meni
Zastonj
Registracija
domov  /  solate/ Češnjeva omaka. Češnjeva omaka Češnjeva omaka za palačinke

Češnjeva omaka. Češnjeva omaka Češnjeva omaka za palačinke

V manjšo skledo nalijte mleko in razbijte jajce. Temeljito stepemo z vilicami ali metlico.

Polovico mleka v tem receptu lahko nadomestite s smetano z 10% maščobe. In če ste velik ljubitelj kokosa, lahko uporabite polovico kravje mleko kokos Palačinkam bo dala subtilno aromo kokosa.


V skledi zmešajte riževo in pšenično moko. Dodamo sladkor in sol, dodamo pecilni prašek, vse premešamo.

Če ima nekdo v družini intoleranco za gluten, potem lahko pšenično moko varno izključite iz recepta in jo nadomestite z riževo moko. Če ste adept zdrava prehrana, nato namesto pšenična moka Lahko vzamete polnozrnato.


Mlečno-jajčno zmes vlijemo k suhim sestavinam. Vse temeljito premešajte.


Medtem ko testo počiva, se lotimo priprave češnjevo omako na naše palačinke.

Za omako v skledi odmrznemo češnje.


Češnje skupaj s sokom, ki je iztekel, preložimo v ponev. Dodamo začimbe in rjavi sladkor. Zmešajte.

Namesto rjavega lahko uporabite navaden beli sladkor. Toda rjavi sladkor bo dal končni izdelek svetla omaka karamelni odtenek.

Ponev postavite na ogenj. Takoj ko vsebina kozice zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in med mešanjem kuhamo 10-15 minut, dokler se ne zgosti.

Če pripravljate omako samo za odrasle, lahko v ponev vlijete malo suhega rdečega vina.

Pustimo, da se omaka ohladi.


Na močnem ognju segrejte ponev s premazom proti prijemanju. S čopičem rahlo namastite površino ponve z rastlinskim oljem. Zmanjšajte toploto.

Ponev ni treba več mazati, palačinke se bodo odlično spekle, ne da bi se sprijele.

To je glavna povezava, ki bo služila kot odlična dekoracija za jed in dala navadnemu zrezku, kebabu, raci in piščancu ali celo kotletu pikanten sladko-kisel okus. Všeč mi je slivova omakaČešnjeva omaka "Tkemali" je idealna za mastne jedi, nevtralizira in olajša "težke" jedi, pa naj bo to svinjina ali gos.

Lastnosti češnjeve omake

Na splošno češnjeva omaka nima jasnega recepta, v nekem smislu je prazno platno, na katerem lahko po lastnem okusu in domišljiji slikate, kar želite. Izbor izdelkov je lahko zelo raznolik, odvisno od tega, kakšno jed želimo povzdigniti. Vendar so glavne komponente za ustvarjanje te mojstrovine še vedno na voljo:

  • Prvič, to so seveda same češnje. Naša kuhinja ne zahteva nujno svežega pridelka, za recept so zelo primerne zamrznjene jagode, s katerimi po plodni sezoni praviloma napolnimo naše zamrzovalnike. Če pa praznine niso vaša stvar, potem nakup zamrznjenih izdelkov v trgovini ne bo težaven;
  • Drugič, prelivu brez gostila težko rečemo omaka, zato mora biti na seznamu sestavin moka ali škrob;
  • Tretjič, izbira tekoče osnove včasih določa rezultat kuhanja. Osnova je lahko sojina omaka, vino, konjak, voda, sokovi citrusov in druge aromatične tekočine, ki bodo odgovorne za tekočnost omake in njen okus;
  • Četrtič, omaka je v bistvu začimba, zato so glavne okusne in aromatične sestavine preliva začimbe, zelišča in aromatična zelišča, katerih izbor se izvaja glede na preference kuharja ali kombinacije z glavno jedjo.
    V našem primeru so rožmarin, koriander, koper, peteršilj, zelena in koriander, čili, črni poper, lovor in druge arome kot nalašč za meso.

Češnjeva vinska omaka za meso

Na prvi pogled se morda zdi ta možnost bolj primerna za sladke sladice kot za glavne jedi, vendar je to le prvo in zmotno mnenje. Nežna aroma vanilije se čudovito ujema z mesom.

Sestavine:

  • Češnja - 250 g
  • Rdeče namizno vino - 100 ml
  • Voda - 100 ml
  • Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
  • Vanilin - 1,5-2 g
  • Moka - 1 žlica. l.
  • Nageljnove žbice - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Začnimo z tekoča podlaga za omako. Če želite to narediti, v ponev nalijte vino in ga zavrite. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, dodajte sladkor, vanilijo, nageljnove žbice in pustite vreti približno 5 minut.
  2. Če za kuhanje izberemo zamrznjene češnje, jih moramo najprej odtaliti, sicer bo omaka vodena in brez okusa. Po tem odstranite semena iz jagod in dodajte kašo v vrelo vinsko "juho" in kuhajte še 5 minut.
  3. V tem času se lotimo zgoščevalca. Moko razredčimo v vodi (100 ml) do homogene konsistence in nato mešanico dodamo v vrelo mešanico.
  4. Nato morate preliv kuhati, dokler se ne zgosti, in po tem se lahko šteje, da je omaka pripravljena za postrežbo.

Ta rubinasta omaka bo neprekosljiva dekoracija za večerjo, njena očarljiva aroma pa bo očarala vse goste in mesu dala mehkobo in lahkotnost.

Češnjeva omaka za meso s česnom

Sestavine:

  • češnje - 1 kg;
  • Provansalska zelišča– 50 g;
  • česen - 10 strokov;
  • sol - 15 g;
  • koruzni škrob - 20 g;
  • sladkor - 0,25 kg;
  • vinski kis (3 odstotki) - 150 ml;
  • voda - 50 ml;
  • mleti poper - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Češnje operemo, zavržemo pokvarjene jagode in jim odstranimo peclje. Jagodam odstranite semena. Jagode dajte v skledo in pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.
  2. Česen zmeljemo s posebno stiskalnico.
  3. V češnjev pire vlijemo sladkor in postavimo na majhen ogenj.
  4. Med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
  5. Dodamo provansalska zelišča, česen, sol in kis. Nadaljujte s kuhanjem še pol ure.
  6. Škrob raztopimo v hladni vodi, vlijemo škrob v omako v tankem curku, nenehno mešamo. Kuhamo še 2-3 minute.
  7. Omako nalijemo v kozarce, ki jih moramo predhodno sterilizirati. Tesno zaprite. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko odložite na stalno mesto shranjevanja.
  8. Če želimo, da je okus omake manj pikanten, lahko česen nadomestimo s 150 g čebule, ki jo najprej drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Dodajte na isti stopnji kot česen.
  9. Količina drugih sestavin in tehnologija priprave omake ostanejo enaki.
  10. Da bo omaka bolj pikantna, lahko dodate še strok pekoča paprika, ki ga predhodno očistite semen in zdrobite z mešalnikom.
  11. Vinski kis v receptu lahko nadomestimo z balzamičnim, v tem primeru bo imel še bolj žlahten okus.
  12. Sol lahko nadomestite z dvema žlicama sojine omake, ki bo češnjevemu prelivu dala edinstven okus.

Češnjeva omaka za meso

Sestavine:

  • češnje - 1 kg;
  • krompirjev škrob - 80 g;
  • voda - 160 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • konjak ali vodka - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Razvrstite jagode, odstranite pokvarjene primerke, odtrgajte peclje. S posebno napravo iz jagod iztisnite semena. Češnje damo v ponev in dodamo sladkor. Pustite stati pol ure in postavite na ogenj.
  2. Češnje med mešanjem dušimo na šibkem ognju četrt ure. Po tem ga ohladimo in zmeljemo z mešalnikom.
  3. V češnje vlijemo konjak ali vodko (primernejša je prva možnost). Postavite na majhen ogenj, kuhajte 5 minut.
  4. Škrob razredčimo s hladno vodo in ga med stalnim mešanjem postopoma dodajamo v omako.
  5. Kuhajte še 5 minut.
  6. Čez premažemo gosto omako stekleni kozarci, predhodno sterilizirano. Zvijte jih in pokrijte z odejo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.
  7. Omaki bodo dodali še bolj zanimiv okus. pomarančna lupina in mleti cimet, vendar jih morate dodajati zmerno. Češnjeva omaka, pripravljena po tem receptu, je najbolj primerna za svinjino in perutnino.

Pikantna češnjeva omaka z vinom

Sestavine:

  • češnje - 0,5 kg;
  • rdeča suho vino– 0,25 l;
  • sladkor - 125 g;
  • škrob - 5 g;
  • voda - 20 ml;
  • mleti cimet - 5 g;
  • nageljnove žbice - 1 kos;
  • piment - 10 kosov;
  • sol - 15 g;
  • maslo– 60 g;
  • mleti muškatni orešček - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Jagode operemo in razvrstimo, odstranimo semena. Meso pretlačite v pire z mešalnikom.
  2. Vino zmešajte s poprom, klinčki, cimetom, soljo in sladkorjem. Na majhnem ognju zavremo in kuhamo 5 minut.
  3. Vinu dodamo jagodni pire in vse skupaj po vrenju kuhamo še 5 minut.
  4. Dodamo z vodo razredčen škrob in kuhamo še 2 minuti.
  5. Dodajte maslo, pustite, da se stopi.
  6. Omako nalijemo v kozarce oz steklenice, jih hermetično zapreti.
  7. Omaka, pripravljena po tem receptu, ima krajši rok trajanja od prejšnjih. Bolje je, da ga hranite v hladilniku: zaprto ne več kot 2 meseca, odprto ne več kot teden dni.
  8. Češnjeva omaka je ena najbolj nenavadnih začimb za meso. Pripraviti ga ni težko, po želji pa ga lahko pripravimo tudi za zimo.
  9. Če omako kuhate med sezono obiranja češenj, bo stala zelo malo.

Pikantna češnjeva omaka za meso

Recept za češnjevo omako je precej preprost. Omaka je najbolj primerna za mesne jedi ali perutninske jedi. Češnjeva omaka se še posebej dobro poda mastnejšemu mesu in zrezkom katere koli pečenke, saj ima kanček sladko-kislega okusa. Za tiste, ki se odločite za prehranjevanje po sistemu ločenih obrokov, lahko češnjeva omaka odlično nadomesti običajno prilogo in nasiti.

Sestavine:

  • Češnja - 250 gramov
  • Vanilijev sladkor - 5 gramov
  • Sladkor - 3 žlice. žlice
  • Rdeče vino - 200 gramov
  • Pšenična moka - 1 žlica. žlica
  • Nageljnove žbice - 2 kosi

Način kuhanja:

  1. Najprej morate vzeti rdeče (po možnosti suho) vino, češnje, sladkor, nageljnove žbice in malo moke.
  2. Češnje za omako lahko uporabimo sveže ali zamrznjene. Če so češnje zamrznjene, jih morate vnaprej odmrzniti. Pomembno je tudi, da med jagodami izberete semena!
  3. Najprej morate vzeti ponev in vanjo vliti vino ter ga postaviti na srednji ogenj in kuhati približno 5 minut
  4. Nato vinu dodajte navaden vanilijev sladkor. ricinusov sladkor in nageljnove žbice ter vse to kuhaj približno 5 minut.
  5. Nato dodamo češnje in kuhamo na zmernem ognju približno 5 minut, vsebino občasno premešamo.
  6. Naslednji korak je, da dodamo žlico moke in dobro premešamo, da se, bog ne daj, naredijo grudice.
  7. Omako kuhamo do gostote. Kuhati morate na majhnem ognju, občasno premešati. Omako je najbolje postreči toplo.

Sladko-kisla češnjeva omaka

Sestavine:

  • Sveže ali zamrznjene češnje - 1 skodelica (brez koščic).
  • Jabolko - 1 kos (srednje velikosti).
  • Nageljnove žbice - 1-2 popkov.
  • Balzamični kis - 2 žlici (ali po okusu).
  • Sok po pečenju prepelic - 100 ml (voda ali juha).
  • Sol.
  • sladkor.
  • Mešanica popra.
  • Provansalska zelišča (neobvezno).

Način kuhanja:

  1. Izkoščičene češnje damo v ponev in dodamo olupljeno in na majhne kocke narezano jabolko. Sok dodajte po praženju prepelic in nageljnovih žbic.
  2. Zavremo in na srednjem ognju pokrito kuhamo 5-7 minut. Dodamo provansalska zelišča, premešamo in kuhamo še 2-3 minute.
  3. Češnje in jabolka pretlačite v pire z mešalnikom. Dodajmo balzamični kis, sol in poper po okusu. Po potrebi dodamo sladkor.
  4. Razmerje soli, popra, sladkorja in začimb lahko prilagodite svojemu okusu. Na primer, naredite omako slajšo ali bolj pikantno.

Sladko-kisla omaka za meso

Sestavine:

  • 1 skodelica svežih ali zamrznjenih češenj;
  • 1 kozarec suhega rdečega vina;
  • 3 ravne žlice sladkorja;
  • 2-3 nageljnove žbice;
  • 1 žlica pšeničnega zdroba.

Način kuhanja:

  1. Jagode operemo in odstranimo semena. Zamrznjene češnje je treba najprej odtaliti.
  2. V ponvi zavremo vino, dodamo sladkor. Kuhajte 5 minut na zmernem ognju. Dodamo nageljnove žbice, po 2-3 minutah pa še češnjeve polovice. Zmanjšajte toploto na nizko.
  3. Kuhamo še 5 minut, nato dodamo žlico moke in mešamo, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo.
  4. Zdaj pa pride najtežji del. Omako ob stalnem mešanju dušimo na šibkem ognju, dokler se ne zgosti. Hkrati lahko nad paro sterilizirate kozarce za shranjevanje obdelovanca.
  5. Uporabljam kozarce z navojnim zapiranjem, po zgostitvi vanje vlijem češnjevo omako, zaprem s poparjenimi pokrovčki in ko se ohladijo hranim v hladilniku.

Češnjeva omaka za meso na žaru

Sestavine:

  • Češnja - 2 kg
  • Sladkor - 200 g
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Česen - 150 g
  • Koriander (suh) - 20 g
  • Čili poper - 0,5 kos
  • Sojina omaka - 2 žlici. l.
  • Koper (posušen) - 10 g

Način kuhanja:

  1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke. Zmeljemo ga z mešalnikom ali mlinom za meso. Že narezane češnje kuhamo 20 minut na zmernem ognju.
  2. Medtem olupimo česen. Original vsebuje 200 gr. neolupljen česen je približno 120 -150 g. nageljnove žbice Lahko bi bilo manj. Enako velja za čili papriko, če imate radi pekočo, lahko daste celo eno, ne, potem pa polovico.
  3. Česen in čili papriko nasekljamo in dodamo k češnjam ter vse začimbe, sladkor, sol in sojino omako naenkrat. Kar zadeva koriander, predlagam, da vseeno poskusite, najprej dodajte polovico, poskusite in nato dodajte še. Dala sem približno 15 gramov.
  4. Soseda pa ima bolj rada, vzame ji 25 - 30g. Omako kuhamo še 30 minut. Sterilizirajte kozarce in jih prelijte. Odprt kozarec lahko v hladilniku hranite precej dolgo, zagotovo do tri tedne.

Recept za češnjevo omako za meso

Sestavine:

  • sveže izkoščičene češnje - približno 250 g;
  • krompirjev škrob - 1 žlica. l.;
  • grobi beli sladkor - 1 žlica. l.;
  • pitna voda - 2 žlici. l.;
  • kateri koli konjak (lahko ga nadomestite z likerjem ali vodko) - 2 desertni žlici;
  • zelenice (peteršilj ali koriander) - približno 20 g;
  • mleti poper in jodirana sol - uporabite po svojem okusu.

Način kuhanja:

  1. Jagode operemo, odstranimo pečke in češnje položimo v ponev.
  2. Dodamo k češnjam kristalni sladkor, postavite na štedilnik in dušite približno 7-9 minut.
  3. Nato ponev odstavimo s štedilnika in jagode previdno pretlačimo s pretlačilko ali navadnimi vilicami.
  4. Posebej operemo sveža zelišča in jih z ostrim nožem sesekljamo.
  5. Krompirjev škrob razredčen pitna voda, nato pa ji dodajte malo konjaka.
  6. Nato dušenim češnjam dodamo škrobno vodo in konjak, dodamo sesekljana zelišča, jodirano sol in mleto papriko.
  7. Vse sestavine dobro premešamo, postavimo na štedilnik in zavremo.
  8. Ko je omaka vrela približno 1 minuto, jo odstavite s štedilnika in ohladite.
  9. To je vse, pripravljeno češnjevo omako postrezite k mizi skupaj s kuhanim ali ocvrtim mesom.

Češnjeva omaka za meso - konzervirana za zimo

Sestavine:

  • češnja - 500 g;
  • česen - 5-7 strokov;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 100-150 g;
  • pekoča paprika - neobvezno
  • vinski (temni) kis ali balzamični - 70 ml.

Način kuhanja:

  1. Najbolj zamuden del tega recepta je odstranjevanje koščic iz češenj. V omaki jih seveda ne rabimo. Za odstranjevanje semen uporabite buciko, leseno palčko ali poseben stroj.
  2. Zdaj morate omako malo pokuhati do želene gostote, približno 10 minut. Imeti mora enako gostoto kot kisla smetana ali majoneza. Okus omake bo precej bogat.
  3. Če nimate časa kuhati, ga lahko zgostite s škrobom, razredčenim v vodi (približno 1 žlico škroba vmešajte v 0,5 skodelice hladna voda in se vnese pred koncem kuhanja omake).

Češnjeva omaka

Omako ponudite svojim najbližjim in prijateljem ter preverite, ali je všeč ljubiteljem mesa? Poskusili smo s šiškim kebabom in kupati, kuhanimi na oglju - vsi so bili navdušeni! Zelo podobna omaki Tkemali, razlika je v tem, da je namesto češnjeve slive uporabljena češnja.

Sestavine:

  • Češnje - 200 g
  • Česen – 1 glava
  • Zeleni cilantro - kup
  • Koriander - 1/2 čajne žličke
  • Zelenje kopra – šopek
  • Semena mladi koper– 1 socvetje
  • Čili poper - 0,5 - 1 kos.
  • Sladkor – 1 čajna žlička
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Sojina omaka - 1 čajna žlička

Način kuhanja:

  1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke (dolgočasno delo).
  2. Češnje dajte v skledo mešalnika (odcedite sok, ne potrebujete ga), česen, koriander, zelišča in semena kopra dežnika in sesekljajte.
  3. Feferon olupimo iz semen in dodamo masi, ponovno sesekljamo.
  4. Koriander (semena cilantra) zmeljemo s pestilom in možnarjem.
  5. Vse skupaj damo v ponev, dodamo sol, sladkor (moje češnje so bile tako zrele in sladke, da je bilo malo sladkorja), sojino omako in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Na splošno sol in sladkor prilagodite svojim željam!
  6. Kar zadeva koriander, predlagam, da vseeno poskusite, najprej dodajte polovico količine, poskusite in nato dodajte več. Enako velja za poper - če imate radi zelo pekočega, dajte cel strok, za srednje vroče - polovico.
  7. Steriliziramo kozarce in vlijemo mešanico (zelo priročno je uporabljati kozarce za otroško hrano).
  8. Nato kozarce zložimo v ponev, katere dno smo predhodno obložili s krpo.
  9. Kozarce pokrijemo s pokrovom in steriliziramo v vreli vodi še 15 minut.
  10. Kozarce zapremo in obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Postavimo v hladilnik.
  11. Odprt kozarec lahko v hladilniku hranite precej dolgo, zagotovo do tri tedne.

Slastna češnjeva omaka za meso

Sestavine:

  • češnja - 500 g;
  • česen - 5-7 strokov;
  • suho Sredozemska zelišča(ali hmelj-suneli) - 1,5 žlice. žlice;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 100-150 g;
  • pekoča paprika - neobvezno
  • vinski (temni) kis ali balzamični - 70 ml.

Način kuhanja:

  1. Najbolj zamuden del tega recepta je odstranjevanje koščic iz češenj. V omaki jih seveda ne rabimo. Za odstranjevanje semen uporabite buciko, leseno palčko ali poseben stroj.
  2. V ponev damo češnje in sok, ki so iztekle iz jagod. Češnjam dodamo sladkor, ščepec soli in sredozemska zelišča (ali hmelj suneli). Dodamo sesekljan česen in omako pristavimo na štedilnik, da zavre.
  3. V češnjevo omako vlijemo vino ali balzamično omako in na majhnem ognju kuhamo še 20-30 minut.
  4. Nato s potopnim mešalnikom omako spremenite v precej gosto, homogeno maso.
  5. Da bo češnjeva omaka še bolj gladka, jo lahko pretlačite skozi sito. Po želji lahko omaki dodamo feferon.
  6. Zdaj morate omako malo pokuhati do želene gostote, približno 10 minut.
  7. Imeti mora enako gostoto kot kisla smetana ali majoneza.
  8. Okus omake bo precej bogat.
  9. Če nimate časa kuhati, jo lahko zgostite s škrobom, razredčenim z vodo (približno 1 žlico škroba vmešamo v 0,5 skodelice hladne vode in dodamo, preden končamo s kuhanjem omake). Preberi več:
  10. Pripravljeno pekočo češnjevo omako nalijemo v vnaprej pripravljene in sterilizirane kozarce ter zavijemo pokrove.
  11. Češnjevo omako hranite na hladnem.

Češnjeva omaka za perutnino

Ko češnje pripravljate pozimi, ni treba iz njih narediti omake, jagode lahko zaprete v lastni sok ali zamrznite v hladilniku. Prišel bo čas in hitro boste pripravili omako iz zamrznjenih jagod. Ponujamo en tak recept za češnjevo omako za raco. Mimogrede, raco lahko nadomestite s puranom ali piščancem.

Sestavine:

  • češnje - 250-300 gramov zamrznjenih jagod ali v lastnem soku;
  • pire iz 2-3 jabolk;
  • origano (suh) - 1 čajna žlička;
  • koriander, črni poper, kardamom in mleti cimet - po okusu (približno na konici noža);
  • sol - pol čajne žličke;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • po želji dodajte malo rožmarina.

Način kuhanja:

  1. Češnje in jabolčni pire damo v manjšo ponev in segrevamo 2-3 minute.
  2. Razredčite z majhno količino vode, kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
  3. Dodamo začimbe in segrevamo še 3 minute.
  4. Odstranite in zdrobite s potopnim mešalnikom, ponovno postavite na ogenj. Omako odparimo do želene gostote. Upoštevajte, da se bo ohlajena omaka še nekoliko zgostila.
  5. Če je na vašem jedilniku piščanec in ne raca, lahko zanj uporabite omako.
  6. Češnjev preliv s predlaganim naborom začimb okrasi perutninsko meso s čudovitim šopkom arom in prijetnim sladko-kislim okusom.
  7. Za češnjevo omako lahko piščancu dodamo malo konjaka in zmanjšamo količino začimb.

1. korak: pripravite češnje.

Za začetek dajte češnje v cedilo in jih temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo.


Nato vsako jagodo osvobodimo semena. Dobro je, če imate za te namene poseben kuhinjski pripomoček, če pa ga nimate, potem češnjo nad manjšim globokim krožnikom z ostrim nožem prerežite na pol, da iztekajoči sok pride v krožnik, odstranite koščico in položite jagode. krožnik. Predelane češnje odstavimo.

2. korak: razredčite škrob.



Nalijemo v kozarec zahtevana količina vrele vode, hladne ali mlačne, vendar ne vroče. Nežno vlijte koruzni škrob in mešajte, dokler se v nekaj minutah ne raztopi.

3. korak: kuhamo omako.



Temperaturo štedilnika nastavite med srednjo in nizko in na gorilnik postavite ponev. Vanjo vlijemo razredčen škrob, češnje in sladkor po okusu.


Med nenehnim mešanjem s kuhinjsko lopatko tekočino zavremo, nato temperaturo štedilnika zmanjšamo na nizko in omako kuhamo še 8-10 minut. V tem času se morajo zrna sladkorja popolnoma raztopiti, sama omaka pa zgostiti.
Po preteku potrebnega časa ugasnemo ogenj, ponev zapremo s pokrovom in pustimo, da se omaka ohladi.

4. korak: Postrezite češnjevo omako.



Pripravljeno češnjevo omako postrežemo sobna temperatura. Lahko dopolnjujejo različna peciva ali sladice, na primer palačinke, sirove torte, domača skuta, pite ali torte. Za bolj impresivno postrežbo prelijte omako v omako in vse povabite k mizi, da uživate v vročem čaju in sladkosti jagod!
Dober tek!

Za več okusa lahko omaki dodate vanilijev ali mandljev ekstrakt.

Če nimate koruzni škrob, potem ga lahko nadomestite s krompirjem, vendar v manjših količinah. Za ta recept Dovolj je pol žličke.

Da bi dobili homogeno, gladko omako, je treba češnjev sok po kuhanju precediti skozi gazo ali skozi sito.

Če češnjam dodate nekaj jagod ali malin, bo okus omake globlji in bogatejši.

Češnjeva omaka je odrešitev za vse sladice brez peke. Da, in samo osvežite in dajte novosti vsem klasična sladica On bo tisti, ki bo pomagal. Vanilija oz čokoladni cheesecake– sem se bo odlično prilegla češnjeva omaka! Panna cotta iz vanilije ali limone - in tukaj bo pomagal. Ali je vredno govoriti o prijateljstvu češnjeve omake s palačinkami in palačinkami ali sirnimi tortami? Morda preprosto ni dvoma o tem, ali se ga splača pripraviti!

Ta recept za češnjevo omako je zelo vsestranski. Predstavlja češnjo v vsej svoji veličini: sladek in kisel okus, ne presladek, da bi bil moteč, ampak dovolj bogat, da je že majhna količina dovolj za dodajanje okusa. Zaradi škroba je konsistenca precej gosta, zaradi majhne količine masla pa tudi žametna. Same jagode se v omaki uporabijo cele, tako da je češnjev sok - osnova omake - v ozadju, sam okus pa je bolj koncentriran v jagodah. Omako lahko po potrebi pretlačite tudi v mešalniku, da dosežete gladko teksturo.

Obstaja še ena lepota te omake. Na podlagi tega recepta lahko varno pripravite nadev za sadna pita. V redu, pripravi nekaj preprostega. sesekljano testo, naredite to omako vnaprej, tako da dodate dvakrat več škroba, pito napolnite z nadevom in jo spečete - imeli boste sladico po ameriško!

Sestavine

  • 300 gramov češenj
  • 100 ml vode
  • 70 gramov sladkorja
  • 1,5 žlice. žlice škroba
  • 1 žlica žlico masla
  • 1 žlica žlica limoninega soka
  • 0,5 čajne žličke cimeta

Izhod končan izdelek: približno 350 ml

Kako narediti češnjevo omako

Češnje operemo, razvrstimo in jim odstranimo pečke.

Češnjev sok rahlo stisnite, vendar tako, da ne poškodujete jagod. Soku dodajte polovico vode (50 ml).

Nato češnjevemu soku dodamo sladkor.

Naslednji dodatek limonin sok in cimet.

Češnjev sok pristavimo na ogenj.

V preostali polovici vode raztopite škrob.

Ko sok zavre, vanj vlijemo škrob, zmes nenehno mešamo z metlico. Nadaljujte s kuhanjem sirupa, dokler se rahlo ne zgosti.

Omako odstavimo z ognja in ji dodamo maslo. Mešajte, dokler ni popolnoma združena.

Sedaj dodajte češnje v omako in dobro premešajte.

Češnjevo omako prestavimo na globok krožnik in pokrijemo folija tako da se dotika površine omake. To bo preprečilo nastanek skorjice na površini.

Sirni kolački s češnjevo omako so odličen začetek novega dne. S prihodom zamrznjenih jagod v mojem življenju sem se naučil resnično uživati ​​v kombinaciji skute z jagodnimi omakami, omakami in drugimi razkošji, ki so bila prej na voljo le sredi poletja. Zdaj se ne bojim sneženega januarja, ostrega februarja ali marca s pomanjkanjem vitaminov. Ker je vrečka do vrha napolnjena z vitamini. Robide in ... čakajo na svoja vrata. In borovnice v zamrzovalniku ohranijo svoj koristne lastnosti več mesecev.

In sirne torte z jagodnimi omakami se izkažejo veliko bolj okusne kot s kislo smetano. Mimogrede, če nimate veliko izkušenj s pripravo sirovih kolačkov, ne pozabite, da:

  • večina slastne sirove torte pridobljeno iz 9% kupljene ali suhe domače skute;
  • vzeti morate čim bolj svež skuto s kratkim rokom trajanja;
  • v testo ne dajajte celega jajca, ampak samo rumenjak - potem bodo sirnice postale mehkejše;
  • za 200 gramov skute dodajte 1 žlico moke;
  • Bolje je, da testu ne dodajate sladkorja, ampak sirne kolačke postrezite z nečim sladkim.

Sestavine za 4 porcije

Za sirove torte:

  • 400 gramov skute;
  • 2 žlici pšeničnega zdroba v testo + paniranje;
  • 2 piščančji rumenjaki iz domačih jajc;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Za omako:

  • 200 gramov zamrznjenih izkoščičenih češenj
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 žlica škroba.

Priprava

Skuto pretlačimo z vilicami, lahko pa kepice preprosto pregnetemo z rokami. Dodamo mu rumenjake piščančja jajca in temeljito premešajte. Masa mora postati rahlo zračna. V nobenem primeru ne dodajajte sode bikarbone ali pecilnega praška.

Skutno-jajčni zmesi dodamo 2 ravni žlici presejane pšenične moke. Temeljito premešajte. Tudi če se testo ne zdi dovolj gosto, ni treba dodajati več moke. Še enkrat dobro premešajte.

Maso razdelite na 8 delov, jih razvaljajte v tesne kroglice, brez razpok. V poseben (suh in čist) krožnik nasujemo 2 žlici moke za paniranje. Kroglice eno za drugo polagamo v moko, sploščimo in z obeh strani povaljamo v moki. Odvečno otresemo in prepražimo rastlinsko olje do zlato rjave barve. Uporabite ponev proti prijemanju in rafinirano olje brez vonja.