Piščanec s češnjami od Yulia Vysotskaya. Recepti Yulia Vysotskaya: pite z rižem in gobami, piščanec z bučo in orehova pita s češnjami

Recept za to jed mi je zelo všeč, ker je zelo enostavna za pripravo. razpoložljive sestavine in nenavadna jagodno-karamelna omaka. Ta piščanec lahko z veseljem postrežete gostom ali svojim ljubljenim domačim! Jed se izkaže zelo lepa in aromatična, prilogo pa lahko pripravite po svojih željah.

Torej, za pripravo piščanca s suhimi češnjami in rožmarinom bomo potrebovali piščančje krače, čeprav lahko vzamete samo palčke in jim dodate krila.

Pripravimo se potrebne sestavine. Noge odrežite vzdolž sklepa.

Piščančje krače pomočimo v moko, potresemo z rožmarinom in solimo.

V ponvi zlato rjavo prepražimo krače, dodamo sesekljano čebulo in česen, dušimo, dokler se čebula ne zmehča. Položimo v pekač.

Dodamo oprane posušene češnje, prelijemo z 200 ml vode oz piščančja juha.

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Zdaj veste, kako kuhati piščanca s suhimi češnjami, rožmarinom in česnom v pečici. Lahko ga postrežete s prilogo ali brez. Potresla sem z zeleno čebulo, vi pa lahko dodate svojo najljubšo zelenico.

Nežni koščki češenj, aroma rožmarina in bogata juha nikogar ne bodo pustili ravnodušnega! Razveselite svoje goste in ljubljene. Dober tek!

Že dolgo časa opažam željo po nekonvencionalnih kombinacijah izdelkov, kot so sadje in jagode ter meso in perutnina. No, izkaže se okusno - zakaj bi trpeli! Tokrat sem naletela na recept za piščanca, dušenega s češnjami, ki sem se ga brez oklevanja lotila. Ta kombinacija je skupaj z dišečimi zelišči dala čudovit rezultat, ki so ga odobravali vsi doma. priporočam

Sestavine:

1 piščanec, ki tehta 1,4 kg (lahko vzamete 3 prsi)

Pest sladoleda ali svežih češenj

1 majhna čebula

50 ml suhega belega vina

100 ml piščančje juhe

100 g slanine (pristoji tudi navadna prekajena slanina)

Posušeni majaron, bazilika in rožmarin – po ščepec

Piščancu odrežite meso in ga narežite na majhne koščke. Cvreti naprej rastlinsko olje na zmernem ognju do zlato rjave barve.

Istočasno v drugi ponvi (na suhi!) pražimo na trakove narezano slanino, da spusti maščobo. Nato dodajte čebulo, narezano na tanke pol obroče. Pražite do zlato rjave barve.

Piščancu dodamo čebulo in slanino, potresemo z zelišči, zalijemo z belim vinom, pustimo, da malo povre, nato dodamo juho in češnjevce, zmanjšamo ogenj in dušimo pod zaprto pokrovko 10-15 minut.

Postrezite z rižem ali testeninami.

Dober tek!

Naši dragi gostje!

Ni skrivnost, da vsi radi dobro jemo in ena naših najljubših jedi je piščanec, dušen s češnjami. Zato se mnogi ljudje, zlasti naše ljubljene ženske, prej ali slej vprašajo: . Posebej za vas je bil napisan preprost recept, ki na kratko in jasno pojasnjuje, kako kuhati piščanca, dušenega s češnjami doma. Tu so vsi recepti napisani s preprostimi, razumljivimi besedami, tako da jih lahko pripravi tudi najbolj neizkušen kuhar. V ta namen so bili ustvarjeni posebni recepti s podrobnimi fotografijami in opisi po korakih korake kuhanja. Po napisanem receptu ga zlahka pripravite okusna jed in občutite koristne lastnosti in brezhiben okus. Če vi, dragi bralci, po ogledu tega gradiva še vedno ne razumete, kako kuhati piščanca, dušenega s češnjami, potem vam predlagamo, da si ogledate naše druge recepte.

Kakšna pojedina brez piščanca v pečici? To je naša najbolj praznična ptica. Naš današnji recept je najosnovnejši, a neverjetno barvit. Vse se vrti okoli zelenjave; piščanca kuhamo z bučo, lahko pa je to na primer pesa ali korenje; pomembno nam je, da je priloga sladkastega okusa, ki se odlično poda k orehom. Sploh pa je pečena zelenjava moja rešilna palica, ko si zaželim nekaj prazničnega, a ne pretirano nasitnega. Da bi se zelenjava v pečici izkazala za neverjetno okusno, morate le slediti pravilni shemi: olje, sol, poper, vsekakor nekaj sladkega - med, sirup ali samo sladkor, in za ravnovesje - malo kisa, balzamičnega. ali gosto vino. Kombinacija kislega, sladkega, pikantnega daje rezultat, ki ga potrebujemo. Piščanec je prijazna ptica in zelo rada absorbira začimbe in omake. Toda takšna priloga je primerna tako za kuhano svinjino kot za ribe. Končna točka je posušen timijan s svojo prijetno, toplo aromo. In potem ostane samo to, da piščanca in zelenjavo zložimo v model, postavimo v pečico, nekajkrat potresemo, da se priloga enakomerno zapeče, in uživamo v vonjavah.

In za sladico - moja velika ljubezen, češnjeva pita. Moja skrivnost so oreščki, ki jih dodajam ne samo v nadev, ampak tudi v testo. Moka iz orehov naredi torto neverjetno nežno in visoko. V nobenem primeru ne izpustite soka iz jagod - pustite, da deluje kot impregnacija. to orehovo testo- odlična osnova za vsako sadno sestavo. Namesto češenj lahko v nadev dodamo konzervirane marelice, slive ali preprosto na kocke narezana jabolka. K orehom se najbolje podajo jabolka ali hruške, k lešnikom slive, češnjam pa so najboljši spremljevalci mandlji in pistacije. Če ne najdete neslanih pistacij, lahko dodate še slane. In ne poskušajte popolnoma poravnati plasti; nasprotno, pustite, da se češnjev sok širi, kot želi, saj so svetlo rdeči madeži, kot so tisti na marmorju, lepi!

Filo pecivo z rižem in gobami

(6 obrokov)

Sestavine:

• filo testo 6 listov
• rižev obesek 300 g
• posušene gobe 2 pesti
• čebula 1/2 kos.
• zelenjavna juha 1 l
• bela suho vino 100 ml
• maslo 3 žlice. l.
• olivno olje 1 žlica l.
• suhi origano 1/2 žličke.
• sveže mleti črni poper 1 ščepec
• morska sol 1/2 žličke.

Način kuhanja:

Pečico segrejemo na 200°C. Gobe ​​prelijemo s 400 ml vrele vode, pustimo stati 5 minut, nato precedimo skozi gosto cedilo in vodo prihranimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte olivno olje in 1 žličko. maslo in prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Namočene gobe na drobno narežemo, damo v ponev s čebulo, premešamo, malo solimo in popramo ter dodamo origano. Gobam in čebuli dodamo riž, posolimo in premešamo, nato zalijemo z vinom, vodo v kateri smo namakali gobe in 400-500 ml vroče zelenjavna juha. Kuhajte, ne da bi pokrili pokrov, preostalo juho prilijte, ko tekočina povre. Ko je riž z gobami skoraj pripravljen, dodajte 1 žličko. maslo, vse premešamo in ohladimo. V majhni kozici stopite preostalo maslo. Liste filo namažite s stopljenim maslom, jih prepognite na pol in ponovno premažite z maslom, nato znova prepognite na pol in premažite z maslom. Postavite na sredino vsakega lista gobji nadev, robove namažite z oljem in jih pritrdite skupaj v majhne kroglice. Strani in vrhove pit namažite z oljem. Pekač obložimo s peki papirjem, položimo pite in jih pečemo v ogreti pečici 15 minut.

Piščanec z bučo, čebulo in orehi

(6 obrokov)

Sestavine:

• piščančje noge 10 kosov.
• buča 400-500 g
• rdeča čebula 3 kos.
• orehi 2 pesti
• oljčno olje 4 žlice. l.
• balzamični kis 1 žlica. l.
• agavin sirup 1 žlička.
• suhi timijan 1 šopek
• sveže mlet črni poper 1/2 žličke.
• morska sol 2/3 žličke.

Način kuhanja:

Pečico segrejemo na 200°C. orehi z rokami rahlo razlomite in enakomerno razlijte po dnu pekača. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo v model na orehe. Čebulo olupimo, narežemo na velike rezine in dodamo k buči. Zelenjavo potresemo z nekaj lističev timijana, solimo in popramo, potresemo z 2 žlici. l. olivno olje. Piščančje krače solimo in popramo, potresemo s preostalim timijanom, rahlo pokapamo z olivnim oljem in premešamo. Na zelenjavo položimo piščančje krače, pokapljamo s preostalim olivnim oljem in balzamični kis, solimo, popramo in prelijemo z agavinim sirupom. Pekač postavimo v ogreto pečico, po 20 minutah zelenjavo premešamo s piščancem, da oreščki ostanejo na dnu, in spečemo do konca.

Orehova pita s češnjami

(8 obrokov)

Sestavine:

• mandlji 180 g
• nesoljene pistacije 90 g
• moka 50 g
• zamrznjene češnje 300 g
• maslo 160 g
• jajca 3 kos.
• rjavi sladkor 100 g
• kokosovi kosmiči 45 g
• pecilni prašek 1 žlička.
• morska sol 1 ščepec

Način kuhanja:

Pečico segrejemo na 190°C. Češnje najprej odtalimo (ne odlijemo tekočine!). V manjši kozici stopite 150 g masla. Mandlje in polovico pistacij v blenderju zmeljemo v drobne drobtine. Zmešajte sesekljane orehe z moko, kokosovi kosmiči, sladkor, sol in pecilni prašek. Sladkor in jajca z mešalnikom stepemo v puhasto, zračno maso.

Vlijemo stepena jajca mešanica orehov in premešamo. Dodamo stopljeno maslo, vse premešamo. Snemljiv pekač obložimo z živilskim papirjem, namaščenim s preostalim maslom, in na dno položimo odmrznjene češnje skupaj s sokom, ki je izpustil. Testo za oreščke vlijemo v ponev in mešamo z lopatko, dokler se ne vidijo češnje. Preostale pistacije stremo v možnarju, da ostanejo drobni koščki in jih potresemo po testu. Pito pečemo v ogreti pečici 35-40 minut, nato pečenost preverimo z leseno palčko. Končano pito ohladite do sobna temperatura in postrezite.

Piščančje krače s češnjami in pinjolami.

gradiva tiskovne službe.

Boste potrebovali: 3 piščančje krače, 2 pesti posušenih češenj, pest pinjol, 1 rdeča čebula, 2 stroka česna, majhen šopek peteršilja, 4 zelene čebule, 100-150 ml piščančje juhe, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 1 žlica. žlica moke, ½ čajne žličke koriandrovih semen, ščepec sveže mletega črnega popra, ¼ čajne žličke morske soli.

Postopek kuhanja: Koriander zmeljemo v možnarju. Vsako nogo prerežite na pol in položite v globoko skledo. Piščančje meso rahlo solimo in popramo, potresemo s koriandrom in moko, vse premešamo. V globoki ponvi segrejemo olivno olje in dodamo piščančje krače. Čebulo olupimo, narežemo na rezine in dodamo v ponev, krake obrnemo in prepražimo čebulo in piščanca do zlato rjave barve. Dodamo češnje, premešamo in posolimo. Zelena čebula narežite ne preveč drobno. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Piščancu dodamo čebulo in česen, premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Ko je piščanec popražen do karamelne skorjice, prilijemo vročo juho in pokrito dušimo še 20 minut. Če tekočina hitro povre, prilijemo še juho, belo vino ali samo topla voda. Peteršilj grobo sesekljajte. Končanega piščanca prelijemo z omako v kateri smo ga dušili ter potresemo s peteršiljem in pinjolami.

prijatelji. Danes imamo za vas zelo okusno jed, a brez navedbe točne količine sestavin. Opravičujem se - ne spomnim se, kje sem dobil ta recept: verjetno sem ga prevedel iz nemške ali madžarske strani. Preveril sem Runet, takega recepta zagotovo ni. Torej, kuhajmo z mano - na muho. Prvič sem seveda vse natančno vzel, zdaj pa jemljem na oko. Kar ti svetujem...

Sestavine:

• piščanec (stegna, bedra, perutnice ali skuhati celega piščanca)
• korenček
• rdeča čebula
• česen
• češnje (sveže ali zamrznjene)
• maslo
• gorčična zrna
• koriander
• mleta kumina
• poper.

Priprava.

Če piščanca kuhate izven sezone češenj, potem je treba jagode seveda odmrzniti. Nato odstranite semena. Ampak ponavadi ne razumem. Kasneje se rada poigrava z njo in češnje v tem receptu so neverjetno okusne.

Pripravite vse, kar potrebujete za ta recept.

Korenje olupimo in naribamo na drobno. Česen olupimo, zdrobimo s širokim nožem in ga narežemo ali samo naribamo na drobno, kdor skrbi za svoje nohte Zmešamo sesekljano korenje in česen.

Stegna popecite na maslo do polovice kuhan: na majhnem ognju 15 minut na vsaki strani. Nato pokrijemo z naribano mešanico. Tisti, ki skrbite za svoje zdravje, najprej odstranite kožo z mesa.

Rdečo čebulo narežite na pol obročke in dodajte v ponev. Dodamo še češnje, gorčična zrna, mleti koriander in kumino. Solimo in popramo po okusu. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 20 - 30 minut, odvisno od tega, kako mehko vam je všeč vaše piščančje meso.