Marinirani paradižniki v rezinah brez sterilizacije. Paradižnikove polovice za zimo - najboljši recepti

Na stotine receptov kaže, da je paradižnik v rezinah priljubljen za zimo. Težko se je strinjati s tem: to je dobra možnost za recikliranje velikih sadežev, ki je bolj priročna za uživanje in bolj zanimiva za kuhanje, saj se v kombinaciji z zelenjavo in začimbami sesekljani paradižniki namočijo v sokovih spremljajočih sestavin, vsakič daje konzervi nov okus.

Paradižnik, narezan na rezine za zimo

Paradižnikove rezine za zimo - recepti, ki vam omogočajo spreminjanje okusa z različnimi kombinacijami končan izdelek. Načelo je naslednje: paradižnik narežemo na velike kose, damo v kozarec skupaj z začimbami in drugo zelenjavo, prelijemo z marinado in steriliziramo. Z uporabo metode vrele vode lahko storite brez sterilizacije.

1. Da bi okusni paradižniki rezine ohranijo svoj privlačen videz tudi za zimo, pri shranjevanju v kozarce jih položimo z mesom navzdol.
2. Paradižnikove rezine v marinadi za zimo se bodo izkazale za bolj barvite, bolj okusne in bolj raznolikega okusa, če v kozarcu kombinirate rjave, rumene, rožnate in rdeče sorte paradižnika.

Rezine paradižnika za zimo brez sterilizacije

Glede na to, da je 80% pripravkov paradižnik, sterilizacija pa zahteva čas, mnoge gospodinje zaprejo narezan paradižnik za zimo brez sterilizacije. Drugi argument je ohranjanje vitaminov. Poleg tega pripravek ni slabši od tradicionalnega roka uporabnosti, saj je zelenjava še vedno toplotno obdelana, ko jo 15 minut prelijemo z vrelo vodo.

Sestavine:

• paradižnik - 7 kg;
• bazilika - 30 g;
• peteršilj in koper - po 30 g;
• sladka paprika - 5 kosov;
• voda - 3 l;
• glava česna - 1 kos .;
• sladkor - 160 g;
• sol - 60 g;
• kis 9% - 200 ml.

Priprava

1. Paradižnik narežemo na več kosov.
2. Naložite v kozarce skupaj z začimbami in zelišči.
3. Vlijemo 3 litre vrele vode 15 minut.
4. Odcedite tekočino v ponev.
5. Dodamo sladkor, sol in pustimo vreti 3 minute.
6. Dodamo kis in nalijemo v kozarce.
7. Paradižnik za zimo zvijte na rezine s pokrovi in ​​jih zavijte.

Narezani so primer, kako z minimalnim naborom sestavin (zelena, paradižnik in česen) in pravim razmerjem med začimbami in zelenjavo dobite okusen, zelo zanimiv, slan prigrizek. Paradižnike je dobro olupiti. Potem bodo rezine bolje nasičene z marinado, predjed pa bo bolj pikantna.

Sestavine:

• paradižnik - 800 g;
• strok česna - 10 kosov;
• voda - 1 l;
• zelenice - 30 g;
• sladkor - 40 g;
• kis - 40 ml;
• sol - 10 g.

Priprava

1. Paradižnik narežemo, blanširamo, odstranimo kožo in narežemo.
2. Naložimo v kozarce skupaj s česnom in zelišči.
3. Naredite marinado iz vode, sladkorja in soli.
4. Marinado nalijemo v kozarce. Vsakemu dodajte kis.
5. Pustite stati 15 minut.
6. Vroči paradižnik v rezinah za zimo sterilizirajte v vreli vodi 20 minut.

Sesekljan - to je že pripravljena, dobro začinjena solata. Posebna značilnost je preprostost v vsem. Narezane rezine paradižnika položimo v kozarec s čebulnimi obročki, napolnimo z marinado z dodatkom olja, steriliziramo in zvijemo. Pozimi postrežejo sladokuscem preprostih, »podeželskih« prigrizkov.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• čebula - 5 kosov;
• voda - 2 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 120 g;
• kis - 80 ml;
• olje - 100 ml.

Priprava

1. Paradižnik prerežite na pol, čebulo narežite na kolobarje.
2. Rezine paradižnika položite v kozarce, izmenjaje s čebulnimi obročki.
3. Naredite marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa.
4. Nalijte v vsak kozarec skupaj z oljem.
5. Paradižnik v rezinah za zimo sterilizirajte 15 minut.

Rezani so božji dar za tiste, ki imajo raje zdrave izdelke. Dejstvo je, da je ta vrsta konzerviranja pripravljena brez kisa. Olje prevzame vlogo konzervansa. Na površini tvori zaščitno folijo, ki preprečuje prodiranje kisika. Obdelovanci, napolnjeni s kalciniranim oljem, so shranjeni veliko dlje.

Sestavine:

• paradižnik - 500 g;
• voda - 500 ml;
• sladkor - 40 g;
• sol - 25 g;
• olje - 40 ml;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kos.

Priprava

1. V kozarce naložimo rezine paradižnika in začimbe.
2. Naredite marinado iz vode, soli in sladkorja.
3. Obdelovance prelijemo z marinado in steriliziramo 10 minut v vreli vodi.
4. Paradižnikom na rezinah za zimo dodamo vroče olje in zvijemo.

Narezane lahko naredite iz katere koli sorte paradižnika. To še posebej velja za zelene primerke. Imajo debelo lupino, niso sočne in surove popolnoma neužitne. A neverjetno okusne so v podobnih pripravah, kjer so tradicionalno prekrite z bogato sladko-kislo marinado s feferonom.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• kis - 100 ml;
• sladkor - 70 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sol - 20 g;
• pekoča paprika - 1 kos.

Priprava

1. Feferon drobno sesekljamo.
2. Paradižnik narežemo na 4 dele.
3. Vse naložimo v kozarce.
4. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis in lovorov list.
5. Vreti 1 minuto in vlijemo v pripravek.
6. Zelene paradižnike v rezinah za zimo sterilizirajte 20 minut.

V enem kozarcu - najbolj priljubljena in uspešna mešanica, ki je praviloma videti lahka, okusna in zelo sočna solata. Njegova posebnost je popolna odsotnost marinade in sterilizacije. Zelenjavo začinimo, dušimo tri minute in zvijemo v kozarce ter ohranimo svežino in naravno barvo.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• kumare - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• koper - 150 g;
• olje - 120 ml;
• sol in sladkor - po 30 g;
• kis - 60 ml.

Priprava

1. Čebulo in kumare narežemo na kolobarje, paradižnik pa na rezine.
2. Dodajte koper in druge sestavine.
3. Dobro premešamo in postavimo na ogenj.
4. Kuhajte 3 minute. Navaljamo v kozarce.

Narezan paradižnik v lastnem soku za zimo

Obstaja veliko možnosti za pripravo vloženih paradižnikov v rezinah za zimo. Poleg tega so vsi slabši od recepta, kjer so paradižniki v pločevinkah lastni sok, sok pa ni pripravljen posebej. Sproščajo ga paradižniki med sterilizacijo v vreli vodi. Rezultat je veliko prihranjenega časa in pikantna priprava na mizi.

Sestavine:

• paradižnik - 1,2 kg;
• sol - 10 g;
• sladkor - 25 g;
• kis - 30 ml.

Priprava

1. Paradižnike za 2 minuti prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine.
2. Narežemo na rezine, damo v kozarec, začinimo.
3. Postavite v vrelo vodo za 15 minut.
4. Prelijemo s kisom in zvijemo.

Narezani paradižniki v paradižnikovem soku za zimo so 100% tržni izdelek. Namesto slanice uporabite sok, ki ga lahko popijete ali pripravite omako, nežne rezine paradižnika pa začinite z začimbami in dodajte solati. Da bi bila konzerva sveža in naravna, je pripravljena brez agresivnih konzervansov in sterilizacije po metodi prelivanja z vrelo vodo.

Sestavine:

• paradižnik - 4 kg;
• lovorjev list - 2 kos .;
• vrela voda - 1 l;
• sol - 20 g;
• sladkor - 40 g;
• zrna črnega popra - 5 kosov.

Priprava

1. 2 kg paradižnika blanširajte, odstranite kožo, narežite na rezine in prelijte z vrelo vodo za 20 minut.
2. Preostanek pretlačite v pire in pretlačite skozi sito.
3. Začinimo in pustimo vreti 10 minut.
4. Nalijte v kozarec namesto vode in zvijte.

Paradižnikove rezine z želatino za zimo so edini način, da preveč sočne, vodene paradižnike odstranite na popolnoma neškodljiv in okusen način. Pri rezanju takšni paradižniki ne obdržijo svoje oblike, pri interakciji z vročo slanico pa se popolnoma razprostirajo. Želatina deluje kot viskozna lupina, ki preprečuje, da bi paradižnik razpadel.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• strok česna - 3 kosi;
• črni poper v loncu - 5 kosov;
• zrnca želatine - 25 g;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 120 g;
• sol - 40 g.

Priprava

1. Rezine paradižnika z začimbami položimo v kozarec.
2. Želatino vlijemo v 250 ml vode za 40 minut.
3. Preostali vodi dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti 3 minute.
4. V marinado dodajte želatino.
5. Kozarce takoj napolnite z marinado. Sterilizirajte 10 minut.

Paradižnikove rezine v korejskem slogu za zimo

Številne gospodinje pripravljajo pikantni paradižniki v rezinah za zimo podobno Korejski prigrizki. Zato je za takšno konzerviranje značilna toplota in zelo preprost princip priprave: narežemo, začinimo, premešamo, damo v kozarce in steriliziramo. Pripravek vsebuje veliko različne zelenjave, ki lahko povzroči fermentacijo.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 400 g;
• bolgarski poper- 4 stvari.;
• glava česna - 1 kos .;
• olje - 50 ml;
• sladkor - 60 g;
• kis - 50 ml;
• sol - 20 g.

Priprava

1. V blenderju zmeljemo papriko in česen.
2. Korenje naribamo.
3. Zelenjavo zmešajte z rezinami paradižnika in drugimi sestavinami.
4. Naložimo v kozarce in steriliziramo 1-5 minut.

Paradoksalno je, vendar se recepti iz kategorije "ne bi moglo biti preprostejše" vedno izkažejo za najbolj sveže in naravne. Isti paradižniki za zimo, narezani na rezine, urejeni z vejicami peteršilja, so kljub vsemu svojemu minimalizmu polni arom, nežen okus in so pripravljeni tako enostavno, da se bo celo sterilizacija zdela obremenjujoča.

Sestavine:

Domači paradižniki v pločevinkah so dobri za vse, a tukaj je težava. Standardni steklen kozarec ima določen premer vratu, približno 80 mm. Okusnih jesenskih paradižnikov debeloplodnih sort ni mogoče neuničeno spraviti v takšne kozarce. Za premagovanje te težave se že dolgo uporablja recept domače kisanje razpolovljene paradižnike. Odrezan paradižnik lahko zelo enostavno stisnemo, ne da bi pri tem izgubil videz. Tako soljeni paradižniki imajo bolj solatni okus. Ni vam treba čakati 2-3 mesece, da slanica in vse njene arome ter sestavine prodrejo skozi celotno in nedotaknjeno kožo. Paradižnikove polovice so nasoljene v enem tednu za zimo. Lahko varno eksperimentirate s količino sladkorja in kisa v mešanici marinade ter izberete najprimernejšo kombinacijo po svojem okusu.

Informacije o okusu Paradižnik za zimo

Sestavine za 2 litrski kozarec:

• veliki paradižniki - 5-6 kosov;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• namizni kis 9% - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• sol za soljenje - 2 žlici. l.;
• čebula repa - 3 kosi;
• česen, strok - 6 kosov;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• pimentov grah - 2 kosi;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• lovorjev list - 5-6 kosov.

Kako pripraviti paradižnikove polpetke za prste oblizniti za zimo

Obiranje zrelih velike paradižnike in jih temeljito operite. Čebulo in česen je treba oprati in olupiti.

Pripravimo preostale komponente. Kis v prodaji je pogosto v visoki koncentraciji, 70%, in je razredčen s hladno kuhano vodo 1:11. Glede pikantnosti se izkaže normalno namizni kis, trdnjava 9%. Idealen je za uporabo pri domačem konzerviranju.

Izrežite pritrdilno točko stebla paradižnika in plod prerežite na pol. Če vam pride v roke večji sadež, ga poljubno razrežite na 3-4 kose. S tem umikom ni nič narobe.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, stroke česna pa na 4 dele.

Steriliziramo Stekleni kozarec vrelo vodo, jo odcedite in začnite polagati plasti čebule in paradižnika. Po polaganju vsake plasti postopoma dodajamo česen, začimbe in koščke lovorja. Rahlo potresite kozarec, da se sadje bolje stisne.

Končamo polaganje zadnje plasti paradižnika s čebulo, česnom in začimbami.

Da bi temu konzerviranju dodali poseben čar, lahko dodate čajno žličko domače ali druge adjike, paradižnik vam bo preprosto obliznil prste.

V ločeni čisti ponvi zavrite 0,5 litra vode, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis. Marinado zavremo in prelijemo paradižnik na polovice. S to metodo je skoraj nemogoče uganiti količino marinade. Napolnite kozarec s čisto, vrelo vodo.

Kozarec takoj zaprite s steriliziranim pokrovom. Paradižnikove polovice so pripravljene za zimo. Kozarec obrnite in pustite, da se ohladi. Paradižnik odstranimo na polovice za zimo brez sterilizacije v hladnem in temnem prostoru.

Teaser mreža

Recept št. 2. Paradižnikove polovice s česnom in adjiko za zimo

Kisanje ali vlaganje razpolovljenih paradižnikov postaja vse bolj priljubljeno. S to tehnologijo dobi paradižnik (ko dozori v marinadi) popolnoma drugačen, bolj solaten okus kot cel soljen. Posledica tega je pospešeno prodiranje vseh sestavin marinade v polovice paradižnika. Čebula ali česen prejmeta tudi impregnacijo paradižnika. Druga možnost je, da to solato pripravite tako, da namesto čebule vzamete več česna in dodate malo v vsak kozarec domače zeleno adjika, ki smo jo pripravili v. to priprava zelenjave za zimo bodo povpraševali in cenili ljubitelji pikantnih zelenjavnih prigrizkov.

Sestavine za 0,6 l:

• paradižnik - 5 kg;
• česen, strok - 6 kosov;
• adjika zelena doma - 1 žlica. l.;
• sladkor - 3 žličke;
• sol - 1,0 tsp;
• kis 9% - 1 čajna žlička;
• lovorjev list po okusu.

Začnimo kuhati paradižnikove polovice s česnom za zimo

Naredimo domače paradižnike. To so ostanki letošnje poletne letine. Paradižnik je treba dobro oprati, sortirati in odstraniti peclje.

Domača adjika je bila shranjena v steklenem kozarcu. Njeno stanje v kozarcu je približno 1 žlica. Adjika zaradi svoje sestave ne ve, kaj je plesen. Zato ga nima smisla strgati iz kozarca in sterilizirati posode. Polovice paradižnikov za zimo bomo marinirali neposredno v ostankih adjike. Glavo česna je treba razdeliti na stroke in olupiti.

Oprane paradižnike narežemo na polovice in vsaki polovici odstranimo dno peclja. Stroke česna po dolžini prerežemo na polovičke.

Teaser mreža

Polovice paradižnika in koščke česna položite v steklen kozarec s preostalo zeleno adjiko. Na sredino kozarca lahko položite lovorov list. Poskušamo malo stisniti vsebino kozarca. Sila ni potrebna, vse paradižnike lahko zmečkate. Na vrh dodajte sladkor in sol. Malo solimo, saj domača adjika- Precej slan je.

1 čajno žličko 9% kisa vlijemo neposredno na sladkor in sol.

Neposredno iz kotlička z vrelo vodo napolnimo naš kozarec z razpolovljenimi paradižniki in česnom, mariniranimi za zimo, z vrelo vodo. Previdno nalijte vrelo vodo, saj lahko iz kozarca uhaja mehurček z zrakom in kapljicami vrele vode. Malo počakamo, premaknemo kozarec in izpustimo preostali zrak iz paradižnika. Na vrh položimo še en lovorov list.

Kozarec zapremo s sterilnim pokrovom in ga obrnemo. Naj vas raztopljena adjika ne prestraši s svojo barvo. Njegova moč je v ostrini in aromi ducata začimb in kavkaških zelišč. Kozarec naj se ohladi. Paradižnikove polpete s česnom so pripravljene za zimo. Obdelovanec postavimo v temen prostor.

Dober poletni dan, dragi bralci spletnega mesta!

Ne vem za vas, ampak v naši družini so paradižniki častni gostje na mizi, še posebej ob praznikih. In koliko različnih jedi je mogoče pripraviti iz njih, je preprosto nemogoče prešteti. To je veliko! In še več kumaric!

Večina receptov je preprostih in ne zahtevajo dolgo časa za pripravo. In rezultat ni nekaj za oblizniti prste, ampak pogoltniti, v dobesednem pomenu besede.

In če ste zbrali celotno letino in ne veste, kam bi dali rdeče, rjave, zelene, prezrele, velike sadeže - ste prišli na pravo mesto, ples! Za vse bomo našli uporabo, tako da vas bo okus navdušil.

Poskušal sem najti največ najboljše možnosti priprave in podrobno povedati, razkriti vse skrivnosti kuhanja. Zato izberite tiste recepte, ki so se potopili v vašo dušo in ustvarjajte! Mimogrede, če imate mega letino bučk, imam odlične recepte ...

No, to je to, ne bom vas dolgočasil, gremo na delo. Bodite potrpežljivi in dobro razpoloženje in v boj!

Korejski paradižnik za zimo - najbolj okusen recept, po katerem si boste obliznili prste!

Žetev za zimo po tem receptu je hitra in enostavna, vendar se izkaže nenavadno okusna in pikantna. Še posebej bo všeč ljubiteljem korejske jedi. Poskusite tudi vi, ta slani prigrizek vam bo zagotovo všeč!

Za pripravo tega neverjetno okusnega pripravka morate izbrati ne preveč zrele paradižnike. Morajo biti malo premalo zreli, da se, ko jih prerežemo, ne "razlezejo" v kozarcu. In kdaj dolgoročno skladiščenje Ti paradižniki bolje ohranijo svojo obliko.

Sestavine za pripravo:

• Paradižnik - 2 kg.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Česen - 2 srednji glavi
• Sladkor - 100 gr.
• Sol - 2 žlici. žlice brez tobogana
• Kis 9% - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 100 gr.
• koper
• Peteršilj
• Bazilika
• Feferon po okusu

Kuhanje:

1. Najprej moramo pripraviti zelenjavo. Paradižnike izberite, papriki odstranite peclje in semena, česen olupite in temeljito sperite. Zelenje prav tako oplaknemo pod tekočo vodo in pustimo, da voda odteče.

2. Česen in papriko zmeljemo v globoki posodi z mešalnikom. Če vam ustreza, uporabite mlin za meso. Nato dodajte rastlinsko olje, kis in sladkor v nastali pikantni nadev. Zmešamo.

3. Za pikantnost dodamo feferon, koliko dodamo in ali sploh dodamo, naj se vsak odloči sam. Če imate radi pikantno, dodajte več, jaz dodam čisto malo.

4. Nadev posolimo, približno 2 ravni žlici in premešamo. Tako majhna količina soli za naš delež bo povsem dovolj, saj imamo feferon in česen, ki dodata pikantnost. In ideja tega pripravka ni vlaganje paradižnikov, temveč priprava okusne solatne predjedi.

Za soljenje je bolje uporabiti posebno sol - to je kamena sol z velikimi kristali. In dlje ko leži, tem bolje. Ker že dokazano začinjena sol naredi konzerviranje okusnejše.

5. Zelenje nato sesekljajte, ne da bi ga preveč sekljali, pri čemer odstranite trde veje. Zelenje prenesemo v začinjeno omako in premešamo, izkaže se gosto. Za dolgoročno shranjevanje ne postavljajte veliko plevela, če pa nameravate hitro pojesti takšen prigrizek (navsezadnje ga lahko po 12 urah postrežete na mizo), potem lahko postavite več.

6. Zdaj zrele plodove razrežemo na 4 dele, odstranimo pecelj in jih takoj damo v sterilizirano steklenico. Sploh ni potrebno kuhati v 3-litrski posodi, če vam je lažje, če to storite v 1 ali 2-litrski posodi.

7. Takoj, ko imate eno plast paradižnika, dodajte plast nadeva.

8. Naredimo večjo drugo plast in ponovno dodamo dišavnice.

9. Tako dobimo več plasti. Dodajte ves nadev. Če paradižniki niso povsem pokriti, nič hudega, vseeno bodo spustili nekaj soka.

10. Kozarec zaprite s poparjenim najlonskim pokrovom in ga obrnite na glavo. Postavite v hladilnik, občasno obrnite, da se paradižnik enakomerno marinira. V samo 12 urah bo predjed pripravljena.

Če ga za zimo zapremo, potem ga odnesemo na hladno, na primer v klet, in ga tudi obrnemo. Bolje je, da še nekajkrat obiščete in obrnete kozarec, vendar to ni nujno. Ta prigrizek je shranjen 3-4 mesece in ga ne steriliziram.

Ta recept lahko uporabite tudi za kuhanje zelenih paradižnikov, prav tako se izkaže neverjetno okusno!

Italijanski sušeni paradižniki

Italijanska zanimivost, ki bo presenetila še tako izbirčne gurmane. Posušeni paradižniki se odlično podajo k solatam, mesu, ribam, testeninam in picam. In samo dajte tako okusno stvar na kos beli kruh- veselje.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Sol, poper - po okusu
• Oljčno olje - 150-200 ml.
• Origano - po okusu
• Bazilika - po okusu

Tehnologija kuhanja:

1. Za pripravo tega kulinarična mojstrovina, morate izbrati goste, mesnate, ne prezrele paradižnike. Izberite manj sočne sorte. Kremna sorta je kot nalašč za ta pripravek. Naredim ga iz velikih plodov, ki ne gredo v kozarec ali pa niso zelo lepe oblike. Paradižnik ne sme biti pokvarjen, poškodovan in seveda brez kislega vonja. Operite ga in pustite, da se posuši pred vlago.

2. Če imate velike plodove, jih razrežite na štiri dele, če so majhni na dva.

3. Izrežite peclje in odstranite "notranjo" sredico s semeni, saj se z njo paradižniki sušijo red velikosti dlje in imajo nekoliko drugačen okus.

Središče se lahko uporablja pri pripravi adjike, paradižnikova juha in druge jedi.

5. Sušili bomo v pečici, zato si moramo pripraviti pekač, ga obložiti s peki papirjem in previdno položiti naše paradižnike v eno plast, blizu drugega.

6. Pečico segrejte na 60-100°C stopinj in pošljite naše rezine. Sušijo se 4-6 ur, odvisno od velikosti. Večja ko je rezina, dlje se bo kuhala.

7. Spremljajte stanje suhega sadja in po potrebi prilagodite temperaturo, da se ne zažgejo.

Da pospešite izhlapevanje vlage, rahlo odprite vrata pečice.

8. Pripravljeni paradižniki so rahlo vlažni in se zlahka upognejo, v nobenem primeru se ne smejo zlomiti, sicer bodo presuhi. Ko so sadeži kuhani, jih vzamemo ven in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Kot vidimo, so se znatno zmanjšali, tako mora biti.

9. Posušene rezine prestavimo v posodo in jih potresemo s poprom, origanom in baziliko. Zelo se prileže vejica svežega rožmarina, a v najbližji trgovini je ni bilo, zato sem uporabila suha zelišča iz trgovine. Česen lahko po želji tudi drobno sesekljate. Mešajte, dokler se začimbe dobro ne porazdelijo, in preložite v čist kozarec. Kozarca ni treba sterilizirati, vendar pazim in ga splaknem z vrelo vodo.

10. Paradižnike je treba tesno stisniti in zagotoviti, da jih olje popolnoma pokrije, sicer se med dolgotrajnim skladiščenjem lahko pokvarijo in vse delo bo zaman.

11. Nato privijte pokrov in kozarec s priboljški postavite v hladilnik (ni ga treba zviti). Čez en teden bodo pripravljeni za uživanje. V tem času se bodo posušeni paradižniki dodobra prepojili z začimbami in oljem. Dlje kot bodo ležali, okusnejši bodo. To dobroto lahko hranite v hladilniku vso zimo, vendar ne dlje kot 6 mesecev.

Pomembno! Kozarce obvezno odstranite s čistimi vilicami, sicer bodo splesnili.

Priprava se izkaže preprosto CHIC, čeprav se porabi veliko sadja, kozarec pa je majhen, vendar je vredno, verjemite mi!

Boste pripravili sušene paradižnike, zapišite spodaj v komentar?

Priprava paradižnika s čebulo: okusno in hitro

Ta pripravek je vsem všeč in je vedno dobrodošel na vsaki mizi. Paradižnik je zmerno pikanten, prepojen z začimbami in aromo čebule. Odlično se podajo k glavnim jedem in vedno prvi zapustijo mizo. Poskusite pripraviti konzervirano hrano po tem receptu in prepričana sem, da bo ta recept vaš najljubši vsa leta ...

Potrebno (izračun za 700 g kozarec):

• Paradižnik - 600 gr.
• Čebula - 1 majhna glava
• Poper v zrnu - 5 kosov.
• Lovorjev list
• Jabolčni kis - 1 žlica

Marinada (na 1 liter vode):

• sol - 1,5 žlice. žlice
• sladkor - 2 žlici. žlice

Tehnologija kuhanja:

1. Najprej moramo kozarce oplakniti in sterilizirati. Nato izberite paradižnike, ne smejo biti veliki, precej elastični, celi, brez poškodb. Rdeče sadeže operemo in pustimo, da voda odteče. Čebulo olupimo, speremo pod tekočo vodo in po želji narežemo na kolobarje, polobroče ali rezine.

2. Na kuhalnik pristavite ponev z vodo. Zadnje čase grejem z električnim kotličkom, zame je hitreje in bolj priročno. Zelenjavo naložimo v sterilizirane kozarce, vendar ne do vratu - pustiti moramo prostor za čebulo.

3. Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi (sterilnimi) in pustite 10 minut.

Pločevinke odložim na leseno desko in pazim, da ne počijo

4. Po preteku časa odcedite vodo iz pločevink v ponev in jo postavite na ogenj. Po vrenju dodajte določeno količino soli in sladkorja, mešajte, dokler se ne raztopi. Slanico kuhajte 5 minut.

5. Medtem v kozarce nadevamo čebulo, dodamo poper v zrnu in po en lovorov list. V vsak kozarec nalijte 1 žlico jabolčnega kisa.

Jabolčni kis je zdrav, tudi v marinadi, le malo

6. Napolnjene kozarce napolnite z vrelo marinado, privijte pokrove, jih obrnite in pokrijte s toplo odejo za en dan. Ta konzerva je odlično shranjena v stanovanju pri sobna temperatura.

Vso srečo pri pripravah!

Paradižnik pokrijte s korenčkovimi vršički (recept brez sterilizacije za 1-litrski kozarec)

Ta recept je pridobil izjemno popularnost in z dobrim razlogom! Paradižnik je preprosto okusen, slanica pa ima izjemen okus. Zdelo se je kot navadne korenčkove vršičke, ki jih vsi zavržejo ali dajo v prehrano domačim živalim. Ko pa je pripravljen, dela čudeže, saj naredi zimski pridih čarobnega okusa...

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Pripravite paradižnik in zelišča za konzerviranje, temeljito sperite in pustite, da voda odteče. Česen olupimo.

2. Na dno čistega in steriliziranega kozarca položite zrna popra, en strok in sesekljane stroke česna. Da, pošljemo dežnike kopra, 7-8 vejic korenčkovih vršičkov. Nato vso zeleno dobro pretlačimo, lahko z majhno zajemalko. Po želji dodamo še malo feferona.

3. Ni nujno, da so sadeži rdeči, pokrijete lahko tudi nezrele – rožnate ali rjave. Da preprečite, da bi lupina paradižnika počila ali počila, ko kozarce napolnite z vrelo vodo, morate na mestu, kjer je pecelj pritrjen, narediti več lukenj z zobotrebcem ali nabodalom. Kozarec napolnimo do vrha in nanj položimo vejico korenčkovih vršičkov.

4. Vse kozarce napolnite z vrelo vodo do vratu, pokrijte s kovinskim pokrovom in pustite 15-20 minut. V tem času zelenjavo temeljito poparimo.

6. Po določenem času prelijemo vodo v ponev, v kateri bomo pripravili marinado. Na ponvi so oznake, po njih lahko ugotovim, koliko litrov je tekočine. V skladu s tem se na podlagi te količine izračuna, koliko soli in sladkorja je potrebno za pripravo slanice.

7. Dodamo še malo vode, saj so paradižniki medtem ko so stali v vreli vodi vsrkali nekaj vode. V ponev stresemo odmerjeno količino soli in sladkorja.

8. Ko voda zavre, dodamo citronska kislina, dobro premešamo in ugasnemo štedilnik. Nato začnemo vrelo marinado vlivati ​​v pripravljene kozarce, nato jih zapremo s pokrovom, bodisi z navojem ali tesnilom.

9. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo ali staro jakno. Naše kose pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nato ga pošljemo v klet ali shrambo, da počaka na svojo najlepšo uro.

Paradižnik s kumarami za zimo - prste si boste obliznili recept

Ta možnost mi je zelo všeč. Odprl je kozarec in na mizi se na krožniku bohotijo ​​tako hrustljave kumare kot sočni paradižniki. Mešanica je za vse pohvale!

Sestavine (na 3 litrski kozarec):

• Paradižnik
• kumare
• korenček
• Sol - 4 žlice. žlice (brez tobogana)
• Sladkor - 3 žlice. žlice (zvrhane)
• Kis - 8 desertnih žlic
• Česen - 3-4 stroka
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Piment črni poper - 5 kosov.
• Lovorjev list - 3-4 kos.
• Nageljnove žbice - 4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Kozarcev z zelenjavo ne steriliziram. Zato morate prazno posodo dobro sprati in peči v pečici 15 minut.

Kozarce obvezno naložimo v hladno pečico, če pa jih damo v vročo pečico, bodo počili.

2. Na dno vsakega kozarca damo dežnik kopra, nato kumare in paradižnik. Točnega števila zelenjave ne navajam, saj je vse odvisno od velikosti sadja in vaših želja ter razpoložljivosti. Na primer, imela sem manj kumar kot paradižnikov, zato bodo slednji prevladovali v mojem asortimanu.

3. V vsakem paradižniku, blizu peclja, naredite luknje z zobotrebcem. Vbodi naj bodo globoki, polovica ali celo celotna dolžina ploda. Če vbodi niso globoki, potem ne bo učinka - preverjeno! Če vas ne moti nekaj "ranjenih" (počenih) zelenjadnic v kozarcu, lahko prihranite čas in se izognete luknjanju v sadju.

4. Zelenjavo tesno položite v kozarec in pustite nekaj prostora za začimbe.

5. Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in počakamo, da zavre. Nato v kozarce, napolnjene z izbrano zelenjavo, nalijemo vrelo vodo in pokrijemo s kovinskimi pokrovi. Po receptu pustite 20 minut. Počakam, da se voda ohladi, da lahko poberem kozarec in se ne opečem. Nato nataknemo najlonski pokrov z luknjami in prelito vodo zlijemo nazaj v ponev.

6. Ko voda začne vreti, dodajte sol in sladkor ter dobro premešajte. Ker nimam kleti, konzerve shranjujem v shrambi, tako da je moja slanica nasičena. Če imate shranjen v kleti, ga lahko zmanjšate za 1 žlico (sol 3 žlice, sladkor -2).

7. Medtem ko marinada vre, v tem času v kozarec stresite vse začimbe in 3 kolesca korenja. Po želji lahko dodamo še malo hrena in feferona, ampak jaz nisem imela niti enega.

8. Marinada je zavrela, na 3-litrski kozarec dodajte 1 desertno žlico kisove esence 70% in vrelo marinado vlijte v napolnjene kozarce, do samega vratu. Če imate doma samo 9% kis, dodajte 8 desertnih žlic. Zaprite pokrov in ga tesno zaprite s ključem.

9. Kozarce obrnite na glavo in pokrijte s toplo odejo, dokler se ne ohladijo. Pogosto ostanejo v tem položaju en dan, nato pa jih pospravimo v skrajni kot, kjer naš asortiman čaka na svoj čas.

Ohranjanje je pripravljeno!

Narezan paradižnik s čebulo, tako kot svež!

Zelo preprost recept za konzerviranje. In pozimi sem kozarec odprl, vsebino dal v solatno skledo, dodal rastlinsko olje in dobil neverjetno solato. Takšne pripravke sem temeljito založil za prihodnjo uporabo in vam svetujem ...

• Paradižnik
• Sol - 1 zvrhana čajna žlička
• Sladkor - 1 zvrhana čajna žlička
• Čebula - 1 srednja glava
• Poper - 5-8 kosov.

Način kuhanja:

1. Za to konzerviranje morate izbrati goste, mesnate sorte. Krema mi je zelo všeč. Prerežite ga na pol, če imate velike sadeže, potem ga potrebujete na 4 dele. Čebulo narežite na velike pol obročke.

2. Na dno čistega kozarca položite čebulo, nato pa rezine paradižnika s prerezano stranjo navzdol. Napolnim toliko kozarcev, kolikor jih gre v posodo, v kateri bomo sterilizirali.

3. Dodamo sol, sladkor, poper in pokrijemo s pokrovi.

4. Dno ponve pokrijemo s prtičkom, vanj položimo naše praznine. Napolnimo z vodo do ramen pločevinke in jo pošljemo na štedilnik. Takoj, ko voda zavre, malo zmanjšajte ogenj in odkrijte štirideset minut.

Recept je preprost, vendar okusno pozimi!

Vloženi paradižniki z grozdjem za zimo brez kisa

Sestavine:

• Češnja - 0,5 kg
• Grozdje - 150 gr.
• Sladkor - 1 žlička.
• Sol - 1 žlička.
• Česen - 2 stroka
• Listi ribeza - 2 kos.
• Češnjev list - 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 2 kos.
• Pekoča paprika - 10 gr. (neobvezno)
• Dežnik kopra - 1 kos.

Kuhanje:

1. Pripravljamo češnjev paradižnik in grozdje za konzerviranje. Izberemo cele, goste paradižnike in dobro operemo v vodi. Grozdje operemo v celih grozdih, nato ga odstranimo s krtače. Če naletite na pokvarjene jagode, jih zavrzite. Zelenje, ki ga bomo uporabili, tudi temeljito operemo.

2. Na dno sterilnega kozarca položite dežnik kopra, popra v zrnu, feferonov in česna.

4. Zavremo vodo in prelijemo naš pripravek z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Nato nalijte vodo nazaj v ponev (zgoraj sem že napisal, da je plastični pokrov z luknjami zelo primeren za te namene). Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​na vrh položimo čisto brisačo, da ostanejo topli, medtem ko pripravljamo marinado.

5. Ponev pristavimo na ogenj, dodamo še malo vode, saj sta se češnja in grozdje malo vpila. Zavremo in dodamo žličko soli in sladkorja. Zmešamo. Ko marinada zavre, jo vlijemo v kozarec neposredno vrelo. Tesno zaprite pokrov in ga zavijte v toplo odejo, pazite, da bo pokrov obrnjen navzdol.

To je taka lepota, ki smo jo dobili, poleg tega pa je zelo kul, da vam sploh ni treba dodajati kisa!

Paradižnik lahko konzerviramo v lastnem soku po najboljšem receptu

Ta recept za pripravo ni le zelo okusen, ampak tudi zelo priročen. Paradižnik postrežemo v solatni skledi na mizi, sok pa uporabimo pri pripravi omak, omak in celo boršča. Lahko pa ga preprosto vzamete in popijete, ker je zelo okusen, kar v naši družini največkrat počnemo. Recept je zelo preprost, narejen s sterilizacijo. Pritegnilo me je tudi dejstvo, da v konzervo ni treba dodajati kisa.

Sestavine:

• Kremni paradižnik na kozarcu
• Piment, 4 grah v vsakem kozarcu
• Sočni paradižniki za nadev
• Piment

Za 1 liter nadeva

• Sol -1 žlica
• Sladkor - 2 žlici.

Kuhanje:

1. V čist kozarec damo paradižnike, ki smo jih predhodno oprali in osušili. Praznih kozarcev ni treba sterilizirati. Plodove je treba izbrati čvrste in ne prezrele.

2. Sedaj moramo pripraviti paradižnikov sok. Tudi tukaj morate uporabiti sočne sorte. Sesekljane koščke preidemo skozi mešalnik, mlinček za meso ali sokovnik. Všeč mi je druga možnost, saj se znebimo semen in lupine. Nato morate izmeriti količino soka. Potrebujemo približno 2 litra soka za 3 litrske pločevinke. Sok pristavimo na ogenj in zavremo. Odstranimo nastalo peno in dodamo 2 žlici soli in 4 žlice sladkorja (ker imamo 2 litra paradižnikovega soka). Naj dobro prevre.

3. Vroč sok nalijte v kozarce in v vsakega dodajte 4 zrna graha piment v vsak kozarec, pokrijte s pokrovom. Postavite v ponev in napolnite z vodo do obešank.

Pomembno! Na dno pekača položite prtiček ali brisačo, da kozarec med postopkom ne poči.

Naše pripravke postavimo na ogenj in pustimo, da voda zavre, steriliziramo 15-20 minut od trenutka vrenja.

Obdelovanec je pripravljen! Pozimi bomo uživali v darovih poletja!

Preprost in najljubši recept za sladke paradižnike na litrski kozarec

Vso srečo pri pripravi!

Marinirani paradižniki z listi maline

To možnost konzerviranja sem prepisal iz maminega kulinaričnega zvezka in če se ne motim, jo ​​je našla v reviji. Recept je presegel vsa naša pričakovanja, paradižniki so bili okusni. In tu je še en plus - listi maline vsebujejo acetilsalicilno kislino, ki preprečuje fermentacijo konzerve in daje paradižniku poseben okus.

Sestavine: (preračunano na en 3-litrski kozarec)

• Paradižnik - 1,5 kg
• Sol - 2 žlici. žlica
• Sladkor - 5 žlic. žlica
• Ocetna esenca 70% - 1 žlica. žlice
• Listi maline - 3-4 kos.
• Poper - 4 kos.
• Lovor - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Na dno kozarca položite vejico malin, nato pa steklenico napolnite s predhodno pripravljenimi paradižniki. Pri sestavinah sem navedla okvirne količine, saj je vse odvisno od velikosti sadeža. Bank ni treba sterilizirati.

2. Na štedilnik pristavimo ponev z vodo, ko voda zavre, naše pripravke prelijemo z vrelo vodo 40 minut. Pokrijemo s pokrovi, ki smo jih predhodno držali v vreli vodi. Ko se plastenka ohladi in jo lahko vzamete z roko, s pomočjo plastičnega pokrova z luknjami izpustite vodo nazaj v posodo.

3. Ko voda začne vreti, dodajte sol, sladkor, lovorov list in poper v zrnu. Ko malo zavre, nalijemo v kozarce, v vsakega poskušamo spraviti poper in lovor. V vsako steklenico nalijte žlico kisove esence.

4. Zaprite s kovinskim pokrovom in obrnite na glavo. Zavijte in pustite, dokler se konzerva popolnoma ne ohladi. To traja približno en dan.

Zimski pripravki so odlično shranjeni na hladnem, ne nujno v kleti!

Zeleni paradižniki za zimo (recept z opisom po korakih)

To je zelo okusen prigrizek, ki z zvočno hitrostjo izgine še pred koncem zime. Hladno nasoljeno zeleno sadje se izkaže kot sadje v sodu, le upoštevati morate zahtevana razmerja. Recept je zelo preprost in ne zahteva sterilizacije.

Sestavine:

• Zeleni paradižniki
• Dežnik kopra - 2-3 kos.
• Listi hrena - 3 kos.
• Češnjevi listi - 2 kos.
• Listi ribeza - 2 kos.
• Česen – 10 strokov
• Poper - 7-10 kosov.

• Voda - 1,5 litra
• Sol - 2,5 žlice. žlice
• Sladkor - 1,5 žlice. žlice
• Gorčica - 1,5 žlice. žlica

Kuhanje:

1. Na dno čistega kozarca položite dežnike kopra, liste hrena, češnje in ribez. Česen narežemo na rezine in ga prav tako pošljemo v kozarec, vendar ne vsega, ampak polovico celotne količine. Dodamo še poprova zrna.

2. Najbolje je, da vzamete rahlo porjavele paradižnike, izkažejo se okusnejši, vendar so rdeči plodovi v tem receptu tudi zelo okusni. Na vsakem naredimo prečni rez, ali po dolgem, vendar globoko.

3. Napolnite kozarec. Če naš zeleni "prijatelj" ne ustreza, ga prerežite na pol.

3. Ko zeleni paradižniki napolnijo kozarec do 1/3 dodamo še en list hrena, nato do vrha napolnimo stekleno posodo in dodamo preostali česen.

Pomembno! Ne varčujte s hrenovimi listi, saj naredijo plodove elastične in okusne

4. Zdaj je čas za pripravo marinade.

Pomembno! Uporabite prečiščeno vodo (kupim jo v trgovini) ali izvirsko vodo. Bolje je, da ga ne uporabljate iz pipe, ker... je klorirano in paradižniki ne bodo imeli dobrega okusa.

V globoko posodo nalijemo 1,5 litra vode (hladne), dodamo sol, sladkor, gorčico in vse dobro premešamo, dokler se ne raztopi.

5. Zeleno zelenjavo napolnite s slanico do vratu kozarca. Zelo pomembno je, da popolnoma prekrije paradižnik. Zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo na hladno - klet ali hladilnik. Po 1-1,5 bodo pripravljeni za uživanje. Ta prigrizek lahko shranite eno leto.

Slanica bo takoj motna, sčasoma pa se bo "ostanki" usedli in posvetlila, vi pa boste pojedli odličen prigrizek.

Najboljši recept za konzerviranje s čilijevim kečapom

Ljubitelji pikantnega ta recept zelo cenijo. Paradižnik ima pikanten, pikantno-sladek okus. Ta predjed bo eleganten dodatek k prilogi, neverjetno okusna pa je tudi z mesom, ocvrtim na ognju.

Zahtevane sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Sol - 2 žlici. žlice
• Sladkor - 1 kozarec
• Kis 9% - 1 kozarec
• Voda - 7 žlic.
• Čilijev kečap - 8 žlic. laž
• Česen - 10-12 strokov
• Črni poper in piment, 20 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Pekoča rdeča paprika - neobvezno in po okusu
• Listi ribeza - 3 kos.
• Češnjevi listi - 3 kos.
• Dežnik kopra - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. V posodo, v kateri bomo pripravili marinado, nalijemo vodo. Dodajte zahtevano količino glede na seznam sestavin soli, sladkorja, kečapa in kisa. Postavite na štedilnik in pustite, da zavre.

2. Nato stekleno posodo steriliziramo na kakršen koli način, ki vam ustreza.

3. Izberemo paradižnik brez napak. V vsakem, kjer je pritrjen rep, naredimo luknjo z nabodalom ali zobotrebcem. Da paradižnik med sterilizacijo ne poči.

4. Na dno kozarca položite koper, liste, dodajte česen, črni poper v zrnu in piment ter malo feferona. Paradižnik položite v kozarec in napolnite z marinado. Hermetično zapremo s kovinskimi pokrovi s pomočjo šivalnega ključa.

5. Vzemite veliko ponev, tako da se lahko konzerva prilega vanjo. Dno pokrijte z brisačo ali prtičkom. Tja pošljemo napolnjene kozarce. Pleče napolnite z vodo in kuhajte 10 minut. Nato ga obrnemo, položimo na brisačo s pokrovom navzdol in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ohranjanje za zimo je pripravljeno!

Za zimo pripravimo paradižnik s citronsko kislino v 3-litrskih kozarcih

Preprosto je in hiter recept odlični paradižniki. So neverjetno okusni. Vse pojedo in takoj popijejo s slanico, ker je tudi odlična. Ta recept je v naši družini še posebej cenjen. Ja, ne le v družini, tudi v naši okolici, ki je poskusila to slaščico. In za tiste, ki ne bi smeli jesti kisa, je to božji dar, saj ga nadomesti citronska kislina.

Seznam potrebnih sestavin (izračunano na 3-litrski kozarec):

• Paradižnik - 1,5
• Sladkor - 5 žlic. laž
• Sol - 2 žlici. laž
• Citronska kislina - 1 zvrhana čajna žlička
• Korenček - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Koper dežnik
• Česen - 3-4 kos.
• Feferon po želji
• Piment - 4 kos.
• Poper v zrnu - 5-6 kosov.
• Nageljnove žbice - 2-3 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Pred začetkom obiranja paradižnik pripravimo kot običajno - izberemo majhne cele plodove, nepoškodovane, približno enake velikosti. Olupite korenje. paprika odstranimo semena in peclje ter operemo skupaj s korenčkom in paradižnikom. Kozarce temeljito operite s sodo in jih sterilizirajte na način, ki vam ustreza, naj bo to pečica, mikrovalovna pečica ali nad paro (nad kotličkom/ponvijo + cedilom ali dvojnim kotlom).

2. Na dno vsake steklenice položimo koper dežnik, česen, lovorjev list, nageljnove žbice, piment in grah. Po želji lahko dodamo feferon, ribezove liste in vejico peteršilja.

3. Paradižnik naložimo v kozarce. Ne pozabite globlje preboditi z zobotrebcem ali iglo.

4. Dodajte korenje, narezano na kroge ali kocke s trakovi sladke paprike.

4. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut. Na štedilnik sem dala vodo na slanico. Ko voda zavre dodamo sol kristalni sladkor in citronsko kislino, pustimo, da malo zavre. Iz kozarcev odlijemo nastalo vodo in prelijemo s slanico.

5. Na kozarce zavijemo pokrove in jih postavimo v skrajni kot, da ne motijo. Zavijte s toplo odejo, dokler se konzerva popolnoma ne ohladi. Nato ga damo v klet.

Uživanje v zimi dišeči paradižnik!

Video o tem, kako zapreti najbolj okusne "paradižnike v snegu" s česnom

Še en hit paradižnikovih zarez! Okusni sladki in pikantni paradižniki nikogar ne bodo pustili ravnodušnega, prvi jih jedo! In če pridejo gostje, se pripravite na delitev recepta.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• Paradižnik - 500-600 g;
• Česen - 1 čajna žlička (možno z diapozitivom);
• Sladki grah (neobvezno) - 2 kosi;
• Gorčična semena (neobvezno) - 0,5 čajne žličke;
• Kis 70% - 0,5 čajne žličke.

Marinada za en liter vode(na litrski kozarec približno 400-500 ml marinade):

• Sladkor - 3 žlice. žlice;
• Sol - 1 žlica. žlica.

Presenetite svoje najdražje okusna priprava v zimskem času!

Najbolj okusen recept za paradižnik v paradižnikovem soku brez kisa in sterilizacije

Enostaven recept za pripravo, neverjeten okus paradižnika. Paradižnikov sok lahko uporabite pri kuhanju. Recept je preizkušen že desetletja.

Sestavine za 5 1,5 litrskih kozarcev:

• Paradižnik - 5 kg.
• Paradižnikov sok - 3,5 l.
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Pripravljen vreli paradižnikov sok po okusu posolimo in dobro premešamo.

Ali pa vam soli sploh ni treba dodajati, odvisno je od vas.

2. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.

3. Paradižnik naložimo v kozarce. Nalijte vrelo vodo, zaprite pokrove in pustite 10 minut.

4. Na kozarec postavite plastični pokrov z luknjami in odcedite vodo.

5. Kozarce napolnite z vrelo vodo paradižnikov sok do vrha, da so paradižniki popolnoma potopljeni. Pokrijte s kovinskim pokrovom.

6. S ključem privijte pokrove.

Pozimi uživamo v darovih poletja!

Okusen recept za konzervirane češnjeve paradižnike

Češnja je zelo okusen in lep sadež. Priprava teh mini paradižnikov bo postala svetla dekoracija mize. In goreči ljubitelji kislih kumaric bodo cenili ta recept.

Sestavine:

• Češnjev paradižnik - 500-600 gr.
• Čebula - 1 majhna glava
• Dežnik kopra - 1 kos.
• Peteršilj - 4-5 vejic
• Listi hrena - 1/2 dela
• Poper v zrnu - 8 kosov.
• Lovorjev list - 1 kos.

Marinada za 1-litrski kozarec:

• Sladkor - 2 žlici. žlice
• Sol - 1 žlica. žlica (brez tobogana)
• Kis 9% - 1 čajna žlička

Način kuhanja:

1. Na dno čistega, steriliziranega kozarca damo začimbe: peteršilj, koper dežnika, čebulo narezano na kolobarje širine 0,5 cm, lovorjev list, poper v zrnu in list hrena. Nato napolnite s češnjevimi paradižniki.

2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 - 30 minut.

3. Medtem ko so naši mini paradižniki v vreli vodi, moramo pripraviti slanico. V ponev nalijemo 1 liter vode. Dodamo sladkor in sol, nato pa ponev pristavimo na kuhalnik in marinado zavremo.

4. Odcedite iz litrski kozarec uporaba vode z infuzijo najlonski pokrov z luknjami. Nato nalijte čajno žličko kisa neposredno v kozarec.

5. Vrelo slanico nalijte do vratu kozarca, tako da popolnoma prekrije mini sadje (češnje).

6. Zaprite s kovinskim pokrovom. Zaviti. Ko se kozarec ohladi, ga postavite na hladno mesto. Jih pa krasno hranim na sobni temperaturi!

S tem sem zaključil moj izbor. Upam, da vam je bilo všeč in boste našli tiste, ki vam najbolj ustrezajo. okusne ideje priprave! Ki bo navdušila vas in vašo družino v hladni sezoni! Konec koncev, kot je rekla moja babica: "Zima vas bo vprašala, kaj ste počeli poleti?"

Za komentarje in ponovne objave članka na družbenih omrežjih. posebna zahvala omrežju.

In želim vam, da vsi vaši pripravki uspejo!

V glavah večine gospodinj so paradižniki v pločevinkah marinirani, povaljani v lastnem soku in narezani, ki jih je treba dolgo sterilizirati v vodni kopeli. Slednja vrsta predelave je primerna le z veliko količino kisa, potem bodo paradižniki ohranili svojo barvo in obliko. Sterilizacija razpisa sočna zelenjava brez fiksiranja kislih dodatkov vodi do njegovega vrenja v kašo, ki ima okus kislega korenja.

Sladki konzervirani paradižniki brez sterilizacije: recept po korakih

Večina receptov se začne ali konča z besedami: "postavite v sterilizirane kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi." To lahko vsakogar odvrne. Če dobro pomislite, je ta postopek nujen za boj proti mikrobom in bakterijam. Če zelenjavo in sadje prelijete z vrelo vodo in celo večkrat, se toplotna obdelava sten ponavlja. Bakterije umrejo pri 70 °C. Tako se izkaže, da je maslo!

Bodisi steriliziramo kozarce in damo hladna živila bodisi uporabimo vrelo slanico, sirup in druge konzervanse. Če je navada sterilizacije tako močna, jo lahko nadomestite s spiranjem kozarcev z vrelo vodo iz kotlička. Na splošno pločevinke ne eksplodirajo zaradi nezadostne toplotne obdelave, ampak zato, ker zrak pride pod pokrov.

Za zvijanje solate boste potrebovali:

• žarnica;
• česen;
• paradižnik;
• voda;
• začimbe;
• kristalni sladkor;
• rastlinsko olje;
• sol.

Na podlagi enega litra slanice vzamemo:

• 1 kup soli;
• 2 niza sladkorja;
• 1 kup rastlinsko olje;
• več semen zelišča, razen koriandra, bo vse (kumina, koper, kumina).

Za pakiranje rezanega paradižnika za zimo za veliko družino boste potrebovali litrske kozarce. V majhnih porcijah lahko paradižnik zaprete v kavne kozarce na navoj. Njihova prednost so debele stene in pokrovi, ojačani s kartonastim vložkom, ki se prisesa, ko se obdelovanec ohladi.

Kako kuhati:

1. V večjo skledo ali lonec narežemo paradižnik na rezine. Pustite jih stati, medtem ko se kozarci obdelajo in nanje razporedijo začimbe.
2. Na dno vsakega kozarca položimo več tankih polkrogov čebule. Potrebni so za vonj. Njihov presežek ne pokvarila solate, a če se poletna solataČe čebule ne dodate, tudi tukaj ne pretiravajte.
3. Sok, ki ga je izpustila zelenjava, odlijemo iz paradižnika v slanico.
4. Doda se ji količina vode, potrebna za polnjenje.
5. Pripravite slanico iz potrebnih sestavin.
6. Medtem ko slanica vre, morate paradižnik dati v kozarce. 1 strok česna narežemo na tanke rezine in položimo na paradižnik.
7. Vsak kozarec napolnimo z vrelo slanico in takoj zapremo z navojnim ali plastičnim pokrovom.
8. Ohlajene kozarce postavimo v hladilnik.

Zgodi se, da žetev paradižnika ni povsem uspešna. Veliko nezrelih, gnilih sadežev. Vendar to ne pomeni, da bo treba vse paradižnike preprosto odstraniti. Iz teh paradižnikov lahko pripravite odlično ozimnico, če jih narežete na rezine, okusno vložite v kisle in konzervirate v kozarce. V tem članku vam bomo predstavili najboljše, po našem mnenju, recepte za narezane paradižnike za zimo. Presenečeni boste, kako izvirni paradižnikovi pripravki se izkažejo.

Vsaka gospodinja, ki ljubi in je navajena poleti konzervirati zelenjavo, bo verjetno pomislila na razliko med pripravo sesekljanih paradižnikov in celih. Če želite ohraniti paradižnik v rezinah, se morate ustrezno pripraviti na postopek valjanja.

Korak za korakom vam bomo razložili, kaj in kako narediti, da naredite kakovostne prigrizke iz sesekljanega paradižnika:

1. Izberite mesnato sadje. Nič hudega, če so na njih poškodovani deli – le odrežeš jih.
2. Rez je lahko poljuben. Praviloma gospodinje paradižnik narežejo na rezine ali kolobarje.
3. Zelo pomembno je, da v vsakem receptu za marinado za sesekljane paradižnike sledite jasnemu receptu. Če dodate več ali manj katere koli sestavine, kot bi smeli, bo okus popačen.
4. Vsi zviti kozarci narezanih paradižnikov se morajo ohladiti s pokrovi navzdol.
5. Pazite, da paradižnike, zvite s kovinskimi pokrovi, spustite v klet ali katero koli drugo temno in hladno sobo.

Narezani paradižniki za zimo: recept "Rezine".

Začnimo od samega začetka preprost recept konzerviranje narezan paradižnik s čebulo za zimo. Ponujamo podrobna navodila za njihovo pripravo:

1. 2 kg paradižnika narežemo na rezine
2. 500 g čebule je treba narezati na polovice obročev ali obročev
3. Sterilizirajte kozarce. Na dno položite paradižnik, na vrh pa čebulo
4. Pripravite marinado za paradižnik:

• v ponev nalijemo 3 litre vode
• v vodo dodajte 150 g soli in 170 g granuliranega sladkorja
• ko slanica zavre, vanjo vlijemo 1 žlico. namizni kis
• odstranite marinado z ognja

1. Paradižnik prelijemo z marinado in pustimo 7 minut. pasterizirati. Po tem zavijte kozarce s pokrovi.

Kako ohraniti sesekljan paradižnik v želatini?

Zelo nenavaden okus kupite paradižnik, v procesu konzerviranja, ki mu je dodana želatina. Predstavili vam bomo dober recept sesekljan paradižnik s česnom za zimo, v marinado, ki ji je dodana želatina:

1. Na kolobarje narežemo 2 kg paradižnika. Prepričajte se, da debelina vsakega obroča ne presega 1,5 cm.
2. 500 g čebule je treba sesekljati, kot v prejšnjem receptu, na polobroče.
3. Glavico česna narežemo na tanke rezine.
4. Na dno vsakega kozarca, ki ga vzamete za sesanje paradižnikov, položite naslednje izdelke:

• lovorjev list
• nekaj grahov pimenta
• koper dežnik
• nekaj stebel peteršilja

1. Paradižnik, čebula in česen se položijo na zelenje.
2. Za te paradižnike pripravite marinado:

• 25 g želatine namočimo v kozarcu vode – nabrekne 45 minut.
• V 1,5 litra vode raztopite 100 g sladkorja in soli - pustite, da slanica zavre
• ko slanica zavre, vanjo vlijemo pripravljeno želatino in vse skupaj dobro premešamo

1. Kozarce s paradižniki napolnite z marinado, nato pa jih zavijte s pločevinastimi pokrovi.

Kako ohraniti zelene sesekljane paradižnike za zimo?

Ljubitelji zelenih paradižnikov bodo cenili spodnji recept. Vklopljeno zimsko mizo se boš pokazal gurmanski prigrizek iz zelenih paradižnikov, polnjenih z zelišči. Če želite narediti takšno praznino, potrebujete:

1. Operite 1 kg zelenih paradižnikov (bolje je izbrati majhne plodove). Odprite jih, da odstranite del pulpe.
2. 150 g zelene in pastinaka, 50 g česna z nožem drobno sesekljajte.
3. V vsak paradižnik z žlico stresite mešanico zelišč in česna.
4. Nadevane paradižnike zložimo v globoko ponev, nato pa nanje obtežimo. V tem stanju naj ostanejo 6 dni.
5. 7. dan položite paradižnik v kozarce. Sok, ki ga spustijo, je treba zavreti in z njim preliti paradižnik. Po tem se pločevinke zvijejo s pločevinastimi pokrovi.

Recept za narezan paradižnik za zimo "Obliznili si boste prste"

Naslednji recept bo všeč oboževalcem slani prigrizki. Z vami bomo delili recept za konzerviranje sesekljanih paradižnikov v korejščini. Izpadejo tako slastne, da si boste preprosto obliznili prste:

1. Vzemite 2 pekoče paprike in jih narežemo na kolobarje
2. Nato na tanke rezine sesekljajte 7 strokov česna
3. 1 kg paradižnika narežemo na rezine. V tem receptu lahko paradižnik narežemo tudi na kolobarje, katerih debelina ne bo večja od 1 cm.
4. 2 korenčka naribamo na grobo strgalo
5. Z nožem sesekljajte 1 šopek kopra, peteršilja in bazilike
6. Pripravljeno zelenjavo položimo v ponev. Napolnite jih z:

• 1 žlica sol
• 1,5 žlice. Sahara
• začimba" korejsko korenje« (dodaj po okusu)
• Zalijemo s toliko vode, da pokrije vse sestavine v pekaču.

1. Ko vse skupaj zavre, v paradižnik vlijemo 50 ml kisa in rastlinskega olja.
2. Zmes vlijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Recept za sesekljan paradižnik v lastnem soku za zimo

Nenavaden okus dobimo s konzerviranjem sesekljanega paradižnika v lastnem soku brez sterilizacije kozarcev. Recept, ki vam ga predstavljamo, vključuje marsikaj tehnološki procesi, vendar si vzemite čas, da jih dokončate - predjed bo neverjetna. Kaj moramo storiti:

1. Obložite pekač pergamentni papir. Nanj položimo na 4 kose narezan paradižnik. Potrebovali boste 1,5 kg paradižnika.
2. Paradižnike potresemo z mešanico sladkorja (4 žlice), soli (enaka količina) in popra (1 žlica).
3. Paradižnike postavimo v pečico, ki naj bo predhodno ogreta na 125 °C. Paradižnik naj bo v njem 8 ur. Priporočljivo je, da vrata nekoliko odprete, da tekočina iz zelenjave hitreje izhlapi.
4. Pripravite marinado za konzerviranje - drobno sesekljajte 1 šopek kopra in bazilike, vlijte 1 žlico v zelenje. rastlinsko olje in balzamični kis. Vse skupaj dobro premešamo.
5. Ko so paradižniki pripravljeni, jih vzamemo iz pečice, naložimo v kozarce in prelijemo z marinado.

Recept za sesekljane paradižnike za zimo v solati

Narezan paradižnik se odlično poda k drugi zelenjavi. Za zimo lahko zaprete vse vrste solat, vendar bomo z vami delili 2 najbolj izvirna recepta za narezan paradižnik za zimo:

1. Solata z rdečo papriko od blizu:

• Na trakove narežemo 1 kg paprike, korenja in čebule
• 3 kg zrelih paradižnikov narežite na tanke polobroče
• V eni skledi zmešajte zelenjavo. Potresemo jih z 1 žlico. sol, nato pa vse temeljito premešajte.
• Zelenjavo odstavimo za 12 ur, v tem času pa se mora medsebojno nasičiti z aromami in izpustiti sok.
• Sok je treba kuhati. Ko zavre, vanjo stresemo zelenjavo in jo kuhamo 20 minut.
• Po tem lahko solato naložimo v kozarce in zvijemo

1. Zaprite sesekljane paradižnike in cvetačo za zimo:

• Vzemite 2 kg paradižnika in ga narežite na rezine
• 1 kg cvetače razrežemo na cvetove
• Narežite 2 papriki
• Na dno kozarcev položite 2 stroka česna, vejico kopra in lovorov list.
• Na začimbe položimo papriko, čisto na vrhu pa naj bo paradižnik in zelje
• Solato prelijemo z vrelo vodo. Čez 20 minut. vse je treba vliti v ponev
• V vodo dodajte sladkor in sol (na 1 liter vode naj bodo 3 žlice sladkorja in 2 žlici soli)
• Ko slanica zavre, dodajte 1 žlico. gorčična semena
• Zalijemo z marinado. V vsak kozarec solate dodajte 1,5 žlice. kis (če vzamete litrske kozarce)
• Zavijte kozarce s pokrovi, jih zavijte v odejo in po 12 urah spustite v klet

Kako narediti marmelado iz sesekljanega paradižnika?

Ne moremo mimo originalnega recepta za paradižnikovo marmelado. Kuhati ga je zelo enostavno, vendar se tega ne loti veliko ljudi, misleč, da se bo izkazalo nekaj brez okusa. Ne bojte se eksperimentirati in nikoli vam ne bo žal, da ste za zimo pripravili takšno sladkost:

1. Pripravite raztopino sode - 20 g sode razredčite v 1 litru vode
2. 2 kg zelenih paradižnikov narežemo na majhne koščke. Napolnite jih z raztopino sode in jih držite 4 ure
3. Ko preteče določen čas, paradižnik sperite pod hladno vodo.
4. Skuhajte sladkorni sirup - 2,5 kg sladkorja prelijte z vodo, dokler se popolnoma ne raztopi
5. Medtem ko sirup vre, v ponvi posebej prepražimo 500 g oreh. To bo trajalo samo 3 minute.
6. Zmešajte sladkorni sirup paradižnik z orehi. Pustite marmelado 9 ur
7. Nato marmelado zavremo in ponovno pustimo stati 9 ur.Ta postopek ponovimo 3-krat
8. Marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo

Kuhinja je prostor, kjer lahko vsaka gospodinja ustvarja čarovnije. Želimo vam, da v svoji kuhinji vedno dobite kakršno koli posodo. Naj bodo pripravki za zimo še posebej okusni. Upamo, da vam bodo recepti, ki smo jih izbrali za vas, všeč in da boste to zimo razveselili svoje najdražje. okusen prigrizek iz narezanih paradižnikov.

Video: "Izvirni recepti za konzerviranje paradižnika"