Kako skuhati borovničev kompot. Kompot iz svežih, posušenih ali zamrznjenih borovnic - recepti po korakih s fotografijami

Borovničev kompoti za zimo z dodatkom limone so okusni in zdravi. In za vsako gospodinjo kuhanje kompota sploh ni breme, ta postopek je precej preprost in delovno intenziven. In obstaja tudi priložnost, da pokažete domišljijo in eksperimentirate s sestavinami. Saj se na primer dežurni zelo hitro naveliča – tako tistega, ki ga pripravlja, kot tistega, za katerega je narejen. Navsezadnje lahko uporabite najrazličnejše sadje, jagode in dodatne sestavine, postaja zelo slastne kombinacije. Na primer, zelo obožujem borovnice - so okusne in zdrave. Zato v sezoni z njim zagotovo kuham kompote - samo pijem - in za zimo zaprem. Toda borovnice se lahko spoprijateljijo, na primer z citrusi - zelo sveže bodo, svetel okus. ne verjameš? In poskusite kompot z borovnicami in limono - mislim, da se boste enkrat za vselej zaljubili vanj!

Sestavine za 1 litrski kozarec:
- 100 g borovnic (ali 3/4 skodelice);
- 1/3 srednje velike limone;
- 90 g sladkorja;
- 850 ml vode.



Borovnice razvrstimo. Zdrobljene odstranimo, jih očistimo med nabiranjem odtrganih listkov in iglic (najpogosteje borovnice rastejo v iglastih gozdovih). Nato jagode operemo tako, da jih potopimo v lonec ali vedro vode. Nežno vmešajte jagode. Odlijemo vodo, borovnice vržemo v cedilo.

Limono temeljito operemo in osušimo. Odstranite lupino limone na drobnem strdilniku (navadnem ali posebnem, za citruse). Poskušamo ne zajeti belega dela, ki se nahaja pred pulpo (ta plast je v limoni grenka). Iz limone iztisnemo sok, pri čemer pazimo, da kosti ne popadajo (dobiti mora 1 žlico soka).

Borovnice naložimo v predhodno sterilizirane kozarce, v katere bomo zaprli kompot za zimo.

Lupino damo v kozarec na borovnice, prelijemo z limoninim sokom.

V večjo ponev nalijemo vodo za sirup (glede na količino borovnic).
Zavremo in postavimo zahtevani znesek Sahara. Kuhajte, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kozarce z jagodami napolnite z vrelim sirupom do vrha. Kar zadeva sestavine, smo že vse naredili. A še prezgodaj je za zapiranje pločevink kompota. Da se takšna pijača dobro ohrani vso zimo in se ne pokvari (kozarec ni eksplodiral), jo je treba sterilizirati.

Naj ne


ta postopek je zastrašujoč, sploh ni tako strašen, kot se zdi na prvi pogled. Za sterilizacijo kompota za zimo potrebujemo velik lonec (v kozarec). A najprej (preden damo kozarce v ponev) odložimo ali ravno stojalo ali prtiček, da preprečimo neposreden stik kozarcev z dnom ponve. Ko damo kozarce in nalijemo toplo vodo - do samih ramen kozarcev.

Ko voda v kozici zavre, se začne postopek sterilizacije kompota. Čakamo 15 minut - in vse je pripravljeno, kompot lahko zaprete. Ne glede na pokrove, ki jih uporabljate - navojne ali preproste, pod šivalnim pokrovom, ne pozabite hermetično zapreti kompota. Vroče kozarce postavite na glavo in jih v tej obliki ohladite. In po tem kompot skrijemo v klet ali klet - za shranjevanje do zime-pomladi.




Nasveti in triki:
Želim se osredotočiti na postopek sterilizacije kozarcev - preden vanje položite jagode in jih prelijete s sirupom. Zelo pomembno je, da kozarci niso le čisti, ampak tudi sterilizirani - zagotovo morate vedeti, da nič odveč ne bo padlo v konzerviranje. Kozarce lahko steriliziramo na dva načina – nad paro (na štedilniku) ali v pečici. Če imate malo pločevink (1-2) in ni veliko časa, potem je bolje sterilizirati s paro - hitreje bo.



In če je dovolj pločevink, vam svetujem, da jih sterilizirate v pečici - in manj bo težav. Poleg tega boste za sterilizacijo s paro potrebovali posebno stojalo za pločevinke, za pečico pa nič, samo pečico. Nad paro je treba en kozarec sterilizirati 5 minut, kozarce pa v pečici 15-20 minut pri temperaturi 160-170 stopinj.




Pozabila sem omeniti, da je treba tudi pokrove sterilizirati. Če želite to narediti, jih preprosto držite v vreli vodi 4 minute.




Priporočljivo poskusiti

Veliko časa pri pripravi praznin za zimo porabimo za sterilizacijo kozarcev in pokrovov. Zato bomo čas skrajšali zaradi pomanjkanja posebnih. obravnavati.

Sestavine:

3 skodelice borovnic;

1,5 skodelice sladkorja;

Približno 3 litre vode.

Iz danega števila komponent dobimo 3-litrski kozarec kompota.

Jagode sortiramo in dobro speremo pod tekočo vodo. Medtem ko preostanek tekočine odteče, vzemite kozarec, železen pokrov za valjanje in jih operite s sodo. Nato temeljito sperite in notranjost prelijte z vrelo vodo. Borovnice stresemo v pripravljen kozarec.

V ponev nalijemo vodo, pristavimo na ogenj in zavremo. Po tem vlijemo vrelo vodo v kozarec z jagodami 10-15 minut. Nato vodo skozi cedilo zlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. V kozarec z jagodami nalijte sladkor in nato dodajte vrelo vodo iz ponve. Postopek kuhanja je končan.

Zdaj zaprite kozarec s pokrovom z loputo. Nežno obrnite kozarec na glavo in preverite, ali pušča tekočina. Če ne, potem je vse v redu. In če se pojavijo kapljice, je treba postopek šivanja ponoviti z novim pokrovom. Kozarec obrnemo na glavo in ga pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Borovničev kompot za otroka

Otroci, zlasti majhni otroci, ne smejo uporabljati konzervirane hrane tudi ročno izdelane. Zato za kuhanje kompota uporabite sveže ali zamrznjene jagode, manj sladkorja in naredite pijačo manj koncentrirano.

Sestavine:

Borovnice: 0,5 skodelice;

Sladkor: četrt skodelice;

Voda: 1 l.

Za otroški kompot izberite samo popolnoma zrele jagode.

Borovnice temeljito operemo pod tekočo vodo. V ponvi zavrite vodo (vendar ne iz aluminija!) Po vrenju prelijemo jagode, zavremo, kuhamo 5 minut. Dodamo sladkor in pustimo vreti še 5 minut. Kompot je pripravljen. Po ohlajanju (pod pokrovom) pijačo filtriramo v drugo posodo. Majhnim otrokom ne smete dajati kompota skupaj z jagodami.

Uporabnost takšnega kompota za odrasle in otroke je težko preceniti. Ta pijača je nasičena z vitamini in minerali, potrebnimi za vid, čiščenje telesa toksinov in krepitev imunosti. Biti zdrav!

Borovnice so neverjetne koristno jagodičje in tudi zelo okusna. Zori konec julija ali malo prej, raste v gozdovih. Že od antičnih časov so iz njega pripravljali najrazličnejše jedi: kuhali so konzerve, marmelade, pekli pite in jih mesili. Z eno besedo, raznolikost sladic iz tega jagodičja pušča neomejene možnosti za kulinarično ustvarjalnost. V tem članku se bomo osredotočili izključno na tako plemenito in dolgo ljubljeno pijačo v Rusiji, kot je kompot.

O borovnicah

Borovničev kompot je veliko bolj zdrav od vseh izdelkov, ki jih prodajajo na okencih sodobnih trgovin. To velja za skoraj vse vrste sokov, nektarjev in tovarniških kompotov, saj so sestavine, ki jih vsebujejo v svoji sestavi, pogosto daleč od predstav o zdrava prehrana. Poleg tega ni znano, kakšne kakovostne surovine so bile uporabljene pri proizvodnji tekočih trakov. Zato trditev, da je najboljša domača hrana, povsem drži. Borovničeve jedi pri nas niso izjema.

Samo po sebi je to jagodičje zelo razširjeno in je že dolgo znano po svojih zdravilne lastnosti. Priporočljivo je, da ga uporabite na primer za izboljšanje vida, spomina, možganske aktivnosti in še veliko več. Tiste, ki jagode radi nabirajo sami, pa je treba opozoriti, da sčasoma izgubijo svoje koristne lastnosti. Zato je za medicinske namene bolje nabirati jagode iz mladih grmov. Za tiste, ki jih ne zanimajo predvsem zdravilne, ampak gastronomske lastnosti te rastline, ta dejavnik ni pomemben.

Za pripravo borovničevega kompota potrebujemo le vodo, sladkor, citronsko kislino in same borovnice v zadostni količini. Tudi o kozarcih je treba razmišljati vnaprej – teh naj bo veliko, opremljeni naj bodo z ustreznimi pokrovi. Potrebovali boste tudi orodje za zapiranje kozarcev. Lahko ga kupite v trgovinah, ki prodajajo posodo in vse vrste gospodinjskih predmetov.

Kompot s sterilizacijo

Naslednji borovničev kompot zahteva postopek sterilizacije. Zanj potrebujete:

Borovnica.

Sladkor - 0,5 kg.

Ti deleži sladkorja so navedeni na liter vode. To pomeni, da morate za kuhanje borovničevega kompota v 3-litrskem kozarcu potrojiti količino sladkorja.

Jagode je treba najprej skrbno razvrstiti, očistiti listov in morebitnih ostankov ter nato dobro sprati. Pripravljeno jagodičje je treba dati v kozarce, ki jih je treba pred tem sterilizirati. Posode morate napolniti do približno polovice prostornine. Nato morate vzeti sladkor in ga vliti v čisto vodo. Potem je za pravi borovničev kompot treba dodati še citronsko kislino. Zavremo vodo, da pripravimo vroč sirup. S tem zelo sirupom, ko je vroč, morate preliti kozarce borovnic. Banke je treba takoj dati v ponev z topla voda. Hkrati, da bo borovničev kompot uspel in kozarci ne bodo počili, morate na dno ponve postaviti posebno stojalo ali debelo brisačo. Posode z borovnicami je treba pokriti tudi s pokrovi, ki so bili predhodno tudi sterilizirani. V tej obliki naj stojijo v vreli vodi približno deset minut, nato pa lahko pokrove zavijete.

Več kot je borovnic v vaših kozarcih, bolj koncentriran bo kompot, nato pa ga lahko razredčite z vodo. To je zelo priročno, če borovničev kompot za zimo pripravljate v velikih količinah. Prvič, ker banke varčujejo. Drugič, ker manj pločevink, več prostora za shranjevanje bo ostalo v omarah.

Borovničev kompot: recept brez sterilizacije

Moram reči, da je tehnologija izdelave kompota brez sterilizacije preprostejša. Hkrati se pijača izkaže za nič manj okusno. Ta recept bo zahtevalo:

Borovnice - 700 gramov.

Sladkor - 500 gramov.

Najprej morate pripraviti jagode. V tem delu se tehnologija ne razlikuje od zgoraj opisane, glede na recept s sterilizacijo. Ko je jagodičje pripravljeno, morate v njem zavreti vodo emajlirana posoda. Ko voda zavre, vanjo stresite vse jagode in sladkor, nato pa kuhajte približno dvajset minut. Pripravljen napitek, če pripravljate borovničev kompot za zimo, ga razvaljajte v sterilizirane kozarce. Zvite posode je treba obrniti na glavo in pustiti, dokler se ne ohladijo. Zaradi varnosti morate takoj preveriti, ali pokrovi kje puščajo. Najbolje je, da končni napitek pred uporabo shranite v temnem in hladnem prostoru.

Borovničev kompot je zelo uporaben, lahko rečemo tudi decokcija jagod. Vsebuje vse vitamine in uporaben material, zato jo lahko takoj skuhamo za uživanje in po možnosti pripravimo borovničev kompot za zimo. Kompot lahko skuhamo iz sveže jagode in seveda zamrznjene borovnice. Konec koncev, v sveže borovnice večini niso dostopne. V mnogih regijah preprosto ne pride sveže. Zato tako za kompot kot za žele v večini primerov uporabimo zamrznjene borovnice. Borovnice, če opazite, nimajo prav nobene arome in vonja, tako sveže kot v istem kompotu in marmeladi.

Zato lahko pri kuhanju borovničevega kompota dodamo različno aromatično sadje in začimbe prijetnega vonja – tako kot v. Lahko je meta, ingver, pomarančne rezine ali limonina lupina, socvetje nageljnovih žbic. Od tega bo kompot postal okusnejši in bolj aromatičen, zdravilne in koristne lastnosti borovnic pa se ne bodo nič spremenile.

Borovničev kompot. Za pripravo vzemite kozarec svežih ali zamrznjenih borovnic na liter vode. Dajte v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte, dokler se jagode ne zmehčajo, 5 minut za sveže jagode in 15 minut za zamrznjene. 2-3 minute pred koncem kuhanja kompota dodamo sladkor po okusu in sesekljano mandarinino lupinico. Kompot lahko pijemo topel ali hladen. Koščke mandarine dajte neposredno v kozarec.

Borovničev kompot v kozarcih za zimo.

Jagode razvrstite in operite, jih položite v pripravljene kozarce na ramena. Pripravimo sirup za polnjenje iz 800 g sladkorja na liter vode. Kozarce prelijemo z vročim sirupom, v vsak kozarec damo vejico mete. Pollitrske kozarce sterilizirajte 10 minut, zamašite.

Jagode razvrstimo in operemo v kozarce. Pripravite sladkorni sirup na liter vode 800 g sladkorja in vroče prelijte borovnice, pokrijte kozarce s pokrovi in ​​brisačo. Držite 5 minut, sirup odlijte iz kozarcev, da zavre in kozarce ponovno napolnite do vrha. Zamašite kozarce s kompotom in jih obrnite, pokrijte z odejo in hranite, dokler se ne ohladi.

borovničev napitek, skuhali bomo, če bomo v kozarce dali malo jagod, večino pa bo zavzel sirup. Za pripravo vzemite 500 g sladkorja na liter vode. Jagode preberemo in operemo, damo v posodo za kuhanje marmelade in prelijemo s sladkorjem, pustimo stati. Ko se pojavi sok, zavrite in kuhajte 5 minut. Nato pripravljene kozarce do tretjine napolnimo z borovnicami. Iz preostalega sladkorja skuhamo sirup po receptu in takoj prelijemo kozarce do vrha. Zaprite, obrnite in zavijte, da se ohladi.

Kompot iz borovnic lastni sok, brez sladkorja. Pripravljene borovnice stresemo v ponev, zalijemo z malo vode. Zavremo in med mešanjem dušimo na majhnem ognju, dokler jagode niso prekrite s sokom, kuhamo 15 minut. Nato preložimo v kozarce in takoj zapremo.

Kompot borovnic s sladkorjem, brez polivanja. Za 1 kg borovnic vzemite 500 g sladkorja. Pripravite jagode, da jih potresete s sladkorjem in pustite, dokler ne izpustijo soka. Nato preložimo v kozarce in pollitrske kozarce steriliziramo 15 minut. Pluta.

Borovničev kompot z jabolki. Jabolka narežite na rezine, odstranite sredico. Na dno kozarca položite 5-6 listov črnega ribeza, položite jabolka in jih potresite z borovnicami. Ko je kozarec poln, pripravimo sirup iz 400 g sladkorja na liter vode. Kozarce prelijemo z vročim sirupom in steriliziramo. Pluta.

Sadje in jagode

Opis

Sestavine

Koraki

Razvrščanje borovnic, zdrobljeno sadje zavrzite, odstranite majhne liste in po možnosti peclje. Jagode dobro operemo, osušimo na lanenem prtičku in previdno stresemo v skledo. Čiste kozarce, oprane s sodo in dobro oprane pod tekočo vodo, steriliziramo na kateri koli način - na pari ali v pečici - in jih pokrijemo s čistim prtičkom.



Skuhamo sladkorni sirup. Za to v emajlirana ponev velikosti, ki jo potrebujemo, vlijemo izbrano količino vode in segrejemo topla voda sladkor se hitro in dobro raztopi. Ko se sladkor raztopi, prelijemo citronska kislina in premešamo. Na zmernem ognju sirup zavremo. Ugasnemo štedilnik.



100 gramov borovnic nalijte v sterilne litrske kozarce in jih napolnite z zadostno količino že pripravljene tople sladkorni sirup. Pokrijemo jih s sterilnimi pokrovi, ne da bi jih zvili.



Kozarec postavimo v posodo za sterilizacijo, dno prekrijemo s silikonsko podlogo ali prtičkom iz naravnih vlaken. Zalijemo z vodo sobna temperatura na dnu vratu kozarca. Lonec pokrijemo s pokrovko in postavimo na srednji ogenj. Segrejte vodo do vrenja in sterilizirajte kompot 8 minut za litrski kozarec za trilitrsko plastenko pa najmanj 20 minut.



Na koncu sterilizacije, upoštevanje varnostnih ukrepov: kozarec vzamemo in ga položimo na večkrat prepognjeno brisačo, položeno na namizju, da se izognemo morebitnemu udarcu dna vroče pločevinke o mizi. Tesno zvijte borovničevo prazno. Naš kompot zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi, ne da bi ga obrnili na pokrov. Naša neverjetno lepa in okusna pijača iz borovnic za zimo je pripravljen. Dober tek!