Okusni kraji na Dunaju. Gastronomski Dunaj: kaj poskusiti v glavnem mestu Avstrije. Najbolj okusen šnicel na Dunaju

Če me ljudje vprašajo, kje na Dunaju bi lahko večerjali, vam največkrat svetujem restavracijo Figlmüller (nem. Figlmüller). To je ena izmed najbolj priljubljenih restavracij na Dunaju in kljub nenehnemu toku turistov ima vedno zelo okusen šnicl in dobro postrežbo.

Najbolj priljubljena jed v tej restavraciji pa ni klasični dunajski šnicel, temveč značilni Figlmüller šnicel (nem. Figlmüller Schnitzel), katerega robovi visijo s krožnika :)

2. Na Dunaju sta dve restavraciji Figlmuller. Prvo restavracijo je leta 1905 odprl Johann Figlmüller. Nahaja se za katedralo svetega Štefana, v ulici Wollzeile. Zaradi naraščajoče priljubljenosti so leta 2001 odprli še eno restavracijo na Bäckerstraße, le streljaj stran od prve.

3. Skromna dekoracija za božič.

4. Bar na vhodu. Običajno so na spletnem mestu množice obiskovalcev, ki niso vnaprej rezervirali mize. Na prosto mizo lahko počakate 10-15 minut, z redkimi izjemami v času priljubljenosti.

5. Ves prosti prostor v stavbi se uporablja za mize. Lahko se usedete spodaj v klet, zgoraj pod obokan strop ali pa v sosednjo stavbo, kamor vas popeljejo skozi hodnik vhoda v stanovanjsko hišo. Tudi na hodniku, nedaleč od kuhinje in stranišča, so stlačili dva sedeža v majhno odprtino, kjer smo imeli srečo, da smo večerjali pred tremi leti.

7. Tisti redki čas, ko v sosednji sobi ni bilo skoraj nikogar razen naju. Trajalo je dobrih pet minut :)

9. Ne največja miza ob oknu

10. Za pijačo lahko naročite lokalno vino ali pivo. Lokalno pivo Ottakringer proizvajajo v 16. okrožju Dunaja. Najbolj priljubljena vina so običajno rdeča suha zweigelt (nemško Zweigelt), modra frankinja (nemško Blaufränkisch) ali bela grüner veltliner (nemško Grüner Veltliner), rizling (nemško rizling).

12. Odličen dodatek k šniclu - krompirjeva solata.

13. Krompirjeva solata je hladna jed z nenavadno omako. Razen bučno olje, ki je vidna na fotografiji, je solata zabeljena z neznano omako z okusom limone.

14. V Figlmullerju lahko kupite knjigo z originalnimi recepti.

15. Največji šnicel na Dunaju je Figlmüllerjev značilni šnicel.

16. Originalni Figlmullerjev šnitel je 250 gramov svinjine, ki je enakomerno pretlačena na debelino 5 mm. Premer šnicla je skoraj 30 cm.

17. Klasični dunajski šnicel je narejen iz teletine.

18. Wollzeile lane.

19. Enkrat poleti smo tukaj stali v vrsti uro in pol. Ta restavracija streže samo vino za pijačo.

Fotografije so zbrane iz več obiskov Figlmüllerjeve restavracije. Zadnji posnetki aleje so bili posneti na telefon :)

Običajno restavracije obiskujejo zaradi čudovite izvirne notranjosti in okusna kuhinja. Figlmuller je bolj kot restavracija enega slastnega šnicla. Mimogrede, če svojega šnicla niste mogli dokončati, ga bodo pakirali v papir in blagovno znamko.
Imate kje najljubšo restavracijo?

Vam je bil vnos všeč?

Dunajski šnicel, dunajski zavitek, dunajska kava ... Ob prvem obisku Dunaja vseh teh jedi v mestu, po katerih so dobile ime, nikoli nisem zares poskusil. Spomnim se, kako smo zvečer tavali po mestu in poskušali najti vsaj en lokal, kjer strežejo štrudelj, a smo naleteli le na lokale. Ko sem drugič prispel na Dunaj, sem bil že popolnoma oborožen - z videzom (in ponekod z oklepi) najboljše restavracije in kavarno dunajske kuhinje.

Vendar se ne pretvarjam, da sem resnica, ampak bom povedal samo o tistih krajih, ki smo jih obiskali sami. Skoraj vse te ustanove so nam priporočili prijatelji, ki že več let živijo na Dunaju in imajo možnost primerjave.

Začnimo z dunajskim šniclom. Izbrali smo restavracijo Figlmüller, ki je že več kot 100 let specializirana za šnicle. Vendar se je izkazalo, da do tja ni tako enostavno priti. Dvorana je bila polna, tik pred nami pa je lastnik dvema Kitajcema zavrnil vstop, češ da ni sedežev. Želel sem poiskati drugo mesto, a me je Natasha prepričala, da pridem. Lastnik naju je natančno pogledal in ... našel odlično mizo za dva. Očitno tukaj deluje nadzor obraza. :-)

Naročili smo nekaj šnicl, a ko so nam jih prinesli, je postalo jasno, da toliko ne moremo pojesti. :-) Skupaj smo obvladali le eno porcijo, drugo pa so nam ponudili, da zavijemo z nami - in to slastno stvar smo dokončali že v Sankt Peterburgu naslednje jutro.

Zdi se, da je preprosta stvar tanek kos pohane teletine, pri nas pa jo skuhajo tako, da si boste prste obliznili.

Če nenadoma želite ponoviti našo izkušnjo, se restavracija nahaja na ulici Wollzeile, hiša 5, skrita v ozki ulici. To je območje katedrale svetega Štefana, dobesedno nekaj minut hoje od nje.

Dunaj pa ni znan samo po šniclu. Tukaj je še ena jed, ne tako znana, a izključno dunajska. Imenuje se "tafelspitz". Izumili so ga, kot pravijo, za cesarja avstrijskega cesarstva Franca Jožefa Prvega, ki je imel zelo rad meso, a je v starosti ostal brez zob in ga ni mogel žvečiti kot prej. Da bi ugodili cesarju, so kuharji meso skuhali in ga tako zmehčali, da se je starec zlahka spopadel s tem.

(fotografije tukaj niso moje, v tej restavraciji sem bil brez fotoaparata)

Tafelspitz je mehka kuhana govedina, postrežena s prilogami in začimbami. Obstaja cel ritual uživanja te jedi - tega nismo vedeli, a natakar nam je vse povedal (na srečo Natasha govori nemško) in nevsiljivo pomagal narediti vse.

Torej, najprej juho vlijemo v ločeno skledo, ki jo lahko jemo z žlico.

Nato iz ponve vzamemo posebno možgansko kost, katere vsebino namažemo na kos kruha. Sol, poper in zelišča - po okusu. Lahko jeste z rokami. :-)

Za konec pa še vse ostalo - meso prestavimo na krožnik skupaj s praženim krompirjem (njam-njam!), kislo smetanovo omako s hrenom in špinačnim pirejem.

Kaj naj rečem – dobro je biti car. :-) Všeč mi je bilo vse razen špinače. :-) In to veselje smo poskusili v restavraciji Plachutta, ulica Wollzeile, hiša 38, nedaleč od mestnega parka. Ta restavracija je specializirana za Tafelspitze (čeprav obstajajo tudi druge jedi, seveda) in je zelo priljubljena, zato je najbolje, da rezervirate vnaprej.

Drugo odkritje za nas na Dunaju je bilo, kako se pri nas kuhajo rebrca. Jedel sem jih po vsem svetu, a Salm Bräu jih je vse zasenčil.

Najti ga je enostavno - blizu je stranskega vhoda v vrtove Belvedere, Rennweg 8:

Domačini so nam povedali, kakšna super rebrca so tukaj, zato se nismo dolgo poglabljali v meni - porcija rebrc za dva. In so nam jih prinesli.

Tako sva oba pojedla to ogromno porcijo in se obliznila. Primer, ko hočeš več in več, pa telo popolnoma zavrača. :-)

A pojdimo k sladicam. :-) Dunajski Jabolčni zavitek z dunajsko kavo smo se odločili poskusiti v znani kavarni "Mozart", ki deluje že od leta 1794. Nahaja se v samem središču - med Opero in galerijo Albertina, Albertinaplatz, 2: https://www.google.ru/maps/place/Caf%C3%A9+Mozart/@48.2036208,16.3693772,266m/data =!3m1! 1e3!4m2!3m1!1s0x476d079c7350a9b9:0x5d54ebb3b1dc1785!6m1!1e1

Štrudelj je bil nadvse pohvalen - najtanjše testo, topel dišeč nadev iz jabolk in oreščkov ter hladen sladoled.

Pravijo, da lokalne štruklje pripravljajo po enakih receptih, katerih izvirnike že od leta 1696 hrani Dunajska mestna knjižnica.

In končno ena mojih najljubših tort, katere recept se je rodil prav tukaj na Dunaju.

Govorimo seveda o Sacher torti. Različice na temo te torte najdemo tudi v Rusiji, vendar se ne morejo primerjati z originalnim dunajskim "Sacherjem". Poleg tega obstajata dve uradni različici te torte - dejstvo je, da je sin njenega izumitelja Franza Sacherja, Eduard Sacher, delal v slaščičarni Demel, kjer se je nekoliko spremenil. izviren recept. Ko je torta postala priljubljena, je izbruhnil pravni spor med Sachers in slaščičarno Demel, čigava torta je pravilnejša, ki je trajal skoraj 30 let, dokler strani nista prišli do kompromisa: torta Sachers je postala znana kot " originalna torta Sacher" (z okroglim čokoladnim pečatom) in različica slaščičarne Demel - "Demelevsky Sacher torta" (s trikotnim čokoladnim pečatom).

Izbral sem prvotno različico in jo šel poskusit v kavarno "Sacher", ki se nahaja v istoimenskem hotelu - je za vogalom "Mozarta", nasproti Opere.

Vse kot je predpisal zdravnik: okrogel pečat, stroga predstavitev.

Torta je taka, kot jo imam rada - brez moteče sladkobe, z notami trpke čokolade in marelic. Tako mi je bila všeč, da sem kupila še eno celo torto za darilo svoji mami - ona je tudi moja ljubica.

Toliko zaenkrat, sicer pa se že cedijo sline. Če zdaj jeste Dober tek. :-)

Moja pretekla potovanja.

Za najbolj okusno Dunajski šnicel !

Wiener Schnitzel na Dunaju :)

Dunajski šnicel- ena najbolj priljubljenih jedi dunajske kuhinje. Ime "dunajski šnicel" se je pojavilo v 19. stoletju, že takrat je knjiga receptov povedala, kako to kuhati okusen kos meso. Pravi dunajski šniclj pripravimo iz govedine: kos govedine potolčemo, posolimo, povaljamo v moki, jajcu in svežih drobtinah ter popečemo v ponvi na vrelem olju. Šnicel je lahko tudi iz svinjine ali purana, vendar je v tem primeru vedno označeno, da je to “dunajski svinjski šnicel”.

Kje na Dunaju poskusiti najboljši šnicel? Priporočam, da obiščete eno od znanih restavracij v središču Dunaja - Restavracija Figlmüller .

Restavracija Figlmüller na Dunaju

Na Dunaju, nedaleč od katedrale, sta dve restavraciji Figlmuller, ki sta dobesedno streljaj ena od druge.

Figlmüllerjeva prva restavracija je bila odprta leta 1905 Wollzeile ulica in pridobil izjemno priljubljenost med turisti s svojim značilnim šniclom. V tej restavraciji lahko okusite ne samo standardni dunajski telečji šnicel, ampak tudi šnicel, pripravljen po originalnem receptu. Priti v to restavracijo ni enostavno: restavracija je majhna, na vhodu je vedno vrsta, bolje je rezervirati mizo vnaprej. Restavracija je odprta od 11.00 do 22.30.

Restavracija Figlmüller v ulici Wollzeile
Vhod v restavracijo skozi obok poleg trgovine s spominki

Zaradi velike priljubljenosti in naraščajoče vrste tistih, ki so želeli okusiti dunajski šnicl, so leta 2001 odprli drugo restavracijo Figlmüller na Bäckerstraße. Ta restavracija zavzema precej veliko območje, sestavljena je iz več dvoran, veliko lažje je priti vanjo brez predhodne rezervacije. Figlmüller Bäckerstraße je odprta od 11.45 do 24.00.

Če gremo do loka, ki je za mano, potem pridemo do prve restavracije Figlmuller, odprte leta 1905. In če greste malo naprej po tabli, potem pridemo do druge restavracije

Midva sva po namigu s foruma najprej prišla v prvo restavracijo, a tam seveda ni bilo mest in so naju prijazno prosili, da greva v njihovo drugo restavracijo, kjer sva našla prosto mizo.

Do druge (novejše) restavracije Figlmüller je lažje priti kot do stare

Izkazalo se je, da je Figlmuller zelo priljubljen pri ruskih turistih, okoli nas so sedeli samo Rusi! In ja, menija v ruščini v restavraciji ni (sicer sem slišal, da so se nekateri pritoževali, da so jim meni prinesli na angleški jezik. Tovariši, naučite se vsaj nekaj besed v angleščini ali uporabite spletni prevajalnik, če greste v tujino!)

Ko sva slišala, da je dunajski šnicel zelo velik, sva se odločila, da ne bova vzela vsakega šnitela, ampak bova naročila en Figlmüller-Schnitzel z blagovno znamko (ki se pripravlja po originalnem receptu že več kot 100 let!), goveji golaž, velik krožnik. solate in kozarec piva. Večerja v Figlmullerju naju je stala 45 evrov.

Naša obilna večerja na Dunaju z dunajskim šniclom in golažem :)

Vse je bilo okusno! Šnicl je res velik, visi s krožnika. Ampak zame, lačen, in celo hladna zima, bil je ravno pravšnji. Če pa svojega dela ne morete dokončati, ga bodo zapakirali v škatlo z blagovno znamko in vrečko ter vam ga dali s seboj.

Goveji golaž
In zelo okusna mešana solata: nič posebnega, vse standardne sestavine, a okusna! Vse je odvisno od prave omake!

Nekaj ​​cen hrane v restavraciji Figlmüller na Dunaju

• dunajskega krompirjeva juha– 4,5 evra
• Figlmuller šnicel - 13,9 evra
• Dunajski šnicel (iz teletine!) - 19,5 evra
• Dunajska kuhana govedina z česnova omaka, hren in krompir - 18,9 evra
• Mešana solata - 4,2 evra za manjšo in 7,5 evra za veliko porcijo
• Pivo 0,5 - 4,1 evra
• Kozarec vina - 2,6 - 4,8 evra
• Espresso - 2,3 evra
• Kapučino - 3,1 evra
• Jabolčni zavitek - 4,3 evra

Načeloma so cene standardne, kot v drugih lokalih na Dunaju. Ne pričakujte, da boste končali v mirni prijetni restavraciji, Figlmüller je bolj kavarna, kamor ljudje pridejo samo zato, da bi uživali v dunajskem šniclju, in ne zato, da bi posedali v prijetnem vzdušju. Zato se čakalna vrsta za vhod premika precej hitro.

Če ste na Dunaju, obvezno poskusite Wiener Schnitzel, ki ga odlično kuhajo v Figlmüllerju.

Kako in kje jesti na Dunaju, če želite poskusiti lokalne specialitete, a pri tem prihraniti? Povemo vam, kako jesti okusno in poceni ter zagotovimo aktualne cene, nasvete in naslove poceni restavracij.

Cene hrane na Dunaju so približno tako visoke kot v drugih evropskih prestolnicah. Nemogoče pa je biti v avstrijski prestolnici in ne poskusiti slavnih lokalnih jedi. Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali pri načrtovanju potovanja.

Kaj poskusiti na Dunaju

Avstrijska kuhinja je raznolika in hranljiva, mnoge med njimi so stare stoletja. Okusna hrana na Dunaju boste našli tako ljubitelje mesa kot ljubitelje sladkarij in vegetarijance. Katero hrano in pijačo je vredno poskusiti na Dunaju?

Zadovoljivo in okusno klobase in klobase na žaru- lahko jih poskusite tako v restavraciji kot kot ulično hrano.

Šniclj(Wiener Schnitzel) je najbolj znana avstrijska mesna jed. Mehko teletino pretlačimo na tanko in potresemo z drobtinami ter postrežemo s solato in rezinami limone. Slastne šnicle lahko jeste v Die Metzgerei (Linzerstrasse 179), Sixta Restaurant (Schoenbrunner Strasse 21) in ef16 Restaurant Weinbar (Fleischmarkt 16).

dunajski piščanec(Backhendl) - hrana s 300 letno zgodovino. Sprva je bila jed aristokratov, zdaj pa je precej pogosta. To je precej kaloričen obrok: piščančje meso natremo s soljo, limono in poprom, paniramo v moki, jajcu in drobtinah ter popečemo na maslu.

(Tafelspitz) - kuhana govedina z juho in zelenjavo, prva in druga jed "v enem"; meso dušimo na majhnem ognju nekaj ur. Tafelspitz postrežemo s krompirjem, omako z zelena čebula, jabolčni hren in zelenjava, to je zelo zadovoljiva jed.

Kaiserschmarrn(Kaiserschmarrn) - "Kaiser omleta" s sladkorjem, moko, mlekom, jajci, cimetom in rozinami. Po legendi je to jed oboževal avstrijski cesar Franc Jožef I.

(Fotografija © Hellebardius / flickr.com / licencirano CC BY-NC-ND 2.0)

Jabolčni zavitek, vendar obstajajo druge možnosti - na primer klobasa ali krompir.

Torta "Sacher"(Sachertorte) - znana avstrijska čokoladna torta biskvitna torta z marelično marmelado čokoladna glazura. originalna različica poskusite ga lahko samo v hotelu Sacher pri Dunajski državni operi, recept pa ostaja skrivnost. Sladico je ustvaril slaščičar Franz Sacher v 19. stoletju.

(Fotografija © _chris_st / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC 2.0)

Slavni Dunajčan vaflji "Mannerschnitten"(Manner-Schnitten) v roza foliji prikazuje katedralo sv. Štefana.

Sladkarije "Mozart"(Mozartkugeln) polnjen z marcipanom.

Salzburški cmoki(Salzburger Nockerln) - sladica iz jajc, moke in sladkorja, vaniljev sufle pečen v pečici. Jed je nastala v 17. stoletju.

Alkohol. Tukaj je približno 350 vrst piva, najbolj znane znamke so Gösser, Ottakringer, Eggenberg in Stiegl. Poleg penastega napitka poskusite nestarano vino Sturm ali kuhano vino.

dunajska kava in še posebej melange, pijača na osnovi espressa s spenjenim mlekom in stepeno smetano.

Cene hrane v restavracijah in kavarnah na Dunaju

Na Dunaju so cene hrane večinoma visoke, a če želite, lahko jeste precej poceni in okusno. Povprečno poceni kosilo za dve osebi stane 19 €, večerja v restavraciji srednjega razreda za dve osebi z alkoholom pa 43 €.

Porcije v restavracijah so tradicionalno velike, tako da ne boste lačni. Na jedilniku so tudi vegetarijanske jedi. Če naletite na neznano ime in ne znate nemško, potem prosite za angleški meni ali vprašajte natakarja, katere sestavine so vključene v jed.

Tukaj je nekaj primerov cene v restavracijah in kavarnah Dunaj:

• dunajski šnicel s krompirjevo solato - 15€;
• kuhana govedina po dunajsko - 16 €;
• zeljna enolončnica z mesom in krompirjem - 11€;
• goveji golaž s krompirjem in peteršiljem - 11€;
• goveji entrekot na žaru - 22€;
• morski sadeži na žaru - 20-40 € na porcijo;
• riba na žaru s krompirjem - 11-13 €;
• lokalno pivo (0,5 l) - 3,8 €;
• uvoženo pivo (0,33 l) - 4 €;
• steklenica vina - 4-9 €, porcija - od 2,5 €;
• kapučino - 3,1 €;
• Coca-Cola (0,33 l) - 2,4 €;
• voda (0,33 l) - 1,7 €;
• rogljiček - 1€;
• torta - 3€.

(Fotografija © vxla / flickr.com / Licencirano CC BY 2.0)

Za primerjavo so tukaj cene v turistične restavracije in cenejših mestih.

Restavracija v centru:

• šnicel - 15-25 €;
• Tafelspitz - 20 €;
• golaž - 15 €;
• solata - 4,7-7,5 €.

• šnicel - 7,5 €;
• golaž - 7 €;
• mesna jed - 11€;
• solata - 7-8 €;
• sladice - 3-5 €.

V poceni kavarni z menijem, kot je Bife kosilo stane 7 €, kos pice - 3 €, kozarec vina - od 2 €. Cena Big Maca s krompirjem in Coca-Colo v McDonald'su je 7€.

Pitje kave v dunajski kavarni stane od 3 €, uživanje rogljička ali druge sladice - od 2 €. V kavarni "Sacher", kjer torto pripravljajo po originalnem receptu, je cena za kos približno 8,3 €, cela torta pa stane od 24 do 34 €.

Kako jesti okusno in poceni

Če je vaš proračun še vedno omejen, potem je ulična hrana, kot so klobase ali kebabi, dobra izbira.

(Fotografija © kadluba / flickr.com / Licenca pod CC BY-SA 2.0)

Koliko stane ulična hrana na Dunaju:

• dunajske klobase na žaru - 10-15 €;
• pecivo - 3 €;
• pica - 2-3 €;
• škatle rezancev z zelenjavo, mesom in omako ali riž z zelenjavo in piščancem - 4-5 €;
• sladoled - 2-3 €;
• kebab, hot dog, hamburger - 3-4 €;
• Japonski zvitki (6 kom.) - 3 €;
• pijača (0,5 l) - 2 €.

Vendar se tudi ne smete ukvarjati s hitro hrano: najboljša možnost je zamenjava restavracij in kavarn ter hrane iz kioskov, tako da boste cenili avstrijsko kuhinjo z različnih zornih kotov. Če potujete z otroki, potem ulična hrana verjetno ni za vas.

V tem primeru dobra možnost prihranite denar - kupujte živila v trgovinah in kuhajte svojo hrano.

Cene živil v dunajskih supermarketih:

• mleko (1 l) - 1 €;
• sveža štruca beli kruh(500 g) - 1,7 €;
• jajca (12 kosov) - 3 €;
• lokalni sir (1 kg) - 11 €;
• piščančje prsi (1 kg) - 10 €;
• jabolka (1 kg) - 2,3 €;
• banane (1 kg) - 1,8 €;
• pomaranče (1 kg) - 2,2 €;
• paradižnik (1 kg) - 2,2 €;
• krompir (1 kg) - 1,5 €;
• solata (1 kos) - 1,2 €;
• voda (1,5 l) - 0,6 €;
• steklenica vina srednjega razreda - 6 €;
• lokalno pivo (0,5 l) - 1 €;
• uvoženo pivo (0,33 l) - 1,6 €;
• škatlica cigaret Marlboro - 5€.

(Fotografija © franzj / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)

Kje jesti poceni in okusno na Dunaju

Našli smo več obratov z dobrimi ocenami, kjer vam bodo ponudili različne različne jedi Evropska kuhinja po dostopnih cenah.

1.Die Metzgerei na Linzerstrasse 179

Povprečni ček je 6-33,2 €.

Restavracija z avstrijsko in srednjeevropsko kuhinjo. Hrana je primerna za otroke, vegetarijance in tiste, ki ne uživajo glutena.

Restavracija je odprta od torka do sobote od 11.00 do 23.00.

2.Restavracija Lebenbauer na Teinfaltstrasse 3

Povprečni ček je 10,2-25,6 €.

Tukaj vam bodo ponudili, da poskusite lokalne jedi ali kuhinjo, ki združuje elemente kulinarične tradicije. različne države. Na voljo vegetarijanska in brezglutenska hrana. Restavracija je primerna za družine z otroki ali romantične zmenke.Odpiralni čas je med tednom od 11.00 do 15.00 in od 17.30 do 22.30.

3.Kavarna Restavracija Poletje na Schwertgasse 3

Povprečni ček je 5,9-26,4 €.

V tej kavarni boste poskusili evropsko in mediteranska kuhinja kot so grške jedi. Hrana je primerna za vegetarijance, na voljo sta pivnica in bar.

Odpiralni čas je od ponedeljka do sobote od 11.30 do 23.00.

4.Restavracija Sixta na Schoenbrunnerstrasse 21

Restavracija z lokalno in srednjeevropsko kuhinjo. Hrana je primerna za otroke in vegetarijance. Institucija je odprta od 18.00 do polnoči vse dni razen ponedeljka.

5.Vinoteka W-Einkehr na Laurenzerbergu 1

Povprečni ček je 3,4-17,9 €.

Tukaj poskusite avstrijsko kulinariko in lokalne pijače. Bar je odprt od torka do sobote od 15.00 do 22.00.

Če izberete nizkocenovne lokale ali jedi na uličnih stojnicah, potem boste na Dunaju za hrano in vodo v povprečju porabili od 10 € na dan na osebo. Povprečni obrok bo stal 25 € na dan.

(Fotografija © diemetzgerei.at)

Vir uvodne slike: © Bad Reichenhaller / flickr.com / Licencirano pod CC BY-ND 2.0

Preprosto vzeti in napisati poročilo o tem, kako smo obiskali Dunaj, pomeni v najboljšem primeru, z drugimi besedami, ponoviti zgodbo, ki jo je povedalo že na desettisoče turistov, ki so bili tam. Čeprav je mesto nedvomno vredno, da se o njem pripoveduje, morda tisoč stokrat ... Vendar pa poskusimo nekoliko odstopati od tradicionalnega naštevanja znamenitosti in vam najprej povemo, kako si jih je mogoče udobno ogledati. Morda bo to komu koristilo pri načrtovanju potovanja. In drugič, povedali bomo nekaj o tem, po čem je to mesto znano po vsem svetu. Mesto je znano po kulinariki. To ni avstrijska ali evropska, namreč dunajska kuhinja.

Začnimo, kot običajno, z zajtrkom.

Kaj poskusiti na Dunaju

Začnimo z na videz nepomembnim, a hrana in pijača sta pomemben del lokalne kulture. Tudi ne da bi bili v Avstriji, skoraj vsi poznajo besede "dunajski šnicel", "dunajski štrudelj" in "dunajska kava". Ja, dunajska kuhinja je atrakcija.

Dunajski zajtrk

- ne gre za banalen prevzem jutranja kava s sendvičem med britjem in niti z ovsenimi kosmiči. To je najprej slovesnost. Temu delu prehrane se pripisuje pomen morda bolj kot večerji. In ne gre za obilico jedi in njihovo vsebnost kalorij - tukaj imate vedno izbiro - ampak v samem procesu serviranja in nenavadnega (čeprav morda ne za vsakogar) nabora jedi.

Klasičen dunajski zajtrk vedno vključuje mehko kuhano jajce, žemljico ali rogljiček, maslo, kava, marmelade, na tanke rezine narezana šunka, sir in ... kozarec belega penečega vina (sekt po nemško). Takole za dobro voljo domačin tako rekoč zjutraj zvrne kozarec penine ... Jasno je, da lahko izberete tudi brezalkoholni zajtrk, na primer s kozarcem. pomarančni sok, vendar je tradicija še vedno zadovoljna.

Tudi kava je ločena tema. En lokalni vodnik na svoji spletni strani močno svetuje, naj ne naročajo espressa ali americana v lokalnih kavarnah. Takšno naročilo lahko po njegovem preprosto užali zaposlene v zavodu. Kava tukaj je res okusna, še posebej melange (to je dunajska kava) - kava s stepeno smetano. Kapučino je pa kar dober.

Po kratkem sprehodu iščemo prostor za malico. Vredno je iskati kraj glede na to, kaj želite poskusiti. In tu pride v ospredje šnicel.

Dunajski šnicel

(z veliko začetnico)

Dunaj, seveda. Niansa - v nekaterih obratih je navedeno: dunajski šnicel. Dunajski šnicel in dunajski šnicel sta torej različni jedi, čeprav sta morda videti enaki. Če želite poskusiti nacionalno dunajsko jed, poiščite dunajski šnicel, ki je narejen iz teletine. Dunajski šnicel je lahko iz svinjine, klasični pa je iz teletine. Pri porcijah morate biti previdni. Velikost šnicla je lahko za človeka popolnoma neznosna, tudi s solidnim apetitom.

Običajno je naročiti krompirjevo solato s šniclom. Kljub navidezni preprostosti je jed zelo, zelo okusna in okusna. Vendar pa dunajska kuhinja ni bogata samo s šniclami. Taffelsplitz je kuhana teletina, postrežena v ponvi z juho. Zelo pikantno in zelo okusno.

Sladice v Avstriji

Tukaj za ljubitelje sladkega - pravo prostranstvo. Dunajski štrudelj je le delček sladke radosti, ki jo ponuja Dunaj. Poleg štruklja je seveda vredno poskusiti Sacher torto. To je kultna jed, ki jo Dunajčani kuhajo tako doma kot v kavarnah. Izvirni recept pa slaščičarji Kavarne Sacher skrivajo. To pomeni, da lahko omenjeno torto poskusite v originalu samo v tej kavarni.

Za večerjo si lahko privoščite rebrca – svinjska rebra ali zrezki pečeni na vročih kamnih.

Zadnji dan nam je čisto po naključju uspelo naleteti na povsem avtentičen lokalni lokal z zanikrnimi zofami, domačini in postrežbo s popolnim neznanjem katerega koli drugega jezika razen nemščine. Tudi Bdyuda je bilo treba izbrati tako rekoč naključno, ker je z nemščino res vse slabo. Kot rezultat smo dobili dunajski šnicl (manjši in slabši kot v zgoraj opisanem obratu) in piščančjo solato, ne pa tudi cezarja. Ampak okusno kuhano.

Če govorimo o hrani, potem ne morete zaobiti teme pitja. Kaj poskusiti na Dunaju alkoholne pijače in kaj nam mesto načeloma ponuja. Pojdimo povečati stopnjo.

avstrijsko pivo

Ne pričakujte velike ponudbe v barih in restavracijah. Praviloma so na voljo 2-3 vrste piva. Od znanih v Rusiji seveda Gesser ( Gosser).

Obstaja še nekaj drugih sort, vendar jih ne prodajamo. Na splošno je pivo zelo kakovostno, vendar državi ne morete reči država piva. Bari običajno strežejo samo lokalno pivo. Uvoženo peno, v našem primeru češkega Budweiserja, so enkrat ujeli v lokalu, ki ga očitno držijo Čehi.

avstrijsko vino

Avstrija je zelo ponosna na svoje vinarstvo in z dobrim razlogom. Vinske karte v restavracijah so precej obsežne in ponujajo veliko in pestro izbiro lokalnih vin.

Vino je odraz kraja. Tako da lokalno vino samo potrjuje to tezo in se nahaja nekje med Nemčijo in Madžarsko.

Avstrijsko močno

Likerji. V institucijah lahko najpogosteje srečate nemški Jägermeister (nemški Jägermeister), vendar Gurktaler velja za nacionalnega. Prijetna pijača z močjo 27 stopinj.

Preidimo k resnejšim pijačam. Začnimo z najpogostejšim – žganjem. Sumim, da je ta pijača bolj turistična. Žganje se pridobiva z destilacijo različnega sadja in jagodičja: sliv, marelic, hrušk, jabolk. O okusih ni spora, vendar se mi je pijača zdela zelo odvratna.

Vredno je poskusiti tudi rum Stroh – na voljo je v več različicah: 40, 60 in 80 stopinj. Od jamajškega, kubanskega in drugih klasičnih rumov se razlikuje po sladkasto pikantnem okusu, po konsistenci pa je bolj podoben likerju kot rumu.

Z eno besedo, za gurmane in samo ljubitelje okusne hrane je Dunaj odlično mesto.

Kaj videti na Dunaju

Če bi me pred desetimi leti, ko še sanjati nisem mogel o potovanju, vprašati, katero od evropskih mest bi rad najprej videl, bi imenoval Dunaj ali Rim. A zgodilo se je, da so leta tekla, prepotoval sem skoraj vse evropske prestolnice, ponekod postal pogost obiskovalec, Dunaj, ki ga je takrat obiskalo že na desetine mojih prijateljev, pa je ostal odmaknjen vse do decembra 1999 to lani. A zdaj je na vrsti ona. Lahko ste prepričani, da sem program svojega bivanja na Dunaju sestavil zelo natančno, da bi kar najbolje izkoristil štiri dni, ki sem jih imel na razpolago. Bral sem priročnike in vodnike, gledal fotografije, spraševal ljudi, ki so bili na Dunaju. Vendar se na Dunaj ne splača iti samo na kosilo. Zanimivosti tukaj na vsakem koraku in v kratkem času si jih vse ogledati ni tako enostavno. Čeprav je z oglednimi avtobusi hop on hop off, ki jih Evropa že pozna, je ta naloga veliko lažja.

p povrniti vstopnico in ves dan se vozite z udobnimi avtobusi z rusko govorečim avdiovodnikom ves dan na treh progah in vse znamenitosti Dunaja so v vašem žepu. Vreme na Dunaju spomladi je odlično - hladno, suho in udobno.

Lahko izstopite na kateri koli postaji, se sprehodite, fotografirate in počakate na naslednji avtobus, greste dlje. Vse avtobusne linije se začnejo s postajališča pri Dunajski operi. Tam vam bodo ponudili vstopnico za večerno predstavo. Za vožnjo po vseh progah potrebujete vsaj dva dni in ne pozabite, da ti turistični avtobusi ne vozijo ob nedeljah. Moram reči, da v mestu ob vikendih praktično nič ne deluje, zato je treba nakup spominkov načrtovati za delavnike.

Dunajske skice

Stavba Nove mestne hiše, dovolj impresivna podnevi, zvečer lebdi na vas kot ogromna ladja s stolpi-jambori, drevesa pa so popolnoma obešena z raznobarvnimi in različnimi oblikami luči.

Pod drevesi so klopi, tam pa dunajska trgovina s klobasami in gorčico, poplaknjeno s punčem. Zanimivo je, da je Dunaj, čeprav leži ob Donavi, zgrajen stran od nje, zgrajen pa je bil kanal za dostavo blaga, ki je prihajalo neposredno v središče. Sam center je formalno omejen s tem kanalom in Ringom - nekakšnim Boulevard Ringom.

Po Ringu vozijo tramvaji, tam so skoraj vse stavbe, ki simbolizirajo razcvet Avstro-Ogrske v 19. stoletju: borza, univerza, mestno gledališče, mestna hiša, parlament, zgodovinski muzeji. narave in umetnosti, Hofburg in Opera. Če želite priti v središče, lahko uporabite dve tamkajšnji postaji podzemne železnice, pa tudi avtobuse, katerih poti so zelo zmedene. Javni prevoz na Dunaju je odlično premišljen in poceni: na voljo so kartice za vse vrste prevoza po 5 evrov za 24 ur in po 10 evrov za 72 ur. Obstajajo tudi karte za tri dni za 18 evrov, ki dajejo popust v muzejih; da se ti izplačajo, je treba v treh dneh obiskati vsaj pet muzejev.

Mislim, da se te karte splača kupiti tudi, če ste na organiziranem potovanju, saj je vožnja z dunajskim tramvajem eno ali dve postaji užitek in zelo olajša življenje. Stanoval sem v odličnem hotelu Deutschmaster, kjer naše skupine pogosto bivajo. Nahaja se severno od obroča, eno tramvajsko postajo od njega, in nisem doživel nobenih nevšečnosti. Seveda, če sredstva dopuščajo, je bolje, da se naselite v središču, bližje katedrali sv. Stephen.

Vodniki nekako nejasno opredeljujejo primerjalno dostojanstvo različnih muzejev. Na primer, pred svojim obiskom na Dunaju tudi po preučevanju katalogov nisem mogel razumeti, ali obstaja kvalitativna razlika med muzejem za zgodovino likovne umetnosti in umetnostno galerijo Akademije. Zdi se, da so mojstrovine tu in tam. Tako je, toda Kunstistorishe je eden največjih muzejev na svetu, akademija pa le univerza, navadna univerza z oglasnimi deskami, umazanimi hodniki in zaskrbljenimi razmršenimi študenti umetnosti, kjer je v tretjem nadstropju majhna galerija z eno najboljših na svetu Boschov in nekaj uglednih starejših mož iz 15. stoletja. Tudi če obožujete Bosch in stare Nemce, tako kot jaz, tam ni kaj početi več kot štirideset minut.

To mi je bilo všeč.