Kako narediti maslo doma. Maslena domača krema recept z mešalnikom

Kremo je najprimerneje pripraviti s stoječim mešalnikom z globoko posodo, lahko pa tudi z običajnim ročnim električnim mešalnikom. Prilijemo smetano sobna temperatura v veliko skledo (3-kratna količina smetane, ki jo imate). Skledo ovijte z dvojno plastjo živilske folije, da bo folija varna (najbolje je, da kar celotno posodo s kremo ovijete v živilsko folijo).

V folijo naredite reze, tako da skoznje lezejo metlice mešalnika. Stepalnike postavimo v mešalnik, jih previdno vstavimo v reže in začnemo stepati pri nizki hitrosti, ki jo postopoma povečamo na največjo.

Smetana se bo najprej stepla v puhasto peno, nato se bo pena zgostila in na koncu spremenila barvo iz bele v bledo rumeno ali belo z rumenimi lisami. Ti vključki so olje. Postopek traja najmanj 8-10 minut.

Nadaljujte s stepanjem še 2-3 minute, da se olje loči. Izločena tekočina (pinjenec) bo začela brizgati na vse strani – v tem trenutku bi morali skledo pokriti s prozorno folijo. Izklopite mešalnik.

Cedilo postavimo v skledo, obložimo s tankim lanenim prtičkom ali gazo v več plasteh. Odstranite film iz sklede, njeno vsebino prelijte v cedilo, pustite 15 minut.

Nato z leseno žlico ali silikonsko lopatko izdolbite vsebino cedila, da odstranite ostanke pinjenca in poravnate maslo. Gnetemo približno 5 minut. Solimo po okusu in ponovno premešamo. Olje je pripravljeno, shranite ga v hladilniku.

Kako lahko narediš maslo doma brez posebne opreme, spretnosti iz znanja? Pravzaprav ni nič lažjega. Skoraj vsak dom ima avtomatski mešalnik.

In dobiti težko smetano ali gosto rustikalno kislo smetano tudi ni problem. Da, in maščobno mleko lahko najdete tudi na trgu - pravzaprav je to dovolj, saj je maslo v bistvu dobro stepena smetana, iz katere je bila odstranjena največja vlaga.

Podrobno vam bomo povedali, kako ga lahko naredite doma v nekaj minutah.

Izdelava masla doma ni tako težka, kot se zdi. Če želite to narediti, je dovolj, da vzamete 400-500 ml težke smetane (od 33% in več). Pravzaprav je to edina sestavina, saj naravno maslo vsebuje samo smetano.

Dodate lahko tudi nekaj ščepcev soli ali sladkorja – mnogi imajo radi slano ali rahlo sladko maslo. In od opreme potrebujemo samo mešalnik.

Takole se naredi maslo po tem receptu:

Korak 1. Kremo vlijemo v precej globoko posodo in vklopimo mešalnik pri največji moči. Potegnite jih v krogu in stepajte mešanico 8-10 minut.

Korak 2. Po tem času bo opazno, kako se je krema opazno zgostila in se skoraj spremenila v maslo. Hkrati se na površini oblikuje malo tekočine - treba jo je odcediti.

Korak 3. Po tem ponovno vklopite mešalnik in nadaljujte s stepanjem dobesedno 5 minut. Nastala tekočina se ponovno odstrani.

Korak 4. In delajmo z mešalnikom 1-2 minuti. Dobimo trdo, gosto kepo, ki naj leži pol ure. Iz nje lahko izstopi malo več tekočine, ki jo je treba tudi odcediti.

Korak 5. Pravzaprav je to lahko končano, a če imate radi slano ali rahlo sladko maslo, je čas, da dodate te začimbe. Pred tem je izdelek položen na pergament v enakomernem sloju, tako da je sol enakomerno razpršena po celotnem volumnu. Na isti stopnji lahko dodate tudi zeleno ali malo česna.

Korak 6. Izdelek pustimo počivati ​​eno uro v hladilniku, nato pa ga lahko postrežemo. Okrasimo z zelenjem.

Kako narediti maslo iz mleka doma

Takoj rezervirajte, da je maslo pripravljeno iz smetane in samo iz smetane. Toda smetano lahko dobimo iz mleka, vendar seveda ne iz katerega koli.

Navadno kupljeno mleko praviloma nima zadostne vsebnosti maščobe, zato je bolje kupiti domače mleko (kravje ali kozje). Čeprav v omrežju najdete ocene hostes, ki jih nekateri blagovne znamke dobavi takšno mleko, iz katerega se lahko dobi smetana. Vendar izkušnje kažejo, da v večini primerov to ni mogoče.

Najprej moramo narediti izračun, da iz litra mleka dobimo približno 40-50 ml smetane. V skladu s tem se morate založiti s 4-5 litri ali celo veliko količino te pijače. Zato je maslo veliko dražje od mleka: bistvo niti ni v proizvodni tehnologiji, ki je precej preprosta, ampak v količini surovin.

Korak 1. Vzamemo 1 veliko ali 2 srednji posodi in tam vlijemo mleko, ga postavimo v hladilnik in pustimo čez noč (po možnosti 12 ur).

2. korak. Če ima mleko zadostno vsebnost maščobe, se naslednje jutro oblikuje plast smetane, ki ima precej gosto konsistenco. Seveda se lahko za njihovo ločevanje uporabi tudi separator, vendar v vsakem mestnem stanovanju ne najde takšne tehnike, zato boste morali počakati 1 noč.

To plast odstranimo z žlico v ločeni posodi.

Korak 3. Nadaljnja tehnologija "proizvodnje" je popolnoma enaka. Smetano večkrat stepemo z mešalnikom, dokler popolnoma ne odstrani tekočine.

Nastalo kepo lahko držite nekaj minut v hladna voda, pri tem pa ga gnetemo, kot da gnetemo testo. Potem domače maslo bo trajal veliko dlje in hkrati ohranil prvotno svežino.

Korak 4. No, zdaj ga pustimo počivati ​​v hladilniku in postrežemo. Iz 4 litrov mleka boste na koncu dobili približno 100-150 g končan izdelek. Drago, a okusno, zdravo in naravno.

Maslo iz kisle smetane

Ljubitelji prijetne kislosti lahko poskusite narediti maslo iz kisle smetane, kar je možno tudi doma. Tehnologija izdelave je popolnoma enaka - kislo smetano večkrat stepemo z mešalnikom, odvečno tekočino nenehno odvajamo. To je samo kisla smetana, seveda morate izbrati najmastnejšo, idealno - rustikalno.

Domače maslo na pekaču: retro recept

Mogoče ima še kdo maslenico, kdo pa se verjetno spomni takšnih enot, ki jih je hranila njegova babica na vasi. Pravzaprav je mešalnik običajen mešalnik, vendar le v velikih velikostih. In tehnologija za izdelavo masla doma je popolnoma enaka - stepite in odstranite tekočino.

Celoten postopek si lahko jasno ogledate na videu.

Izdelava masla doma ni tako težka. Obstaja veliko možnosti za ustvarjanje iz kisle smetane, smetane itd.

Imel sem srečo, dobesedno nekaj postaj stran od mene živi prijetna babica, od katere z veseljem kupim svežo kislo smetano, skuto in mleko. Prosil sem jo, naj mi prihrani 500 g sveža smetana in meni je izbrala najdebelejše. Iskreno povedano, ne vem, kakšna je vsebnost maščobe v tem mlečnem izdelku, vendar je zagotovo več kot 33%, saj je bila smetana tako gosta, da je bilo težko odstraniti tudi žlico, ki je stala v njej.

Smetano sem dala v hladilnik in domači so je pojedli 100g, tako da sem morala narediti maslo s 400g smetane, vendar to ni imelo skoraj nobenega vpliva na izkoristek - svežega masla sem dobila cca 350-380g.

Ne pozabite: debelejša ko je smetana, manj je potrebno stepati izdelek in več olja bo izteklo iz nje.

Za izdelavo domačega masla uporabite te izdelke.

Smetano prestavimo v skledo z visokimi stranicami, da se med stepanjem ne namasti vsa kuhinja, in začnemo z mešalnikom na srednji hitrosti stepati smetano.

Po 3-4 minutah boste opazili, kako se masa začne zgostiti, tekočina pa se rahlo loči od nje. Če stepete gosto kislo smetano, boste za ta učinek potrebovali več časa.

Mimogrede, sproščeni pinjenec je zelo dišeč, stepanje kisle smetane pa ga na izhodu proizvede veliko več. Nikar ga ne hitite zavreči, pinjenec je odlična sestavina za peko palačink, pit itd.

Iz kreme iz pinjenca se je izkazalo približno 1-2 žlici, zato se ni bilo smiselno truditi z njenim shranjevanjem - samo združil sem ga!

Takoj, ko se pinjenec loči, maslo solimo in ponovno stepamo z mešalnikom - 1-2 minuti.

Nastalo domače olje ima nežen slan priokus. Položil sem ga v dve skledi: eno za hrano, drugo, ki je večja, pa sem poslal v zamrzovalnik v rezervo.

to mlečni izdelek najbolje začinjen s črnim kruhom – okus je preprosto neverjeten. Priporočam, da poskusite maslo skuhati sami doma - tako cenejše kot bolj zdravo!

»Treba je ne samo vedeti, ampak tudi uporabljati.
Treba je ne le želeti, ampak tudi narediti ... "
Johann Wolfgang Goethe

Za izdelavo eteričnih olj doma morate vedeti, kateri del rastline (liste, stebla, cvetove, korenine, plodove, lupine ali semena) boste uporabili za izdelavo olja. Količina eteričnega olja po sestavi in vsebnost uporabnih komponent Vse rastline so različne. In niha v obsegu od 0,04 pri šmarnici do 6% v semenih komarčka, največ pa v popkih nageljnove žbice - 22%.

Surovine za pripravo eteričnih olj

V istem obratu zdravilne lastnosti se lahko razlikujejo glede na čas dneva in sezono zbiranja surovin. In tudi o načinu pridobivanja eteričnega olja ter o pogojih in trajanju shranjevanja

Eterično olje Naredi sam lahko pripravite iz rastlin, ki rastejo na domačem dvorišču ali iz divjih rastlin.

Cvetove nabiramo v trenutku njihovega popolnega razkritja (ognjič, vrtnica, kamilica). Listi in stebla - pred cvetenjem rastlin (bazilika, rožmarin). Če se uporablja celoten nadzemni del rastline, se zbiranje izvaja tudi v času cvetenja (sivka, šentjanževka, rman).

Plodove in semena pobiramo popolnoma zrele (koriander, pegasti badelj). V tem obdobju je vsebnost zdravilnih sestavin v rastlini (flavonoidi, aldehidi, fitoncidi) največja. To izboljša zdravilne lastnosti olj.

Korenine in druge podzemne dele rastlin izkopljemo jeseni (korenina repinca). V tem času je rastna sezona končana in korenine so nasičene s koristnimi sestavinami.

Kdaj zbirati surovine

Pomemben je tudi čas obiranja. Rastline je bolje nabirati zjutraj, ko ni več rose, in v sončnem vremenu. Ne pozabite, da rastlin ni mogoče zbirati ob cestah, v bližini industrijskih podjetij. Vpijejo ves prah, umazanijo in razne industrijske odpadke. Najboljša mesta za nabiranje rastlin - to je gozd, gore, travniki, ne orana polja.

Kako se posuši

Posušene surovine se uporabljajo tudi za pripravo eteričnih olj. Rastline, pa tudi zdravilna zelišča, sušimo v prezračenih lopah ali drugih prostorih, na posteljnini iz papirja, blaga, na policah ali deskah. Drugi pogoj je odsotnost sončne svetlobe. Pod vplivom sonca eterična olja izhlapijo in koristne sestavine rastline razpadejo. Sušijo tudi v pečeh ali električnih sušilnikih pri temperaturi 30-40 °C. Kot posledica sušenja rastlinizgubijo več kot polovico svoje teže.

Skladnost z vsemi pogoji za zbiranje in pripravo surovin zagotavlja proizvodnjo visokokakovostnega naravnega olja.

Doma narejena olja so po lastnostih enaka naravnim eteričnim oljem, vendar so manj koncentrirana in se zato lahko uporabljajo brez redčenja.

Doma je bolje pripraviti olja v majhnih količinah in tista, za katera niso potrebni posebni zapleteni stroji. Z lastnimi rokami lahko kuhate olje ognjiča, sivke, vrtnice, šentjanževke, rakitovca, repinca, iz cvetov bele lilije.

kuharski recepti

Olje šentjanževke

Poznamo več kot 20 vrst šentjanževke in le ena je zdravilna, t.i. Hypericum perforatum. Šentjanževka je pogosta v osrednjem delu Ukrajine. Od drugih vrst se razlikuje po ozki obliki listov z gladkim robom in velikimi cvetovi s podolgovatimi cvetnimi listi.

Šentjanževko (v nadaljevanju šentjanževka) nabiramo med cvetenjem. Olje šentjanževke doma pripravimo tako iz svežih surovin kot iz posušenih. Posušene surovine se zmečkajo, pri čemer se odstranijo stebla.

Obstaja veliko načinov za pripravo domačega šentjanževega olja na osnovi rastlinskih olj, kot so rakitovčevo, oljčno, mandljevo, laneno, sončnično in drugo.

Razmislite o 5 najbolj preprostih in pogosto uporabljenih načinih priprave olja iz šentjanževke:

1. Nalijte 20 g ali 2 žlici. žlice sveže nabranih cvetov šentjanževke 1/2 skodelice olivnega olja(100 ml). Vztrajati 4-6 tednov. Nato ožamemo, precedimo skozi filter in nalijemo v steklenice. Hraniti v hladilniku. Dobljeno olje se uporabi z ledvičnimi kamni, boleznimi žolčnih kanalov.

2. Nalijte 20 g ali 2 žlici. žlice svežih sesekljanih surovin 300 ml oljčnega olja. Lahko vzamete mandelj ali sončnico. Vztrajati 21 dni. Nato odcedite, filtrirajte skozi fino cedilo in gazo. Nalijte v temne steklenice in hranite v hladilniku ali hladnem prostoru. To olje se uporablja z modricami, abscesi in supuracijami.

3. Izpolnite 3 umetnost. žlice suhih zdrobljenih surovin iz listov in cvetov šentjanževke 200 ml katerega koli rastlinskega olja. Vztrajajte v zaprti posodi 15-20 dni, občasno pretresite. Nato ožamemo in precedimo skozi gazo, zloženo v dveh plasteh. Postavite v hladilnik. Nanesite nastalo olje za opekline in rane, ki se ne celijo.

4. Napolnite 2 žlici. žlice svežih cvetov 150 ml katerega koli rastlinskega olja, po možnosti mandljevega olja. Vztrajajte 2 tedna v temnem hladnem prostoru. Nato stisnite in filtrirajte. Postavite na hladno mesto. Prijavite se za nego suhe in starajoče se kože, za preprečevanje gub.

5. Kraj 500 ml sončničnega, koruznega ali oljčnega olja na vodna kopel. Dodaj 150 g posušenih zdrobljenih cvetov in listov šentjanževke. Pustite na majhnem ognju eno uro. Nato vztrajajte dva dni. Nato precedite, nalijte v steklenice in postavite v temen prostor.

Ognjičevo olje

Za pripravo ognjičevega olja naberemo cvetove rastline brez pecljev in v razmerju 1 proti 5. Vzemite 1 del zdrobljenih cvetov in 5 delov rastlinskega olja nalil olivno olje. Na primer, za 20 g cvetov 100 ml oljčnega olja. Vztrajati 3 tedne. Nato stisnemo in filtriramo. Olje se uporablja za zdravljenje ran, vreznin, modric.

olje sivke

Za pripravo sivkinega olja naberemo cvetna stebla in jih povežemo v snope. Olje je izdelano iz sveže liste in cvetove ter posušene. Za izdelavo masla vzemite 2 žlici. žlice zdrobljenih surovin. Nalijte 200 ml katero koli osnovno rastlinsko olje(olivno, laneno seme, makadamija, mandelj). Vztrajajte v temnem hladnem prostoru 2 meseca. Občasno tresenje. Po preteku tega časa dobljeno olje precedite in nalijte v temne steklenice.

rožno olje

Za pripravo rožnega olja zjutraj naberite cvetne liste šipka ali vrtne vrtnice z najsvetlejšim in najbogatejšim vonjem. Vrtnic ne smemo tretirati z nobenimi kemikalijami. Še isti dan pripravite olje ali rožno vodo po enem izmed receptov.

1.metoda destilacije s paro, ki se uporablja v industrijske proizvodnje. Podobno mini namestitev lahko naredite doma.
Samo od 5 kg cvetnih listov vrtnic 1 g eteričnega olja vrtnice v industrijski proizvodnji.

Dobili boste zelo malo olja, nekaj kapljic. Toda cvetna rožna voda je dovolj.

2. naravna rožna voda kuhati doma je lažje kot na maslu.

Vzemite široko ponev, na dno položite cvetne liste vrtnic v več vrstah. Zalijemo z vodo, tako da so cvetni listi popolnoma prekriti z vodo. Postavite na ogenj, ponev zaprite s pokrovom. Ko voda zavre, naredite majhen ogenj in cvetne liste kuhajte približno 1 uro, dokler ne izgubijo barve.

Nato cvetne liste ožamemo, dobljeno rožno vodo precedimo in nalijemo v sterilne kozarce. Postavite v hladilnik. Takšna roza voda se lahko skladišči brez izgube vonja in lastnosti skozi vse leto.

3.To kako dobiti rožno vodo malo podoben prejšnjemu. Vzamemo tudi ponev, na dno katere položimo več plasti cvetnih listov vrtnic, napolnjenih z vodo. Znotraj ponve na sredino postavite globoko skledo ali kozarec s širokim vratom na vrtnične liste. Robovi kozarca ali sklede naj bodo nad plastjo vode.

Pokrijemo z obrnjenim pokrovom in postavimo na ogenj.Ko voda začne vreti, zmanjšamo plamen gorilnika in obrnjen pokrov napolnimo z ledenimi kockami. Para se bo skupaj z eteričnimi olji vrtnice dvignila, se kot destilat usedla na pokrov in odtekla v kozarec.

Eno uro na majhnem ognju segrevajte ponev s cvetnimi listi vrtnic. Ne pozabite preveriti, ali je vsa voda zavrela. Dodamo lahko vodo. Na koncu postopka bo v lončku v kozarcu naravna rožna voda. Dobljeno rožno vodo shranite na hladnem. Uporabljate jo lahko eno leto ali celo dlje, pri tem pa rožna voda ohrani vse svoje zdravilne lastnosti.

pomarančno olje

Če želite narediti pomarančno olje doma, potem morate vzeti lupino več pomaranč.

• Operite, olupite meso in drobno sesekljajte.
• Nalijte v kozarec napolnite s poljubnimi rastlinsko olje tako da so skorje popolnoma prekrite.
• Nato postavite v temen prostor.
• Po 3-4 dneh postavite kozarec s skorjo v vodno kopel za 30 minut, medtem ko pokrov na kozarcu ne sme biti tesno zaprt.
• Nato dobljeno tekočino precedite, skorje pa stisnite, olje je pripravljeno.

Hraniti na hladnem.

Po istem receptu lahko naredite maslo iz limona, limeta in mandarina.

Kako narediti vodo iz citrusov

Naravno citrusna voda doma pripravljeno takole:

• Odstranite lupino 1-2 citrusov, operite in narežite na majhne koščke.
• V soparnik ali ponev nalijte nekaj vode.
• V dvojnem kotlu - na rešetki in v ponvi - na sito manjše prostornine, vstavljenem v ponev, vlijemo sesekljano lupino.
• Pokrijemo s pokrovko in zavremo. Ko zavre - izklopite, pustite, da se kuha in ohladi.
• Nato prelijemo v steklenice in shranimo v hladilniku.

Uporabiti ga je treba v 10 dneh. To dišečo vodico uporabljamo za čiščenje kože obraza, vratu in dekolteja zjutraj in zvečer.

Pozor! Agrume pri pridelavi škropimo s pesticidi, tako kot naša jabolka, zadnje škropljenje je običajno veliko preden plodovi dozorijo. Pred prevozom sadje izvozniki prekrijejo z voskom ali parafinom s konzervansi, da podaljšajo rok uporabnosti.

Zato pred kuhanjem olja zelo kožo temeljito umijte uporabo krtače ali kuhinjskega strgala za pomivanje posode. Nato za 1 minuto potopite v vrelo vodo, da se vosek stopi. Za umivanje lahko uporabite milo ali sodo bikarbono. Umijem in prelijem vrelo vodo iz kotlička.

Druga varianta- kupujte sadje, pridelano brez pesticidov. Na zahodu jih prodajajo v bio-oddelkih supermarketov. Cene za takšno blago so običajno 2-3 krat višje.

Pozor! olje grenivke doma ne kuhaj.

olje nageljnovih žbic

Farmacija olje nageljnovih žbic ima visoko koncentracijo. Mora biti močno razredčen in uporabiti samo enoodstotno raztopino. Kdor ne želi ugibati o odstotkih, je bolje, da olje nageljnovih žbic naredi doma. Lahko se uporablja pri zobobolu, pri zdravljenju prehladov. Na njegovi podlagi naredite mazila in kreme za telo.

Za kuhanje olje nageljnovih žbic boste potrebovali:

• 2 sterilna steklena kozarca s pokrovi;
• oljčno olje ali katero koli bazno olje;
• brstov nageljnovih žbic, po možnosti čim bolj svežih

Tukaj je nekaj načinov za pripravo olja nageljnovih žbic doma:
1. Zdrgnite 4 sveže(8 - kaj so) brsti nageljnovih žbic. Nalijte v kozarec z olivno olje(300 ml). Zaprite pokrov in pustite vztrajati en teden.
Po enem tednu precedimo skozi dve plasti gaze in prelijemo v drug pripravljen kozarec. Dodajte še 4 zdrobljene popke nageljnovih žbic, zaprite pokrov. Pustite še en teden, da se napolni. Pred uporabo precedite.

2. Zdrgnite en kozarec nageljnovih žbic vlijemo v sterilni kozarec. Nalijte rastlinsko olje(olivno ali koruzno), tako da je za nekaj centimetrov višji od prahu nageljnovih žbic. Zaprite pokrov in pustite stati dva tedna na sončnem mestu. Po dveh tednih prelijte filtrirano olje v drugo sterilno posodo, tesno zaprite pokrov.

3. Razrezana nageljnove žbice izliti v večnamenski kuhalnik. Vlijte poljubno bazno olje, tako da popolnoma prekrije nageljne. Kuhamo 3-4 ure na najnižji temperaturi. Nato precedite in nalijte v sterilno posodo, zaprite pokrov. Če nimate počasnega kuhalnika, uporabite pečico na najnižji temperaturi in ponev z debelimi stenami.
Nastalo olje hranite v hladnem temnem prostoru, uporaba V dveh mesecih.

Melisino olje

Olje melise, narejeno doma, se uporablja za nego kože, kot osnova za maske in kreme.

Za izdelavo masla potrebujete:

• 2 žlici. žlice suhe surove melise;
• 1 kozarec katerega koli rastlinskega olja;
• 200 g kozarec s pokrovom;

Suhe zdrobljene liste prelijemo z rastlinskim oljem. Zaprite kozarec s pokrovom, postavite na toplo temno mesto za teden ali dva. Občasno pretresite. Nato filtrirajte skozi sito in stisnite filtrirano surovino. Hraniti pri sobni temperaturi.

Priporočljivo tudi za ogled :
Kako narediti borovo olje iz iglic z lastnimi rokami
Metode pridobivanja eteričnih olj
Kako narediti olje iz rakitovca doma
Kako narediti laneno olje doma

korak za korakom recept s fotografijo

Maslo ni niti neodvisen živilski izdelek niti samostojna jed. Medtem si je brez tega težko predstavljati moderna kuhinja, še posebej za otroke. Visoka vsebnost kalorij v visokokakovostnem olju je izravnana z visoko stopnjo asimilacije. Za kuhanje doma boste potrebovali le sveže surovine najvišje kakovosti.

Stepanje smetane je način za zmanjšanje vsebnosti slednje v mešanici maščobe in vode. Sirotko, ki se izloči, uporabimo za peko. Ne smemo pozabiti, da ima izdelek, izdelan ročno, kratek rok trajanja.

Sestavine

Za 250 g masla boste potrebovali:

• 300-500 g domače smetane

Kuhanje

1. Razlika v gramih domače smetane je posledica tega, da včasih lahko kupite gosto, gosto smetano, včasih pa tekočo. Vendar jih ne zamenjujte s kupljenim izdelkom – smetano iz supermarketa je dobro dodati le kavi. Za izdelavo masla potrebujete domač mlečni izdelek z vsebnostjo maščobe veliko več kot 33%! Najdemo jih na tržnicah. Smetano prestavimo v posodo kuhinjskega robota ali v globoko posodo, če jo nameravamo stepati z mešalnikom.

2. Takoj dodajte sol, da boste lažje ločili pinjenec od sirotke.

3. Začnite stepati pri najvišji hitrosti tehnike. Za močno smetano je dovolj 10-15 minut in količina sproščenega pinjenca bo 1-2 žlici. l., ampak za tekoča smetanačas stepanja se bo znatno povečal in bo približno 25-30 minut. Hkrati boste morali občasno odcediti pinjenec, ki izstopa (ne izlivajte ga - palačinke in palačinke, pečene s takšno sirotko, se izkažejo za neverjetno okusne)!

4. Končano stepeno maslo dajte v pripravljeno posodo, ki jo po zamrznitvi zlahka zlomite ali odstranite. Nato postavite v zamrzovalnik za 1 uro.

5. Ko se olje strdi, odstranite posodo in premaknite plast stepenega domači izdelek na pergamentni papir ali v vrečki za shranjevanje. Zavijte in zavežite, nato pa postavite v hladilnik. Na ta način lahko pripravite večjo količino olja, vendar ne pozabite, da ga morate shraniti v zamrzovalniku v ločenem predelu, če ga ne nameravate poskusiti takoj, saj se zelo močno navzame različnih arom.

Maslo, katerega recept že poznate, dodajte h poljubni prilogi ali preprosto namažite na kruh ali toast.

Opomba lastniku

1. Verjetno so vse gospodinje poskušale uporabiti sirotko kot osnovo za palačinke, vendar le redke izkoristijo njen polni potencial na drugih področjih kuhanja in v kozmetologiji - doma, seveda. Pinjenec z granatnim jabolkom, paradižnikovim ali citrusovim sokom bo odlična marinada za pretrdo meso. Privrženci nizkokaloričnih zajtrkov jo polnijo s koruznimi kosmiči in müsliji. V tandemu z zdrobljeno kašo rabarbare ali naribano kisle kumare spremeni se v masko za ogrce in podobne težave z mastno kožo. In receptov za serumske balzame za lase je toliko, da jih je morda za vsako priložnost in kateri koli tip las.

2. Če skuto prelijemo z vročim pinjencem, iz nje odide odvečna kislina.

3. Končno olje je priporočljivo zamrzniti z več kot enim velik kos, in nekaj - približno sto gramov; če je družina velika - s palicami nekoliko večje velikosti, po 200 gramov, kot standardna pakiranja v trgovini. Zato je bolje, da ga položite za strjevanje v več ločenih kalupih. Najboljši bi bil silikonski, namenjen za peko mafinov. Ovitek iz folije bo zaščitil izdelek pred vpijanjem tujih vonjav.

4. Iz mešanice smetane, odstranjene iz kozjega in kravje mleko(1:4), naredite tudi maslo. Priporočljiv je ravno takšen delež, da vsebnost maščobe ustreza GOST - približno 72%.