meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Pekarna/ Hrastovi sodi. Dušeno zelje za zimsko mizo: skrivnosti in recepti. Kako dušiti zelje z govedino v kotlu

Hrastovi sodi. Dušeno zelje za zimsko mizo: skrivnosti in recepti. Kako dušiti zelje z govedino v kotlu

Ocvrt na maslo- okusno. Najbolj pa mi je všeč zelje, dušeno v kotlu z mesom. Tako sočen, zmerno kisel in slan, nasičen z aromo mesa... mmm, za prste obliznit. Tako okusna pride samo v kotlu, v navadni ponvi ne boste dobili pravega okusa, tudi če sledite vsem korakom kuhanja in dodajate enake sestavine. Zato je moj stari kotel nepogrešljiv pomočnik pri pripravi dušenega zelja in pilava.

Recept za dušeno zelje z mesom

Sestavine:

  1. Kislo zelje - 1 skodelica,
  2. Sveže zelje - 1,5-2 skodelice,
  3. Meso (najbolje svinjina ali piščanec) - 350 - 400 gr.,
  4. Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice oz paradižnikov sok- 2 niza,
  5. Čebula - 1 glava,
  6. Rja. olje.

Fry v kotlu za rast. naoljite meso, dokler ne porjavi.

Meso prepražimo v kotlu (jaz sem uporabila piščanca)

Nato dodamo sesekljano čebulo in vse skupaj pražimo še 5 minut.


Zdaj dodajte kislo zelje. Pred tem ga ne perem, da se ohrani slano-kisli okus.


Pokrijemo s pokrovko, pustimo majhno luknjo, vse skupaj pražimo približno dvajset minut, nato dodamo sveže zelje. Moralo bi biti 1,5 - 2-krat več kot fermentirano. Sveže zelje bo dalo sok, v katerem se bo dušila vsa vsebina kotla. Dušimo pod rahlo odprtim pokrovom na majhnem ognju in občasno premešamo.


Po približno pol ure, ko izvre ves naravni sok, sveže zelje bo opazno zmanjšala prostornino in postala rahlo zlata. Zdaj moramo dodati paradižnikova mezga, razredčeno v kozarcu topla voda, ali paradižnikov sok (zelo gost in okusen).



Kuhajte še 30 minut, ne pozabite občasno premešati. Naše jedi ni treba soliti, dovolj je sol, ki je bila v kislem zelju. Ko je zelje zlato in mehko, lahko ogenj ugasnete. Vso to okusnost zapremo s pokrovom in pustimo, da se kuha četrt ure.


Zraven obvezno postrezite dušeno zelje pire krompir, sveža zelenjava Tudi jaz ne bom na mestu. Dober tek!

Mislite, da ni nič težko pripraviti? Ste se pokrili s pokrovom in maskaro? Zakaj ima potem ena gospodinja okusno, nežno in mehko zelje, druga pa se izkaže za preveč vodeno, peče ali škripa na zobeh? Seveda ima ta zadeva svoje nianse in majhne kulinaričnih trikov. Povedali vam bomo o njih.

Dušeno zelje z mesom, recept s fotografijo

Večina gospodinj je prepričanih, da se zelje, dušeno s svinjino, najbolje izkaže. In to je res, meso s plastjo maščobe daje sočnost in se dobro ujema z zelenjavo. Toda jed z govedino ali piščancem ne bo nič manj okusna.

Primeren je kateri koli rez: pleče, stegno, rebra itd. Lahko vzamete sveže zelje ali pol in pol s kislim zeljem. Če ne marate paradižnikove paste, lahko uporabite suhe slive - poparite jih z vrelo vodo in dodajte 10 minut pred koncem kuhanja skupaj z drobno sesekljanim strokom česna, okusno bo!

Skupni čas kuhanja: 60 minut
Čas kuhanja: 50 minut
Dobitek: 6 obrokov

Sestavine

  • belo zelje - 1 kg
  • srednje mastna svinjina - 400 g
  • velika čebula - 2 kos.
  • korenje – 1 kos.
  • paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.
  • sol, sladkor in črni poper - po okusu
  • lovorjev list - 1-2 kos.
  • semena koriandra - 0,5 tsp.
  • sončnično olje- 4 žlice. l.

Kako kuhati dušeno zelje s svinjino

Velike fotografije Majhne fotografije

    Kos svinjske kaše sem narezala na kocko velikosti 3x3 cm, zeljni glavi sem odstranila zgornje liste in jo na drobno narezala. Čebulo sem narezal na kocke (vzemite veliko, s čebulo bo jed okusnejša in sočnejša), korenje sem sesekljal na srednjem Rende.

    Segrela sem večjo ponev (suho, brez olja) in vanjo položila kose svinjine z maščobo navzdol. Pražite na močnem ognju do skorje, tako da vsak kos "zapre" mesne sokove v notranjosti. Če je svinjina pusta, potem pred cvrtjem v ponev vlijemo 1-2 žlici sončničnega olja.

    Na vse strani popraženo meso dodamo čebulo in korenje. Pražimo do mehkega nekaj minut (ne cvremo preveč, sicer se pri dušenju zažgejo). Začinite s poprom in soljo, lahko dodate svoje najljubše začimbe za svinjino. Če je v ponvi malo maščobe, lahko dodamo nekaj žlic olja.

    Narezano zelje sem potresla s soljo (2-3 ščepci) in ga z rokami pretlačila, da je spustilo sok. Dam v ponev - lahko na kupček, med dušenjem se bo še usedlo.

    Mešajte in pražite 8-10 minut na zmernem ognju. Posledično se mora zelje zmehčati in usedati, postati prozorno ali prijetno rožnato.

    Zdaj lahko zmanjšate ogenj, pokrijete s pokrovom (tesno) in dušite približno 30-40 minut. Da se kaj ne zažge, ne pozabite mešati z žlico ali lopatko. Vode ni treba dodajati. Potem, ko zelje pretlačimo z rokami, bo veliko izpustilo lastni sok. Navedel sem približen čas kuhanja, vse je odvisno od vaših okusnih preferenc, nekateri imajo radi mehkejše, drugi, nasprotno, raje, da je malo hrustljavo. Veliko je odvisno od sorte, poletne in spomladanske se skuhajo hitreje kot zimske. To se je na koncu tudi zgodilo, po pol ure dušenja je zelenjava postala mlahava in se je zmanjšala v volumnu ter spremenila barvo v temnejšo.

    Preostane le še paradižnikova omaka. Pasto sem razredčila v vodi (100 ml je dovolj), lahko jo zamenjate s svežo pasiran paradižnik, Če želite. Dodala sem še semena koriandra in nekaj zrn črnega popra, mletega v možnarju, ter vrgla par lovorovih listov.

    Premešamo in dušimo še 8-10 minut. Končano jed sem odstavila z ognja in takoj odstranila lovorove liste, da ne bi zagrenili.

    Najbolje postrežemo vroče, same ali s pire krompirjem, ajdo ali rižem. Dober tek!

V kakšni posodi naj dušimo zelje?

Vredno je vzeti posodo z debelimi stenami, potem bo segrevanje enakomerno in dolgotrajno, zagotovilo bo dušenje in ne samo cvrtje. V tanki aluminijasti ponvi bo vlaga hitro izhlapela, zelje bo postalo suho in se bo od spodaj zažgalo, kar bo na koncu pokvarilo jed. Primerna je litoželezna ponev, račji lonec, kotel, litoželezna ali keramična ponev za žar, ponev z debelim dnom in premazom proti prijemanju. Če nimate takšnih jedi, boste morali meso, čebulo in korenje najprej prepražiti v ponvi, nato pomešati z zeljem in dušiti v veliki ponvi (z debelejšim dnom), dokler niso kuhani. Izberite veliko prostornino, saj morate spraviti cel kup narezanega zelja, koščke mesa/klobase/gobe/žita, pa tudi korenje in čebulo, morda še kakšno zelenjavo in omako.

Za kuhanje zelja v pečici boste potrebovali nizozemsko pečico iz litega železa in posebno keramično ali stekleno posodo (odporno na vročino). Namesto "domačega" pokrova lahko posodo pokrijemo s folijo.

  1. Zelje bo veliko bolj okusno, če ga najprej popražimo na vročem olju in nato dušimo, dokler se ne zmehča.
  2. Če 5 minut pred koncem kuhanja dodate malo moke, posušene v suhi ponvi (1 žlica moke - na 1 kg belega zelja), bo omaka bolj gosta, jed pa bo pridobila dimljen okus.
  3. Poskusite dušiti zelje nerafinirano olje, presenečeni boste, kako okusno bo. Glavna stvar je, da je sončnično olje sveže in ne grenko.
  4. Želja dati zelenjavna jed kislo-sladkega okusa, 10 minut pred koncem kuhanja dodamo malo sladkorja in namizni kis, dobesedno 1 čajna žlička za vsak kilogram zelja. Enaka tehnika deluje, če je kislo zelje preveč kislo – kisa seveda ni treba dodajati, bo pa sladkor uravnotežil okus.
  5. Jed bo zelo mehka, če jo zmešamo paradižnikova omakažlica bogate vaške kisle smetane.
  6. Peroksidirano kislo zelje izpiranje hladna voda. Seveda se bo nekaj vitamina C izgubilo, a jedi ne boste uničili.
  7. Nasvet za tiste, ki ne prenesejo vonja po kuhanem zelju. Postavite v kotel, kjer se bo dušila zelenjava, velik kos zastarele rženi kruh. Posrkal bo ves vonj, zmehčane kruhke pa boste šele na koncu peke odstranili z žlico z režami.

Kaj kuhati za vegetarijance?

Za konec predlagam, da preizkusite recepte za dušeno zelje brez mesa (primerno za vegetarijansko in postno prehrano): s suhimi slivami, fižolom ali gobami. Ne pozabite najprej namočiti stročnic, nato jih skuhati do mehkega in dodati na koncu dušenja. Vse gobe, ki jih najdete, bodo dovolj, in obvezno vzemite suhe slive z dimljenim, "prekajenim", elastično-mehkim vonjem. Dodajte ga na koncu kuhanja in uživajte v popolni topli jedi.

In končno, najbolj glavna skrivnost dušeno zelje - kuhajte z užitkom, potem bo zagotovo okusno!

Dušeno zelje z mesom velja za hranljivo in enostavno pripravljeno jed. Hkrati pa v dietna prehrana zaseda vodilni položaj, ker prava kombinacija sestavine. Jed pridobi pikanten, edinstven okus, če ji ga dodate. klobase, gobe, prekajeno meso ali mleto meso.

Klasično pripravljeno dušeno zelje z mesom je jed, ki izvira iz menze iz sovjetskih časov. Zelenjavo pripravite v ponvi ali kotlu z debelim dnom.

Sestavine:

  • belo zelje - 1 kg;
  • pusto meso - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
  • kis 6% - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • pšenična moka - 1 žlica. l.;
  • začimbe (poper, lovorjev list);
  • sol po okusu.

Algoritem kuhanja korak za korakom:

  1. Meso oplaknemo in osušimo.
  2. Čebulo in zelje sesekljamo. Za rezanje uporabite poseben nož.
  3. Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo na olju, da se naredi skorjica. Nato dodajte čebulo in kuhajte 5 minut.
  4. Na vrh položimo narezano zelje. Nalijte pol kozarca juhe, če ne, nato vodo. Kuhajte na majhnem ognju 45 minut.
  5. Paradižnikovo pasto dajte v majhno posodo, dodajte moko in premešajte. Nato dodajte kis, sol, sladkor.
  6. Vse skupaj z začimbami dodamo v ponev.
  7. Premešamo in dušimo še 10 minut.

Klasični recept za jed je pripravljen.

Dušeno zelje z mesom in krompirjem

Jed pripravimo v kotlu ali pa uporabimo večjo ponev. Dušeno zelje z mesom in krompirjem velja za vsesezonsko jed, pripravlja se vse leto.

Zahtevani izdelki:

  • meso - 500 g;
  • zelje - 500 g;
  • krompir - srednji 5 kosov;
  • paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
  • žarnica;
  • korenček;
  • poprova zrna;
  • sol.

Koraki kuhanja:

  1. Meso operemo in nato narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo olje in izdelek pražimo do srednje pečenosti.
  2. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa na trakove.
  3. Zelenjavo združite z mesom. Kuhajte 15 minut.
  4. Olupite in nato narežite krompir.
  5. Krompirjeve kocke damo v ponev in kuhamo 5 minut.
  6. Vilice zelja nasekljamo in dodamo zelenjavi. Pokrijte s pokrovko in nato kuhajte 10 minut.
  7. Razredčite v 100 gr. vodo testenine, posolimo. Vlijemo v kotel, dodamo lovorjev list in poper.
  8. Dušimo do konca.

Če se zelje med kuhanjem izkaže za suho, lahko dodate pol kozarca juhe ali vode.

Recept s klobasami

Dušeno zelje s klobasami je enostavno pripraviti.

Za to boste potrebovali:

  • srednje veliko zelje;
  • klobase - 2 kosi;
  • korenček;
  • velik paradižnik;
  • oljčno ali sončnično olje - 3 žlice. l.;
  • sol;
  • začimbe.

Začnimo kuhati:

  1. Zelje sesekljajte, čebulo narežite na pol obročke, korenje pa pretlačite skozi ribež.
  2. Na dno pekača vlijemo olje.
  3. Na majhnem ognju prepražimo čebulne polovice obročev do zlato rjave barve.
  4. Dodamo korenje in po 3 minutah dodamo nastrgane vilice.
  5. Dušimo 25 minut in mešamo.
  6. Paradižnik sesekljamo in ga damo v posodo z zelenjavo.
  7. Klobase olupimo, drobno nasekljamo in stresemo v posodo, ki jo pripravljamo.
  8. Dodamo sol in začimbe.
  9. Nadaljujte z vretjem še 20 minut.

Jed, kuhana po tem receptu, je nizkokalorična.

Kislo zelje, dušeno z mesom

Kislo zelje pred kuhanjem ožamemo in okusimo. Če je okus kisel, prelijte s hladno vodo in sperite. Če to ne pomaga, ga lahko kuhate 10 minut. Nato tekočino odcedite in iztisnite.

Sestavine:

  • kislo zelje - 700 g;
  • meso - 500 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • paradižnik 2 kos. lahko nadomestite s paradižnikovo pasto - 4 žlice. l.;
  • rastlinsko olje– 4 žlice. l.;
  • začimbe (semena kumine, piment s feferonom);
  • sol.

Začni kuhati:

  1. Meso narežemo na srednje velike kose.
  2. Čebulo nasekljamo, nato malo popražimo.
  3. Meso s kumino pražimo toliko časa, da pobeli, približno 10 minut.
  4. Dodamo paradižnik in dodamo vrelo vodo. Tekočina naj rahlo pokriva vsebino ponve.
  5. Preostalim sestavinam dodamo kislo zelje in dušimo 60 minut. Tik preden je pripravljen, dodamo sol.

Ljubitelji česna ga lahko dodajo na koncu kuhanja.

Cvetača, dušena z mesom

Za kuhanje boste potrebovali ponev s pokrovom.

Potrebovali boste tudi:

  • cvetača - 0,2 kg;
  • svinjina - 0,5 kg;
  • kisla smetana - 0,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • suho, mlete začimbe(paprika, koriander, ingver in česen) - 0,5 tsp;
  • sol.

Koraki kuhanja:

  1. Ohrovt razdelimo na socvetja. Položimo jih v slano vrelo vodo. Pustite največ 6 minut. Nato ločite od vode in pustite, da tekočina odteče.
  2. Svinjino, piščanca ali mlado govedino narežemo na koščke.
  3. Na dno posode položimo meso in ga prelijemo z manj mastno kislo smetano.
  4. Zalijemo s hladno vodo, potresemo s suhimi začimbami in soljo. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo 20 minut.
  5. Dodajte socvetja, kuhajte 15 minut, ne pozabite premešati. Na koncu potresemo z zelišči.

V kuhani jedi bo ostalo nekaj tekočine, to je mešanica kisle smetane in mesne juhe.

Z rižem

Kako dušiti zelje z rižem, da je okusno? Pravzaprav ni težko.

Za pripravo boste potrebovali:

  • zelje - 0,5 kg;
  • riž - 150 gr .;
  • paradižnikov sok - 100 g;
  • voda - ne več kot 1 liter;
  • korenje in čebula 1 kos;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • mlet poper;
  • sol.

Potek priprave:

  1. Zelje sesekljajte, po možnosti ne na drobno.
  2. Riž dobro sperite.
  3. Zelje položite v ponev, prelijte 2 žlici. l. olje in med mešanjem malo popražimo.
  4. Dodamo opran riž.
  5. Vsebino lonca napolnite z vodo, ki naj popolnoma pokrije vse.
  6. Dušimo na zmernem ognju.
  7. V ponvi na preostalem olju zlato rjavo prepražimo čebulne polobroče.
  8. Dodamo korenje, pretlačeno skozi grobo strgalo, in pražimo še 3 minute.
  9. Paradižnikov sok vlijemo v pečenko in kuhamo 5 minut.
  10. Vsebino ponve dodamo k zelju in rižu. Solimo in popramo, premešamo.
  11. Dušimo na zmernem ognju do konca.

Z mesom in ajdo

Izkazalo se je, da je čudovita jed, če dušite zelje z mesom in ajdo.

Za pripravo potrebujete:

  • zelje - 400 g;
  • ajda - 200 g;
  • svinjina - 700 g;
  • čebula - 50 gr.

Opis po korakih:

  • Čebulo narežite na pol obročke, meso na srednje kocke, zelje pa narežite.
  • Meso prepražimo do belega, nato dodamo čebulo in po 5 minutah dodamo še zelje. Vse skupaj dušimo 20 minut.
  • Posebej skuhajte ajdo.
  • Vse premešamo, posolimo in dušimo do konca.

Za pripravo te čudovite in izvirne jedi gospodinja potrebuje le 50 minut.

Z mesom in gobami

Ta recept za zelje z mesom v počasnem kuhalniku se bo izkazal za neverjetno nežnega.

Izdelki:

  • gobe (šampinjoni) - 200 g;
  • meso - 400 g;
  • zelje - 700 g;
  • Sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • voda - 1 kozarec;
  • korenček;
  • 2 stroka česna;
  • mlet poper;
  • sol.

Kje začeti:

  1. Meso narežemo na srednje velike kose, zelje natrgamo z vilicami. Gobe ​​narežemo na plastične oblike, čebulo pa na pol obročke. Korenje morate naribati, česen pa stisniti skozi stiskalnico.
  2. V posodo za več kuhalnikov vlijemo olje in prepražimo čebulo v načinu "Fry".
  3. Dodamo gobe in pražimo še 10 minut.
  4. Nato sta bila na vrsti meso in korenje. Vse pražimo četrt ure.
  5. Dodamo narezano zelje, sol, začimbe in vodo.

Značilnosti priprave dušenega zelja

Okus končne jedi ni odvisen le od kakovosti izdelkov in tehnologije kuhanja, temveč tudi od posode, v kateri bo potekal postopek dušenja.

V ponvi

Za dušenje zelja morate izbrati primerno ponev. Najbolj primerna je ponev s premazom proti prijemanju in standardnimi stranicami. Litoželezna ponev bo odlično opravila svoje delo. Kuhana zelenjava v ponvi je nekaj med dušeno in ocvrta jed. Treba je zagotoviti, da tekočina v ponvi popolnoma ne izhlapi, sicer se lahko zelje prepraži in nato zažge.

V počasnem kuhalniku

Multicooker je trdno nameščen moderna kuhinja. Dušeno zelje v njem se izkaže za zelo nežno, saj celoten postopek kuhanja poteka pri konstantni nizki temperaturi.

V pečici

Zelje, kuhano v pečici, je okusno in nežno.

Toda pri pripravi morate vedeti nekaj točk:

  1. Pečemo samo zrele, čvrste zeljne glave.
  2. Teža vilic je najmanj 1 kg.
  3. Zeljna glava ne sme imeti tujih vonjav, sicer se med peko še okrepijo.
  4. Pečena zelenjava se odlično poda k siru in beli ribi.
  5. Zelja ni priporočljivo drobno sesekljati, sicer bo spominjalo na kašo.

Ne glede na tehnologijo, ki se uporablja za pripravo zelja, je vedno dietni izdelek. Vsebuje veliko število vitamini, pa tudi mikro in makroelementi, koristni za ljudi.

Dušeno zelje nam pomaga z mesom v vsakem letnem času. Ta nezahtevna jed je pripravljena preprosto in hitro. Sveža ali vložena je najboljša za dušenje v kotlu ali globoki ponvi. Kovinski pripomočki z debelim dnom so zelo primerni za dušenje zelja. Moja babica je kuhala najbolj okusno dušeno zelje z mesom in krompirjem v ruski peči, v litem železu. tega ne morem.

Pri pripravi tega preprosta jed glavna stvar je vzdržati čas dušenja samega zelja. Ko je meso pripravljeno, vrzi zelje in pazi, da se ne razkuha. Všeč mi je tudi, kako okusno je pariti zelje z mesom v počasnem kuhalniku, v načinu "enolončnica". Danes sem zbral najbolj priljubljene načine dušenja zelja z mesom.

V članku:

Dušeno zelje z mesom v kotlu - korak za korakom recept s fotografijo

V kateri koli državi je na meniju zelje z mesom. Poimenujte to hrano v ruščini - hodgepodge ali lepo v Evropi - bigus. Vseeno je okusna in domača hrana. Danes imam svinjino. Čeprav je vrsta mesa nenačelna. Zelje se odlično poda k govedini, jagnjetini in perutnini. Uporabljam tudi začimbe, ki jih ima moja družina rada. Nabor začimb lahko spremenite po svojih željah.

Kislo zelje dodam izključno k pripravljena jed Ni bilo sladko, daje pikantno kislost. Če ne želite uporabiti kislega zelja, dodajte malo več soli in paradižnikove mezge.

Kaj boste potrebovali:

Kako kuhati:

  1. V kotel ali ponev z debelim dnom vlijemo dve žlici olja in pristavimo na ogenj. Meso narežem na ne prevelike (2 cm) kose, ga stresem v kotel in pražim 5 minut na močnem ognju.
    2. Ko se kosi mesa zapečejo, prilijemo pol kozarca vrele vode. In dodam kislo zelje. Pustite vreti 10 minut, dokler vsa voda ne izhlapi. V tem času pripravite zelenjavo. Čebulo sem narezal na pol obročke, korenje pa na velike kose. Voda je zavrela. Dodam še dve žlici olja in dodam čebulo in korenje. Zdaj dodam sol, dodam vse začimbe, stisnem česen skozi stiskalnico in dodam paradižnikovo mezgo.
  2. Zdaj vse skupaj premešam in v kotel dam narezano zelje. Za dušenje zelja ga ni treba drobno sesekljati, naj bodo koščki večji.
  3. V tej fazi se ne vmešavam v nič, ker je kotel poln. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se malo umiri. Ko je izpod pokrova začela curljati para, sem ogenj znižala na srednjo in previdno zmešala zelje z mesom in začimbami. Če ne gre vse zelje naenkrat, potem na tej stopnji dodajte preostalo zelje.
  4. Pokrijte s pokrovko in dušite do konca. To jed pripravim v največ 15 minutah. Če vzamete goveje ali jagnječje meso, potem dušite dlje, da meso postane mehkejše.

Postrezite na mizo z velikodušnim dodajanjem sesekljanih zelišč na krožnike. Pomagaj si sam! V komentarje zapišite, ali je bil moj recept koristen in kaj bi mu želeli dodati.

Za tiste, ki radi kuhate v počasnem kuhalniku, video recept iz kanala "Mama - Nyama"

Dušeno zelje z mesom v počasnem kuhalniku - video recept

Čudovito je, kako hitro in enostavno se vse duši v počasnem kuhalniku!

Zdaj pa si poglejmo pogostejšo različico te jedi. S krompirjem je bolj okusno in zadovoljivo.

Dušeno zelje z mesom in krompirjem - recept z govedino

Ta mesno-zelenjavna topla jed bo odlična večerja za naše pridne može. Čeprav pravijo, da so se bigusa v vojski naveličali, ga vedno z užitkom pojedo. In pohvalijo: "S takim bigusom bi še služil."

Kaj boste potrebovali:

Recept za kuhanje po korakih:

  1. Zelenjavo pripravim takoj. Korenje naribam, olupljen krompir narežem na večje kose, čebulo naključno sesekljam. Zelje narežem na večje.
  2. Na ogenj sem postavil kotel z rastlinskim oljem (3 žlice). Goveje meso narežem na majhne koščke (po 2 cm) in položim na vroče olje. Nenehno mešamo z leseno kuhalnico, dokler se meso ne zapeče.
  3. V kotel vlijem korenje in čebulo ter dodam še rastlinsko olje (3 žlice). Rahlo popražimo do rumene barve.
  4. Dodam začimbe, sol in dve žlici paradižnikove mezge. Pražim še dve minuti, da se paradižnikova pasta prepraži.
  5. Vlijem krompir in zelje, premešam in prilijem približno 1 liter vrele vode. Voda naj bo poravnana z zeljem. Ne zaprem pokrova, počakam, da zavre. Ko zavre in začne brbotati, pustim vreti še pet minut, zaprem pokrov in pustim vreti na zelo majhnem ognju.
  6. Po 20 minutah ga ugasnem. Pustite, da se kuha še pol ure, nato pa bo krompir mehak in kuhan na pari.

Postrežem s kislo smetano oz. Sesekljana zelišča dodamo neposredno na krožnike.

In še en zanimiv bigus z rižem nam bo pokazal kanal "Preprosti in okusni recepti"

Dušeno zelje z mesom in rižem - video recept

Izpadejo zelo leni zeljni zvitki- zelje, meso in riž. Čeprav so leni, jim teče voda v ustih!

To je vse, kar imam za danes o dušenem zelju z mesom. Hvala vsem, ki ste kuhali z mano!

Če so vam bili recepti všeč, kliknite na gumbe družbenih medijev in jih shranite na svojo stran.

Hitro in zelo okusna jed od belo zelje lahko pripravite v dobesedno pol ure, ne, to ni solata, kot ste takoj pomislili. To je navaden s paradižnikovo pasto. Ta jed bo aktualna tako med pustom kot v delovnem meniju za kosilo ali večerjo. No, če še vedno želite kuhati dušeno zelje z mesom, dodajte samo pol kilograma ocvrti kosi mesa k zelju in vse skupaj dušimo.

Sestavine za pripravo dušenega zelja:

  • Belo zelje - 500-600 gramov,
  • Korenje - 200 gramov,
  • Čebula - 100 gramov,
  • Sol (v našem primeru Adyghe) in začimbe po okusu,
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice,
  • Granulirani sladkor - 1/2 čajne žličke,
  • voda - 50 ml,
  • Paradižnikova pasta (dobra kakovost) - 2 žlici. žlice,
  • Sveža zelišča za serviranje.

Kako kuhati zelje, dušeno v kotlu, recept s fotografijami korak za korakom

Postavite kotel na ogenj. Ohrovt poljubno sesekljamo, lahko ga narežemo na kocke, kocke ali trakove. Zelje damo v kotel in zalijemo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na srednjem ognju 10 minut.


Olupite korenje in čebulo. Korenje nastrgamo na srednje strgalo, čebulo pa po želji nasekljamo. Zelenjavo dodamo k zelju in zelenjavo nepokrito dušimo še 5 minut. Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte vse sestavine.


Nato dodajte sol, sladkor in začimbe po okusu. Če uporabljate aromatično sol Adyghe, potem ne boste več potrebovali začimb. Mešajte.


V kotel dodajte paradižnikovo pasto, premešajte sestavine, zaprite pokrov in zelenjavo dušite še 10 - 15 minut. Ta čas kuhanja je predviden za mlado zelje ali belo zelje, če pa imate pozne sorte zelja, potem boste morali dušiti dlje, približno 20-30 minut.


Pripravljeno zelje je dobro tako toplo kot hladno. Pri serviranju jedi ne pozabite posuti s svežimi zelišči.


Dober tek!