Piščanec s češnjevo omako od Yulia Vysotskaya. Piščančji file v češnjevi omaki

Piščančje krače s češnjami in pinjolami.

tiskovno gradivo.

Boste potrebovali: 3 piščančje krače, 2 pesti posušenih češenj, pest pinjol, 1 rdeča čebula, 2 stroka česna, majhen šopek peteršilja, 4 zelene čebule, 100-150 ml. piščančja juha, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 1 žlica. moke, ½ žličke koriandrovih semen, ščepec sveže mletega črnega popra, ¼ žličke morske soli.

Postopek kuhanja: Koriander zmeljemo v možnarju. Vsako nogo prerežite na pol in položite v globoko skledo. Piščančje meso rahlo solimo, popramo, potresemo s koriandrom in moko, vse premešamo. V globoki ponvi segrejte olivno olje, nanj položite piščančje krače. Čebulo olupimo, narežemo na rezine in dodamo v ponev, krake obrnemo in prepražimo čebulo in piščanca do zlato rjave barve. Dodamo češnje, premešamo in posolimo. zelena čebula narežemo ne preveč fino. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Piščancu dodamo čebulo in česen, premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Ko je piščanec karameliziran, zalijemo z vročo juho in pokrito dušimo še 20 minut. Če tekočina hitro povre, dodajte še juho, belo vino ali samo topla voda. Peteršilj grobo sesekljajte. Pripravljenega piščanca prelijemo z omako, v kateri smo ga dušili, ter potresemo s peteršiljem in pinjolami.

Recept za to jed mi je zelo všeč, je enostavna za pripravo, razpoložljive sestavine in nenavadna jagodno-karamelna omaka. Takega piščanca lahko z veseljem postrežete gostom ali svojemu ljubljenemu gospodinjstvu! Jed se izkaže za zelo lepo in dišečo, prilogo pa lahko pripravite po svojih željah.

Torej, za kuhanje piščanca s suhimi češnjami in rožmarinom potrebujemo piščančje krače, čeprav lahko vzamete samo palčke in jim dodate krila.

Pripravimo se potrebne sestavine. Šunko prerežemo vzdolž sklepa.

Piščančje krače povaljamo v moki, potresemo z rožmarinom, solimo.

V ponvi popecite krače do zlato rjave barve, nato dodajte sesekljano čebulo in česen, dušite, dokler se čebula ne zmehča. Zložimo v pekač.

Dodamo oprane posušene češnje, zalijemo z 200 ml vode ali kokošje juhe.

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Zdaj veste, kako kuhati piščanca s suhimi češnjami, rožmarinom in česnom v pečici. Lahko ga postrežete z ali brez okrasa. Jaz sem posula z zeleno čebulo, vi pa lahko dodate svoje najljubše zelenje.

Nežne rezine češenj, aroma rožmarina, bogata juha nikogar ne bodo pustile ravnodušnega! Razveselite svoje goste in ljubljene. Dober tek!

Piščančji file Všeč mi je, da je dietetično in hitro pripravljeno, vendar je zelo okusno. Načinov priprave je nešteto. Danes bi vam rad pokazal en preprost, a zelo okusen in učinkovit recept. . Za takšno pripravo mesa boste porabili kar nekaj časa, prepričana pa sem, da bodo vaši gostje ali domači navdušeni. In ne povejte jim, da ste to jed naredili tako hitro, naj bo to naša skrivnost...

Sestavine

Za kuhanje piščančji file v češnjevi omaki boste potrebovali:

300-400 g piščančje prsi(file);

100-150 g izkoščičenih češenj*;

4 žlice. l. suho belo vino;

1 st. l. kristalni sladkor;

2 žlici. l. rastlinsko olje(za cvrtje).

mešanica začimb za mango curry**, sol po okusu.

* - lahko uporabite zamrznjene češnje.

** - koriander, kurkuma, triplata, kajenski poper, koromač, kumina, črni poper, rdeča in zelena paprika, mango v prahu, čili poper, izvleček ingverja. Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe!

Koraki kuhanja

Piščančji file položite v ponev češnjevo omako***, nadevamo češnje iz omake, pokrijemo in pustimo vreti 5-7 minut, odstranimo piščančji file in omako med občasnim mešanjem dušimo, dokler se ne zgosti.

*** - po želji piščančjega fileja sploh ne dušimo v omaki, ampak ga preprosto postrežemo ocvrtega, polnjenega s češnjami in prelitega z omako.

Dober tek! Jejte z užitkom!

prijatelji. Današnji dan je za vas zelo poseben okusna jed, vendar brez navedbe točnega števila sestavin. Opravičujem se - ne spomnim se, kje sem dobil ta recept: verjetno sem prevedel iz nemške ali madžarske strani. Runet sem preveril, takega recepta zagotovo ni. Torej, kuhajte z mano - na muho. Prvič sem seveda vzel vse natančno, zdaj pa - na oko. Kar ti svetujem...

Sestavine:

• piščanec (stegna, bedra, perutnice ali cel piščanec kuhan)
• korenček
• rdeča čebula
• česen
• češnje (sveže ali zamrznjene)
• maslo
• gorčica v zrnju
• koriander
• mleta kumina
• poper.

Kuhanje.

Če piščanca kuhate izven sezone češenj, potem je treba jagode seveda odmrzniti. Nato odstranite kosti. Ampak ponavadi ne. Kasneje se rad poigravam in češnje v tem receptu so nenavadno okusne.

Pripravite vse, kar potrebujete za ta recept.

Korenje olupimo in naribamo na drobno. Česen olupimo, zdrobimo s širokim nožem in narežemo ali samo natremo na drobno strgalo, kdor ne prizanaša nohtom. Zmešamo sesekljano korenje in česen.

Stegna popečemo na maslu do polovice: na majhnem ognju 15 minut na vsaki strani. Nato pokrijemo z naribano mešanico. Tisti, ki skrbite za svoje zdravje - najprej odstranite kožo z mesa.

Rdečo čebulo narežemo na pol obročke in dodamo v ponev. Dodamo še češnje, gorčična semena, mleti koriander in kumino. Sol, poper po okusu. Pokrijte in dušite 20-30 minut, odvisno od tega, kako mehko imate radi piščančje meso.

Kaj je obrok brez pečenega piščanca? To je naša najbolj praznična ptica. Recept, ki ga imamo danes, je najbolj elementaren, a neverjetno barvit. Vse se vrti okoli zelenjave; piščanca kuhamo z bučo, lahko pa je na primer rdeča pesa ali korenje, pomembno nam je, da je priloga sladkastega okusa, ki se odlično poda k orehom. Na splošno je pečena zelenjava moja rešilna palica, ko želite nekaj slovesnega, a ne preveč zadovoljivega. Da bo zelenjava v pečici oglušujoče okusna, morate le slediti pravilni shemi: olje, sol, poper, obvezno nekaj sladkega - med, sirup in samo sladkor, za ravnotežje pa malo kisa, balzamično ali gosto vino. Kombinacija kislega, sladkega, pikantnega nam daje rezultat, ki ga potrebujemo. Piščanec je živa ptica in zelo rada absorbira začimbe in omake. Toda takšna priloga je primerna za kuhano svinjino in ribe. Končna točka je posušen timijan s svojo prijetno, toplo aromo. In potem ostane, da piščanca in zelenjavo damo v model, pošljemo v pečico, nekajkrat stresemo, da se priloga enakomerno zapeče in uživamo v aromah.

In za sladico - moja velika ljubezen, češnjeva pita. Moja skrivnost so oreščki, ki jih dodajam ne samo v nadev, ampak tudi v testo. Moka iz orehov naredi torto neverjetno nežno in visoko. V nobenem primeru ne izpustite soka iz jagod - pustite, da deluje kot impregnacija. Takšno orehovo testo je odlična osnova za vsako sadno sestavo. Namesto češenj lahko v nadev dodamo konzervirane marelice, slive ali preprosto na kocke narezana jabolka. K orehom se najbolj priležejo jabolka ali hruške, k lešnikom so primerne slive, k češnjam pa so najboljši spremljevalci mandlji in pistacije. Če ne najdete neslanih pistacij, lahko uporabite slane. In ne poskušajte popolnoma poravnati plasti, nasprotno, pustite, da se češnjev sok širi, kot želi, ker so tako svetlo rdeči madeži kot na marmorju lepi!

Filo pecivo z rižem in gobami

(6 obrokov)

Sestavine:

• filo testo 6 listov
• rižev obesek 300 g
• posušene gobe 2 pesti
• čebula 1/2 kos.
• zelenjavna juha 1 l
• bela suho vino 100 ml
• maslo 3 žlice. l.
• oljčno olje 1 žlica. l.
• suhi origano 1/2 žličke
• sveže mleti črni poper 1 ščepec
• morska sol 1/2 žličke

Način kuhanja:

Pečico segrejemo na 200°C. Gobe ​​prelijemo s 400 ml vrele vode, pustimo stati 5 minut, nato precedimo skozi gosto cedilo in vodo prihranimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte olivno olje in 1 žličko. masla in prepražimo čebulo, da postekleni. Namočene gobe drobno nasekljamo, damo v ponev s čebulo, premešamo, malo solimo in popramo, dodamo origano. K gobam prilijemo riž s čebulo, solimo in premešamo, nato zalijemo z vinom, vodo, v kateri smo namakali gobe, in 400-500 ml vroče zelenjavna juha. Kuhamo, ne da bi zaprli pokrov, preostalo juho prilijemo, ko tekočina povre. Ko je riž z gobami skoraj pripravljen, dodajte 1 žličko. masla, premešamo in odstavimo. V majhni kozici stopite preostalo maslo. Liste filo namažite s stopljenim maslom, prepognite na pol in ponovno premažite z maslom, nato pa še enkrat na pol in premažite z maslom. Postavite na sredino vsakega lista gobji nadev, robove namažemo z oljem in zapnemo, da dobimo vrečke. Strani in vrh pite premažite z maslom. Pekač obložimo s peki papirjem, zložimo pite in jih pečemo v ogreti pečici 15 minut.

Piščanec z bučo, čebulo in orehi

(6 obrokov)

Sestavine:

• piščančje noge 10 kosov.
• buča 400-500 g
• rdeča čebula 3 kos.
• orehi 2 pesti
• oljčno olje 4 žlice. l.
• balzamični kis 1 žlica. l.
• agavin sirup 1 žlička
• suhi timijan 1 šopek
• sveže mlet črni poper 1/2 žličke.
• morska sol 2/3 žličke

Način kuhanja:

Pečico segrejemo na 200°C. orehi rahlo prelomite z rokami in enakomerno vlijte na dno toplotno odporne oblike. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo v model na orehe. Čebulo olupite, narežite na velike rezine in pošljite k buči. Zelenjavo potresemo z delom timijanovih listov, solimo in popramo, pokapljamo z 2 žlici. l. olivno olje. Piščančje krače solimo in popramo, potresemo s preostalim timijanom, rahlo pokapljamo olivno olje in premešamo. Na zelenjavo položite piščančje krače, jih pokapajte s preostalim olivnim oljem in balzamični kis, solimo, popramo in pokapljamo z agavinim sirupom. Obrazec pošljite v predhodno ogreto pečico, po 20 minutah zmešajte zelenjavo s piščancem, tako da oreščki ostanejo na dnu, in pecite, dokler se ne zmehča.

Orehov tart s češnjami

(8 obrokov)

Sestavine:

• mandlji 180 g
• nesoljene pistacije 90 g
• moka 50 g
• zamrznjene češnje 300 g
• maslo 160 g
• jajca 3 kos.
• rjavi sladkor 100 g
• kokosovi kosmiči 45 g
• pecilni prašek 1 žlička
• morska sol 1 ščepec

Način kuhanja:

Pečico segrejemo na 190°C. Češnje predhodno odmrznemo (ne odlijemo tekočine!). V manjši kozici stopite 150 g masla. Mandlje in polovico pistacij v blenderju zmeljemo v drobne drobtine. Sesekljane oreščke zmešamo z moko kokosovi kosmiči, sladkor, sol in pecilni prašek. Z mešalnikom stepemo sladkor z jajci v bujno, zračno maso.

Vlijemo stepena jajca mešanica orehov in premešamo. Dodamo stopljeno maslo, vse premešamo. Snemljiv pekač obložimo z živilskim papirjem, ki ga namastimo s preostalim maslo, na dno pa položimo odmrznjene češnje skupaj s sokom, ki je izpustil. Maso za orehe vlijemo v model in mešamo z lopatko, dokler se ne vidijo češnje. Preostale pistacije stremo v možnarju, tako da ostanejo drobni koščki, in jih potresemo po testu. Kolač pečemo v ogreti pečici 35-40 minut, nato pa z leseno palčko preverimo pripravljenost. Končano torto ohladite do sobna temperatura in predloži.