Pita s ocvrtim krompirjem v pečici. Pita s krompirjem v pečici

Za vse ljubitelje slanega domača peka Ponujam preprost recept za odlično in zelo okusno kvašena pita s krompirjem, pečenim v pečici. Izdelava je neverjetno enostavna, in če ne računate časa za vzhajanje testa, je precej hitra. Krompirjev nadev je pripravljen kot pire z dodatkom ocvrte čebule, prav ona naredi torto mehko in sočno. Ta okusna in hranljiva krompirjeva pita je vedno odlična. Takšno jed lahko varno postrežete za večerjo s porcijo zelenjavna solata, bodite prepričani, da bodo vsi člani gospodinjstva zadovoljni in zadovoljni.

Sestavine:

• 800-900 g krompirja
• 2 - 3 čebulice
• sol, poper, začimbe
• 30 ml zelenjave +30 gr maslo
• 1 surovo jajce za ščetkanje

Način kuhanja

Najprej premešajte kvašeno testo in postavimo vzhajati na toplo.

Krompir očistimo, skuhamo in pretlačimo kot navaden pire krompir. Dodamo sesekljano čebulo, sol, začimbe, sesekljane in prepražene v mešanici rastlinskega in maslenega olja, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela v razmerju 2 proti 1 in največjega od njiju razvaljamo v kolač, debeline malo manj kot 1 cm, ki ga položimo v pekač, pri tem oblikujemo visoke stranice, presežek odrežite s škarjami.

in pokrijemo z drugo plastjo, ki jo prav tako razvaljamo. Robove dobro stisnemo, izrežemo okraske in namažemo z rahlim surovo jajce s pomočjo kuharske krtače. Na sredini vrha naredimo plitko in majhno križno zarezo.

Pite s krompirjem v pečici so zelo okusne, ne glede na to surov nadev ali v obliki pireja. Vse, kar potrebujete za pripravo tega peciva, je v kuhinji vsake gospodinje, saj so sestavine cenovno zelo dostopne. Če želite dobiti več slana jed z bogat okus, potem je za to dovolj, da nadev dopolnite z mesom, gobami, dušeno zelje ali začimbe. Testo lahko naredite po svojem najljubšem receptu ali kupite že pripravljeno.

Izkazalo se je, da je za pito dovolj, da ima samo dve komponenti, na primer krompir in testo, v katerega bo padel. Rezultat kombinacije teh izdelkov vas bo prijetno presenetil in postal tudi originalna jed ali kot dodatek k juhi, ribji juhi, zeljni juhi in še marsičemu. To pecivo lahko celo pripišemo vegetarijanski kuhinji ali ga jemo namesto kruha. Vključen tudi v neverjetno okusna pita lahko vključite čebulo.

Uživanje takšne hrane nas zbliža s predniki. Če se obrnemo na zgodovino ruske kuhinje, potem pred nekaj stoletji nikomur ne bi prišlo na misel, da bi skuhal takšno jed. Prej je bila vsa raznolikost hrane zmanjšana na standardni meni ducata jedi in ljudje niso potrebovali raznolike hrane. Po nekaj sto letih velika večina družin krompirjeve pite šteje za svojo najljubšo jed, prej pa so jo nadomestila živila, ki jih je mogoče nabirati ali gojiti: gobe, ribe, mleko, žita ali meso (v čast posebnih priložnostih). ). Toda po sprejetju krščanstva v starodavni Rusiji je prebivalstvo začelo množično upoštevati post in s tem diverzificiralo svojo hrano z "izumljanjem" zelenjavne jedi in razne juhe.

Mimogrede, pito so izumili Rusi v 14. stoletju, kar dokazujejo kronike. Če govorimo o nadevu, potem je bil najbolj raznolik, od kaše, repe, jajc in konča s skuto. Danes je glavni nadev mešanica mletega mesa in krompirja, saj bodo s takšno pito zadovoljni ne le družinski člani, ampak tudi gostje. Mlade gospodinje pogosto niso prepričane v svoje sposobnosti, vendar morajo delati na sebi, poskusiti nekaj novega, vključno s kuhanjem domačih jedi.

Peka je vedno polet domišljije. Izberete lahko kvašeno, listnato, krhko pecivo ali celo biskvitno testo. Obliko torte lahko tudi spreminjamo, pečemo jo odprto, polodprto, zaprto. O pitah obstaja veliko pregovorov in rekov. Še enkrat dokazujejo, da je ta jed resnično ruska! In kar je najpomembneje, tudi po mnogih stoletjih se je recept malo spremenil. Vsaka gospodinja bi morala znati okusno kuhati. Pečena krompirjeva pita se izkaže za zelo okusno, zagotovo ne bo pustila ravnodušnih niti najbolj izbirčnih gurmanov!

Sestavine za v pečici pečeno krompirjevo pito

Recept za okusno krompirjevo pito v pečici bo zanimal vse hostese. Za pripravo torte morate imeti nekaj izkušenj v kulinariki, pa tudi jasno slediti vrsti navodil. Nabor izdelkov je, kot že rečeno, zelo preprost. Nadev pripravimo iz narezanih surov krompir, ki jih je treba peči vsaj 45 minut, dokler niso kuhani (in želeni rezultat).

Zdaj se verjame, da samo izkušeni "kuharji" uporabljajo kvašeno testo pri kuhanju, vendar to ni vedno res. Tovrstno testo zahteva skrbno ravnanje in upoštevanje recepta, potrebuje pa tudi čas, da postane zračno, mehko in precej voluminozno. Sočen nežen nadev - to je skrivnost priljubljene pite s piščancem in krompirjem družinska jed ki je nekako izgubil svojo priljubljenost. Jed, ki jo kuhate z lastnimi rokami, bo vedno izjemno okusna. Pa začnimo!

Zahtevane sestavine:

1. Kuhanje testa:

• 1,5 st. mleko;
• 1,5-2 žlički suhi kvas;
• 3 umetnost. moka; 4 žlice. l. Sahara;
• 30 g masla;
• 1 čajna žlička rastlinsko olje;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička sol.

2. Kuhanje nadeva:

• 600 g krompirja;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička sol;
• 1,5 st. l. rastlinsko olje.

Kako narediti krompirjevo pito s kvašenim testom

Naredimo slano krompirjevo pito, ki ne zahteva odvečnega časa, sestavin ali pekovskega znanja. Za pripravo testa bo potrebnih 10-15 minut, za pričakovani rezultat pa 45 minut. Treba je opozoriti, da bo pripravljeno pecivo izpolnilo vsa vaša pričakovanja in bo postalo okras mize, ko ga boste postregli za večerjo ali kosilo. V zadnjem času je v modi uporaba listnatega testa, vendar to sploh ni potrebno. Kvašeno testo je zelo prijetnega okusa in z njim je užitek delati. Pa začnimo kuhati.

1. Naredimo testo: mleko segrejemo na toplo (ne pregrevajte!), Vanj vlijemo kozarec sladkorja, dodamo ščepec soli. Nato mleku dodamo naš kvas in pustimo 10 minut na toplem (da kvas vzhaja).
2. Jajce zmeljemo s sladkorjem, v globoki skledi zmešamo moko s soljo. V ločeni skledi zmehčamo maslo, ga zmešamo z rastlinskim oljem. Nato v suho mešanico moke in soli dodamo testo, naribano jajce s sladkorjem in mešanico olj.
3. Po tem morate testo gnetiti vsaj 10 minut ali pa to narediti samodejno, če je mogoče. Obvezno pokrijte s čisto brisačo, pustite na toplem, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat, občasno pregnetite. Vse to naj ne traja več kot dve uri.
4. Medtem ko testo vzhaja, razrežemo surov krompir ravne kroge in čebulo v tankih pol obročih. Solite malo več kot običajno, pustite, da pusti sok. Nato iztisnite odvečno vodo, začinite z rastlinskim oljem.
5. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite del testa in mu dajte obliko.
6. Nadev namažemo centimeter in pol na debelo. Drugi del kvašenega testa razvaljamo z valjarjem, obložimo krompir s čebulo in stisnemo robove. Pustite 20 minut, da torta dobi naravno obliko. Po tem pokrijte oblikovan izdelek s folijo, vendar ne dovolite, da se dotika testa, sicer se lahko zlepijo.
7. Pečico je treba segreti na 250 stopinj in po 10 minutah preklopiti na 160, pečemo bodočo jed še 30 minut s folijo in 10 minut brez folije, da nastane zlata skorja.

To je vse!

Za peko želene jedi ni dovolj, da dosledno sledite navodilom. Še vedno se morate prilagoditi svoji pečici in poznati nekaj skrivnosti. Pogovorimo se o njih.

Ne pozabite namazati vrha torte.
- Dodajte svoje najljubše sestavine za okus (če je primerno).
- Če želite narediti torto še bolj okusno, stopite maslo nekaj minut preden je torta pripravljena. Predmet vzamemo iz pečice in premažemo z oljem.

Če imate električno pečico, potem:

• Vse grelne elemente ne uporabljajte samo skupaj, ampak tudi ločeno. Časovnik je tudi priročen za uporabo - ni vam več treba vsakih 5 minut pogledati na uro.
• Pečico vzdržujte čisto in pred uporabo preverite, ali so vsi elementi v dobrem stanju in da v njej ni odvečnih predmetov.
• Pogosto lahko pečico vnaprej segrejete in sami pripravite prihodnjo jed.
• Uporabite pergament za peko. Če ga nimate, bo zadostoval naoljen papir. Upoštevajte tudi previdnostna pravila, ne pozabite na lastnosti steklenih in keramičnih pekačev (hladnih ne morete postaviti v predhodno ogreto pečico).
• Ponev poskusite postaviti na sredino, ne na vrh ali dno.
• Po kuhanju peciva (pite, pite, pice) namažite / poškropite rob izdelkov z vodo, pokrijte s čisto brisačo, to bo dalo skorji mehkobo.
• Če želite zrak segreti za 10-15 stopinj, uporabite način "Konvekcija".
• Ne pozabite na posebnosti priprave izdelkov iz kvasa, zraka ali biskvitno testo, ker ko so pečeni, prvih 20 minut ne smeš odpreti vrat!
• Če želite preveriti stopnjo pripravljenosti pečenih izdelkov, uporabite zobotrebec, nabodalo ali preprosto vžigalico. Če ste torto preluknjali in se je palčka vrnila s preostalim testom, izdelek še ni pripravljen.

Če imate plinska pečica, potem:

• Ne pozabite, da se lahko pecivo v notranjosti ne zapeče dobro, in da bi se temu izognili, je bolje podaljšati čas kuhanja ali zmanjšati temperaturo. Vendar obstaja ena značilnost: preden vzamete posodo, morate za nekaj minut dodati ogenj in ga takoj ugasniti, da dobite odlično skorjo.
• Pustite dovolj prostora za kroženje zraka.
• Uporabite pekač z velikimi kristali soli, da se pekači na dnu ne zažgejo, saj je tam vir toplote.
• Odvečno maščobo je treba pobrati v posebni posodi (mora biti priložena kompletu), ker se lahko vnamejo! Ali pa, če želite biti varni, kuhajte v globoki ponvi.

In kar je najpomembneje, ne pozabite: obvezno preberite navodila za uporabo vaših električnih naprav!

Uporabna temperatura: pecivo iz kvašenega testa in visoke izdelke pečemo pri 180 ° C, medenjake, pa tudi majhne izdelke - 215 ° C, pecivo iz listnatega testa - 200-220 ° C in meringe ali meringue - 100-130 ° C.

Dober tek!

Gostje so že na pragu, vi pa ne veste, kako bi jih presenetili? Krompirjeva pita je ena najboljših! Kuha se hitreje kot pečeno, okus pa je neprimerljiv! Poleg tega so sestavine za njegovo pripravo v vsakem domu.

Sestavine

Recept za hitro krompirjevo pito

1. Piščančja jajca stepemo s soljo, kefirjem (kislo smetano), sodo in moko. Dobiti morate homogeno tekočo maso.
2. Čebulo narežemo na obročke in prepražimo 1 žlico. l rastlinsko olje do polovice kuhanega.
3. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Solimo, popramo, dodamo zelišča.
4. V pomaščen pekač vlijemo tanko plast testa (1/3 celotne zmesi), nanjo zložimo narezan krompir in nato čebulo. Preostanek testa enakomerno porazdelite po celotnem pekaču.
5. V predhodno segreto pečico na 180 stopinj postavite obliko s pito. Pečemo približno 25-30 minut do zlato rjave barve. Pripravljenost krompirjeve pite lahko preverite z zobotrebcem - če je suh, je jed pripravljena. Mimogrede, torto lahko potresemo z naribanim sirom - tako odrasli kot otroci bodo imeli radi okusno skorjo.
6. Končano torto previdno vzemite iz modela, narežite na kose in položite na krožnik. hitro in okusna jed pripravljena. Uporabite ga lahko toplo in hladno - s kefirjem, fermentiranim pečenim mlekom ali mlekom. Dober tek!

Recepti po korakih za pripravo krepke in puhaste kvašene pite s krompirjem in drugimi sestavinami

2018-06-08 Natalija Dančišak

Ocena
recept

6859

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

5 gr.

4 gr.

ogljikovi hidrati

40 gr.

213 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za krompirjevo pito iz kvašenega testa

Iz krompirja se pripravi veliko različnih jedi. Polnjene pite so okusno in hranljivo pecivo, ki ga pripravimo tudi v postnem času. Aroma bo dodala čebulo, sveža zelišča ali začimbe.

Sestavine za testo

• 11 g kvasa;
• 100 g bele moke;
• 2 kup mleko ali voda;
• 25 g belega sladkorja;
• 30 ml sončnice. olja.

Polnjenje

• 6 krompirjev;
• sveže zelenje;
• 20 ml sončničnega olja;
• repna čebula.

Korak za korakom recept za kvašeno pito s krompirjem

V segretem mleku razredčimo kvas in sladkor, dodamo malo moke in dobro premešamo. Pustimo fermentirati, pokrijemo s prtičkom. V vzhajano testo vlijemo olje, dodamo ščepec soli in vlijemo preostalo moko in sladkor. Zgnetemo v gladko testo in pustimo na toplem. Med vzhajanjem nekajkrat pretlačimo.

Krompir očistimo in po pranju narežemo na kocke. Prestavimo v skodelico, popramo, potresemo z začinjenimi zelišči. Premešamo, pokapljamo z oljem in rahlo solimo. Vrzite na tanko narezano čebulo. Ponovno premešamo.

Polovico testa razvaljamo in položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z maščobo. V prazno položimo krompirjev nadev. Pokrijte z drugim listom peciva in dobro zaprite robove. Odhajamo na dokazovanje. Za štirideset minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.

Pazimo, da tekočina ni prevroča, sicer bo kvas izgubil svoje lastnosti in testo ne bo vzhajalo. Da krompir ne bo ostal surov, ga narežite čim tanjše.

Možnost 2. Hiter recept za krompirjevo pito iz kvašenega testa s piščančjim filejem

Za pripravo okusne torte je potrebno veliko časa in truda. Vendar pa obstaja način, da to storite veliko hitreje, če uporabite listnato torto s kvasom.

Sestavine

• listnati kvasni polizdelek - 500 g;
• rumenjak;
• piščančji file - 450 g;
• posušena zelišča;
• dva krompirja;
• sir - 70 g;
• repna čebula.

Kako hitro skuhati krompirjevo pito iz kvašenega testa s piščancem

Krompirjeve korenine olupimo, operemo in zdrobimo na kocke. Damo v ponev, rahlo solimo in prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte do polovice. Odcedite decokcijo.

Olupljeno repo sesekljamo. Zelenjavo prepražimo na olju ob rednem mešanju, dokler čebula ne dobi karamelnega odtenka. Piščančji file operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke. Pošljite na čebulo in pražite, dokler meso ni kuhano. Začinimo z zelišči. Dodamo kuhan krompir, premešamo in pražimo pet minut. Nadev ohladimo.

Odstranite majhen košček testa in ga pustite na stran. Preostanek razvaljamo v pravokotnik in preložimo na pomaščen pekač. Naredite stranice. Nadev razporedite tako, da se nekoliko odmaknete od robov. Strani zavijemo čez nadev. Iz ostankov testa naredimo okraske, ki jih razporedimo po vrhu nadeva. Testo namažemo z rumenjakom in pečemo približno pol ure na 180 C.

Krompir lahko kuhamo, ocvremo ali pečemo. Ne pozabite pustiti oblikovane torte za vzhajanje, da se testo izkaže za mehko.

Možnost 3. Pita s krompirjem v pečici z gobami in mesom

Pita s krompirjem, mesom in gobami je neverjetno okusno in dišeče pecivo, ki nikogar ne bo pustilo ravnodušnega. K nadevu se odlično poda nežno kvašeno testo.

Sestavine za testo

• 200 ml mleka;
• bela moka - 350 g;
• 50 g margarine;
• 10 g belega sladkorja;
• 30 ml sončnice olja;
• 12 g aktivnega suhega kvasa;
• 1 veliko jajce.

Polnjenje

• mešano mleto meso - 600 g;
• 30 g maslene smetane. in pusto;
• 100 g medenih gob;
• krompir - 3 gomolji;
• šampinjoni - 200 g;
• peteršilj - kup;
• čebulna čebulica;
• jajce za ščetkanje.

Kako kuhati

V stekleno posodo nalijemo mleko in dodamo na koščke narezano margarino. Pošljite v mikrovalovno pečico za minuto. Mlečni zmesi dodamo kvas, sladkor, pol kozarca moke in sol. Premešamo in pustimo testo pol ure.

Po določenem času jajce stepemo v testo in prelijemo rastlinsko olje. Zamesimo mehko gladko testo, ki mu po delih dodajamo moko. Položimo ga v široko skledo, potresemo z moko, pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo. Držite na toplem dve uri.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in med mešanjem prepražimo na mešanici rastlinskega olja in masla. Dodaj sesekljano meso in še naprej pražimo, previdno gnetemo z lopatico. Gobe ​​oplaknite, očistite, narežite na koščke in pošljite v ponev z mesom. Popramo, solimo in dušimo deset minut. Peteršilj sesekljamo in združimo z ostalimi sestavinami.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Skuhamo v vodi ali juhi. V eno skledo damo mleto meso in krompir ter premešamo.

Testo razvaljamo v pravokotnik. Na sredino namažemo ohlajen nadev. Torto oblikujte po svojih željah in dobro zalepite šive. Premažite z jajčno mešanico. Pečemo štirideset minut pri 200 stopinjah.

Da bo pecivo mehko, ga vzamemo iz pečice in ohladimo, pokrijemo z debelo krpo, ali poškropimo z vodo. Gobe ​​v nadevu lahko uporabimo sveže, vložene ali zamrznjene.

Možnost 4. Kvasna pita s krompirjem in sirom

Nežen pire krompir s sirom je popoln nadev za krepko in okusno pito iz kvašenega testa.

Sestavine za testo

• približno 1 kg moke;
• 5 g aktivnega suhega kvasa;
• 30 ml rafinirano olja;
• 5 g granuliranega sladkorja;
• 2/3 kup. mleko.

Polnjenje

• dva velika krompirja;
• kos masla;
• 200 g kisli sir;
• ¼ sklada. maščobna smetana;
• koper, cilantro, čebula in peteršilj - velik kup.

Recept po korakih

V kozarec damo suhi kvas, sladkor in žličko moke. Nalijte 2/3 skodelice vode, premešajte in pustite četrt ure na toplem.

V široko skledo presejemo moko, dodamo sol in premešamo. Na sredini naredimo lijak in vanj vlijemo vsebino kozarca. Nežno mešajte od sredine in postopoma prilivajte toplo mleko. Dodajte toliko vode, da dobite gosto gladko testo. Na koncu prilijemo olje in gnetemo še pet minut. Oblikujte kroglico. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati dve uri.

Krompir olupimo in skuhamo do mehkega. Odlijemo vodo. Zelenjavi dodamo maslo in pretlačimo v pire. Prilijemo smetano in premešamo. Sir zdrobite z rokami. Zelenje drobno sesekljajte in dodajte siru. Začiniti. Poveži z pire krompir in premešamo.

Testo razdelimo na tri dele. Razvaljajte enega. Na sredino damo nadev in robove na sredini previdno zberemo. Odvečno testo obrežemo. Pito od sredine nežno razmažemo in preložimo na pekač. Pečemo deset minut pri 220 stopinjah. Po enakem principu naredimo še dve piti in spečemo.

Ne pozabite posušiti vloženega sira s prtički, da se nadev ne izkaže za preveč mokrega. Končano pito prelijemo s stopljenim maslom.

Možnost 5. Kvasna pita s krompirjem in ribami

Nadev za krompirjevo pito se bo izkazal za sočnega in zdravega, če mu dodate ribe.

Sestavine

• pol litra mleka;
• žarnica;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 2 krompirja;
• vrečka hitro delujočega kvasa;
• pet trupov sveže zamrznjenega polloka;
• ½ skladovnice sončnično olje;
• 3 domača jajca;
• 1 kg pšenične moke

Recept po korakih

V široko skledo nalijte toplo mleko. Dodamo sladkor, kvas in sol. Mešajte, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo. Nalijte rastlinsko olje. Ponovno premešajte. Postopoma dodajamo moko, zgnetemo gosto testo. Skledo pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo vzhajati.

Očistite in operite trupe polloka. Navlažite s prtički in ločite file od grebena. Odstranite majhne kosti in kožo. Ponovno sperite, posušite in narežite na kose.

Olupite in narežite krompir na tanke kolobarje. Položite na vlažno brisačo. Čebulo narežite na pol obročke. Polovico testa razvaljamo na pomaščeni deski. Položimo na pekač in naredimo stranice. Spread krompir. Rahlo solimo. Na vrh položite koščke ribe in popoprajte. Potresemo s sesekljano čebulo. Iz preostalega testa oblikujemo kitke in z njimi prekrijemo nadev. Namažemo z jajčno zmesjo in pečemo približno eno uro v pečici, ogreti na 250 C.

Da bo pecivo mehko, testu dodajte poljubno olje. Uporabite lahko sveže zamrznjene, prekajene ali konzervirane ribe.

Možnost 6. Kvasna pita s krompirjem in prekajenim prsi

Pito po tem receptu lahko postrežete z juho ali katero koli drugo prvo jedjo.

Sestavine

• pšenica moka - ½ kg;
• kumina - 5 g;
• aktivni kvas - vrečka;
• smetana - 150 ml;
• toplo mleko - 200 ml;
• kup zelene čebule in kopra;
• ghee - 50 ml;
• prekajeni prsi - 300 g;
• domača jajca - trije kosi;
• 250 g sira;
• krompir - 500 g.

Kako kuhati

V skledo stresemo moko. Vanjo vlijemo mleko in ghee, dodamo kvas, sladkor, stepemo dve jajci. Zgnetemo gladko gladko testo. Pustite vzhajati štirideset minut.

Krompir skuhamo do mehkega, potem ko ga olupimo. Odcedite juho in zdrobite zelenjavo v pire. Dodamo nariban sir in premešamo. V ponvi popečemo na kocke narezane prsi.

Jajce zmešajte s smetano in pretresite. Začinimo s poprom in kumino. Sol. Dodajte sesekljana zelišča in premešajte.

Testo razvaljamo in prestavimo na pekač. Izdelujemo deske. V pripravek damo nadev in ga poravnamo. Nanj položimo prsi in jih prelijemo z mešanico smetane in jajc. Pečemo štirideset minut pri temperaturi 250 C.

Namesto prsi lahko uporabite katero koli drugo prekajeno meso. Nadev bo sočen, če po vrhu razporedite koščke masla.