meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Kandirana buča s sladkorjem. Preprost recept za kandirane buče: kuhajte v pečici in "čudežnih lončkih"

Kandirana buča s sladkorjem. Preprost recept za kandirane buče: kuhajte v pečici in "čudežnih lončkih"

Kandirana buča - okusna, naravna in enakomerna zdrava poslastica. Dobri so sami, pa tudi v kolačkih, skutine enolončnice in druge sladke jedi. Dišeči sirup, ki nastane pri njihovi pripravi, je odlična osnova za pripravo pijač in vseh vrst sladic.

Dodaten okus kandiranemu sadju in sirupu dajo pomaranče, limone, cimet, ingver ali kaj drugega po vašem okusu...

Pripravimo sestavine: bučo in na primer pomarančo ter cimet.

Bučo očistimo in meso narežemo na koščke. Kosi so lahko poljubnih velikosti in oblik. Naredila sem jih majhne in debele cca 5 mm, da se kasneje hitreje posušijo.

Koščke buče potresemo s sladkorjem

in počakajte, da zelo izstopajo veliko število sok.

Dodamo cimet in pomarančno lupinico.

Prihodnje kandirano sadje kuhajte trikrat po pet minut s hlajenjem po vsakem kuhanju vsaj eno uro ...

Če želite kandirano sadje shraniti v sirupu, potem je vse pripravljeno ... Če pa želite suho kandirano sadje, potem sirup odcedite, koščke buče pa posušite bodisi v pečici na pekaču s peki papirjem na 50 stopinj z pri zaprtih vratih pečice ali pri 100 z odprtimi vrati pečice,

ali v električnem sušilniku. Čas je odvisen od debeline kandiranega sadja!

Kandirano sadje je pripravljeno, je gosto in malo lepljivo.

Povaljamo jih v sladkorju v prahu.

Nekaj ​​kandiranega sadja sem pustila v sirupu, drugo sem posušila, t.j. ovenel ...

Dober tek!

Ali je mogoče kuhati kandirano bučo doma? Navsezadnje je kandirano sadje tradicionalno orientalska sladkost, ki je zelo izviren način konzerviranje sadja.

Kosi so kuhani v zelo gosto sladkorni sirup in nato posušen na zraku. Zanimivo je, da je na ta način mogoče konzervirati skoraj vsako sadje.

Več preprosti recepti Spodnji koraki vam bodo pomagali narediti kandirane buče doma.

Torej, najprej o razmerjih. Morda mislite, da bi tak izdelek zahteval preveč sladkorja in bi moral zato po definiciji vsebovati preveč kalorij. Vendar to ni povsem res: na 1 del sladkorja se vzamejo 3 dele melonine kaše.

Za ta recept vzemite sestavine v takih količinah:

  • 1 kg bučne kaše;
  • 300 g sladkorja (1,5 navadnih kozarcev ali 15 žlic).

Seveda lahko recept izboljšate tako, da mu dodate kislo noto – za ta namen je primerna polovica limone. V vsakem primeru je princip priprave enak.

Napredek kuhanja korak za korakom:

Korak 1. Olupite bučo, odstranite semena. Mimogrede, lahko jih tudi konzerviramo - posušimo, ocvremo in nato kliknemo v dolgih zimskih večerih.

Korak 2. Sedaj narežite celulozo na majhne kocke. Trudimo se, da so enake velikosti - na primer 2 cm široke.

Korak 3. Vzamemo ponev, te kose položimo na dno in jih potresemo s sladkorjem na vrhu. Posodo postavimo v hladilnik in se mirno lotimo svojega posla - bučo naj pustimo stati 10-12 ur.

Če želite uporabiti limono, jo dodamo na isti stopnji. Narežemo na tanke kroge in zložimo na sladkorno plast.

Korak 4. Po 12 urah vzamemo posodo z bučo in kuhamo do vrenja, dodamo malo vode in nato 5 minut po tem (na srednjem ognju). Ohladite na sobno temperaturo - trajalo bo 3-4 ure, med katerimi se lahko spet ukvarjate s svojim poslom.

In potem ta postopek ponovimo.


Tako se doma kuhajo kandirane buče

Korak 5. Zdaj morate zagotoviti, da je vsa odvečna vlaga odstranjena iz kosov stekla. Prav ta zahteva je glavna za pripravo kandirane buče doma, ne glede na poseben recept.

Korak 6. In zdaj sušimo kandirano bučo v pečici še 4 ure: položimo jih na folijo ali pergament, vklopimo pečico na 100 o C in se spet lotimo našega posla.


Po kuhanju lahko kandirano sadje potresete z majhno količino sladkorja. Bolje je hraniti v hladilniku, vendar je glavni pogoj suh prostor. Zato lahko kandirano bučo damo v kozarec, pokrijemo s papirjem ali debelo krpo in hranimo vso zimo.

Video komentar o kuhanju kandirane buče v pečici doma si lahko ogledate tukaj.

Kako narediti kandirano bučo v pečici: recept s pomarančami

Za razliko od limone pomaranča ne bo dala v večji meri kiselkastega okusa, temveč prijetno aromo citrusov. Zato lahko s tem prijetnim sadjem pozitivne oranžne barve kuhate kandirano sadje.

Vzemimo te sestavine:

  • 1 kg buče;
  • 400 g sladkorja;
  • 1 srednje velika pomaranča;
  • pol kozarca vode;
  • nageljnov 3 brsti;
  • vanilin - ščepec;
  • cimet - ščepec.

Kako narediti kandirano sadje iz buče po tem receptu s fotografijo:

Korak 1. Najprej olupite pomarančo in jo narežite na rezine. Poskusili bomo odstraniti belo notranjo lupino - ta ima neprijetno lastnost, da pusti grenak priokus.

Korak 2. Bučo očistimo in narežemo na kocke.

Korak 3. Kuhajte sirup. Če želite to narediti, dajte sladkor v ponev, dodajte vodo in prižgite ogenj. Med mešanjem sladkor popolnoma raztopimo (to naj storimo čim hitreje).

Dodamo bučo s pomarančami in vse skupaj kuhamo do vretja, nato pa še 5-7 minut. Hladite 8-10 ur in ponovite celoten cikel še 3-krat.

Korak 4. Zdaj morate mešanico precediti, tako da je vlaga stekla popolnoma.

Korak 5. Ponovno sušite kandirano sadje v pečici 3-4 ure (100 ° C, na pergamentu ali foliji).


Sušenje kandiranih buč v pečici

In nato potresemo z mešanico sladkorja v prahu, cimeta, nageljnovih žbic in vanilije.

Kandirana buča v čokoladni glazuri: recept s fotografijo

Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem čokolade, saj tako dobimo prave sladkarije. Samo to imajo te čokolade naravna sestava in ne vsebujejo nepotrebnih komponent.

Glavna zahteva je izbrati kakovost čokoladna glazura. Lahko je narejen iz stopljene čokolade ali kakava.

Sestavine recepta:

  • 1 buča (1 kg celuloze);
  • 5 kozarcev sladkorja;
  • 3 kozarca vode;
  • 3 žličke kakava (lahko ga nadomestite s čokolado);
  • stopljeno maslo - 3 žlice;
  • 4 žlice mleka;
  • čajna žlička katerega koli medu.

Delujemo takole:

Korak 1. Najprej, kot običajno, očistimo bučo.

Korak 2. Bučo narežite na majhne kocke.

Korak 3. Zdaj jih damo v ponev in ne damo več v hladilnik, ampak dodamo vodo in sladkor. Kuhamo do vrenja, nato pa še 5-10 minut na zmernem ognju.

Izklopite in odidite sobna temperatura ponoči (10-12 ur).

Korak 4. Enako delo je treba ponoviti še 2-3 krat (v ciklih). Rezultat je gost, bogat sirup. Ko je zadnji cikel končan, morate pustiti, da vsa tekočina odteče do konca - trajalo bo 1-2 uri.

Korak 5. Zdaj sušite kose v pečici na povsem enak način - na foliji ali pergamentnem papirju 4 ure pri temperaturi 100 o C.

Korak 6. In zdaj najbolj okusen del dela. Za glazuro zmešamo kakav ali stopljeno čokolado maslo, in dodamo 8 velikih žlic sladkorja. Sestavine je treba temeljito premešati in segrevati v ponvi na majhnem ognju 5 minut (mešanica ne sme vreti).


Korak 7. Kandirano sadje ohladimo in povaljamo v čokoladi. Pustite, da se ohladi v hladilniku 1-2 uri.


Orientalska pravljica na naši mizi. Shranite lahko vso zimo, če seveda leži. Takšno poslastico si boste želeli privoščiti skoraj vsak dan. Je tudi veliko manj kalorična kot čokoladni bonbon ali lizika.

Dober tek!

Jantarni koščki buče, velikodušno mleti sladkor v prahu, so všeč tudi tistim, ki nikakor ne marajo oranžnih sadnih jedi. Sladke "sladice", ki so jih v času Katarine II imenovali "suha marmelada", običajno ne ostanejo na krožniku. Zato, ko ste se odločili kuhati kandirano sadje, skrbite za eno stvar - da imajo vsi dovolj.

Kandirana buča je ena izmed preproste jedi. Ni potrebno biti kuhar ali napredna gospodinja, da bi sami naredili jantarne sladice. Edina stvar, ki bo trajala, je čas. Priprava kandiranega sadja traja v povprečju dva do tri dni. Če se prvič odločate za pripravo kandirane buče, potem upoštevajte teh šest preprostih nasvetov.

  1. Izbor buče. Za pripravo sladkega kandiranega sadja lahko uporabite skoraj vse buče desertnih sort. Plodovi morajo biti dobro zreli, s čvrsto, gosto kašo. Krmne sorte niso primerne. Sladkarije iz njih bodo imele groba, neprijetna vlakna. Občutljive in preveč sočne sorte so nezaželene. Poslastica iz takšne buče se med kuhanjem zmehča do stanja kaše. večina okusne sladkarije pridobljen iz sorte muškat. Vizualno je takšna buča videti kot steklenica vina.
  2. rezanje kosov. Kakovost končnega kandiranega sadja je odvisna od velikosti surovine. Bučno kašo narežemo na enake kose, da se enakomerno namočijo in posušijo. Kosi ne smejo biti preveliki. Optimalne velikosti rezin so kocke z velikostjo reber 2-3 cm.
  3. preprečevanje kvarjenja. Zaščititi suho marmelado pred kvarjenjem in škodljivci je priporočljivo rezine buče namočiti 10-15 minut v fiziološko raztopino. Nato jih operemo pod tekočo vodo in nadaljujemo s postopkom kuhanja.
  4. Postopek priprave. Da sladkarije ne bodo razpadle med postopkom izdelave, si zapomnite še en trik. Preden začnete sušiti sladkarije, je treba rezine buče deset ur marinirati v sirupu.
  5. Kuhanje. Suho marmelado je treba pripraviti po analogiji s klasično. Bučo skuhamo v več fazah. Posodo postavite na štedilnik, pustite, da se obdelovanec kuha približno pet minut. Ugasnite ogenj, počakajte, da se popolnoma ohladi. Ponovno vrejte pet minut. Nadaljujte s kuhanjem bodočega kandiranega sadja, dokler kosi ne dobijo značilne mehkobe.
  6. Končana surovina. Takoj ko vzamete pekač iz njihove pečice, takoj odstranite koščke buče. Vroče kandirano sadje zlahka zaostaja za površino. Če pa vam ni uspelo odstraniti vseh kosov, naj vas ne obupa. Vstavite pladenj vroča pečica in ponovno segrejte surovino. In da se orientalske sladkarije ne zlepijo, jih povaljajte v sladkorju v prahu.

8 receptov

Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo kuhanje kandirane buče. Dišeče pomarančne surovine lahko kombinirate z različnimi vrstami sadja, jagodičja, citrusov, pa tudi začimb in začimb. Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc.

In če se izogibate sladkorju, zamenjajte sladko komponento z medom ali fruktozo. V slednjem primeru je kandirano sadje dovoljeno uživati ​​tudi diabetikom.

Enostavno

Opis . Če ste novi pri kuhanju orientalskih dobrot, potem ne začnite z večkomponentnimi različicami. Za pripravo jantarnih sladkarij uporabite najlažjo možnost. Preprost recept za kandirane buče v pečici poleg glavne pomarančne komponente vsebuje limono.

Sestavine:

  • bučna kaša - 0,5 kg;
  • limona - en citrus;
  • sladkor - 0,35 kg;
  • sladkor v prahu - 50-60 g.

Proizvodnja

  1. Bučo narežemo na četrtine.
  2. Z jedilno žlico izpraskamo sredico s semeni.
  3. Iz nastalih "čolnov" odrežite lupino.
  4. In meso narežite na koščke.
  5. Oranžne surovine spustite v kotel z debelimi stenami.
  6. Limono narežite na tanke rezine, pri čemer odstranite vse pečke.
  7. Citruse položite v kotel na bučne kocke.
  8. Testo potresemo s sladkorjem.
  9. Mešanico premešamo, pustimo stati 10-12 ur.
  10. Bučno-limonin pripravek bo spustil veliko soka.
  11. Da se sirup enakomerno prepoji, maso redno mešamo.
  12. Po 12 urah kotel postavite na majhen ogenj, zavrite.
  13. Vreti tri do pet minut.
  14. Ugasnite ogenj.
  15. Počakajte dve do tri ure, da se obdelovanec ohladi.
  16. Kuhanje in ohlajanje ponovimo še dvakrat, pri tem pa pazimo, da koščki ne začnejo razpadati.
  17. Pekač obložite s peki papirjem.
  18. Nanj v enem sloju položimo kandirano bučo in rezine limone.
  19. Pri temperaturi, ki ne presega 120 ° C in odprti pečici, sušite kandirano sadje tri ure.
  20. Pripravljenost redno preverjajte s pritiskom na koščke.
  21. Ko postanejo precej gosti, a hkrati prožni, lahko surovine vzamete iz pečice.
  22. Odstranite jih s pladnja.
  23. Ohlajeno kandirano sadje izdatno potresemo s praškom.

Pri izbiri receptov za kandirano bučo z limono bodite posebno pozorni na citruse. Biti mora velik in s tanko kožo.

V električnem sušilniku

Opis . Kandirano bučo je enostavno kuhati v električnem sušilniku. Jantarne slaščice, prekrite s tankim pudrastim šalom, lahko pripravite z limono. Če pri roki ni citrusov, vzemite citronsko kislino.

Sestavine:

  • bučna kaša - 1,3 kg;
  • citronska kislina - 9 g;
  • sladkor - 750 g;
  • sladkor v prahu - 120 g.

Proizvodnja

  1. Bučo narežemo na polovice ali četrtine.
  2. Odstranite semena in kožo iz njega.
  3. Surovino narežite na pol obroče ali četrtine debeline 5 mm.
  4. Spustite obdelovanec v kotel z debelimi stenami.
  5. Potresemo ga s sladkorjem, premešamo.
  6. Pustite infundirati pet do sedem ur.
  7. V tem času bo izstopilo veliko soka in sladkor se bo popolnoma raztopil.
  8. Premaknite kotel na ogenj.
  9. Na majhnem ognju vre dve ali tri minute.
  10. Obdelovanec hladite šest ur.
  11. Z večkratnim triminutnim kuhanjem v kotel vlijemo citronsko kislino.
  12. Prenesite surovine v cedilo in precedite sirup.
  13. Rezine buče položite na rešetko električnega sušilnika.
  14. Prihodnje kandirano sadje sušite pet ur.
  15. Občasno zamenjajte rešetke, da zagotovite enakomerno sušenje.
  16. Surovino odstranite v trenutku, ko ostane prožno mehka, prozorna, vendar se ne lepi več na roke.
  17. Dolge polobroče potopite v sladkor v prahu.


v mikrovalovni pečici

Opis . Za pripravo dišeče kandirane buče se lahko zatečete k pomoči mikrovalovna pečica. Te metode ni mogoče imenovati preprosto. Vendar vam omogoča, da znatno pospešite postopek.

Sestavine:

  • bučna kaša - 0,5 kg;
  • voda - 400 ml;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • nageljnov - en popek;
  • cimet - tretjina čajne žličke;
  • sladkor v prahu - 120 g.

Proizvodnja

  1. Pomarančno kašo narežemo na kocke.
  2. Začnite pripravljati sirup.
  3. V ponev (ki jo lahko uporabljate v mikrovalovni pečici) nalijte sladkor, nalijte vodo.
  4. Premešajte tekočino, postavite v mikrovalovno pečico za dve minuti.
  5. Ponovno premešajte sirup in ponovno vključite mikrovalovno pečico za dve minuti.
  6. Rezine buče potopite v lonec z vročim sirupom.
  7. Nalijte cimet, dodajte nageljnove žbice.
  8. Obdelovanec za deset minut postavite v mikrovalovno pečico.
  9. Ko pekač vzamemo iz pečice, počakamo, da se popolnoma ohladi, nato pa ga ponovno kuhamo v mikrovalovni pečici deset minut.
  10. Segrevanje v mikrovalovni pečici ponovite vsaj petkrat.
  11. Ko koščki buče postanejo lepe jantarne barve in postanejo prozorni, prenesite obdelovanec v cedilo.
  12. Počakajte, da ves sirup odteče.
  13. Kandirano sadje razporedite po ravnem krožniku za mikrovalovno pečico v eni plasti.
  14. Jantarne rezine pečemo pet minut.
  15. Končano kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu.

V počasnem kuhalniku

Opis . Dejstvo, da danes gospodinje uspejo pripraviti skoraj vse jedi v pametnem "čudežnem loncu", ne bo nikogar presenetilo. Toda možnost priprave kandirane buče brez sladkorja sproža veliko vprašanj. Kljub temu se lahko orientalska sladkost brez nje izkaže nič slabša kot v klasični različici.

Sestavine:

  • bučna kaša - 0,5 kg;
  • voda - 450 ml;
  • cimet - tretjina čajne žličke;
  • med - 65 g;
  • fruktoza - 45 g.

Proizvodnja

  1. Bučo olupimo, odstranimo semena.
  2. Meso narežite na velike kose.
  3. Potopite jih v skledo večnamenskega kuhalnika, napolnite z vodo.
  4. Nastavite način na "Dušenje" ali "Juha" in časovnik na 15 minut.
  5. Takšna toplotna obdelava bo zagotovila rahlo mehčanje.
  6. Zdaj velike kose narežite na majhne kocke.
  7. V vodo nalijte fruktozo, cimet, med.
  8. Skuhajte sirup tako, da izberete način "Juha" ali "Kaša".
  9. Bučne surovine potopite v dišečo tekočino.
  10. Obdelovanec kuhajte 15 minut, tako da nastavite način "Steamer" ali "Soup".
  11. Dišečo maso hranite 10-12 ur, da se kosi čim bolj namočijo v sirupu.
  12. Nato jih prestavimo v cedilo.
  13. Ko odteče ves odvečni sirup, kocke položite na pekač, obložen s pergamentom.
  14. Kandirano sadje eno uro sušimo v pečici pri 120-130°C.

Na zračnem žaru

Opis . Okusne slaščice lahko pripravite hitro, enostavno in brez kuhanja. To močno skrajša čas kuhanja. Za izdelavo dobrot je priporočljivo uporabiti zračni žar.

Sestavine:

  • buča - 0,5 kg;
  • sladkor - 0,3 kg.

Proizvodnja

  1. Bučo očistite iz lupine in semen.
  2. Narežemo ga na majhne koščke.
  3. Obdelovanec povaljajte v sladkorju.
  4. Bučne kocke položimo na soparo.
  5. Postavite ga na rešetko v cvrtniku.
  6. Sušite približno eno uro pri temperaturi 120 °C, kar zagotavlja visok pretok zraka.
  7. Po sušenju lahko kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu.


S pomarančami

Opis. Če dodate k buči pomarančni sok in žar, boste dobili dišeče in slastne sladkarije. Uporabljajo se lahko za pripravo pit, tort. Lahko dopolnijo sladico in celo navadne ovsene kosmiče spremenijo v poslastico. Za pripravo kandirane buče s pomarančo uporabite ta recept.

Sestavine:

  • bučna kaša - 1 kg;
  • sladkor - 0,65 kg;
  • pomaranča - en citrus.

Proizvodnja

  1. Bučno meso narežemo na srednje velike kocke.
  2. Vstavite surovine emajlirana ponev, potresemo s sladkorjem.
  3. Rahlo ga pretresite.
  4. Obdelovanec postavimo v hladilnik za tri do štiri ure.
  5. Pomarančo temeljito operemo.
  6. Prerežemo ga na dve polovici.
  7. Iztisnite sok.
  8. Previdno odstranite vlakna iz skorje.
  9. Pomarančno lupino narežemo na tanke trakove.
  10. Sok vlijemo v bučno zmes.
  11. Lonec postavite na ogenj.
  12. Ko mešanica zavre, dodajte trakove lupine.
  13. Maso kuhamo tri do pet minut, ponev pa rahlo stresamo.
  14. Dve uri ohladite oranžno-bučno prazno.
  15. Kuhanje priboljškov ponovite še dvakrat.
  16. Nato sirup odcedite.
  17. Rezine buče in pomarančno lupinico položite na pekač, obložen s pergamentom.
  18. Obdelovanec sušite v pečici pri temperaturi 120 ° C štiri ure in vedno z odprtimi vrati.
  19. Kandirano sadje ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu.

Izbrano

Opis . Kandirano sadje lahko pripravite iz skoraj katere koli zelenjave, sadja, jagodičja. Tudi iz bučke, ki nima ne okusa ne arome, boste dobili slastne sladkarije. Sortiment lahko pripravimo na dva načina. Na začetku zmešamo vse pripravke in skupaj skuhamo zelenjavo. Če želite ohraniti individualni okus vsakega izdelka, delajte z vsakim posebej.

Sestavine:

  • bučna kaša - 0,5 kg;
  • bučke - 0,5 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • voda - 600 ml;
  • sladkor - 0,75 kg;
  • limona - dva citrusa.

Proizvodnja

  1. Bučke olupite, odstranite velika semena, narežite na majhne kocke.
  2. Enako storite z bučo.
  3. Olupite korenje.
  4. Narežemo ga na tanke rezine.
  5. Povežite vse praznine.
  6. V ločeni ponvi zavrite sirup, tako da združite vodo s sladkorjem.
  7. Na majhnem ognju ga kuhamo približno pet do deset minut.
  8. Ko se sirup začne zgostiti, vanj spustite rastlinske surovine.
  9. Maso kuhamo dve do tri minute.
  10. Ugasnite ogenj.
  11. Kandirana zelenjava vztraja 10-12 ur.
  12. Postopek kuhanja dvakrat ponovite.
  13. Pri zadnji toplotni obdelavi v ponev vlijemo limonin sok.
  14. Vse surovine prenesite v cedilo, da lahko sirup prosto odteka.
  15. Na pekač (s listom pergamenta) položite kandirano sadje v eni plasti.
  16. Postavite jih v pečico.
  17. Sušimo približno eno uro pri temperaturi 100-120°C.
  18. Nato vse kocke povaljamo v sladkorju v prahu.

Če želite, da je vaše kandirano sadje hrustljavo, potem sesekljano zelenjavo predhodno namočite v raztopini sode. Za pripravo morate žlico sode raztopiti v 3 litrih vode. V tej raztopini surovino namočite dve uri. Nato sperite s tekočo vodo in kuhajte na običajen način.


s kutino

Opis . Kombinacija buče in kutine je zelo uspešna kombinacija. Takšni bonboni se bodo izkazali za zelo okusne in dišeče.

Sestavine:

  • kutina - 0,5 kg;
  • bučna kaša - 0,5 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • limona - ena;
  • oranžna - ena;
  • sladkor v prahu.

Proizvodnja

  1. Kutine operemo, olupimo, odstranimo vsa semena.
  2. Pripravite bučo.
  3. Vse surovine narežite na enake kocke.
  4. Postavite ga v veliko skledo.
  5. Limono in pomarančo temeljito operemo.
  6. Citruse skupaj z lupinico narežemo na tanke rezine, semena pa zavržemo.
  7. Dodajte jih bučno-kutinovemu pripravku.
  8. Potresemo s sladkorjem in posodo rahlo pretresemo.
  9. Maso pustimo dve do tri ure, da spusti sok.
  10. Prihodnje kandirano sadje kuhajte na majhnem ognju približno dve do tri minute.
  11. Nato za deset ur postavite v hladilnik.
  12. Po drugem kuhanju sirup odcedite, lahko uporabite cedilo.
  13. Na pekač položite prozorne koščke sadja in citrusov.
  14. Sušite v pečici eno in pol do dve uri.
  15. Kandirano sadje vzamemo iz pekača, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga potresemo s prahom.

Vsak recept za kandirano bučo vključuje odvajanje sirupa. Vendar ne hitite, da izlijete to pijačo. Lahko postane osnova za pripravo marmelade iz bučk ali služi kot koncentrat za ustvarjanje kompotov.

Kandirano sadje so koščki sadja, kuhani v sladkem sirupu.

Uporabljajo se kot nadev za piškote, mafine, piškote, kvašeno testo in kot dekor za okrasitev tort, drugo slaščice.

Iz buče lahko pripravimo tudi okusne kandirane plodove prijetne barve in arome. Razmislite o receptih za pripravo kandiranih buč tako hitro kot okusno.

V pečici z medom

naredi okusna poslastica mogoče z medom. Za to je pomembno, da izberete naravne in svež izdelekčebelarstvo. Kandirano sadje je pripravljeno enostavno in hitro, okus pa je dosežen - obliznili si boste prste.

Izdelki:

  • granulirani sladkor - 400 g;
  • buča - 2 kg;
  • naravni med - 10 žlic;
  • limona - 2 srednje velika ploda;
  • sladkor v prahu.

To mi je všeč:

  1. Bučo olupimo iz delov, neprimernih za hrano - semen, vlaken in lupine ter narežemo na enake kocke. Sestavino damo v primerno skledo. Dodamo sladek pesek in pustimo na sobni temperaturi pol dneva, da sprosti zadostno količino naravni sok.
  2. Limono operemo, dodatno poparimo z vrelo vodo. Odstranite kosti in zmeljemo z mešalnikom do stanja pireja. Prelijemo v primerno ponev. Dodamo bučni sok, ki je izstopal v določenem času in med. Premešamo, postavimo na štedilnik, zavremo in pustimo vreti 3 minute.
  3. Dobljeni sirup precedimo skozi cedilo, prelijemo po koščkih buče. Zavremo in pustimo vreti na nizki temperaturi 90 minut.
  4. Z žlico z režami previdno odstranite kandirano sadje pergamentni papir za nadaljnje sušenje. Ta postopek je dovoljeno izvajati v specializiranih električnih sušilnikih ali v pečici (obstajati mora način konvekcije) pri temperaturi, ki ne presega 50 stopinj. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Oglejmo si podrobneje, kako kuhati okusno in sladko kandirano bučo z okusom pomaranče po preprostem receptu v pečici.

Izdelki:

  • bučna kaša - 1,2 kg;
  • filtrirana voda - 100 ml;
  • granulirani sladkor - 350 g;
  • pomaranča - 150 g;
  • vanilin po okusu.

  1. Bučo oplaknite. Odstranite lupino, neužitna vlakna in semena. Meso narežemo na srednje velike kocke. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo, olupimo lupino in belo plast, odstranimo semena. Narežemo na rezine.
  2. Medtem v ločeni kozici zavremo vodo in dodamo kristalni sladkor. Zavremo ob rednem mešanju.
  3. V nastali sirup dajte buče in citruse, kuhajte 7 minut. Posodo z vsebino odstavimo s štedilnika, pokrijemo in pustimo na kuhinjski mizi 2-3 ure. Postopek vrenja ponovimo še 2-krat.
  4. Sirup precedite skozi cedilo, pomarančne rezine odstranite. Avtor: videz bučne rezine postanejo prozorne in mehke.
  5. Pekač obložimo s peki papirjem. Pripravljeno bučo razporedite v enakomerno plast.
  6. Postavite v pečico za 5 ur pri temperaturi, ki ne presega 50 stopinj. Ohladimo, po želji potresemo krompirjev škrob ali sladek prah.

V počasnem kuhalniku

Okusno poslastico lahko pripravite s pomočjo počasnega kuhalnika. Kuhinjski pomočniki olajšajo kuhanje.

Izdelki:

  • bučna kaša - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 2,2 kg.

Postopek:

  1. Očistite celulozo iz neužitnih delov. Narežemo na enake rezine. Postavite jih v skledo multicookerja, dodajte sladek pesek. Zaprite, pustite na sobni temperaturi nekaj ur. V določenem časovnem obdobju bo izstopala zadostna količina soka.
  2. Po preteku časa postavite posodo multicookerja v napravo, tako da nastavite način "Cvrtje / Pečenje". Čas - 40 minut. V tem časovnem obdobju je buča popolnoma kuhana, pri čemer se ohrani celovitost rezin.
  3. Takoj, ko pečica signalizira pripravljenost, se kosi prenesejo na sito. Po odvajanju odvečnega sirupa je treba rezine položiti na pekač, potem ko ga pokrijete s pergamentnim papirjem. Kandirano bučo pripravite v električnem sušilniku.

Kandirano sadje "Dietno"

Ta vrsta pripravljenih sladkarij omogoča njihovo uporabo v prehrani ljudi z močno omejitvijo sladkarij. Razmislite, kako narediti kandirano sadje brez sladkorja.

Izdelki:

  • filtrirana voda - 400 ml;
  • naravni med - 60 g;
  • fruktoza - 60 g;
  • sesekljan cimet - 10 g;
  • bučna kaša - 500 g.

To mi je všeč:

  1. Glavno sestavino narežite na srednje velike kocke, posušite s papirnatimi brisačami.
  2. Navedeno količino tekočine vlijemo v čisto ponev, damo med, fruktozo. Postavite na ogenj. Od trenutka vrenja položite bučo, nadaljujte s kuhanjem 20 minut. Ko odstavimo s štedilnika, ponev z vsebino pokrijemo in pustimo 24 ur na sobni temperaturi. V tem času so rezine popolnoma nasičene s sladkim sirupom. Precedite skozi sito, počakajte, da odvečni sirup odteče. Kandirane buče položite na pergamentni papir in posušite v sušilniku za zelenjavo. Poleg tega temperatura ne sme preseči 40 stopinj.
  3. Končana poslastica ni samo okusna, ampak tudi zdrava, zlasti za majhne otroke.

Hitro kandirano sadje

Izdelki:

  • granulirani sladkor - 200 g;
  • buča - 500 g;
  • limona - 1/2 dela;
  • filtrirana tekočina - 100 ml;
  • sladkor v prahu, cimet po želji.

Algoritem dejanj je naslednji:

  1. Glavno sestavino sperite, posušite, odstranite kožo in semena. Sesekljajte na kocke.
  2. V primerni posodi za kuhanje zmešamo čisto tekočino in sladek pesek. Ne pozabite mešati, da zavre. Pripravljene rezine položite, kuhajte, dokler se ne zmehčajo 2-3 krat 10 minut.
  3. Precedite skozi sito, počakajte, da odvečna vlaga odteče. Postavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Sušite eno uro v pečici pri temperaturi, ki ni višja od 130 stopinj.
  4. Ohladimo, po želji potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom. Doma pripravljeno kandirano sadje lahko uporabite v drobno sesekljani obliki: kot nadev za pite, palačinke ali cmoke.

Pikantno kandirano sadje

Izdelki:

  • vanilija (strok) - 1 kos;
  • cimet - 1 palica;
  • nageljni - 2 socvetja;
  • granulirani sladkor - 900 g;
  • filtrirana voda - 700 ml;
  • bučna kaša - 900 g.

To mi je všeč:

  1. Glavna sestavina je očiščena semen, lupine in grobih vlaken. Nasekljajte na kocke ali rezine.
  2. Kristalni sladkor zmešajte z določeno količino tekočine. Postavite na štedilnik, počakajte, da popolnoma zavre. Rezine buče zložimo skupaj z začimbami. Maso kuhamo 5 minut. Odstavimo s štedilnika, pokrijemo in popolnoma ohladimo. Postopek kuhanja in ohlajanja se izvede 3- do 6-krat. Pomembno je, da površina kosov karamelizira.
  3. Kandirano sadje previdno odstranite iz sirupa, tako da ga položite na cedilo. Počakajte na popolno praznjenje. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo rezine buče. Pošljite, da se posuši v pečici. Ko je pripravljeno, potresemo s sladkorjem v prahu ali krompirjevim škrobom.
  4. Izdelava kandirane buče doma je povsem enostavna in preprosta. Glavna stvar je slediti navodila po korakih in ne pozabite upoštevati razmerja izdelkov. Kandirano sadje je okusno in dišeče.

Velike fotografije Majhne fotografije

    Bučo operemo, očistimo, če še ni bila očiščena. Razrežite na več poljubnih kosov, odstranite semena.

    Bučo narežite na kocke poljubne velikosti, vendar vam svetujem, da poskusite delati z nožem, da boste na koncu dobili enako velike obdelovance - med sušenjem naj se kandirano sadje kuha približno enako dolgo .

    Limono operemo in narežemo na tanke polovičke.

    V pekač naložimo plast bučnih kock, ki jih malo potresemo s sladkorjem.

    Vrzi ven limono.

    Spet buča, sladkor, limona - dokler ne zmanjka originalnih sestavin.

    Ponev pristavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo plin in pustimo vreti približno 5 minut. Izklopite plin, počakajte, da se buča ohladi. Idealno pol dneva. Najmanj - 2-3 ure.

    Ponovno zavremo, malo zavremo, izklopimo. Praviloma sta dovolj dva taka pristopa - bučo je treba namočiti v sirupu in postati mehka, vendar se ne spremeniti v pire in popolnoma ohraniti svojo obliko. Včasih je potreben tretji pristop - če je buča zelo gosta in suha.

    Sirup odcedimo (uporabimo ga lahko za namakanje tort in mafinov, pripravo likerjev, džemov, želejev, marmelade in drugih dobrot).

    Bučo položite na peki papir ali silikonsko podlago v enem sloju. Optimalno - če je med kosi majhna razdalja. No, to je vse, aktivne akcije se končajo. Pekač postavite v pečico, temperatura je 100-120 stopinj, ne več. Včasih lahko odprete vrata in vklopite ventilator - tako bo tekočina hitreje odšla, čas kuhanja se bo skrajšal.

    Čas sušenja je odvisen od mnogih dejavnikov (velikost kandiranega sadja, sorta buče, njena sočnost, lastnosti pečice in podobno), v povprečju potrebujem približno 4 ure. Preverite, poskusite. Upoštevajte, da bo po ohlajanju kandirana buča postala trša in nekoliko bolj suha - upoštevajte to, ko se odločate o pripravljenosti sladice.

    Kandirano sadje je treba odstraniti iz papirja v topli obliki - potem se za vedno držijo pergamenta, jesti boste morali skupaj s hrustljavo celulozo. Ohlajeno kandirano sadje lahko povaljamo v sladkorju v prahu.

    Najbolje ga je shraniti v tesno zaprtem kozarcu. To je pravzaprav vse.