Kaj lahko kuhamo po receptih s piščančjimi bedri. Piščančje krače v omaki - sočno meso k kateri koli prilogi

Piščančje meso se dobro odziva na katero koli vrsto toplotne obdelave. Lahko ga kuhamo, dušimo, pečemo in cvremo.

Med gospodinjami so zelo priljubljeni. piščančje krače. Od vseh receptov, ki ne vzamejo veliko časa, se gospodinje odločijo za golenke, kuhane v ponvi.

Odvisno od dodatne sestavine, kot tudi iz zaporedja polaganja izdelkov, se lahko krače izkažejo za dušene ali ocvrte, s hrustljavo skorjo ali brez nje, dišeče in začinjene ali skoraj dietne.

Lahko jih ocvremo s paniranjem iz moke, mletih krekerjev, koruzni kosmiči, in tudi kuhajte v testu.

Kot vsako meso tudi krače zlahka vpijejo aromo različnih zelišč in začimb. Zato se, preden jim dodate to ali ono začimbo, odločite, ali vam je všeč in ali bo v jedi odveč.

Prav tako se morate spomniti, da nekatere začimbe in začimbe med cvrtjem pridobijo neprijeten, včasih celo odbijajoč okus. Takšna metamorfoza se na primer zgodi s česnom. Zato pazite, da se koščki česna, ki padejo v vroče olje, ne prepečejo. Izkušene gospodinje naredijo takole: v ponev najprej dajo rezine česna, ki jih na olju rahlo prepražijo, nato odstranijo. Po tem je aromatizirano olje pripravljeno za nadaljnjo uporabo. Enako velja za rdečo papriko in koriander. Po cvrtju se njihov okus ne spremeni na bolje.

Številne gospodinje skrbi vprašanje: koliko časa cvreti krače v ponvi. Odvisno je od starosti trupa, velikosti samih krakov, trajanja kisanja.

Piščančja bedra se kuhajo približno 25-30 minut, odrasla piščančja bedra pa je najbolje kuhati vsaj 40 minut. Da bi se prepričali, da je meso pripravljeno, morate preluknjati najdebelejši del bedra. Če iz luknje priteče bister sok, je meso popolnoma ocvrto. Če je sok rožnat in še bolj krvav, potem je treba noge še naprej kuhati.

Piščančja bedra v ponvi: v ingverjevi omaki

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• paradižnik - 30 g;
• česen - 3 stroka;
• med - 40 g;
• sol;
• naribana sveža korenina ingverja - 1 žlica. l.;
• čebula - 100 g;
• sojina omaka - 20 g;
• sončnično olje - 30 g;
• Rdeča paprika;
• kis - 10 ml.

Način kuhanja

• Piščančja stegna operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami. Postavite v skledo iz nerjavečega jekla.
• V skledi pripravimo omako. Postavite paradižnikova mezga, med (po možnosti tekoči), poper, česen, prešel skozi stiskalnico česna. Prilijemo kis in sojino omako. Temeljito premešajte.
• Z marinado prelijemo golenice. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za dve uri postavimo v hladilnik.
• Čebulo narežemo na kocke.
• V ponvi segrejemo olje. Golene očistite od odvečne marinade, dajte v ponev. Cvremo na močnem ognju do zlato rjave barve najprej na eni strani, nato obrnemo na drugo. Postavite na krožnik.
• V isti ponvi prepražimo čebulo. Spustite goleni.
• Zalijemo s preostalo marinado. Ingverjevo korenino olupimo, naribamo na drobno. Dodajte k mesu. Mešajte. Če je premalo tekočine, prilijemo vrelo vodo - le rahlo naj prekrije dno.
• Zaprite ponev s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum. Bedra dušimo 20-25 minut. Postrezite s poljubno prilogo. Toda najuspešnejši dodatek bi bil drobljiv riž.

Piščančja bedra v ponvi: s čebulo

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• čebula - 300 g;
• majoneza - 50 g;
• Črni poper;
• rastlinsko olje - 30 g;
• začimba za piščanca.

Način kuhanja

• Piščančja stegna operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami. Postavite v posodo. Dodajte majonezo, začimbe za piščanca, poper. S to marinado namažite meso. Za dve uri postavimo v hladilnik.
• Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
• Bedra damo v ponev, segreto z oljem. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Dodajte čebulo. Ko postane mehko, premešamo. Pražimo do svetlo rumene barve. Nalijte 100–120 ml topla voda zmanjšajte ogenj. Ponev zaprite s pokrovom. Golene dušimo do konca. Postrezite z pire krompir ali testenine.

Piščančje bedre v ponvi: popečene s česnom

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• sončnično olje - 40 g;
• sol;
• česen - 3 stroka;
• Črni poper;
• gorčica - 1 žlica. l.

Način kuhanja

• Piščančja stegna operemo, osušimo.
• Česen olupimo, operemo, vzdolžno narežemo na več rezin.
• Bedra natremo z mešanico soli in popra.
• Na vsaki goleni naredite več globokih lukenj, vanje vstavite koščke česna. Nežno namažite z gorčico. Pustite pol ure, da se marinira.
• V ponvi segrejemo olje. Na najvišji temperaturi ocvremo krače z vseh strani do zlato rjave barve.
• Izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom. Nadaljujte s praženjem, dokler meso ni popolnoma kuhano. Da se palčke ne zažgejo, jih pogosteje obrnite v drug sod. Lahko vlijete malo vroče vode - ne več kot 50 ml.
• Postrezite s prilogo ali solato.

Piščančje krače v ponvi: v paradižnikovi omaki, z zelenjavo

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• sol;
• sladkor - 3 g;
• hmelj suneli - 1 čajna žlička;
• sončnično olje - 40 g;
• česen - 3 stroka;
• mlado zelenje (peteršilj, cilantro, koper, bazilika) - 1 majhen šopek.

Način kuhanja

• Piščančja stegna operemo, osušimo. Naribajte hmelj suneli, pustite eno uro, da se marinira.
• V ponvi segrejemo olje, damo meso. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Postavite na krožnik.
• V ponev s preostalim oljem damo na polobročke narezano čebulo in na tanke trakove narezano korenje. Pražimo do mehkega.
• Dodamo sesekljano papriko in sesekljan česen.
• Dodajte paradižnik, sol, sladkor. Nalijte kozarec vode, zavrite.
• Bedra pomočimo v omako. Ponev zaprite s pokrovom. Na majhnem ognju dušimo približno pol ure.
• Zelenjavo narežemo, damo v ponev z mesom. Mešajte. Ugasnite ogenj. Pustite nekaj minut pri zaprtem pokrovu, da se meso navzame arome zelišč.

Piščančja bedra v ponvi: v smetani

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• smetana - 170 ml;
• Črni poper;
• sončnično olje - 40 g;
• koper in peteršilj - majhen kup.

Način kuhanja

• Pripravljene krače natremo s soljo in poprom, pustimo marinirati 10 minut.
• Popečemo jih na olju z obeh strani do zlato rjave barve.
• V skledi zmešamo smetano z začimbami za piščanca.
• S to omako prelijemo krače. Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in dušite, dokler meso ni kuhano. Potresemo z zelišči.

Piščančja bedra v ponvi: s korenjem

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• paprika - 1 žlička;
• veliko korenje - 1 kos;
• sol;
• lovorjev list - 1 kos;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 40 g;
• rdeča paprika;
• koriander - 0,5 tsp

Način kuhanja

• Piščančja stegna operemo, osušimo. Potresemo z rdečo papriko in soljo, damo v segreto ponev in pražimo do zlato rjave barve. Postavite na krožnik.
• Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje narežite na trakove. Položimo v ponev in prepražimo na preostalem olju. Naložimo krače, dodamo papriko, lovorov list in koriander. Nalijte pol kozarca vode, dušite na majhnem ognju pod pokrovom, dokler meso ni mehko. Potresemo z zelišči.

Piščančja bedra v ponvi: v jajcu

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• kečap - 1 žlica. l.;
• jajca - 2 kos .;
• začimba za piščanca - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 100 g;
• mleti krekerji - 4 žlice. l.

Način kuhanja

• Piščančja stegna operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami.
• Natrite jih z začimbami za piščanca, zavijte folija, ohladite nekaj ur, da se marinirajo.
• V skledi stepemo jajce s kečapom.
• Bedra najprej pomakamo v jajce, nato v paniranje, nato spet v jajce. Tako pripravljene krače še drugič povaljamo mletih drobtin damo v ponev z vročim oljem.
• Meso prepražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve in ga vsakih 5-10 minut obrnemo na drugo stran. Pripravljenost mesa preverite s kuharsko iglo ali tankim nožem: iz vboda naj teče prozoren sok.

Nasvet: drugo paniranje lahko nadomestimo z zdrobljenimi koruznimi kosmiči.

Opomba lastniku

Če uporabljate tekočo marinado, pred cvrtjem odstranite odvečno vlago s papirnato brisačo. V nasprotnem primeru meso ne bo ocvrto, ampak dušeno.

Meso odrasle ptice bo postalo mehkejše, če ga pol ure pred cvrtjem namažete z gorčico ali wasabi omako.

Bedra najprej popečemo na močnem ognju, ko zlato zapečejo, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko. Kuhajte dokler meso ni mehko.

Uporaba ognja je starodavnim ljudem omogočila diverzifikacijo prehrane in predelavo hrane, ki so jo najprej dobili. kulinarične mojstrovine. Danes ni več potrebe po iskanju hrane, če pa organiziramo lov, potem vse več novih načinov kuhanja postane želena trofeja. Od različnih kulinaričnih užitkov, ustvarjenih skozi stoletja, je najbolj zaželen "gost" na mizi še vedno piščančja krača, katere recepti vam omogočajo, da dobite najbolj okusno in okusno hrano.

Ta priljubljena jed zahteva pikantno-okusno paniranje, da vsaka piščančja palčka “dobi” svojo svetlo in seveda hrustljavo skorjico.

Sestava sestavin:

• jajca - 2 kos .;
• krušne drobtine - 150 g;
• piščančje krače - 5 kosov;
• rastlinsko olje;
• moka katere koli stopnje - 90 g;
• rožmarin, poper in timijan - po 1/3 žličke;
• začimbe, zelišča.

Kako kuhati piščančje krače v ponvi:

1. Dobro speremo, nato dele ptice osušimo s prtički, jih natremo s soljo in polovično količino začimb in začimb. Pustite zaprto 20 minut.
2. V tri sklede razdelite moko, jajca in drobtine. V ponvi segrejemo sveže olje. Vložene bedre povaljamo v prvo ohlapno sestavo, tako da vsako kračo rahlo pritisnemo nanjo. Nato dele mesa pomakamo v rahlo stepena jajca, nato pa previdno premažemo z drobtinami, da jih je čim več na izdelkih.
3. Meso namažemo v vročo maščobo. To naredimo tako, da je med deli ptice majhna razdalja, vsak del pa ocvremo posebej.
4. Ko se na spodnjih delih krač naredi gosta skorjica, kose obrnemo in zapečemo še druge strani stegen. Jed postrezite in jo okrasite z vejicami kopra.

Obstaja veliko načinov, kako perutninsko meso spremeniti v odličen prigrizek oz okusno drugo jed. Pripravljeni na naslednji obrok!

Piščančje krače, dušene v počasnem kuhalniku

Ponev nam je poskrbela za okusen hrustljav obrok. Zdaj pa poglejmo, kako okusno je kuhati piščančje krače v počasnem kuhalniku.

Seznam živil:

• čebula - 200 g;
• rastlinsko olje - do 100 g;
• domača kisla smetana - 230 g;
• piščančje krače - 700 g;
• česen - 3 stroka;
• sol, poper, začimbe ali curry.

Vrstni red kuhanja:

1. Mesne izdelke temeljito operemo, obrišemo s papirnatimi brisačami, natremo s poprom, soljo, suhim koprom, karijem ali začimbami po vašem okusu. Stegna mariniramo pol ure.
2. Piščančje dele premažemo z oljem, v posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo malo rastlinske maščobe. Postavimo krače, vklopimo enoto v način "Pečenje", določimo čas kuhanja 40 minut.
3. Po 20 minutah napravo odpremo, dele ptiča obrnemo, nanje položimo kolobarje narezano čebulo. Postopek nadaljujemo do piska, po katerem izdelke napolnimo s kislo smetano, nastavimo program "Gašenje" in kuhamo še pol ure.

Mehke piščančje krače postrežemo s poljubno kuhano prilogo: testeninami, krompirjem, zelenjavno enolončnico.

V listnatem testu v pečici

Meso je že bilo v ponvi in ​​v počasnem štedilniku, zdaj pa preverimo, kako se piščančja palčka "počuti" v pečici. Poskušali ji bomo zagotoviti prijetne in zelo vroče »objeme«.

Seznam komponent:

• jajce;
• piščančje krače - 5 kosov;
• rastlinsko olje;
• listnato pecivo - do 500 g;
• začimbe (rožmarin, žajbelj, origano ali kumina).

Koraki kuhanja:

1. Predobdelane krače natremo s soljo, izbranimi začimbami in poprom. V mešanici mariniramo pol ure, nato na hitro prepražimo v olju, dokler ne dobimo rožnate skorje.
2. Odmrznite štruco pripravljeno testo, razgrnemo plast, malo razvaljamo. To naredimo v eni smeri, da ne poškodujemo zgornjih plasti izdelka.
3. Sedaj narežemo tanke trakove (širine do 1 cm), vanje zavijemo vsako kračko v obliki spirale, ki se premika od spodaj navzgor. Konce nog moramo zapakirati v folijo, da se kosti ne zažgejo, nato pa je jed priročno jesti.
4. Izdelke razporedimo po pekaču, namažemo z jajcem in za 20 minut pošljemo v pečico, segreto na t 180 ° C.

Pečica je izpolnila vsa naša pričakovanja – meso skrito v pljučih zračno testo izkazalo se je neverjetno okusno!

Polnjen piščančji krač

No, zdaj, ko je perutninsko meso prestalo vodne, ognjene in druge preizkuse, zapletamo nalogo - pripravljamo polnjene piščančje bedre. Ta jed je že iz kategorije delikates.

Zahtevane komponente:

• sveži šampinjoni - 300 g;
• sir "ruski" - 150 g;
• piščančje krače - 7 kosov;
• sončnično olje - 60 ml;
• čebula, korenje;
• paprika, sol in poper - vsak ščepec;
• zelenje.

Tehnologija kuhanja:

1. Gobe ​​operemo, temeljito popivnamo, narežemo na majhne koščke. Olupljeno čebulo sesekljamo na enake majhne koščke. Korenje zdrgnemo. Izdelke razporedimo v ponev z oljem, začinimo s soljo in poprom, prepražimo do zlato rjave barve.
2. Previdno obdelamo piščančje krače, smo mokri od vlage. Zdaj morate odstraniti kožo s stegna. Začnemo z vrha. Z ostrim nožem previdno ločimo kožo od mesa, jo kot nogavico previdno potegnemo s spodnjega dela stegna in zdaj imamo v rokah nežno ptičjo »obleko«. Na enak način obdelamo preostale noge.
3. Meso odrežite s kosti. Tetive je treba odstraniti. Meso drobno nasekljajte, dodajte zelenjavi z gobami, prepražite, dokler se ne zmehča. Piščančjo kožo nadevamo s pripravljenim nadevom, robove kožic zašijemo ali jih pritrdimo z zobotrebci.
4. Bedra razporedimo v model, potresemo s sirnimi sekanci in pošljemo 40 minut v pečico (180 ° C). Po približno četrt ure vsako kožo na več mestih prebodemo, da ne poči od sproščene pare.

Previdno razporedite polnjene krače Spodaj sirova skorja na krožnik, okrasite z zelišči. Kulinarično nalogo opravili s 5 plus!

Marinirano v majonezi in sojini omaki

Popolna kombinacija dveh izdelkov nam bo omogočila kuhanje piščanca z izjemno pikantnim okusom.

Zahtevane komponente:

• sojina omaka in majoneza - po 30 g;
• piščančje krače - 6 kosov;
• sol, poper, kumina;
• rastlinsko olje.

Priprava obroka:

1. Deli piščanca, kot vedno, operemo, osušimo s prtički, potresemo s soljo, poprom in kumino.
2. Povezovanje sveža majoneza in kakovostno omako, sestavine zmešajte. Bedra temeljito premažemo z dišečo mešanico in dobro vmasiramo, da sestava bolje prodre v meso. Pokrito mariniramo vsaj pol ure.
3. V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo pripravljene krače, dokler ne nastanejo zlato rjave skorjice. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Predstavljena metoda toplotne obdelave perutninskega mesa ni samo dobra izvrsten okus jedi, ampak tudi možnost, da enako odličen rezultat dosežete na žaru, žar ponvi ali celo na ognju v terenskih razmerah.

V pečici s kislo smetano

Uporaba fermentirani mlečni izdelek ima dvojni namen: piščančje meso ne izgubi svojih prehranskih lastnosti, mikroflora v črevesju pa se posodobi, normalizira prebavo.

Komplet izdelkov:

• limona;
• piščančje krače - 1 kg;
• stroki česna - 3 kosi;
• kisla smetana - 200 g;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, origano, zelišča.

Postopek kuhanja:

1. S finim strgalom odstranite lupino iz čiste limone, iz celuloze iztisnite žlico soka. Česen osvobodimo lupine, drobno sesekljamo. Origano in lističe peteršilja sesekljamo.
2. Pripravljene sestavine združimo v skledo, dodamo 10 g olja, kislo smetano, ščepec soli in popra. Maso premešamo.
3. Piščančja stegna operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami. Stegna položimo v plastično vrečko, nanje nalijemo pripravljeno marinado. Zavežemo robove embalaže, jo večkrat obrnemo in dišečo mešanico porazdelimo po golenih. Prazne izdelke pustimo pol ure v hladilniku.
4. Izvlečemo vložen izdelek, ga položimo na pekač, prelijemo s preostalo sestavo in pošljemo v pečico za eno uro (180 ° C).

Na piščančjih kračih, pečenih v kisli smetani, se je oblikovala okusna rožnata skorja, jed se je izkazala za sočno, nežno in nenavadno okusno.

Z rižem v pečici

Piščančje bedre, pečene z belim žitom, bodo popolna večerja, na praznični mizi pa bo takšna jed videti zelo predstavljiva in elegantna.

Zahtevane komponente:

• korenje in čebula - 2 kosi;
• riž (dolgo kuhan) - 180 g;
• grah in koruza (v pločevinkah ali zamrznjena) - po 1 pločevinka;
• piščančje krače - do 10 kosov;
• pitne vode (meso oz zelenjavna juha) - do 500 ml;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, začimbe.

Značilnosti kuhanja:

1. Piščančje krače obdelamo, jih natremo s poprom, soljo, začimbami in začimbami (curry, paprika).
2. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, damo v ponev z oljem, prepražimo do mehkega. Dodamo naribano korenje in prepražimo zelenjavo. Priložimo grah in koruzo (odcedimo marinado).
3. Sestavo segrevamo nekaj minut, nato vanjo položimo dobro opran riž. Maso začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo, da se žito poveže z oljem in zelenjavo.
4. Obrazec obdelamo z oljem, previdno prestavimo pripravljene izdelke in poravnamo plast. Marinirane piščančje krače položimo na okusno "blazino", posode pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico za 50 minut (180 ° C).
5. Ko je jed že skoraj pripravljena, odstranimo papir in jed pečemo še četrt ure, da zlato zarumeni.

Takšna gurmanska jed ni sram predstaviti prijateljem ali postreči za nedeljsko kosilo.

V sladko kisli omaki

Veliko receptov prinašamo s potovanj po azijskih državah. Nemogoče je pozabiti nekoliko čudne, a vedno privlačne okuse in svetle arome tujih jedi.

Sestava sestavin:

• piščančje krače - 5 kosov;
• rastlinsko olje;
• sladka gorčica, paradižnikova pasta - po 2 žlički;
• tekoči med - 1 žlica. l.;
• sojina omaka - 100 ml;
• limonin ali limetin sok - 1 čajna žlička;
• začimbe, začimbe, zelišča.

Način kuhanja:

1. Kot vedno skrbno obdelamo golenice.
2. V prostorni skledi zmešajte omako, gorčico, 20 g olja, med, sok citrusov. Sestavo začinite s poprom in majhno količino soli (ne pozabite na njeno prisotnost v sojini omaki). Dodajte svoje najljubše začimbe (meto, rožmarin, baziliko, timijan ali žajbelj), vse dobro premešajte.
3. V nastalo dišečo mešanico položimo dele piščanca, posodo zapremo in pustimo v hladilniku nekaj ur (najbolje čez noč). Izdelke občasno obrnemo.
4. Piščančje bedre prestavimo v pekač, prelijemo s preostalo sestavo in pošljemo 40 minut v pečico (180 ° C). Ne pozabite ptiča vsakih 10 minut poškropiti z dišečo mešanico, v kateri se potopi.

Seznam komponent:

• stroki česna - 3 kosi;
• čebula, korenje;
• rastlinsko olje;
• piščančje krače - 6 kosov;
• naravna majoneza;
• poper, hmelj-suneli, začimbe.

Koraki kuhanja:

1. Dobro oprane dele ptice temeljito popivnamo, jih natremo s poprom in soljo, na gosto potresemo z dišečimi začimbami.
2. Očistimo zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje narežemo na trakove, krompir narežemo na srednje debele kroge.
3. Obrazec namažemo z rastlinsko maščobo, razporedimo pripravljene izdelke. V prvo plast položimo ločene gomolje. Začinimo jih s poprom in soljo. Dodamo čebulo in korenje, nato dodamo marinirane piščančje bedre.
4. “Sestavo” jedi zaključimo z mrežico majoneze, ki jo uporabimo v želeni količini. Posode s hrano pošljemo za eno uro v pečico, segreto na t 180 ° C.

Postrezite vroče, okrasite z dišečim koprom.

lovorjev list, sol, poper, začimbe.

Priprava obroka:

1. Predhodno obdelane krače solimo in popramo. Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo narežite na pol obročke, česen narežite na tanke plošče.
2. V ponvi segrejemo sveže olje, razporedimo piščančje krače in dodamo nekaj strokov česna, da ustvarimo prve dišavne note.
3. Meso prepražimo do zlato rjave barve, med kuhanjem obračamo, nato pa ga odstranimo v ločeno skledo. Namesto nog damo čebulo in preostanek česna, pražimo do mehkega.
4. Vrnite piščanca v ponev z zelenjavo. Nalijte pol kozarca vroče pitna voda, prilagodite količino soli, popra in začimb. Dodamo lovorov list in jed zaprto dušimo 25 minut na majhnem ognju.

Postrezite apetitne noge ptice z rižem, krompirjem in na splošno s skoraj vsako prilogo.

Kateri so predstavljeni privlačni recepti mesne hrane? Okus in aroma sta nepogrešljiv pogoj vsakega obroka. Skrivnost priljubljenosti vsake jedi iz piščančjih krač pa je zelo preprosta: na podoben način lahko skuhate poljubne dele ptice ali kaj drugega. mesni izdelek. In z recepti za takšne jedi bomo zagotovo razveselili tudi vas!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Piščančje meso je še posebej okusno pečeno. Uporabite lahko poljubne dele trupa, vendar najboljši rezultat boste dosegli, če boste krače spekli v pečici. Niso preveč mastni, ampak sočni. Nekaj ​​jih je super recepti njihovo peko.

Kako kuhati piščančje noge v pečici

Jedi s takšnim delom trupa je presenetljivo enostavno pripraviti. Poskusite izbrati kose, ki so približno enake velikosti. Biti morajo ohlajeni, ne zamrznjeni, sveži, z nepoškodovano svetlo rožnato kožo. Preden piščančjo kračo spečete v pečici, je priporočljivo, da jo marinirate. Za to so primerne omake in začimbe različnih sestav.

Kako marinirati

Predhodna priprava kosov mesa jih bo naredila mehkejše, bolj nežne, pripomogla k občutnemu izboljšanju okusa. pripravljen obrok. Piščanec je v popolni harmoniji z različnimi začimbami. V marinado za piščančje krače v pečici poljubno dodajte kari, peteršilj, origano, meto, česen. Izogibajte se receptom s kisom. Piščanec, mariniran v:

• kefir s česnom;
• ananasov sok;
• kisla smetana s karijem in česnom;
• kisle kumare;
• majoneza;
• limonin sok z medom;
• mešanice majoneze in kečapa;
• Francoska ali navadna gorčica.

Pečene piščančje noge - recept s fotografijo

Možnosti hrane je neverjetno veliko. Najlažje je speči kose mesa in jih postreči s kakšno prilogo. Poleg tega jih lahko takoj skuhate z zelenjavo ali žiti, na primer z ajdo, rižem. V tem primeru boste lahko poln obrok ki jih lahko oddate sami. Nekateri recepti za peko uporabljajo folijo, rokav. Če želite diverzificirati svojo prehrano, se jih spomnite več hkrati.

S krompirjem

S pripravo te jedi boste takoj ubili dve muhi na en mah, saj boste naenkrat dobili tako meso kot prilogo. Piščančje bedre s krompirjem v pečici so odlična možnost za tiste gospodinje, ki ne vedo, kako nahraniti svojo družino za večerjo. Med številnimi prednostmi te jedi je hitrost priprave. Recept lahko celo nekoliko popestrite z dodajanjem drugih začimb ali zelenjave.

Sestavine:

• golenice - 1,5 kg;
• hmelj-suneli - 2 žlici. l.;
• krompir - 7-8 kosov;
• posušena paprika - 1,5 žlice. l.;
• por - 1 velik;
• parmezan - 150 g;
• paradižnik - 3 velike.

Način kuhanja:

1. Stegna dobro operemo, pustimo, da odvečna tekočina odteče. Zmešajte jih s papriko in hmeljem suneli, pustite eno uro.
2. Operite in očistite krompir. Njo in čebulo narežemo na kolobarje. Zelenjavo položite na pekač.
3. Na plast krompirja položimo meso. Po vrhu z narezanimi paradižniki. Jed potresemo z naribanim sirom.
4. Piščančje krače pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40-45 minut. postrezite vroče.

s hrustljavo skorjico

Skrivnost te jedi je v posebnem paniranju. Piščančje krače v pečici s skorjo so zelo okusne, izvirne. Navdušili bodo ne le odrasle, ampak tudi otroke. Tako pečenega piščanca lahko postrežete z zelenjavo, rižem. Odlično se poda sama, zelo spominja na okus krač, ki jih ponujajo znane verige restavracij s hitro prehrano.

Sestavine:

• golenice - 6 kosov;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• sol;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• čili poper - četrti del stroka;
• gorčica - 2 žlici. l.;
• jajce - 1 kos .;
• paprika - nepopolna žlica;
• krušne drobtine - 150 g;
• kečap - 1 žlička (Bolje je vzeti začinjeno).

Način kuhanja:

1. Čili papriko drobno sesekljajte. V veliki skledi zmešajte med, gorčico, kečap, sol, sojina omaka. Ločeno Beljak in dodamo marinadi.
2. Piščanca operemo, zmešamo z marinado, pustimo pol ure.
3. Povežite se krušne drobtine s papriko.
4. Vsako stegno odstranite iz marinade, povaljajte v suhi mešanici, položite na pekač, namazan z oljčnim oljem.
5. Obliko s piščančjimi bedri postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečemo 30-40 minut.

v foliji

Če morate iz nekega razloga zelo hitro kuhati jed, uporabite ta recept. Piščančje noge v pečici v foliji se bodo izkazale za mehke in če jih nekaj minut pred izklopom odprete, bodo pridobile lepo zlato skorjo. Če so vaši gostje že skoraj pred vrati in ni ničesar za postreči, poskusite v folijo zavite kose piščanca.

Sestavine:

• piščančje noge - 6 kosov;
• sveža bazilika - pol šopka;
• Tabasco omaka - 1,5 žlice. l.;
• drobnjak - pol šopka;
• majoneza - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 ščepca.

Način kuhanja:

1. Operite drobnjak, baziliko, sesekljajte. Zmešajte omako Tabasco, majonezo, sladkor in dve vrsti zelišč. Meso mariniramo 20-30 minut.
2. Iz folije izrežite šest pravokotnikov. V vsako zavijte nogo.
3. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Meso zložite v folijo na pekač in ga položite tja.
4. Pečemo približno četrt ure, nato odstranimo, prerežemo folijo, jo odpremo in kuhamo še 8-10 minut.

z majonezo

Eden najlažjih receptov za pripravo, sestavine za katerega bo verjetno vsak našel doma. V pečici lahko pripravite bedro s česnom in majonezo z dodatkom skoraj vseh začimb, te jedi je nemogoče pokvariti. Recept je tako preprost, da mu bo kos tudi tisti, ki prvič stoji za štedilnikom.

Sestavine:

• golenice - 6 kosov;
• česen - 3 stroka;
• majoneza - 250 g;
• sol, mešanica popra - po vašem okusu;
• suha paprika - 1 čajna žlička;
• kurkuma - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo, osušimo.
2. Zdrobite česen. Zmešajte z majonezo in dodajte začimbe, poper in sol.
3. Z dobljeno marinado premažemo vsako kračo. Pustite pol ure v hladilniku.
4. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
5. Pekač namažemo z oljem. Po njem razporedimo krače in pečemo 35 minut.

V rokavu

Če stegna pripravite na naslednji način, boste presenečeni, kako mehke in sočne bodo. Piščančje krače v pečici v rokavu, kuhane po receptu, ki ga boste videli spodaj, izpadejo pikantne, ker so marinirane in pečene skupaj s številnimi začimbami in zelišči. Ta jed se odlično prilega skoraj vsaki prilogi in jo lahko postrežemo tudi na praznični mizi.

Sestavine:

• piščančje noge - 0,75 kg;
• hmelj suneli - 1 čajna žlička;
• majoneza - 1,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• ingver - 1 žlička;
• limonin sok- 1 žlica. l.;
• česen - 3 stroka;
• kurkuma - ščepec;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• curry - 0,5 žličke;
• paprika - 1 žlička

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte rastlinsko olje z majonezo. Dodamo sesekljan česen, ingver, hmelj suneli, sol, kurkumo, curry in papriko, limonin sok.
2. Piščanca dajte v marinado, premešajte. Premaknite hrano v rokav. Zavežite in dobro otresite, da je vsak kos mesa namazan z marinado. Tako posodo pustite nekaj ur. Vrečko občasno obrnite.
3. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Tulec od zgoraj večkrat prebodemo z zobotrebcem. Kuhajte 50 minut, nato previdno odrežite vrečko na vrhu in pecite še četrt ure, da se na krakih pojavi okusna skorja.

Testena krača pečena

Odlična jed, ki izgleda super. Če mi ne verjamete, si oglejte fotografijo in sami boste razumeli, kako praznično in nenavadno izgleda piščančja palčka v testu, pečena v pečici. Krače so odlično pečene, sok, ki izstopi iz njih, namoči testo in mu da dodatno sočnost. Bodite prepričani, da pripravite to jed, je zelo okusna za jesti.

Sestavine:

• piščanec (noge) - 10 kosov;
• jajca - 2 kos .;
• črni poper - 2 tsp;
• sol - 2 tsp;
• kvas listnato testo- 2 kos.;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kose piščanca operemo in pred kuhanjem začinimo s soljo in poprom.
2. Popečemo jih v ponvi rastlinsko olje dokler se ne pojavi zlata površina.
3. Testo odmrznemo, narežemo na trakove širine približno centimeter in pol. Za eno nogo boste potrebovali 2-3 kose.
4. Vsako bedro ovijte s trakom testa v spiralo, tako da se pomikate navzdol od gole kosti. Naredite malo prekrivanja.
5. Kosti, ki ostanejo zunaj testa, ovijemo s folijo.
6. Rumenjake ločite od beljakov, stepite, namastite vsako kračo.
7. Pečica mora biti predhodno segreta na 190 stopinj. Tam se meso peče na pekaču 45-50 minut. Lahko jih postrežete ne le tople, ampak tudi hladne.

z ajdo

Za to jed ne boste potrebovali priloge, saj bodo žita, kuhana hkrati z mesom, odlično opravila svojo funkcijo. Ajda s piščančjimi nogami se izkaže za poseben okus, saj je nasičena s sokom in začimbami. Recept vsebuje čebulo, vendar lahko poleg nje dodate tudi naribano korenje. Izkazalo se bo še bolj okusno, bolj aromatično in še bolj zdravo.

Sestavine:

• ajda - 300 g;
• vrela voda - 0,6 l;
• golenice - 6 kosov;
• poper, sol;
• čebula - 1 majhna glava;
• maslo - 50 g;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Izperite žito. V globoki posodi prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in poprom. Pustite 10-15 minut.
2. Operite noge, solite in poprajte. Dodate lahko poljubne začimbe.
3. Pečico nastavimo, da se segreje na 180 stopinj.
4. Česen strt, čebulo sesekljajte.
5. Pekač namažemo z maslom. Zmešajte ajdo, ne da bi odlili vodo, s čebulo in česnom. Razdelite glede na obrazec. Postavite noge na vrh.
6. Posodo pokrijemo s folijo. Pripravi uro. Približno 15 minut pred izklopom odstranite folijo, da se na nogah pojavi skorja.

V omaki s kislo smetano

Dišeče okusna jed kar izgleda super. Če pogledate fotografijo z njegovo podobo, boste razumeli, da je piščančja palčka v kisli smetani, pečena v pečici - popolna možnost Za praznična miza. Vsaka sestavina jedi daje nove note in vse to se združuje v edinstven ansambel okusov. Bodite prepričani, da v bližnji prihodnosti kuhate noge s kislo smetano.

Sestavine:

• goleni - 4 kosi;
• trdi sir - 50 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• poper, sol - po vaši presoji;
• origano - 0,5 žličke;
• zelenice - majhen kup;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Zdrobite česen. Primešamo kislo smetano, sesekljana zelišča, origano, sol in poper. Stegna kisamo, potem ko jih operemo, pustimo stati vsaj pol ure.
2. Naribamo sir.
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
4. Kose piščanca položite na pekač. Potresemo jih s sirom in pečemo 35-40 minut.

V kefirju

Če kuhate krače naslednji recept, presenečeni boste, kako sočni in mehki so. Skrivnost je v posebni marinadi. Piščančje noge v kefirju v pečici kuhamo z dodatkom česna, timijana, limoninega soka, gorčice. Vsaka sestavina pozitivno vpliva na okus končne jedi. Ne pozabite, kako kuhati krače s kefirjevo marinado.

Sestavine:

• piščančje noge - 8 kosov;
• rastlinsko olje;
• kefir - 270 ml;
• sol - 1,5 žličke;
• česen - 4 stroka;
• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• limona - 1 majhna;
• timijan - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Zdrobite česen, prelijte s sokom, iztisnjenim iz limone. Te sestavine zmešajte s timijanom, gorčico, poprom, soljo.
2. V marinado dodajte kefir in vanjo položite oprane kose piščanca. Hrano pred kuhanjem hranite eno uro v hladilniku.
3. Pekač namažemo z oljem. Nanj položimo krače, prelijemo z omako, v kateri so se marinirali.
4. Pečico segrejemo na 190 stopinj. V njej kuhajte vsaj eno uro.

1. Pečene piščančje krače so zelo sočne, zato jih poskusite postreči z lahko prilogo.
2. Če nimate časa kisati krače, nič hudega. Samo previdno naredite nekaj lukenj v koži in meso temeljito natrite z začimbami. V te luknje lahko vstavite tanke trakove česna.
3. Če kosti pred peko zavijete v folijo, lahko jed jeste z rokami.
4. Poskusite, da ne pretiravate s piščancem v pečici, sicer se bo izkazalo, da je preveč suho.
5. Če ne veste, kako speči piščančje krače v pečici, da bo skorja hrustljava, ga panirajte v drobtinah.
6. Da se krače enakomerno spečejo, jih položimo na pekač ali v obliko v eni plasti in pazimo, da je med njimi razdalja.
7. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, piščancu pred kuhanjem odstranite kožo.

Video

Piščanec je že dolgo najbolj priljubljena in najljubša jed v naši državi. Nobena miza ni popolna brez enega ali drugega piščančja jed. Med različnimi možnostmi za kuhanje piščanca je ena najpogostejših piščančja bedra, pečena v pečici.

Kuhanje piščančjih nog v pečici ne vzame veliko časa in truda, v zameno pa dobite okusna jed, ki je lahko odličen dodatek h kateri koli prilogi ali pa polnovredno toplo kosilo.

Obstaja veliko receptov za piščančje krače v pečici: lahko jih pečemo v rokavu, z zelenjavo, lahko jih napolnimo ali pa jih spečemo preprosto tako, da jih namažemo z majonezo.

Recept za piščančje krače v pečici

Ta recept bo všeč tistim, ki ne želijo preživeti veliko časa v kuhinji, hkrati pa želijo uživati ​​v okusnem in hrustljavem mesu.

Piščančja bedra dobro operemo. Zdrob zmešamo s soljo in poprom. Po želji lahko dodate poljubne začimbe. Jajca v skledi stepemo do gladkega. Nato palčke pomočimo v jajce in povaljamo v drobtinah. Če želite, da je vaša skorja debelejša, ponovite ta postopek še enkrat.

Namastite pekač rastlinsko olje, nanj razporedimo pohane piščančje bedre in pečemo v pečici na 200 stopinjah približno 40 minut. V tem času bo meso imelo čas, da se dobro zapeče, paniranje pa postane hrustljavo.

Piščančja krača v pečici - recept številka 2

Zaljubljenca konec nenavaden okus in ocvrto skorjo, ne bo ostal ravnodušen do recepta za sočne piščančje krače v pečici z gorčično-limonino omako.

• piščančje noge - 1 kg;
• gorčica - 6 žličk;
• limona;
• česen;
• poper, sol, začimbe;
• zelenice (koper ali peteršilj);
• rastlinsko olje.

Najprej vzemite omako. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen, iztisnemo limonin sok. Nato zmešamo česen, limonin sok, gorčico, sol, poper in začimbe. Piščančje krače operemo in osušimo. Položimo jih v skledo, prelijemo z omako in mariniramo nekaj ur.

Po tem položite krače na pekač, ki ga predhodno namažite z oljem, in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Bedra pečemo 40-50 minut, preden jih damo na mizo, jih potresemo z zelišči.

Polnjene piščančje krače v pečici

Piščančje krače lahko pečete v pečici ne samo ločeno, ampak jih tudi nadevate z zelenjavo in tako dobite izvirno in zelo okusno jed.

• piščančje noge - 6 kosov;
• korenje - 1 kos .;
• posušene gobe - 1 žlica;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje;
• začimbe za piščanca, sol, poper.

Za kuhanje piščančjih nog v pečici polnjene z zelenjavo, morate najprej eno uro namočiti suhe gobe, nato pa kuhati 40 minut v slani vodi. Nato sesekljajte čebulo in jo prepražite, korenje naribajte in prav tako prepražite, nato pa združite s čebulo.

Kuhane gobe pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo s čebulo in korenčkom ter prepražimo, začinimo s soljo in poprom. Zdaj se obrnemo na piščančje noge: odstranimo kožo z njih, jo potegnemo navzdol, vendar brez rezanja, in z ostrim nožem ločimo meso od kosti. Kost pri dnu sesekljamo, pustimo le rob.

Nato začnemo s čajno žličko dodajati pripravljen nadev na sredino mesa (kjer je bila kost), potem ko ga solimo. Količina nadeva je odvisna od velikosti samih krač. Ko je meso napolnjeno, kožo potegnemo nazaj, polnjene krače položimo na pekač in pečemo pri 200 stopinjah do pečenja. To bo trajalo približno 30-40 minut.

Povezani članki:

Vse pogosteje gospodinje začnejo kuhati piščanca z rižem. Zakaj? Ta kombinacija je nenavadno okusna in takšne jedi lahko jedo tudi tisti, ki so na dieti. Pripravili smo nekaj odličnih receptov, ki vam bodo pomagali enostavno krmariti pri kuhanju piščanca z rižem.

Številne gospodinje, pokrivanje Novoletna miza Pomislite na glavno jed. Seveda mora biti zelo okusno, po možnosti pekoče, mesnato in lepo. Tako pride na misel gos z jabolki. Mislite, da je težko kuhati? Vendar ne! Predlagali vam bomo nekaj odličnih, vi pa boste svoji družini privoščili odličen obrok!

Piščančje želodce v kisli smetani v našem času kuhamo redko. To je posledica govoric, da njihova priprava traja dolgo - to ni tako. Seveda jih je treba malo dlje dušiti, vendar vam to ne vzame časa! Zato vas prosimo, da se lotite posla.

Kako kuhati gos v pečici? To vprašanje postavljajo številne gospodinje, še posebej, če to ptico pripravljajo prvič. Samo za to priložnost smo izbrali nekaj odličnih gosjih receptov, ki bodo zagotovo všeč vam in vaši družini.

lc-studio.ru

Pečene piščančje krače (brez kosti) polnjene z gobami

Praznične jedi za velikonočno mizo

Natečaj za recepte Praznične jedi Za Velikonočna miza Velikonočno tekmovanje je zaključeno

SESTAVINE

• 10 piščančjih krač
• 3-4 večji šampinjoni (seveda lahko uporabite tudi druge gobe)
• 1 srednja čebula
• 3-4 stroki česna
• koper
• poper
• začimbe
• 5-6 žlic kisla smetana
• malo rastlinskega olja za cvrtje nadeva

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Iz golenice morate potegniti kost. Za to z majhnim in ostrim nožem zarežite kožo in meso na obeh straneh. Nato ga samo odstranite z vrečko, če je potrebno, odrežite meso s kosti. Morda vam bo prvič vzelo veliko časa, potem pa, ko se boste naučili, vam bo to uspelo zelo hitro.

Za nadev drobno nasekljamo čebulo, na olju rahlo prepražimo, da postekleni, dodamo drobno narezane gobe, česen, dušimo 5-6 minut, solimo, popramo, dodamo drobno narezan koper in pustimo, da se ohladi.

Ko je nadev ohlajen, nadevamo krače, in da nadev ne pade ven, ga na vrhu utrdimo z zobotrebcem.

Kislo smetano zmešajte s soljo, poprom, začimbami in po vrhu razporedite golenice (če želite bolj zlato skorjo, lahko dodate 1 žlico majoneze in 1 žlico gorčice). Priporočljivo je, da jih pustite marinirati vsaj 1 uro, tako da se izkaže veliko okusnejše.

Pečemo jih v pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve (meni vzame 30-35 minut).

www.gastronom.ru

Polnjene piščančje krače

Kako kuhati polnjena piščančja bedra.

Obstaja veliko receptov za piščančje krače v pečici. Danes bomo skuhali polnjene piščančje bedre, ki jih bomo nadevali z gobami in čebulo.

Recept za polnjena piščančja bedra:

• 10 piščančjih beder;
• 1 čebula;
• 300 gr. šampinjoni;
• kup kopra;
• začimba za piščanca;
• sol in poper.

Za oblaganje piščančjih beder:

Napredek:

Najprej si pripravimo nadev za polnjenje. Narežemo čebulo, gobe in koper.

V ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Čebuli dodamo gobe.

in pražimo do konca pripravljen nadev dodajte zelišča, sol in poper po okusu.

Zdaj pa poskrbimo za noge.

Meso okoli kosti previdno zarežemo in ga spustimo z nogavico.

Kost je izpostavljena, kost odrežite z velikim nožem.

Beda obrnemo navzven, notri začinimo meso, znotraj in zunaj posolimo in tako naredimo z vsemi kraki. Ko odstranimo vse kosti, jih obrnemo in solimo, začnemo polniti. Namesto kosti damo nadev iz gob in čebule.

Piščančja bedra položimo v pekač.

Na krožnik damo majonezo, dodamo česen in začimbe za piščanca, vse premešamo, premažemo piščančje krače.

In damo v pečico. Nadevane piščančje bedre pečemo na 180 stopinjah 40 minut. Vzamemo iz pečice.

Pripravljene polnjene piščančje krače lahko postrežemo s poljubno prilogo ali pa vse zložimo v eno posodo, jo lepo okrasimo in postrežemo na praznični mizi.

Za danes imam vse. Kako vam je všeč recept?

Kot dodatek predlagam ogled okusen video recept za polnjena piščančja bedra:

eshpeydelay.ru

MOJI IZVIRNI RECEPTI

NOVO! Moja nova knjiga o domače vinarstvo

Knjiga "Pilaf, shurpa, lagman, žar in drugo"

Knjiga "Dunduk-kulinarika. Najboljši recepti"

Polnjene piščančje krače

Najbolj banalen z vidika banalne uporabe se izdelek preoblikuje na najbolj čudovit način, če je v njem nekaj, česar se lahko oprimeš. V smislu, da se zatakne, da ta izdelek lahko drži nadev. Kaj. Od najbolj nezahtevnih, sestavljenih iz dveh ali treh komponent, do zapletene zasnove, v kateri so lahko celo preprosto kljubovalne kombinacije. In v vsakem primeru je občutek raznolikosti okusa zagotovljen. Usedite se in ujemite odtenke, tone ali poltone izdelkov, ki so združeni in zahvaljujoč temperaturi in "zmogljivosti" pretvorjeni v ločen in edinstven izdelek! Eco me je nosil, kajne, prijatelji? Ampak to je res - gledam banalne piščančje bedre, medtem ko jih hipotetično nadevam in si predstavljam rezultat, ki pa bo sovpadal z resničnim. Torej, skuhajmo nekaj polnjenih krač - nekakšen analog polnjenih nog, pri tem pa ne pozabimo pogledati na uro. Zanima me, koliko časa bo trajalo.

Da se ne bi zmotili s številom izdelkov, se morate odločiti za razmerja. V povprečju boste za vsako bedro (za vsako, poudarjam) potrebovali en šampinjon, tretjino stroka česna in ščepec zelenja.

Najprej boste morali delati z vsako spodnjo nogo posebej.

Najprej previdno odstranimo kožo s spodnjega dela noge – z nogavico, pustimo jo na samem robu kosti.

Nato odrežemo meso iz kosti, ne da bi poškodovali kožo, in meso odložimo.

Zdaj lahko začnete cvreti. V segreto ponev najprej vlijemo rastlinsko olje. Naj bo toliko, kot se običajno vzame za pol-cvrtnik – torej, ko damo bedra v segreto olje, naj bodo v olju približno do polovice. Zelo pomembna opomba: če olje močno segrejemo, bo med cvrtjem krač zagotovo brizgalo. Zato ga segrejemo na zmerne vrednosti. In še ena pomembna opomba: na začetku je treba krače položiti tako, da je šiv na nadev obrnjen proti dnu pekača. V nasprotnem primeru se bo šiv takoj razširil in polnilo bo začelo izpadati.

Popečemo krače na običajen način dokler ne porjavi z vseh strani. Nekaj ​​minut pred popolno pripravljenostjo lahko dodate nekaj šampinjonov, narezanih na pol - za raznolikost jedi.

To je pravzaprav vse, da ne omenjamo dejstva, da so tako pripravljena krača zelo prijetna na videz in izjemno okusna.

PS. Včasih, domnevno za "sveženj" mletega mesa, je priporočljivo dodati nariban sir. Nadev, ki vključuje tudi pulpo krače, pa ne potrebuje nobenih "vezi", saj vsebuje želatino. Torej sir, če je dodan, le popestri okus nadeva, nič več. Mislim, da ni treba posebej poudarjati, da je lahko tudi sestava nadeva najrazličnejša, z dodatkom ne le zelenjave, ki se dobro poda k piščancu, ampak tudi sadja.

Tako polnjene krače lahko spečemo tudi v pečici. Le glede na to, da v pečici potekajo temperaturni procesi nekoliko drugače kot v segretem olju, je bolje, da zavihek kože, ki pokriva nadev, pritrdimo z zobotrebcem.

Lep pozdrav, dragi moji poznavalci okusnih jedi. Ali pogosto kuhate piščančje krače? Jaz, ja. Ocvrt piščanec je prava palica. Kuha se neverjetno hitro. Zato vas bom naučil, kako kuhati piščančje bedre v ponvi, da bodo neverjetno okusne. In seveda, korak za korakom recept(niti enega, ampak več) pripravljenih za vas.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti nog. Manjši ko so, veliko hitreje se bo vaša jed skuhala in obratno. In vendar, če meso pražite dlje, kot bi moralo biti, se bo izkazalo za ostro.

Običajno se bedra pražijo 10 minut na zmernem ognju.

Posoda ni pokrita s pokrovom. Nato v pokriti ponvi kuhamo še 10-12 minut in krače občasno obrnemo.

Recept za pohane piščančje krače korak za korakom

Pogosto skuham piščančjo juho za juho in imam ostanke krač. Potem skuham za drugo to neverjetno okusno jed. Panirane ocvrte krače dobimo s hrustljavo skorjico. In v notranjosti se sočno meso samo odmakne od kosti in se topi v ustih. Okusno!

• 4 kuhane piščančje krače;
• 1 veliko ali 2 majhni jajci;
• krušne drobtine;
• 2 žlički začimbe za piščanca;
• mleti črni poper;
• mleta paprika (neobvezno)

Piščančja bedra skuhamo.

Stepajte v globoki skledi piščančja jajca od 2 žlički začimbe za piščanca. Na raven krožnik potresemo drobtine.

Sijaj veliko črno mleti poper in papriko. Meso najprej pomočimo v jajčno mešanico. Nato dobro potresemo z drobtinami.

Na vročem olju pražimo do zlato rjave barve. Hrustljave krače položimo na papirnato brisačo. pripravljena! Izkazalo se je enostavno in hitro.

Ocvrte piščančje bedre z balzamičnim kisom

Zaradi hitrega cvrtja piščanca in nato počasnega dušenja postane meso okusno mehko. Priporočam poskusiti!

• 8 kosov piščančje noge;
• 1 čajna žlička česen v prahu;
• 1 čajna žlička posušena bazilika;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 žličke mlet poper;
• 2 žlički posušena čebula;
• 4 stroki česna;
• 1/2 skodelice piščančje juhe;
• 2 žlici. l. balzamični kis.

Piščančja bedra operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. V majhni skledi zmešajte posušen česen, baziliko, sol, poper in posušeno čebulo. Z marinado namažite piščanca z vseh strani. Pustite pol ure v hladilniku.

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani popečemo krače.

Nato vlijemo balzamični kis, juho in dodamo sesekljane stroke česna. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut.

Postrezite z ajdovo kašo ali rižem. Dober tek!

Kuhanje piščančjih krač z breskvami - recept s fotografijo

Zelo okusna kombinacija ptiči s sadjem v pekočih začimbah. Sladkost breskev in začimb daje edinstven okus preprostim piščančjim kračem.

• 4 stvari. piščančje noge;
• 4 polovice konzerviranih breskev;
• 1 skodelica breskovega sirupa
• ščepec karija po okusu
• mleto sladko papriko
• črni poper in sol - po okusu
• 1 st. l. maslo
• 1 PC. zvezdasti janež;
• 4 stvari. nageljnove žbice;
• 1 st. l. limonin sok;
• 1 žlica svež peteršilj.

Pripravite marinado breskovega sirupa, 2 žlici. l. rastlinsko olje, limonin sok. Vzemite ščepec soli, karija in mletega črnega popra.

Oprane in posušene kose piščanca damo v posodo in prelijemo z marinado. Dodajte 1 zvezdasti janež in nageljnove žbice. Posodo zaprite s pokrovom in pustite čez noč v hladilniku.

Bedra vzamemo iz marinade in jih osušimo s papirnato kuhinjsko brisačo. Janež in nageljnove žbice odstranite iz marinade. Bedra popečemo v ponvi s 3 žlicami. rastlinsko olje.

Ko se meso z obeh strani zapeče, prelijemo s preostalo marinado in dušimo na majhnem ognju 30 minut. Piščanec mora biti zelo mehak in omaka se mora zmanjšati za polovico.

Za okus dajte košček masla. Po potrebi solimo po okusu.

Razporedite polovice breskev in jih potresite z drobno sesekljanim peteršiljem. Pustite, da vse skupaj nekaj minut vre pod pokrovom in izklopite ogenj.

Za vsak kos bedrca gre 1 polovica breskve. Najboljša priloga je kuhan riž.

Kako kuhati krače s smetanovo omako

Za pripravo te okusne jedi vnaprej pripravite:

• 700 g piščanca;
• 150 ml smetane ali kisle smetane;
• 60 ml rastlinskega olja za cvrtje;
• sol + mleti črni poper in druge začimbe (po vaši presoji);
• zelenje.

Golenice temeljito oprane v čisti vodi osušite s papirnato kuhinjsko brisačo. In potem jih malo dodamo. Ločeno vlijemo smetano / kislo smetano v ne zelo veliko posodo, solimo po okusu in začinimo z začimbami. Temu dodajte sveže sesekljana zelišča. Vse sestavine omake dobro premešamo.

Bedra razporedimo v ponev z dobro segretim rastlinskim oljem. Pražite do zlato rjave barve. Nato jih napolnite od zgoraj smetanova omaka. Ogenj zmanjšamo na srednjo in lonec pokrijemo s pokrovko.
Piščanca kuhamo približno 15 minut, v tem času mora meso vpiti omako. Svetujem vam, da občasno pogledate pod pokrov. Če izdelek pustite na štedilniku in se osredotočite le na čas kuhanja, lahko piščanec zažge. Končanega piščanca položite na krožnik, po vrhu ga lahko potresete s sesekljanim zelenjem.

V testu popečemo krače z majonezo

Recept za to dišeča jed je:

• 9 kosov golenice;
• pakiranje listnatega testa brez kvasa (bolje je vzeti 0,5 kg);
• 180 gramov trdega sira;
• 80 ml majoneze;
• sol + mleti črni poper;
• nekaj strokov česna;
• nekaj piščančjih jajc.

Testo je treba vnaprej odmrzniti in narezati na trakove širine 2-3 cm, nato pa ga razvaljajte - le ne pretanek. Dobro sperite in posušite noge. Solimo in popramo jih. Česen sesekljajte s stiskalnico za česen. Majonezo zmešamo s česnom in s to dišečo mešanico namažemo meso. V tej mešanici za pol ure namočimo piščanca – v tem času se krače prepojijo z marinado.

Sir narežemo na majhne kocke (cm na cm). Kožo previdno ločimo od mesa, ni pa nujno, da se popolnoma loči (dovolj je 5-7 cm). Pod kožo položite koščke sira. V vsako kračko z različnih strani potisnite 3-4 kose.

Nato piščanca ovijte s trakom testa, kot bi nogo ovili s povojem. Začnite zavijati od spodaj, počasi navzgor. Vrh testa premažite s stepanim homogena masa jajce.

V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. V skledo položimo “povezane” krače in jih na šibkem ognju zlato rjavo popečemo. Nato piščanca položimo na pekač, na vrh polijemo malo olja, na katerem so se v ponvi pekle krače. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, za 15-20 minut.

Je enostaven za pripravo in neverjetno okusen. Po tem receptu pripravljene palčke lahko jeste kot samostojna jed ali postrežemo z sveža zelenjava. Več receptov mariniranje piščančjih krač za pečico, tj. Obstaja zelo okusna možnost s pomarančo in karijem. Vsekakor poskusite 😉

Okusne piščančje bedre s kislo smetano v ponvi

Vzemi:

• 6 kosov golenice;
• 3 žlice kisla smetana 15%;
• 1,5 žličke curry;
• 6 kosov strok česna;
• 1,5 žlice majoneza;
• 1 čajna žlička origano;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• voda;
• sol + sveže mleti črni poper.

Opranega piščanca osušimo. Olupljen česen narežemo na 4-5 strokov in z nožem preluknjamo meso. Golenice nadevamo s česnom. Nato vzamemo ½ žličke. curry in po vrhu zdrobite meso. Piščanca tudi popramo. Nato krače premažemo z mešanico majoneze in soli. Beda pustimo, da se marinirajo tretjino ure.

V segreto ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Tukaj razporedimo golenice, na vrhu pokrijemo skledo s pokrovom. Zmanjšamo plamen ognja, tako da je malo manjši od povprečja. Kislo smetano zmešamo z origanom in preostankom karija. Ko je piščanec na eni strani pečen, ga obrnemo na drugo stran in prelijemo z omako. V skledo prilijemo malo vode in jed dušimo približno 10 minut, potem pa jejmo na zdravje! 🙂

Še ena okusna marinada kar sem tudi sam preizkusil. Zanimiva kombinacija slanega in sladkega. Tako je v Aziji pogosto marinirano meso.

Kako kuhati piščančje krače, ocvrte v moki

Za to slana jed boste potrebovali:

• 3-4 kos. piščančje noge;
• 100 ml belega vina;
• olivno olje;
• aromatična zelišča + sol + sveže mleti črni poper;
• 30 gr masla;
• 60 gr pšenične moke.

Piščanca sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Stegna damo v globoko skledo in potresemo začinjeno zelišče. Nato meso solimo in popramo po okusu. Nato zalijemo z vinom.

Sestavine premešamo in piščanca za eno uro postavimo v hladilnik. V tem času bo dobro nasičen z marinado. Moko solimo in rahlo popramo. Vložene krače vzamemo iz hladilnika. Posušite jih s papirnatimi brisačkami in potresite z moko. Samo ne poskušajte izliti marinade: še vedno nam bo prišla prav.

Nato damo meso v ponev z vročim oljem in ga nekaj minut pražimo na močnem ognju. V tem času bodo piščančje noge prekrite s hrustljavo okusno skorjo. Samo prezgodaj jih je jesti, ker so znotraj še surovi. Zato zmanjšajte plamen ognja, tako da bo nekoliko manjši od povprečnega, in nadaljujte s kuhanjem. Ne pozabite občasno obrniti izdelka.

Posebej v kozici ali čisti ponvi stopimo maslo in tu dodamo moko. V to viskozno omako v tankem curku vlijemo marinado, nenehno mešamo. Omako kuhamo približno 5 minut, jo solimo, popramo in dodamo dišavnice po želji. Lonec pokrijemo s pokrovko in odstavimo z ognja. Pustite, da se omaka napolni četrt ure.

Namaz vroče ocvrte krače na raven širok krožnik in prelijemo z omako. Njam-njam... 🙂 Mimogrede, tale okus lahko postrežete s krompirjem ali drugo zelenjavo.

S paradižnikovo omako

Seznam sestavin, ki jih boste potrebovali:

• kilogram golenic;
• 6 kosov strok česna;
• 350 g paradižnika;
• šopek peteršilja;
• sladkor;
• sol + origano + sveže mleti črni poper.

Oprane piščančje krače temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Česen olupimo in narežemo na velike kose.

Nadevamo jih s golenicami pod kožo. Dodamo piščanca in po vrhu potresemo z začimbami. V ponvi na močnem ognju segrejemo olje. Nato ogenj zmanjšamo na najmanjši in v skledo damo piščančje krače. Cvreli jih bomo z vseh strani približno četrt ure.

Medtem se pripravljajo krače, paradižnike prelijemo s pravkar vrelo vodo, nato jih vzamemo ven in odstranimo kožo. Paradižnikovo mezgo narežemo na 4 dele, damo v posodo mešalnika in s tem aparatom zmeljemo v pireju podobno maso. Rahlo posladkamo, solimo in dodamo ščepec origana.

Nalijte golenice paradižnikova omaka in na močnem ognju zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo in omako kuhajte nekaj minut. Nato posodo odstavimo z ognja. Končane krače postrezite z omako s katero koli prilogo, ki vam ustreza. Jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Veselim se podrobni recepti vaše "kronske" jedi, kuhane iz piščančjih nog v ponvi. No, da ne bi zamudili novega, dragi bralci, za posodobitve. Želim vam navdih pri kuhanju in rečem: adijo! 🙂