Mlet modri beljak s kostmi. Okusni in zdravi kotleti iz mola

Riba sinjega mola je precej pogosta in se pogosto prodaja tako v trgovinah kot na tržnicah. Takšna riba ima nizko ceno, vendar to nikakor ne zmanjša njenih koristi in okusa. Sinji mol je drugačna riba za dnevni jedilnik, zato bodo kotleti iz takšnih rib najboljši razlog, da se zberete za mizo v kuhinji in preživite čas skupaj ter si privoščite okusen obrok. Pripravite se ribje pogače sinjega mola je zelo enostavno, predvsem pa izpade zelo okusno. Vsekakor preizkusite ta hranljiv in maksimalno uporaben recept.
In kot priloga je kuhan riž idealen za te kotlete.





- 400 gramov sveže zamrznjene ribe bela,
- 1 srednja čebula,
- 60 gramov beli kruh,
- 1 miza. l. kisla smetana
- rastlinsko olje za cvrtje,
- sol,
- poper.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Mola odmrznem le do polovice, nato ribje fileje ločim od grebenov in kosti. Tako je riba napol odmrznjena, file je popolnoma ločen. Meso sinjega mola ima prijeten bel odtenek, file pa je precej nežen in okusen. Mol nima veliko kosti, zato bo zlahka ločil le velik greben, majhnih kamenčkov pa ne bo.




Ribe zvijam v mlinčku za meso, pa tudi beli kruh, rahlo namočen v vodi (brez skorje). Čebulo drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu. Mleto ribo malo posolite, nalijte nekaj ščepcev črne mleti poper za okus. Za sočnost sem dala malo kisle smetane. Zgnetem mleto meso in začnem kuhati kotlete.




Oblikujem okrogle kotlete, jih povaljam z dlanmi, so odlično oblikovani.




V ponvi segrejem malo olja, razporedim kotlete in začnem cvreti najprej na zmernem ognju. Tako se na kotletih oblikuje zlata skorja.






Kotlete obrnem in takoj utišam ogenj, da se notri ocvrejo in skuhajo.




Pripravljene kotlete iz mola takoj postrežemo k mizi. Molovi kotleti so dobri tudi topli in hladni. Drugi dan jih ne morete niti pogreti, ampak samo okusno in hitro prigrizniti. Dober tek!
Še vedno zelo okusno

Način kuhanja je preprost:
1. Rezine kruha (jaz imam štruco) namočite v mleko, če ni mleka, potem lahko namočite v vodi.

2. Olupite čebulo.

3. Ribo (jaz imam file sinjega mola) in čebulo narežemo na poljubne kose, da gredo v stroj za mletje mesa.

4. Čebulo in koščke rib prepustimo skozi mlin za meso.

5. Nato zvijte kruh v mlinčku za meso. Mletemu mesu dodamo tudi preostalo mleko od kruha.

6. Mletemu mesu dodamo jajce, solimo in popramo po okusu.

7. Mleto meso temeljito pregnetemo.

8. Ponev postavite na srednji ogenj, nalijte majhno količino sončnično olje. Z mokrimi rokami iz mletega mesa oblikujemo kotlete in jih zlagamo na segreto ponev.

9. Kotlete popečemo na eni strani do zlato rjave barve (približno 2-3 minute), nato jih obrnemo in popečemo tudi na drugi strani.

10. Pekač obložimo s pergamentom, na pergament položimo ocvrte kotlete.

11. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo pošljite rezine.

12. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 25-30 minut, nato kotlete vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo na sobni temperaturi.

To je vse, kar je pripravljeno, lahko ga postrežete na mizi.

Dober tek!
Kotleti so neverjetno nežni, okusni in dišeči. Tudi moj mož mesojedec jih je cenil.
Upam, da bo moj recept komu koristil in boste z ribjimi pogačami razvajali tudi svoje najdražje.

Želim vam kulinarični navdih in veliko sreče pri kuhanju!
Iz 500 g rib sem dobila kar 13 kotletov.
Čas kuhanja je naveden v celoti od začetka do konca, v resnici pa ste, medtem ko se kotleti pečejo v pečici, popolnoma svobodni in lahko nadaljujete s svojim poslom.
hvala za ogled recepta. Adijo.

Čas kuhanja: PT01H10M 1 ura 10 minut

Belemu kruhu odrežemo skorjo, narežemo na majhne koščke in namočimo v mleko. Pustite nekaj minut, nato stisnite in odcedite preostanek mleka.

Molo odmrznemo, meso ločimo od kože in kosti. Ribe damo v skledo, dodamo na srednje kose narezano čebulo in ožet kruh.

Jed solimo, rahlo popramo in pretlačimo jajce, ki se bo pritrdil mleto ribo.

Mleto meso zmeljemo z mešalnikom, če ni mešalnika, pa z navadnim mlinčkom za meso: na njem zvijte ribe, čebulo in kruh, nato pa mletemu mesu dodajte jajce. Nastali mleti ribi dodajte drobno sesekljan koper, ki bo kotletom dal prijetno aromo.

Oblikujemo okrogle polpete in jih povaljamo v moki.

V ponev vlijemo olje in ga segrejemo na zmernem ognju. Postavite ribje pogače in začnite cvreti.

Po 3-4 minutah obrnemo in popečemo še na drugi strani. Lahko pokrijete s pokrovom, da se kotleti rahlo poparijo.

Na mizo postrezite okusne kotlete iz mola, izkazali so se mehki in sočni. Ribje pogače so poln obrok za kosilo ali večerjo. Dober tek!

Kotleti iz mola, katerega recept vam želim ponuditi danes, je eden mojih najljubših. Mnoge gospodinje podcenjujejo sinjega mola zaradi njegove majhnosti in dajejo prednost polku ali osliču za kuhanje drugih jedi, zlasti kotletov. Pravzaprav kotleti iz modrega mola okusnost in hranilna vrednost ni slabša od kotletov iz drugih vrst belih morskih rib.

Molin ni le okusen, ampak tudi dietne ribe. Vsebuje veliko beljakovin, elementov v sledovih, aminokislin in vitaminov, vendar malo maščob. Zato, da bi ribje pogače modrega mola Izkazalo se je sočno, dodajte slanino, čebulo, bučke, korenje, koper, mokro štruco, namočeno v mleku, skuto, sir.

Recepti za slastne pecivo z modrim molom so raznoliki ne le po sestavi, ampak tudi po načinu priprave. Takšne ribje pogače ne morete samo ocvrti v ponvi, ampak tudi kuhati na pari ali peči v pečici.

In zdaj preidimo na recept in poglejmo, kako korak za korakom s fotografijo skuhati klasičen okusen modri beljak s slanino.

Sestavine:

• Sinji mol - 1 kg.,
• Salo - 100 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Palica - 200 gr.,
• jajca - 1 kos,
• Drobtine - 50-80 gr.,
• Sol in hčrni poper - po okusu,
• Rastlinsko olje.

Kotleti iz mola - recept

Za kuhanje ribjih kotletov iz modrega mola je potrebno ločiti hrbet. To je najlažje storiti, ko je riba zamrznjena, vendar ne preveč. Trupe modrega mola vzamemo iz zamrzovalnika. Po 20 minutah ležanja na toplem se bodo nekoliko odmaknili in z njimi bo mogoče delati.

Ribam odrežemo glave. Na trebuhu naredite zarezo od glave do repne plavuti. Izvlecite notranjost. Ribe v notranjosti sperite pod tekočo vodo. Na zadnji strani ribe naredite zarezo. Odstranite kožo tako, da jo povlečete od hrbta navzdol do trebuha. Meso odrežemo s hrbtenice in reber. Torej razrežite vse ribe.

Lahko jih skuhate, vendar bomo v tem receptu vzeli štruco. Štruco namočite hladna voda ali v mleku. Očistite žarnico. Razrežemo ga na štiri dele. Da bi ribji kotleti iz mola postali sočni in ne suhi, predlagam, da mletemu mesu dodate majhno količino slanine. Salo narežite na majhne kocke za lažje mletje. Čebula, salo in ribji file prestopite skozi mlin za meso ali sesekljajte v mešalniku.

Dajte v eno skledo. Tako kot v receptih za druge ribje pecivo je treba tudi tem polpetom z belom dodati jajce za viskoznost mletega mesa.

Hlebček z rokami nadrobimo v skledo z ostalimi sestavinami. Dodamo sol in mleti črni poper.

Vse sestavine za mlete beline zmešamo.

Slepe ribe ovalne ali okrogle, odvisno, katera vam je najbolj všeč. Da se vam mleta riba med oblikovanjem ne bi prijela na roke, si roke zmočite s hladno vodo. Segrejte ponev z oljem. Končane ribje kotlete povaljamo v drobtinah. Drobtine ne samo, da dajejo kotletom zlat in okusen videz, ampak tudi, ko se med cvrtjem spremenijo v skorjo, pomagajo, da sok ostane v sredini kotleta.

Razen krušne drobtine za paniranje ribjih kotletov lahko uporabite moko, oreščke (kotleti z njimi so preprosto okusni), žitarice, zdrob, koruzni zdrob.

Fry ribe slastne mesne kroglice sinjega mola brez pokrova v ponvi 3 minute na vsaki strani.

Vroče kotlete postrežemo z glavno prilogo. Vesel bi bil, če bi vam bil ta recept za ribje kotlete všeč in bi vam prišel prav v prihodnosti.

Kotleti iz mola. Fotografija

Če sta svinjina in govedina že dolgočasna, potem odlična alternativa težka za želodec hrana bo bogata s koristnimi elementi ribje jedi. Obstaja veliko podobnih izvirnih jedi, med katerimi izstopajo kotleti iz mola po varčnosti, enostavnosti izvedbe in odličnem okusu.

Nežni in zelo dišeči izdelki so enostavno pripravljeni iz 1 kg rib.

Preden kuhate kotlete v pečici, morate poleg glavne sestavine pripraviti naslednje izdelke:

• korenje in čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos .;
• kruh - nekaj kosov;
• kisla smetana - 30 ml;
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Iz odmrznjenih in dobro opranih trupov pripravimo fileje tako, da odrežemo plavuti, glavo, odstranimo drobovje in ločimo meso od kosti.
2. Kruh prelijemo s tekočino, file pa pomaknemo v mlin za meso ali sesekljamo v mešalniku.
3. Zelenjavo olupimo in prav tako sesekljamo v mešalniku ali preidemo skozi mlin za meso.
4. Ko je celotna masa pripravljena, vanjo zabijemo jajce, dodamo namočen kruh, sol in začimbe po okusu.
5. Iz mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih namažemo s kislo smetano na pekač in pečemo v pečici približno 20 minut pri temperaturi 200 °C.

Kuhanje v ponvi

Okusne, nežne ribje izdelke lahko kuhate tudi v ponvi z uporabo:

• 600 g modrega mola;
• žarnica;
• jajce;
• rezina črnega kruha
• 50 g zdroba;
• krušne drobtine;
• nekaj soli in začimb.

Koraki za izvajanje recepta so naslednji:

1. Ribe osvobodimo kosti in jih večkrat pomaknemo skupaj z olupljeno in razdeljeno čebulo skozi mlin za meso.
2. Nato v maso vmešamo predhodno namočen kruh, jajce, zdrob, sol in začimbe.
3. Po 10 minutah, ko zdrob rahlo nabrekne, se iz ribje mase oblikujejo drobni izdelki, ki jih spečemo v ponvi na segretem olju.

Kako narediti z mastjo

Da bi jedi dodali sočnost, lahko ribje pogače skuhate z mastjo.

Boste potrebovali:

• 1,2 kg modrega mola;
• 150 ml mleka;
• žarnica;
• strok česna;
• 100 g moke;
• enaka količina maščobe;
• 2 majhni jajci;
• kup sončničnega olja;
• štruca;
• nekaj soli in začimb.

Shema usposabljanja izgleda takole:

1. Štruci odstranimo skorjo, drobtine pa namočimo v mleko.
2. Pripravljen ribji file, sesekljano čebulo, mast in predhodno namočeno štruco preidemo skozi mlin za meso.
3. V nastalo maso vlijemo jajca, dodamo sol in najljubše začimbe.
4. Česen, olupljen in narezan na lističe, prepražimo na olju do zlato rjave barve, nakar ga zavržemo.
5. Kotlete, oblikovane iz homogenega mletega mesa, povaljamo v moki in ocvremo na obeh straneh do okusne skorje.

Kotleti iz mola s kostmi in kožo

Za pripravo ribjih izdelkov po tem receptu morate kupiti naslednji komplet živil:

• modri mol - 2 trupa;
• čebula - 1 kos .;
• kruh - rezina;
• majoneza - 30 ml;
• sončnično olje za cvrtje;
• krušne drobtine;
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Olupljeno čebulo in rahlo zamrznjeno ribo brez drobovja, glave in plavuti večkrat zavrtite skozi mlin za meso.
2. Maso zmešamo z namočenim kruhom, majonezo, soljo in začimbami.
3. Po 30 minutah, v katerih je bilo mleto meso v hladilniku, iz ribje mase pripravimo kotlete in jih ocvremo na vročo ponev s sončničnim oljem.

S svežim zeljem

Zanimivi kotleti bodo všeč ljubiteljem lahke in vitaminsko bogate hrane.

Za izvedbo recepta potrebujete:

• 600 g belega zelja;
• 2-krat manj rib;
• žarnica;
• kos margarine in masti;
• jajce;
• sol, poper in drobtine.

Da na mizo postrežete okusne in dišeče ribje kroglice:

1. Narezano zelje kuhamo do polovice kuhanega v majhni količini vode.
2. Iz mola pripravimo file, ki ga pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Čebulo zdrobimo in prepražimo.
4. V globoki skledi mleto zelje, čebulo, ribe, margarino, stopljeno mast, sol in poper.
5. Oblikovane kotlete povaljamo v krušnih drobtinah in ocvremo do kuhanja.

V multivarku za par

Dietni ribji kotleti, ki jih odlikuje nasičenost in visoka hranilna vrednost, so pripravljeni iz:

• 400 g fileja modrega mola;
• majhno korenje in čebula;
• jajca;
• kos masla;
• najljubše začimbe, začimbe in sol.

V procesu uresničevanja recepta za nežne in sočne kotlete se izvajajo naslednji koraki:

1. Ribji file z olupljeno zelenjavo sesekljamo v predelovalcu hrane ali z mešalnikom.
2. Nato jajce, sol in začimbe vmešajo v mleto meso.
3. Pripravljeno ribjo maso položimo v modelčke za mafine, v sredino katerih vtisnemo kos masla - jed bo dala kremast okus.
4. Kotlete pripravimo v obliki za parjenje v ustreznem načinu 20 minut. Ne pozabite predhodno nastaviti posode in jo napolniti s kozarcem vode.

Ribje pogače lahko skuhate tudi brez dodajanja jajca v mleto meso, ki se običajno uporablja za njeno vezavo. Za ustvarjanje vitkih izdelkov je dovolj, da pripravite:

• 700 g modrega mola;
• žarnica;
• 50 g krušnih drobtin;
• 25 ml majoneze;
• dišeče začimbe;
• sončnično olje;
• sol in moko.

Pri pripravi nas vodi naslednji algoritem:

1. Iz čebule, razdeljene na dele, in olupljene ribe z mešalnikom pripravimo mleto meso, ki mu dodamo predhodno zmehčan kruh, sol in začimbe.
2. Maso pošljemo v hladilnik za infundiranje.
3. Po 30 minutah iz mletega mesa pripravimo porcije, ki jih povaljamo v moki in položimo na pekač.
4. Preden jih za pol ure pošljemo v pečico, izdelke namažemo z majonezo.

Tako lahko zahvaljujoč številnim receptom in široki paleti različnih izdelkov kulinarični strokovnjak eksperimentira in postopoma nadomešča običajno težko hrano. originalne jedi iz rib.