Čaj iz modrega cvetja. Modri ​​​​tajski čaj: koristne lastnosti, uporaba v medicini in kozmetologiji

Modri ​​čaj lahko povzroči veliko polemik, saj njegova barva ni tipična za takšno pijačo. Rada bi poskusila, da bi začutila okus, vendar me turkizen odtenek plaši. Kljub prijetnemu vonju, lastnosti okusa precej specifično. Toda gurmani čaja ne cenijo zaradi njegovega okusa, ampak koristne lastnosti. Izkazalo se je, da je pijača zelo dobra za zdravje.

Tajski modri čaj prihaja iz Tajske, najdemo pa ga tudi na trgovskih policah v Rusiji. Tajci jo imenujejo tudi ančan, tajska orhideja oz vijolični čaj. V Rusiji je bolj znan kot modri čaj.

Pomembno. Ta pijača ima turkizen odtenek, vendar je ne smemo zamenjati s kitajskim oolongom z velikimi listi. To so različne sorte.

Čaj pridobivajo iz cvetov orhideje, imenovane clitoria trifoliate. Prav ta rastlina daje pijači turkizen odtenek pri kuhanju. Rastlina raste samo na Tajskem, doseže 3,5 m višine. Cvetovi so veliki, do 6 cm v premeru.

Tehnologija nabiranja surovin je zelo nenavadna. Popke nabiramo zjutraj, primerni so le cvetovi s tremi cvetnimi listi. Nato se posušijo. Tajci skrbno opazujejo tehnologijo, ki vključuje ohranjanje vseh koristnih lastnosti rože.

Pomembno. Kakovost čaja lahko enostavno preverite. Po kuhanju morajo brsti ostati nedotaknjeni. Če se razpadejo na koščke, potem med nabiranjem surovin ni bila upoštevana tehnologija.

Modri ​​čaj Anchan ima naslednjo kemično sestavo:

• vitamin B1, B2, B3, B12;
• vitamin D, C, E in K;
• železo;
• mangan;
• fosfor;
• kalcij;
• kalij;
• organske spojine;
• amino kisline.

To so glavne uporaben material, v majhnih količinah so prisotni tudi drugi elementi v sledovih. Po svoji sestavi je čaj podoben decokciji šipka.

Zdravstvene koristi tajskega modrega čaja

Tajci in turisti pijačo ne cenijo zaradi okusa ali barve, temveč zaradi zdravstvenih koristi.

Pomembno. Anchan je učinkovito protistresno in sproščujoče sredstvo.

Seznam zdravilnih lastnosti:

• krepi obrambo telesa, krepi imunski sistem;
• pozitivno vpliva na stanje cirkulacijskega sistema, nasiči kri s kisikom;
• krepi živčni sistem, povečuje odpornost na stres, normalizira spanec, ima pomirjujoč učinek, izboljšuje razpoloženje;
• tonira, poživlja, pomaga znebiti kronične utrujenosti;
• izboljša spomin in koncentracijo;
• znižuje krvni tlak;
• krepi zobe in kosti zaradi visoke vsebnosti kalcija;
• pospešuje metabolizem, pomaga pri izgubi teže;
• je preprečevanje ateroskleroze, tromboze in drugih žilnih bolezni, saj čisti krvne žile in pospešuje krvni obtok, vključno s cerebralno;
• znižuje raven holesterola v krvi;
• izboljša vid;
• zmanjša verjetnost raka;
• normalizira prebavni sistem.

Napitek je koristen za starejše, saj se v starosti poveča verjetnost bolezni srca in ožilja ter Alzheimerjeve bolezni.

Za ženske

Čaj lahko uživamo za lepoto in zdravje. Ženskam daje mladost, pomaga pri reševanju ženskih težav.

Koristne lastnosti:

• izboljša stanje las, nohtov, kože;
• pomaga najti lepo postavo in ohranjati kondicijo;
• normalizira menstrualni cikel, zmanjša količino izcedka;
• pomaga pri soočanju z bolečimi menstruacijami, ker ima analgetični učinek;
• poveča ženski libido;
• pomaga pri neplodnosti.

Zahvaljujoč vitaminom K, E in C v sestavi čaja upočasni proces staranja. Ženska dlje izgleda in se počuti mlajša.

Za moške

Na Tajskem se pijača uporablja za zdravljenje in preprečevanje spolnih motenj. Z njegovo pomočjo lahko obnovite moško moč, povečate spolno željo in se znebite neplodnosti. Čaj poveča gibljivost semenčic.

Pijača ima protimikrobni učinek, zato je zdravilo za spolne nalezljive bolezni, zlasti za gonorejo in klamidijo.

Čaj tudi upočasnjuje staranje in krepi lase, zato človek dolgo ne osive in ne postane plešast.

Navodila za uporabo

Pijača je dobra za zdravje, vendar je ne smete zlorabljati. Dovolj je, da popijete skodelico čaja 1-2 krat na teden. Če ga uporabljate kot dodatna sredstva za zdravljenje bolezni, potem je vredno piti tečaje. Shema je naslednja - 2 skodelici poparka na dan tri tedne.

Ker ima ančan specifičen okus, mu lahko dodamo med, sladkor, liste mete ali melise, pa tudi limonin sok. Upoštevajte, da se bo po dodajanju limone barva infuzije spremenila v vijolično.

Pomembno. Pri kombiniranju melise, mete in trojnega klitorisa je treba biti previden, pomirjevalni učinek se včasih poveča.

Čaj lahko pijete topel ali hladen, koristi se ne spremenijo. Zvarjen anchan je treba popiti v 12 urah.

Kako skuhati tajski modri čaj

Prednosti anchana so odvisne od postopka kuhanja. Kako pravilno skuhati modri čaj, da ohranimo vse njegove koristne lastnosti?

• bolje je pripraviti infuzijo v steklenih ali porcelanastih posodah;
• najprej je treba posodo preliti z vrelo vodo, da napolnite čajne liste že v toplih posodah;
• brstov ne polivajte z vrelo vodo, temperatura vode mora biti 85-90 ˚С.

Čajne liste lahko skuhate do 3-krat.

Kuhanje:

1. Zavremo vodo, vlijemo vrelo vodo v čajnik, počakamo 30 sekund in tekočino odlijemo. Kotliček je pripravljen za uporabo.
2. Nalijte 1-2 žlički. čajnih listov, prelijemo z 200 ml rahlo ohlajene vrele vode. Po 10 sek. odcedite tekočino. To je potrebno za čiščenje listov prahu in drugih ostankov. Popki se bodo malo odprli.
3. Ponovno napolnite čajne liste, zaprite kotliček. Popki naj se kuhajo 5-6 minut.

Čaj je pripravljen za uživanje. Količina čajnih listov je lahko različna, vse je odvisno od posode. Za eno osebo je dovolj 1-2 žlički. za 200 ml vode. Seveda, če imate radi močno pijačo, potem je bolje, da daste 2 žlički. (to je približno 10 popkov) čajnih listov, 1 žlička. jih bo malo. Prav tako je treba opozoriti, da če boste dali veliko orhidej, bo čaj grenak.

Ančan je bolje piti iz prozornih skodelic. Po njegovi uporabi na stenah ne smejo ostati modri madeži. Če so, potem ste kupili ponaredek, ploščica na skodelici pa je barvilo.

Uporabite za hujšanje

Čaj pospešuje metabolizem in s tem pomaga pri izgorevanju odvečne maščobe. Poleg tega pozitivno vpliva na stanje kože, tako da po izgubi teže koža na problematičnih področjih ne bo povešena.

Čaj za hujšanje jemljite takole: pijte 3 skodelice na dan 2-3 tedne. Nato naredite odmor za en mesec, nato pa lahko ponovite tečaj.

Če morate shujšati za 2-3 kg, je dovolj tedenski vnos. Glavna stvar v tem obdobju je spremljanje zdravstvenega stanja. Če bi bilo stranski učinki potem morate prenehati jemati in se posvetovati s strokovnjakom za prehrano.

Uporaba v kozmetologiji

Anchan ne morete jemati le peroralno, ampak tudi kot decokcijo za izpiranje las. Recept je preprost: 10 popkov je treba preliti z 200 ml vode, pri temperaturi 85-90 ˚С. Pustite 15-20 minut, nato to infuzijo prelijte v 1 liter topla voda. Pripravljeno tekočino je treba po pranju sprati z lasmi. Dovolj 2-3 postopkov na teden.

Komu je pijača kontraindicirana in kakšna je škoda?

Malo kontraindikacij:

• alergija na cvet ali posamezna nestrpnost;
• nosečnost;
• obdobje laktacije;
• otroštvo;
• zdravljenje z zdravili za zmanjšanje strjevanja krvi;
• motnja strjevanja krvi.

Čaj ni zdravju škodljiv, če ga ne pijete redno. Pri velikih odmerkih uživanja je možno povečanje sedativnega učinka. Čaj ima tudi diuretični učinek. Če ga pijete v velikih količinah, se vitamini in elementi v sledovih izperejo iz telesa.

Anchan je koristen, le v zmernih količinah. To si morate zapomniti.

Kako shraniti tajski modri čaj

Hraniti ga je treba v tesno zaprti stekleni posodi, da vanjo ne pride vlaga. Idealni pogoji za shranjevanje so nizka vlažnost, brez izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi, temperatura zraka do 25 ˚С.

Vanj lahko shranite popke orhidej papirna embalaža z zadrgo. Pogoji shranjevanja so podobni.

Ko kupujete anchan, morate biti previdni, da ne dobite ponaredka. Bolje ga je kupiti na Tajskem tako, da vprašate ljudi, ki nameravajo obiskati to državo.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Ta pijača je znana ne le po svoji čudoviti barvi, ampak tudi po nenavadnem okusu, zaradi katerega je pridobila veliko oboževalcev po vsem svetu. Ob vsem tem ima modri čaj ali grahov čaj veliko uporabnih lastnosti, zaradi česar je resnično edinstveno zdravilo za zdravljenje različnih bolezni. Pravila za pripravo in jemanje omenjene pijače bodo obravnavana spodaj.

Kaj je modri čaj

Ta eksotična oživljajoča sestava ima veliko imen: klitoris, ančan, tajska orhideja. Surovina za čaj so cvetovi in ​​listi metuljčka, vzpenjavka z modrimi ali vijoličnimi cvetovi. Mimogrede, za pridelavo ančana so primerni le mladi popki, ki jih trgamo ob zori. Poleg tega nabiralec poleg svetlih cvetov odstrani tudi tri liste. Kakovost končnega izdelka se določi z naknadnim sušenjem in fermentacijo.

Spojina

Bogat moder ali vijoličen odtenek čaju dajejo antocianini, ki jih vsebujejo popki tajskega graha. Slednja so organska barvila, zato so za telo popolnoma neškodljiva. Sveže pripravljena modra pijača vsebuje polifenole in koristne elemente v sledovih, ki so potrebni za osebo: železo, fosfor, mangan, cink. Poleg tega je modri čaj iz Tajske vir celotne linije vitaminov B. Med drugim sestava pijače vključuje antioksidante.

Koristne lastnosti

Zdravilne lastnosti tajskega turkiznega čaja so posledica bogate vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih. Torej, zaradi prisotnosti mangana v sestavi modre pijače, se upravičeno šteje za odličen antidepresiv in se uporablja za odpravo posledic stresa in nespečnosti. Modri ​​tajski čaj spodbuja hujšanje in normalizacijo dela prebavila. Redno uživanje pijače blagodejno vpliva na možgansko cirkulacijo. Poleg tega ima čaj Anchan še druge terapevtske učinke:

• bori se z glavkomom in drugimi patologijami vida;
• krepi žile zrkla;
• izboljša stanje kože, las;
• krepi nohte;
• ima antioksidativne lastnosti;
• pomaga pri izgubi teže (spodbuja razgradnjo telesne maščobe);
• izboljša krvni obtok;
• pomaga izboljšati spomin.

Kontraindikacije

Čaj klitoris ima minimalne omejitve za sprejem. Torej, zaradi dejstva, da ima modra pijača močan sedativni učinek, je ni priporočljivo uporabljati pred dolgo vožnjo ali pomembnim sestankom. Če obstaja posamezna nestrpnost do katere koli sestavine, ki je del cvetov grahovega molja, je bolje, da ga zavrnete. V nasprotnem primeru je eksotična pijača popolnoma neškodljiva in jo lahko uživajo tudi nosečnice.

Kako skuhati modri čaj

Priprava pijače zahteva nekaj izkušenj in potrpljenja. Torej, če suhe cvetove klitorisa prelijete z vrelo vodo, bodo vse koristi rastline zmanjšane na nič, končni izdelek pa bo izgubil svojo aromo in nenavaden okus. Vodo za pripravo čaja iz Ančanovih cvetov je treba zavreti in nato pustiti, da se ohladi na predpisanih 90 stopinj. Pri tej temperaturi bodo vse zdravilne lastnosti klitorisa varno prešle v pijačo.

Suhe cvetove, liste grahovega molja skuhamo z vročo vodo, vendar po nekaj sekundah odlijemo. Ko čaj ponovno poparite, ga pustite vreti približno 5 minut. Končni modri sestavi po okusu dodamo limonin sok, med ali sladkor. Nikakor pa ni prepovedano pripravljati zeliščnih mešanic. Torej, bogato aromo metuljevega graha je priporočljivo dopolniti s timijanom, meto ali ingverjem. Po mnenju azijskih strokovnjakov ta kombinacija zdravilnih zelišč nosi največja korist za zdravje ljudi.

Kako piti modri čaj

V večini primerov se anchan uporablja v terapevtske namene, čeprav nekateri gurmani raje vsak dan uživajo v edinstvenem okusu in vonju te pijače. Jemanje tajske orhideje za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni zahteva nekoliko drugačen pristop k njeni pripravi. V tem primeru modri ali vijolični čaj damo v termos in ga skuhamo z rahlo ohlajeno vrelo vodo, nato pa ga infundiramo približno 30 minut. Takšno zdravilno sestavo je priporočljivo zaužiti v kozarcu 15 minut pred spanjem.

Tajski čaj za hujšanje

Metuljčki grah vsebuje polifenole, ki pospešujejo presnovo in spodbujajo učinkovitejšo razgradnjo in izločanje maščob. Vijolični čaj za hujšanje se pije vsak drugi dan en teden, nato pa si vzamejo odmor. Ker se telo hitro navadi na učinke metličnega graha, ga je treba prekiniti za 21 dni, nato pa tečaj ponoviti.

cena modrega čaja

Na Tajskem lahko metuljasti grah kupite za približno 160-200 rubljev. za 100 gramsko pakiranje. Zunaj države je Anchan precej težko najti. Zaradi tega se ponarejeni (ponarejeni) izdelki pogosto distribuirajo pod krinko originala. V zvezi s tem bi morali tajsko orhidejo kupiti le pri zaupanja vrednih prodajalcih, saj ste le v tem primeru lahko prepričani o kakovosti izdelka. Medtem se cene vijoličnega čaja v specializiranih spletnih trgovinah v Moskvi gibljejo od 270 do 300 rubljev. za 50 gramsko pakiranje.

Popotniki na Tajskem so prijetno presenečeni nad okusom modre pijače, ki jo lahko poskusite v lokalnih kavarnah. To je tajski modri čaj. Za njegovo pripravo se uporabljajo cvetovi in ​​listi klitorisa trifoliata, rastline iz družine stročnic. Raste v tropski Aziji. Pogosto se uporablja v tradicionalnih in ljudsko zdravilo. Klitoris ima veliko imen: golobja krila, molji grah, sramotna roža, tajska orhideja. V tajščini anchan, od tod tudi ime čaja. Rastlina doseže višino približno 3 metre, cvetovi so veliki, lepi, svetlo modri.

Nabava surovin za čaj

Ne zamenjujte anchana z modro kitajski čaj. Na Kitajskem in še naprej. Tajvan prideluje in proizvaja modri oolong, ko ga skuhamo, daje intenzivno aromo, vendar njegova barva ni modra. Anchan se proizvaja samo na Tajskem, čaj se izkaže za čudovit modri odtenek, okus je šibek, aroma prijetna.

Surovine za pripravo čaja se zbirajo ročno. Lomijo se le odcveteli popki s tremi cvetnimi listi. Zbiranje se izvaja zgodaj zjutraj, ob zori. Sušenje poteka v več fazah. Najprej, približno deset ur, se cvetovi posušijo na svežem zraku. Nato se še vedno mokri brsti oksidirajo, nato pa se izvede končno sušenje. Postopek se konča z zvijanjem brstov v tesne kodre. Postopna obdelava vam omogoča, da dobite popke, ki bodo ohranili elastičnost in se ne bodo zlomili.

Ugotoviti je mogoče, kako je potekala nabava surovin pri kuhanju čaja. Brsti morajo ostati nedotaknjeni, ne smejo se zlomiti na drobce. Še posebej učinkovito kuhan čaj izgleda v steklenem čajniku.

Sestava anchan

Modri ​​​​tajski čaj vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov:

• fosfor, je koristen za možgansko aktivnost;
• železo, potrebno za izboljšanje stanja kože, strukture las in nohtov;
• mangan, krepi imunski sistem in normalizira čustveno stanje;
• vitamin D, dober za zdravje kože;
• vitamin K, upočasnjuje staranje telesa;
• vitamin C, izboljša razpoloženje, pomaga v boju proti prostim radikalom;
• vitamin B12, pomaga pri depresiji, debelosti;
• vitamin B1, potreben za normalizacijo prebavnega trakta;
• vitamin B3, izboljša krvni obtok;
• vitamin B2, normalizira metabolizem, stabilizira delo srčnega sistema.

Koristne lastnosti modrega čaja

• Redno uživanje čaja pomaga izboljšati spomin.
• Uporablja se pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni, sladkorne bolezni, sive mrene in glavkoma. Čaj čisti krvne žile, pozitivno vpliva na ostrino vida, izboljša stanje oči.
• Čaj izboljša stanje las in nohtov. Priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi plešavosti in zgodnjih sivih las.
• Pijača vsebuje veliko količino polifenolov, prispevajo k odstranjevanju maščob iz telesa. Ta lastnost vam omogoča uporabo anchana za hujšanje. Veliko število vitamini izboljšajo presnovo.
• Modri ​​čaj je odličen antioksidant.
• Deluje pomirjujoče in sproščujoče, deluje kot naravni antidepresiv.

Kako narediti modri čaj

Za pripravo anchana je bolje uporabiti porcelanasti ali stekleni čajnik. Kuhani čaj se izkaže za čudovito barvo: od svetlo modre do vijolične. Okus te pijače je nenavaden, rahlo spominja na jod, z noto graha, vendar ga ne moremo imenovati neprijetnega. Pusti dolg sladek pookus. Ta čaj je zelo osvežilen. Aroma anchan bolj spominja na pražena sončnična semena. Na Tajskem se modri čaj pije kadar koli v dnevu. Dobro je v hladni in vroči obliki. Za odžejanje v vročem popoldnevu mu dodajo led. Recepti za pijačo za uporabo v zdravilne namene in kot navadni čaj so različni.

Priprava klasičnega čaja

Vodo je treba zavreti in pustiti, da se ohladi na 90 ° C. Nato vanj vlijemo čajne popke, štejemo do deset, vodo odlijemo. Ponovno prelijemo cvetne liste z vrelo vodo in vztrajamo dve minuti. Izkaže se čudovita modra infuzija, ki jo lahko pijete kot samostojno pijačo. Čaju lahko dodate liste limone ali mete. V tem primeru bo pijača postala vijolična in pridobila precej prijeten okus. Po želji lahko čaju dodate med ali sladkor. Nekateri gurmani pijejo modri čaj z kokosovo mleko. Čaj lahko kuhamo večkrat, vsakič, ko bo barva postala manj nasičena.

Priprava zdravilnega čaja

Za uporabo modrega čaja popke klitorisa skuhamo z vodo pri temperaturi 90 ° C. V termosu bo treba čaj infundirati 30 minut. Pripravljeno pijačo popijte v kozarcu zvečer. Pijačo je treba piti v tečajih. Za preprečevanje očesnih bolezni je treba čaj piti 2 skodelici na dan. Tečaj je tri tedne.

Anchan za hujšanje

Opravljene so bile številne študije, da bi ugotovili, ali modri čaj dejansko pomaga pri hujšanju. Na ameriški univerzi v Koloradu so kot rezultat poskusov dokazali, da ančan pomaga pri aktivnem boju proti prekomerni teži, blagodejno vpliva na jetra in zmanjšuje njihovo debelost. Opomba o tem je bila objavljena v International Journal of Metabolic Research. Ugotovljeno je bilo, da katehini pospešujejo metabolizem, povečujejo stopnjo termogeneze in oksidacije ter ustvarjajo idealne razmere za kurjenje maščob.

Če želite shujšati, pijte čaj do tri skodelice na dan. Po treh tednih jemanja čaja je bolje narediti kratek premor, da ne pride do zasvojenosti. Z medicinskega vidika ni težav, če obstaja možnost rednega nakupa čaja. Cena zanj je nizka, vendar ga pri nas ne boste našli v običajnih trgovinah, morali boste naročiti neposredno s Tajske ali uporabiti storitve posrednikov, kar ni poceni.

Modri ​​čaj v kozmetologiji

Anchan ne more biti samo pijan. Uspešno se uporablja v kozmetologiji. Po pripravi infuzije klitorisnih brstov se uporablja za izpiranje las. Za pripravo infuzije 10 brstov skuhamo s kozarcem topla voda in pustite stati 20 minut. Pred uporabo razredčite v litru tople vode.

Modri ​​čaj izboljša stanje lasišča, odpravlja prhljaj, srbenje, neguje suhe lase, preprečuje krhkost. naravna barvila ki jih vsebuje čaj, daje lasem zdrav sijaj. Tajski proizvajalci kozmetike proizvajajo šampone, balzame, terapevtske maske na osnovi klitorisa.

Kontraindikacije za modri čaj

Anchan ima malo kontraindikacij, vendar obstajajo. Te pijače ni priporočljivo dajati nosečnicam in otrokom. Kontraindicirano pri anemiji in hipertenziji. To je posledica dejstva, da obstajajo snovi, ki motijo ​​​​absorpcijo železa, kofein, ki zvišuje krvni tlak. Zaradi visoke vsebnosti fluora se čaj odsvetuje pri boleznih ledvic.

Čaj je res čarobna pijača. Za skodelico dišeči čaj prijateljev zbere ob iskrenem pogovoru, mimo družinske večerje in celo poslovne zadeve. Kakšne sorte te čudežne pijače ne obstajajo: običajne črne in zelene sorte, eksotične rdeče in rumene ter seveda skrivnostna modra.

Tajskega čaja »Nam Dok Anchan«, znanega tudi kot »Butterfly Pea Tea«, ne smemo zamenjevati z modrim čajem iz Kitajske, sorto oolong, ki v že pripravljena sploh ni modra, ampak rdečkasto zlat odtenek.

Modri ​​čaj je tandem vitaminov (B, C, D, E) in elementov v sledovih. Vsebuje mangan, železo, fosfor in druge snovi, koristne za ljudi. Tako bogata sestava v kompleksu:

• je naravni antidepresiv, neguje živčni sistem, izboljšuje spomin in aktivira možgane;
• povečuje imuniteto, pomaga ohranjati lepoto in mladost, obnavlja moč po preobremenjenosti;
• sodeluje pri delu srčno-žilnega sistema;
• zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, odstranjuje toksine in toksine iz telesa.

Elementi v sledovih preprečujejo krhkost las in nohtov, spodbujajo njihovo normalno rast, se borijo proti draženju in vnetjem na koži ter izboljšajo delovanje prebavnega sistema.

Tajski modri čaj je najboljši pomočnik za tiste, ki delajo za računalnikom. Koristne lastnosti pijače pomagajo odpraviti utrujenost in rdečico oči, obnoviti jasnost vida in tudi ublažiti potek nekaterih očesnih bolezni.

Poleg tega odlično poteši žejo, polifenoli, ki jih vsebuje, pa aktivirajo proces hujšanja in prispevajo k razgradnji maščobnih tkiv.

V ozadju vseh zdravilne lastnosti Kontraindikacije za ta čaj je težko izpostaviti, vendar še vedno obstajajo. Bodite previdni pri pijači v primeru individualne nestrpnosti in prisotnosti alergijske reakcije na zgoraj navedene vitamine.

Kontraindikacije za njegovo uporabo so tudi nosečnost in menstruacija dojenje, anemija, jemanje zdravil, ki zmanjšujejo strjevanje krvi.

Značilnosti zbiranja in obdelave

Modri ​​čaj se pridobiva iz posušenih cvetov in listov tajske orhideje, znane tudi kot klitoris trifoliate, anchan, moth grah. Rastlina ima velike modre cvetove, ki se aktivno uporabljajo tudi za dajanje nebesno modrega odtenka kulinaričnim izdelkom.

Zbiranje surovin za proizvodnjo čaja spominja na pravi zakrament. Zgodaj zjutraj ob zori, ko so cvetni popki še zaprti, jih trgači potrgajo skupaj s tremi cvetnimi listi. Za popoln modri čaj so primerni samo mladi popki.

Celoten postopek priprave poteka ročno pod skrbnim nadzorom čajnih mojstrov in je sestavljen iz več faz. Cvetove najprej delno sušimo vsaj 10 ur na prostem. Pri delnem sušenju je sredica cveta klitorija še mokra, zunanji del pa je že suh. Nato podvržen oksidaciji. Šele nato sledi dokončno sušenje. Na zadnji stopnji se čaj zvije v spirale in zapakira.

Znak kakovostnega modrega čaja so celi popki, ki se ne zlomijo na majhne koščke.

Skrivnosti pivovarstva in razpon okusa

"Nam Dok Anchan" ima temno modro barvo in nežen, subtilen okus, ki po ocenah nekoliko spominja na jod. Izvirna, edinstvena aroma očara in poskrbi, da jo pijete vedno znova. Modri ​​čaj iz Tajske je priporočljivo skuhati v porcelanasti ali stekleni posodi in ga postreči v prozornih skodelicah. Tako boste lahko uživali v izvrstni barvi pijače.

Da bi občutili pravi okus in aromo, potrebujete:

1. Kotliček segrejte tako, da ga sperete z vročo vodo.
2. Vlijemo dve čajni žlički čajnih listov.
3. Za 10 sekund prelijte z vrelo vodo (250 ml), nato odcedite. Tako boste odstranili morebiten prah in majhne delce. Izogibati se je treba vreli vodi, voda naj ima 85-90°C.
4. Nato ponovno napolnite čajne liste z vodo in pustite 5 minut. Pijača je pripravljena za pitje! Lahko se pije tako vroče kot ohlajeno.

Za bogatejši okus lahko tajskemu modremu čaju dodate sladkor, med ali limono. Pod vplivom limone pijača spremeni barvo v vijolično.

Iste čajne liste lahko uporabimo 2-3 krat, pri čemer ohrani svoje lastnosti. Sveže pripravljena pijača ima nežno modro barvo, ko se ohladi, postane modra.

Menijo, da se terapevtski učinek modrega čaja kaže z rednim, vendar ne prekomerna uporaba, je dovolj, da ga pijete največ 1-2 krat na teden.

Kako izbrati kakovosten izdelek

Ljubitelji tajskega modrega čaja nimajo vedno možnosti, da bi ga prinesli iz Phuketa, Pattaye ali Bangkoka. Kaj morate vedeti, da izberete kakovosten izdelek?

• Čaj mora izgledati kot posušeni cvetovi graha. Ne sme vsebovati tujih listov in kakršnih koli nečistoč.
• Cvetovi morajo biti celi, ne razdrobljeni na majhne koščke.
• Po pitju pijače na stenah skodelice ne sme biti modrih madežev.

Priljubljene sorte tajskega čaja

Poleg modrega čaja na Tajskem so priljubljeni tudi:

• mlečni oolong;
• matim;
• jiogulan.

Resnično čarobna pijača. Njegova nežna kremasta aroma in blag sladkast okus sta pridobila široko popularnost. Koristne lastnosti so podobne modremu čaju: krepi imunski sistem, aktivira procese hujšanja in pomlajuje kožo.

Ime je dobil po plodovih drevesa, iz katerega je narejen. Okus spominja na šopek suhega sadja, cvetov in jagod. Ne vsebuje kofeina, a kljub temu pijača poživlja in tonizira. Ta čaj na Tajskem svetujejo za prehlad in za krepitev imunskega sistema.

Jiogulan ali »pijača nesmrtnosti«, kot so jo popularno imenovali, je narejen iz peterolistne ginostemme. Čaj ima prijeten okus, cvetlično aromo in neverjeten minty odtenek. Koristen je v boju proti stresu, pa tudi pri krepitvi srca in normalizaciji metabolizma.

Raznolikost tajskega čaja je fascinantna, vsak najde pijačo po svojem okusu. Vendar pa je pravi biser vsega sijaja modri tajski čaj »Nam Dok Anchan«, ki ne preseneča le s svojo barvo in okusom, temveč telo obogati z vitamini in koristnimi minerali.

Trojni klitoris (Clitoria ternatea), bolj znan kot "molj grah", je razširjen v jugovzhodni Aziji. Je zimzelena zelnata trajnica. V jugovzhodni Aziji se cvetovi klitorisa že dolgo uporabljajo kot barvilo za hrano. V malajski kuhinji se na primer izvleček klitorisa uporablja za barvanje riža v jedeh kuih tekan, v tajski kuhinji pa za barvanje pijače nam dok anchan, v Indiji pa se v ajurvedski tradicionalni medicini uporabljajo korenine klitorisa trifoliate. Trigeminalni klitoris vsebuje snovi, ki imajo močan stimulativni učinek in se lahko uporabljajo kot antidepresivi. Tudi rastlina pomaga pri lajšanju stresa, ima nootropni, anksiolitični, antikonvulzivni učinek. Čaj iz cvetnih listov in listov klinčnika - dobro zdravilo za lase. Izboljša prekrvavitev, spodbuja čiščenje krvi in ​​hitro rast las. Preprečuje izpadanje las in pojav sivih las. Prav tako čisti žile oči, izboljšuje vid. Nenavadna barva čaja bo okrasila vsako čajno slovesnost in bo presenečenje za vaše goste.

Čaj ne vsebuje kofeina, umetnih barvil, aditivov in konzervansov.

Teža: 50g
spojina: Clitoria ternatea
Količina/pakiranje: po teži.
Kontraindikacije: možna individualna intoleranca na sestavine.
Pred uporabo se posvetujte s strokovnjakom.
Način uporabe: 1 čajno žličko čaja prelijemo z 200 ml vrele vode in pustimo stati več kot 5 minut.
Dovoljeno je mešanje z običajnim črnim ali zelenim čajem.
Lahko se pije tako vroče kot ohlajeno.

Trojni klitoris (Clitoria ternatea), bolj znan kot "molj grah" ali "golobja krila", je razširjen v jugovzhodni Aziji. Zimzelena zelnata trajnica v obliki grmov ali dreves.

Navodila za pripravo modrega čaja

V jugovzhodni Aziji se cvetovi klitorisa že dolgo uporabljajo kot barvilo za hrano. Na primer, v malajski kuhinji se ekstrakt klitorisa uporablja za barvanje riža v jedeh kuih tekan.
V Indiji se korenine Clitoris trifoliate uporabljajo v tradicionalni ajurvedski medicini.
V trigeminalnem klitorisu, predvsem v njegovih koreninah, so našli snovi, ki imajo močan stimulativni učinek in se lahko uporabljajo kot antidepresivi, pa tudi za lajšanje stresa.

zanimivo:

Barva poparka je čisto modra, kot bi ji dodali barvilo, če modremu poparku Clitoria Trinity dodamo nekaj kapljic. limonin sok, potem se bo barva spremenila v vijolično, okus pa popolnoma spremenjen. Priporočljivo je piti tako z limono kot brez nje.

Način uporabe: 2-3 čajne žličke posušenih cvetov prelijemo z vročo vodo (85-90 stopinj). Večkrat ga kuhamo, dokler barva čaja ni popolnoma bela. Iz štirih gramov posušenih cvetov lahko dobite najmanj dva litra pijače! Lahko se uživa toplo ali hladno.
Pogoji shranjevanja: pri temperaturi do 25 C v suhem prostoru. Rok uporabnosti: 2 leti