Ciasto drożdżowe na pizzę: najlepsze i najszybsze przepisy kulinarne. Przepisy na szybkie ciasto na pizzę z mlekiem Pizza błyskawiczna z mlekiem i drożdżami

Pizza to moje popisowe danie! Co weekend piekę pizzę dla mojej ukochanej rodziny, a moje dzieci to uwielbiają! W trosce o ich usatysfakcjonowane uśmiechy możesz spróbować. Pizza zmieszana z mlekiem i drożdżami jest szczególnie delikatna, pyszne ciasto. Spód pizzy jest miękki, z lekko chrupiącą skórką. Kawałek tej pizzy z soczystą polewą po prostu rozpływa się w ustach. Nie zwlekajmy i upieczmy dziś pachnącą, pyszną pizzę. Opcja wygrana-wygrana, cała rodzina będzie zachwycona!

Składniki

Aby zrobić pizzę z mlekiem i drożdżami, będziesz potrzebować:

Dla testu:
2,5 szklanki mąki;

1,5 łyżeczki suche drożdże;

1 ul. l. Sahara;
1 łyżeczka Sól;
1 szklanka mleka;
1 jajko;
50 g masła;
3 art. l. olej roślinny.
Do wypełnienia:
2-3 łyżki. l. Keczup;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
200 g świeżych pieczarek;
200 g szynki;
4-5 pomidorków koktajlowych;
200 g sera „rosyjski”;
1 szczypta przypraw "Włoskie zioła".
Szklanka o pojemności 250 ml.

Kroki gotowania

Drożdże, sól, cukier wsypać do mąki i wymieszać.

Mleko podgrzewamy, aż będzie gorące.

Rozpuścić w mleku masło, uzyskana masa nie powinna być bardzo gorąca (nie więcej niż 40 stopni), ponieważ w przeciwnym razie nasze drożdże nie będą działać.
Do mąki wlej mleko z masłem i ubij jajko.

Ugniataj miękkie elastyczne ciasto. Podczas wyrabiania dodawaj stopniowo olej roślinny.

W tym czasie ciasto drożdżowe dobrze się rozrośnie, około 2 razy.

Ciasto dzielimy na 2 części (z tej ilości dostaję 2 duże pizze o średnicy 34 cm). Z jednej części zrobiłam pizzę, az drugiej „calzone” (zamkniętą pizzę). Ciasto rozprowadzamy w formie, którą należy najpierw nasmarować olejem roślinnym.

Przykryj ciasto mieszanką ketchupu i majonezu.

Pieczarki oczyszczamy z folii i kroimy w płaskie plastry.

Na wierzchu majonezu z keczupem rozłóż pieczarki pokrojone w talerze.

Szynkę kroimy na słupki i rozprowadzamy między pieczarkami, posypujemy włoskimi ziołami.

Nadzienie do pizzy pokrywamy serem, startym na grubej tarce.

Na serze ułożyć pokrojone pomidorki koktajlowe.

Pizzę zmieszaną z mlekiem i drożdżami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zarumienienia (około 20-25 minut) w temperaturze 180 stopni.

Smak dla was, przyjaciele!

Często gotuję ciasto na pizzę na wodzie, ale ponieważ lubię różnorodność, moja skarbonka jest pełna innych opcji... Na przykład szybkie ciasto drożdżowe w mleku jest bardzo smaczne i idealne do pizzy. Co sprawia, że ​​ciasto jest szybkie, tj. można upiec w zaledwie 15 minut? Jest to dodatek suchych aktywnych, szybko działających drożdży w ilości nieco większej niż zwykle. Czasami jest to bardzo istotne!

Kiedyś wyglądam, moja córka jest w złym nastroju i wcale nie wygląda na dziecko, które chce zupy na obiad przed szkołą. Potem zrobiłam szybkie ciasto, na nadzienie pasował kawałek na wpół wędzonej kiełbasy i prawie zawsze starte i zamrożone suluguni, które już jest w zamrażarce, z parapetu zerwałem trochę szczypiorku, ketchup też jest pod ręką, czyli. zawsze mieszka w lodówce.

Moja córka jest szczęśliwa (to nie jest właściwe słowo!), poszła do szkoły w dobrym humorze.

Udostępniam przepis.

Do szybkiego gotowania ciasto drożdżowe do pizzy w mleku składniki przygotuj według listy.

Podgrzej mleko na przykład w kuchence mikrofalowej o mocy 900 W przez 30 sekund. Następnie wrzuć do niego kawałek masła, trochę soli i wymieszaj, aby masło się roztopiło.

Połącz mąkę z cukrem i suchymi drożdżami (ja używam drożdży przeznaczonych do dodawania do mąki, ale są też inne - do rozpuszczenia w płynie). Zamieszać.

Wlać mleko z masłem.

Mieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą.

Następnie ręcznie zagnieść miękkie elastyczne ciasto.

Przykryj ciasto przed wyschnięciem i umieść w ciepłym, wiatroszczelnym miejscu. Jak tylko ciasto wykaże oznaki ekspansji, natychmiast zacznij od niego gotować, tj. nie oczekuj, że osiągnie maksymalny wzrost lub drugi wzrost po uderzeniu. Szybko znaczy szybko.

Ciasto drożdżowe w mleku na pizzę jest gotowe. Z otrzymanej kwoty przygotowano dwie pizze średniej wielkości i średniej grubości, ale można przygotować cieńsze i bardziej treściwe pizze. Ciasto mleczne nadaje się do pizzy o dowolnej grubości.

Aby przygotować tę wersję pizzy, rozwałkuj ciasto na okrągły kęs. Przełóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia lub papier do pieczenia. Powierzchnię ciasta posmarować keczupem. Następnie posyp tartym serem suguguni, ale nie całą ilością, ale zostawiając około ćwiartki na później. Na wierzchu ułożyć plastry lub plastry na wpół wędzonej kiełbasy, np. po krakowsku. Piekarnik powinien być już podgrzany do 220-225 stopni. Wstaw pizzę do piekarnika na dziesięć minut, kiełbasa powinna się zarumienić. Następnie wyjmij pizzę z piekarnika, posyp posiekanymi ziołami i resztą sera suluguni i piecz jeszcze przez około pięć minut.

Z drugiej części ciasta ugotuj taką samą lub dowolną inną pizzę, na stronie jest dużo yamkuk dobre pomysły dla inspiracji!

Smak Bon i dobry nastrój!

Następnym razem, zamiast iść do pizzerii po ulubiony smakołyk, spróbuj zrobić go samemu, a żeby twoja pizza była pyszna, proponuję świetny przepis na ciasto na pizzę.

SKŁADNIKI

• Mąka 2 szklanki
• Mleko 0,5 szklanki
• Suche drożdże 1 łyżka. łyżka
• Cukier 1 łyżka. łyżka
• Sól 0,5 łyżeczki
• Jajko 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki

Najpierw podgrzej mleko do około 30-35 stopni i wymieszaj je z suchymi drożdżami.

Do mieszanki mlecznej dodać jajko, masło, sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać.

Teraz przesiewamy mąkę do osobnej miski, dzięki temu nasze ciasto stanie się jeszcze bardziej delikatne i przewiewne.

W misce z mąką zaczynamy wlewać mieszankę mleka w małych porcjach i zagniatać ciasto. Następnie przenosimy go na stół posypany mąką i przez kilka minut ugniatamy rękami. Wracamy gotowe ciasto ponownie w misce, przykryj ręcznikiem i podgrzej na 1,5 godziny.

Po upływie czasu ubij ciasto i odłóż je z powrotem w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut. Po upływie pół godziny ciasto dzielimy na dwie równe części i rozwałkowujemy. Cóż, wybierz dodatki do pizzy według własnego gustu.

Pizza to ulubione danie każdego smakosza. Zwiewne ciasto, ser płynący z pomidorów, wyjątkowe nadzienie – to wszystko to pizza uwielbiana przez miliony. Dowiedz się z naszego artykułu, jak gotować pyszne ciasto do pizzy mlecznej.

Ciasto mleczne jest miękkie i puszyste. Zrobią to każde drożdże. Składniki bazują na 2-3 dużych pizzach. Ciasto również dobrze trzyma się w zamrażarce.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• łyżeczka cukier i 0,5 łyżeczki. Sól;
• ½ kg mąki;
• 3 art. l. olej roślinny;
• 5 g drożdży;
• 2 jajka.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na około kwadrans. Następnie wrzuć do niego cukier i trochę mniej niż szklankę mąki. Okazuje się rzadkie ciasto, który jest popularnie nazywany gąbką. Pozostaw w ciepłym miejscu przykrytym ręcznikiem na około godzinę.

Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni pojawiają się małe bąbelki.

Wsyp sól do ubitych jajek olej słonecznikowy. Wlej tam parę. Mąkę dodaje się w małych porcjach, a ciasto ciągle zagniata się w tym samym czasie. Gdy stanie się jednorodną plastyczną masą, dalej ugniatamy, ale już na stole. Gotowe ciasto drożdżowe na pizzę w mleku powinno stać kilka godzin. Powinno się podwoić przed rozpoczęciem pieczenia.

Bez dodatku drożdży

Istnieje co najmniej kilkadziesiąt przepisów, ale ten jest uważany za klasyczny. Dla niego będziesz potrzebować:

• mąka - 300 g;
• jajko;
• kefir - ¼ l;
• soda - 10 g;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• Sól.

Do ubitego jajka wsyp sól, wodę sodową i olej. Następnie możesz zacząć dodawać kefir i wszystko dobrze wymieszać.

Mąkę dodaje się stopniowo, cały czas mieszając w misce z resztą składników. Ciasto powinno być elastyczne i nie ciasne.

Lekkie i elastyczne ciasto jest gotowe. Jest rozwałkowany cienką warstwą, aby dobrze się zapiekał.

Na kwaśnym mleku

Zsiadłe mleko to uniwersalny produkt do wyrabiania ciasta. Idealnie nadaje się do pizzy. Weźmy:

• 1 ul. kwaśne mleko;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 3 art. l. mąka;
• jajko;
• Sól.

Włóż sodę rozlane mleko, wcześniej przelany do miski. Dobrze się mieszamy. Po lekkim podgrzaniu mleka w łaźni wodnej, cały czas mieszając. Powinien zacząć bulgotać. Oddzielnie ubić jajko i wlać do mleka, cały czas dokładnie mieszając. Dodaj sól, następnie mąkę. Z wyglądu ciasto będzie jak naleśniki.

Następnie przybierz kształt, najlepiej okrągły. Posmaruj go olejem i ostrożnie, w małej warstwie, wylej jednolite ciasto. Zacznijmy od farszu. Zwykle jest to ketchup w pierwszej warstwie, następnie pieczarki, kiełbasa, oliwki i ser. Możesz wybrać dowolne składniki nadzienia, według własnego uznania.

Szybkie ciasto do pizzy mlecznej

Oczywiście ciasto w mleku jest delikatne i smaczne. Jest jeszcze jeden ogromny plus - jest przygotowywany bez drożdży, co oznacza, że ​​nie zajmie to dużo czasu. Aby się przygotować, przygotuj:

• 150 ml mleka;
• Sól;
• 3 art. l. obrazy olejne;
• 10 g zrywaka;
• 400 g mąki;

Dodaj masło do zimnego mleka, dodaj tam trochę soli i wszystko wymieszaj. Mąkę mieszamy ripperem i dopiero wtedy stopniowo wlejemy do naczynia z mlekiem.

Przesiana mąka nadaje cieście lekkości.

Wszystko trzeba mieszać, aż ciasto stanie jednorodna masa który wygodnie zwija się w kulkę. Po umieszczeniu powstałej bułki w polietylenie i wstawieniu do lodówki na kwadrans. Taka ilość wystarczy na kilka dużych pizz.

Ciasto do pizzy z mlekiem bez drożdży doskonale przechowuje się w zamrażarce, co jest bardzo wygodne dla hostess.

Przepis bez jajek

Świetny przepis puszyste ciasto co zadowoli każdego bez wyjątku. Gotuje się też dość szybko. Będziemy potrzebować:

• ½ kg mąki;
• 1/3 l wody;
• 21 g drożdży;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• Sól;
• 80 ml oleju słonecznikowego.

W ciepłej wodzie, wcześniej przelanej do głębokiej miski, rozpuścić drożdże, dodać cukier i na razie 4 łyżki mąki. Wszystko mieszamy do uzyskania gładkości i odstawiamy na około kwadrans do odstania. Drożdże zaczną działać, a powierzchnia zostanie usiana drobnymi bąbelkami. Jest to wskaźnik, że ciasto jest gotowe.

Teraz możemy dodać do niego olej i sól, wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto, dodając trochę mąki. Aby uniknąć grudek, lepiej cały czas mieszać. Będzie uważany za gotowy, gdy przybierze kształt „kołoboka”, tj. staje się jednolita i elastyczna.

Okazuje się pyszny ciasto powietrzneże wszyscy w domu pokochają.

Płynna baza do gotowania na patelni

Wszyscy kochają pizzę. Zaletą tego rodzaju ciasta jest to, że nie piecze się go w piekarniku, ale gotuje wyłącznie na patelni. Dla niego musisz przygotować:

• majonez i śmietana 5 łyżek. l.;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 12 łyżek. l.;

Jajka ubija się w misce, dodaje się do niej majonez i śmietanę. Wszystko musi być dokładnie wymieszane, aby uzyskać masę bez grudek. Następnie stopniowo dodawać mąkę i ponownie dobrze wymieszać. Rezultatem będzie ciasto, jak naleśniki.

Patelnię należy podgrzać, nasmarować olejem, a dopiero potem wylać jednolitą, nie grubą warstwą ciasta. Dostajesz skórkę. Powoli rozpalamy ogień i układamy nadzienie.

Odpowiednie dodatki do pizzy z ciasta mlecznego

Ciasto do pizzy mlecznej jest bardzo popularne. Powyżej rozważaliśmy różne warianty jego przygotowanie, przy użyciu świeżego mleka, a także fermentowane produkty mleczne. Ale jakie jest najlepsze nadzienie do dania?

Klasyczne nadzienie to kiełbasa, krojone pomidory, a także ser lub kilka rodzajów sera. Ale może być więcej opcji.

Kiełbasa dla dodatki zrobią dowolne, zarówno gotowane, jak i wędzone. Możesz również dodać wędzonego kurczaka.

Zamiast kiełbasy możesz użyć gotowanego mięsa. Najczęściej to pierś z kurczaka lub wołowina. Mięso kroi się w paski lub duże kawałki, w zależności od preferencji. Gotuje się go w słonej wodzie, aby w przyszłości pizza nie była świeża.

Jeśli nie jesteś fanem mięsa, możesz zastąpić je owocami morza. Pyszna pizza z krewetkami lub czerwoną rybą.

Możesz również użyć do nich kalmarów, mięsa kraba itp.

Grzyby można również umieścić w dowolnej formie. Głównie smażone pieczarki. Ale możesz zastąpić je marynowanymi grzybami leśnymi, a także miodami lub innymi, które są pod ręką.

Sery z reguły należy brać twarda klasa. Do tych typów należą parmezan, pecorino itp. Spośród miękkich odmian szczególnie popularna jest Mozzarella. Ser to podstawa pizzy. Możesz nie mieć kiełbasy, mięsa, grzybów lub innej części nadzienia, ale ser jest koniecznością. Dlatego smak pizzy generalnie zależy od wyboru tego składnika.

Możesz zrobić swój własny sos. Chociaż jeśli nie ma czasu, sklep jest idealny. Jeśli jesteś fanem pikantnych, możesz zatrzymać się w opcjach takich jak Chile. W innych przypadkach wystarczy zwykła klasyczna wersja.

Możesz zrobić własny sos z koncentrat pomidorowy dodawanie przypraw do smaku. oryginalny sos uzyskany przez zmieszanie bazy pomidorowej z majonezem. Niezwykły smak da biały sos Pesto lub beszamel.

Jeśli lubisz ogórki kiszone, możesz dodać je również do nadzienia.

Jeśli przygotujesz wszystko z wyprzedzeniem, gotowanie pizzy nie zajmie dużo czasu.

Robienie pizzy to zaskakująco prosty proces, który nie wymaga specjalnych umiejętności. Aby jednak upiec ją w domu, podobnie jak w pizzerii, trzeba mieć pewną wiedzę na temat robienia ciasta na pizzę.

To właśnie odpowiednio przygotowana mieszanka daje tradycyjne wygląd zewnętrzny i wydobywa smak nadzienia.

Takie ciasto mogą bez problemu przygotować osoby, które po raz pierwszy spróbowały swoich sił w kulinarnych umiejętnościach. Produkty dobierane są tak, aby naleśniki do pizzy były cienkie i bez grubej obwódki. Do gotowania potrzebujesz minimum składników, a nie musisz przestrzegać dużej dokładności proporcji.

Będziemy potrzebować:

• drożdże suszone - 4 g (około jedna trzecia małego opakowania, które najczęściej znajduje się o wadze 12 gramów);
• szklanka wody;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• 2 szklanki mąki najlepszych gatunków.

Taka ilość mąki wystarczy na cztery małe kawałki pizzy.

Większość czasu poświęca się na przygotowanie bazy i trzeba powiedzieć, że w tym procesie ważne jest, aby wszystko robić etapami. Wtedy pieczenie pizzy nie zajmie dużo czasu.

Przygotowanie masy z suchych drożdży

Pierwszym krokiem jest namoczenie drożdży w 1 szklance ciepła woda. Temperatura wody nie powinna być gorąca ani chłodna w dotyku, ponieważ spowolni to proces fermentacji. Starter wlewa się do wody i dokładnie miesza, a następnie pozostawia na około 10 minut. W tym czasie wybrane składniki farszu można pokroić.

Po 10 minutach dodaj łyżeczkę oleju roślinnego, sól do smaku do wody ze sfermentowanymi drożdżami i wymieszaj. Większości ludzi wystarczy pół łyżeczki soli.

Następnie wsyp 2 szklanki mąki do głębokiej miski, zrób wgłębienie w mące, aby zmieściła się tam szklanka płynu. Wlej całą wodę ze sfermentowanym zakwasem do otworu i możesz zacząć ugniatać.

Powstałe jezioro w mączystym środowisku należy stopniowo wypełniać mąką leżącą na brzegach. Po napełnieniu całej wody masę mączną należy podnieść z dna obiema rękami i odwrócić, dociskając suche resztki mąki do mokrej konsystencji. Ta procedura jest przeprowadzana do uzyskania jednolitej konsystencji, której elastyczność można porównać z miękką poduszką.

Następnie powstałą masę pozostawia się w cieple przez kolejne 10 minut, oczekująca mieszanina zwiększy swoją objętość, więc pojemnik musi być wybrany 2 razy większy niż powstałe ciasto.

Mokre ciasto drożdżowe

Baza pizzy na mokro drożdży jest trochę inna i zajmie to trochę więcej czasu. Taki składnik nazywany jest również naturalnym lub żywym, chociaż na jego podstawie powstają gatunki suche. Aby szybciej fermentowały, należy dodać trochę cukru.

Na dwie szklanki mąki wystarczy 20-25 g drożdży (kostka wielkości podłogi pudełka zapałek). Należy je umieścić w małym pojemniku (wystarczy filiżanka), dodać pół łyżeczki cukru i zacząć wyrabiać składniki łyżką stołową lub łyżeczką. Ugniatanie i mieszanie spowoduje stopniowe zmiękczenie masy. Rezultatem powinna być płynna konsystencja, kolor kawy z mlekiem.

Pizza z mlekiem

Na mleku naleśniki do pizzy są tak cienkie jak na wodzie, natomiast ciasta będą mniej mdłe, a ich brzeg będzie mógł nabrać chrupkości.

Będziemy potrzebować:

• 1 jajko;
• pół kilo mąki;
• 300 g mleka;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 10 g suchych drożdży lub 40 gr. żywy;
• masło 50 g.

Jeśli stosuje się drożdże suche, należy je wymieszać na sucho z mąką. Gdy używa się drożdży mokrych, rozcieńcza się je w ciepłym mleku przed ugniataniem.

Sól, cukier i jajko miesza się w ciepłym mleku. Aby jajko dobrze się rozpuściło w mleku, lepiej użyć widelca lub trzepaczki.

Następnie musisz stopić masło. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej, ale jeśli masz kuchenkę mikrofalową, przyspieszy to proces. W celu rozpuszczenia masła w kąpieli wodnej umieszcza się je w małym naczyniu, które zanurza się we wrzącej wodzie i podgrzewa do momentu, gdy masło stanie się płynne. Teraz płynne masło należy wlać do mleka i mieszać do uzyskania gładkości.

Do uzyskanej mlecznej konsystencji stopniowo dodawana jest mąka i ciągle mieszana, aż masa stanie się gęsta. Następnie zagęszczone ciasto układa się na stole z posypką suchej mąki i ugniata do stanu elastycznego.

Wszystko jest prawie gotowe. Pozostaje tylko poczekać, aż mieszanina wzrośnie i zacząć rozwałkować naleśniki na pizzę. Warto wspomnieć, że w przypadku drożdży suszonych, które również uważane są za szybko działające, ciasto wyrasta po 10-15 minutach. A przy zastosowaniu naturalnych, czas fermentacji może potrwać do 40 minut.

Kefir jest pożywką bardzo bogatą w mikroorganizmy, która jest w stanie wywołać proces fermentacji, który sprawia, że ​​baza staje się puszysta. Dlatego przy stosowaniu kefiru drożdże nie są wymagane. Lepiej jednak dodać szczyptę sody, która obniży kwasowość kefiru.

Mieszanina:

• pół litra kefiru;
• 700-800 g mąki;
• jajka - 2 szt .;
• pół łyżeczki sody;
• sól do smaku (od 0,5 łyżeczki);
• słonecznik (najlepiej rafinowany) lub oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Do gotowania sól i sodę rozpuszcza się w kefirze, dodaje się olej i ubija jajka, po czym płyn wstrząsa się trzepaczką. Można stosować kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, ale masa nadal będzie gęsta, a dodana mąka często zbryla się. Z tego powodu lepiej dodać kefir do mąki, a nie odwrotnie.

Jak wspomniano powyżej, aby w ten sposób przygotować bazę, w mące robi się lejek i wlewa się do niego płyn. Następnie lejek wypełnia się mąką i miesza rękami do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Zaletą tego testu jest to, że nie musisz czekać, aż będzie pasował. Ciasto kefirowe początkowo ma niezbędny blask i jest gotowe do zrobienia pizzy. Jednak kruche ciasteczka, zwłaszcza brzeg naleśników, będą nieco grubsze niż na drożdżach.

Kiedy trzeba szybko zrobić ciasto na pizzę z drożdżami

Do najszybszego przygotowania ciasta drożdżowego najlepiej użyć drożdży szybko działających. Warto zauważyć, że wszystkie suche drożdże, które można znaleźć w sprzedaży należą do klasy szybko działającej.

Takie ciasto szybko staje się bujne, a cały proces robienia pizzy trwa nie dłużej niż 30 minut. I ten czas ma znaczenie, jeśli od razu przygotowuje się 3-4 ciasta. Bazę drożdżową można długo przechowywać w lodówce. Można więc ugotować 1 pizzę, a resztę zostawić na później. Wtedy gotowanie pizzy zajmie nie więcej niż 20 minut.

Kilka sekretów kulinarnych

Nie ma nic trudnego w pieczeniu pizzy. Każdy początkujący kucharz poradzi sobie z takim zadaniem. A jeśli znasz też tajniki robienia ciasta na drożdżach, to sukces gotowania pyszna pizza zabezpieczone. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wykonać całą pracę bez błędów:

1. Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju drożdży użyje kucharz - suche czy mokre, w każdym razie podstawa będzie musiała zostać pozostawiona, aby pasowała. Gdy masa leży przez dłuższy czas, na jej powierzchni może tworzyć się skórka, która po wymieszaniu i zwinięciu naleśników zamieni się w suche grudki. Aby temu zapobiec, można go zwilżyć cienką warstwą oleju roślinnego, a pojemnik przykryć ręcznikiem i pozostawić, aż będzie pasował.
2. Masę należy zagnieść w ciepłym pomieszczeniu, wówczas już w momencie mieszania składników rozpocznie się proces fermentacji, co przyspieszy proces.
3. Mąka musi być premia, dzięki czemu ciasto zyska maksymalną lekkość. Możesz nawet uciec się do przesiewania.
4. Musisz zwrócić uwagę na datę ważności drożdży. Im dłużej są przechowywane, tym dłużej ciasto wyrośnie. W przypadku upływu terminu ważności może nie być odpowiedni.
5. Drożdże suszone dają szybki efekt, ale nadużywane mogą dawać specyficzny zapach. Z tego powodu osoby ze szczególnie ostrymi receptorami preferują żywe drożdże.
6. Jako olej roślinny lepiej jest brać oliwkę niż słonecznik. Oliwa z oliwek sprawi, że ciasto będzie bardziej lepkie i nada mu pikantny smak.
7. Aby uformować naleśniki, po zbliżeniu się masy należy to robić ostrożnie, aby ciasto pozostało przewiewne. Nie mieszaj ani nie dotykaj ponownie bujnej masy, aby jej struktura nie usiadła.
8. Jeśli przed pieczeniem posmarujesz blachę do pieczenia olejem, ciasto nie przyklei się podczas gotowania. Oleju należy używać tego, który został dodany do ciasta, aby nie zepsuć smaku potrawy.

Czy można przechowywać drożdżowe ciasto do pizzy?

bez utraty oryginału smakowitość Ciasto drożdżowe można przechowywać w lodówce do 2 dni. Jeśli zdecydujesz się na dłuższe przechowywanie (do 2 tygodni), będziesz musiał użyć zamrażarki, podczas gdy nie będzie już takiej świetności, jak w pierwotnej formie.

Aby przechowywać ciasto w lodówce przez kilka dni, lepiej jest je wstępnie zagnieść, aby usunąć jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Bąbelki nakarmią mikroorganizmy, co doprowadzi do zakwaszenia.

Następnie ciasto umieszcza się w worku, usuwa z niego powietrze i hermetycznie zamyka. Warto zauważyć, że proces fermentacji nadal będzie się odbywał, dlatego lepiej zostawić wolną przestrzeń w woreczku. Jeśli nie zostanie to zrobione, istnieje duże prawdopodobieństwo, że opakowanie pęknie pod naciskiem fermentującego ciasta i wycieknie, plamiąc lodówkę.

Przed przygotowaniem pizzy z ciasta zakonserwowanego w lodówce, ponownie zagniata się ją i pozostawia w ciepłym miejscu. Zagnieść ciasto, aż się rozgrzeje.

Kiedy przechowywanie długoterminowe ciasto należy również zagnieść, włożyć do torby, a następnie przesłać do zamrażarki. A kiedy nadejdzie czas na rozmrożenie, musisz to zrobić bez wyjmowania ciasta z worka, aż do całkowitego rozmrożenia.

Jakie nadzienia współgrają z ciastem drożdżowym

Smak sera, wędzonego mięsa czy kiełbasy, nuty oliwek i borowików doskonale komponują się z ciastem drożdżowym. Tutaj, jak mówią, smak i kolor. Nie zapomnij też o warzywach takich jak pomidory, papryka i cebula. Jeśli jednak kroisz pomidory, będziesz potrzebował bardzo ostrego noża, aby zwęzić plastry, w przeciwnym razie cienkie ciasto drożdżowe nie wytrzyma ciężkich kawałków.

Jako ser do pizzy z ciasta drożdżowego lepiej zrobić różne. Parmezan, brie i mozzarella po roztopieniu w piekarniku są zbyt włókniste, natomiast kiełbasa i rosyjski ser są słabe. Połączenie mozzarelli lub parmezanu z serem kiełbasianym daje złocistą skórkę i miękką, umiarkowanie lepką masę serową.

Kiełbasy, kiełbaski, drobno posiekane ziemniaki gotowane i inne są bardzo dobre w przepisach z ciasta drożdżowego. kiełbaski. Jako zamiennik plasterków pomidora można użyć łagodnego ketchupu. Cóż, majonez jest odpowiedni w prawie wszystkich przepisach na pizzę.

Przygotowując ciasto do pieczenia po raz pierwszy, ważne jest, aby przestrzegać proporcji składników. Przy następnym ugotowaniu pizzy kucharz już wybierze ilość produktów według własnego uznania, ale występują odchylenia w proporcjach, które mogą wpłynąć na wygląd, smak i czas gotowania pizzy:

• gdy jest dużo soli, ciasto drożdżowe rośnie dłużej;
• jeśli jest mało soli, ciasto będzie blade, co będzie widoczne na brzegach ciasta;
• zbyt dużo cukru spowoduje zbyt smażone brzegi;
• jeśli ciasto ma mało wilgoci, to również szybko się pali;
• gdy jest dużo wilgoci, ciastka nie trzymają nadzienia.

Jednak takiego rygoru nie należy się bać. Pierwsze zdobyte doświadczenie od razu pokaże, co można dodać mniej więcej, a postępowanie zgodnie z instrukcjami pozwoli obalić przysłowie „Pierwszy naleśnik jest nierówny”.