Zelena solata s slanino. Topla krompirjeva solata s slanino Predjed ali slanina solata

Sestavine:

Listi zelene solate - 1 šopek.
Piščančje prsi - 1 kos.
Slanina - 150 g
Rdeči paradižnik - 2 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Sojina omaka - 1 žlica.
Limonin sok - 1 žlička
- 1 žlica

Kuhanje:

Ta solata je precej praznična. Je lahka in hkrati nasitna. Dolivanje goriva toplo solato s prelivom iz slanine in limone.

1. stopnja

Ne vem za vas, ampak jaz že od otroštva jasno razumem: solata so narezana živila, zmešana v eni skledi) Sovjetski čas levo in s tem je izginil tog okvir. Postopoma so solate začeli rezati ne le na kocke, ampak tudi na trakove in velike kose. In potem - šok! Prvič viden "Caprese". Še vedno se dobro spomnim, kako smo s prijateljicami s čisto ukrajinskim prezirom razpravljale: »In kakšna solata je to? Narezan!" Ja, priznam, bilo je. Danes vam ponujam nenavadna solata, recept je precej restavracijski, prav tako postrežba.

Torej, izdelki. Naj vas ne odvrne prisotnost piščanca in slanine v solati hkrati. Ne bo disonance. Slanino, seveda, lahko kupite običajno - narezano na tanke trakove in zaprto v vakuumu. Vendar živim v Ukrajini, zato nakup črtaste slanine ni za nas. Imam velik shmat (kos).
Če ste že pripravljeni domača majoneza(kot je moj) ali pa boste uporabili majonezo, kupljeno v trgovini rastlinsko olje Potrebujete le 1 žlico. Priporočljivo je, da uporabite hladno stiskano olje brez vonja (idealno olivno, vendar ne vztrajam).
In končno, o listih solate. Listi so navedeni na seznamu sestavin. In v sami posodi izgledajo odlično (jaz že večkrat!). Toda tokrat je obstajala ekskluzivna možnost - v supermarketu je nekdo (in kako si je upal?!) pokupil vse liste solate! In že sem pripravljen. Danes imam solato z Kitajsko zelje(za tiste, ki berete moje članke, taka zamenjava ni nova, ker je pekinško (kitajsko) zelje vrsta solate).

2. stopnja.

Najprej pripravimo piščanca. Piščančji file Te plošče sem razrezal. Biti morajo približno enake debeline in velikosti.

3. stopnja.

Zdaj je treba piščanca ocvrti. In tako, da ostane sočno. To je file, zato ne bo lahko. Izberemo vzhodno različico predelave hrane - hitro!
V segreto ponev vlijemo manj kot žlico rastlinskega olja, segrejemo. Zdaj na močnem ognju na eni strani popečemo kose piščanca. Hitro, približno 2 minuti. Po tem obrnite kose na drugo stran in prelijte s sojino omako. Piščanca sem ocvrla v 2 potezah (ker je bilo solate več kot en krožnik), za cel file sem porabila cca 1 žlico. l. omaka. Po dodajanju omake ne zmanjšajte ognja! Kosi bodo takoj pridobili jantarno okusno barvo. Upoštevajte, da nisem predhodno solila, nisem poprala. Sol nadomešča sojino omako. In, če želite, dodajte sebe. Piščanca popečemo tudi na drugi strani na hitro - nekaj minut. Končane kose odstranite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

4. stopnja.

Ko smo pripravili piščanca, bomo narezali še ostale sestavine. Tako paradižnik kot slanina naj bosta približno velika kot kosi piščanca.

5. stopnja.

Začnemo "zbirati" solato. Bolje je vzeti podolgovato ploščo. Na sredino položite liste solate (če uporabljate mešanico, potem ne pretiravajte z grenkimi sortami). zeleni del pripravljen obrok mora biti veliko, ne bodite škrti!

6. stopnja.

Liste zalijemo s prelivom. Izberete lahko svoj preliv za to solato. Všeč mi je ta možnost: domača majoneza + limonin sok+ mlet poper. Poleg tega mora biti preliv za to solato tanek, še posebej, ker ga lahko na kateri koli stopnji razredčite na primer z oljčnim oljem. Ločeno želim opozoriti, da je oblačenje listov zelo potrebno. Potem pa boste lahko med uživanjem solate uživali v okusu njenega zelenega dela, saj bodo listi zaradi omake naredili tako okusne, da jih ne boste zavrnili za nič! Popečene kose piščanca položimo na liste solate.

7. stopnja.

Na vsak kos piščanca položimo rezino paradižnika in popečeno slanino. Tukaj je odtenek. Dodajte nekuhano slanino in zagotovo boste izgubili okus. In dobite kupole iz treh izdelkov, ki niso kombinirani med seboj. Narobe ocvrite slanino in raje dobite čips izvrsten okus. Pravzaprav ne vem točno, kako ocvreti slanino za solate, vendar bom delil svojo metodo. V Ukrajini vsaka gospodinja ve, kako ocvreti krompir v masti. In vsi vedo, da je treba maščobo dobro stopiti, jo je treba dati na vročo suho ponev, potem bo veliko maščobe in kosi sami, ko se oddajo, bodo oveneli in se skrči. Zato bom s slanino za solato naredil nekaj drugega. Koščke slanine sem dala v isto ponev, kjer se je pražilo meso. Obstaja tanka plast maščobe in kančki ostankov sojina omaka. Na majhnem ognju pražimo 1 minuto na vsaki strani (seveda približno). Kot rezultat dobimo sočne, čiste, lepe kose vroče slanine. Takoj ga položite na paradižnik in solato postrezite k mizi!

Faza 8.

Topla solata s slanino je pripravljena! Vroča slanina je s tekočim sokom povezala vse izdelke. Jed je po okusu zelo harmonična. Solatni preliv se ne poliva po stolpih, opazite? Samo za liste. Predvidevam vaša vprašanja, bom takoj rekel, da je zelo priročno jesti takšno solato, tradicionalne vilice in nož se odlično obnesejo.

Mimogrede, ta solata odpira polje za domišljijo: lahko spremenite preliv (čeprav bi pustil limonin sok, bo hkrati odlično raztopil maščobe), solato lahko postrežete v obliki, lahko uporabite solatni element za okrasitev na posameznih krožnikih ali pa si lahko odlično omislite minimalistično postrežbo za bifejsko mizo. Naj te ne bo strah restavracijske jedi! Mnoge od njih lahko preprosto skuhamo v naših prijetnih kuhinjah!

Vse solate s slanino so pripravljene precej hitro in preprosto. Prednost teh jedi je v tem prekajeni izdelki zelo hranljivo, po takem prigrizku pa boste še dolgo siti. Ponujamo vam več receptov originalne solate s slanino.

Solata s slanino in paradižnikom

Sestavine:

• slanina - 100 g;
• češnjev paradižnik - 6 kosov;
• listi zelene solate - 4 kosi;
• - 3 rezine;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• limonin sok - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

Slanino drobno narežemo in pražimo 5 minut v suhi ponvi, da rahlo porjavi. Beli kruh narežemo na kocke, spečemo v pečici in damo v skledo. Dodamo slanino, solato in prepolovljene paradižnike. Limonin sok zmešajte z oljčnim oljem, prelijte solato s prelivom in dobro premešajte.

Solata s slanino in krutoni

Sestavine:

• prekajena slanina - 80 g;
• - 4 žlice. žlice;
• krekerji - 1 žlica;
• česen - 1 strok;
• peteršilj - po okusu;
• konzervirani fižol - 1 pločevinka;
• majoneza - za preliv.

Kuhanje

Za pripravo solate s fižolom slanino narežemo na trakove, damo v manjšo ponev in pražimo na srednjem ognju, občasno premešamo. Nato ga prestavimo na papirnato brisačo in pustimo, da se ohladi. Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo, nekaj listov pustimo za okras. konzerviran fižol in vrzi koruzo v cedilo. Če nimate pripravljenih krekerjev, potem kruh narežite na kocke, popecite na maslu in ohladite. Po tem zmešajte vse sestavine v skledo, začinite z majonezo, stisnite strok česna in premešajte. Nato odstranite končano solato pražena slanina v hladilniku pol ure, skledo pokrijemo s pokrovom.

Cezarjeva solata s slanino

Sestavine:

• piščančje prsi - 150 g;
• slanina - 100 g;
• češnjev paradižnik - 150 g;
• trdi sir - 100 g;
• listi zelene solate;
• krekerji.

Za točenje goriva:

• oljčno olje - 3 žlice. žlice;
• Dijonska gorčica - 1 čajna žlička;
• piščančje jajce - 1 kos;
• beli vinski kis - 0,5 tsp;
• kapre -5 kosov;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• sardoni - 5 kosov;
• česen - 1 strok;
• nariban sir - 1 žlica. žlica;
• začimbe.

Kuhanje

piščančje prsi operemo, osušimo, natremo s soljo in poprom, pustimo namakati približno pol ure in prepražimo v vročem rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Nato meso ohladimo in narežemo na majhne rezine. Slanino narežemo na tanke trakove in zapečemo v suhi ponvi. Paradižnik narežite na pol. Zdaj pa pripravimo preliv za našo solato: jajce razbijemo in v skledo previdno vlijemo samo rumenjaka. Dodamo olivno olje, dodamo gorčico, limonin sok, vinski kis in stepemo. Nato dodamo sesekljane inčune, kapre, stisnemo česen in stresemo nariban sir. Vse temeljito premešamo. Solatne liste ohladimo, z rokami nasekljamo na majhne koščke, položimo na dno solatne sklede in obilno prelijemo s pripravljeno omako. Nato razporedite vse sestavine, okrasite solato s slanino in piščancem z rezinami sira ter tik pred serviranjem dodajte krutone.

Solata "Lionese"- zanimivo in okusna solata, ki je eden od adutov zanimivega in izvirnega francoskega narodna kuhinja. Ta jed bo odlična popestritev večerje v toplem družinskem krogu, s svojo prisotnostjo pa bo popestril tudi vsak praznični meni.

Sestavine:

• 150-200 gramov mešanice zelene solate;
• pol francoske bagete;
• nekaj rezin prekajene slanine;
• 1-2 kos. piščančja jajca;
• 2-3 kos. strok česna;
• 2-3 žlice. l. olivno olje;
• 1-2 žlici. l. naravne oz zgoščen sok limona
• 2-3 žličke zrnata gorčica;
• sol, sveže mleti črni poper, začimbe - po okusu.

Recept:

1. Polovico bagete temeljito nastrgamo s polovico česna in nalomimo na poljubno velike koščke. Pokrijte dno in stranice globoke posode (skodelice ali kozarca) folija, nato vanj vlijemo piščančje jajce. Primite za robove folije, odstranite jajce iz vrčka in zavežite vrečko s folijo z nitjo za živila.

2. Jajce v foliji kuhajte v vreli vodi približno 2-3 minute. Rumenjak, za razliko od beljakovin, mora ostati tekoč.

3. Prekajeno slanino damo v hladno ponev in jo pražimo toliko časa, da izstopi odvečna maščoba in se meso zapeče.

4. Ocvrto slanino odložimo na prepognjeno papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Maščobe ne odstranjujte iz ponve, saj je treba koščke bagete prepražiti, nastrgane s česnom, dokler ne dobijo značilnega zlatega odtenka in prijetne arome.

5. Za pripravo solatnega preliva temeljito premešajte olivno olje, zrna gorčice, sol, sveže mlet črni poper in limonin sok.

6. Solatno mešanico temeljito splaknemo pod tekočo vodo in dno servirne posode obložimo z listi, ter prelijemo z listnim delom.

7. Bencinske črpalke. Ko se znebite filma, položite ocvrto slanino in bageto ter jajce. Pripravljena solata Prelijemo s preostalim prelivom, okrasimo z vejicami kopra in potresemo z mletim črnim poprom.

Okusno, zdravo in hranljivo francoska solata pripravljeno za pitje, ostane samo izbrati pravo vino.

Sestavine:

• 350-400 gramov krompirja;
• 150-200 gramov svežega korenja;
• 100-150 gramov prekajene slanine;
• 2-3 šopki zelenih listov solate;
• 2-3 glave bele čebule;
• 1-2 storža sveže mlade koruze;
• olivno olje in maslo oreh;
• sherry omaka;
• sol, mleti črni poper, začimbe - po okusu

Recept po korakih:

1. Krompir temeljito sperite, nato ga kuhajte v uniformah, nato odcedite vodo, ohladite, olupite in narežite po lastni presoji.

2. Narezan kuhan krompir prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler krompir ne dobi značilnega zlatega odtenka. Dodamo malo soli po okusu, črno mleti poper ali začimbe.

3. Rukolo temeljito sperite, nato pa jo narežite na majhne koščke ali poberite z rokami. Belo čebulo olupimo in narežemo na majhne pol obroče. Če je čebula preveč grenka, jo je treba nekaj minut preliti z vrelo vodo.

4. Korenje temeljito sperite, nato olupite in naribajte na strgalniku za korejsko korenje. Zelenjavo dajte v globoko skledo in temeljito premešajte.

5. Vložene kumare vrzite iz kozarca v cedilo in jih sperite pod tekočo vodo, nato pa jih posušite in poljubno narežite. Dodajte v skledo z zelenjavo, dobro premešajte.

6. Jajca skuhamo v rahlo osoljeni vreli vodi, nato olupimo in narežemo na četrtine ali kroge.

7. Mlade koruzne storže skuhamo, nato zrnje oluščimo s stebla. Koruzna zrna damo v skledo z ostalimi sestavinami za solato, dobro premešamo, začinimo z orehovim oljem in po lastni presoji dodamo malo sherry omake, soli in črnega popra.

8. Trakove prekajene slanine prepražimo na malo oljčnega olja, nato osušimo in dodamo v skledo. Končano solato pustite 10-15 minut pri sobni temperaturi.

9. Pred serviranjem solato zložimo v naslednjem vrstnem redu: na dno krožnika položimo solato, ocvrt krompir, koščke slanine in narezan kuhan krompir. piščančja jajca.

Postrezite toplo, okrašeno z majhno količino drobno sesekljane najljubše zelenice.

Ni naključje, da sodobne gospodinje posvečajo toliko pozornosti okusnim, zdrava hrana. Seveda si vsekakor želimo uživati ​​v bogatih okusnih cveticah, a vsebini uporabne snovi prav tako igra veliko vlogo. Upoštevati morate tudi vsebnost kalorij, prisotnost maščob. Na primer, ko berejo recepte, mnogi ljudje takoj želijo vedeti, koliko bo jed vplivala na parametre, ali jo je mogoče jesti med dieto. Naša solata s slanino je v tem smislu univerzalna. Če želite ostati na zelo strogi dieti, je dovolj, da v jed daste le malo slanine. Potem se bo vsebnost kalorij, vsebnost maščobe v solati takoj zmanjšala. Preliv lahko zavrnete, zmanjšate število jajc in sira tako, da daste čim več zelene solate in paradižnika. In v tem primeru bo solata še vedno dišeča, zelo zdrava, le malo manj zadovoljiva.

Ena hostesa je pripomnila: »Redno kuham solato s slanino. Vedno sem opazil, da sta okus in aroma preprosto odlična. Ta jed je za prave gurmane, ki ljubijo precej ostre vonjave, bogate večplastne cvetice okusov. Vendar ne smemo pozabiti na harmonijo. Ko sem bila na zelo resni dieti, sem svojega nutricionista vprašala, če lahko včasih jem to jed. Dovolil je, a le pod pogojem, da si na krožnik dam dobesedno 2-3 majhne koščke slanine. Predstavljajte si, da je bila solata okusna tudi z minimalno količino slanine! To je njegova skrivnost. Jed zagotovo ohranja simpatije, tudi z majhnimi spremembami v receptu.

Kuhanje solate s slanino

Zdaj se boste neposredno naučili ne le recepta za solato, temveč tudi več pomembnih odtenkov in priporočil. Zapomni si vse!

1. Takoj se bomo lotili mesa, saj ga je treba po obdelavi še malo pustiti. Delamo solato s slanino, ki pa naj ne bo topla. Ob tem obvezno popečemo slanino, ki jo nato le ohladimo. Poskusite izbrati kakovostno slanino. Upoštevajte le ponudbe od prodajna mesta, ki so se že dobro izkazali, vzbujajo vaše zasluženo zaupanje. Priporočljivo je, da kupite najbolj svežo slanino, izberite izdelke s kratkim rokom trajanja. Samo vsebujejo najmanj umetnih dodatkov. Poglej različni tipi slanina. Odlično, če naletite na izdelke z dovolj velikimi progami mesa. Maščoba in meso naj bosta približno enaka. Potem vas bo solata navdušila s kalorično vsebnostjo, izvirno aromo in zelo bogatim okusnim šopkom. Pripravimo ponev. Biti mora popolnoma čista, brez saj. Olja ni treba polivati, saj bo slanina tako ali tako stopila maščobo. Samo segrejte ponev in vanjo pošljite majhne tanke rezine slanine. Ni vam treba dolgo cvreti, vendar morate počakati, da se plošče začnejo zvijati. V nasprotnem primeru slanine ne boste cvrli, ampak preprosto pogreli. Ocvrto slanino pustimo neposredno v ponvi, da se ohladi. Če morate kalorije zmanjšati na minimum, boste morali izgubiti dišečo topljeno zaseko in v njej ne pustiti slanine. Nato kose razporedite na prtiček, pustite, da se maščoba odcedi, zmočite. Tako posušene plošče so dobre tudi v jedi.



2. Tudi jajcem je treba posvetiti dovolj pozornosti. Poskusite izbrati dobra velika jajca, premium ali prvi razred. Upoštevajte, da od različnih proizvajalcev Lahko so jajca različnih velikosti. Na primer, jajca prvega razreda so lahko v vseh pogledih boljša od jajc premija. Odprite škatli in primerjajte testise. Dobra velika jajca so najbolj primerna za katero koli jed. Niso le občutno bolj zdravi, vsebujejo več vitaminov, ampak imajo tudi bogat okus. Ko kuhate jajca, zelo natančno pazite na čas. Gospodarice so že opazile, kako pomembno je, da jajc ne prekuhamo. Takole je rekla ena ženska: »Dolgo časa nisem mogla razumeti, zakaj moje solate niso tako okusne, prijetne teksture. Izkazalo se je, da jajc nisem takoj vzela iz ponve, včasih sem jih prekuhala. Posledično so postale tako tesne, da so mi preprosto pokvarile jedi! Potem mi je prijatelj razložil, da lahko moda kuhamo največ 10 minut, nato pa morate takoj izsušiti vodo in jih postaviti pod ledeni tok iz pipe. Potem ne bo težav z odstranjevanjem lupine. Zdaj počnem prav to! V solatah se je takoj pojavila simpatija, postale so zračne. Ko skuhate jajca, jih olupite, odstranite tanek film z njih, dobro pregnetite z vilicami. Poskusite, da jajčne mase ne zdrobite, saj mora ostati puhasta.



3. Paradižnik ima v tej jedi pomembno vlogo. Brez paradižnika solata s slanino ne bi bila tako dišeča, lepa. Poleg tega paradižnik poskrbi za odlično prebavo jedi. Potrebujete dobre domače srednje velike paradižnike. Odlično je, če so gladke, enakomerne barve, brez prask in prask. Gnilih paradižnikov ni treba jemati. Pred rezanjem jim je priporočljivo odstraniti kožo. Samo poparite jih, nato pa jih postavite v posodo z ledeno vodo. Po tem bo koža hitro odstranjena. Paradižnik zelo drobno narežemo z zelo ostrim nožem. Poskusite ohraniti sok znotraj kosov.



4. Zelenjava ima v naši solati velik pomen. Avtor: ta recept v posodo dajte liste solate. izberite sveža solata v lončkih, saj se prav v njih zelenje odlično ohrani. Liste previdno natrgajte, ne da bi jih pritiskali s prsti, da ohranite ves sok.
5. Zadnji korak je rezanje sira. V to solato s slanino morate poslati klasični sir. Primeren nizozemski, ruski sir. Izdelki z ekstravagantnimi okusi, kot so plesnivi siri, bodo porušili celotno ponudbo jedi. Sir je treba narezati na majhne čiste kocke. Ne pozabite, da ga ne morete pustiti na zraku, saj hitro izgubi svoj prvotni videz, se začne izsušiti.



6. Kot preliv uporabljamo majonezo s kislo smetano. Ker ima slanina precej oster okus, lahko daste tri dele majoneze in samo en del kisle smetane. Upoštevajte, da v tej solati sestavin ne mešamo s prelivom skupna jed. Bolje je, da omako postrežemo posebej, vsak pa si bo na krožnike dodal toliko preliva, kolikor želi. Tudi brez omake je jed odličnega okusa.
   Zmešajte sestavine. Celotni masi primešamo tudi liste zelene solate.

Naša solata je pripravljena!