Kako postreči sled s krompirjem. Porcijska predjed s sledom in krompirjem

Danes imam tri v enem. Ta opomba ni za izkušene gospodinje. Povedal vam bom nekaj o tem, kako izbrati sled, podrobno vam bom povedal, kako ga očistiti. In dal bom najpreprostejši recept za popolnoma kraljevsko večerjo - sled v gorčični omaki z vročim krompirjem ter z dišečim sončničnim oljem in čebulo.

Kako izbrati slani sled

Nerad kupujem sled v obliki filetov v plastičnih posodah oz vakuumsko pakiranje. Nekoč sem prebral, da ga skoraj namakajo v formalin, da se ga znebijo majhne kosti. Najraje imam v sodu sušen sled. Na naši lepi se tak sled prodaja v ribjih vrstah, najbolj raznolikih, od Atlantika in Ivasija do Dona. Sled je treba vzeti gladko, debelo, brez poškodb kože in zarjavelih madežev. Biti mora zelo elastičen, gost. Če ima rdečkaste oči, potem je zelo malo soljena, zelo okusna, vendar se bojim, da to kupim. Izberem srednje soljen sled, z belkastimi očmi, nato ga namočim do rahlo nasoljenega, ga v celoti dam v hladno vodo za nekaj ur. In poglej nazaj! Širši kot je hrbet, debelejši in okusnejši je sled.

Rahlo nasoljen sodni sled

In seveda je treba tak sled očistiti.

Kako enostavno očistiti soljeni sled s kože in drobovja

Zaenkrat dam kuhat krompir. Vse je kot običajno, olupimo, če je veliko, narežemo, damo v hladno vodo, zavremo in kuhamo do mehkega (približno 20 minut). Ne solim. Če nož ali vilice brez napora prebodete krompir, odcedite vodo.

skuhajte krompir brez soli

Pokrijem celotno mizo folija, sled sem narezal na debel papir. Odrežemo glavo, z ostrim nožem odrežemo trebuh in odstranimo notranjost. Ne odrežite repa! Sled v notranjosti sperite s tekočo hladno vodo.

Na zadnji strani ribe vzdolž hrbtne plavuti naredite zarezo.

Nežno dvignite kožo na zarezi in sled olupite s kože. Tukaj na sliki lahko vidite, kako okrogla in debela je.

Zdaj primite sled z obema rokama za rep in ga povlecite v različne smeri. Sled se bo začel deliti na tri dele - dva spodnja, z rezom vzdolž trebuha, in hrbet.

Sled ločite z repno plavutjo

Tako se je zgodilo. Od hrbtnega dela je ostal greben.

Hrbtni del razdelite vzdolž zareza v bližini plavuti in odstranite greben skupaj z velikimi kostmi. Zdaj odrežite repne plavuti.

Iz enega sleda smo dobili štiri čiste fileje.

Kako očistiti sled

Še vedno je treba rezati vsak file, hkrati pa odstraniti majhne kosti.

Kako očistiti soljeni sled

Kako kuhati gorčično omako za sled, sendviče s filejem sleda, borodinski kruh in čebulo ter sled s krompirjem

Krompir je kuhan, zelena in navadna čebula, sveža zelišča, borodinski kruh, gorčica in aromatični sončnično olje iz praženih semen, kupljenih na istem mestu, na Starem bazarju. Za sled lahko hitro pripravite gorčično omako, gorčica, ki jo potrebujete, je pikantna, domača, tukaj je, kako jo skuhati. In omake ni nikjer lažje narediti, zmešajte žlico že pripravljene gorčice z žličko brez hriba sladkorja, dodajte žlico dišečega sončničnega olja, kupljenega na trgu. Vse skupaj dobro premešamo, dokler se sladkor ne raztopi in zalijemo s par žlicami vode. V to omako za nekaj minut dajte koščke sleda, mmmmmm! Okusno ... Toda svež črni kruh namažite z gorčico, na vrh položite kos sleda in potresite s čebulo - ne bo nič slabše!

Gorčična omaka za sled, sled s krompirjem

Danes imava z možem kraljevsko večerjo! Tega ne dobiš v nobeni restavraciji za noben denar! Vroči krompir, dišeče sončnično olje, gorčica, borodinski kruh, čebula in sveža zelišča so odlična družba za rahlo nasoljen sled.

Sled s krompirjem, gorčična omaka, sendviči s fileti sleda

Naj ne napišem nič drugega? Bom samo objavil zadnjo fotko in grem ... Dokler je krompir vroč ...

Slani sled v popolni družbi

Dober tek!

.

Iz sleda lahko pripravimo veliko različnih jedi, zelo okusen pa je tudi s krompirjem in čebulo, je zelo priljubljena in preprosta jed, tudi zelo zadovoljiva, pripravljena je zelo, zelo preprosto in takoj izgine s krožnika ...

Izdelki:

• Slani sled (3 kosi)
• Krompir (9-12 kosov)
• Čebula (3 kosi)
• Rastlinsko olje
• limona (1 kos)
• Kis (po okusu)
• Zelenje

***Izdelki so za približno tri porcije

Kako kuhati sled s krompirjem in čebulo po receptu s fotografijo korak za korakom

1. Krompir v olupku operemo in damo skuhati, kuhamo do kuhanja, nato odcedimo in damo pod mrzlo vodo, da se hitreje ohladi (po želji ga lahko olupimo in skuhamo na običajen način).

3. Čebulo očistimo in narežemo na polovice obročev.

4. Krompir očistimo v uniformah.

5. Limono narežemo na kolobarje.

6. Zdaj lepo razporedimo sesekljan file enega sleda na ravno ploščo na enem robu, okrasimo s polobročki čebule, kdor ima rad, prelijemo z malo kisa ali limoninega soka (1 žlička).

Na drugi rob krožnika položite tri kolobarje limone in položite olupljen krompir v lupini ali samo kuhan krompir 3-4 kose, prelijte z malo rastlinskega olja, okrasite z zelišči, lahko potresete s sesekljanim zelena čebula in postrežemo k mizi.

7. Sled lahko postrežete tudi s pire krompirjem.

8. Vse lahko položite tudi v plasteh in pustite, da se prepoji. V globok krožnik (jaz ga naredim za hišo, zase v posodi, je bolj priročno) razporedimo plast kuhanega krompirja, narezanega na rezine, nato plast čebule na pol obročev, rezine sleda na vrhu in preostanek čebule na vrhu sleda in potresemo z zelišči.

Nato morate vliti obilo rastlinskega olja, ki ima rad dodatek kisa po okusu (1-1,5 tsp). Postavite v hladilnik, pustite, da se kuha nekaj ur. Mimogrede, ko kisamo sled v kisu, se majhne preostale kosti zmehčajo in se manj čutijo.

Tu je še nekaj zanimivih možnosti:

*** Sendvič s prigrizki. Črni kruh namažite z majonezo, na vrh položite nekaj krogov kuhanega krompirja, malo čebule in koščke sleda, okrasite z zelišči:

*** Na čebulo položimo dolgo pero zelene čebule, na čebulo visok krog krompirja, nanj kos sleda, na sleda kolobar čebule in vsako pero čebule zavežemo na vrh vozla, položimo nastala predjed-vozel na krožniku in tako z vsakim vozlom:

Enostavno, vendar okusen prigrizek za vsako jed ljudskih sestavin - sled s čebulo in krompirjem. Recept po korakih s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:

Iz sleda se pripravi veliko različnih jedi. Okusno je že samo po sebi in se dobro ujema z drugimi sestavinami. V kakršni koli obliki jo postrežemo, bo jed najprej izginila s krožnika. Ena najbolj priljubljenih in klasičnih kombinacij je sled s čebulo in krompirjem. Ta nabor izdelkov v eni jedi lahko najdete na vsakodnevnih večerjah in prazničnih mizah. Še posebej se predjed prilega kozarcu močne žgane pijače. Omeniti velja, da je priprava poslastice zelo preprosta. Vsaka gostiteljica lahko enostavno ponovi postopek po korakih in v minimalnem času.

Glavna težava jedi je rezanje sleda. Če pa se ne želite zapletati s tem delom, lahko kupite pripravljen sled v olju v kozarcih. Hrano na krožnik lahko servirate na različne načine, kar vam pove vaša domišljija in iznajdljivost. Tudi klasični ruski prigrizek se lahko spremeni, če ga postrežemo v obliki originalna solata. Da bi to naredili, izdelke damo v priročno skledo, začinimo z oljem in premešamo. In da bi dolgočasno barvno shemo razredčili s svetlimi barvami, lahko dodate malo kuhanega korenja ali sesekljate zeleno čebulo. Svetle barve bodo jed naredile bolj privlačno in okusnejšo.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 144 kcal.
• Porcije - 2
• Čas kuhanja - 45 minut

Sestavine:

• Sled - 1 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• namizni kis- 1 žlica
• Sol - 1 žlička
• Sladkor - 1 žlička
• Rastlinsko olje- za točenje goriva
• Krompir - 3-5 kosov.

Korak za korakom kuhanje sleda s čebulo in krompirjem, recept s fotografijo:

1. Operite krompir pred umazanijo in prahom. Damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in postavimo na štedilnik, da zavre. Po vrenju zmanjšajte temperaturo na minimum, ponev zaprite s pokrovom in kuhajte pol ure, dokler se ne zmehča. Pripravljenost preverite tako, da prebodete zobotrebce ali nabodala: vstopiti morajo zlahka. V ta namen ne uporabljajte noža vilic, saj gomolji lahko razpadejo.

2. Medtem ko se krompir kuha, čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.

3. Damo ga v skledo, začinimo s kisom in dodamo sladkor.

4. Čebulo prelijte z vrelo vodo in pustite, da se ves čas marinira nadaljnja uporaba. Vroča voda nevtralizira grenkobo v čebuli. Občasno premešamo.

5. Sled olupite s filma, odprite trebuh in odstranite notranjost. Odrežite glavo, rep in plavuti. Filete ločite od hrbtenice in jih operite ter odstranite notranji črni sloj. Če je v ribah kaviar ali mleko, jih ne zavrzite, saj so užitne in jih lahko uporabite v jedi.

6. Sled narežite na tanke rezine.

7. V večji servirni krožnik naložimo vloženo čebulo, iz katere iztisnemo vso odvečno vlago.

8. Nato na čebulo razporedite sled. Naredi, kot se ti zdi primerno.

9. V tem času se bo krompir skuhal. Odlijemo vodo in ponev pristavimo na štedilnik na majhen ogenj, da izhlapi odvečna vlaga.

10. Krompir narežemo na rezine ali kolobarje. Uporablja se lahko v lupini ali olupljen. To je stvar okusa.

Sled je eden tistih izdelkov, ki se lahko uporabljajo v številnih jedeh, ne le vsakdanjih, ampak tudi kot dodatek k praznični mizi. Je zelo enostaven za pripravo in v hipu izgine s krožnikov.

Sled s krompirjem in čebulo

Enostavno in obilen prigrizek ki se dobro poda k sveža solata. Najtežji del je rezanje rib, vendar se temu lahko izognete tako, da v trgovini kupite že nabran sled.

Sled solite ali uporabite že nasoljen. Ribo narežemo, file pa prečno narežemo na majhne koščke.

Krompir skuhamo v olupkih in ohladimo. Najbolje je, da ga za nekaj ur postavite v hladilnik, potem bo postal bolj gost in se ne bo drobil. Narežemo na majhne kocke.

Čebulo narežemo na velike kolobarje in vse sestavine damo v ločeno posodo. Dodamo olje in kis. Solimo in vse dobro premešamo. Pustite, da se sled kuha nekaj minut. Jed okrasimo z zelišči in postrežemo.

Pečen sled s krompirjem v pečici - precej nenavadna jed a še vedno enako okusna. Pred kuhanjem je bolje, da vse izdelke pripravite vnaprej, nato pa jih položite v pekač. Ribe najprej zamrznemo, da jih lažje očistimo in odstranimo kosti.

Sestavine:

• 0,5 kg krompirja;
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• sir - 200 g;
• 1-2 jajca;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• sled - 2 kos. Srednja velikost;
• 100 ml vode;
• sol;
• rastlinsko olje (za mazanje pekača).

Čas kuhanja: 40 - 60 minut.

Kalorična vsebnost jedi je 182 kcal na 100 g.

Ribo očistimo, odstranimo kosti in narežemo file majhne porcije. Čebulo narežemo na velike kolobarje (čim tanjše, da se ima čas kuhati). Paradižnik narežemo na kocke ali kolobarje. Trije sir in krompir na grobem Rende. Naredimo nadev za ribe. V ločeni posodi zmešamo jajca, kislo smetano, prilijemo malo vode, solimo in popramo. Vse stepamo, dokler ne nastane homogena masa.

Preidemo na pripravo samega sleda. Obliko predhodno namažite z oljem in položite vse sestavine v plasteh. Prva plast je krompir. V drugo plast položite ribe, na vrh pa čebulo in paradižnik. Vse skupaj prelijemo s prej pripravljenim nadevom in potresemo z naribanim sirom. Ribe damo v predhodno ogreto pečico za 30-35 minut in pečemo pri temperaturi 220 stopinj.

Jed se izkaže nežno, okusno in zadovoljivo. Dober tek!

Pečen sled v foliji s krompirjem

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 srednji sled (400 g);
• 2 velika krompirja;
• 1 srednje velika čebula;
• sveže zelenje;
• trdi sir - 50 g;
• sol, poper po okusu;
• sončnično olje (za mazanje folije).

Čas kuhanja: uro in pol.

Vsebnost kalorij na 100 g - 184 kcal.

Ribe očistimo, odstranimo notranjost, škrge in kosti. Krompir in čebulo operemo in narežemo na srednje velike kocke. Zelišča drobno sesekljajte in dodajte zelenjavi. Vse sestavine zmešamo v ločeni skledi, solimo in popramo. Ribe potresemo s soljo in poprom (po želji lahko uporabimo dodatne začimbe). Sled položite na naoljeno folijo in položite zelenjavo.

Zavijemo folijo in previdno stisnemo robove, da sok ne izteče. Folijski rokav položimo na pekač z robovi navzgor in ga za 1 uro pošljemo v pečico pri temperaturi 200 stopinj.

Po eni uri odprite folijo, potresite ribe z naribanim sirom in nazaj, brez zavijanja, postavite v pečico še 5 minut. Končano - sled s krompirjem v foliji v pečici se je izkazal za odličnega. Poskusite!

Solata iz sleda s krompirjem in jajci

Zelo enostavna za pripravo, a hkrati okusna in zadovoljiva solata.

Sestavine za 6-8 obrokov:

• nekaj srednje velikih kosov sleda;
• 300-400 g krompirja;
• 2 jajci;
• sveže zelenje;
• začimbe;
• majoneza (lahko uporabite olje).

Čas kuhanja: 20-40 minut.

Kalorična vsebnost solate je le 178 kcal na 100 g.

Skuhajte krompir. Ohladite in olupite. Narežemo na srednje velike kocke. Tudi file narežemo na kocke, solimo in popramo. Zelenje drobno sesekljajte. Kuhana jajca narežemo na majhne kocke. Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo ali maslom. Solato prestavimo v ločen krožnik, vse okrasimo z zelišči in postrežemo.

Večplastna solata iz sleda s krompirjem in kumarami

original in okusna solata. Imenuje se tudi "ruski" zaradi sitosti in večplastnega okusa.

Sestavine:

• 1 file rahlo soljenega sleda;
• 2 jajci;
• 2 kumare;
• 1-2 kuhanega krompirja;
• zelena čebula;
• majoneza;
• sol in začimbe.

Čas kuhanja: 1 ura in nekaj ur, da se solata ohladi in napolni.

Vsebnost kalorij v solati: 170 kcal na 100 g.

Pustimo, da se krompir in jajca skuhajo. V tem času čistimo sled. Ribo očistimo in odstranimo čim več kosti. Nato narežemo na rezine. Ko je krompir kuhan, ga ohladimo in narežemo na kocke. Enako naredimo s kumarami. Začnimo s pripravo solate. Listnato bo, vsaka plast mora biti dobro premazana z majonezo.

Sled tesno položite v solatno skledo. Ne pozabite na majonezo, na vrh prelijte zelenje. Nato položite krompirjeve kocke in ponovno nanesite plast majoneze. Naslednja plast je kumara. Zgoraj natremo jajca na grobo Rende in vse namažemo z majonezo (namesto neprekinjenega sloja lahko naredimo mrežo majoneze). Preostale kumare in zelišča lahko uporabimo za okras. Solato za nekaj ur pošljemo v hladilnik, da se ohladi, nato pa jo postrežemo na mizo. Solata pripravljena!

1. Pri izbiri sleda se prepričajte, da ima debel hrbet. Takšne ribe bodo okusnejše.
2. Preverjanje svežine rib je zelo enostavno. Samo spusti ga v vodo. Če je izdelek svež, bo takoj potonil.
3. Najbolje je dati prednost pacifiškemu sledu, saj velja za najbolj uporabnega.
4. Vedno kupujte ribe z glavo in škrgami, lahko določijo kakovost izdelka.
5. Ribe je treba hraniti v slanici in stekleni posodi.
6. Med kuhanjem ribi ne odstranite takoj glave. To bo omaki dodalo bogastvo in ji dalo več okusa. svetel okus zelenjava. Glavna stvar je, da ne pozabite najprej odstraniti škrg, sicer bo jed grenka.
7. Sleda ne čistite na leseni površini, saj bo hitro absorbirala vonj po ribah.
8. Pogosto je sled preveč slan, in da bi se tega znebili, ga namočimo v vodi. Uporabite lahko tudi močan čaj (če je riba ohlapna, ji bo takšno namakanje dalo več elastičnosti) ali mleko.

Dober tek!

Iz te slastne soljene ribe lahko skuhate veliko različnih jedi, vključno z najpreprostejšimi, tako rekoč nacionalnimi. Ena od teh jedi - krompir s čebulo in sledom - je verjetno najljubša in najbolj priljubljena jed v ZSSR, nato pa v postsovjetskem prostoru. Lahko ga imenujemo tako predjed kot solata, poleg tega je zelo zadovoljiv in ga je zelo enostavno pripraviti. In v trenutku izgine s krožnikov, ne glede na to, ali gre za praznično ali vsakodnevno mizo.

Krompir s čebulo in sledom: najlažji recept

Torej, vse, kar potrebujemo, je: krompir v količini pol kilograma, nekaj čebule in sled - ena velika ali dve majhni velikosti. Poleg tega lahko uporabite svež koper, peteršilj, zeleno čebulo - kot okras za posodo. Tudi krompir s čebulo in sledom bo zahteval kapljico rastlinsko olje(bolje je vzeti ne rafinirano, ampak dišeče). Tukaj so pravzaprav vse sestavine za to super preprosto jed.

Kako kuhati

Opomba: Po želji lahko cele gomolje nadomestimo s pire krompirjem, kuhanim v kisli smetani. Odlično se obnese kot priloga.

Sledova solata s krompirjem in čebulo

In iz enakih sestavin lahko sestavite izvirno in preprosto solato. Uporablja se kot hladna predjed za tople napitke. Za pripravo vzamemo 4-5 krompirjev, nekaj čebul, dva srednje nasoljena sleda (sod), rastlinsko olje ( najboljša možnost bo postalo hladno stiskano, bazarsko, sončnično ali olivno), sol in mleti črni poper - na konici noža. Za okrasitev solate uporabimo perje zelene čebule in vejice kopra. Mimogrede, če želite, lahko dodate vložene gobe - recimo gobe. Slastno!

Kuhamo preprosto!

1. Pripravimo sled, kot v prejšnjem receptu, iz njega naredimo file. Ribo narežemo na srednje velike kocke.
2. Moj krompir, olupite in kuhajte, dokler ni kuhan (čas je odvisen od sorte). Ohladimo in narežemo na kocke.
3. Čebulo očistimo in narežemo: na drobno ali na polobročke - po želji.
4. Po potrebi položite nekaj žlic vloženih gob.
5. V eni skledi zmešajte vse sestavine in dodajte malo rastlinskega olja.
6. Solato okrasimo s svežimi sesekljanimi zelišči in pustimo nekaj časa stati na dnu hladilnika. Uro kasneje lahko postrežete na mizo. Dober tek vsem!