Recept za kotlete iz kapelina. Dušene ribje pogače iz kapelana

Glavne jedi

Opis

Sestavine

Koraki

Pripravite se potrebne sestavine. Zelenje temeljito sperite, česen razdelite na stroke. Živila dajte v blender in zmeljite. Nato dobljeno zmes damo v krožnik.



Pripravite sveže zamrznjene kapeline. Najprej vzemite ribe in jih temeljito operite. Odstranite glave, repe in drobovje. Dajte v ponev in napolnite z vodo. Pristavimo na kuhalnik in kuhamo 30 minut. Takoj, ko je kapelin kuhan, odcedite vodo in izdelek ohladite. Meso (možno s kostmi in kožo) zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Dajte v skledo s česnom in zelišči. V skledo položite 2 rezini kruha in prelijte topla voda, po 5-7 minutah bo kruh nabreknil. Iztisnite ga in pošljite k ostalim sestavinam. Nato vlomite v posodo 1 jajce. Čebulo osvobodite lupine in operite. Nato ga zelo drobno sesekljajte ali premešajte skozi mešalnik. Temeljito premešajte mleto ribo in sol po okusu. Dodajte aromatične začimbe.



Oblikujte polpete, kot je prikazano. fotografija korak za korakom recept.



Vsak kos izdatno potresemo z drobtinami.



Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega olja. Prestavite praznine v posodo in jih prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.



To je vse, okusno in zelo preprosti kotleti iz capelin doma so pripravljeni! Postrezite z zelenjavo, dopolnite z različnimi prilogami. Upamo, da to korak za korakom recept s fotografijo je bil koristen za vas. Dober tek!

Predstavljamo vam recept za zelo okusne ribje kotlete.

Izkažejo se sočne, nežne, dišeče in neverjetno okusne. Moji otroci jih obožujejo. Kuhanje je enostavno, tako da jih lahko obvlada tudi začetnica. Shranite recept in popestrite svoj vsakodnevni jedilnik s tako okusno hrano.

Obvezne sestavine

• 500 gr kapelin
• 2-3 rezine kruha
• 1 čebula
• 100 ml rastlinskega olja
• 75 gr drobtin
• sol in mleti črni poper po okusu
• 1 jajce

Zagon postopka

1. Ribi najprej odstranimo glavo z notranjostjo, plavuti, hrbtenico in rep. Nato vsak trup operemo znotraj in zunaj ter ga prestavimo v ločeno posodo.
2. Čebulo očistimo, operemo in narežemo na več delov.
3. Nato pripravljene sestavine skupaj z rezinami kruha preskočimo skozi mlinček za meso, pri čemer kruha ni treba predhodno namakati. Nato stepemo jajce, sol in poper po okusu. Nato dodamo 25 g drobtin in zgnetemo mleto meso. Pustimo četrt ure.
4. Preostanek vlijemo v ločeno skledo. krušne drobtine.
5. Po pretečenem času iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo kotlete in jih na vsaki strani zavijemo v drobtine. Nato ga pošljemo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem, da na srednjem ognju pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Hkrati, ko kotlete obrnete na drugo stran, morate ponev pokriti s pokrovom in jih malo popariti. Nato jih preložimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno olje. Preložimo na servirni krožnik in postrežemo.

Dober tek!

Potrebovali boste: 1 kg svežega kapelina, 4 jajca, 1 žlica. moka z diapozitivom, 1 šopek svežega kopra, poper, sol.

Kako kuhati kotlete iz kapelina. Ribe oplaknite, odstranite glave in drobovje, ponovno sperite, osušite, poprajte in solite. Jajca stepemo z moko, drobno nasekljamo koper, dodamo jajčna masa. Segrejte ponev z oljem, v jajčno mešanico položite ribe brez rezin, nato pa z veliko žlico zajemajte »testo«, ga položite v ponev in z žlico oblikujte mesno kroglico, kotlete pa popecite na srednji temperaturi. segrejemo na obeh straneh.

Kotlete kapelina lahko pripravimo drugače - tako, da pripravljeno ribo brez glav in drobovja (tudi po možnosti brez hrbtenice) zvijemo v mlinčku za meso, vendar se bodo takšni kotleti kuhali veliko dlje.

Poleg različnih drugih jedi in prigrizkov lahko kuhate pite in pite s kapelino, lahko pa jo kuhate tudi na žaru, dušite v razne omake in sol. Res je okusno, zelo poceni, a izjemno koristne ribe- po zadnjem kriteriju je primerljiva z zelo dragimi vrstami rib.

Capelin ne spada med delikatesne sorte, vendar je kljub temu zelo priljubljen med ruskimi gospodinjami. In stvar je v tem, da je zelo uporabna in enostavna za pripravo.

Kapelin spada v družino smučarskih rib, včasih ga imenujejo "kaplan", kar je popačenje njegovega imena na angleški jezik. Ta riba je bogata z vitamini (A, PP, skupina B) in koristnimi snovmi (selen, fosfor, jod itd.), Beljakovine in večkrat nenasičene kisline. Priporočljivo je jesti z boleznimi živčnega in kardiovaskularnega sistema, z visokim holesterolom, težavami s ščitnico, visokim krvnim tlakom.
ime dietne ribe kapelin ni dovoljen - je precej masten, vendar njegova vsebnost kalorij kljub temu ni tako visoka: na 100 g je le približno 120 kalorij.
Iz kapelina lahko skuhate veliko različnih drugih jedi in prigrizkov, vendar se prve jedi redko kuhajo z njim, ker. zelo hitro se topi. Najbolje ga je skuhati ali speči v pečici, pred kuhanjem pa ga lahko le operemo, ne da bi ga olupili.
Čiščenje in iztrebljanje kapelina pred kuhanjem ni pogoj, to se naredi po želji.
Takšen način kuhanja kapelina, kot je cvrtje, je zelo priljubljen, vendar zdravniki močno ne priporočajo kuhanja te ribe na ta način - pri cvrtju izgubi vse svoje koristne lastnosti. Kljub temu to možnost kuhanja mnogi izberejo kot najhitrejšo in najbolj preprosto.
RECEPT ZA KUHANJE PEČENIH KAPELIN


Potrebovali boste: kapelin, moko, rastlinsko olje, poper, sol.
Kako ocvreti kapelin. Ribe oplaknemo, po želji iztrebimo, ponovno oplaknemo, paniramo v moki, pomešani s soljo in poprom, damo v ponev z segretim oljem in na srednjem ognju na obeh straneh popečemo, da porjavijo.
Kapelin morate cvreti največ 6 minut na vsaki strani - ta čas bo dovolj, da doseže pripravljenost.
Če želite, da se kapelin izkaže za rožnato in okusno, vendar ne želite zanemariti nasvetov zdravnikov in strokovnjakov za prehrano, je bolje, da ga spečete v pečici - tako boste ohranili vse koristne lastnosti. Lahko pa ga ocvrete v testu - potem bo manj izgubil uporabne snovi zaradi posrednega stika s posodo.
RECEPT KAPELIN V TESTU ocvrt
Potrebovali boste: 600 g kapelana, 2 jajci, 1 kozarec moke in mleka, 2 žlici. maslo, 1 žlica. oljčno olje, rastlinsko olje, kis, ingver, poper, sol.
Kako ocvreti kapelin v testu. Ribe oplaknite, odrežite glave in drobovje, potresite s poprom, soljo, mletim ingverjem, rahlo poškropite s kisom, prelijte olivno olje, premešajte, ohladite pol ure, da se marinira. Za testo ločimo beljake od rumenjakov. Hladnemu mleku dodamo rumenjake, dodamo moko in sol, stepemo z mešalnikom do gladkega, nato dodamo penasto stepene beljake, premešamo z žlico. Ribe potopite v testo in popecite v ponvi v velikem številu olje na obeh straneh. Ribe položite na papirnate brisače, nato jih pred serviranjem pokapajte s stopljeno vodo. maslo in potresemo z zelišči.
RECEPT ZA KAPELINE V PEČICI
Potrebovali boste: 500 g kapelana, 50 g krušnih drobtin, 1 žličko. začimbe za ribe, rastlinsko olje, poper, sol.
Kako speči kapelin v pečici. Ribe sperite pod tekočo vodo, jih očistite, ponovno sperite, dajte v cedilo in posušite. Drobtine zmešamo z začimbami, vsako ribo paniramo na obeh straneh in jo položimo v pekač ali na pekač z "jackom" - rep ene ribe k glavi druge. Kapelin pečemo v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, približno 20-30 minut, dokler ni kuhan. Seveda lahko kapelin pečete ne samo v drobtinah. Lahko ga potresete z zelišči in različnimi zelišči, tako svežimi kot posušenimi, zelo koristno pa je tudi, če ga prelijete z limoninim sokom in ne solite. Poleg tega ga lahko spečete z različno zelenjavo - krompirjem, bučkami, paradižnikom itd.
Iz kapelina lahko skuhate veliko okusnih in zelo zanimivih jedi, na primer to:
RECEPT SHKARA IZ CAPELLIN
Potrebovali boste: kapelin, čebulo, lovorjev list, sveža zelišča, poper, sol.
Kako kuhati capelin skara. Ribo oplaknite, položite v enakomerno plast v ponev, popoprajte in solite, položite plast čebule, narezane na polobročke, ponovno položite ribo, nato spet čebulo in plasti večkrat ponovite. Ribe potresemo s čebulo s sesekljanimi zelišči in lovorovim listom. Posodo prelijemo z vrelo vodo - voda naj popolnoma prekrije sestavine, ponev pristavimo na ogenj, vse skupaj zavremo, pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo na minimum, posodo zatemnimo za 10 minut, nato razporedimo na krožnike in postrežemo, prelijemo z juho, ki je ostala v ponvi.
Iz kapelina lahko skuhate veliko originalni prigrizki, na primer, tukaj so takšne domače "sprat".
RECEPT ZA KUHANJE ŠPATROV IZ CAPELLI


Potrebovali boste: 1 kg surovega kapelina, 1 liter rastlinskega olja, ½ skodelice močnih listov čaja, lovorjev list, mleti črni poper, sol.
Kako kuhati kapeline papaline. Ribe splaknite in osušite, popoprajte in solite, položite v 1-2 plasti na lovorov list, položen pekač, previdno prelijte s čajnimi lističi, ne da bi izprali začimbe, posute po ribah, prelijte z oljem, tako da skoraj pokrije ribe, damo v predhodno segreto na 150 stopinj pečico, dušimo 1,5 ure, nato odpremo vrata pečice in pustimo, da se ribe ohladijo. Končane "papaline" prestavimo v posodo z oljem in shranimo na hladnem.
Še ena zelo dobro zanimiva jed iz kapelana je ribje pogače.
RECEPT ZA KUHANJE KOTLETOV


Potrebovali boste: 1 kg svežega kapelina, 4 jajca, 1 žlica. moka z diapozitivom, 1 šopek svežega kopra, poper, sol.
Kako kuhati kotlete iz kapelina. Ribe oplaknite, odstranite glave in drobovje, ponovno sperite, osušite, poprajte in solite. Jajca stepemo z moko, koper drobno sesekljamo, dodamo jajčni masi. Segrejte ponev z oljem, v jajčno mešanico položite ribe brez rezin, nato pa z veliko žlico zajemajte »testo«, ga položite v ponev in z žlico oblikujte mesno kroglico, kotlete pa popecite na srednji temperaturi. segrejemo na obeh straneh.
Kotlete kapelina lahko pripravimo drugače - tako, da pripravljeno ribo brez glav in drobovja (tudi po možnosti brez hrbtenice) zvijemo v mlinčku za meso, vendar se bodo takšni kotleti kuhali veliko dlje.
Poleg različnih drugih jedi in prigrizkov lahko s kapelino pripravimo pite in pite, lahko pa jo tudi pečemo na žaru, dušimo v različnih omakah in solimo. To je res okusna, zelo poceni, a izjemno zdrava riba - po zadnjem kriteriju je primerljiva z zelo dragimi vrstami rib.

Capelin kotleti - svetli in okusni ribja jed, lahko ga postrežemo s katero koli prilogo iz kuhanih žit, zelenjave, testenin (testenin). Kotleti so nežni, sočni, z rahlo aromo. morske ribe ki jih ima moja hči zelo rada. In ne jé drugih mesnih kroglic, razen teh! Če želite, da bo jed bolj okusna na videz, panirajte praznine mletih drobtin in ne v moki.

Ne svetujem dodajanja česna mletemu mesu, saj bo ubil ribjo aromo, čebula pa jo bo, nasprotno, le okrepila in poudarila. Namesto kokošjih jajc lahko uporabite prepeličja jajca rženi kruh- Bela ali črna. Ker je mletemu mesu dodan kruh, mu ni treba dodajati dodatne moke - v receptu je ne uporabljamo.

Torej, kupimo zamrznjene kapeline v katerem koli supermarketu ali trgovini in začnimo kuhati!

Ribo odmrznemo, vendar ne popolnoma, odstranimo glavo z notranjostjo, vse plavuti in greben skupaj z repom. Vsako truplo sperite znotraj in zunaj, dajte v skledo. Čebulo očistimo in operemo, narežemo na več delov.

Preskočimo ribji file, sesekljano čebulo in rezine kruha skozi mlin za meso. Kruha ni treba predhodno namakati! Dodamo kokošje jajce, sol in poper po okusu, 25 g drobtin in zgnetemo mleto ribo. Pustite 10-15 minut, da kruh vpije odvečno tekočino.

Preostale drobtine stresemo na krožnik ali krožnik, iz mletega mesa oblikujemo kotlete in jih na vsaki strani paniramo v drobtinah.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem na srednjem ognju pecite kotlete 2-3 minute na vsaki strani.

Kotlete obrnemo na drugo stran, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo kotlete na pari.

Kotlete preložimo na krožnik, ki ga pokrijemo s papirnato brisačo ali prtičkom, da potegne odvečno maščobo.

Rezke kapelina na mizo postrezite tople. Po želji jih lahko zamrznemo v zamrzovalniku in po potrebi pogrejemo v mikrovalovni pečici, če zmanjka časa za pripravo jedi.

srečno ti!