete musieť pridať nasledujúce zložky:

červené víno (suché) - 350 ml;
pár škoricových tyčiniek;
pár polievkových lyžíc medu;
1 badián;
klinčeky (pár púčikov);
koňak podľa chuti;
jedno jablko.

Jablko nakrájame na kolieska, po odstránení stredu. Víno zohrejeme ako varené víno (teda bez privedenia do varu), nasypeme doň kúsky jabĺk, korenie, dáme med. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút.

Keď je pripravený, nalejte do pohárov a mierne vychladnite. Ozdobte poháre štvorčekmi čerstvé jablko hodí sa priamo do horúcej zmesi korenia.

Pozri tiež: domáci cider z jabĺk vlastnými rukami

Punč s vodkou

Je príjemné piť studený nápoj v horúci júlový deň alebo večer, keď si oddýchnete od práce na letnej terase. Ale silný alkohol v nezriedenej forme neprinesie požadovaný chlad: bude ešte horúci. Čo robiť? Pripravíme si studený punč.

Všimnite si klasický recept. Ide o vodkový punč, ktorý vyžaduje jablkový džús a pivo. Tento punč sa tiež ľahko pripravuje. Berieme:

pomarančový džús (370 ml);
vodka (200 ml);
jablková šťava (pol litra);
zázvorové pivo (0,5 l);
limonáda (0,75 l).

Ako budeme variť? Zmiešajte ovocnú šťavu a limonádu, pridajte vodku. Dáme do chladničky, počkáme 15 minút.Vyberieme z chladu. Pridajte pivo. Ozýva sa príjemné syčanie? Nápoj je pripravený na podávanie.

malý trik: Do pohára vhoďte maliny a kocku ľadu. Krásne, ako obrázok z časopisu!

Studený punč je známy aj ako kapucňa. Jednoduchý recept známy väčšine milovníkov je nasledujúci: vezmeme konzervované broskyne (malá nádoba) a pohár cukru.

Alkohol, ktorý potrebujete: fľaša suchého bieleho vína a 40 ml koňaku. Tekutiny obsahujúce alkohol nalejte do nádoby so sladkými broskyňami. Necháme 2 hodiny odstáť na chladnom mieste. Potom nalejte ďalšiu fľašu bieleho vína do hrnca s aromatickou tekutinou. Dáme na hodinu do chladničky. V poslednej fáze pridajte pohár akejkoľvek ovocnej šťavy.

Takto pripravený punč vás ušetrí od únavy a dodá vám pocit veselosti.

Viac k téme: Tri recepty na zázvorovú vodku

Nealkoholické

Ak ste ľahostajní k nápojom obsahujúcim alkohol alebo lekári zakázali akýkoľvek nápoj silnejší ako kefír, skúste nealkoholickú možnosť.

Pripravte si nektár z rakytníka. Nákupný zoznam:

rakytníkový džem (60 g);
med (60 g);
zelený čaj (400 ml);
pár plátkov citróna;
pár kúskov limetky.

Uvarte zelený čaj ako obvykle. Prefiltrujeme, aby sme sa zbavili čajových lístkov.

Do nádoby pridáme med, džem, položíme na sporák a udržiavame na ohni 5-10 minút. Nevaríme.

Po odstavení z ohňa do nápoja vhodíme plátky ovocia a pohár, do ktorého nalejeme, ozdobíme kúskom citróna.

Rovnaká možnosť ale s pridaním 50 g koňaku, ponúknuť tým hosťom, ktorí sa nemusia vzdať alkoholu.

Crimson

Punč s malinovou šťavou osloví každého, najmä deti. 100 ml malinovej šťavy zmiešame s práškovým cukrom (tretina pohára). Smotanu na šľahanie (0,5 l), nalejte do šťavy s cukrom.

Nalejte do vysokých pohárov. Nápoj bude ešte chutnejší, ak ho hodíte do pohárov niekoľko čerstvé bobule maliny.

S mliekom a čajom

Nechajte hostí na rodinnej párty vyskúšať inú verziu punču. Produkty na jeho prípravu sa takmer určite nájdu v dome, takže nebudete musieť bežať do obchodu. to:

granulovaný cukor (200 g);
vanilkový cukor (balenie);
4 vajcia;
pár lyžičiek suchého čierneho čaju;
250 ml mlieka.

Najprv vyšľaháme penu z bielkov. Necháme to a zaoberáme sa ďalšími zložkami: uvaríme čaj, prefiltrujeme, pridáme žĺtky, cukor, mlieko. Premiešame. Teraz je čas zaradiť do procesu bielka, ktoré spojíme so zmesou.

Zostáva len vychladnúť nápoj a naliať do pohárov.

s brusnicami

Jedna z odrôd nealkoholického punču môže byť bezpečne Pripísať lieky . Ide o nápoj, ktorý obsahuje brusnicový džús (ovocný nápoj).

Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý odstraňuje zápalové ochorenia. varenie:

0,6 l brusnicovej šťavy;
studená voda (0,3 l);
pomarančový džús (0,6 l);
kúsky koreňa zázvoru (čajová lyžička);
škorica (pol čajovej lyžičky).

Scedíme a suroviny nalejeme do jednej nádoby. Zasahujeme. Ďalej do zmesi pridáme vyšľahanú. bielok(z jedného vajíčka). Teraz je to pripravené, nalejte do pohárov.

Bude to užitočné: Vyberte si recepty na brusnicový mesačný svit

Mám jesť punč?

Nápoj s nízkym obsahom alkoholu nepotrebuje vážne občerstvenie. Podáva sa oddelene, aby bola chuť cítiť jasnejšiu a nemiešala sa s ostatnými. Ale ak sa chcete občerstviť, môžete spolu s nápojom položiť na stôl ľahké jedlá. V prvom rade ide o ovocie.

Spárujte s punčom jablká, hrušky, pomaranče, kivi, mandarínky. Na stôl položíme poháre s nektárom a veľkú misu, ktorú naplníme ovocím. Občerstvenie si vyberie každý sám.

S jablkovým koláčom a jeho variáciami dobre „koexistujú“ aj sušené marhule, hrozienka, sušené slivky a iné sušené ovocie.

Vyššie uvedené platí pre studené aj teplé nápoje. Pri teplých jedlách sa zoznam jedál rozširuje. Môžete sa naňho prihlásiť:

syr nakrájaný na tenké plátky;
dusená ryba.

Sladký alkohol harmonizuje s čokoládou. Ale keďže je sám o sebe sladký, neponúkajte ho hosťom mliečna čokoláda. Vhodné horké, ako aj horké s prísadami: korenie, orechy, korenie.

Výroba punču je skvelá činnosť pre priateľskú spoločnosť. Ak sa stretnete v mrazivý zimný večer, požiadajte svojich priateľov, aby vám pomohli vykonať experiment a pripraviť horúci nápoj, vďaka ktorému zabudnete na vážne „mínusy“ za oknom.

Ak je párty naplánovaná na letný alebo jarný deň, vymyslite nové variácie studeného punču.

Počas procesu varenia na ne nezabudnite ktorý teraz nemôže piť alkohol: o ľuďoch, ktorých žalúdok či pečeň nie sú v poriadku, o ženách, ktoré čakajú skorý prírastok do rodiny. Pre nich môžete urobiť jablko, brusnica alebo pomaranč brusnica kde vodku a koňak nahradia ovocné šťavy a limonády.

posamogonu.ru

Recept na horúci punč je veľmi podobný anglickému grogu a varenému vínu. Všetky tieto nápoje majú výrazné liečivé vlastnosti. S mierou môže horúci nápoj podporiť imunitný systém, urýchliť proces hojenia. K tomu stačí vypiť jeden pohár lahodného studeného nápoja denne.

Porcie: 1.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

1 st. horúca voda;
1 polievková lyžica prírodný med;
1 polievková lyžica citrónová šťava;
30-40 gr. whisky, brandy alebo bourbon;
1 vrecko bylinného čaju;
1 tyčinka škorice;
1-2 klinčeky;
Na špičke kardamónového noža.

Proces varenia:

Do horúcej vody dáme koreniny, vrecúško bylinkového čaju.

Veľmi dobré je použiť práve harmančekový čaj v sáčkoch, pretože. harmanček vám pomôže uvoľniť sa a zaspať.
Misky prikryjeme, trváme na obsahu niekoľko minút. Potom nápoj prefiltrujeme, pridáme lyžicu medu. Dôkladne premiešajte, kým sa sladká prísada úplne nerozpustí.
Pridajte alkohol s citrónovou šťavou, premiešajte. Na liečebné účely sa nápoj musí piť horúci a okamžite ležať pod prikrývkou.

Ovocný punč možno pripraviť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Hlavná vec je, že sú prítomné citrusové plody: pomaranč, citrón alebo limetka.

Počet porcií na nádobu: 4.

Obsah kalórií: 55 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

0,75 l vody;
1 pohár broskýň (v sirupe);
1 pomaranč;
100 ml. broskyňový likér;
Cukor podľa chuti.

Proces varenia:

Otvorte pohár broskýň. Ovocie vyberieme, nakrájame na malé kúsky.
Vložte broskyne do priestrannej priehľadnej sklenenej misky, vylejte všetok sirup z nádoby.
Pomaranč dôkladne umyte. Najprv nakrájajte na polovičné krúžky priamo so šupkou a potom na štvrtiny. Citrusová nátierka na broskyne.
Ovocie zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor podľa chuti, premiešame. Nechajte nápoj trochu uvariť, vychladnúť na teplotu 60 stupňov. Potom pridáme alkohol.
Nápoj je úplne vychladený, podávaný studený priamo v sklenenej miske, nalievaný do pohárov naberačkou.

Punč s rumom a zázvorom

Počet porcií na nádobu: 2.

Čas varenia: 10 minút.

Obsah kalórií: 78 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

250 ml vody;
2 krúžky citróna;
100 ml rumu;
1 cm koreň zázvoru;
2 polievkové lyžice pikantný bylinný balzam;
2 polievkové lyžice hnedý cukor.

Proces varenia:

Vytlačte šťavu z časti citróna. Nalejte ju do misy. Pošleme tam zvyšnú citrónovú kôru.
Odrežte a očistite koreň zázvoru. Nakrájajte ho na tenké plátky, pripevnite k citrónu. Navrch posypeme hnedým cukrom.
Ovocie so zázvorom zalejte vriacou vodou, nechajte nápoj vylúhovať. Keď sa cukor úplne rozpustí a nápoj vychladne na 60 stupňov, nalejte balzam a rum.
Podávame ihneď po príprave, nalievame do hrnčekov na horúce nápoje.

Video:

vkusnaja-zhisn.ru

Punč- horúci alkoholický (niekedy nealkoholický) nápoj na báze ovocia alebo ovocných štiav. Právom sa považuje za zimný nápoj a má veľa užitočných vlastností. Vďaka horúci punč môžete sa zbaviť prechladnutia a zahriať sa v chladných zimných dňoch. Alkoholický punč ktorého základom je koňak – má protizápalové činidlo, uvoľňuje mierne kŕče a rozširuje cievy. Klasický recept na punč- obsahuje med, má antibakteriálne vlastnosti, tonizuje organizmus a upokojuje nervový systém, čerstvé ovocie a bobule, obohacuje ich vitamínmi.

Punč sa podáva v porcelánovej, kameninovej alebo kameninovej miske, pri teplote 65 stupňov, ale sú punčové recepty ktoré sa podávajú studené. Nemôže sa zahriať nad 65 stupňov, pretože alkohol pridaný do nápoja sa môže vypariť a stratiť všetku svoju chuť.
Punč trochu pripomína sangriu a pre svoju jednoduchú prípravu je v mnohých krajinách tradičným nápojom na večierky s veľkým počtom hostí. Klasický punč sa skladá z piatich hlavných zložiek – rumu, horúcej vody, čaju a citrónovej šťavy, no dnes už existuje množstvo receptov a na jeho výrobu môžete použiť rôzny alkohol.

A tu je niekoľko receptov na výrobu punču doma.

Recept číslo 1 Novoročný punč

Požadované ingrediencie:
Suché červené víno - 1,5 l.
Oranžová - 4 ks.
Citrón - 2 ks.
Čaj - 4 lyžičky
Vriaca voda - 1 l.
Karafiát - 5 ks.
Škorica - 2 ks.
Cukor - 1 sklo.

Recept číslo 2 Studený punč s rumom a vínom

Požadované ingrediencie:
rum - 750 g.
Polosuché biele víno - 1 l.
Voda - 0,5 l.
Cukor - 500 gr.
Nastrúhaná kôra z 3 citrónov.

Recept №3 Alkoholický koňakový punč s citrónom

Požadované ingrediencie:
Koňak - 0,4 g.
Vodka - 0,5 g.
Vriaca voda - 2 litre.
Cukor - 1 kg.
Citrón - 10 ks.
Oranžová - 5 ks.

Recept #4 Cool šampanský punč

Šampanské - 750 g.
Čerstvo vylisovaná šťava z 2 citrónov.
Pomaranč - 5 plátkov.
Jahodový sirup - 5 lyžíc. lyžice.
Jahody (môžu byť zmrazené, ak nie v sezóne) - 250 gr.

Recept číslo 5 Punch Imperial (najjednoduchší na prípravu)

Recept je veľmi jednoduchý. Všetky ingrediencie sa musia zmiešať a punč je hotový.

Recept číslo 6 Čajový punč s citrusmi

Uvarte čaj, pridajte cukor a premiešajte. Nalejte šťavu z citrónov a pomarančov a vložte mätu.
Nechajte nápoj mierne vychladnúť a potom pridajte vodku a plátky citróna.

Recept #7 Čokoládový punč

Potrebné ingrediencie na 4 porcie:
Kakao - 50 gr.
Cukor - 100 gr.
Voda - 250 g.
Vajcia - 1 ks.
Červené polosladké víno - 500 g.
koňak - 150 gr.

Recept №8 Exotický punč "Passion"

Potrebné ingrediencie na 1 porciu:
Svetlý rum - 40 g.
Konzervovaný ananásový sirup - 10 g.
Šťava z červeného hrozna - 30 g.
Marakuja šťava - 30 gr.

Všetky zložky sa musia dobre premiešať v šejkri s dvoma kockami ľadu. Exotická vášeň, pripravená!

Recept №9 Punč s medom a whisky

Potrebné ingrediencie na 5 porcií:

Silný čierny čaj - 1 l.
Whisky - 500 g.
Med - 100 gr.
Cukor - 50 gr.
Citrón - 1 ks.

provsevino.ru

Punč- názov koktailov (väčšinou horkých), ktoré obsahujú ovocnú šťavu alebo ovocie.

Za rodisko tohto nápoja sa považuje India, horúci nápoj sa tam nazýval „paantsch“. Moderný anglický názov „punch“ pochádza z indického jazyka, kde panch znamená „päť“. Je to spôsobené tým, že prvé punče pozostávali z 5 ingrediencií, medzi ktorými bol nevyhnutne rum, cukor, čaj, citrónová alebo limetková šťava. Tento nápoj sa tradične podáva teplý.

Z Indie sa punč v 17. storočí dostal do Anglicka, odkiaľ sa ďalej rozšíril do celej Európy. Spočiatku to bolo vyrobené z brandy a vína, neskôr - z rumu. Rýchlo si podmanil Britov so svojimi príjemná chuť. Vynález punču sa pripisoval aj anglickým pirátom, ktorí ho údajne pili, aby sa chránili pred studenými zimnými vetrami. Vedelo sa, že čaj sa začal pridávať na zníženie horkosti rumu, ktorý v tom čase nebol najkvalitnejším nápojom. Podľa inej verzie vynašli punč piráti z Karibiku, ktorí pripravili nápoj z rumu. Na transparentoch pirátov bol dokonca aj kostra s hrnčekom punču v ruke. V Rusku sa nápoj začal vyrábať od 18. storočia, dokonca existoval aj pojem „punč“, teda vychutnajte si chuť punču v spoločnosti blízkych priateľov.

K dnešnému dňu sa punč nazýva rôznymi, ale podobnými zložením a technológiou prípravy nápojov.

Punč sa teda môže podávať studený aj horúci, môže pozostávať z 5, ale aj viac či menej ingrediencií. Namiesto rumu je možné použiť bourbon, koňak alebo iný silný alkoholický nápoj. Voda pri príprave nápoja môže byť nahradená mliekom.

Na Vianoce varia Nemci tradičný nápoj Feuerzangenbowle, teda „nápoj ohňových klieští“. Pripravuje sa takto: víno sa naleje do nádoby, pridá sa korenie, kôra, zahreje sa a na panvicu sa položí rošt. Na to je potrebné dať veľký kus cukru, zaliať rumom a zapáliť. Cukor sa postupne roztopí a v tomto čase sa doň naleje trochu rumu, až kým všetok cukor nevytečie do punču. Nápoj sa pije horúci.

Punč má spravidla silu 15% -17%, obsah cukru v takýchto koktailoch je 33-40 g / 100 ml. V porovnaní s grogom alebo vareným vínom bol punč vždy považovaný za drahší nápoj, pretože jeho zloženie je zložitejšie.

Punč bol vždy aristokratickým nápojom. Tradíciou bolo prinášať nádobu s horiacim punčom v úplnej tme, aby bola porcia veľkolepejšia.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti punču sú spôsobené jeho zložením.

Nápoj teda obsahuje ovocné šťavy, často citrusové plody, ktoré sú bohaté na vitamín C, ako aj rôzne stopové prvky.

Punč má hrejivú vlastnosť. Tiež nápoj rozširuje cievy, zlepšuje krvný obeh. Med, rovnako ako koreniny, ktoré sú jeho súčasťou, majú antiseptické vlastnosti. Zložky punču sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami.

Použitie pri varení

Pri varení sa punč používa ako nápoj na sviatočný stôl. Existuje množstvo receptov na jeho prípravu, vďaka ktorým si punč z jednoduchých surovín urobí každý.

Môžete si pripraviť napríklad nealko francúzsky levanduľový punč. Tento druh punču je v Provensálsku veľmi obľúbený, má osviežujúcu chuť a jedinečnú vôňu levandule. Na prípravu nápoja potrebujeme škoricu, klinčeky, čerstvé kvety levandule, 2 poháre čerstvo vylisovanej hroznovej šťavy, limetku, sódu. Naplňte hrniec vodou a pridajte korenie. Nádoba sa zapáli, varí sa 5 minút. Potom sa panvica vyberie z ohňa, pridajú sa kvety levandule a voňavá tekutina sa pod vekom vylúhuje 15 minút. Po prefiltrovaní nápoja sa pridá šťava, niekoľko plátkov limetky. Potom sa do levanduľového punču naleje sódová voda, všetko sa jemne premieša a pretrepe.

Môžete tiež variť exotiku. Potrebujeme k tomu tretinu ananásu, 125 ml suchého bieleho vína, fľašu polosladkého šampanského. Ananás sa oddelí od kôry, nakrája sa na kocky a šľaha sa v mixéri s bielym vínom, kým sa neobjaví pena. Kvapalina sa prefiltruje cez gázu, kúsky ananásu sa zhromaždia do nádoby a vložia sa na 2 hodiny do mrazničky. Pyré z ananásu by sa malo zmeniť na mrazničku ovocný ľad. Šampanské musí byť vychladené. Potom sa ananás vyberie z mrazničky, teraz vyzerá skôr ako napoly zmrazená zmrzlina. Ďalej sa poháre naplnia do tretiny ovocný ľad z ananásu, doliate šampanským. Nápoj sa podáva ako aperitív alebo digestív.

Tradičná sa vyrába z vajec, mlieka, rumu a koňaku. Tento nápoj má jemný krémová chuť, a silný alkohol v ňom takmer nie je cítiť. Potrebujeme 2 vajcia, pomaranč, 300 ml rumu, 150 ml koňaku, 150 g cukru, 1,25 ml mlieka. Vajcia sú rozbité do misy, pridajte trochu mlieka, porazte. Zvyšok mlieka sa naleje do hrnca, dáme cukor, privedieme do varu, ale nevarte. Po miernom vychladnutí mlieka je potrebné do neho naliať časť mliečno-vaječnej zmesi a potom pridať rum a koňak. Punč podávame v pohároch ozdobených plátkom pomaranča.

Ako variť doma?

Príprava klasického punču vždy začína uvarením kvalitného sypaného čaju. Na 1 liter nápoja budú stačiť 2 polievkové lyžice. l. čaj. Toto množstvo čaju sa zaleje 200 ml vriacej vody, po minúte sa voda scedí a znovu zaleje, teraz na 10 minút. Toto sa musí urobiť, aby sa čajové lístky umyli, potom sa čajové lístky zriedia vodou, čím sa získa 1 liter čaju.

Potom sa čajové lístky s čajom zapália, pridajte 5 polievkových lyžíc. l. med, premiešame. V prípade potreby môžete namiesto medu použiť cukor.Ďalej sa do nápoja pridá trochu škorice, klinčekov, vanilky. Nemôžete použiť mleté korenie: je lepšie brať škoricu a vanilku v tyčinkách a klinčeky v púčikoch.Ďalej do punču pridáme citrónovú šťavu, môžeme pridať aj jablká. Nakoniec prilejte rum alebo iný silný nápoj (asi 300 g). Všetky zložky sa zmiešajú a zapália niekoľko minút.

Ak je punč vyrobený s vínom, mali by ste si uvedomiť, že je lepšie vziať suché víno , červená alebo biela. Čaj musí byť kvalitný, nemali by ste si vyberať čaje s príchuťami alebo vo vrecúškach. Kvalitný punč z čerstvo vylisovaných štiav, balené použitie sa neodporúča, pretože to zhorší chuť nápoja.

Do horúceho punču je zvykom pridávať čerstvo vytlačenú šťavu z pomarančov alebo citrónov, k studenému sa hodí skôr limetková. Môžete pridať aj kúsky ovocia, vždy zrelé, najvhodnejšie je pevné ovocie ako hrušky a jablká.

Ako piť?

Je správne piť punč v dobrej spoločnosti. Všetky recepty na prípravu nápoja zahŕňajú získanie veľkého množstva punču (zvyčajne 7-8 porcií).

Pijú punč z veľkých hrnčekov. Nemalo by byť veľmi silné a veľmi sladké.

Jedna porcia punču je 200-400 ml. Horúci punč sa podáva pri teplote 65 stupňov Celzia. Na dezert je zvykom podávať nápoj.

Punch výhody a liečba

Výhody nápoja sú už dlho známe ľudová medicína veľa krajín.

Punč má teda tonizujúce a protizápalové vlastnosti. Nápoj sa môže konzumovať s hypotermiou, prechladnutím. Vďaka prítomnosti trieslovín priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt.

Punch poškodenie a kontraindikácie

Nápoj môže spôsobiť poškodenie tela s individuálnou neznášanlivosťou, ako aj nadmerné používanie. Neodporúča sa používať punč pre dojčiace a tehotné ženy, deti. Nápoj môže byť tiež škodlivý v prítomnosti alergických reakcií na jeho zložky.

xcook.info

Príbeh o pôvode

Alkoholický punč je pre mnohých známy koktail s ovocím alebo ovocnými šťavami. Užitočné informácie o príprave tohto nápoja vám povedia všetky nuansy receptúry.

Pôvodný recept na punč bol zmes vareného alebo zohriateho rumu s vodou, cukrom, ako aj rôznymi koreninami a ovocím.

Z množstva receptov na tento nápoj si doma najčastejšie vyberajú recept na punč, pretože sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho.

Punch sa narodil v Indii a v Európe sa stal populárnym od 14. storočia. Potom sa nápoj konzumoval výlučne horúci, ktorý obsahoval 5 základných zložiek:

cukor;
víno;
ovocné šťavy;
korenie.

Otázku, ako pripraviť alkoholický punč doma, kladie veľa ľudí vzhľadom na širokú škálu receptov na tento nápoj.

Odrody punču

Klasický recept na nápoj nie je bežný, pretože okrem tradičných surovín môže recept na alkoholický punč doma obsahovať:

kúsky ovocia;
koňak alebo bourbon.

Nápoj sa môže podávať nielen horúci, ale aj chladený. Nealkoholický koktail pozostáva z čerstvých a konzervovaných bobúľ a ovocia.

Pri výbere receptu na punč, ktorý si pripravíte doma, odchýlky v mnohých prípadoch povedú k zaujímavejšej a nezvyčajnejšej chuti.

Tradičný recept na horúci punč pozostáva z nasledujúcich ingrediencií:

silný varený čaj - 1 l;
granulovaný cukor - 300 g;
rum - 0,5 šálky;
vanilkový cukor - 1 vrecúško;
citrón - 1 ks;
vaječné žĺtky - 5 ks.

Zvážte, ako si vyrobiť punč doma pomocou týchto klasických ingrediencií.

Citrón by sa mal nakrájať na malé kúsky a odstrániť semená.
Plátky citrusov vložíme do silného uvareného čaju a zaspávame s vrecúškom vanilkového cukru.
Pod pokrievkou priveďte obsah do varu a preceďte.
Rozdrvte žĺtky s cukrom a pridajte zmes na panvicu, premiešajte.
Všetko vložíme do parného kúpeľa, varíme hmotu za občasného miešania, kým sa nedosiahne hustá zmes.
Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania prilievame rum.
Punč by sa mal podávať horúci.

Obľúbeným receptom je vodkový punč. Na jeho prípravu je potrebné:

zmiešajte 100 g čučoriedkovej šťavy s fľašou Cabernetu;
pridajte tam 40 g cukru a miešajte, kým sa nerozpustí;
zahrejte kvapalinu na 70 stupňov, vypnite, pridajte 100 g vodky.

Pravidlá prípravy a podávania punču

Tento nápoj by nemal byť príliš sladký, takže dávkovanie cukru, medu a likéru by malo byť prísne.

Pri použití rumu ako hlavnej alkoholickej zložky by ste si nemali vyberať lacné falzifikáty, môžete si vziať tmavú farbu, ale svetlo je lepšie.

Teraz viete, ako urobiť punč doma. Hrnček takéhoto horúceho nápoja vás v mrazivom počasí dokonale zahreje a pomôže poraziť prechladnutie.

Je zvykom podávať ho v keramických hrnčekoch alebo pohároch s teplotou nepresahujúcou 65 stupňov. Ak je teplota vyššia, alkohol stratí chuť.