Slabosti bentonita v vinarstvu. Načini za bistrenje domačega vina: bentonit in želatina

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes bom govoril o tem, kako osvetliti z bentonitom. Povedal vam bom, kaj je, kje ga dobiti in kako ga pravilno uporabljati. Čiščenje drozge z bentonitom je zelo preprosto, kot boste videli zdaj.

Zakaj posvetliti pranje

Verjetno veste, zakaj morate posvetliti pranje tako dobro kot jaz, a za vsak slučaj vam bom na kratko povedala. Po fermentaciji v drozgi ostanejo odmrle kvasovke, ki med destilacijo zgorijo. Zaradi tega končni izdelek pridobi neprijeten vonj. Vsebuje tudi škodljive spojine.

Najlažji način za razjasnitev je, da posodo za fermentacijo postavite na hladno in počakate nekaj dni. Pozimi je to enostavno narediti, kaj pa poleti? V tem primeru nam bo na pomoč priskočil bentonit. Ne bo le prelepil kaše z sobna temperatura, vendar bo to naredil tudi veliko hitreje kot hladno (bili so primeri, ko je bilo dovolj 15 minut).

Kaj je bentonit

Bentonit je vrsta naravne gline. Uporablja se v gradbeništvu, kmetijstvu, strojništvu itd. Tudi pri izdelavi gume za pnevmatike in kot mačji pesek.

Za nas pa je najbolj zanimivo, da se uporablja za bistrenje (bistrenje) vin. In precej dolgo nazaj - od 30. let prejšnjega stoletja v ZDA in od 60. let v ZSSR.

Stvar je v tem, da ima ta glina odlične adsorpcijske lastnosti. Nase veže odmrle kvasovke, mikroorganizme, beljakovine itd. in se z njimi obori. Z drugimi besedami, zbere vso usedlino iz drozge in jo spusti na dno. Rezultat je prečiščena in bistra kaša. Lahko ga le odtočimo (odcedimo od usedline).

Kje dobiti bentonit

Najlažje ga je kupiti v specializiranih prodajalnah za vinarje. Priporočam, da naredite prav to. Je poceni in zagotovo boste dobili točno pravi bentonit za vinarstvo, pripravljen za uporabo.

Če ni možnosti ali želje po nakupu vinskega bentonita, ga lahko kupite v običajni trgovini za male živali. Dejstvo je, da se bentonit uporablja kot mačji pesek. Previdno preberite sestavo, mora biti navedeno, da je polnilo 100% glina in ni nobenih arom.

Toda tudi takšno polnilo ne daje vedno želenega učinka. Poleg tega ga je treba še pripraviti za uporabo. O pripravi bom govoril v naslednjem razdelku, za zdaj pa bom navedel primere uveljavljenih proizvajalcev WC polnil: Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Kotyara.

Ne svetujem uporabe drugih, ker. ne delujejo vsi dobro. Če imate izkušnje z uporabo proizvajalca, ki ni na tem seznamu, napišite o tem v komentarjih.

Kako uporabiti

Samo opozoriti te želim. Potrebno je osvetliti popolnoma fermentirano kašo in pri sobni temperaturi. Če postopek še vedno poteka, potem nič ne deluje.

Če ste prepričani, da je fermentacija končana, nadaljujte z lepljenjem. Če ste v dvomih, je bolje, da kašo segrejete na 50 stopinj. Pri tej temperaturi bodo vse kvasovke zagotovo umrle.

Pozor! Uporabljenega bentonita ne odvrzite v odtok. Cevi zamaši, da jih je mogoče čistiti samo mehansko!

• Uporaba vinskega bentonita

1. Merimo prava količina bentonit. V navodilih piše, da standardna vrečka 20 gramov zadostuje za 23 litrov tekočine. Običajno uporabim 1,5 grama na liter za 10-litrski fermentor. S povečanjem volumna je količino gline v razmerju bolje povečati.

Za referenco: če ni natančnih tehtnic, potem krmarite na naslednji način - pol čajne žličke ≈ 2 grama, zvrhana jedilna žlica ≈ 20 gramov.

Vendar je seveda bolje kupiti elektronske tehtnice. V našem poslu pridejo prav. Lahko naročite Kitajci. Rubljev za 350.

1. Napolnite s hladno vodo 1 do 10, premešajte in pustite nabrekniti 2-3 ure.
2. Ko glina nabrekne, jo ponovno premešamo in počasi vlijemo v posodo za fermentacijo, medtem ko maso aktivno mešamo.
3. Razjasnitev lahko traja od 15 minut do enega dneva. Ponavadi mi 10 litrsko plastenko prelepijo v 20 minutah, 20 litrsko pa v 40-50.

• Če se odločite za uporabo peska za stranišča

1. Polnilo vzamemo s hitrostjo 2-3 žlice na 20 litrov drozge.
2. V kavnem mlinčku zmeljemo v prah.
3. Prašek nalijte v kozarec, prelijte topla voda(250 ml) in mešajte do gladkega.
4. Dobljeno raztopino vlijemo v kašo.

Mlinčka ne morete umazati in ne zmleti (čeprav je vseeno bolje zmleti). Polnilo samo vlijemo v kozarec s toplo vodo, tesno zapremo pokrov in močno pretresemo, da se bentonit ne strdi. Kozarec 4-krat pretresite z intervalom 5 minut.

Video

Spodaj je vizualni video enega mojih kolegov iz YouTuba. Zasveti tik pred vašimi očmi.

Zdaj veste, kako posvetliti kašo z bentonitom. Težko? Tudi jaz mislim, da ne. Bodite prepričani, da nam poveste v komentarjih, kako vam je uspelo? Navedite tudi, kakšen bentonit je bil uporabljen. Na koncu bom rekel, da to ni edini način lepljenja kaše. V bližnji prihodnosti vam bom povedal o drugih. In za danes se poslavljam od tebe.

S spoštovanjem, Dorofeev Pavel.

Kakovostno vino se ocenjuje po dobrega okusa in preglednost z bogato barvo. Rahla motnost je znak neprimernosti pijače za uživanje ali nenaravne sestave. Vino je živa snov, v kateri tudi med skladiščenjem potekajo biokemični procesi. Zato alkoholni izdelek ne more biti kristalno čist v nedogled. Vendar ga je mogoče izboljšati z občasnim lepljenjem doma, to je bistrenjem vina.

Koncept bistrenja vina

Bistrenje, znano tudi kot bistrenje in lepljenje, je faza vinarstva, skozi katero mora iti motno vino. Pri lepljenju v pijačo se vnesejo različni izdelki, ki lahko povzročijo usedanje gostih delcev. Zdi se, da v interakciji z vinom beljakovine in taninske spojine zlepijo usedline in iz delcev tvorijo kosmiče. V nekaj dneh skupaj z najmanjšimi zrnci potonejo na dno posode. Posledično se alkohol zbistri.

Ali je mogoče urediti samobistrenje domačega vina? Da, in za začetek je steklenica zamašena in odnesena v toplo sobo. Pojav mehurčkov kaže na nezadostno zrelost proizvoda in potrebo po ponovni fermentaciji. Da bi to naredili, ga hranimo v toplih pogojih, stekleničimo in skladiščimo. Pijača bo med zorenjem postala prozorna.

Če zorjeno vino ostane motno, to pomeni, da se niso izločili vsi suspendirani delci. Lepljenje iz tega razloga se izvaja prisilno z uporabo želatine, jajc, bentonita ali kazeina. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate, saj presežek bistrila še bolj pokvari vino, majhna količina pomožne snovi pa ne daje nobenega učinka.

Lepljenje vina na različne načine

V vinarstvu obstaja veliko načinov lepljenja in vsake možnosti ne bomo podrobno opisali. Osredotočimo se na najbolj preprostih načinov bistrenje vina, ki ga je mogoče izvesti doma. Strokovnjaki za rdeča vina priporočajo čiščenje Beljak, in bele sorte - tanin ali želatina.

Recept z bentonitom

Bentonit je bela glina. Pri lepljenju vin se uporablja zaradi vpojnih lastnosti snovi. Videti je kot drobnozrnat prah. Za čiščenje vina se uporablja bentonit v razmerju 3 g na 1 liter alkohola.

Kako lepiti vino z bentonitom:

1. Bentonit namakamo v vodi 10-12 ur. Razmerje komponent je 1 del gline na 10 delov hladne vode.
2. Med infundiranjem se bentonit spremeni v apno. Razredčimo ga z vodo do tekoče kremaste konsistence in v tankem curku vbrizgamo v vino.
3. Posodobljeni izdelek se odstrani iz debeline po 5 do 7 dneh.

Hiter nanos mleka

Če pojasnilo vino iz grozdja Zdi se, da je bentonit zapletena zadeva, postopek je mogoče izvesti z mlekom. Vinar mora vzeti kravji izdelek brez maščobe in dodati v motno pijačo v višini 1 žličke. mleko za 1 liter vina. Hmelj lahko po 3 do 4 dneh odcedimo od usedline.

Bistrenje vina s taninom

Dobro je taninirati čista sadna vina, zlasti jabolčna ali hruškova. Tanin bo pijačam dodal manjkajočo trpkost in jih naredil kristalno čiste. Snov se prodaja v lekarni.

Za izboljšanje alkohola se tanin razredči z vodo (5 g na 1 liter) in vztraja. Nato raztopino filtriramo in vbrizgamo v motno vino, pri čemer upoštevamo razmerje 3 žlice. l. infuzije za vsak liter opojnega. Izboljšano vino odstranimo iz usedline po enem tednu.

Čiščenje vina z želatino

Slivova in jabolčna vina je običajno svetliti z želatino. Pred tem se izdelek za en dan namoči v vodi (1,5 g na 10 l). Raztopino vlijemo v steklenico vina in počakamo, da motnost v kosmičih pade na dno. To se zgodi v 2 tednih.

Tako kot čiščenje želatine se tudi bistrenje katerega koli vina izvaja z ribjim lepilom. Samo snov vzamemo v drugačnem odmerku - na 10 litrov hmelja damo 0,2 - 0,5 g ribjega lepila.

Jajčna varianta

Kakovostno čiščenje rdečih vin s piščančjim jajcem nastane zaradi interakcije beljakovin s tanini, ki so bogati v sestavi pijač. Razmislite, kako lahko doma zbistrite vino s pomočjo jajca.

Za 50 litrov hmeljevih izdelkov boste potrebovali 1 večje ali 2 srednje veliki jajci. Beljakovine previdno ločimo od rumenjaka in stepemo z vilicami v peno, postopoma dodajamo vrelo vodo (pol kozarca). Nastalo maso najprej združimo z majhno količino vina. Nato v steklenico počasi vlijemo beljakovine. Vsebino kozarca temeljito premešamo in pustimo stati 2 tedna. Bistro pijačo odcedimo iz usedline.

Bistrenje vina na prostem

Vino lahko zbistrite brez pomoči izdelkov in snovi, saj obstajajo še tri možnosti za izboljšanje pijače:

1. Filtracija skozi tanko krpo ali poseben papir. Postopek ni idealen, ker ne odstrani majhnih delcev. Tkanina in papir zadržita le velike delce.
2. Toplotna obdelava motno vino zavira procese fermentacije, zaradi česar mikroorganizmi odmrejo in se usedejo iz debelega na dno. Opojno postane svetloba.
3. Kriostabilizacija. Da delci, ki ustvarjajo motnost, potonejo na dno, vino ohladimo na -2 ali -5 °C (namizne ali neokrepljene sorte). Pijačo odlijemo iz usedline in hladno filtriramo.

Ne glede na izbrano možnost bistrenja se vino dodatno infundira 20-40 dni. Dolga osvetlitev je potrebna, da vsi mikroskopski delci, ki so s prostim očesom nevidni, ležijo na dnu.

Ste našli napako? Izberite in kliknite Shift+Enter oz

Kuhanje domača luna vedno se začne z mezgo. Od kakovosti te pijače je v veliki meri odvisen okus prihodnjega izdelka. Zato morate njegovi pripravi posvetiti ustrezno pozornost. Eden od pomembne točke Ta postopek priznava bistrenje kaše. To je obvezen korak, ki pomaga preprečiti, da bi se kvas zažgal. Kot rezultat, se izkaže, da je mesečina okusnejša in ni neprijetnih vonjav in okusov.

Obstaja veliko metod za čiščenje kaše. Nekdo se zateče k pomoči mraza, drugi uporabi želatino. V današnjem članku bomo govorili o tem, kako uporabiti bentonit za posvetlitev kaše.

splošne informacije

Bentonit je fino porozna glina, ki se že dolgo uporablja v vinarstvu. Ta naravna snov prispeva k bistrenju domačega alkohola in bistveno izboljša njegov okus. Bentonit je tudi adsorbent in absorbira kovinske ione. Vedno so prisotni v mesečini. Naprave za destilacijo drozge si ne moremo predstavljati brez jeklenih delov.

V naravi se bela glina nahaja v plitvih plasteh zemlje. Vsebuje veliko število elementov v sledovih in mineralnih soli. Ta material se celo uporablja za zdravljenje kostnih patologij. Z njegovo pomočjo izvajajo wellness postopke za kožo, odpravljajo bolečine med vnetnimi procesi. Bentonit v prahu je ena od vrst bele gline. Prav on se praviloma uporablja za pridelavo dolgotrajnih vin. Spodaj bomo govorili o tem, kako uporabiti bentonit za posvetlitev drozge.

Kje ga kupiti?

V trgovinah za vinarje lahko kupite že pripravljen in predhodno očiščen prah. Stroški 100 g se gibljejo med 250-300 rubljev. Če v vašem mestu ni takih prodajnih mest, morate pogledati na internetu.

Vendar je veliko lažje kupiti navadnega Ne bojte se, saj temelji na Popolnoma absorbira ne samo vlago, ampak tudi vonj. Priporočljivo je izbrati takšne pakete, kjer ni napisa o aromatičnih dodatkih. V nasprotnem primeru bo okus mesečine neprijeten. Mačji pesek, ki nas zanima, se proizvaja samo v Rusiji. Uvoženi dobavitelji pri proizvodnji tega izdelka uporabljajo silikagel in druge dodatke.

Če zgornje možnosti iz kakršnega koli razloga niso primerne, pojdite na tretjo pot. Bentonit za bistrenje domačega zvarka lahko kupite v lekarni. V svoji čisti obliki ne gre v prodajo. Svojo izbiro morate ustaviti na kozmetični glini. Vsebuje tudi potreben prašek. Vendar pa morate vnaprej preučiti sestavo izdelka in se prepričati, da ni dodatnih okusov.

Koliko bentonita je potrebno za posvetlitev drozge? Če mačke ni doma, lahko kupite najmanjši zavitek peska za stranišče. Za 1 liter drozge je potrebno le 2-3 g bentonita. To je približno pol čajne žličke. Za 10 litrov pijače bo potrebnih približno 20 g prahu. To ustreza prostornini polne jedilne žlice. Pri svetlenju veliko število drozge, začenši z 10 litri, je treba delež snovi povečati na 5 g na liter.

Priprava bentonita

Postopek priprave bentonita je sestavljen iz več faz.

1. Najprej je treba material zdrobiti na majhne koščke in nato zdrobiti v drobtine. Nastala surovina se pošlje v pečico 45 minut. Hkrati je treba strogo upoštevati temperaturni režim. V nasprotnem primeru rezultat ne bo izpolnil pričakovanj. Za sušenje bentonita morate nastaviti temperaturo na 120 stopinj.
2. Po tem je treba kose gline ponovno zdrobiti v praškasto stanje. Če želite to narediti, lahko uporabite običajni kuhinjski mešalnik ali vrtalnik s posebno šobo.
3. Bentonit za skoraj pripravljen. Zdaj morate iz nje pripraviti raztopino. Da bi to naredili, se v ponvi segreje liter vode in vanjo vlije prašek. Zmes je treba občasno premešati, da preprečite nastanek grudic. Celoten postopek običajno ne traja več kot pet minut.
4. V končni fazi je treba raztopino infundirati. Po tem se ponovno temeljito premeša. Konzistenca dobljenega izdelka mora biti podobna maščobnemu kefirju.

Pravzaprav celoten postopek traja malo časa.

Če se prašek zlepi...

Za naprej pripravljalna faza v raztopini niso nastale grudice, izkušeni vinarji svetujejo, da jo kuhamo kot zdrob. V segreto vodo je treba prašek vnesti postopoma, po možnosti v tankem curku. V tem primeru je priporočljivo nenehno mešati raztopino s palico. V posodi lahko tudi umetno ustvarite podobo whirlpoola. Da bi to naredili, je treba ponev odviti.

Če se po teh nasvetih še vedno tvorijo grudice, ne obupajte. Vendar pa tak bentonit ni primeren za svetlenje drozge. Ponovno ga je treba preliti skozi mešalnik ali uporabiti vrtalnik s posebno šobo.

Priprava brage

Pred čiščenjem se prepričajte, da je pijača popolnoma fermentirala. Odvisno od kakovosti komponent in okoljskih pogojev lahko ta postopek traja do dva tedna. Pripravljenost drozge za nadaljnjo predelavo določa njena videz, značilen vonj po alkoholu, kisel okus. Poleg tega na površini tekočine ne sme biti mehurčkov ogljikovega dioksida.

Izkušeni vinarji priporočajo uporabo merilnika sladkorja, da so 100% prepričani, da je izdelek pripravljen za bistrenje. V ta namen se vzame približno 1,5 litra pijače in nato filtrira skozi gazo. Braga se vlije v prozorno posodo s širokim vratom. Za to običajno trilitrski kozarec ki je v vsakem domu. Nato se saharometer spusti v raztopino in zabeležijo se njegovi odčitki. Počakati je treba, da je naprava nameščena v enem položaju.

Če vsebnost sladkorja ne presega 2%, lahko začnete z bistrenjem drozge z bentonitom. Spodnja navodila podrobno opisujejo ta postopek. Pred dodajanjem praškaste raztopine je priporočljivo, da fermentirano pivino odcedite skozi tanko cev in jo rahlo segrejete.

Tehnologija čiščenja pijač

Bentonit za bistrenje drozge je treba temeljito pretresti, da se dvignejo usedli delci gline. Enak postopek je treba ponoviti s posodo za domačo pijačo, tako da se na njeni površini oblikuje podoba lijaka. To lahko storite z dolgo žlico ali lopatko. Po tem se raztopina bentonita hitro vlije v sredino lijaka. Hitre manipulacije pomagajo takoj porazdeliti glineni prah po celotni prostornini pijače. Včasih se kaša kuha v posodi z ozkim vratom. V tem primeru je priporočljivo preprosto vliti raztopino bentonita. Nato vrat zapremo s čepom in pijačo pretresemo.

Hitrost padavin se lahko spreminja od 15 minut do nekaj dni. Vse je odvisno od zunanjih dejavnikov in kakovosti same surovine. Usedlina najhitreje nastane v popolnoma fermentirani drozgi. Na naslednji stopnji je treba očiščeno pijačo previdno zbrati in jo preliti v drugo posodo. Med tem postopkom je pomembno, da ne motite nastale oborine. Za zbiranje in prelivanje alkohola je priporočljivo uporabiti običajno cev ali sifon, posebej zasnovan za ta namen.

Omeniti velja, da preostale usedline kvasovk in bentonita ni mogoče zliti v kanalizacijo. Glina lahko tesno zamaši cevi in ​​je zelo težko očistiti nastalo zamašitev. Kaj storiti v tem primeru? Ostanke hrane lahko postavite v tesno vrečko ali plastično posodo in jih nato vržete v smeti.

Bentonit za bistrenje drozge: prednosti in slabosti

Bentonit je glinast material s gobasto strukturo. Je popolnoma neškodljiv za telo, nestrupen in nevtralen glede alkoholnih spojin. Zaradi teh lastnosti je idealno orodje za čiščenje kaše.

Med drugimi prednostmi te snovi vinarji ugotavljajo odsotnost tujih vonjav končan izdelek. Poleg tega se pri uporabi bentonita znatno skrajša čas za pripravo pivine za destilacijo.

Pri tej metodi posvetlitve drozge praktično ni nobenih pomanjkljivosti. Njegova edina pomanjkljivost je zmanjšanje prostornine pijače zaradi padavine goste usedline za približno 10%.

Da bi nastali izdelek zadovoljil s svojim okusom, bodite pozorni na naslednje nasvete:

1. Bentonit mora biti popolnoma čist in brez vonja. Aromatizirani dodatki pogosto pokvarijo okus domače pijače.
2. V skladu z navodili je potrebno drozgo zbistriti z bentonitom. Razmerja, priporočena v našem članku, vam bodo pomagala doseči želeni učinek pijače.
3. Izdelka ne smete preveč izpostaviti, sicer bo pridobil kisel odtenek.
4. Preden začnete postopek bistrenja, se morate prepričati, da je pijača prestala stopnjo fermentacije do konca. Če postopek destilacije začnemo prej, bo na izhodu manj tekočine, sladkor pa bo delno izginil.

Domače vinarstvo - kompleksno tehnološki proces, ki ima veliko odtenkov. Posebno pozornost si zasluži bistrenje nekaterih vrst sadja in jagodičja, ki se zbistri samo in ne zahteva vašega posredovanja. Te pijače vključujejo maline, brusnice, aronija. Vendar večina vin potrebuje človeško pomoč za popolno čiščenje.

Na stopnji filtracije in bistrenja se prihodnja pijača znebi nepotrebnih snovi, ki jo motijo. Z odstranitvijo usedline se vino spremeni v čisto žlahtna pijača in dobi komercialno obliko. Kako bistriti hišno vino? Najprej ga morate filtrirati in izbrati najprimernejši čistilec.

Kako pravilno odstraniti vino iz kvasa?

Odstranjevanje in bistrenje mladega domačega vina je treba izvesti najkasneje dva tedna po fermentaciji s kvasom. V nasprotnem primeru se lahko pijača pokvari.

Preden nadaljujete s postopkom čiščenja, se je treba znebiti večine usedline na dnu. To morate storiti na naslednji način:

1. Steklenico s prihodnjim vinom postavite na dvignjeno ploščad (mizo ali blato).
2. V bližini, na nižji ravni (na primer na tleh), postavite umivalnik. Najprej ga je treba skrbno očistiti s sodo, da tuje snovi iz njegovih sten ne pridejo v vino.
3. V steklenico vstavite tanko gumijasto cev. V tem primeru je treba zagotoviti, da se konec cevi ne dotika debeline na dnu. Drugi konec spustite v skledo.
4. Plastenko rahlo nagnite, da tekočina steče po cevi v umivalnik.

Vino iz steklenice nalijte v posodo zelo previdno, da se skupaj s tekočino ne izlije nepotrebna usedlina.

Več načinov filtriranja

Tudi če se vino po odstranitvi iz kvasa na videz zdi prozorno, ga je treba še dodatno filtrirati. Če želite to narediti, obstaja več preizkušenih načinov:

1. S poroznim kartonom.
2. Skozi stožčasto vrečko iz flanele, kaliko, bumaze ali platna.
3. Z azbestom.

Vsaka od teh možnosti je učinkovita na svoj način. Med seboj so podobni glede na načelo delovanja in tehnologijo, vendar imajo svoje značilnosti.

Da vino očistimo tujih delcev, ga moramo večkrat precediti, če pa se odločimo za krpo ali karton, tekočino večkrat preliti, da izperemo čim več "smeti".

Kako filtrirati?

Zgornje metode ne dajejo 100-odstotnega jamstva za popolno čiščenje pijače. Če vidite, da to zdravljenje ni popolnoma odpravilo motnosti, uporabite azbest:

1. Vino nalijte v emajlirano posodo in mu dodajte pest azbesta.
2. Dobro premešajte in precedite skozi platneno vrečko.
3. Postopek večkrat ponovimo in pri vsakem dodamo ščepec azbesta.

Ko vidite, da je vino postalo kristalno čisto in je na dnu vrečke nastala dostojna plast azbesta, lahko prenehate s filtriranjem in nadaljujete z naslednjo stopnjo predelave - bistrenjem.

Osvetlitev folk pravna sredstva

Bistrenje vina doma je pravzaprav še globlja filtracija, ki iz njega odstrani vse najmanjše delce, tekočino pa spremeni iz motne v prozorno. Imenuje se tudi lepljenje.

Dejstvo je, da ne glede na to, kateri bistrilo izberete, se delci mikroskopskih "smeti" v vinu pod njegovim vplivom oprimejo in tvorijo kosmiče. Sčasoma se bodo usedli na dno plastenke, nato pa bo mogoče dokončno očiščeno tekočino pretočiti skozi gumijasto cevko na že opisan način.

Vsako vino ima svoj čistilec

Obstaja veliko načinov za posvetlitev vina doma. Mnogi od njih so primerni za določeno:

1. Za vina iz hrušk ali jabolk - želatina.
2. Za netolerantne in ne zelo kisle - tanin.
3. Za rdeče - jajčni beljak itd.

Preden očistite domače vino, morate izbrati pravo koncentracijo izdelka, s katerim boste to storili. Tehnologija uporabe vseh zgoraj naštetih substanc je enaka in se imenuje "metoda znanstvenega vboda".

To pomeni, da morate 150 gramov vina naliti v vsaj tri posode z razdelitvijo volumna (na primer v merilne skodelice) in v vsako dodati različno količino čistila.

Posoda, v kateri bo učinek najbolj opazen (nastane največja količina kosmičev), bo vodilo za določitev, koliko "lepila" potrebujete.

Tudi bistrenje vina doma se izvaja z mlekom, premogom, toploto, mrazom itd. Vendar vse te metode ne morejo odstraniti vseh usedlin naenkrat in zahtevajo nove ponovitve postopka.

Da ne bi izgubljali časa in energije za ta neskončni proces, lahko uporabite več učinkovito orodje- bentonit.

Univerzalno zdravilo za vsa vina

Bentonit je prašek, ki temelji na principu delovanja, ki temelji na privlačnosti mikroskopskih delcev z nasprotnimi naboji drug na drugega. To pomeni, da zrna s pozitivnim nabojem privlačijo beljakovine in druge snovi z negativnim nabojem. Ob tem se zlepijo in usedejo na dno.

Bistrenje vina z bentonitom ne pomaga le odpraviti motnosti pijače. Ta prašek jo tudi očisti in ustvari nekakšno imuniteto pred škodljivimi bakterijami in kvasovkami ter tako prepreči, da bi se dolgo časa pokvarila. V nobenem primeru ne spremeni vonja. naravna barva krivda. Čeprav iz tekočine odstrani majhno količino taninov, ki dajejo pijači značilen trpek priokus.

Te spremembe so tako subtilne, da jih ni mogoče občutiti, če ne pretiravajte: ne filtrirajte preveč in samo pravilno bistrite vino. Zelo pomembno je, da vina ne pokvarite z lastnimi rokami, da ne izgubite okusa.

Bistrenje vina z bentonitom

Ta postopek je zelo preprost. Če želite doseči največje rezultate, morate vložiti najmanj truda. Za bistrenje vina z bentonitom doma morate:

1. V skledo ali kozarec nalijemo malo vrele vode in vanjo stresemo prašek.
2. Vsebino previdno stepamo, dokler ne postane po strukturi podobna kremi. Pazite, da v tej masi ne ostanejo grudice.
3. Nato naj se ohladi pod pokrovom približno pol ure.
4. Po tem vse znova dobro premešajte in vlijte v prihodnjo pijačo.

Optimalno razmerje praška in vode je en del proti štiri. Bistrenje vina z bentonitom je zelo ekonomičen način, saj samo eno pakiranje snovi (večinoma je pakirano po 15 gramov) zadostuje za 20-25 litrov vina.

Kaj storiti po predelavi vina?

Če želite ustvariti popolno, čisto pijačo, morate dobro obvladati domače vinarstvo.

Pridelava vina zahteva posebno pozornost, skrb in nadzor v vsaki fazi.

Po odstranitvi kvasa, filtriranju in bistrenju morate nastalo tekočino pustiti pri miru teden in pol do dva.

Nato pijačo odtočiš skozi sifon, brez vpliva na nastalo usedlino in to je to, lahko mirno počakaš, da končno doseže kondicijo in je pripravljena za uporabo.