Redkvice za zimo konzervirane brez sterilizacije. Solata z redkvico za zimo

Buča je čudovita zelenjava! Če se je za Pepelko spremenilo v kočijo, potem se lahko za vas spremeni originalni prigrizek- marinirana buča! Poleg tega obstaja več načinov za vlaganje pomarančne lepotice. Rezultat, ki nam ga dajo originalni recepti eno iz buče čudovit okus!

Jeseni nič ne zahteva dodatkov kot gobe, vendar lahko poleg njih za kuhanje uporabite drugo zelenjavo okusna solata, bolj kot gobja mešanica. Nič me ne veseli. Kot nov in preprost recept za pripravo še ene solate za ozimnico, ko želite le uživati ​​v tem, kar je dala zlata jesen.

Pozimi utrujeni organizem je treba zadovoljiti s pestrostjo! Na mizi mora biti čebula! Konzervirana, soljena, sveža, zelena! Čebulni kaviar vsebuje veliko vitaminov, odličen dodatek k jedem - konzervirana čebula s paradižnikom! Vse to zelenjavno bogastvo je enostavno pripraviti za zimo.

Stročji fižol pogosto imenovani šparglji, ker sta okus in princip priprave te zelenjave podobna. Okusne prednosti je glavni razlog za njegovo priljubljenost. Poskusite kuhati originalna solata iz špargljevega fižola za zimo. Recept ne vključuje sodelovanja kisa. Samo paradižnikova omaka!

Navadni korenček razni recepti se kaže na različne načine. Lahko je sladko, pikantno in celo kislo. Toda v kateri koli interpretaciji so recepti za korenje za zimo okusni in zdravi.

Zmotno je mišljenje, da so vloženi oz kislo zelje zanimiv le kot predjed k vodki in se streže izključno v gostinskih lokalih. Takšne solate so skladišče vitaminov, imajo veliko variabilnost receptov in lahko okrasijo katero koli mizo.

Vsi poznajo prednosti pesnih vršičkov. Toda vsi ne vedo, kako uporabljati njegove zdravilne lastnosti. skozi vse leto. Ko se konzerva pojavi v "zimskih zalogah" pesni vršički, lahko ga uporabimo kot preliv in kot okusen prigrizek.

Eksotične jedi je zdaj težko presenetiti. Toda nenavadna sestava sestavin v solati - morda. Gurmanska pravljica je solata z špargljev fižol za zimo! Glavni pravljični junaki so navadne zelenjave. Zeleni elegantni fižolovi stroki so trdno zasedeni v številnih receptih. Tukaj je še ena okusna "zgodba".

Vložena kutina pozimi na mizi deluje sončno in elegantno. Recept je prišel k nam iz Srednje Azije. Nenavadno nežen okus južnega sadja je prvotno kombiniran z govejim ali svinjskim mesom.

Taščin jezik, kot so solato poimenovali zaradi pikantnosti. Vsekakor je ta solata za zimo za ljubitelje pikantnega. Iz bučk ali jajčevcev lahko pripravite "taščino" jed. Taščina solata recept elementarni jezik! Glavna stvar je, da ostane malo za zimo.

Redkev je dokaj priljubljena zelenjava, ki se najpogosteje uporablja sveža za razne solate. Če dodate začimbe in raznih začimb, potem pridobi še več svetel okus. Malo ljudi ve, kaj izjemnega je mogoče narediti iz redkvice okusni pripravki, ga mariniramo, solimo, skuhamo zimske solate. Torej, ohranimo redkev za zimo!

Preprosti načini vlaganja zelenjave

Mariniranje zelenjave je zelo enostaven način priprave na zimo in redkvice niso izjema. Da bi ohranili vse koristne snovi v njem in uživali v njegovem svežem hrustljanju v hladnem obdobju, lahko uporabite spodaj opisane recepte.

Kis varianta

Ta metoda vključuje uporabo kisa za pripravo marinade, sposoben je dati koreninam nenavadne okuse in tudi ohraniti hrustljavost. Poleg tega bo pekoča paprika tej jedi dodala pikantno noto.

Zahtevani izdelki:

• malo več kot kilogram redkvice (kilogram in pol);
• 400 gr. čebulno perje;
• 1 velik šopek peteršilja;
• 1 PC. paprika paprika;
• 10 kosov črnega popra v zrnu;
• 10 kosov srednje velikega lovorja;
• rastlinsko olje;
• 4 velike žlice fine soli;
• 6% kis - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Redkev dobro sperite, odrežite repove in korenine, narežite na kroge enake debeline.
2. Čebulo in peteršilj čim bolj drobno sesekljamo, dodamo k redkvici in dobro premešamo.
3. 225 ml. ali 15 standardnih jušnih žlic rastlinskega olja dobro segrejemo, pustimo, da se ohladi in enako količino nalijemo v sterilizirane kozarce.
4. Nalijte v posodo na vrh zelenjavna mešanica.
5. Zavremo za marinado zahtevani znesek vode, dodamo poprova zrna, drobno sesekljano feferončico, sol in lovor, ponovno zavremo, ohladimo, prelijemo s kisom in vse nalijemo v kozarce.
6. Posode so zaprte s tesnimi pokrovi in ​​zavite v toploto, dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi.

z zeleno

Ta recept za konzerviranje redkev je zelo preprost, ne predvideva nobenih dodatkov v obliki druge zelenjave, korenina zelene pa daje jedi poseben okus.

Izdelki:

• en in pol kilograma redkev;
• 1 PC. koren zelene;
• 30 gr. fino mlete soli;
• 50 gr. Sahara;
• 9% kis 25 ml.

Kuhanje:

1. Redkev operemo, odstranimo vrhove in korenine, narežemo na enake kroge.
2. Narezano korenovko blanširajte 3 minute. v vrelo tekočino.
3. Zmešajte v drugi ponvi potrebne sestavine za marinado - drobno sesekljano korenino zelene, sol, sladkor, kis, zmešajte maso.
4. V posodo za konzerviranje položite korenasto zelenjavo redkvice in prelijte vroča kisla kumarica.
5. Banke steriliziramo približno 30 minut, nato pa jih zapremo s pokrovi.

S čebulo

Naslednji recept dopolnjujemo s čebulo, ki daje redkvici prijeten pridih okusa.

Izdelki:

• 1,5 kg redkev;
• 1 čebula (velikost glave bo odvisna od preferenc gostiteljice);
• 3 srednje veliki stroki česna;
• 7 kosov poprova zrna (lahko jih nadomestimo z dišečimi);
• nekaj lovorjevih listov;
• 10 gr. drobna sol;
• 20 gr. beli sladkor;
• 15 ml. 6% kis.

Način konzerviranja:

1. Na dno pripravljene posode položite lovorjev list, poper, drobno sesekljan česen in čebulne obročke ali pol obročke.
2. Oprane in pripravljene redkvice narežemo na rezine ali razpolovimo in jih preložimo v kozarce.
3. Po 5 minutah prelijemo z vrelo vodo. odtok.
4. Nato dodamo sol, sladkor, prelijemo s kisom in pokrijemo s pokrovom, da pustimo stati.
5. Nato prekuhano vodo nalijemo v posode in zapremo s pokrovi dolgoročno skladiščenje. Takšno prazno naj se ohladi pod toplo odejo.

Takšne redkvice je dobro uporabiti kot predjed ali za solate, v drugem primeru pa jih lahko dodate solati kot preliv in marinado konzervirane zelenjave.

Redkev solate za zimo

Redkvice solate se ohranijo tudi za zimo: za to se dodajo primerne zelenice in izkaže se zelo okusen prigrizek.

Solata za zimo iz redkvice in kopra

Ta jed ne bo pustila ravnodušnega nobenega gosta ali gospodinjstva, prav koper daje koreninam pridih začimb.

Potrebni so naslednji izdelki:

• 1,5 kg redkev;
• 5-6 srednjih vejic kopra;
• poper v zrnu po okusu;
• 5 grahov koriandra;
• stroki česna - 4 kosi;
• 2,5 žlice drobna sol;
• 1 srednje velik lovorjev list;
• 2 polni žlici 9% kisa.

Konzervacija zahteva naslednje korake:

1. Vejice kopra dajte v predhodno sterilizirane posode.
2. Česen in redkvico narežemo na enake rezine, damo v kozarce na koper.
3. Vse razsute začimbe stresemo v vodo in zavremo, nato odstavimo z ognja in prelijemo v posode za redkvice.
4. Na koncu dodajte 15 gr. kis na vrhu.

Tako prazno bo pripravljeno v 4-5 dneh, vendar izkušene gospodinje priporočljivo je, da solato pustite pri miru dlje časa, da bodo vse začimbe in zelišča dala zelenjavi največ svojega okusa.

Če je redkev mlada in majhna, jo lahko razpolovite, če pa je korenovka pozno zrela in dovolj velika, jo razdelite na kroge, da bo solata izgledala bolj privlačno.

Solata iz čebule in redkvice

Takšna jed je drugačna po tem, da se zanjo uporabljajo redkvice skupaj z vršički in mlado zeleno čebulo z glavami, zahvaljujoč lastnemu soku korenaste zelenjave z dodatkom feferona pa se jed izkaže za zelo okusno.

Zahtevani izdelki:

• 1,5 kg redkev z dolgimi koreninami;
• 1,5 kg perja mlade čebule z glavami;
• 1 srednja glavačesen;
• nekaj feferonov;
• drobna sol.

Konzervirano takole:

1. Redkvice dobro sperite, odstranite korenine, mlade kalčke vršičkov pa pustite in jih nasekljajte (koščki naj bodo kot za redna solata).
2. Narezano redkvico z vršički posolimo in previdno premešamo, maso pustimo pri miru, dokler plodovi ne dajo soka.
3. Česen in feferon pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kašo v redkev, premešamo in ponovno pustimo pri miru.
4. Na koncu dodamo drobno narezano solato pernati lok, premešamo in vse naložimo v kozarce.

Pri polaganju solate v posodo je pomembno, da jo dobro stisnete, da lastni sok pokrijte zelenjavo na vrhu, da se jed ne pokvari.

To solato pustimo stati 3 dni v naravnem okolju (s sobna temperatura), potem ko je treba obdelovanec odstraniti v hladilniku.

Začinjena solata s čebulo in redkvico

Ljubitelji ostrih zimskih priprav naj si ogledajo pobližje naslednji recept.

Za solato boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1,5 kg redkev;
• 1 PC. čebula;
• 1 PC. pekoča paprika;
• 1 čajna žlička drobna sol;
• 15 gr. ali 1 velika žlica sladkorja;
• 30-35 ml. 6% kis;
• 30 ml. ali 2 veliki jušni žlici sojine omake.

Koraki kuhanja:

1. Redkvice operemo in odstranimo ves odvečni del, narežemo na rezine, vse damo v ločeno posodo.
2. mešati sojina omaka, sol, sladkor, kis in kredo sesekljano feferon, redkev prelijemo s to tekočino, pustimo en dan v hladilniku.
3. V tem času je treba solato večkrat premešati (redkev bo dala sok in pomembno je, da z njim nasičimo celotno solato).
4. Po preteku časa infundiranja solato prenesite v posode za shranjevanje, zvijte in shranite v hladilniku.

Vložena redkev (video)

Priprave za zimo z redkvicami so zelo pikantne in okusne, ta jed je primerna tudi za vsak dan družinske večerje, in za praznično mizo.

Poletna sezona ni bogata le s toploto, ampak tudi z veliko letino naše najljubše zelenjave in sadja. Svetlo sveža redkev je ena prvih, ki razveseli oko in želodec po zimskih jedeh. Nizka vsebnost kalorij v izdelku pomaga pripraviti telo na sezono na plaži.

Redkev je bogata z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami ter nasiči telo s potrebnimi vitamini in minerali. Odlična je za sveže solate in priloge iz pečene zelenjave. Najbolj uporabno ga je uporabljati grobo sesekljanega, da preprečimo oksidacijo.

Redkvic pa ne moremo dolgo hraniti svežih, hitro zgnijejo in zbledijo. Rok uporabnosti zgodnjih sort v hladilniku je le 1,5-2 tedna, pozneje pa od 1 do 1,5 meseca. Zato gospodinje poskušajo najti način za pripravo redkvic za zimo, da bi popestrile jedi v temnih zimskih večerih. Zdrav koreninski pridelek bo zimsko prehrano razredčil s svetlo barvo in izviren okus znan izdelek.

Priprava redkev za spravilo za zimo

Obstaja veliko načinov in receptov za konzerviranje redkev za zimo. Vsaka gostiteljica poskuša najti svojo in zadovoljiti svojo družino.

Za nabiranje redkvic za zimo morate izbrati gosto in veliko sadje. Vsebujejo več vlage, zato počasneje bledijo.

Če sami gojite redkvice, je najbolje, da redkvice pripravite vnaprej, da si naredite zalogo za zimo. Da bi to naredili, ga zjutraj obilno zalivamo. Pri obiranju vrhov ne odrežemo v celoti.

Metode nabave

Redkev ni najbolj priljubljen izdelek za nabiranje za zimo. Gospodinje pa odkrivajo vedno več novih receptov, s pomočjo katerih to shranijo zdrava zelenjava. Med načini nabiranja redkev so:

• zamrzovanje;
• konzerviranje;
• soljenje.

Zamrzovanje redkvic možno le v industrijskih zamrzovalnikih z nizkimi temperaturami (do -40 stopinj). V domačem zamrzovalniku žal ne bo šlo pripraviti kakovostnih redkvic. Dejstvo je, da bo vlaga v koreninki pri zamrzovanju kristalizirala in uničila strukturo. Pozimi vas bo želeni pripravek razburil s svojo neokusnostjo in zmehčano obliko.

konzerviranje redkev vam bo omogočilo, da čim bolj popestrite svojo mizo pozimi. Ta nepogrešljiv prigrizek bo všeč vsem družinskim članom. V državah vzhoda je vložena redkev zelo cenjena na mizi. Gostiteljica s tako poslastico je v družbi vedno spoštovana. Lahko pa se zgodi, da kis ni priporočljiv za vsakogar. Redkev lahko samo konzervirate z zelenjem, tudi v sestavi najbolj različne solate. Zato lahko varno pripravite po več receptih.

Pred konzerviranjem morate pripraviti korenasto zelenjavo, sorodne sestavine in posodo. Redkev je zaželeno izbrati enako velikost boljši okus in videz vaš obdelovanec. Vse izdelke temeljito operite, očistite korenin, zrn. Nato vse damo v kozarce, prelijemo z marinado ali slanico. Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov ter jih dobro zapreti.

Marinada za redkev je lahko zelo različna. Sodobne solne gospodinje pogosto uporabljajo sojino omako v svoji sestavi, dodajo ingver in začimbe. Na primer, dodajanje rožmarina ali črnega popra bo dodalo note francoska kuhinja. Južnoameriški okus lahko dosežete z dodajanjem paradižnika in rdeče paprike v recept.

Soljenje redkev za zimo dokaj preprost postopek. Zelo pogosto je pripravljen v obliki sortiranih. Vendar pa morate skrbno izbrati mešanico za harmoničen okus. Prisotnost soli bo pripomogla k boljši ohranitvi redkvic. Preden postrežete jed, je priporočljivo, da jo poskusite in po potrebi sperite, da odstranite odvečno sol.

Okusni recepti za nabiranje redkvice za zimo

konzervirana redkev

Preprost recept za žetev zahteva najmanj sestavin, vendar bo pozimi dal čudovit okus. Okus redkvic bo podoben okusu vloženih kumaric. Število izdelkov je zasnovano za 8 pločevink po pol litra. Za konzerviranje boste potrebovali:

• 2 kg sveže redkvice;
• 2 šopka svežega kopra;
• 4 žlice 9% kis;
• 2 litra vode;
• 8-10 strokov česna;
• 4 žlice sol;
• 4-5 lovorjevih listov;
• 10 zrn črnega popra.

Kuhanje:

1. Najprej pripravimo kozarce: steriliziramo na način, ki vam ustreza, zavremo pokrove. To lahko storite z mikrovalovno pečico pri visoki moči 5-7 minut, razen pokrovov.
2. Pripravimo redkvice, zelišča in česen. Redkvico narežemo na debele rezine. Česen olupimo in narežemo na rezine.
3. V neohlajene sterilizirane kozarce v plasteh naložimo redkvice, 4-5 strokov česna in par vejic zelene. Izkazalo se je, da so v pol litrskem kozarcu tri plasti.
4. Začnimo s pripravo slanice. Zavremo vodo. Solimo in popramo. Po okusu lahko dodate druge začimbe in začimbe, na primer cilantro ali koriander.
5. Končano marinado vlijemo s kisom in nalijemo v kozarce.
6. Nato napolnjene kozarce zvijemo.
7. Banke postavimo v toploto s pokrovom navzdol za en dan, zavite.

Korejska dietna redkvica solata

Redkev v korejščini ima oster in sočen okus. Znan je tudi kot "HE". Ta okusna solata je odlična predjed in dietna jed. Pripravimo jo lahko iz katere koli sorte redkvice, z dodatkom riževega kisa in začimb. Ta solata lahko zasenči vsako jed. Dobro se obdrži v hladilniku, potem ko odprete kozarec z okusno vodo.

Ta proračunski načrt vključuje:

• redkev - 1 kg;
• česen - 10 strokov;
• čili poper - 3 kosi;
• cilantro - 50 g;
• sladka paprika - 5 kosov;
• čebula - 2 srednji glavi;
• semena koriandra - 3 žličke;
• granulirani sladkor - 20 g;
• morska sol - 15 g;
• rižev kis - 30 ml.

Kuhanje:

1. Redkvice pred tem namočimo za 5-10 minut. hladna voda, operite s krtačo in obrežite konce.
2. Zelenjavo narežite na tanke trakove ali z drobilnikom zelenjave.
3. Sesekljano redkev posolite in jo aktivno gnetite, dokler ne izstopi sok, priročno je, da to storite v globoki skledi za solato.
4. Nato ga dajte v cedilo in počakajte približno 20 minut.Odvečna vlaga bo zapustila redkev in to bo pomagalo znebiti grenkobe.
5. Koriandrova semena pražimo v suhi ponvi 3-4 minute, da zadišijo, nato jih zdrobimo v možnarju.
6. Česen lahko drobno sesekljamo ali preidemo skozi stiskalnico.
7. Stroke čilija narežemo na kolobarje.
8. Svež koriander čim bolj drobno sesekljajte.
9. Vse temeljito premešajte.
10. Enakomerno zmešajte obdelovanec z riževim kisom in sladkorjem.
11. Po tem razstavite v sterilizirane kozarce in zategnite s kuhanimi pokrovi. Ni potrebno dati v toploto.

Število sestavin je zasnovano za 4 pločevinke po 500 g.

Recept za vlaganje redkvic z vršički

Za to izvirno prazno morate vzeti svežo redkev z zelišči. Slani vršički so zelo pikantnega okusa in ne bodo pustili ravnodušnega niti najbolj izbirčnega gurmana. Dodajte tudi zeleno čebulo. Lahko vzamete z že trdimi peresi. Dodajte svojo najljubšo korejsko začimbo. Ne pozabite dati rdeče paprike s česnom in soljo.

Vse sestavine temeljito operite. Redkvico narežemo na polovičke. zelena čebula odrežite pod kotom, da dobite ostro perje. Vse dobro premešamo v globoki skledi, potresemo s soljo. Morate vzeti malo več soli kot za običajno solato. Sol je priporočljivo vzeti veliko in ne jodirano. Dodamo strt česen in poper ter začimbe. Vse skupaj stresemo v pripravljene kozarce in zavijemo pokrove. Slana hrustljava redkvica vas bo navduševala vso zimo.

Še vedno si želimo potrpljenja, da počakamo na zdravo oskrbo in dober apetit!

Redkvice so okusna korenovka, ki jo povezujemo predvsem s pomladjo. Kako okusna, sveža naredi vsako solato. Toda kako ohraniti ta čudež za dolgo časa?
Redkvice lahko kisamo! Takšen pripravek je popolnoma shranjen, koreninski pridelek ohrani svoj pikanten okus, ko pa je mariniran, postane mehkejši, namočen v marinadi. Vložena redkev za zimo izgleda elegantno na kateri koli mizi.

Metoda vročega polnjenja je idealen način za shranjevanje izdelka do zime. Redkvica se izkaže za nekoliko sladko, a hkrati z ostrino, ki je v njej tako cenjena. V marinadi se odpre na nov način, v njej se jasno čutijo nove, prej neznane note.

Boste potrebovali:

• 250 gr. redkev;
• četrtina 200 gr. kozarec vode;
• nekaj graha pimenta;
• 1 čajna žlička posušen koper;
• 1 list lovorja;
• par brez graha tsp sol;
• par brez graha tsp Sahara;
• 3 umetnost. l. kis.

Kako kisati redkev za zimo:

1. Redkvice sortiramo in operemo. Iz njega so odstranjeni vsi repi. Vsak koreninski pridelek je razrezan, da marinada lažje prodre v notranjost.
2. Voda v ponvi, pokriti z emajlom, zavremo in pomešamo s sladkorjem, soljo in začimbami, nato pa vre še nekaj minut.
3. Nekaj ​​sekund pred zaključkom tega postopka v vodo dodamo kis.
4. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo, šele nato vanje damo pripravljeno redkvico.
5. V vsak kozarec vlijemo vroč nadev.
6. Izdelek se ohladi in zapre z normalno najlonski pokrov in nato premaknjena v hladilnik.
7. Dovolj je, da redkev stoji v marinadi nekaj dni in že jo lahko mirno jeste.

Vložene redkvice za zimo recepti s čebulo in česnom

Žetev zaradi dodatka česna in kopra je neverjetno dišeča. V hladilniku ali kleti ga lahko hranimo celo leto. Je pa tako okusna, da se poje skoraj takoj in zato sploh ni težav s shranjevanjem. začinjeno z zelišči in rastlinsko olje, radič ne obleži na mizi, vedno ga je malo, kolikor ga daš na krožnik.

Boste potrebovali:

• 250 gr. redkev;
• 1 srednja čebula;
• nekaj strokov česna;
• 6 grah črnega popra;
• 1 list lovorja;
• zelenice;
• pol žličke Sahara;
• 1 st. l. kis;
• dvesto gramov kozarca vode;
• nadstropje st. l. posušen koper.

Recept za vloženo redkev za zimo:

1. Redkvice operemo, to počnemo zelo previdno, tako da na njih ne ostane niti umazanija niti pesek. Nepazljivo pranje lahko povzroči nabrekanje pokrovov in fermentacijo v kozarcih, zato je treba temu postopku posvetiti več pozornosti.
2. Vse repe odstranimo iz koreninskega pridelka in takoj narežemo na kroge.
3. Česen narežemo na rezine.
4. Čebuli odstranimo lupino in jo nato narežemo na rezine. Ena čebulica mora narediti 6 rezin.
5. Banke operemo s sodo in steriliziramo. Postopek sterilizacije lahko izvedete tako v pečici kot samo za par.
6. Začimbe, čebula, česen in samo redkev so postavljene v pripravljeno posodo.
7. Na vrh redkvice se položi koper.
8. V emajliranem loncu zavremo vodo in jo takoj nalijemo v kozarce.
9. Voda je v kozarcih pet minut. V tem času pridobi rožnat odtenek. Prelijemo nazaj v lonec in ponovno zavremo.
10. V vsak kozarec dodamo sladkor, kis in sol.
11. Vse kozarce napolnimo z vročim nadevom in na hitro zavijemo s pokrovi.
12. Obrnjeni in zaviti kozarci stojijo, dokler se ne ohladijo.

Pomembno! Kozarci morajo biti dobro zaprti. Preverjanje tega je dovolj enostavno. Če jih obrnete na glavo nad umivalnikom, morate pogledati. Ali ne puščajo? Se pojavljajo mehurčki? Ali tekočina izteka? Če se ne opazi nič takega, je vse v popolnem redu, prevleke so pravilno zvite.

Vložene redkvice za zimo

Tako marinirana korenovka na svoj način okusnost, prekaša kumare in paradižnik. Že prva pojedina bo pomagala zagotoviti to, kumare bodo ostale praktično nedotaknjene, krožnik z redkvico pa bo popolnoma prazen. In to kljub dejstvu, da redkev v tem pripravku ne vključuje številnih nadevov, ki so preprosto potrebni za vlaganje kumar.

Boste potrebovali:

• 1 kg. redkev;
• dvesto gramov kozarca vode;
• nekaj žličk kis;
• pol žličke sol;
• 1 žlička brez graha Sahara;
• nekaj lovorjevih listov;
• nekaj zrn črnega popra.

Kako kisati redkev za zimo:

1. Redkvice čim bolj previdno operemo, z ostrim nožem jim odrežemo repke na eni in na drugi strani.
2. Na deski za rezanje se koreninski pridelek nareže v obliki zelo tankih, debelih 3-4 mm. prstani.
3. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo, šele nato vanje položimo lepo narezane redkvice.
4. Redkvicam dodamo kis pravo količino, sladkor, sol in začimbe.
5. Marinado kuhamo v ponvi, prekriti z emajlom, in takoj po vrenju vlijemo v kozarce.
6. Vsak kozarec se hitro zvije. Priporočljivo je, da jih ohladite v obrnjenem položaju, da se kristali sladkorja in soli popolnoma raztopijo.

Namig: da se sladkor in sol brez težav raztopita, ju lahko dodate vodi, s katero napolnite pločevinke. V tem primeru je treba kis vliti v vrelo vodo in ne v same kozarce.

Mariniranje redkev za zimo za ljubitelje pikantnega

Tukaj je redkev, ki jo bodo cenili ljubitelji pikantnih jedi. kombinacija redkvice in paprika- pekoča mešanica, ki dobesedno odleti "pod vodko". Za vsako pojedino - to je samo božji dar. celo mesne jedi ne bo tako povpraševanje kot tako začinjena redkev.

Boste potrebovali:

• en in pol kg. redkev;
• nekaj zrn črnega popra;
• nekaj vejic kopra;
• nekaj lovorjevih listov;
• nekaj sv. l. sol;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• 5 dvestogramskih kozarcev vode;
• pol dvestogramskega kozarca kisa;
• par paprik.

Kisanje redkvic za zimo:

1. Redkvice sortiramo, operemo in brez izjeme odstranimo vse repke. Šele po tem se razreže na tanke kroge, katerih debelina ne sme presegati 5 milimetrov.
2. Koper speremo pod tekočo vodo, zdrobimo in zmešamo z drobno sesekljano korenasto zelenjavo.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga čim bolj segrejemo, da se pojavijo brizgi in takoj ohladimo.
4. Vodo vlijemo v lonec, prekrit z emajlom, in zavremo.
5. Papriko operemo in narežemo na majhne koščke.
6. V vodo dodamo drobno sesekljano papriko in voda še naprej vre približno deset minut.
7. Po tem se voda ohladi, ji dodamo potrebno količino kisa. Strogo je prepovedano dodajati kis v vrelo vodo, izgubil bo svoje lastnosti in obdelovanec se ne bo izkazal tako, kot bi moral biti.
8. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo, šele nato vanje vlijemo že ohlajeno olje, razporedimo redkev in narezano zelenjavo.
9. Vse vsebine prelijemo z marinado in takoj pokrijemo s pokrovi.
10. Vsak kozarec steriliziramo pol ure v loncu z vodo, nato pa ga takoj zvijemo.

Nasvet: ne zanemarite sterilizacije, ne skrajšajte njenega trajanja sami. To je pomemben proces, sestavni del ohranjanja. Z njegovo pomočjo je zagotovljeno pravilno shranjevanje, možnost otekanja pokrovov je zmanjšana. In kaj bi lahko bilo pomembnejše od ohranjanja tako okusnega izdelka?

Vložena cela redkev za zimo z aspirinom

Redkev, izdelek je precej voden, poleg tega pa je tudi precej muhast, zato ga je zelo problematično pripraviti za zimo. A že ena tableta aspirina dela čudeže, v kozarcih ni fermentacije. Popolnoma lahko stojijo do naslednje pomladi. In naslednjo pomlad se bodo pojavile sveže redkvice in vse priprave bo treba opraviti znova.

Boste potrebovali:

• 200 gr. zgodnja redkev;
• nekaj vejic kopra;
• 1 čajna žlička sol;
• pol žličke Sahara;
• četrtina 200 gr. kozarec kisa;
• dvesto gramov kozarca vode;
• 1 aspirin.

Recept za vlaganje redkvic za zimo:

1. Redkvice preberemo, pustimo izjemno goste primerke brez praznine v sredini.
2. Vsak koreninski pridelek se opere in ta postopek je treba izvesti previdno, skrbno, da ne zamudite niti najmanjše pikice, niti enega drobnega zrna peska. Šele po tem se z nožem previdno odstranijo vsi repi.
3. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo, šele nato vanje damo pripravljene redkvice, dokler niso napolnjene do vrha.
4. Vodo zavremo v kozici, pokriti z emajlom, in jo takoj nalijemo v kozarce, kjer stoji naslednje četrt ure.
5. Ko se korenovke dobro segrejejo, vodo vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo, samo s kisom, soljo in sladkorjem.
6. Redkvici se pridruži peteršilj. Dodamo ga lahko kot celo vejo ali pa ga drobno nasekljamo z nožem - tako vam je všeč.
7. V vsak kozarec vlijemo sveže kuhano marinado, dodamo aspirin in jih takoj zavijemo s pokrovi, obdelanimi z vrelo vodo.
8. V obrnjenem položaju se kozarci ohladijo in premaknejo na dokaj hladno in zaščiteno pred sončno svetlobo mesto.

Številne različice vlaganja redkev so neposreden dokaz, da je korenovka v kislem nademu okusna in zdrava jed. Če še vedno dvomite, lahko zaprete le nekaj kozarcev v obliki poskusa. Z veliko verjetnostjo se bo naslednje leto mariniralo veliko več. Navsezadnje so vložene redkvice celo okusnejše od svežih, pa naj se zdi še tako paradoksalno.