Ječmen s korenjem in piščancem v pečici. Okusen ješprenj v pečici s piščancem

1. korak: Pripravite kosmiče.

Da se žitarice zmehčajo in postanejo mehke, obstajata 2 načina: namočite jih v mrzli vodi celo noč ali vsaj nekaj ur ali pa jih segrejte v ponvi. Druga metoda je veliko hitrejša, kar uporabljamo v tem receptu. Vzemite čisto ponev in lopatko. V ponev vlijemo žito in prepražimo brez olje, nenehno mešamo, da se žito enakomerno segreje z vseh strani. Žito morate vžgati 10-15 minut, nato pa ga prelijte v ločen krožnik, ker še vedno potrebujemo ponev.

2. korak: Pripravite sestavine.

Najprej nekaj besed o mesu. Če vam je všeč bolj pusto meso - kupite fileje, z njimi je zelo enostavno delati, belo meso pa ravno pristaja temu okusu. Če imate radi bolj sočno - vzemite krače, jim odrežite kožo in ločite meso. V perutih je malo mesa, zato niso dobra. Meso je treba narezati na srednje velike kocke, malo kasneje ga bomo prepražili.
Čebulo in korenje operemo s tekočo vodo in jih olupimo iz lupine in lupine. Čebulo je treba drobno sesekljati na deski za rezanje, korenje pa lahko narežemo na majhne trakove ali naribamo na grobo Rende.Zdaj je vse pripravljeno za kuhanje.

3. korak: kuhanje piščančjega ječmena. .

Spet se vrnemo v ponev, namastimo rastlinsko olje in med stalnim mešanjem pražimo sesekljano čebulo in korenje 5-7 minut. Nato jim dodamo koščke piščanca, solimo in popramo po okusu. Dodamo začimbe. Ko je meso pripravljeno, po približno 10 minutah v ponev dodamo zdrob. Če ponev ni dovolj visoka, celotno vsebino prestavite v ponev z debelimi stenami. Vso vsebino v ponvi pražimo še 5 minut, nato pa zalijemo z vodo ali juho, tako da je njena raven 3 centimetre višja od ravni žitaric. Kuhajte približno eno uro, dokler voda popolnoma ne izhlapi in ješprenj ni pripravljen. Če je voda povrela in ješprenj še ni pripravljen, dodajte še malo vode.

4. korak: Končni piščančji ječmen postrezite. .

Končni ješprenj s piščancem po porcijah razporedimo po krožnikih in postrežemo. Ta kaša, kot katera koli druga, mora biti vroča ali topla. Jed lahko okrasite z vejico zelenja. Na vaši mizi je zdrava in okusna jed, zato - dober tek!

Obstajajo tudi drugi načini kuhanja ječmena s piščancem - v loncih, kuhani ločeno ali v obliki pilafa.

Če ne marate korenja, ga lahko izključite iz recepta.

Da bi piščanec dobil bolj aromatičen okus, ga lahko nekaj ur marinirate v kateri koli marinadi.

K tej jedi se odlično poda sezam, zato ga lahko dodate, preden jed postrežete.

Torej začnimo, potrebujemo piščančja stegna, čebulo, korenje, biserni ječmen, sol in začimbe.

1. korak: Priprava bisernega ječmena.
Najprej dobro sperite. ječmenova kaša, nalijte čisto hladna voda in pustite nabrekati vsaj 10-12 ur.

Po tem času vržem žito v cedilo in ponovno dobro sperem.

Žito je pripravljeno!

2. korak: Priprava preostalih sestavin.
Piščančja stegna dobro sperite, po želji odstranite odvečno maščobo in narežite na porcije.

Operite čebulo, olupite,

narežemo na pol kolobarje ali perje in

malo podrgnite z rokami.

Zdaj vzamemo vse najljubše začimbe in

Potresemo sesekljano čebulo, če v začimbah ni soli, jo dodamo.

Vse dobro premešamo.

Nato korenje operemo, olupimo

in narežemo po želji (venčni listi, slamice).

3. korak: Gašenje.
Na štedilnik postavimo ponev ali ponev, dodamo malo rastlinskega olja
in razporedite kose piščančja bedra zunaj dol,

prepražimo do bledega ali svetlo zlatega mesa na obeh straneh.

Nato na popečenega piščanca damo sesekljano čebulo z začimbami.

Ponev zapremo s pokrovom in pustimo 5-10 minut, po tem času odpremo pokrov in zmešamo piščanca s čebulo.

Enako naredimo s korenjem.

Razporedite po vrhu že pripravljenih prijateljev piščanca in čebule,

zaprite pokrov in po 5-10 minutah premešajte.

Zdaj biserni ječmen. Dodajte ga v lonec

5-10 minut pod pokrovom brez mešanja, nato premešajte

in dodajte približno nekaj kozarcev vode

tako da voda rahlo pokrije biserni ječmen.

zaprite ponev s pokrovom in dušite na majhnem ognju 30-40 minut, dokler žita niso pripravljena.

Posledično se piščanec izkaže za zelo sočnega, mehkega, kar se topi v ustih, biserni ječmen je popolnoma kuhan in daje jedi nekakšno omako, preprosto super!

Včeraj sem končal s kuhanjem te jedi že ob 23:00, nihče od družine ni bil v zadregi zaradi poznega časa, vsi so prišli poskusiti).

Čas kuhanja: PT01H00M 1 ura

Ječmen je posebej očiščeno in obdelano ječmenovo zrno. Število konkurentov med žiti za izdelavo žit je zelo veliko, vendar je zaradi visoke vsebnosti vitaminskih in mineralnih kompleksov, beljakovin in vlaknin ječmenova kaša nedvomno vodilna na tem seznamu.

Da se žito med kuhanjem izkaže za kuhano in drobljivo, je priporočljivo, da ga vnaprej namočite v vodi 8-10 ur. Zvečer lahko žita prelijete z vodo in zjutraj začnete kuhati. Priporočljivo je, da biserni ječmen namakate v razmerju - liter vode na kozarec zrn (250 ml). Danes vam bom povedal, kako kuhati ječmen s piščancem.

Priprava ječmena s piščancem je preprosta, če sledite našemu receptu.

Kuhanje korak za korakom

1. Biserni ječmen operemo, po možnosti večkrat, čez noč napolnimo z vodo.

2. Piščančji file operemo, osušimo na papirnati brisači in narežemo na majhne koščke. Natrite s soljo, poprom in drugimi začimbami.

3. Čebulo in korenje očistimo. Čebulo narežemo na kocke, korenje na trakove. Če želite, lahko korenje naribate skozi strgalo.

4. V ponvi segrejte olje (lahko uporabite kotel ali katero koli ponev z debelimi stenami), vanj položite vložene kose piščančjega fileja.

5. Ko piščanec postane zlato rjav, dodajte korenje in čebulo, prepražite in občasno premešajte.

6. Po vrhu razporedite biserni ječmen v enakomernem sloju, potem ko iz njega odcedite vodo, in ga napolnite z juho ali vodo. Ne varčujte s tekočino, saj jo ječmen dobro vpije. Nalijte vodo nad nivo kaše za približno 2-3 cm.

7. Takoj, ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in kašo dušimo 45 minut, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

8. Ječmenova kaša pripravljeno s piščancem! Preden postrežemo, kašo obvezno premešamo. Ječmen s piščancem je odlična vsakodnevna jed, ki bo vaši prehrani prinesla nove note.

Video recept

Nutricionisti svetujejo redno uživanje ječmenove kaše, saj vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, zaradi katerih se dolgo časa počutite siti. Vlaknine pomagajo telesu pri čiščenju toksinov. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin ječmen normalizira delovanje črevesja. Dodatna prednost je hipoalergenost jedi iz bisernega ječmena. Ta kaša lahko ublaži sindrom mačka, pa tudi posledice po zastrupitvi.

Perlovka - zdrave žitarice ki bi morala biti v prehrani. Pogosto je vključen v zdravstvo, šport, otroška hrana. Obstaja veliko načinov za pripravo takega izdelka (kot v receptu). Biserni ječmen je bogato skladišče dragocenih hranil in energije. Glavna značilnost ječmenove kaše je visoka hranilna vrednost. Če za zajtrk jeste biserno ječmenovo kašo, bo naboj živahnosti in energije trajal dolgo.

Kot dodatki ječmenovi kaši običajno delujejo meso, različna zelenjava ali gobe. Odlično se poda tudi k raznim paradižnikovim ali smetanovim omakam.

Za izboljšano presnovo in aktivacijo možganske aktivnosti je priporočljiva uporaba fosforja, ki v večina med žiti najdemo v bisernem ječmenu.

Ječmen v pečici pride mehko in puhasto. Če kuhate ječmenovo kašo s piščancem, potem bo nasičena s piščančjim sokom in se bo izkazala zelo okusna priloga. Ta jed je dva v enem, zelo priročna za tiste, ki ne marajo dolgo stati pri štedilniku. Rdeči piščanec in slasten okusen ječmen se izkažeta za pripravljena hkrati.

Ječmen v pečici s piščancem recept

Menijo, da se morate s pripravo bisernega ječmena poigrati, saj ta žita potrebuje zelo dolgo časa, da doseže mehko stanje. Mislim, da z njo ni težav. Če ste za kosilo ali večerjo nameravali kuhati ječmen v pečici, potem žito vnaprej namočite z navadno hladno vodo. Pustite tako stati štiri ure. To dejanje ne odvzame moči, namočimo in pustimo stati. Če tega ne storite, lahko priprava bisernega ječmena resnično traja dolgo. Zato zaradi varnosti in pravilnega načrtovanja časa kuhanja priporočam izvedbo tega preprostega dejanja - namakanja. Kako skuhati ječmenovo kašo v pečici okusno in drobljivo, berite naprej.

Sestavine recepta

• biserni ječmen - 2 kozarca;
• kosi piščanca (stegno, stegno, peruti) - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• maslo- 2 žlici. žlice;
• sol, poper, česen, začimbe za piščanca - po okusu.

Ječmen ni le cenovno dostopna žita, ampak tudi pravo skladišče vitaminov in mineralov. Kljub temu, da so ga v starih časih imenovali "riž za moške", je še vedno ostal kraljeva jed. Mimogrede, naprej kraljeva miza zdrob, pridobljen šele po 12 urah, je bil namočen v vodi, kuhan eno uro v mastnem mleku in 2 uri dušil v ruski peči, začinjen s smetano.

Med vojno je bil biserni ječmen del vojakove prehrane, vendar je veljal za trdo in neokusno žito. Takrat ga še nihče ni kuhal na tradicionalen način. kraljevski recept, ni vztrajal, ni obležal. Ampak, če ječmen s piščancem v pečici kuhate pravilno, po klasičnem ruskem receptu za pečico, potem se lahko po okusu jedi dejansko počutite kot kralj ali kraljica.

Seznam potrebnih sestavin

Za kuhanje boste potrebovali:

• 260 g ječmena;
• 250 ml vode;
• 6 kosov piščančjih krač;
• sol;
• ščepec mleti poper;
• 80 g maščobe.

Sestavine so preproste, a to ne spremeni odličen okus jedi.

Za pripravo marinade vzemite:

• dve žlici blage adjike;
• nekaj strokov česna;
• dva velike glavečebula;
• mleti črni poper;
• 4 žlice majoneze.

Ječmenov recept s piščancem v pečici

Sodobna gospodinja ni nič slabša od kraljevih kuharjev, zato zagotovo ve, da je treba ječmen pred kuhanjem namočiti 3-4 ure in preliti s hladno vodo. Po tem postavite ponev z žitaricami na ogenj, zavrite, zmanjšajte plin in kuhajte 15 minut. Dodamo ščepec soli, po okusu dodamo mlet črni poper, posodo pokrijemo s pokrovom, zavijemo v brisačo in pustimo v tem stanju do jutra.

Naslednji dan skuhamo ješprenj s piščancem v pečici. Najprej operite in posušite piščančje krače. V ločeni skledi združite vse sestavine za marinado. Česen in čebulo zelo drobno sesekljajte z nožem.

Piščanca mariniramo nekaj ur. V lončke razporedite biserni ječmen, kuhan čez noč. Dodamo mu tudi piščančje meso. Napolnite z vrelo vodo. Voda mora biti poravnana z zrnjem. V lonec dodamo drobno narezane kocke slanine. Prelijemo z nekaj žlicami marinade, v kateri je bilo pred kratkim meso.

Priprava ječmena s piščancem v loncu v pečici pri temperaturi 200 ° C. Čas je 50 minut. Ko je "kraljevska kaša" pripravljena, jo zavijte in pustite stati eno uro. Postrezite jed z veliko zelenja, sveža zelenjava in domačo kislo smetano.

Značilnosti priprave bisernega ječmena

Obstaja več osnovnih pravil za pripravo tega žita. Poznavanje teh bo začetniku in neizkušeni gostiteljici omogočilo pravilno kuhanje ječmena s piščancem v pečici, z enolončnico - v ponvi, kašo z zelenjavo - v počasnem kuhalniku itd.

Ta vrsta žit zahteva predhodno namakanje. Idealno za biserni ječmen - 9-12 ur. Pred namakanjem je priporočljivo sortirati zdrob in odstraniti temne delce. Ko žito vpije skoraj vso tekočino, je pripravljeno za kuhanje.

Zdrob se kuha dolgo časa, ne mara naglice. Takoj, ko okras pridobi sivkast odtenek, mu lahko dodate maslo, premešate in izklopite ogenj.

Sorodne sestavine

Ječmenova kaša je zelo okusna ne samo v kombinaciji z piščančje meso. Poleg piščanca lahko v lonec damo tudi gobe. Bolje je, če so Gozdne gobe, ki slovijo po bogatejši in svetlejši aromi. Lahko vzamete tudi navadne šampinjone, kupljene v trgovini, če ni mogoče iti v najbližji gozd na miren lov.

Če govorimo o mesu, potem raca, jagnjetina, mehka govedina in klasična različica- svinjina. Če morate kuhati dietno, pusto in nizkokalorično različico ječmena, priporočamo, da namesto mesa daste zelenjavo. Na primer, z ječmenova kaša bučke, sladko se bo prileglo bolgarski poper, jajčevec.