Kruh je narejen iz moke ali krompirja. Krompirjev kruh v pečici - s hrustljavo skorjo in "puhasto" kašo

Razblinimo mit, da lahko mehak in puhast kruh pripravimo le v kruhomatu. AT običajna pečica lahko spečete neverjeten "puhast" kruh, katerega skrivnost je v krompirjevo testo. krompirjev kruh dolgo ne zastara in ima prijeten, komaj zaznaven priokus po pečenem krompirju.

Informacije o okusu Kruh in somuni

Sestavine

• 4 krompirji (srednje velikosti), kuhani v slani vodi - približno 200 gr.;
• 150 ml krompirjeve juhe;
• 600 g pšenična moka+ za posteljnino;
• Suhi kvas - 1 žlica. l.;
• Fina sol - 2 tsp (nič manj, sicer se bo kruh izkazal za neokusnega, saj krompir "ljubi" sol);
• Sladkor - 0,5 tsp;
• Oljčno olje / katero koli rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• Za posip: črna kumina / kumina, sezamovo seme.

Kako narediti krompirjev kruh

1. Krompir pretlačimo v gladek pire.

2. Posebej v topli krompirjevi juhi razredčimo kvas, sladkor in sol.


3. Povežite se pire krompir s kvasom, razredčenim v juhi. S kuhalnico temeljito pretlačimo, da ne ostanejo grudice. Namoči v rastlinsko olje, premešamo.


4. V pire presejemo moko.


5. Testo gnetemo 15-25 minut, intenzivno udarjamo testo po mizi. Testo se bo izkazalo za mehko in nekoliko lepljivo za roke (za udobje si roke namažite z oljem).

6. Testo razdelimo na 2 dela, vsakega raztegnemo in zvijemo, potresemo s sezamom/kumino. Pokrijte z brisačo / krpo, pustite na toplem 1,5 ure.


7. Ko štručke 2x narastejo jih postavimo v dobro ogreto pečico, pečemo na 200-220C 40-50 minut. Na spodnjo polico lahko postavite toplotno odporno obliko, napolnjeno z vodo.


8. Pripravljene štruce imajo gosto hrustljavo skorjo in "puhasto" kašo, ko se ohladi, bo tudi skorja postala mehka.

Ni čudno, da pravijo: krompir je drugi kruh. krompirjev kruh, katerega recept in fotografijo nam je poslala Svetlana Burova, lahko spečete v kruhomatu ali pečici. Že sem hotela steči do mojega Panasonic kruhomata in preizkusiti recept za okusen krompirjev kruh z zelena čebula in beli poper!

Na koncu tega članka je za vas video recept za kruh s surovim krompirjem.

krompirjev kruh

recept za kruhomat in za peko v pečici

Navedem izdelke, ki sem jih uporabil za peko krompirjevega kruha v aparatu za kruh LG HB-1001CJ, po knjigi receptov se vanj najprej vlije tekočina, nato sestavine v razsutem stanju in kvas. Glavne sestavine so merjene v skodelicah, če pa imate drug model kruhomata, sem v spodnjem opisu recepta za pekač vse izdelke preračunala v grame.

Za recept za krompirjev kruh boste potrebovali:

• Jajce - 1 kos,
• ostalo je voda (topla) - 1 skodelica in 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Pšenična moka - 3 skodelice
• Instant pire krompir - 0,3 skodelice.
• Zelena čebula - 1,5 žlice,
• Sol - 2 žlički
• Sladkor - 1 žlička
• Beli poper 0,25 tsp
• Instant kvas e (Saf-moment) - 1,5 tsp.

V receptu navedene sestavine za krompirjev kruh so za 700 g štruco.

Kako narediti krompirjev kruh v pekomatu

Moko za peko kruha moramo presejati.

Pekač vzemite iz kruhomata in dodajte sestavine, kot je navedeno v receptu.

Nastavite obliko v kruhomatu, v meniju izberite OSNOVNI kruh.

Barva skorje skoraj vedno izbere povprečje (A). Pritisnemo START.

Pekač kruha bo začel delovati. Krompirjev kruh na tem programu se peče 3 ure in 30 minut, v tem času lahko pozabite nanj in opravljate gospodinjska opravila.

Pekač kruha vas bo poklical, ko bosta kruh in krompir pečena.

Ko je štedilnik izdal BIB-BY, štruco vzamemo iz modela,

pokrijemo s kuhinjskimi krpami in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Krompirjev kruh se izkaže za nenavadno dišeč, okusen in zračen.

Okus krompirja daje našemu domačemu kruhu svetel in edinstven okus.

Dober tek!!!

Krompirjev kruh v pečici

Če pečete krompirjev kruh v pečici, boste za recept potrebovali:

• Voda - 300 ml.
• Jajce - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sol - 2 žlički
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Mlet beli poper - 0,25 tsp
• Zelena čebula - 1,5 žlice,
• Instant pire krompir - 5 žlic.
• Pekovska pšenična moka - 600 gr.
• Kvas (hitri Saf-trenutek) - 7 gr.

Kuhanje in peka krompirjevega kruha v pečici

Moko presejemo, zmešamo s kvasom in instant pire krompirjem (v globoki skledi).

V drugi posodi (takoj uporabim obliko, v kateri bom v prihodnje pekla kruh) zmešamo toplo vodo z jajcem, sončnično olje, sol in sladkor, limonin sok, beli poper. Premešamo. Dodamo sesekljano zeleno čebulo.

Postopoma dodajamo mešanico moke, z leseno lopatko ročno gnetemo testo.

Ko je testo za krompirjev kruh pripravljeno, ga pustimo vzhajati 2 uri na toplem (lahko v segreti pečici ali pa ga postavimo na baterijo).

Ko je testo približno 2x vzhajano, ga damo v ogreto pečico na 200 stopinj za 35-40 minut.

Kruh je pripravljen, vzemite ga iz modela na leseno površino ali položite na rešetko.

Pustite, da se popolnoma ohladi, pokrito z brisačami.

Kruh ima zelo hrustljavo skorjo.

Želimo vam dober apetit.

Hvala Svetlani za okusen recept domač kruh na krompirjeve kosmiče. Morda imate svoj recept za kruh s pire krompirjem, kislim krompirjem ali juho. Veseli bomo, če jih delite v komentarjih k temu receptu.

In, kot obljubljeno, video recept za krompirjev kruh iz YouTube kanala

Kruh s surovim naribanim krompirjem v pečici in kornet z makom

Krompirjev dodatek k testu je le koristen - kruh se izkaže za nežnega in poroznega, s čudovito zlato skorjo, ostane mehak in svež dolgo časa. Posebej dober je za toast, toast, tople sendviče in krekerje.

Sestavine

• toplo mleko - 250 ml
• topla voda - 200 ml
• stisnjen kvas - 25 gr
• pire krompir - 150 gr
• sončnično olje (rafinirano) - 2 žlici. l.
• pšenična moka - približno 1 kg
• sladkor - 1 žlička
• sol - čajna žlička (nepopolna, brez tobogana)

Kuhanje

Za pripravo testa polovico zdrobimo zahtevani znesek kvas. Dodajte sladkor.



Zalijemo s toplo vodo, vmešamo kvas in sladkor. V tekočino presejemo 200 g moke, premešamo.



Izkazalo se bo, da bo precej viskozna masa, skoraj kot testo za palačinke.



NA OPOMBO. Kvasu ne dodajajte soli, da ne upočasnite procesa fermentacije.

Testo pokrijemo, pustimo pri sobna temperatura za fermentacijo. Po 2-2,5 urah bo testo naraslo in večkrat povečalo prostornino.



Preostali kvas nadrobimo v testo, posolimo.



V topel pire krompir vlijemo rahlo segreto mleko. Mešajte, da se velike grudice razpršijo.



Vlijemo v mešanico kvasa. Mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne povežejo.



V testo presejemo še 500 gramov moke. Testo bo nehomogeno, viskozno, lepljivo.



Zvrnemo ga na pomokano desko in gnetemo do mehkega. Postopoma dodajte moko, dokler testo ne dobi enotne teksture.

Med gnetenjem dodajte 1-2 žlici. l. sončnično olje.



Testo pokrijte z debelo brisačo, na vrhu postavite pokrov. Postavite na štedilnik ali blizu baterije. Testo bo vzhajalo še približno 2 uri.



Obliko (pravokotno, z visokimi stranicami) namažite z oljem. Testo previdno prestavimo in pazimo, da ga ne zmečkamo ali pritisnemo. Kalup sploščite, robove zavihajte, da bo površina enakomerna.



Kruh pokrijemo z brisačo, vklopimo pečico, da se ogreje. Kruh pristavimo na ogret štedilnik. Po 25-30 min. spet bo vstal. Kruh pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj 30-35 minut.



Pripravljen kruh takoj odstranimo iz modela, da se dno ne preznoji. Ohladite na rešetki ali deski za rezanje, pokrito z brisačo. Bolje je rezati kruh, ko se ohladi, ko skorja postane mehkejša in odvečna vlaga zapusti drobtine.

NA OPOMBO. Testo z dodatkom krompirja se na začetku gnetenja močno oprime rok. Dlani namažemo z oljem in olje postopoma dodajamo v testo. Bodite previdni z moko - odvečna moka bo povzročila, da bo testo postalo gosto in slabo vzhajalo.

Pri pripravi krompirjevega kruha Poleg moke je glavna sestavina sam krompir. Uporabite tako surov, nariban krompir kot kuhan krompir v obliki pire krompirja. Hkrati se mu ne doda mleko za pripravo pire kruha.
Krompirjev kruh je zelo okusen in nasiten. Zagotovo bo s svojo prisotnostjo okrasil vašo mizo.

Recepti

Sestavine:

• Krompir (kuhan) - 230 g
• Sol - 1/2 čajne žličke
• Maslo - 25 g
• Moka - 50 g

Krompir pretlačimo, solimo, maslo in takšno količino moke dobiti mehko testo. Pripravljeno testo razdelite na 2 dela in naredite vsako torto debeline 5 mm in premera približno 22 cm.Kolačke razrežite na 4 dele, položite na pekač in pecite v pečici približno 5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave na obeh straneh. Postrezite vroče tortilje.

Krompirjev kruh s sirom

Sestavine:

• Moka - 225 g
• Sol - 1 čajna žlička
• Gorčični prah - 1/2 žličke. žlice
• Sir "Cheddar" (nariban) - 125 g
• Pire krompir (ohlajen) - 175 g
• Voda - 200 ml
• Maslo (za mazanje kalupa)

moka, sol, gorčica v prahu in v skledo presejemo pecilni prašek. Odložite 2 žlici. žlice sira. Preostali sir zmešamo s krompirjem, zalijemo z vodo in oljem. Mešanico moke mešamo s krompirjevo maso, dokler ne dobimo mehkega homogenega testa.
Mizo potresemo z moko, nanjo položimo testo in na hitro oblikujemo torto s premerom 20 cm, ki jo položimo na pomaščen pekač in z nožem na površini naredimo križ, ne da bi rezali testo. Potresemo s prihranjenim sirom. Torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 220 stopinj, 25-30 minut do zlato rjave barve.
Končni kruh prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi. Nato ga razrežemo na 4 dele in takoj postrežemo.

Krompirjev kruh s kumino

Sestavine:

• Kvas (svež) - 10 g
• Moka - 4 skodelice
• Sirotka - 1,25 skodelice
• Sol - 0,7 žlice. žlice
• Kumina - 1/2 žličke. žlice
• Pire krompir - 200 ml

Kvas prelijemo s četrtino navedene količine tople sirotke in pustimo 5 minut. Nato premešamo kvas, dodamo preostanek sirotke, skodelico moke in pustimo 30 minut.
Nato v testo dodamo pire krompir, sol, kumino, premešamo in dodamo preostalo moko. Testo temeljito pregnetite in pustite 1,5-2 ure za fermentacijo.
Nato ga še enkrat pregnetemo, oblikujemo kruh in ga položimo na pekač, potresen z moko. Pustite vzhajati 30 minut, nato naredite zarezo in premažite s kislo smetano. Kruh pečemo v pečici, predhodno ogreti na temperaturo 200-220 stopinj, 45 minut.

Irski krompirjev kruh

Sestavine:

• Krompir (kuhan v uniformi) - 900 g
• Jajca (pretepena) - 1 kos.
• Maslo - 125 g
• Moka - 3 žlice. žlice
• Peteršilj (sesekljano zelenje) - 1,5 žlice. žlice
• Drobnjak (sesekljan) - 1,5 žlice. žlice
• Kumina - 1,5 žlice. žlice
• Sol, poper - po okusu
• Kisla smetana - po okusu

Krompir olupimo, pretlačimo, zmešamo z jajcem, maslom, moko, peteršiljem, čebulo, kumino, soljo in poprom. Dodajte kislo smetano. Od pripravljeno testo zvijte klobaso, jo razrežite na 8 delov in iz vsakega oblikujte torto. Kolačke povaljajte v moki in jih na srednjem ognju pražite na maslu 4-5 minut na vsaki strani, dokler ne nastane zlata hrustljava. Nato torte položite na krožnik in nanje položite majhne koščke masla.

Krompirjev kruh s kozjim sirom

Sestavine:

• Kozji sir (debel) - 110 g
• Moka za palačinke - 175 g
• Sol - 1 čajna žlička
• Kajenski poper - 1/2 čajne žličke
• Krompir (rdeč) - 175 g
• Zelena čebula (drobno sesekljana) - 4 stebla
• Timijan (sesekljani listi) - 1 čajna žlička
• Jajca - 1 kos.
• Mleko - 2 žlici. žlice
• Zrnata gorčica - 1 čajna žlička

Siru odrežemo lupino in ga narežemo na kocke. V večjo skledo presejte moko, sol in poper, tako da sito držite visoko. Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo neposredno v moko. Nato dodajte zeleno čebulo, sesekljan timijan in 2/3 sira. Nato vse temeljito premešajte.
Jajce stepemo z mlekom in gorčico, zmes vlijemo v skledo s krompirjevo maso in z lopatko zgnetemo mehko testo. Končano testo prestavimo na pekač in iz njega oblikujemo pogačo s premerom 15 cm, v pogačo vtisnemo koščke sira, potresemo z moko in potresemo z vejicami timijana.
Kruh pečemo v sredini pečice, segrete na temperaturo 190 stopinj, 45-50 minut do zlato rjave barve. Kruh postrežemo topel.

Krompirjev kruh z makom

Sestavine:

• Krompir - 500 g
• Voda (toplo) - 600 ml
• Sladkor - 3 žlice. žlice
• Kvas (suh) - 7 g
• Mleko - 240 ml
• Maslo - 2 žlici. žlice
• Sol - 1/2 čajne žličke
• Moka - 600 g
• Jajca - 1 kos.
• Mleko (za mazanje) - 2 žlici. žlice
• Mak - 2 žlici. žlice

Krompir kuhajte v "uniformi" 25 minut, dokler se ne zmehča. Očistite in dobro pretlačite z vilicami.
V posodo nalijte vodo, dodajte 1 žlico. žlico sladkorja in kvas. Pustite 5 minut in premešajte, da se kvas raztopi.
V ponvi segrevajte krompir, mleko, maslo, preostali sladkor in sol, dokler se maslo ne stopi. Nato dobljeno maso prestavimo v večjo skledo in premešamo.
Kvas zmešamo z moko, dodamo krompirjevi masi in postavimo na pomokano mizo. Testo gnetemo 10 minut, dokler ne postane elastično. Če je testo preveč lepljivo, mu lahko dodamo malo moke.
Končano testo prestavimo v skledo, pokrijemo in pustimo 75 minut na toplem, da se njegova prostornina podvoji. Majhen pravokoten pekač namastite s sončničnim oljem. Testo ponovno pregnetemo, iz njega oblikujemo hlebček in ga preložimo v model. Pokrijte in pustite še 45 minut.
Hlebček premažemo s stepenim jajcem in potresemo z makom. Hlebček z nožem naredimo več prečnih zarezov globine 1 cm Hlebček pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 40-45 minut do zlato rumene barve. Končni kruh položite na rešetko, da se ohladi.

Krompirjev kruh s provansalskimi zelišči

Sestavine:

• Krompir - 300 g
• Mešanica provansalska zelišča(suho) - 1 žlica. žlica
• Oljčno olje - 1 žlica. žlica
• Moka - 400 g
• Kvas (svež) - 10 g
• Sol - 2 žlički

Krompir skuhamo, juho zlijemo v skledo in pretlačimo. Nalijte 250 ml krompirjeve zeliščne juhe in olivno olje, dodamo kvas, polovico moke in pustimo pod brisačo 30 minut. Nato v skledo dodamo pire krompir in preostalo moko. Vse temeljito pregnetite, potresite z moko, pokrijte z brisačo in postavite testo na toplo mesto za 1 uro.
Nato zgnetemo testo, ga damo v model, ponovno potresemo z moko in pustimo v modelu 1-1,5 ure. Z obrazcem je treba ravnati zelo previdno, saj se lahko testo usede, če ga nenadoma premaknete. Kruh pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj 25-30 minut.

Krompirjeve štručke s slanino

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• Rezine slanine (brez maščobe) - 3 kosi.
• Por (srednje sesekljan) - 1 kos.
• Moka - 175 g
• Pecilni prašek - 2 žlički
• Maslo - 50 g
• Pire krompir - 125 g
• Sir "Parmezan" (nariban) - 50 g
• Timijan (sveže sesekljan) - 2 žlici. žlice
• Mleko - 2 žlici. žlice
• Jajca (stepeni rumenjaki) - 1 kos.
• Sol, črna mleti poper- okus

V ponvi segrejemo olje, dodamo slanino, por in pražimo 3-4 minute, da hrustljavo zapeče.
Moko in pecilni prašek presejemo, dodamo maslo in z rokami drgnemo, dokler masa ne postane podobna krušnim drobtinam. Nato dodamo sesekljano čebulno slanino, pire krompir, sir, timijan, mleko, sol in poper. Vse pregnetemo, da dobimo homogeno testo.
Končano testo preložimo na pomokano mizo in z rokami oblikujemo 0,5 cm debelo torto, nato pa iz testa z okroglim modelom premera 6 cm izrežemo 10 krogov. Namažite jih s stepenim jajcem in pecite v pečici, ogreti na 220 stopinj, 10-15 minut, dokler žemlje ne narastejo.

Krompirjeva mlečna štručka

Sestavine:

• Mleko - 250 ml
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Kvas - 40 g
• Moka - 3 skodelice
• Maslo - 100 g
• Sladkor v prahu - 60 g
• Krompir (kuhan v "uniformi") - 500 g
• Rozine - 60 g
• Jajca - 2 kos.
• Sol - po okusu

V mleku raztopimo sladkor in kvas, dobljeno zmes vlijemo v 1/3 moke in premešamo. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem. Preostalo moko stresemo desko, v sredino naredimo vdolbino, vanjo damo maslo, sladkor v prahu, olupljen in mlet krompir, sol, pripravljeno testo in gnetite testo. Nato dodamo pomokane rozine in ponovno premešamo. Iz testa oblikujemo štručke, jih položimo na pomaščen pekač in za 20-25 minut postavimo na toplo. Nato štruce namažemo s stepenim jajcem in pečemo v pečici pri srednji temperaturi, dokler niso pečeni.

Rad eksperimentira domače pecivo? Predlagam, da v pečici spečete okusen krompirjev kruh. Pripravljen je precej preprosto in za kratek čas. In testo bomo gnetli na osnovi krompirjeve juhe in pire krompirja. Tekstura izdelka je porozna, kot navaden kruh.

Toda samo testo seveda ni zelo prožno, nanj se morate navaditi. Je lepljiva in se širi. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate z moko. Vendar mi je z vsemi temi značilnostmi recepta všeč peka kruha na krompirjevi juhi. Upam, da je tudi tebi všeč.

Informacije o receptu

Način kuhanja: v pečici .

Skupni čas kuhanja: 1,5 min.

Porcije: 6 .

Sestavine:

• krompirjeva decokcija - 1 žlica.
• krompir - 1-2 kos. (približno 200 g)
• jajce - 1 kos.
• suhi kvas - 1 žlica.
• sladkor - 1 žlica.
• sol - 1 žlička
• rastlinsko olje - 3 žlice.
• pšenična moka - približno 500 g.

Kako kuhati:

1. 
   Na kocke narezan krompir skuhamo v majhni količini vode. Rezultat mora biti 200 ml končne krompirjeve juhe. Juho nalijte v skodelico, pustite, da se nekoliko ohladi. Naredite pire krompir.
2. V ohlajen pire razbijemo eno jajce.
3. 
   Temeljito premešati.
4. 
   Zalijemo s toplo krompirjevo juho in premešamo.
5. 
   V posebni skledi zmešamo suhe sestavine: približno 200 g moke, kvas, sol in kristalni sladkor.
6. 
   Zmešajte mešanico moke in krompirja.
7. 
   Postopoma dodajamo moko. Ko testo postane gosto, vlijemo rastlinsko olje.
8. 
   Zamesimo testo. Težko ga je narediti tako, da se sploh ne oprime rok, še vedno bo lepljivo. Pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto za 1 uro, da se približa.
9. 
   Fotografija prikazuje (za povečavo fotografij kliknite nanje z miško) - testo je naraslo in postalo še bolj lepljivo. Rahlo ga je treba pregnesti na pomokani deski.
10. 
    Nato prestavimo v pekač za kruh. Najverjetneje ne bo uspelo oblikovati štruce na pekaču, razlezel se bo. Pravokotna oblika "opeke" - najboljša možnost. Uporabite lahko tudi okroglo obliko. Zdaj morate pustiti testo stati 10-15 minut, nato pa ga poslati v predhodno ogreto pečico. Pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut.
11. 
    Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom. Ko ga preluknjate, mora izstopiti suh. Koža se izkaže za rdečo.
12. 
    Končni pšenično-krompirjev kruh prenesite na brisačo.
13. Pokrijte z drugo brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.
    
    
14. Krompirjev kruh se zelo dobro reže, ne drobi se. Glavna stvar je, da ga narežemo, ko se popolnoma ohladi. Čeprav se zdi, da je topel kruh veliko boljšega okusa, ni bolj zdrav. To pecivo ima izrazit okus in aromo po krompirju. Popoln je z maslom. Zelo dobro za pripravo sendvičev.
    
    

Opomba lastniku:

• Suhi kvas lahko nadomestite z navadnim, potem bo kruh bolj zračen. Za ta recept bo dovolj 30-40 g živega. Najprej jih raztopimo v topla voda. Pustimo 10 minut, da nabrekne, in ga vnesemo v testo po dodajanju jajca.