Marmelada iz sukanih marelic. Iz celih sadežev

Jam je moj najljubši domača priprava, ki diši po poletju in otroštvu. Vendar pa vsaka gospodinja ne more zdraviti okusna poslastica: marmelada je bodisi pregosta z neprijetnim priokusom po zažganem sladkorju bodisi tekoča in se hitro skisa. Včasih sladke konzerve postanejo plesnive ali kandirane. Čas je, da spoznate vse skrivnosti okusne marmelade in se naučite narediti popolno marelično marmelado.

• suhe marelice - 0,5 kg
• voda - 200 ml
• granulirani sladkor - 1 kg
• lupina 1 limone

Kako kuhati:

1. Posušene marelice temeljito sperite in namočite v 2 litra hladne vode. Po 1 uri vodo odlijemo in dodamo svežo vodo. Pustite 2-3 ure na hladnem. Odcedite vodo, posušene marelice položite v cedilo, da odstranite odvečno vlago
2. Pripravite limonino lupino
3. V ponvi z debelimi stenami zmešamo sladkor in vodo ter kuhamo sirup do okusa po "debeli niti" (glej začetek članka).
4. V sirup dajte zmehčane suhe marelice in lupinico, dobro premešajte. Zavremo
5. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi

Zamrznjena marelična marmelada

Pomembno: te marmelade zaradi nizke vsebnosti sladkorja ni mogoče hraniti predolgo

• zamrznjene marelice brez koščic - 1 kg
• granulirani sladkor - 300 g

Kako kuhati:

1. Marelice damo v priročno posodo in pustimo, da se odmrznejo. Marelice naj se odtajajo precej počasi, zato je bolje, da posodo z jagodami postavite v hladilnik.
2. Odmrznjene jagode nežno zmešajte s sladkorjem in postavite na ogenj. Zavremo
3. Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20-30 minut.
4. Končano marmelado ohladimo, damo v čist, suh kozarec in shranimo v hladilniku.

Marelična marmelada brez kuhanja

• marelice - 1 kg
• granulirani sladkor - 2 kg
• citronska kislina - 25 g

Kako kuhati:

1. Jagode operemo, osušimo (obvezno!), odstranimo semena
2. Marelice temeljito zmeljemo (v mešalniku ali mlinčku za meso). Pravzaprav bi morali na koncu dobiti pireju podobno maso.
3. Naribanim marelicam dodamo sladkor in citronska kislina, mešanico temeljito premešajte
4. Posodo s pretlačenimi marelicami pokrijemo in za 2-3 dni postavimo v hladilnik. Marmelado občasno premešamo, da se sladkor hitreje raztopi.
5. Postavite marelični pire v suhe sterilne kozarce do ramen. Po vrhu potresemo sladkor
6. Kozarce zaprite s sterilnimi najlonskimi pokrovi
7. Izdelek hranite v hladilniku

Marelična marmelada v počasnem kuhalniku

Če boste naredili marelično marmelado v počasnem kuhalniku, upoštevajte nekaj pomembnih točk

• jagode skupaj s sladkorjem naj zavzemajo ½ prostornine posode
• multivarka s pripravljeno marmelado ne smete pustiti brez nadzora
• Pokrov multicookerja mora biti rahlo odprt, da ne ovira izhlapevanja odvečne tekočine

fotografija 22 Fotografija korak za korakom priprava marelične marmelade v počasnem kuhalniku

• marelice brez koščic - 0,5 kg
• granulirani sladkor - 0,5 kg
• limonin sok- 1-2 žlici. l.

Kako kuhati:

1. Pripravljene jagode damo v skledo večnamenskega kuhalnika in dodamo sladkor
2. Nastavite način "Pečenje". Čas: 60 minut
3. Po koncu programa nalijte limonin sok in nastavite način "Para" ter pustite, da marmelada vre 2-3 minute.
4. Vročo marmelado damo v suhe sterilne kozarce, zapremo pločevinastimi pokrovi, takoj zavijte/privijte pokrove
5. Kozarce z ohlajeno marmelado postavimo na hladno in temno mesto.

Video: SLASTNA MARELIČNA DŽEM V MULTICOKERJU, KAKO NAREDITI DŽEM #RECEPT ZA MARELIČNO DŽEM

Video: Recept za marelično marmelado v mikrovalovni pečici

Odlično, klasično in nenavadni recepti Oglejte si spletno stran za marelično marmelado brez pečk! Obstajajo možnosti za multicookers in hitre "petminutne" recepte. Z dodatkom pomaranč, mandljev, drenovih jagod. Pripravimo ga lahko v rezinah in v obliki želeja. Vse kar ostane je izbira!

Najlepše in najbolj zrele marelice z minimalnim številom pik in madežev je najbolje pojesti takoj. In za marmelado ali žele so odlični prezreli ali rahlo nezreli plodovi s črvimi luknjami in modricami (seveda jih bo treba pred kuhanjem obrezati).

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za izkoščičeno marelično marmelado je:

Recept za prave sladkosnede:
1. Marelice operemo in osušimo.
2. Vsako razdelite na polovice.
3. Odstranite semena.
4. Polovicam marelic dodamo mandlje in vanilin.
5. Iz vode in kristalni sladkor pripravi sirup. Prekuhaj. Ampak ne kuhajte več.
6. Vlijemo v pripravljeno mandljevo-marelično mešanico.
7. Brez mešanja zavrite.
8. Odstavite in pustite, da se ohladi.
9. Postopek ponovite do 6-krat.
10. Zvaljamo v kozarce.

Pet najhitrejših receptov za izkoščičeno marelično marmelado:

Koristni nasveti:
. Recept lahko popestrite z dodajanjem marmelade dodatne sestavine. Na primer: rozine, pomaranče, suhe marelice in drugo jagodičje in sadje.
. Večkrat ko marmelado zavremo, tem bolje kot pol marelice bodo ohranile svojo obliko.
. Marelični sirup lahko v prihodnosti uporabite za pripravo pijač in kot impregnacijo za pecivo.

Najenostavnejši in okusni recepti nežna in dišeča marelična poslastica

Marelična marmelada brez pečk

Sončno marelično marmelado lahko pripravimo na več načinov. Vedno pa je prijetneje občutiti popolno harmonijo okusa, ne da bi prekinili odstranjevanje semen iz poslastice. Za pripravo 1 litra nežne marmelade brez jedra morate vzeti:

• Marelice - 0,9 kg;
• voda;
• granulirani sladkor - 0,9 kg.

Za pripravo marmelade iz izkoščičenih marelic dobro oprane plodove po dolžini prerežemo in odstranimo koščico. Po želji lahko sadje pustimo takšno ali ga narežemo na koščke. V globoko ponev potresemo marelice z granuliranim sladkorjem in pustimo čez noč ali 12 ur. V tem času bo sadje spustilo sok in se nasičilo s sladkostjo.

Opomba: če nimate toliko časa, lahko v ponev nalijete približno 190 ml vode in takoj postavite na ogenj. V vsakem primeru kuhajte napolnjene ali z vodo napolnjene sadeže 1 minuto, pri čemer odstranite nastalo peno. Po tem je treba sadje ponovno stati 11 ur. Sedaj, ko marmelada zavre, jo kuhamo na majhnem ognju še 12 minut. Vročo, končano dobroto razdelimo v čiste in sterilizirane kozarce ter zapremo.

Petminutna marelična marmelada v rezinah

Za tiste, ki se ne morejo pohvaliti z veliko prostega časa, pa vseeno želijo pozimi poskusiti domačo marmelado, je kot nalašč "petminutni" recept. Poleg tega je priprava zelo preprosta, potrebujete:

• Marelice - 1,5 kg;
• 1,5 kg sladkorja;
• 500 ml vode.

Kako kuhati marmelado iz rezin marelic pet minut: oprano sadje posušite z brisačo. Izkoščičene marelice narežemo krhlje prelijemo v emajlirana ponev plasti. V tem primeru morate sadje položiti s središči navzgor, vsako plast pa posuti z granuliranim sladkorjem. Medtem ko marelice spustijo sok, jih lahko odstavite (vsaj za 4 ure, lahko čez noč v hladilniku) in se lotite priprave kozarcev.

Preparjene marelice prelijemo s čisto vrelo vodo (lahko tudi brez nje, če naj bo marmelada gostejša) in postavimo na štedilnik. Na zmernem ognju vre 5 minut, nato odstavimo 3 ure. Te dogodke ponovimo 3-krat. Če želite pustiti cele rezine, marmelade med kuhanjem ne mešajte. Posodo morate samo stresati ali zazibati z ene strani na drugo. Ko zavre odstranimo peno.

Po tretjem vrenju marmelado nalijemo v suhe, čiste kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi, nato pa postavimo na hladno.

Petminutna marelična marmelada brez koščic

Po petminutnem receptu lahko pripravite tudi marmelado brez pečk.

Za to morate vzeti naslednje sestavine:

• Sladkor - 1 kg;
• Marelice – 2 kg.

Marmelada, kuhana po tem receptu, se izkaže za tekočo, vendar je odlična za namakanje tort in piškotov, lahko jo uporabite za pripravo sadne pijače ali koktajla. Kuhano sadje olupimo in damo v ponev ali skledo z emajlirano površino.

Ko marelice prekrijete s sladkorjem, jih pustite stati 12 ur, da nastane sok. Odvisno od stopnje zrelosti se lahko čas skrajša. Po tem se sadje postavi na ogenj in med mešanjem zavremo. Kuhajte dobroto 5 minut, nato ohladite in ponovno zavrite 5 minut 3-krat.

Ko se končna poslastica ohladi, jo lahko vlijete v sterilne kozarce. Ko je zaprta, se mora dobrota ohladiti, nato pa jo lahko shranimo v kleti.

Marelična marmelada z jedrci

Uporabne so tudi marelice brez pečk, a z jedrci. Originalna marmelada bo narejen iz naslednje količine sestavin:

• sadje - 1 kg;
• 1 kg sladkorja;
• 100 g vode.

Opranim in posušenim marelicam z rezom odstranimo pečke. Iz njih poberemo jedrca in jih vrnemo nazaj med plodove. Tako boste dobili marmelado iz polnjenih marelic. Sedaj skuhamo sirup iz sladkorja in vode. Po vrenju premešamo in počakamo, da se vsi kristali sladkorja raztopijo.

V vrelo sladko tekočino stresemo nadevano sadje in kuhamo 5 minut. Po tem morate mešanico pustiti, da se kuha približno 3 ure. Nato ponovno kuhajte približno 5 minut in ponovno pustite, da se ohladi približno 2 uri. Tretjič po kuhanju takoj nalijemo v sterilne, čiste kozarce in zapremo.

Kako narediti marelično marmelado v rezinah

Za pravilno pripravo marmelade iz rezin marelic morate vzeti enake dele sladkorja in sadja.

Kako pravilno skuhati marelično marmelado v rezinah: sadeže dobro operemo in odstranimo pečke. Nato marelice, narezane na rezine želene velikosti, položimo v emajlirano posodo v plasteh, izmenično potresemo s sladkorjem. Zadnja plast je prav tako prekrita s sladkorjem na vrhu.

Po tem morate pustiti, da sadje spusti sok. Če želite to narediti, jih morate pustiti čez noč. Pazite, da sadja ne premešate. Tudi skrivnost celih rezin ni le v tem, da marmelado stresemo, tudi med kuhanjem ne mešamo. Tudi za to morate uporabiti zrelo, vendar ne prezrelo sadje.

Na štedilniku zavremo marelice in jih kuhamo približno pol ure, nato jih damo v sterilne kozarce in zapremo. Iz rezin lahko pripravite marmelado po petminutnem receptu, tako da v več obrokih kuhate 5 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate tudi citronsko kislino.

Marelična marmelada z želatino

Za ljubitelje želeja, marmelade in gostih dobrot najboljši recept Na voljo bo možnost marelične marmelade z dodatkom želatine.

Za to morate vzeti:

• Marelice - 1 kg;
• Želatina - 30 g;
• 2 žlici. Sahara.

Oprane plodove očistimo, odstranimo semena in jih razdelimo na polovice. Potresemo jih s sladkorjem in marelice damo v posodo za kuhanje, kamor dodamo še kristalčke. instant želatina. Pustite v tej obliki en dan. Naslednji dan bo dovolj soka in sadje lahko postavite na majhen ogenj. Zavremo, odstranimo peno.

Ko marmelado zavre, jo nalijemo v sterilne kozarce in zapremo. Pred uporabo je marmelado priporočljivo za nekaj časa dati v hladilnik, da se malo strdi. Po kateri marelični marmelada iz želeja pripravljena. Uživajte v čaju!

Prezrela marelična marmelada

Iz prezrelega sadja ni vedno mogoče skuhati, kar želite.

Na primer, kompot verjetno ne bodo naredili. Iz prezrelih marelic pa lahko naredite odlično marmelado. Oziroma se bo izkazalo bolj kot marmelada, a zelo okusna. Za to morate pripraviti naslednje izdelke:

• Prezrele marelice - 1 kg;
• Sladkor - 1,2 kg.

Da bo marmelada še bolj nežna, je priporočljivo odstraniti kožo s sadja. Poleg tega postane barva poslastice bolj nasičena in svetla. Torej, marelice operemo in osušimo. Ko se sadeži posušijo na kuhinjski krpi, jim lahko odstranite lupine. Ne bodite razburjeni, če se bo meso med lupljenjem začelo spreminjati v kašo - kuhati boste morali manj.

V kašo dodamo sladkor, maso premešamo in takoj damo na ogenj. Druga prednost prezrelih sadežev je, da vam ni treba čakati, da se spusti sok. Na nizkem ognju vre 15 minut, nenehno mešamo. Ko je marmelada popolnoma ohlajena, jo kuhamo še v dveh obrokih po približno 10 minut, med kuhanjem pa zmes tudi odstavimo, da se ohladi.

Vsakič, ko bo marmelada postala gostejša. Kuhanje na štedilniku morate končati, ko se zdi, da je gostota zadostna. In potem ga lahko takoj daste v sterilne kozarce. Uživajte v čaju!

Ali je mogoče zamrzniti marelice za zimo: recept

Gospodinje zamrznejo veliko jagodičja in zelišč za zimo za prihodnjo uporabo, vendar se iz neznanega razloga vsi ne spomnijo večjih izdelkov.

Tako se marelice ignorirajo. Mnogi preprosto ne vedo, ali je mogoče marelice zamrzniti za zimo, vendar jih ne le lahko, ampak jih je treba tudi pripraviti na ta način. Veliko je sončnih sadežev uporabne snovi, ki jih je težko ohraniti s tradicionalnimi metodami žetve.

Koristne lastnosti marelic, ki se ohranijo pri zamrzovanju:

• Plodovi pridobijo to svetlo barvo sonca zaradi nasičenosti s karotenom, katerega količina ni manjša od količine, ki jo vsebuje jajčni rumenjak.
• Prisotnost vitaminov B (B1 in B2), C in PP.
• Marelice vsebujejo veliko koristnih mikroelementov: mangan, kobalt, baker, železo in kalij.

To sadje je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, pomaga pa tudi pri opeklinah na obrazu v obliki maske. In pri zamrzovanju lahko ohranite absolutno vse vitamine in elemente. Obstaja več načinov zamrzovanja:

• Popolnoma;
• V sirupu;
• Na pol;
• Zmleta s sladkorjem.

Glavna stvar pri kateri koli metodi je upoštevati pravila pravilne priprave.

Prvič, če ga zamrznete, je bolje, da to storite v več manjših porcijah hkrati, saj odmrznjenih živil ni mogoče ponovno zamrzniti.

Drugič, postopek zamrzovanja marelic mora potekati postopoma in brez naglice, da na koncu ne dobite neprivlačne kaše.

Kako pravilno zamrzniti marelice

Glede na način zamrzovanja se bodo pravila nabiranja spremenila. Če želite izvedeti, kako pravilno zamrzniti marelice, se morate najprej odločiti, kako jih želite pripraviti. Oglejmo si značilnosti zamrzovanja marelic na različne načine.

Splošni postopki za vse metode zamrzovanja:

• Za zamrzovanje potrebujete zrele, nepoškodovane plodove.
• Sadje temeljito operemo v topli tekoči vodi in položimo na brisačo, da se posuši.
• Na naslednji stopnji lahko celotno sadje razdelite na dve rezini, pri čemer odstranite tudi semena.

Če želite sadje ohraniti cele ali na polovice, morate pripraviti majhen pladenj, ki bo primeren za zamrzovalnik. Nanj v eni plasti položimo suho sadje in ga postavimo v zamrzovalnik. Iz takšnih sadežev lahko kasneje pripravite karkoli želite: kompot, omako, smoothie, marmelado itd. Namesto pladnja lahko preprosto uporabite čisto plastično vrečko. Seveda je zaželeno, da v času zamrzovanja v komori ni drugih izdelkov.

Za zamrzovanje v sirupu dajte čisto suho sadje v ponev in po plasteh posujte s sladkorjem. Tako stojijo, dokler se granulirani sladkor ne raztopi v soku, ki izhaja iz jagod, in se spremeni v sirup. Nato ga zamrznemo v zaprtih živilskih plastičnih posodah.

No, zadnja metoda je mletje sadja s sladkorjem. Oprane marelice na kakršen koli razpoložljiv način zdrobimo v pire. Zdaj dodajte sladkor po okusu in limonin sok. Ko se sladkor raztopi v sočni masi, jo lahko damo v plastične posodice in jih zapremo postavimo v zamrzovalnik.

Marelična marmelada v rezinah: hitro in enostavno

Vsi so navajeni, da priprava marmelade iz marelic in drugega sadja zahteva ne le spretnosti, ampak tudi veliko potrpljenja.

Toda vsi ne vedo, kako hitro in brez težav narediti marelično marmelado v rezinah. Za to boste potrebovali mikrovalovno pečico (v skrajnih primerih pečico) in hrano v naslednjih razmerjih:

• sadje - 1 kg;
• Sladkor - 500 g - 1 kg;
• Sok pol limone ali 3 žlice. l. vodo.

Oprane in sortirane plodove očistimo pečk in jih stresemo v posebno posodo za mikrovalovna pečica. Upoštevajte, da je priporočljivo, da ne uporabljate plastičnih ali zelo majhnih posod, saj bo vretje ustvarilo precej pene iz marmelade. V marelice vlijemo limonin sok ali vodo in nepokrito posodo za 5 minut postavimo v prižgano mikrovalovno pečico.

V tem času bodo sadeži spustili sok in se zmehčali. Dodajte jim sladkor in izdelke previdno premešajte. Nato posodo postavite nazaj v pečico za 5 minut. Ko ga po pretečenem času vzamete ven, ponovno premešajte in postavite v mikrovalovno pečico še za 5 minut. Izkazalo se je, da priprava marmelade traja le 15 minut!

Poslastica pride zelo svetla z neverjetno aromo in bogat okus marelice Dober tek!

Marelična marmelada: recept Yulia Vysotskaya

Slavna igralka in zdaj priljubljena televizijska voditeljica Yulia Vysotskaya je svoj najljubši hobi - kuhanje - spremenila v delo in zdaj svoje skrivnosti deli z vsemi nami. Ne samo okusno, ampak tudi zdrava poslastica– marelična marmelada po receptu Julije Vysotskaya: preprosto, a elegantno. Za pripravo poslastice po tem receptu morate pripraviti:

• Limona - 0,5 kos .;
• Granulirani sladkor - 900 g;
• Marelice – 1 kg.

Sadje operemo in jim odstranimo semena, plodove pa narežemo na polovice. Marelice zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, sadju dodamo sladkor in sok polovice limone. Izdelke kuhamo 1,5 ure. V tem času redno preverjamo nabrano peno in jo odstranjujemo. Če res želite dobiti marmelado in ne marmelado, potem sadje občasno z žlico drgnite ob stene posode.

Nastane homogena marmelada, ki jo takoj nalijemo v kozarce in pustimo, da se dobrota zgosti. To je to, Vysotskaya marmelada je pripravljena!

Marelična marmelada v počasnem kuhalniku Redmond

Kdor je poskusil ta čudež tehnologije, ve, kako lažje je kuhati s počasnim štedilnikom.

Tako je veliko lažje in hitreje pripraviti sladkarije za zimo. Za pripravo odlične marelične marmelade v večnamenskem kuhalniku Redmond morate izdelke pripraviti v razmerju 1 do 2:

• sadje - 600 g;
• Sladkor - 300 g.

Količino granuliranega sladkorja lahko spremenite po svojem okusu, lahko uporabite 1:3. Marelice najprej operemo in jim odstranimo pečke. Končane polovice lahko tudi narežemo na koščke. Sadje položite v skledo večnamenskega kuhalnika in na vrh potresite sladkor. Po želji lahko jedi dodamo limonin sok.

Multicooker smo postavili 1 uro v način "pečenje". Nato bo morala gospodinja le občasno premešati maso, da se ne prime dna. A to je vse, ko čas poteče, marmelado preostane le še nadevamo v kozarce in zvijemo. Zdaj je glavna stvar počakati do zime, da poslastice ne odprete pred časom.

Edina pomanjkljivost kuhanja marmelade v počasnem kuhalniku je majhna količina ene serije obdelovanca. Ampak je vredno. Uživajte v čaju!

Marelična marmelada s koščicami: kraljevski recept

Izvirna sorta za ljubitelje marelične marmelade s koščicami - kraljevski recept pripravo dobrot.

Zahtevalo bo več truda in porabljenega časa, vendar vse delo ne bo zaman. Za to variacijo preprost recept boste potrebovali:

• Marelice - 4 kg;
• Sladkor - 3 kg;
• Citronska kislina - ščepec.

Sadje temeljito operemo in osušimo. Semena iz sadja niso popolnoma odstranjena tradicionalen način. V vdolbino repa morate vstaviti tanko leseno palico in iz sadeža iztisniti jedro. To je treba narediti zelo previdno s krožnimi gibi. Zahvaljujoč tej preprosti metodi bodo vse marelice ohranile svojo celovitost.

Jedrca odstranimo iz pečk, jih previdno zdrobimo s kladivom in z njimi »nadevamo« naše marelice. Zdaj pa kuhajmo sladki sirup. V ponev položeno sadje prelijemo s prekuhano tekočino in postavimo na ogenj. Ko zavremo, odstranimo peno iz marmelade in izklopimo štedilnik. Zdaj morate biti potrpežljivi, poslastica naj vztraja približno 10 ur, nič manj.

Po pretečenem času ponovimo postopek kuhanja dvakrat, med temi koraki se marmelada ohlaja več kot 12 ur. Tretjič lahko marmelado vlijemo v sterilne kozarce in shranimo za zimo. Uživajte v čaju!

Prozorna marelična marmelada “Amber Lake”

Da bi svojo družino in prijatelje razveselili s kristalno čisto jantarno poslastico, je dovolj, da jo pripravite čista marmelada iz marelic. Če želite to narediti, morate vzeti izdelke v naslednjem razmerju:

• Olupljene marelice - 1 kg;
• 0,8-1 kg granuliranega sladkorja.

Za ta recept je primerno katero koli sadje, tako rahlo prezrelo kot nezrelo. Za posodo vzemite ponev z debelim dnom ali medeninasto posodo. Polovice marelic potresemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, da spustijo sok. Medtem lahko pripravite posode za pripravo.

Nato ponev s sadjem pristavimo na kuhalnik, lahko dodamo malo vode, da pospešimo kuhanje. Medtem ko se sladkor stopi, mešanico previdno mešamo z leseno lopatko, da so vse jagode prekrite s sirupom. Ko se vsi kristali sladkorja stopijo, počakamo, da zavre in odstavimo z ognja. Medtem ko se niti posoda niti masa nista ohladili, lahko sadje obrnete in ga popolnoma prekrijete z vročim sirupom. Zdaj pustimo poslastico en dan.

Naslednji dan marmelado ponovno segrejte tako, da ponev postavite na majhen ogenj in zavrete. Sedaj zmanjšajte ogenj na zelo nizek in segrevajte še 10 minut, mešanico vedno mešajte. Nato marelice spet pustimo še 12 ur – dan. Marmelada bo že precej viskozna in gosta, vendar bo potreben še en postopek.

Tretjič ponovimo drugo stopnjo kuhanja v celoti, po kateri dobimo neverjetno gosta marmelada s celim sadjem in neverjetno aromo. Po najmanj 12 urah marmelado še zadnjič segrejte, pri čemer sadje še naprej previdno mešajte. Že precej vročo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Rezine marelične marmelade s koščicami

Če si želite privoščiti marelično marmelado, rezine s semeni, morate vzeti cele plodove, vendar dovolj zrele.

Namesto mareličnih koščic lahko vzamete mandlje, potem bo okus poslastice še posebej svetel. Torej, za pripravo potrebujete:

• Marelice - 1 kg;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• Citronska kislina - 1/2 žličke.

Iz navedene količine izdelkov naj bi dobili približno 1 liter končne marmelade. Sadeže dobro operemo v tekoči vodi, osušimo na kuhinjski krpi in razdelimo na rezine, ki jim spotoma odstranimo semena. Jedrca poberemo iz semen in jih prav tako operemo in osušimo. Zdaj rezine marelic položite v ponev v plasteh in jih posujte z granuliranim sladkorjem. Če sadje še ni povsem zrelo, lahko v ponev dodamo malo vode. Tako pustimo hrano en dan.

Naslednji dan ponev pristavimo na kuhalnik in zmes zavremo. V tem času morate nenehno mešati, da se sladkor bolje raztopi. Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju odstranjujemo peno, ki se je naredila na površini, kuhamo približno 40 minut.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati citronsko kislino, če se jo odločite, čeprav to ni potrebno. Hkrati dodamo naša jedrca in vse temeljito premešamo. Marmelada je pripravljena! Poslastico nalijemo v čiste poparjene (sterilne) kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladijo na običajen način – zavite v odejo in obrnjene na glavo.

Kraljevska marelična marmelada

Kraljevske marelične marmelade ne moremo imenovati preprosta domača marmelada.

To je neverjetno okusna in izvrstna poslastica, s katero vas ne bo sram pogostiti gostov. Za pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

• sadje (marelice) - 1 kg;
• Voda - 1 žlica;
• 1/2 kg sladkorja.

Marelice je treba sortirati in izbrati le gosto, zrelo sadje brez poškodb. Potem najboljše sadje operemo in odstranimo semena. Jedrca, odstranjena iz semen, je treba dati nazaj v sadež in jih položiti v ponev ali skledo za kuhanje. Priporočljivo je, da izberete posodo iz medenine ali bakra. Namesto mareličnih koščic lahko uporabite orehe.

V ponev s sadjem nalijemo vodo (približno 200-250 ml) in dodamo sladkor. Sadje kuhamo s sladkorjem na zmernem ognju. Mešanico redno mešajte z leseno lopatko, vendar izjemno previdno. Kuhamo toliko časa, da se ves sladkor v tekočini raztopi, a ne zažge. Če vam je nenadoma malo manjkalo, lahko dodate malo tople vode.

Ko smo sirup z marelicami na ta način skuhali, ga ohladimo. Po tem sirup prelijemo v ločeno posodo in vrnemo nazaj na štedilnik. Sadje prelijemo z vrelim sirupom. Nato, ko se ohladi, ponovno odcedimo in zavremo. Postopek se ponovi vsaj 3x. Poglejte bogastvo marmelade.

Ko marmelada pridobi želeno gostoto in okus, jo lahko damo v sterilne kozarce in zapremo. Zvitke takoj zavijemo v brisačo, ki smo jo predhodno namočili v vodi. Že ohlajen obdelovanec odstranimo v klet.

Rezine marelične marmelade s sodo

Recept vključuje pripravo marelične marmelade v rezinah s sodo, da se plodovi ne razkuhajo in ohranijo obliko.

Recept bo zahteval nekaj pozornosti in trdega dela. Zahtevani izdelki:

• sadje - 1 kg;
• Granulirani sladkor - 1 kg;
• voda;
• Soda - 1 čajna žlička.

Opranim sadjem odstranimo semena in sadeže razdelimo na rezine. Da preprečite, da bi sadje med termično obdelavo razpadlo, morate rezine napolniti z raztopino sode 5 minut. Sodo raztopite v 1,5 litra vode.

Posebej pripravimo sirup, ki ga prelijemo rezine marelic. Pustimo, da se ohladijo, nato sirup prelijemo nazaj in ponovno zavremo. Ponovno kuhan sirup vlijemo v ponev z marelicami in ponovno ohladimo. Ta postopek je treba ponoviti 4-krat, zadnjič pa marmelado popolnoma ohladimo in jo razporedimo v sterilne kozarce.

Rezine marelične marmelade v počasnem kuhalniku

Marelično marmelado na rezine enostavno in hitro naredite v počasnem kuhalniku. Za ta recept boste potrebovali naslednje količine sestavin:

• Sadje (marelice) – 0,6 kg;
• 300 g sladkorja;
• Limonin sok - 1/2 kos.

Oprane plodove osušite s kuhinjsko krpo in jim odstranite pečke. Nato narežite marelice na rezine in jih položite v posodo multikukalnika. Na naše sadje potresemo granulirani sladkor, dodamo limonin sok, temeljito, a nežno premešamo. Izberemo način "gašenja" in nastavimo opremo, da deluje eno uro.

Upoštevajte, da če je način "dušenje", potem lahko kuhate z zaprtim pokrovom, če pa "pečenje", potem ne zaprite pokrova. Prvih 15 minut marmelado občasno mešajte, zadnjih 15 minut pa neprestano, da se ne zažge.

Ko mine čas, je marmelada pripravljena in jo lahko vlijemo v čiste poparjene kozarce. Ko zvijemo kose, jih obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Recept lahko nekoliko spremenite po svojem okusu, na primer z dodajanjem oreščkov ali mareličnih koščic. Uživajte v čaju!

Nezrela marelična marmelada

Če iz žetve ali kupljene marelice dobite veliko nezrelih plodov, ne bodite razburjeni.

Lahko se kuha čudovita marmelada iz nezrelih marelic z izvirnim odtenkom in aromo. Zanj vzamemo:

• Zelene marelice - 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• pol limone (sok);
• Voda - 3 žlice.

Trikrat opran hladna voda Skozi cedilo morate sadje prebosti z iglo ali še bolje z zobotrebcem čez in vzdolž sadeža prav skozi mehko seme. Nato sadje za nekaj sekund damo v vrelo vodo in odcedimo. Zdaj jih morate pustiti na brisači, da se posušijo. Medtem ko se sušijo, lahko pripravite sirup.

V že pripravljenem vročem sladkorni sirup spustimo suho sadje, iztisnemo sok iz limone in ga pošljemo tja. Mešanico kuhajte, dokler ni kuhana, občasno odstranite peno z žlico z režami. Po želji lahko dodate vanilijo. Končano marmelado napolnimo v kozarce.

Okusna marelična marmelada v pekaču kruha

Če je v hiši aparat za kruh, potem se ta čudež tehnologije lahko uporablja ne le za prvotni namen. Lahko se pospeši tradicionalna priprava dobrote s pripravo odlične marelične marmelade v kruhomatu, s čimer boste tudi bistveno prihranili čas. Zahtevani izdelki:

• Marelice – 0,8 kg;
• Sladkor - 0,4 kg;
• 3 žlice. l. vodo.

Marelice operemo, razpolovimo, spotoma jim odstranimo pečke. V posodo kruhomata nalijemo vodo in položimo pripravljeno sadje. V tehnoloških načinih izberite »Jam« in pritisnite gumb za zagon. Občasno morate preveriti konsistenco marmelade, po potrebi lahko nastavite drugačen čas kuhanja.

Če želite gosto marmelado ali marmelado, potem je treba marelice pred kuhanjem razdeliti na 6-8 delov in med kuhanjem dobro premešati z ostalimi sestavinami. Ko kruhomat konča z delom, lahko marmelado zapremo v sterilne kozarce in ohladimo ter shranimo v kleti do boljših časov.

Kdaj kupiti marelice za marmelado?

Če se je gospodinja prvič srečala s pripravo sladkih jedi za zimo, potem bo marmelada verjetno vključena na ta seznam.

Kdaj pa kupiti marelice za marmelado, da ujamemo zrele in ne že prezrele sadeže ali, nasprotno, da ne hitimo z nakupom še zelenih sadežev? Poskusimo odgovoriti na to vprašanje.

Kljub temu, da so marelice v prodaji že konec pomladi, se sezona teh sončnih sadežev začne sredi julija in traja do konca meseca. Idealna možnost Obiranje in s tem odkup sadja bo v drugi polovici julija. Če nameravate pripravljati marmelade ali samo konzerve brez celih sadežev, lahko čas priprave podaljšate največ do začetka avgusta. Takrat jantarni sadeži že izginejo s polic.

Omeniti velja ne samo, kdaj, ampak tudi, kako izbrati sadje, da ne zaidemo v težave. Prvič, plodovi ne smejo imeti rjavih madežev in pik, kar pomeni, da je sadje drugorazredno. Niso škodljivi, vendar bodo pokvarili kakovost končnega izdelka. Drugič, ne smete izbrati mehkega sadja, saj to kaže tudi na njihovo častitljivo starost. Priporočljivo je dati prednost elastičnim marelicam.

Še opomba: ne kupujte stisnjenih ali razpokanih sadežev, saj na mestu, kjer se izloča sok, dobro okolje za razvoj mikroorganizmov. Kar zadeva sorte, je za pripravo bolje kupiti sadje z rdečimi stranmi - tako bodo sladki in aromatični.

- Kaj storiti? – je vprašala nestrpna peterburška mladina.
– Kaj storiti: če je poletje, olupite jagode in skuhajte marmelado; če je zima, pijte čaj s to marmelado! ( V. Rozanov)

Na jugu Rusije, vse do vznožja Kavkaza, je marelica zelo pogosta - raste povsod, tudi ob cestah v divji in poldivji obliki. Konec julija in začetek avgusta je čas, ko morate pripraviti marmelado iz marelic – vašo najljubšo in zelo zdravo poslastico, saj marelica vsebuje velik znesek vitamini in mikroelementi: C, E, B1, B2, folna kislina, kalij, železo, fosfor, magnezij, cink in celo jod. Ta sadež je še posebej cenjen zaradi vsebnosti karotena, ki se pretvarja v vitamin A. Naredite marelično marmelado z mano - je preprosta, okusna in nežna toplotna obdelava ohranja vse prednosti sončnega sadja.

V »pravilni« marmeladi koščki sadja ostanejo celi in se zlahka ločijo drug od drugega, hkrati pa se dodobra prepojijo z gostim in prozornim sirupom, ki ga ne sme biti preveč. Da bi vaša marmelada izpadla točno tako, morate izbrati rahlo nezrele čvrste marelice, ki jih je lažje rezati z nožem kot lomiti z rokami.
V sodobnem svetu obstaja veliko sort marelic. Obstajajo ananas, breskev in celo črne marelice, ki imajo samostojno ne-marelično aromo, črno-sivo kožo in skoraj lubenično sočnost. Ampak naredi najbolj okusno marmelado, presenetljivo, iz divjine, ki je bolj zdravo od številnih umetnih komercialnih vrst in ima bogat, kompleksen okus. Vsebuje ne le medeno sladkobo, ki je lastna vsem marelicam, temveč tudi prijetno kislost in rahlo grenkobo, zaradi česar je marmelada prava mojstrovina s svetlim okusom.

Divja marelica ni bledo rumen sadež iz Armenije, ampak živo oranžna, z rdečimi sodi. Divjad pogosto ni velika in neopazna na videz v primerjavi z vrtnimi sortami. Je pa divjih marelic letos presenetljivo veliko, verjetno zaradi dežja. Včasih so divji sadeži prekriti z majhnimi črnimi pikami (rjava rja), kar samo potrjuje njihovo naravnost in odsotnost kemikalij pri obdelavi dreves. Če je takih točk veliko, jih je treba odrezati z nožem, vendar so na splošno varne. Te marelice lahko jeste, jih posušite in seveda iz njih naredite marmelado..

Pika na i marelične marmelade so koščice , ki ga je treba razrezati, osvoboditi trde lupine, olupiti rjavo lupino in pri zadnjem vrenju dodati marmeladi.

Marelična koščica tako kot vsak orešček vsebuje popolne rastlinske beljakovine in veliko mikroelementi, vsebuje vitamin B17, ki pomaga pri zdravljenju tumorjev. V otroštvu , razbijanje koščice in uživanje sočne, hrustljave sredice je bila ena mojih najljubših zabav. Posladkali smo se tudi z mareličnim gumijem - to so kapljice ali proge prozorne rumenkaste mase na drevesnih deblih - mareličnim gumijem,ki jih uporabljam v farmaciji za proizvodnja krvnih nadomestkov. Ampak, Kot pri vsem velja tudi pri uživanju mareličnih koščic veljati zmernost – nutricionisti svetujejo, da ne zaužijemo več kot 10 jedrc na dan.
Avtor: videz Notranjost marelične koščice je zelo podobna mandljevi. Na fotografiji sta marelična pečka in večji mandelj.

Najbolj božanski sadež je marelica! Bodite prepričani, da ga pojeste ob sveže. Nič manj uporabne niso posušene marelice, marelice ali suhe marelice. A vrnimo se k naši marmeladi!

Boste potrebovali:

• marelice 1 kg
• sladkor 1 kg

Potrebovali boste tudi emajlirana posoda- boljša je posoda z ravnim dnom in visokimi stranicami s prostornino 3-3,5 litra.
nasvet: lVsako marmelado vedno kuhajte v manjši posodi, največ 1,5 kg sadja. V tem primeru se bo marmelada segrela hitreje in bolj enakomerno, jagode ne bodo prevrele in sirup bo prozoren..

Fotografski recept po korakih:

Marelice damo v skledo.

Dodajte sladkor. Ni treba mešati. Pustite marelice, kot so za 6-10 ur. Običajno ga pustim čez noč.

Pod vplivom sladkorja marelice bodo spustile sok- To pomembna točka, saj marmeladi ne bomo dodajali vode.

Postavite posodo z marelicami srednja vročina. Občasno, redko premešamo, pri tem pa pazimo, da ne poškodujemo sadnih rezin in da se sladkor na dnu ne zažge. Marmelado zavremo. Marmelade ni treba kuhati 5 minut, kot mnogi svetujejo kuharske knjige. Ob prvem vrenju mora nastati sirup, ki bo prekrila sadje. Ugasnite ogenj in pustite marmelado, da se ohladi 10-12 ur- če začnete kuhati zjutraj, potem pustite do večera. Koristno je, če vsebino posode večkrat čez dan nežno premešate. Naj vas ne skrbi, če boste med mešanjem na dnu našli neraztopljen sladkor, to je normalno, saj je proces kuhanja šele na samem začetku.

Ko se popolnoma ohladi, dodajte marmelado drugič zavreti. Nežno premešamo. Pene, ki bo nastala na površini, ni treba odstraniti. Razpusti se takoj, ko se marmelada ohladi. Ko marmelada zavre, ugasnite ogenj in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Ponavljam, da je med hlajenjem koristno 3-4 krat nežno premešati marmelado, da so koščki marelic bolje nasičeni s sirupom.

Torej mi marmelado skuhamo v treh korakih: jutro-zvečer-jutro. Ali zvečer-zjutraj-zvečer, kakor vam paše.
Preden marmelado tretjič zavrete, pripravite marelične koščice- jih je treba razbiti s kladivom (mi uporabljamo moškega) in olupiti rjavo lupino, tako kot lupimo mandlje - damo v skledo, prelijemo vrelo vodo 2-3 minute.

Odcedite in odstranite kožo. Po vreli vodi ga je mogoče enostavno odstraniti z roko.

Pripravite kozarce in pokrove. Banke potrebujejo dobro pranje in sterilizirati- to je priročno narediti s posebnim stojalom, ki je postavljeno na posodo z vrelo vodo. Samo 5 minut traja, da kozarec postane sterilen, nato ga pobrišite z brisačo (vroči je!), otresite kapljice vrele vode nad umivalnik in ga postavite na mizo, da se posuši.

Če nimate posebnega stojala za sterilizacijo, postavite kozarec na dulec kuhalnega kotlička ali preprosto prelijemo z vrelo vodo 5 minut. Da kozarec ne poči, vanj položite običajno žlico.

pokrovi damo v skledo, napolnimo z vodo ter vreti 5 minut.

Odlijemo vodo in pokrove položimo na čisto brisačo.

Pred zadnjim tretjim vrenjem marmelade dodamo marelične koščice.

Še tretjič marmelado enakomerno zavrite.(ne pozabite mešati). Vrelo marmelado nalijemo v čiste, suhe kozarce in zapremo pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Ko se ohladi, odstranite za shranjevanje.

Evo ga - prava domača marmelada!

Marelične rezine so ostale cele, enakomerno prepojene s sirupom, ki je bil pričakovano gost in prozoren.

No, seveda marelična jedrca- Mmm…. Uživajte v čaju!

Domača marmelada- to je simbol udobja, močne in srečne družine, in če nimate možnosti narediti marmelade iz sadja in jagodičja, nabranega na vašem vrtu, poskusite narediti marmelada iz bučk, ker se prodajajo v skoraj vseh supermarketih skozi vse leto- Prepričan sem, da vam bo všeč! Recept

In pečem tudi preprosto, a zelo okusno, z marelicami.

Marelična marmelada. Kratek recept.

Boste potrebovali:

• marelice 1 kg
• sladkor 1 kg

Marelice operemo, narežemo na polovice in jim odstranimo pečke. Vsako polovico marelice narežemo na tri rezine.
Marelice damo v skledo in jih potresemo s sladkorjem. Ni treba mešati. Pustite marelice v tej obliki 6-10 ur (običajno čez noč). Pod vplivom sladkorja bodo marelice spustile sok.
Posodo z marelicami postavimo na srednji ogenj in zavremo. Marmelade ni treba kuhati 5 minut, kot svetujejo številne kuharske knjige. Izklopite toploto in pustite, da se popolnoma ohladi 10-12 ur.
Marmelado še drugič zavremo in pri tem nežno mešamo, da ne zdrobimo koščkov sadja. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pred tretjim vrenjem v marmelado dodamo marelične koščice, ki jih najprej razkoščičimo, za 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo in odstranimo rjavo lupino.
Še tretjič marmelado enakomerno zavrite. Ne pozabite mešati.
Vrelo marmelado nalijemo v čiste, suhe kozarce in zapremo pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Ko se ohladi, odstranite za shranjevanje.

V stiku z

Marelice lahko varno imenujemo skladišče koristnih snovi. Sadna kaša vsebuje vitamine P, PP, C, B2, B1. Marelice vsebujejo veliko mineralov (železo, magnezij, baker, kobalt, mangan, fosfor, kalij). Tako impresiven seznam encimov deluje preventivno na delovanje srčne mišice, prebavila, žolčnik. Veliko številoželezo pomaga odpraviti otekline, proizvaja krvne celice, poveča hemoglobin in glukozo v krvi.

Značilnosti priprave marelične marmelade

1. Izberite samo zdrave marelice. Odstranite vse črvive in udrte primerke. Ne pripravljajte dobrot iz divjadi ali nezrelih sadežev. Iz strtih in prezrelih marelic pripravljamo marmelado in marmelado, ne pa konzerve.
2. Granulirani sladkor naj postopoma namoči rezine marelic, zato se delikatesa kuha postopoma. Ta poteza bo ohranila obliko sadja in ohranila potrebno konsistenco končne jedi.
3. Ves čas kuhanja marelic ne mešamo s sirupom. Rahlo pretresite toplotno odporno posodo, v kateri je pripravljena sestava. V nasprotnem primeru boste imeli kašo in sadje bo izgubilo obliko.
4. Ne zapuščajte štedilnika. Peno posnamemo z zajemalko ali žlico z režami. Za estetski videz izberite enako velike marelice. Tako bodo rezine v kozarcu videti čudovite.
5. Po katerem koli od receptov lahko naredite marmelado iz celih marelic. Vendar jih je treba najprej prebosti z zobotrebcem, nato jih blanširati pri temperaturi 85 stopinj 5 minut. Nato plodove na hitro ohladimo z vodo.
6. Če je sadje majhno, ga lahko razpolovite. Pri večjih primerkih sadje narežite na dele in nato rezine.

Marelična marmelada: klasičen recept

• filtrirana voda - 430 ml.
• marelice - 1,1 kg.
• granulirani sladkor - 1,6 kg.
• citronska kislina - 4 gr.

1. Razvrstite po sadju. Neprimerne primerke (črvive, zgubane, prezrele) izločite. Izrežite območje stebla. Ne odstranjujte pečk, poslastica je pripravljena iz celih plodov.
2. Marelice dobro sperite in pustite, da se posušijo na brisači. V toplotno odporno posodo nalijte vodo in počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki. Nato dodajte sadje v vrelo vodo in kuhajte na srednji moči 3 minute.
3. Po določenem času sadeže odstranite in jih takoj potopite v ledeno tekočino. Marelice pustimo v situ, da vlaga izhlapi. Vsak sadež prebodite z zobotrebcem in naredite 4-5 luknjic.
4. Zmešajte 430 ml. pitna voda z granuliranim sladkorjem mešajte, dokler kristali niso mokri. Iz te mase pripravimo sirup. Posode s peskom in vodo morate postaviti na majhen ogenj, nato pa kuhati, dokler se granule ne raztopijo.
5. Ko je sladka osnova pripravljena, sirupu dodamo še marelice. Dodamo citronsko kislino in zmes zavremo. Ko se pojavijo prvi mehurčki, marelice odstavimo z ognja. Pustite, da se ohladi (8-10 ur).
6. Ko sestava doseže sobno temperaturo, jo vrnite na gorilnik. Ponovno zavrite na nizki moči. Ugasnite štedilnik in pustite, da se poslastica ohladi. Izdelek zavrite še tretjič in ponovite prejšnje korake.
7. Pripravljenost je enostavno preveriti: na krožnik kanite malo marmelade in ocenite konsistenco. Če sirup ne odteče, je sestava pripravljena. Popolnoma ohlajeno marmelado damo v sterilne kozarce in zapremo. pergamentni papir in elastični trak.

Marmelada iz polovic marelic: hiter recept

• pitna voda - 380 ml.
• granulirani sladkor - 1,4 kg.
• marelice (zmerno zrele) - 900 gr.

1. Izberite samo zrele, vendar ne prezrele plodove brez črvičin ali bolezni. Previdno odstranite obloge tako, da sadje sperete pod pipo. Marelicam odstranite peclje in posušite.
2. Vsak sadež prerežite na 2 polovici in odstranite semena. Če je sadje veliko, vsak del narežite na rezine. Marelice položite v ponev za kuhanje na pari, plasti pa posujte s sladkorjem.
3. Vsebino pustimo stati 7 ur, dokler ne izstopi sok in se sladkor delno stopi. Ko preteče nastavljeni čas, dodajte vodo (ta korak lahko preskočite, če potrebujete gosto marmelado).
4. Na kuhalnik pristavimo posodo z marelicami, sladkorjem in vodo. Nastavite moč na srednjo moč in počakajte, da zavre. Mešanice v nobenem primeru ne mešajte, sicer se bo spremenila v marmelado.
5. Po vrenju nadaljujte s toplotno obdelavo še 5 minut. Posnemite peno. Pekač z marmelado odstavimo na stran in ohladimo do sobna temperatura(7-8 ur).
6. Po tem času priboljšek ponovno zavremo in ohladimo. Te korake ponovite skupno 3-krat. Posodo vnaprej sterilizirajte, končano sestavo vlijte v suhe, vroče kozarce. Takoj zvijte in pustite, da se ohladi.

Marelična marmelada s črnim poprom

• poper v zrnu - 6 kosov.
• marelice - 1,1 kg.
• limona - 1 kos.
• sladkor - 1 kg.
• pitna voda - 220 ml.

1. Marelice pripravite na običajen način: sortirajte, sperite, posušite, sesekljajte, koščice zavrzite. Postavite v posodo, odporno na vročino, in napolnite z vodo. Tukaj iztisnite limonin sok in dodajte poper.
2. Ponev pristavimo na kuhalnik, počakamo, da zavre, in pustimo vreti še 8 minut. Po tem dodajte granulirani sladkor, dokler se ne raztopi. Nadaljujte s kuhanjem še pol ure.
3. Po tem času bo poslastica pripravljena. Vročega ga lahko vlijemo v sterilne posode, nato zapremo s pločevinastimi pokrovi in ​​ohladimo. Sicer marmelado ohladimo in pokrijemo z najlonsko ali peki papirjem.

• pitna voda - 850 ml.
• marelice - 1,2 kg.
• granulirani sladkor - 1,3 kg.

1. Najprej razvrstite marelice in izločite neustrezne (črvive, obrobljene, prezrele). Dajte prednost sadju enake velikosti in stopnje zrelosti. Sadje sperite, odstranite peclje in pustite, da se posuši.
2. V ponev nalijemo vodo in počakamo, da zavre. Notranjost položimo sadje in vsebino blanširamo pri 80 stopinjah 5 minut. Ko to obdobje mine, marelice položite v ledeno vodo. Vzemite zobotrebec in naredite 4-6 lukenj v vsakem sadju.
3. Zdaj ločeno kuhajte sirup iz 900 gr. sladkorja in vode. Mešajte, dokler se zrna ne raztopijo. Ko je osnova pripravljena, v sladko zmes stresemo marelice. Pustite pokrito 5 ur. Po določenem času ohlajeno zmes zavremo in kuhamo 5 minut.
4. Odstranite z gorilnika in pustite 8 ur. Nato dodamo preostali sladkor in ponovno pustimo kuhati. Ko se kristali stopijo, ugasnite ogenj. Pustimo, da se marmelada ohladi na sobno temperaturo. Nalijte v čiste posode, zaprite z najlonom ali pergamentom.
5. Če želite prihraniti marelično marmelado za zimo ga po kuhanju ne ohladimo. Takoj nalijte v sterilne kozarce, zaprite s pločevinastimi pokrovi in ​​obrnite na glavo. Ohladimo, nato shranimo na hladnem.

Marelična marmelada s pomarančo

• pitna voda - 230 ml.
• marelice - 1 kg.
• sladkor - 900 gr.
• pomaranča - 1 kos.

1. Najprej razvrstite sadje. Po tem jih operemo in izrežemo peclje. Vsako marelico razrežite na 2 dela in odstranite pečke. Vsebino postavite v posodo, odporno na vročino.
2. Pomarančo operemo in na prikladen način iz nje iztisnemo sok. Filtrirajte tekočino. Ločeno zavremo sirup iz granuliranega sladkorja in vode. Ko se zrnca stopijo, sladko maso kuhamo še 5 minut.
3. V sirup vlijemo pomarančni sok in vsebino prestavimo v ponev z marelicami. Počakajte, da se mešanica ohladi, nato pa jo ponovno zavrite. Po 10 minutah brbotanja ugasnemo gorilnik in pustimo marmelado 8 ur hladiti.
4. Ko poslastica doseže sobno temperaturo, ponovno zavrite. Ko se pojavijo prvi mehurčki, zmes dušimo še 8 minut. Vroče nalijte v sterilizirane posode in zavijte pokrove.
5. Poleg tega obrnite pločevinke na glavo in jih pokrijte s starim puloverjem. Po 12-14 urah se bo poslastica ohladila, prenesite jo v hladilnik ali klet za shranjevanje.

Če nameravate priboljške zapreti s pločevinastimi pokrovi, napolnite kozarce do roba. V primeru pakiranja ohlajene marmelade je primerno zapiranje s pergamentom ali najlonom. V obeh primerih se sestavek hrani v hladnih in temnih pogojih (klet, klet, hladilnik).

Video: petminutna marelična marmelada