Dietne palačinke iz ržene moke. Palačinke na dieti na kefirju: recept

Miniaturno okusno in zračni kolački(mafini) se bodo hitro ukoreninili pri vsaki gospodinji! Sama sem se s peko muffinov lotila pred kratkim, a sem se vanje zaljubila že na prvo, natančneje na prvo pripravo!

Kakšna je razlika med kolački, mafini in kolački?

Sama sem se spraševala, kakšna je temeljna razlika med kolački, mafini in kolački? Kolikor razumem, razlika načeloma ni tako pomembna in kritična, da bi povzročala veliko panike, da boste muffin nekje napačno imenovali cupcake ali cupcake.

kolački. Tradicionalno francosko pecivo. Sprva so maslo zmešali s sladkorjem, nato pa postopoma dodajali druge sestavine, zaradi česar so se kolački izkazali za porozne, nežne in zračne.

Mafini. Angleško pecivo, katerega osnova: "mokre" sestavine se mešajo z mokrimi, "suhe" pa s suhimi. V tem primeru testo gnetemo ročno, zračno nežno strukturo pa ustvarimo s pecilnim praškom ali sodo.

kolaček. Miniaturna torta, ki se zdaj peče v papirnatih modelčkih, namenjenih kolačkom in mafinom. Osnova vsebuje enake sestavine kot za torte, zato za kolačke ni točno določenega recepta.

Vse tri vrste tort lahko spečete v poljubni obliki (silikonski ali papirnati) in imajo lahko najrazličnejše dodatke – oreščke, ostružke, čokolado, jagodičevje, suho sadje, smetano itd.

Torej, za pripravo kolačkov v silikonski kalup, boste potrebovali:

• Mleko (1 skodelica za približno 15-20 kosov);
• Toliko sladkorja
• 2 jajci;
• 2 skodelici moke;
• Gašena soda ali pecilni prašek;
• vanilin;
• Ščepec soli;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Enostaven recept za silikonske kolačke

Uporabila sem 1,5 skodelice mleka, skoraj 3 skodelice moke in malo manj kot 1,5 skodelice sladkorja in dobila sem 20 mafinov. Da bo testo vedno zračno in rahlo, obstaja eno pravilo, ki sem ga omenil zgoraj: "Suho mešanje s suhim in tekoče s tekočim".

To bomo storili zdaj, začeli bomo s tekočino. Najprej morate premagati jajca. Vse se zmeša ročno, saj je testo zelo mehko in se lepo meša z drugimi sestavinami.

Dodamo mleko, premešamo.

Prelila sem 4 žlice rastlinskega olja in ponovno premešala tekočo osnovo.

V posebni skledi sem zmešala sladkor z moko. Nato sem dodala sol in vanilin, lahko pecilni prašek, lahkotnost in sijaj pa sem testu dala z gašeno sodo.

Pogasila sem žličko sode, premešala in spet vlila preostanek mešanice moke.

Testo mora po konsistenci spominjati na gosto kislo smetano.

Modelčke namastimo ali vanje položimo papirnate modelčke in napolnimo tretjino testa, saj kolački lepo vzhajajo. Postavite v predhodno ogreto pečico, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Pripravljenost kolačkov lahko določite z zlato kapico, pa tudi s suhim zobotrebcem - sredino kolačkov prebodite z zobotrebcem, ga odstranite in če ostane suh, je pripravljen.

To so kolački (mafini), ki pridejo naravnost iz pečice!

S tem receptom lahko eksperimentirate, na primer v testo dodate orehe, rozine, čokolado, kakav, sadje ali jagode. S katerim koli nadevom boste dali samo unikat prefinjen okus, in vsakič, ko se bodo na vaši mizi kolački odprli na nov način! Na primer, poskusite narediti!

Kuhajte z veseljem in sama, srečna gospodinja, vas bom navdušila z okusnimi, preverjenimi in preprostimi recepti!

Ta preprosta in hiter recept muffini v silikonski kalupi ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin in z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Testo zanje se pripravlja 15 - 20 minut, pečejo pa se kratek čas. Silikonski modelčki zelo olajšajo postopek kuhanja, saj se v njih skoraj nikoli nič ne zažge, mafini pa se vedno dobro odstranijo. Zelo mi je všeč tudi, da se vse enakomerno zapeče in se nam ni treba bati, da bo pecivo v sredini surovo. Takšni mafini se izkažejo za zlato rdeče, zračne in zelo okusne - zelo priljubljeni so ne le pri otrocih, ampak tudi pri odraslih. Vedno si zapomnite, da morate silikonske kalupe napolniti le 2/3 in celo malo manj, ker koli pecivo med peko v njih zelo dobro naraste. Lahko so popolnoma kakršne koli oblike - okrogle, kvadratne, pravokotne - v vsakem primeru bodo kolački zagotovo čudoviti.

Sestavine:

• 200 gr masla
• približno 275 gr moke
• 200 gr sladkorja
• 3 majhna surova jajca
• ščepec soli
• 5 g pecilnega praška (1 vrečka)
• 2 g vanilije (neobvezno)
• sladkor v prahu za okras

Način kuhanja

Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.

Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom, vanilijo in soljo.

Na majhnem ognju stopimo maslo in pustimo, da se malo ohladi.

Nato vse pripravljene sestavine za kolačke zmešajte z mešalnikom na nizki hitrosti. Dobiti moramo homogeno gladko testo, podobno gosti kisli smetani.

Pripravljene silikonske modelčke (jaz jih ne mažem z ničemer) položimo na pekač in v vsakega vlijemo testo, tako da jih malo manj napolnimo. kot 2/3.

Danes sem spekla biskvitne kolačke! Zelo so mi všeč zaradi enostavne priprave in okusa 😉 Nasploh je v moji družini vse biskvitno zelo priljubljeno! Osupljiv primer tega je in ...

Za enake piškotne okusne izdelke je potreben najmanjši minimum - jajca, moka, sladkor. No, da ne bodo presuhi (biskvit!), sem se odločila, da jih naredim s črnim ribezom! Lahko pa dodate katero koli drugo jagodičje - tako sveže kot zamrznjeno.

Priznam, silikonske kalupe nisem vzljubila takoj. In vse zato, ker nisem imel znanja in izkušenj pri njihovi pripravi za prvo uporabo. In to je, kot se je izkazalo, zelo pomembno!

Od pojava mojega prvega silikonskega kalupa je minilo približno sedem let. Z leti sem jih kupil še več. In zdaj točno vem, kaj naj naredim z njimi, da bom kasneje brez težav pekla v njih slastno pecivo! Ampak o tem vam bom povedal nekako ločeno 🙂

Sestavine:

• jajca - 6 kosov.
• sladkor - 150 g
• vrhunska pšenična moka - 250 g
• Črni ribez zamrznjeno (lahko brez) - 1 žlica.
• češnjev liker - 2 žlici
• sol - 0,5 tsp
• soda - 0,5 žličke
• škrob - 2 tsp

Kuhanje:

Razbila je pol ducata jajc in jih posolila.

Stepajte z mešalnikom z uporabo nastavka za stepanje.

Dodan sladkor.
Po želji lahko povečate njegovo količino.

Ponovno stepli.

Pretočen češnjev liker.
Če ni likerja, ga lahko nadomestite s konjakom ali rumom. Ali pa to sestavino popolnoma izločite.

Moka, pomešana s sodo bikarbono krompirjev škrob. Mešano.

Presejano na sladkorno-jajčno maso.

Stepamo 20 sekund - ne več! V nasprotnem primeru se bo testo med peko posedlo.

V testo sem dala ribez.
Vzel sem zamrznjene jagode, zato sem jih pred pripravo testa prelil s hladno vodo. V pravem trenutku se je ribez že malo odmrznil, hkrati pa se je "opral" :)

Nežno premešamo z žlico.

Silikonske modelčke poškropite s hladno vodo in vanje položite testo do približno 2/3 višine.
Dala sem v pečico in pekla cca 25-30 minut na 180-200"C.

Pozor!
1. Bolje je, da spečete vse kolačke naenkrat. Če kos testa ostane in odleži pol ure, medtem ko se prva serija peče, v pečici ne bo več tako dobro vzhajalo.
2. Ne odpirajte vrat pečice, medtem ko se kolački pečejo (vsaj prvih 15 minut)! So biskvitni in kot vsak biskvit so muhasti pri temperaturnih spremembah.

Pripravljene piškote neposredno v oblikah, spuščenih v hladna voda da se hitro ohladi... Komaj čakam, da poskusim! ;)

Kolačke je previdno odstranila iz modela.

To je to - okus je pripravljen!

Če imate pripravljeno kremo, jo hitro vzemite ven in z njo premažite vrhove kolačkov! ;)
No, ravnokar smo jedli s čajem! In kolački so se razbili v dveh točkah ...

Oglejte si napovedi najboljših člankov! Naročite se na Baking Online na ,

Majhni biskvitni kolački bodo še ena pogosta jed na vaši mizi, saj so zelo enostavni za pripravo, sestavine pa so zelo običajne. prelivi se lahko razlikujejo. na primer, imam čokolado in brusnice, lahko uporabite rozine, koščke sadja, oreščke. Izkazalo se je, da imajo zelo zanimiv okus - s čokolado za čokoholike in z brusnicami - za poznavalce kombinacije kislega in sladkega biskvita. Tako kot mafine s kondenziranim mlekom priporočam, da jih pečete v silikonskem modelu, zelo priročno.

Izdelki:

• 1 jajce.
• 1 st. mleko.
• 1 st. Sahara.
• 0,5 žličke sode, gašene s kisom ali 1 žličko. pecilni prašek.
• 0,5 st rastlinskega olja.
• 1.7 čl. moka

Za polnjenje:

• Čokolada.
• Cowberry.

Kako narediti biskvitne kolačke z nadevom:

Jajce vtrite s sladkorjem. Ali pa stepemo z mešalnikom do gladkega, brez zrn sladkorja.

Nato dodajte vse sestavine in mešajte, dokler homogena masa. Testo bo kremasto.


Namažite silikonske modelčke rastlinsko olje. Namažeš lahko samo pred prvimi kolački, potem pa kalupi ne potrebujejo olja in vsako naslednjo porcijo vlijem takoj, ko vzamem prejšnjo. Kolački se ne primejo.

Oblike napolnimo s testom za ½ in damo košček čokolade. Napolnite obrazec s testom do roba.

Za muffine z brusnicami namesto čokolade dajte brusnice. In prav tako napolnite jagode s testom do roba kalupa.

Pečemo do zlato rjave barve pri 180 stopinjah.

Luštni biskvitni kolački so zelo priljubljeni zaradi svojega okusa in prave velikosti.. Lahko jih ponudimo na zunanjih slovesnostih, vzamemo v silikonske modelčke za piknik, okrašene praznična miza. In koliko nadevov si lahko izmislite za ta neverjeten recept. Sodobni prelivi so še posebej dobri in kreme z dodatkom. Cele zamrznjene jagode so odlična možnost.

Od biskvitno testo so zelo mehke in puhasti kolački, zvitki in pecivo za torto, ampak prav kolački v silikonskih modelčkih že več desetletij ne gredo iz mode. Recept za biskvitno testo je preprost in priprava ne vzame več kot 15 minut časa, nadev pa je lahko zelo raznolik. Izpostavili jih bomo le nekatere izvirne ideje sladice v silikonskih modelčkih.

Recept ne zahteva nič posebnega za test:

• Piščančja jajca - 6 kosov;
• Sladkorni pesek - 1 kozarec;
• Nesoljeno maslo - 100 g;
• Pšenična moka najvišjega razreda - 1 skodelica (250 ml);
• Škrob - 140 gr;
• Pecilni prašek - 10 g;
• citronska kislina oz limonin sok- 1/3 žličke;
• Olje za mazanje kalupa;
• Pest moke za posip.

Sestavine za nadev so lahko tako raznolike, da bodo ustrezale skoraj vse vrste sladkarij, ki jih imate v hladilniku ali v škatli s sladkarijami. Primerno za nadev kolačkov:

• Sveže ali zamrznjene jagode;
• Kuhano kondenzirano mleko ali karamela;
• Jajčna krema;
• Čokoladna omaka ali trda čokolada;
• Kremni in sladki sir;
• Skuta;
• Banane, kivi, mango;
• Orehi;
• rozine;
• marmelada

Postopek izdelave piškotov

Pripravite se maslo. Moral bi se stopiti pri sobna temperatura. Vzamemo jajca in ločimo beljake od rumenjakov ter beljake za 10 minut postavimo v hladilnik, nato pa jih z dodatkom sladkorja in limoninega soka močno penasto stepemo.

Kot priporoča recept - dodajte rumenjake in pol kozarca v močno beljakovinsko maso kristalni sladkor, nato pa maso primešamo k moki z dodatkom škroba in pecilnega praška. Sestavine temeljito premešamo in zgnetemo v biskvitno testo.

Zdaj so na vrsti silikonski kalupi. Morajo biti namazani z mehkim maslom in posuti z moko ali slaščičarskimi krekerji. Šele nato napolnite okusno testo za biskvit. Ampak, če želite biskvitno torto z nadevom, ga ne pozabite postaviti na sredino oblike, potem ko dno napolnite z majhno količino testa. Omake ali jagode morajo biti znotraj torte, zato obrazec napolnimo v plasteh: testo, nadev, testo.

Modela ne postavljajte v hladno pečico. Najprej morate pečico segreti na temperaturo 180 stopinj. Torta v silikonskem modelu je pečena v samo 30 minutah. Všečkaj to preprost recept za sladico iz biskvitnega testa.

Recept za pripravo kolačkov v silikonskih modelih vsebuje več načinov, kako preprečiti prijemanje biskvita na dno modela.

• Uporabite olje;
• Potresemo z moko;
• Pripravite fino mlete orehe;
• Napršimo zdrob.

Piškote pokrijemo s peki papirjem, da se enakomerno zapečejo. Da preprečite, da bi se testo usedlo in kolački izšli bujni in zlati, ne odpirajte pečice še 15-20 minut po kuhanju.

Da se prepričam, da ste pripravljeni biskvitni kolački, zapičite zobotrebec v eno torto in ga poglejte, ko ga izvlečete. Če je zobotrebec čist, je testo pečeno in biskvit v silikonskem modelu pripravljen. Če na zobotrebcu ostanejo koščki surovo testo- Vredno je počakati še nekaj minut.

Piškotne sladice so dobre tako hladne kot tople. Lepo je, ko se na vrh vsake torte prelije slaščičarska češnja, list mete, bonbonska glazura ali čokoladni preliv - to je nov recept.

Video recept za pripravo biskvitne torte