meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  sladice/ Pripravki iz redkvice. Konzervirana redkev (8 receptov)

Pripravki iz redkvice. Konzervirana redkev (8 receptov)

Takoj, ko začnemo čutiti toploto pomladnega sonca, se prvi pojavi na policah tržnic in trgovin. sveža zelenjava- redkev. Lahko ga imenujemo znanilec pomladi. Za njim padejo na mizo kumare, sveža zelišča, paradižnik itd.

Res je, da je sezona redkvice zelo kratka in do sredine prvega poletnega meseca je komaj opazite. Toda to zelenjavo je mogoče shraniti ne le za celo poletje, ampak tudi za jesen in zimo. Če želite to narediti, zvijte okusno solato iz vložene redkvice. Za vas smo pripravili podroben recept s fotografijami in videi.

Pomembno: okus končan izdelek v veliki meri odvisno od tega, kako dobro je izbrana redkev. Da ne bo grenkega okusa, je bolje kupiti korenasto zelenjavo z vrhovi in ​​hkrati paziti, da so listi zeleni. To nakazuje, da je redkev mlada. Pozorno preglejte tudi koreninski pridelek: na njem ne sme biti črnih pik, ob pritisku z nohtom pa mora ostati praska, ne vdolbina.

Sestavine

Porcije: - + 10

  • redkev 1 kg
  • koper 100 g
  • sončnično olje 120 ml
  • vodo 1 l
  • kis 9% 30 ml
  • sol 30 g
  • Lovorjev list 4 stvari.
  • zrna črnega popra 10 kosov
  • nagelj 4 stvari.

na porcijo

Kalorije: 59 kcal

Beljakovine: 0,6 g

Maščobe: 5,4 g

Ogljikovi hidrati: 2 g

60 min. Video recept Natisni

    Pojdite skozi redkev: odstranite vse počasne, pokvarjene korenine, pa tudi tiste, ki imajo razpoke. Odrežite repke in korenine, zelenjavo dobro operite.

    Redkvice narežemo na približno 2 mm debele okrogle plošče. Če so korenovke prevelike, jih lahko najprej razrežete na pol in šele nato na plošče.

    Koper dobro operemo, razporedimo v eni plasti na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago. Zelenje drobno sesekljajte. Mimogrede, za to solato bodo primerne ne le vejice z listi, ampak tudi dežniki kopra. Solati bodo dali še posebej svetel okus.

    Redkvice zmešajte s koprom, da se zelenje enakomerno porazdeli.

    Operite in sterilizirajte kozarce, na dno vsakega od njih položite 2 lovorjeva lista, na vrh pa redkvico s koprom. Kozarce večkrat pretresemo, da se masa v njih bolj tesno uleže, vendar ne tlačimo. V vsak kozarec nalijte sončnično olje in kis.

    Pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite vodo, v njej raztopite sol, vanjo vrzite zrna popra in nageljnove žbice ter kuhajte 10 minut. Nato odstavimo z ognja in s to slanico prelijemo redkvice v kozarcih.

    Pokrijte s pokrovi, nataknite objemke in položite v ponev, na dno katere najprej položite več plasti mehke krpe. Kozarce do ramen napolnimo z vodo, lonec postavimo na ogenj in solato steriliziramo 20 minut.

    Po tem času odstranite pločevinke, zvijte, obrnite na glavo, zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladi. Po tem prenesite v klet za shranjevanje.

    Redkev solato lahko zvijete za zimo, ne da bi se zatekli k sterilizaciji, in bo prav tako dobro shranjena. Res je, način nabiranja bo nekoliko drugačen - soljenje.

    Ta recept ne vključuje uporabe vode. Enako narežemo redkvice na rezine. Potresemo ga s soljo s hitrostjo 40 g na kilogram korenovk. Dodate lahko zeleno čebulo, koper ali katero koli zelenjavo po svojem okusu, pa tudi svoje najljubše začimbe.

    Ko vse to zmešate, morate maso tesno položiti v kozarce in potlačiti. Pustite tako tri dni. sobna temperatura. Po tem času lahko kozarce z vloženimi redkvicami zvijete in pošljete v klet ali shrambo.


    V obeh primerih bo solata z redkvicami tako okusna, da si boste kar obliznili prste! Ta predjed nikogar ni pustila ravnodušnega. In za hostese pozimi takšno ohranjanje postane prava rešilna bilka v primeru obiska nepričakovanih gostov. Postrežemo ga lahko k skoraj vsaki jedi. Zato s prihodom prve redkvice na prodajne police pohitite s pripravami za zimo - ne bo vam žal! Srečno ob sončnih zahodih in prijetnem škrtanju!

KONZERVIRANJE RADIČ ZA ZIMO (7 receptov) Poskusite kuhati konzervirana redkev za zimo in kadarkoli boste imeli pri roki čudovit prigrizek. Recept #-1 ***************************************** Sestavine na litrski kozarec: Redkvice (tesno zapakirane ), Čebula - 1 kos. (majhen), česen - 2-3 stroka (narezan), črni poper (grah) - 6 kosov, lovor. list - 1 kos, pekoča rdeča paprika - po okusu (odvisno od tega, kako začinjeno vam je všeč); Krovni koper; Sol - 1 žlička. žlica, sladkor - 2 tsp. lozh., Kis - 2 mizi. laži. Priprava: Redkvico operemo, odrežemo konce, večjo prerežemo na pol (jaz večjo odstavim in narežem v en kozarec). Na dno kozarca položite začimbe: čebulo, česen, črni poper (grah), lavrushko, pekočo rdečo papriko, koper dežnik. Redkev tesno položite v kozarec in prelijte z vrelo vodo 5-6 minut. Vodo iz kozarcev (rdeče barve) odlijemo v ponev in ponovno zavremo. Medtem ko marinada vre, v kozarce stresemo sol in sladkor, prelijemo s kisom in pokrijemo s pokrovi. Prelijemo z vrelo marinado (ko vre postane skoraj črna, ko pa se ohladi in "reagira" s kisom, postane marinada rožnata). Zvijte kozarec in pod "krzneni plašč" do jutra. Lahko jeste po 2-3 dneh, vendar je bolje infundirati mesec dni. Razlika v okusu je osupljiva. Recept št. 2 ******************************************** Sestavine: redkev - 1,5 kg ; Poper, koper, lovorjev list, sol - po okusu; Voda - 1 l; Rja. olje - 15 miza. žlice; Kis 6% - pol kozarca; Capsicum - 2 kos. Priprava: Koper drobno nasekljamo, nato na centimetrske kolobarje redkev in jo primešamo k kropu. V redu, do brizganja, segrej rastlinsko olje, nato ohladite. Da bi imel redkev za zimo bolj izrazit okus, dodajte začinjeno paprika. Drobno ga sesekljamo in stresemo v vrelo vodo, rahlo osoljeno, ter kuhamo deset minut. Pomiri se. Dodajte 6% kis. Sterilizirajte kozarce. V kozarce nalijemo ohlajeno rastlinsko olje, dodamo redkvice in zelišča ter prelijemo z marinado. Zavihamo. Pustite vreti 15-20 minut. Vzamemo ven, zdaj je redkev pripravljena za zimo. Recept številka 3 Redkev s peteršiljem. ***************************** Letos sem se prvič odločila poskusiti vlaganje redkvic za zimo v kozarcih . In nad receptom nisem bila razočarana. Konzervirana redkev se je izkazala za rahlo kislo in hrustljavo. Za konzerviranje lahko uporabite katero koli redkvico, tudi počasna je odličen pripravek. Izdelki za konzerviranje redkev: redkev - 1,5 kg. Kozarci za konzerviranje - 5 kosov po 0,5 litra Peteršilj - 1 šopek Rastlinsko olje - 15 žlic Lovorjev list Črna piment grah Za marinado: Voda - 1 liter Sol - 4 čajne žličke Kis 6% - 100 ml. Grenka paprika - 1 strok Priprava: šopek peteršilja operemo in drobno sesekljamo. Redkvice operemo, odrežemo repke in narežemo na 1 centimeter debele kolobarje. Zmešajte peteršilj in redkvico. Rastlinsko olje segrejemo do vročine in nato ohladimo. V vrelo vodo stresemo drobno sesekljano sol in grenko papriko. To mešanico kuhajte 10 minut. Nato ohladimo in prelijemo s kisom. Steriliziramo kozarce, v vsakega vlijemo 3 žlice rastlinskega olja, damo redkev in zelišča, prelijemo marinado. Nastavite za sterilizacijo 12-20 minut. Na koncu sterilizacije zavijte pokrove. Recept št.-4 **************************************** Potrebovali boste: Jesenski radič Za marinado (za 1 liter vode): 50 g granuliranega sladkorja 1 sesekljano steblo zelene 20-30 g kisove esence 30 g soli 1. Za konzerviranje izberite gosto redkev svetle barve (običajno je redkev jesenske sorte). 2. Redkvice temeljito sperite, odrežite peclje. 3. Redkvice blanširajte 2-3 minute, dajte v poparjene pollitrske kozarce. 4. Za marinado zavrite vodo z kristalni sladkor, kisovo esenco, zeleno in sol. 5. Redkev v kozarcih prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte 30 minut, zaprite, pokrijte in pustite, da se ohladi. Recept št. 5 ********************************************* konzervirana solata iz redkvice. Sestavine: Redkev - 3,1 kg Zelena čebula - 800 g Peteršilj - 90 g Sol - 80 g Kis 6% - 200 g (nadomesti ga čisti sok rdečega ribeza) Pekoča paprika - 200 g Sončnično olje - 300 g Priprava: Pripravite 10 kozarcev za konzerviranje s prostornino 0,5 litra. Izberite sveže, lepe redkvice brez madežev. Operite, olupite, narežite na rezine. V ponvi zmešajte z drobno sesekljano čebulo in peteršiljem. Segrejte vodo v emajlirana ponev, dodajte sol, feferon, kuhajte 10 minut, ohladite na 60-70 ° C, dodajte namizni kis. Sončnično olje segrejte na 130 ° C 10-12 minut, ohladite. Na dno kozarcev, pripravljenih za konzerviranje, vlijemo segreto olje (3 žlice na kozarec), damo zelenjavna mešanica, vlijemo v nadev. Kozarce pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 15-20 minut. Konzervacijo shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Recept številka-6 Redkev s koprom. ********************************************* Sestavine: redkev - 1,5 kg en šopek kopra v zrnu popra, lovorov list, sol - po okusu voda - 1 liter rastlinsko olje - 15 žlic kis 6% - pol kozarca paprika - 2 kos. Preprost recept za konzervirane redkvice je naslednji: 1. Redkvice in koper operemo. Posušite s papirnato brisačo. Koper drobno sesekljajte. Redkvice lahko konzerviramo v glasovih, polovičkah ali narežemo na kolobarje (približno en centimeter vsakega). V vsakem primeru je treba odrezati repe in vrhove. 2. V skledi zmešamo redkvice in koper. 3. Segrejte rastlinsko olje, dokler ni vroče, nato pa pustite, da se ohladi. 4. Ponev pristavimo na štedilnik, zavremo in solimo, dodamo oprano in drobno narezano (smemo je ne rezati, sploh če lahko redkvico konzerviramo cele ali na polovice) feferon. Pustite vreti 10 minut. 5. Ko zmes zavre, jo ohladimo in vanjo vlijemo kis. 6. V sterilizirane suhe kozarce dajte poper, peteršilj in prelijte tri žlice rastlinskega olja, dajte redkev z zelišči in prelijte vročo marinado. 7. Sterilizirajte kozarce 12-20 minut in jih zavijte s kuhanimi pokrovi. Recept številka 7 Redkev z zeleno čebulo. ************************************************ ***** ***** Pripravljena porcija je zasnovana za pet pol litrskih kozarcev. Potrebovali bomo: 1,5 kg redkvice Zelena čebula - 400 g (lahko brez čebule), vendar dodamo lovorov list in črni poper v zrnu Šopek peteršilja Rastlinsko olje - 15 žlic Marinada: Na 1 liter vode: 4 žličke soli 100 ml 6 % kisa Feferon - en strok Priprava: Čebulo in zelišča drobno sesekljamo. Redkev narežemo na 1 cm velike kolobarje. Zmešajte redkev in zelišča. Perekalit in ohladite rastlinsko olje. V vrelo vodo vlijemo sol in drobno sesekljan poper, kuhamo deset minut. Nato ohladite in dodajte kis. Sterilizirajte kozarce, v vsakega nalijte 3 žlice olja, dajte redkvico z zelišči, prelijte marinado. Pustite sterilizirati 15-20 minut, nato zavijte pokrove. USPEŠNE PRIPRAVE!

Redkvice se obirajo redko, težko jih je dolgo obirati. Zamrznjeno sadje po odtajanju izgubi obliko in teksturo. Vendar pa lahko poskusite ohraniti celulozo, najbolj Najboljši način, slano je. Meso je sočno, hrustljavo in aromatično.

Soljenje redkev je precej preprosto, vendar je vredno razmisliti o količini začimb, da bo mešanica okusna. Seveda bo s presežno količino soli mogoče pulpo sprati z vodo. Poleg tega bo z veliko količino soli masa bolje shranjena. Zelena čebula daje masi aromo in zanimiv videz.

Zahtevane sestavine:

  • Sveža redkev - 1 kg;
  • Zelena čebula - 1-2 šopka;
  • Pekoča rdeča paprika - 1-2 stroka;
  • Česen - 3-4 stroka;
  • Sol - 300-500 gramov.

Recept za soljenje redkev za zimo:

  1. Sadje je treba temeljito oprati, vrhov ni mogoče odrezati, ampak tudi soliti. Repi morajo biti odrezani. Če so plodovi veliki, jih je treba razrezati na polovice ali četrtine;
  2. Olupite česen, olupite tudi papriko, odstranite semena. Če morate pripraviti dovolj začinjeno mešanico, potem semen ne morete očistiti, ampak jih uporabite v obdelovancu. Česen in poper je treba drgniti skupaj, dokler homogena masa. Najbolje je, da kašo zmeljemo skozi mlin za meso, tako da se bo masa izkazala za homogeno in bolj namočila sadje;
  3. Zeleno čebulo je treba dobro oprati, narezati z ostrim nožem ne zelo fino;
  4. Sadje je treba prenesti v ločeno posodo, dodati mešanico popra in česna ter odmerjeno količino groba sol, vse dobro zmeljemo. Pomembno je, da mora biti celuloza popolnoma prekrita z mešanico;
  5. Dodaj zelena čebula in premešamo;
  6. Maso je treba infundirati 30 minut, sprostiti mora sok;
  7. Po tem lahko maso prenesete v pripravljene kozarce, dobro potlačite in zavijete pokrove;
  8. Da bi obdelovanec lahko nadaljeval postopek soljenja, ga je treba pustiti v sobi tri dni, nato pa ga lahko odstranite za dolgoročno skladiščenje na hladno mesto.

Recept za slano redkev z začimbami

Redkev je zelenjava, ki jo lahko gojimo kratek čas, le ob določenem času. Obstaja pa možnost, da jo kompetentno pripravimo, tako da je masa hkrati okusna in ohrani vse. koristne lastnosti. Kot dopolnitev okusa lahko uporabite svoje najljubše začimbe, ki bodo masi dale še bolj zapeljiv okus in aromo.

Zahtevane sestavine:

  • Redkev - 15-20 kosov;
  • Česen - 3-4 stroka;
  • Piment - 20 grahov;
  • Lovorjev list - 1 kos;
  • Sol - 2 žlici;
  • Voda - 1 liter.

Kako soliti redkev z začimbami:

  1. Sadje dobro sperite, odstranite liste in repke, celulozo narežite na tanke kroge;
  2. Česen dobro olupimo, lahko ga narežemo na več kosov, lahko pa ga pustimo celega;
  3. Kozarce za soljenje je treba najprej pripraviti, to je oprati, sterilizirati na primeren način in posušiti;
  4. V posodo morate najprej dati česen, lovorjev list in poper;
  5. V ločeni posodi je treba zavreti slanico, ki bo vsebovala celulozo skozi celoten rok uporabnosti. Zanj raztopite v vreli vodi prava količina sol. Količina soli se lahko spremeni neodvisno, odvisno od preferenc okusa;
  6. Na začimbah lahko razporedite sesekljano kašo;
  7. Posodo napolnimo s pripravljeno fiziološko raztopino in pokrijemo s pokrovi;
  8. Praznine naj ostanejo na toplem dva tedna, nato jih je mogoče tesno zapreti s pokrovi in ​​poslati v skladišče.

Kako soliti redkev preprost recept

Ta recept za soljene redkvice bo všeč tistim, ki se ne marajo ukvarjati s kuhanjem. Priporočljivo je tudi v primeru, ko ni časa za dolgo kuhanje, sterilizacijo in druge dejavnosti. Takšen pripravek lahko pripravite kar na njihovi poletni koči. In količino sestavin lahko spremenite po svojih željah.

Zahtevane sestavine:

  • Sveža redkev - 1-2 kg;
  • Zelena čebula - 1 šopek;
  • Česen - 1 glava;
  • Pekoča paprika - 1 strok;
  • Sol - 200-500 gramov.

Preprost recept za vlaganje redkvic:

  1. Sadje dobro sperite, odrežite repke. Vrhov ni mogoče odrezati, ampak tudi uporabiti v obdelovancu. Toda to velja za individualni okus, lahko pripravite eno kašo. Sadje je treba narezati na priročne koščke, to pomeni, da se ta prazen izdelek lahko uporablja kot solata, zato veliki kosi ne bodo na mestu;
  2. Čebulo dobro sperite in jo narežite na poljubno velikost, glavna stvar je, da jo narežete na ne zelo velike kose;
  3. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Lahko uporabite stiskalnik za česen in skozenj pretlačite kašo, potem se bo česen dobro počutil v prelivu;
  4. Feferon olupimo in drobno sesekljamo, lahko si pomagamo z drobnim strgalnikom;
  5. Sesekljano maso zmešamo z začimbami, pregnetemo in pustimo na sobni temperaturi približno 30-60 minut;
  6. Nato lahko maso vtisnete v pripravljene posode in zavijete pokrove;
  7. Obdelovanec je dobro shranjen v hladnem prostoru.

slana redkev

Redkvice so odlične za pripravo zelene solate, so pikantnega okusa, a ne izstopajo preveč od ostalih sestavin. Zato lahko soljeno zelenjavo dodamo kateri koli solati, pa tudi dodatek glavnim jedem. Zelenjavo preprosto prelijemo s pripravljeno raztopino in pošljemo v sterilizacijo.

Zahtevane sestavine:

  • Redkev - 0,5-1 kilogram;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Sladkor - 1 žlica;
  • Voda - 1 steklo.

  1. Banke za ta obdelovanec ni mogoče predhodno sterilizirati, na koncu obdelovanca bodo razkužene;
  2. Najprej morate na štedilnik postaviti lonec z vodo, jo zavreti in vanjo položiti sol in sladkor;
  3. Medtem ko se slanica kuha, lahko začnete pripravljati korenovke. Operemo jih, odstranimo trde in poškodovane dele, odrežemo repke in liste. Sadje lahko narežete na rezine, tanke kroge ali pa samo malo odrežete kašo, da se slanica bolje vpije v kašo;
  4. Sesekljano maso preložimo v pripravljene kozarce in prelijemo z vročo slanico. Slanica mora vreti, če imajo korenovke trdo kašo, mlade plodove pa lahko prelijemo z rahlo ohlajeno slanico;
  5. Zdaj morate praznine dati v vrelo vodo in sterilizirati. Majhne kozarce naj bodo v vreli vodi vsaj 15 minut, nato pa lahko kozarce zvijete in jih pošljete pod toplo odejo. Počasi se morajo ohladiti in šele nato lahko surovce pošljete v dolgoročno skladiščenje na hladnem.

Korejska vložena redkev

Zahtevane sestavine:

  • Redkev - 0,5-1 kilogram;
  • Zelena čebula - 1-2 šopka;
  • Česen - 3 stroka;
  • Pekoča paprika - 1 strok;
  • Sol - 100-200 gramov.

Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Sadje je treba dobro oprati, odrezati repke, vendar se lahko listi zdrobijo skupaj s sadjem, listi bodo dali obdelovancu potrebno pikantnost in okus. Sadje narežite na kroge ali rezine, če kaša ni predebela, bo hitreje nasoljena in bo veliko bolj sočna;
  2. Čebulo lahko uporabite ne mlado, še bolje je uporabiti trdo, zrelo čebulo, dodala bo več okusa in arome;
  3. Papriko olupimo, dobro odstranimo semena;
  4. Česen olupimo, drobno sesekljamo in zmešamo z drobno sesekljanim pekoča paprika, dobro zmeljemo;
  5. Narezane sadeže prestavimo v posebno večjo posodo, da jih lažje premešamo, začinimo s soljo in mešanico česna in popra. Vse skupaj dobro premešamo, pretlačimo, bolje je z rokami, tako bo masa bolj premešana, začimbe pa bodo bolj pravilno razporejene;
  6. Po tem lahko dodate sesekljano zeleno čebulo;
  7. Mešanico ponovno dobro premešajte in začnite prelagati v pripravljene posode, pri tem pazite, da jih dobro potlačite. Masa mora biti brez tekočine, vendar bodo po luženju korenine dale sok in obdelovanec bo sočen;
  8. Ko je posoda polna, jo preprosto zavijemo s pokrovom in pustimo nekaj dni v sobi, nato pa jo pospravimo v hladen prostor.

Kako vložiti redkvico

Ta recept lahko pripravite s kisom, vendar ga lahko odstranite iz obdelovanca in okus se ne bo izkazal za nič manj zanimivega. Poleg tega ima obdelovanec, pripravljen brez uporabe kisa, več svež okus, zelenjava ne izgubi okusa, začimbe pa dodajo več pikantnosti.

Poskusite lahko tudi naše recepte.

Zahtevane sestavine:

  • Redkev - 1 kilogram;
  • Koper - 1 kup;
  • Česen - 5 strokov;
  • Poper - 5 grah;
  • Voda - 1 liter;
  • Lovorjev list - 2 kosa;
  • Sol - 2 žlici.

Kako soliti redkev v kozarcu:

  1. Sadje dobro sperite, odrežite liste in repke, narežite na debele kroge;
  2. Česen olupimo in prav tako narežemo na rezine;
  3. Koper sperite, malo posušite;
  4. V pripravljene kozarce damo najprej malo redkvice, nato malo česna, nato vejice kopra, nato spet redkvico in tako naprej, dokler ni posoda povsem napolnjena;
  5. Posebej zavremo slanico iz vode, popra, soli in peteršilja, zmes naj malo povre;
  6. Nalijte posodo s sadjem s pripravljeno raztopino, raztopina mora biti zelo vroča;
  7. Ostaja le, da kozarce zavijete s pokrovi in ​​jih postavite pod toplo odejo. Ko se praznine popolnoma ohladijo, jih lahko očistite na hladnem.

Zahvaljujoč takšnim receptom lahko nabirate redkev iz svoje poletne koče ali med žetvijo za celotno obdobje. zimsko obdobje. Spins lahko uporabimo kot prigrizek ali kot dodatek drugim sestavinam. Solate z zelenjavo so še posebej okusne.

Kdor ne mara svežih redkev, naj v sezoni te zelenjave čim bolj zapre različne solate in prigrizke. Sveža redkvica ni zelenjava, ki bi jo hrustal v nedogled, razen seveda, če ste v sorodu z bobri in si morate na redkvici pač nabrusiti zobe. Toda redkvice v pločevinkah so povsem druga stvar.

Z eno besedo, predjed "za pivo in vodko", kot pravijo naši moški. Če se zberejo v družbi 5-6 ljudi, potem lahko požrejo celoto litrski kozarec redkev in ne opazite, kdaj je postalo prazno. Prijatelji, videnje redkvice na Novoletna miza, zastoka in takoj vse pomete!

Konzervirane redkvice so odličen prigrizek, ki hrusta vso zimo. Okus takšne redkvice izstopa pikantno-kisel. Predjed, vsaj grižljaj, vsaj kot dodatna priloga k glavni jedi za večerjo. Lahko se doda k razne solate, jejte kar tako. Zaradi konzerviranja se izgubi naravna grenkoba redkvice, poleg tega se bo zmehčala. Konzervirana redkev v slanici je slaba, ne svetujem njuhanja ali njuhanja, vonj je neprijeten, vendar to ne velja za samo konzervirano redkev.

Prednosti redkev v pločevinkah niso samo v tem, da lahko pripravite predjed iz redkev skozi vse leto, vendar je na ta način mogoče ohraniti redkvice s suho in trdo lupino. Zdaj prezrele redkvice ni treba zavreči, zvijte jo v zvitek in pozimi uživajte v njenem novem okusu!

Recept številka 1

Sestavine na litrski kozarec:

  1. Redkvice (tesno zapakirane)
  2. Čebula - 1 kos. (majhen),
  3. Česen - 2-3 stroka (narezan)
  4. Črni poper (grah) - 6 kosov,
  5. lovor. list - 1 kos,
  6. Pekoča rdeča paprika - po okusu (odvisno, kako pekoča vam je všeč)
  7. Sol - 1 žlička. žlica,
  8. Sladkor - 2 tsp. lol,
  9. Kis - 2 mizi. lol,

Kuhanje:

Redkvico operemo, odrežemo konce, veliko prerežemo na pol (jaz odstavim veliko in jo narežem v en kozarec). Na dno kozarca položite začimbe: čebulo, česen, črni poper (grah), lavrushko, pekočo rdečo papriko, cvet kopra. Redkvice tesno naložimo v kozarce in jih za 5-6 minut prelijemo z vrelo vodo. Vodo (marinado) iz kozarcev (škrlatne barve) odlijemo v ponev in ponovno zavremo. Medtem ko marinada vre, v kozarce stresemo sol in sladkor, prelijemo s kisom in pokrijemo s pokrovi, dokler marinada ne povre. Nalijte vrelo marinado (ko je kuhana, postane skoraj črna, ko pa se ohladi in "reagira" s kisom, bo marinada postala rožnata) kozarce, zvijte in pod "krznenim plaščem" do jutra.

Lahko jeste po 2-3 dneh, vendar je bolje infundirati mesec dni. Razlika v okusu je osupljiva.

Recept številka 2

Sestavine:

  1. Redkev - 1,5 kg;
  2. Poper, koper, lovorjev list, sol - po okusu;
  3. Voda - 1 l;
  4. Rja. Olje - 15 žlic;
  5. Kis 6% - pol kozarca;
  6. Capsicum - 2 kosi;

Kuhanje:

Drobno nasekljamo koper, nato pa redkvico na centimetrske kroge

in ga zmešaj s koprom.

V redu, do brizganja segrejte rastlinsko olje, nato pa ga ohladite. Da bo redkvica za ozimnico bolj izrazitega okusa, ji dodajte pekočo papriko. Drobno ga sesekljamo in stresemo v vrelo vodo, rahlo osoljeno, ter kuhamo deset minut.

Pomiri se. Dodajte 6% kis. Sterilizirajte kozarce. V kozarce nalijemo ohlajeno rastlinsko olje, dodamo redkvice in zelišča ter prelijemo z marinado. Zavihamo.

Kozarce kuhamo pol ure. Vzamemo ven, zdaj je redkev pripravljena za zimo.

Recept številka 3

Letos sem se prvič odločila poskusiti vlaganje redkvic za zimo v kozarcih. In nad receptom nisem bila razočarana. Konzervirana redkev se je izkazala za rahlo kislo in hrustljavo.

Za konzerviranje lahko uporabite katero koli redkvico, tudi počasna je odličen pripravek.

Izdelki za konzerviranje redkev:

  1. Redkev - 1,5 kg.
  2. Kozarci za konzerviranje - 5 kosov po 0,5 litra
  3. Peteršilj - 1 kup
  4. Rastlinsko olje - 15 žlic
  5. Lovorjev list
  6. Grah črnega pimenta

Za marinado:

  1. Voda - 1 liter
  2. Sol - 4 čajne žličke
  3. Kis 6% - 100 ml.
  4. Pekoča paprika - 1 strok

Kuhanje:

Moj kup peteršilja in drobno sekanje. Moja redkev, odrežite repe in narežite na kroge, debele 1 centimeter. Zmešajte peteršilj in redkvico. Rastlinsko olje segrejemo do vročine in nato ohladimo.

V vrelo vodo stresemo drobno sesekljano sol in grenko papriko. To mešanico kuhajte 10 minut. Nato ohladimo in prelijemo s kisom.

Steriliziramo kozarce, v vsakega vlijemo 3 žlice rastlinskega olja, damo redkev in zelišča, prelijemo marinado. Nastavite za sterilizacijo 12-20 minut. Na koncu sterilizacije zavijte pokrove.

Recept številka 4

Boste potrebovali:

Jesenski radič

za marinado (na 1 liter vode):

  1. 50 g granuliranega sladkorja
  2. 1 sesekljano steblo zelene
  3. 20-30 g kisove esence
  4. 30 g soli

Kuhanje:

1. Za konzerviranje izberite gosto redkev svetle barve (običajno je redkev jesenskih sort).
2. Redkvice temeljito sperite, odrežite peclje.
3. Redkvice blanširajte 2-3 minute, dajte v poparjene pollitrske kozarce.
4. Za marinado zavrite vodo z granuliranim sladkorjem, esenco kisa, zeleno in soljo.
5. Redkev v kozarcih prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte 30 minut, zaprite, pokrijte in pustite, da se ohladi.

možnost: redkvico narežemo na 1,5 cm debele kolobarje, peteršilj in zeleno čebulo sesekljamo in zmešamo z redkvico. Poleg zelene lahko dodate sesekljane čebulne obročke. Na dno steriliziranih kozarcev vlijemo predhodno segreto sončnično olje (3 žlice v vsak pollitrski kozarec), nato pa zelenjavno mešanico tesno položimo.

Recept številka 5

konzervirana redkvica solata

spojina:

  1. Redkev - 3,1 kg
  2. Zelena čebula - 800 g
  3. Peteršilj - 90 g
  4. Sol - 80 g
  5. Kis 6% - 20 g (nadomešča se s čistim sokom rdečega ribeza)
  6. Pekoča paprika - 200 g
  7. Sončnično olje - 300 g

Kuhanje:

Pripravite 10 kozarcev za konzerviranje s prostornino 0,5 litra.

Izberite sveže, lepe redkvice brez madežev. Operite, olupite, narežite na rezine. V ponvi zmešajte z drobno sesekljano čebulo in peteršiljem.

V emajlirani ponvi segrejte vodo, dodajte sol, feferon, kuhajte 10 minut, ohladite na 60-70 stopinj, dodajte namizni kis.

Sončnično olje segrejte na 130 stopinj 10-12 minut, ohladite.

Na dno kozarcev, pripravljenih za konzerviranje, vlijemo segreto olje (3 žlice na kozarec), damo zelenjavno mešanico, prelijemo nadev. Kozarce pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 15-20 minut. Konzervacijo shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Recept številka-6

Preprost recept za redkev v pločevinkah je naslednji:

1. Operite redkvice in koper. Posušite s papirnato brisačo. Koper drobno sesekljajte. Redkvice lahko konzerviramo v glasovih, polovičkah ali narežemo na kolobarje (približno en centimeter vsakega). V vsakem primeru je treba odrezati repe in vrhove.

2. V skledi zmešamo redkvice in koper.
3. Segrejte rastlinsko olje, dokler ni vroče, nato pa pustite, da se ohladi.
4. Ponev pristavimo na štedilnik, zavremo in solimo, dodamo oprano in drobno narezano (smemo je ne rezati, sploh če lahko redkvico konzerviramo cele ali na polovice) feferon. Pustite vreti 10 minut.
5. Ko zmes zavre, jo ohladimo in vanjo vlijemo kis.
6. V sterilizirane suhe kozarce nalijte tri žlice rastlinskega olja, dajte redkev z zelišči in prelijte vročo marinado.
7. Sterilizirajte kozarce 12-20 minut in jih zavijte s kuhanimi pokrovi.

Konzervirana redkev je pripravljena!

Recept številka-7

Potrebovali bomo:

  1. Uporabimo kilogram in pol redkvic. Pripravljena porcija je zasnovana za pet pol litrskih kozarcev.
  2. Zelena čebula - 400 gr. (lahko tudi brez čebule), dodamo pa lovorov list in črni poper v zrnu
  3. šopek peteršilja
  4. Rastlinsko olje - 15 žlic

Marinada:

  1. Za 1 liter vode:
  2. 4 žličke soli
  3. 100 ml. 6. kis
  4. Pekoča paprika en strok

Kuhanje:

Čebulo in zelišča drobno sesekljajte. Redkev narežemo na 1 cm velike kolobarje. Zmešajte redkev in zelišča. Perekalit in ohladite rastlinsko olje. V vrelo vodo stresite sol in drobno sesekljano papriko ter kuhajte deset minut. Nato ohladite in dodajte kis. Sterilizirajte kozarce, v vsakega nalijte 3 žlice olja, dajte redkvico z zelišči, prelijte marinado. Pustite sterilizirati 15-20 minut, nato zavijte pokrove.

Recept številka 8

Sestavine

  1. Redkev - 1,5 kilograma
  2. Zrna črnega popra - po okusu
  3. Koper - 1 kup
  4. Rastlinsko olje (sončnično) - 15 žlic
  5. Lovorjev list - po okusu
  6. Voda - 1 l
  7. Kis 6% - 100 gramov
  8. Sol - 4 čajne žličke
  9. Pekoča paprika - 1 kos

Kuhanje

1. Drobno sesekljajte šopek kopra.
2. Redkvice narežite na kolobarje (debelina vsakega je približno 1 cm), nato pa jih zmešajte s koprom.
3. Rastlinsko olje segrejemo do vročine in nato ohladimo.
4. Feferon drobno sesekljajte in stresite v vrelo slano vodo, nato pa to mešanico kuhajte 10 minut.
5. V ohlajeno zmes vlijemo kis.
6. V sterilizirane kozarce nalijte rastlinsko olje (po 3 žlice), razporedite zelenice in redkvice, nato prelijte z marinado.
7. Sterilizirajte 20 minut.
8. Konzervirana redkev za zimo je pripravljena.

Poskusite kuhati redkev v pločevinkah za zimo in kadar koli boste imeli pri roki čudovit prigrizek iz redkvice.

Presenetite svoje goste z nenavadnim konzerviranjem! Vložena redkev, pripravljena za prihodnost za zimo, je odlična predjed, hrustljava in zmerno začinjena, ki zagotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Še posebej izvirno bo videti redkev v pločevinkah Novo leto ko je zunaj hladno in praznična miza slasten spomin na pomlad. Takšna predjed se dobro ujema z "vodko" v topli družbi, prav tako pa se dobro ujema z vsemi mastnimi jedmi, zlasti z mesom, tako da lahko varno pripravite nekaj kozarcev za zimo.

Vse zgodnje sorte redkvice so primerne za šivanje, zlasti "ruby" in "white-krai". Zaželeno je, da je prva žetev, ko je redkev še gosta, brez močne grenkobe in ostrine. Kot dodatne sestavine za razkritje okusa lahko uporabite svež koper ali posušene dežnikarice, če so ohranjene od lanskega leta. In za tiste, ki imate radi vse pikantno, lahko na seznam sestavin vključite rdečo feferonko - le en obroček bo predjed naredil še bolj pikantno.

Sestavine

  • redkev 200-250 g
  • čebula 1 kos.
  • česen 2 zoba
  • črni poper v zrnu 6 kosov.
  • lovorjev list 1 kos.
  • nejodirana sol 0,5 tsp.
  • sladkor 1 žlička
  • 9% kis 1 žlica. l.
  • voda 200-300 ml
  • koper 5 g

Kako kuhati vložene redkvice za zimo

Shranjujte šive na polici hladilnika ali v suhi, temni in hladni kleti. Rok uporabnosti je 1 leto, vendar se običajno predjed razlikuje veliko hitreje.