Shanga royal s skuto. Recept: Šanga s skuto - Kot ljubljena babica

Šangi s skuto - tradicionalno Ruska jed ki ga obožujejo ne le otroci, ampak tudi odrasli. Dišeče pecivo lahko enostavno pripravite doma, če se seznanite z recepti, ki smo jih za vas zbrali v tem članku.

Šangi s skuto iz kvašenega testa

Domača peka je lahko videti precej preprosta in nezahtevna. Vendar pa jo ljubijo ne le zaradi, ampak tudi zaradi nežen okus in prijetno aromo. Za pripravo okusnih šangijev s skuto boste potrebovali:

• 10 gramov zmešajte z žlico sladkorja in kozarcem toplega mleka.
• 50 gramov stopljenega masla zmešajte z enim jajcem, soljo in žlico sladkorja.
• Izdelke združimo in jim primešamo gramov moke.
• Zamesimo testo in ga pustimo vzhajati na toplem.
• Za nadev zmešamo 300 gramov skute, dve žlici kisle smetane, dva rumenjaka, žlico sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja.
• Ko je testo vzhajano, ga razdelite na majhne kroglice, ki jih nato spremenite v debele kolačke. Dno kozarca pomočite v moko in ga nato pritisnite na sredino obdelovanca, da naredite majhno zarezo. Enako storite z drugimi tortami.
• Vdolbine napolnite z nadevom in listke polagajte na s pergamentom obložen pekač.

Pecivo in nadev namažite s stepeno mešanico jajc in mleka, nato pa šanežke postavite v ogreto pečico. Robovi končana peka lahko namažemo z maslom in postrežemo z mlekom ali toplim čajem.

Kraljevska šanga s skuto

Ta jed se nekoliko razlikuje od tradicionalne ruske shanezhke, vendar se izkaže tako okusna, da je primerna tudi za praznična miza. Kuhanje ni težko niti za neizkušeno gostiteljico. Recept:

• Naribajte 200 gramov masla.
• V skledo dodamo dve skodelici moke, sol in dve žlici sladkorja. Mešanico drgnite z rokami, dokler se ne spremeni v drobtine.
• ¾ skodelice sladkorja zmešajte s 500 grami skute in petimi jajci. Po želji lahko dodamo vaniljev sladkor za okus.
• Na dno naoljenega pekača stresemo večinoma drobtine, nato v enakomerni plasti razporedimo nadev in na koncu spet drobtine.

Kolač do konca spečemo v ogreti pečici. Postrežemo ga lahko tako vročega kot ohlajenega.

Nekvašen šangi

Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti priprave okusnih shanezhki. Nekdo eksperimentira s polnili, nekdo pa se domisli nov recept test. Danes vam želimo povedati, kako kuhati nekvašene šangi s skuto. Recept za to pecivo preberite spodaj.

• Za pripravo testa vzemite 200 gramov stopljenega masla in ga zmešajte z 200 grami kisle smetane.
• Presejte kozarec v skledo pšenična moka in pol skodelice rži. Dodajte jim nekaj soli in pecilnega praška.
• Pripravljene izdelke premešamo, zamenjamo s testom in pustimo počivati ​​pod brisačo približno 30 minut.
• Za nadev zmešamo 300 gramov skute, eno jajce in malo sladkorja.
• Testo razdelite na majhne kroglice in jih razvaljajte z valjarjem. Na sredino vsakega kruha damo eno žlico nadeva, robove pa stisnemo z rokami.
• Šangi s skuto je treba namazati s kislo smetano, pomešano s stepenim jajcem. Po tem pošljite praznine v predhodno segreto pečico in kuhajte, dokler ne postanejo zlate barve.

Vroča peciva namažite z maslom in takoj postrezite.

in skuto

Če ste se že naučili kuhati shanezhki po klasični recept, potem je čas za eksperimentiranje z nadevom. Tokrat vam ponujamo, da skuhate nenavaden šangi s skuto. Recept za jed:

• Najprej pripravimo testo. Na večjo desko damo 180 gramov masla in 350 gramov moke, nato pa živila z nožem sesekljamo do
• Prebijte se v središče hriba jajce in dodamo sol. Z rokami pregnetemo testo, ga oblikujemo v kroglo in postavimo v hladilnik za pol ure.
• Za pripravo nadeva boste morali vreti topla voda 300 gramov olupljenega krompirja. Nato ga pretlačite s potiskalom in ga ne pozabite razredčiti z mlekom.
• Končni pire zmešajte s 300 grami skute, enim jajcem, soljo in sesekljanimi zelišči. Če se vam je zdelo, da je nadev preveč tekoč, mu dodajte malo zdroba ali škroba.
• Testo razvaljamo v okrogle kolačke, nanje položimo nadev in pritrdimo robove. Površino za peko premažemo s stepenim jajcem ali mlekom.

Shanezhki pečemo do mehkega 20 minut, nato pa jih takoj postrežemo k mizi, ne pozabite namazati z maslom.

Zaključek

Upamo, da bodo šangi s skuto pogosti gostje na vaši mizi. Prednost te peke je, da jo lahko pripravimo iz minimalne količine izdelkov. Za njihovo pripravo vam ni treba porabiti veliko časa ali truda, okus shanezhki pa je nad pohvalami. Eksperimentirajte z nadevi in ​​testom, tako da bodo tradicionalne čajanke raznolike in zanimive.

Skuto shaneg začnemo kuhati z gnetenjem nekvašeno testo. Vzemite veliko skledo in vanjo v obliki "tobogana" presejte 4 skodelice moke. Na sredini naredite luknjo.

Potrebujemo 1,5 skodelice vode. Treba ga je kuhati in ohladiti, tj. sobna temperatura. V tej vodi raztopite 2/3 čajne žličke soli. Dobljeno raztopino soli vlijemo v vdolbino moke in z nožem zgnetemo testo. Nato v mešanico moke razbijemo eno piščančje jajce in nadaljujemo z gnetenjem testa, le zdaj z rokami. Nato vnesemo tanek curek 60-70 ml rastlinskega olja, medtem ko še vedno gnetemo testo.

Ko testo postane homogeno in elastično, je pripravljeno.



Skledo s testom pokrijemo s krožnikom in za 1 uro postavimo v hladilnik.

Medtem ko se testo hladi, začnite kuhati. mleta skuta. Če želite to narediti, vzemite globoko skledo. Vanj damo vso skuto. Sem tudi razbijemo tri jajca, nato pa dodamo kislo smetano.



Vse temeljito premešamo in v nastalo mešanico skute dodamo 4-5 žlic granuliranega sladkorja, 1/3 čajne žličke soli, 3 žlice pšenične moke in vanilin na konici noža.



Vse še enkrat dobro premešamo. In na tej stopnji je naš nadev iz skute pripravljen.



Zdaj pa se lotimo kiparjenja samih šankov. Od ohlajenega testa odrežemo majhen košček. Iz nje oblikujemo okrogel kolač, ga pomočimo v moko in z valjarjem razvaljamo v tanek sok. Namastimo pekač rastlinsko olje. Nanj nadevamo nastali sok in na sredino dodamo 2-3 žlice mlete skute, tako da ostanejo robovi soka prosti. Stisnemo jih na naslednji način (glej sliko spodaj). Vsi naslednji shanezhki so izdelani po isti tehnologiji.



Pečemo jih v pečici pri 180 stopinjah. Čas pečenja je od 20 do 30 minut, odvisno od pečice. In se prepričajte, da zlato rjavo skutni nadev. Dober tek!

Za polnjenje:

• Skuta - 350 g;
• Jajce - 1 kos .;
• Sladkor - 70 -80 g;
• Vanilijev sladkor - 10 g;
• Rozine - 50 g.

Domača ruska jed, šangi, je običajno pripravljena iz kvašeno testo s slanim nadevom. Vendar pa so se mnoge gospodinje že dolgo navadile na peko shanezhki iz nekvašenega testa na kefirju, kisli smetani ali mleku, hkrati pa uporabljajo sladek nadev. Šangi na svoj način videz zelo spominja na sirnike. Razlika je le v tem, da je dodatkov v tej jedi za polovico manj, nekateri kuharji pa s polnilom namažejo le površino žemljic.

Danes bomo pripravili dokaj hitro in ne motečo jed - sladke shanezhki s skuto. Recept s fotografijo vam bo korak za korakom povedal, kako to storiti pravilno.

Kako kuhati shangi s skuto na kefirju:

Najprej morate rozine popariti. Če želite to narediti, ga napolnite z vrelo vodo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Dodajte kefir, segret na 37 stopinj, gnetite mehko, elastično (vendar nikakor ne lepljivo za roke) testo. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in odstavimo.

Priprava nadeva za shanezhek. Skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem in vaniljo. Maso previdno stepite z mešalnikom, dokler ni gladka. Rozinam odlijemo vodo, jih popivnamo s papirnato brisačo in dodamo skutini zmesi. Zmešamo.

Testo razdelimo na 10 enakih delov, vsakega razvaljamo v torto s premerom približno 10 -12 cm, z rokami oblikujemo nizke stranice, v vsako shaneshko damo žlico nadeva.

Shangi položimo na pekač, obložen s pergamentom, na majhni razdalji drug od drugega (približno 2-3 cm). Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 20 minut (do zlato rjave barve).

Šangi s skuto na kefirju je pripravljen. Običajno je jed postreči k mizi takoj iz pečice, vroče, z mlekom, kefirjem ali vročim čajem.

Shangi je tak odprte pite, ki se lahko peče tako iz kvašenega kot nekvašenega testa. Poglejmo, kako to storiti!

Šangi iz nekvašenega testa s skuto - recept

Sestavine:

• pšenična moka - 2 žlici;
• jajce - 1 kos .;
• voda - 0,5 žlice;
• sol - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

• skuta - 500 g;
• jajce - 1 kos .;
• sladkor - po okusu.

Kuhanje

Kako kuhati shangi? Najprej naredimo nadev. Če želite to narediti, vzemite skuto, dodajte jajce, maslo in sladkor po okusu. Vse zmeljemo do homogena masa in pustite na sobni temperaturi.

Zdaj gnetite nekvašeno testo. To naredite tako, da moko stresete v široko skledo, v sredini naredite vdolbino, vanjo daste sol, jajce, previdno zalijete z vodo in gnetete homogeno testo. Nato ga pokrijte s prtičkom ali prenesite v plastično vrečko in pustite 20 minut, da se približa. Nato ponovno premešajte in pustite 20 minut.

Pripravljeno testo narežemo na kose, razvaljamo v velike približno 3 mm debele liste in iz njih izrežemo sok v velikosti krožnička. Ko je sok dovolj razvaljan, z bičkom zavihamo rob in ob robu naredimo rob. Nadev nanesemo na končne odrezke in ga poravnamo ob straneh. Po vrhu premažite z jajcem in takoj pecite v pečici 15 minut.

Končne šangi s skuto namažite s stopljenim maslom od spodaj in od zgoraj, jih položite v zaprto posodo in pokrijte z brisačo. Če tega ne storite, se bodo izkazali za suhe in hrustljave.

Šangi iz kvašenega testa s skuto - recept

Sestavine:

• moka - 4 žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• margarina - 4 žlice. žlice;
• kvas - 20 g;
• sol - 0,5 tsp;
• mleko - 1 žlica;
• jajce - 2 kos.

Za polnjenje:

• skuta - 500 g;
• jajce - 1 kos .;
• maslo - 1 žlica. žlica;
• sladkor - po okusu.

Kuhanje

Za pripravo šangija najprej naredimo nadev. Če želite to narediti, vzemite skuto, dodajte jajce, maslo in sladkor po okusu. Vse zmeljemo do gladkega in pustimo na sobni temperaturi.

Kvašeno testo pripravimo na naslednji način: v ponev vlijemo toplo mleko, damo kvas, dodamo sladkor, sol, jajca in moko. Vse temeljito premešamo. Margarino dodamo zadnjo, ko je masa pripravljena. Končano testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 40 minut.

Po tem testo razrežite na kose, jih rahlo razvaljajte. Na površino do roba nanesemo plast nadeva in skutine šangi postavimo na toplo, da testo vzhaja. Pečemo v pečici 15 minut.

Nežne bujne shanezhki s skuto in krompirjem po tem receptu bo pripravila tudi začetnica gostiteljica. Previdno sledite opisu recepta s fotografijo in rezultat bo odličen. Shaneshki so okusni ne le sveže pečeni, ampak tudi naslednji dan z mlekom ali vročim sladkim čajem.
Ne skrbite, po tem receptu je priprava testa za shanezhki precej preprosta, sami šangi pa bodo s pravilno peko bujni. Okus shanezheka je odvisen od testa, ki ga pripravite sami. Sledite receptu in vse bo v redu!

Naslovi:
Čas priprave: 1 ura 30 minut
Čas za pripravo: 40 minut
Skupni čas: 2 uri 10 minut
Izhod: 12 shanezhek

Sestavine za skutine palačinke

• 0,5 kg
• 1 kozarec
• surovo piščančje jajce - 3-4 kos.
• maslo (sprej) - 50 mg
• instant kvas - 10 g
• sol - po okusu
• kristalni sladkor- 2 žlički
• rustikalna skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 300 g
• granulirani sladkor - 50 g
• kisla smetana (vsebnost maščobe 25%) - 50 g
• rastlinsko olje (za mazanje pekača)

Korak za korakom recept za sirove kolačke s skuto

V široko skledo nalijemo toplo mleko, dodamo kvas, vmešamo tri jajca. Zmešamo. Dodamo sol, sladkor in maslo. Mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase.

Nastala masa vsebuje grudice olja, zato jo morate pol ure postaviti na toplo mesto. Pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite v veliko posodo s toplo vodo.

Po delih dodajte moko, premešajte z mešalnikom. Na koncu bi moralo biti mehko testo

Testo mora biti rahlo lepljivo. Postavimo na toplo pod pokrovom, da testo naraste.

Ko testo vzhaja, ga morate "udariti" z dlanjo, da se usede. Nato naj testo ponovno vzhaja

Končano testo se bo nekoliko prijelo na roke, zato ga položite na desko, posuto z moko. Testo je treba razdeliti na 12 kroglic, ki jih položimo na pekač, namaščen z oljem.

Pekač s "kroglicami" postavimo na kuhalnik, kjer je že prižgana pečica. "Kroglice" se bodo hitro dvignile in postale puhaste žemlje

Ko "kroglice" vzhajajo, s skodelico naredimo vdolbinice na sredini vsake "kroglice". Te udrtine so ravne. Na njih bomo položili nadev shanezhek