Paradižnik v lastnem soku brez kože. Paradižnik v lastnem soku brez lupine

Paradižnik brez lupine lastni sok za zimo, narejeno po našem receptu s fotografijo, je idealna domača priprava. Odlična kot priloga k različne jedi. Nežni, neverjetni paradižniki domača kuhinja brez konzervansov - Najboljši način za kumarice za zimo.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut. Porcije na posodo: 6 pločevink po 0,75 litra.

Izdelki za pelate:

• paradižnik - 5 kg;
• groba kuhinjska sol - 2 žlici;
• kristalni sladkor- 2 žlici.

Kuhanje paradižnikov brez kože v lastnem soku

Za začetek izberemo 2 kg paradižnika, jih operemo, naredimo križne reze in poparimo z vrelo vodo, pustimo posode z vrelo vodo 20 minut. Po tem previdno odstranite preostalo kožo z nožem. Za obiranje uporabite rahlo nezrele elastične plodove brez sledi fitoftore in gnilobe.

Najprej morate sterilizirati kozarce, v posodo položite 2/3 pelatov. Priporočamo pakiranje zelenjave ohlapno. Da bo paradižnik okusen in dišeč, na dno položite veje svežega / suhega zelenja, čebule in korenčkovih obročkov. Za pikantnost in pikantnost dodajte košček čilija, črni poper (grah), koriander in lovorjev list.

Operite preostalo zelenjavo, zavrtite skozi mlinček za meso ali sokovnik. pripravljena paradižnikov sok Prelijemo v ponev, zavremo, dodamo sladkor in sol. Mešajte in kuhajte 15-20 minut, občasno odstranite peno. Za stiskanje soka so primerni mehki paradižniki z razpokano lupino.

V pripravljene kozarce s paradižniki nalijemo vreli paradižnikov sok, napolnimo do vrha. Za boljše ohranjanje paradižnika priporočamo, da vlijete malo limoninega soka / kisline, nekaj gorčičnih semen, 1 žlico. vodka / alkohol, listi ribeza / češnje / hrasta. Da zvit paradižnik ne postane plesen, morate dodati majhno količino drobno sesekljanega hrena.

Ostaja, da kozarce zavijete s poparjenimi pokrovi z nepredušnim ključem, jih zavijete v frotirno brisačo in pustite, da se ohladijo en dan. Ne pozabite preveriti domače o pravilnem zapiranju kozarca: pri obračanju naj sok ne izteče.

Ta recept je zelo priljubljen pri otrocih! Navsezadnje so paradižniki že brez lupine in jih je priročno in enostavno jesti. Seveda se boste morali malo poigrati z lupljenjem, a pozimi zelenjavo samo nasekljajte na vilice in takoj pojejte. Paradižnik je dobro mariniran brez lupine in ne bo izgubil oblike, kar je pomembno. Glavna stvar je kupiti dobro, trdno, mesnato, sočni paradižniki ali vzgojite svojega.

Za zimo lahko pripravite tudi paradižnik. Pozimi je zelo koristna.

Za kuhanje paradižnika brez lupine v marinadi za zimo potrebujemo 50 minut, število obrokov je 5.

Sestavine:

• Paradižnik sorte Volgograd - 800 gramov
• Lovor - 3 kosi
• Česen - 1 kos
• Bolgarski poper - 1/2 kosov
• Suhi koper - po okusu
• Piment v grahu - 2 kosi
• Mleta sol - 1 žlica
• Kis 9% - 2 žlici
• Čista voda - 200 mililitrov.

Paradižnik brez lupine za zimo v marinadi - recept s fotografijo korak za korakom:

Paradižnik je glavna zelenjava naše letine. Zato je izbira sorte pomembna, da paradižnik v kozarcu ne postane mlahav in se lupina dobro odstrani. Potrebujemo sorte, kot je smetana, vzel sem Volgograd.

Plod je tesen, lupina ni debela, pulpe je veliko, semen malo, za naše konzerviranje so ravno pravšnje.


Paradižnik je treba oprati, odstraniti repke. Za hitro odstranjevanje lupine obstaja ena skrivnost. Na kuhalnik pristavimo do polovice napolnjen lonec vode. Paradižnik vrzite v vrelo vodo in štejte do 20, nato zelenjavo odstranite z žlico z režami in jo položite v skledo.


Pustite, da se sadje nekaj minut ohladi.
Medtem imamo že pripravljene kozarce za konzerviranje, sterilne. V kozarec damo suh koper, za okus lahko uporabimo dežnike, piment, lovor in strok česna.


Sedaj paradižniku odstranimo lupino, to je enostavno narediti, samo lupino malo prebodemo z vilicami in nato olupimo s prsti. Vse paradižnike dajte v kozarec z začimbami.
Plodovi se dobro in gosto polegejo. Na vrh dodajte papriko, jaz sem imela mesnato rdečo.

Priprava hitre marinade za paradižnik.

V ponev vlijemo vodo, kis in sol. Voda zavre, izklopite in prelijte paradižnik, pustite stati v marinadi 10 minut. Nato vlijemo nazaj v ponev, zavremo in ponovno prelijemo čez paradižnik.


Dobil sem litrsko eurobanko, jo zavrtimo s čistim pokrovom in obrnemo kozarec, da se marinada dobro premeša. Ko se obdelovanec ohladi, ga prestavite v klet, kjer so shranjene vse kumarice in marmelade.

Paradižnik brez lupine v marinadi je pripravljen! Vse je enostavno in preprosto!
Paradižnik je naravnost super, sočen, dišeč, no, res okusen in brez lupine!

Objavljeno: 11.05.2018
Objavil: zdravilo
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen

Vabim vas, da kuhate okusno nenavaden paradižnik v lastnem soku brez kože. Recept za ozimnico paradižnik v pločevinkah, ki ga lahko dodamo kateri koli zelenjavni prilogi oz mesna jed Danes sem ti priskrbel. Tudi za pripravo se uporabljajo podobni pripravki razne omake, na primer bolognese, ali dodajte paradižnik v pločevinkah pri dušenju mesa, perutnine ali rib namesto paradižnikove mezge.
dobro ohranjeno na hladnem pri temperaturi od +1 do +9 stopinj v suhi in temni kleti ali kleti.
Priprava bo trajala 60 minut. Iz sestavin, navedenih v receptu, bo prišlo več kozarcev po 0,5 litra.

Sestavine:

- paradižnik - 3 kg;
- sol - 30 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- kis - 30 ml.

Recept po korakih s fotografijo:

Odstranjevanje kože s paradižnika je zelo enostavno. To storite tako, da na zadnji strani vsake zelenjave najprej navzkrižno zarežete. Od treh kilogramov zelenjave dva kilograma olupimo, ostalo bomo potrebovali za omako.




Narezano zelenjavo za 1 minuto stresemo v lonec z vrelo vodo. Čas se lahko razlikuje glede na debelino kože in stopnjo zrelosti. Zelo zrele paradižnike potopite v vrelo vodo le za pol minute.
Iz vrele vode paradižnik takoj prestavimo v posodo z ledeno vodo. Skoraj takoj se koža zlahka odlušči.




Paradižnik očistimo, prerežemo pol, izrežemo trdo tesnilo s pecljem. Velike primerke razrežemo na 2-4 dele, majhne pustimo cele.




Zelenjavo damo v čiste, suhe kozarce. Kozarce napolnimo približno do 2/3.

Preostale paradižnike zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso. V tem primeru kože ni treba odstraniti, dovolj je, da paradižnik dobro operemo.




Sesekljano paradižnikovo maso pretlačimo skozi sito, da ločimo drobiž in pogačo.
Dodamo k pretlačeni masi namizna sol, granulirani sladkor, kis, vse skupaj zavremo, pustimo vreti 5 minut.




Nalijte kozarce zelenjave s kuhano omako do ramen. Kozarce postavimo v posodo za sterilizacijo na kos tkiva, prelijemo topla voda. Steriliziramo posodo s prostornino 500 ml 14 minut. Tesno zaprite

Od vseh pripravkov za ozimnico se paradižnik v lastnem soku še posebej hitro poje. Sladko-slan okus paradižnika bo všeč vsem gospodinjstvom, brez izjeme bo pridelek hitro postal eden stalnih.

Prigrizek za zimo lahko pripravite po več receptih in za vsako metodo končan izdelek dobro izpade, za prste obliznit.

Recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo

Ker recepti predvidevajo konzerviranje paradižnika v soku, ga je treba pripraviti vnaprej. Za sok so izbrani paradižniki z mesnato kašo in sladkim okusom. Sok lahko dobite tako, da sadje pretlačite v mešalniku ali uporabite sokovnik. Nato sok zavremo in kuhamo še 20-30 minut. Solimo in popramo po okusu. Nato nadaljujte s pripravo paradižnika, pri čemer uporabite največ okusne načine kuhanje.

S kisom

Kis podaljša rok trajanja prigrizka na eno leto in mu da osvežilno kislost, ki bo razredčila sladkast priokus. Količino kisa prilagodimo po želji.

• paradižnik - 1-1,4 kg;
• sveže pripravljen paradižnikov sok;
• 1 žlica 6-9% kis;
• 1 žlica sol;
• 5-6 strokov česna;
• 3-4 zrna črnega popra;
• 1 žlica granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

Zrna črnega popra damo v čist suh kozarec. Plodu odstranimo pecelj. Česen razrežemo na 4-5 delov in del stroka zapičimo na mesto, s katerega smo odstranili pecelj.

Kožo paradižnika na 2-3 mestih prebodemo s tanko iglo ali zobotrebcem, da se hitreje solijo. Sadje se prenese v posodo, ne da bi pritisnili na celulozo.

Navedeno količino soli in sladkorja dodamo v ponev s sveže kuhanim sokom, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in kuhamo 3-5 minut, dodamo kis.

Vsebino kozarca prelijemo s sokom in začimbami ter damo v mikrovalovno pečico segrevati za 5-6 minut. Nato posodo zavijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi, nato pa jo shranimo v hladnem prostoru.

Preprost način konzerviranja traja malo časa in ne zahteva uporabe veliko število sestavine. Takoj lahko začnete kuhati.

Če doma ni 6-9% kisa, uporabite koncentriranega ocetna kislina. 70% raztopino kisline je treba razredčiti z vodo v razmerju 1:10. Razredčeno mešanico lahko uporabimo pri kuhanju.

Rezine paradižnika v lastnem soku za zimo

Za spremembo lahko predjed pripravimo ne samo iz cele sadeže, ampak jih tudi narežite na lepe rezine. Nenavadna interpretacija vam omogoča, da za kuhanje uporabite sadje najrazličnejših oblik.

• 1-1,5 kg paradižnika;
• 0,8-1 l paradižnikovega soka;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• ½ žličke črni mleti poper;
• 2-3 nageljnovih žbic.

Kuhanje:

Plodove paradižnika dobro operemo pod vodo, izrežemo pecelj. Nato paradižnik razrežemo na 3-4 dele, tako da komora za seme ostane na rezini. Rezine prestavimo v pripravljeno posodo in potresemo z nageljnovimi žbicami.

Sok zavremo, dodamo mu sol in sladkor ter dodamo rastlinsko olje. Zmes vlijemo v posodo do vrha in pokrijemo s pokrovom.

V veliko ponev nalijte 3-4 litre vode in postavite kozarec z obdelovancem. Kozarec naj bo večino prostornine v vodi – do ramen. Vklopite toploto in sterilizirajte 10-15 minut. Nato posodo zavijemo s pokrovom in hranimo pri sobna temperaturaše 5-6 ur.

Pripravek lahko poskusite po 6-8 tednih. Dlje ko ostane na hladnem, bogatejši in svetlejši bo njegov okus.

S hrenom in česnom

Za popestritev priprave se pri kuhanju včasih uporablja hren. Predjedi bo dodal trpkost in pikantne note.

Sestavine:

• paradižnik - 1-1,2 kg;
• paradižnikov sok 0,8-1 l;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• koren hrena, 2-3 kosi;
• stroki česna - 4-5 kosov.

Kuhanje:

Paradižnik operemo in kožo 2-3 krat prebodemo z nasprotnih strani. Sadje prenesite v posodo. Korenino hrena in stroke česna narežemo na velike kose in jih položimo med paradižnike.

V kozici zavremo paradižnikov sok, če se začne gostiti, lahko dodamo malo vode. Vmešajte sladkor, sol in olje.

Sadje prelijemo s sokom in ohlapno pokrijemo s pokrovom.

Kozarce postavimo v pečico, segreto na 100 stopinj in z odprtimi vrati obdelovanec steriliziramo 5-10 minut. Brez čakanja na hlajenje posodo vzamemo ven in tesno privijemo s pokrovi.

Vzorec se odstrani po enem mesecu. Paradižnik je enostavno dobiti iz kozarca z jedilno žlico, pred serviranjem paradižnik prelijemo z omako. Lahko jih potresete s svežimi sesekljanimi zelišči.

Pozor!

Pokrovi za enkratno uporabo so primerni za zvijanje. So nepredušni in ob upoštevanju pogojev skladiščenja bo obdelovanec dolgo stal.

Paradižnik v lastnem soku brez lupine

Če želite, da se paradižnik dobesedno stopi v ustih, morate vnaprej odstraniti kožo z njih. To lahko storite na naslednji način: na plodovih v bližini peclja naredite plitke reze dolžine 2-3 centimetre. Paradižnik potopimo v vrelo vodo in ga držimo 30-40 sekund, nato ohladimo pod vodo in olupimo kožo.

Sestavine:

• paradižnik - 1-1,2 kg;
• paradižnikov sok - 1 l;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 čajna žlička 6% kis;
• 2-3 stroka česna;
• ½ žličke mleti črni poper.

Kuhanje:

Paradižnikom odstranimo kožo in jih v vrstah zložimo v kozarec.

Sok vlijemo v ponev, zavremo, odstranimo peno. Nato v njej raztopimo sladkor in sol, premešamo. Česen se podrgne v sok na fino Rende, vlije črni poper in vlije kis.

Vročo mešanico vlijemo v posodo s paradižniki do vrha in obdelovanec steriliziramo 5-7 minut.

Paradižnik brez kože ima nežen okus, poleg tega jih je mogoče enostavno vzeti iz kozarca - ne zmečkajo se in še vedno ohranijo svojo obliko.

Paradižnik v lastnem soku "Prste obliznit" brez kisa

Kis lahko izključite iz sestavin ali ga nadomestite s citronsko kislino. Deluje kot konzervans in spodbuja dolgoročno skladiščenje. Da bo predjed stala več kot eno leto, lahko dodate več soli.

• paradižnik - 2-2,5 kg;
• 3 žlice sol;
• 3 žlice Sahara;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• ½ žličke citronska kislina;
• 3-4 stroka česna;
• 3-4 dežniki kopra;
• rdeča paprika - na konici noža;
• paradižnikov sok - 1 l.

Kuhanje:

Paradižnike prebodemo z iglo in jih ohlapno položimo v kozarec, mednje položimo koper in sesekljan česen.

Segrejte paradižnikov sok mu dodajte začimbe ter citronska kislina. Zmes vlijemo v kozarec. Posodo steriliziramo v mikrovalovni pečici ali v pečici 8-10 minut.

Pred serviranjem lahko skuhate ali ocvrete krompir za paradižnik. Dobro za prigrizek dušeno zelje in različne zelenjavne kumarice.

Paradižnik "Prste si boš obliznil" v lastnem soku brez sterilizacije

Da ne bi izgubljali dodatnega časa pri sterilizaciji, lahko v obdelovanec daste več kisa in soli. Potem bo predjed ostala dlje - vsaj eno leto.

• paradižnik - 1-1,2 kg;
• paradižnikov sok - 1 l;
• 2-3 zrna popra;
• 1,5 žlice kis 6%;
• 2-3 lovorjev list;
• 1,5 žlice soli;
• 1 žlica Sahara;
• ščepec rdeče paprike;
• 3-4 stroki česna.

Kuhanje:

Paradižnik operemo, odrežemo pecelj in ga damo v sterilizirano posodo. Med sadje položimo lovorov list s česnom in poprom v zrnu.

Paradižnikov sok zavremo, vmešamo kis, poper, sol in sladkor. Ugasnemo ogenj in vsebino kozarca do vrha prelijemo z vročo mešanico. Dokler se predjed ne ohladi, jo na hitro zavijemo s pokrovi in ​​kozarce obrnemo, da se ohladijo. Nato se posoda z obdelovancem odstrani za shranjevanje.

Pozor!

Namesto suhe rdeče paprike lahko vzamete sveža paprikaČile. Dodamo ga po lastni presoji, glede na pikantnost sestavine.

Pri kuhanju ni težav, vendar obstaja več odtenkov, ki lahko vplivajo na kakovost končnega izdelka:

1. Za vlaganje so primerni miniaturni paradižniki s premerom največ 6-7 centimetrov. Uporabite lahko češnjeve paradižnike in podobne sorte.
2. Paradižnikov sok lahko nadomestimo paradižnikova mezga: predhodno razredčen z vodo v razmerju 1:2. če se je zmes izkazala za zelo tekočo, jo je treba kuhati na srednjem ognju.
3. Posoda za shranjevanje mora biti čista. Kozarce vnaprej operemo s sodo ali soljo, nato kalciniramo v pečici ali steriliziramo nad paro vsaj pol ure.
4. Pakirano malico lahko hranite pri temperaturi od 10 do 20 stopinj Celzija. Kozarcev ne hranite doma na toplem. Najboljši prostor za shranjevanje je klet, omara, shramba, temna omara z vrati, ki se zaklepajo, ali hladilnik.

Paradižnik v lastnem soku je priljubljena jed mnogih gurmanov. Nepozaben okus in aroma zelenjave prebudita apetit, tako da bo obdelovanec takoj pojeden brez sledu.