Egiptovska sladka plast torta. Slastna egipčanska pita

To je egipčanska sladica, bodisi pita ali torta, vendar bom rekel eno stvar - noro okusno je!

Seznam sestavin

Suhi hitro delujoči kvas - 1/2 čajne žličke
pšenična moka - 3 skodelice
maslo - 200 g
sladkor - 1 skodelica
mleko - 3 skodelice
jajca - 2 kos
sol - 1 ščepec
krompirjev škrob- 3 žlice. žlice
sladkor v prahu - po okusu
vanilijev sladkor - po okusu

Način kuhanja

V 1 skodelici toplega mleka raztopimo kvas, dodamo eno jajce, sol, moko in zamesimo mehko elastično testo.

Testo razdelite na dva enaka dela, vsakega razvaljajte. Mehko maslo razdelimo na dva enaka dela in namažemo obe razvaljani plasti.

Vsako plast na tesno zvijemo v rolice, nato pa vsako rolico zvijemo v obliki polža, zavijemo "polžke" folija in pošljite v hladilnik za dve uri.

Medtem ko se naše testo ohlaja, se lotimo kreme, v Egiptu jo imenujejo magalabia.

Kozarec sladkorja zmešamo s škrobom in enim jajcem ter zmeljemo do bele goste mase, nato razredčimo s toplim mlekom (2 skodelici), postavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju pustimo vreti, nato pa zgostimo. Pustimo, da se krema ohladi.

Testo vzamemo iz hladilnika, vsako plast razvaljamo na 3 mm debeline, vendar naj bo ena plast nekaj cm večja v premeru, manjšo prestavimo na pekač, obložen s pergamentom.

Po vrhu namažemo kremo, jo poravnamo, pokrijemo z drugo plastjo, katere konce za 2-3 cm potisnemo pod prvo in na več mestih prebodemo z vilicami.

Pečemo pri temperaturi 180 gr. 30 minut do zlate barve.

Torto malo ohladimo in jo potresemo sladkor v prahu.

Ta torta je dobra tako topla kot hladna.

Dober tek!!!

V kuhinji običajno preživimo veliko osebnega časa. Zakaj torej ne bi bilo naše bivanje tam bolj prijetno in udobno? Našli smo na odprtih prostorih Aliexpressa uporabne stvari za kuhinjo ki bo zagotovo zanimiva za vse. In vsi ne stanejo več kot 200 rubljev, tako da poleg tega ne bo drago za vaš proračun.

Če želite kuhati nežno, okusno in napihnjeno poslastico za vso družino, bodite pozorni na recept. orientalska sladkost- Fytyr pita. Je neverjetno sočna in bogat okus vendar zelo enostaven za pripravo. Vnaprej povejmo, da lahko namesto nenavadne in dišeče kreme, imenovane "Magalabiya", uporabite tradicionalno kremo ali se odločite za lastne poskuse z nadevom.

Kaj je potrebno za pripravo testa in kreme?

Za pripravo testa za egipčansko pito "Fytyr" boste potrebovali 1 sveže jajce, 3 polni kozarci moke, pak maslo, malo soli, pol žličke suhega kvasa ali 10 gramov svežega, 1 skodelica mleka.

Iz 3 zavitkov vanilijevega sladkorja, 2 skodelic mleka, 3 žlic škroba, 1 skodelice kristalnega sladkorja in 1 jajca lahko naredite okusno kremo.

Način kuhanja

Najprej se lotite priprave testa. Mleko segrejte, vendar ne zavrite, v njem raztopite kvas. Zmešajte sol, moko in jajce, dodajte mlečni mešanici. Iz teh komponent morate dobiti testo. Testo razdelimo na več enakih delov. Nato mizo potresemo z moko in na njej razvaljamo polovico testa. Debelina sloja ne sme biti večja od 1-1,5 centimetra. Ploščo namažite z maslom, zvijte v zvitek.

Iz zvitka morate narediti polža. Nastalo rolado zavijte v plastično vrečko in pustite v hladilniku. Testa ne dajajte v zamrzovalnik. Enako storite z ostalim testom. Polži naj se hladijo tri ure.

Krema "Magalabiya" za egipčansko pito "Fytyr" je pripravljena na naslednji način. V skledi stepemo vanilijo, koruzni škrob, sladkor in jajca. Moral bi biti sposoben homogena masa. Vanj počasi vlivamo mleko. Ponovno premešamo. Zmes vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Sestavo zavremo in počakamo, da iz nje izhlapi odvečna vlaga. Debelina smetane naj bo enaka gostoti kreme. Ko dosežete želeno konsistenco, posodo odstranite z ognja in pustite, da se sladka masa ohladi.

Po treh urah je treba dva polža vzeti iz hladilnika. Ne poskušajte gnetiti testa. Vsako samo razvaljajte v 2 centimetra debelo plast. Nastale polžke prestavimo na peki papir. Ne pozabite vnaprej namastiti lista rastlinsko olje(tanek sloj). Pecivo premažite s plastjo kreme.

Na tisto, ki je že namazana s kremo, položimo drugo plast testa, ki smo jo prav tako vnaprej razvaljali. Robove zgornje plasti testa zapognemo pod robove spodnje. Na ta način »obdelajte« celoten krog. Majhno količino mleka zmešajte z rumenjakom, z mešanico pokrijte vrh posode. Na vrhu pite z vilicami naredite nekaj lukenj. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite poslastico. Čas kuhanja traja 20 minut. Vendar pa je dejstvo, da se je postopek končal in je egiptovski "Fytyr" že pripravljen, lahko ugibate iz izobraževanja lepa skorja zlati odtenek.

Ko torto vzamemo iz pečice, jo potresemo s sladkorjem v prahu. Jed lahko ohladite ali jo pojeste še toplo. Okus bo v vsakem primeru odličen.

Prvotno ime te orientalske poslastice je fytyr. Egipčanska pita z jajčna krema nežen sladek nadev in odlično aromo.

Egiptovski quiche je dišeča orientalska poslastica.

Sestavine

Mleko 3 kup. sladkor 1 kup piščančja jajca 2 kosa) Škrob 3 žlice vanilin 30 gramov Pšenična moka 3 kup. Sol 1 ščepec maslo 120 gramov kvas 0 žličk

• Porcije: 6
• Čas priprave: 150 minut
• Čas kuhanja: 30 minut

Egiptovski quiche recept korak za korakom

Klasična orientalska poslastica je pečena iz kvašenega listnatega testa v mleku.

Strogo upoštevajte zaporedje kuhanja:

1. Kvas razredčimo v mešanici mleka (1 skodelica) s sladkorjem (1 žlica), soljo in zmešamo z rahlo stepenim jajcem.
2. Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Pustite stati 15 minut.
3. Testo razdelimo na dva dela, od katerih je eden nekoliko večji od drugega. Razvaljamo jih, namažemo z zmehčanim maslom in zvijemo v rolice. Zvitke tesno zvijemo v obliki "polža" in postavimo v hladilnik za 120 minut.
4. Preostali sladkor, škrob in jajca zmešajte do gladkega, dodajte mleko in vanilijo, ponovno premešajte. Na majhnem ognju segrevajte, dokler se ne zgosti. Kremo ohladimo.
5. Testo vzamemo iz hladilnika, večji del razvaljamo in položimo v pekač, da se oblikujejo stranice.
6. Pito napolnite z enakomerno plastjo kreme.
7. Drugi del testa razvaljamo in z njim obložimo model, stisnemo robove pite in naredimo nekaj luknjic za izhod pare. Za zlato skorjo namažite z maščobno kislo smetano.
8. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 30 minut.

Končano torto pustimo, da se ohladi in potresemo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko kremi dodate malo kakava, kokosovi kosmiči, oreščki ali čokolada.

Recept za leni egipčanski quiche

Majhno pito lahko hitro pripravimo iz paketa pripravljenega listnatega testa z kvasom (400 gramov). Če želite imeti veliko dobrot, lahko vzamete dva paketa testa.

Za en paket testa boste potrebovali:

• mleko - 200 mililitrov;
• sladkor - 110 gramov;
• piščančje jajce - 1 kos;
• škrob - 1,5 žlice;
• sladkor v prahu - 2 žlici.

To pecivo je narejeno zelo hitro, zato so ga poimenovali leni:

1. Za kremo zmešamo rumenjak s sladkorjem in škrobom, prilijemo mleko in stepamo. Na majhnem ognju segrevajte, dokler se ne zgosti. Pomiri se.
2. Testo razdelimo na dva dela, od katerih je eden malo večji. Vsak kos razvaljamo do stanja torte.
3. V model položite veliko torto, nanjo enakomerno plast ohlajene kreme, na vrh pa majhno torto, v katero predhodno naredite več lukenj za izpust pare. Robovi - ščepec.
4. Pečemo v vroči pečici (200 stopinj) 25 minut.

Končano torto ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Če za kremo sploh ni časa, lahko naredite analog egipčanske sladice s čokoladno ali oreškovo pasto.

Najprej morate pripraviti listnato testo za egipčansko pito. Suhi kvas združite s presejano moko, dodajte piščančje jajce, ščepec soli, vlijte predhodno segreto (vendar ne vroče) mleko. Zamesimo testo. Po konsistenci ne sme biti zelo tesen, temveč nežen in mehak.

Testo zvrnemo na pomokano desko in razdelimo na dva enaka dela. Nato vsak kos razvaljamo čim tanjše.

Maslo razdeljeno na pol. Polovico položimo na razvaljano testo in jo obilno razporedimo po vsaki plasti testa. Testo posamično zvijte v tesen svaljek. Nato zavijemo v tesen polžak. Tako naredimo z obema deloma testa. Vsakega polža iz testa zavijemo v prozorno folijo ali v vrečko in postavimo v hladilnik za najmanj 2-3 ure.

Medtem ko se testo ohlaja, pripravimo Magalabia kremo. V čisti skledi zmešamo sladkor, vanilijev sladkor, škrob, jajce, pol porcije mleka. Mešajte do gladkega. Preostanek mleka segrejte v kozici, vendar ne zavrite. Nato jajčno-sladkorno zmes vlijemo v vroče mleko in z metlico ves čas mešamo, da ni grudic, dokler ni gladka. Takoj, ko se v mleku začnejo pojavljati mehurčki, ogenj zmanjšamo na minimum in z metlico ves čas mešamo, da se zmes dobro zgosti, nato pa odstavimo z ognja.

V vročo smetano dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Kremo pokrijemo s prozorno folijo, tako da leži direktno na površini kreme in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Testo vzamemo iz hladilnika, malo je vzhajalo. Nato morate testo hitro razvaljati, da se maslo ne zmehča. En del polžka razvaljamo v krog, katerega premer je 2-3 centimetre večji od pekača, pripravljenega za peko. (Ta recept je uporabil ponev s premerom 24 cm.)

Na dno modela položite prvi manjši krog testa, po obodu oblikujte enakomerne stranice. Na vrh položimo kuhano in ohlajeno kremo "Magalabiya" in jo dobro pogladimo po površini testa. Drugi del testa razvaljamo in položimo na kremo. Nato zgornje testo prepognite pod spodnje.

Z vilicami naredite nekaj lukenj, da sprostite zrak. Vrh pite premažemo s stepenim jajcem ali sladkanim mlekom. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 C stopinj, približno 25-30 minut, dokler ni zlato rjava. Po peki mora biti torta popolnoma ohlajena v modelu. Krema v notranjosti se mora malo strditi in ne sme teči ven. Šele potem lahko režete!

Slastno egipčansko večplastna torta"Fytyr" je pripravljen.

Dober apetit in veselo peko!

Kaj so egipčanske pite? Imajo večplastno strukturo, narejeno iz kvašeno testo. Egipčanske pite odlikujeta prefinjenost in posebnost nežen okus, zaradi kremne plasti "Magalabiya".

Tudi če še nikoli niste delali z drožmi oz listnato testo, ne skrbi. Po podrobnem opis po korakih, jih lahko preprosto skuhate, tudi brez izkušenj in spretnosti.

"Fytyr" (kot se imenuje egipčanska pita) je pripravljen iz najbolj improviziranih sestavin, poleg tega pa lahko improvizirate. Originalno kremo Magalabiya lahko na primer enostavno zamenjate z navadno kremo. Torej, vse, kar potrebujete, boste zagotovo našli v hladilniku.

Recept po korakih

Kako kuhati egiptovski quiche:

1. Mleko segrejemo na 35-37 0 C, v njem raztopimo sladkor in instant kvas. Počakajte, da se na površini pojavi penasta kapica, nato dodajte ščepec soli, jajce in moko. Zamesimo mehko elastično testo. Nato ga bo treba razdeliti na 2 enaka dela;
   
2. En kos položimo na pomokano delovno površino in razvaljamo v 10 mm debel list. Premažemo ga s polovico zmehčanega namaza in zvijemo. Sam zvitek bo treba že zviti v obliki polža in ga položiti v vrečko. Enako naredimo z drugo polovico testa. Kuhane "polže" postavite za 2,5-3 ure v hladilnik (pozor, testo naj leži v hladilniku in ne v zamrzovalniku!);
   
3. Medtem se lotite priprave kreme. V 100 ml hladnega mleka vmešajte moko in razbijte morebitne grudice. Preostalo mleko zavremo, mu dodamo kristalni sladkor in vanilijev sladkor. Nato pošljite margarino in počakajte, da se popolnoma raztopi v vrelem mleku. Nazadnje v tankem curku vlijemo moko, razredčeno s hladnim mlekom in kuhamo kremo še toliko časa, da se zgosti (ob stalnem mešanju). Končano kremo odstranite z ognja in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi;
   
4. Po 3 urah testo vzemite iz hladilnika. Ni ga treba gnetiti! Testni "polž" je treba razvaljati v plast debeline 1 cm, to plast razrežite na več enakih delov in enega od njih prenesite na namaščen pekač;
   
5. Prekrijemo ga s pripravljeno kremo in pokrijemo z drugim delom testa. Upognite robove pod dno spodnje plasti;
   
6. Z vsem preostalim testom in smetano ponovite vse iste korake in oblikujte plast torto;
   
7. Zgornjo plast je treba na več mestih preboditi z vilicami, nato pa jo lahko pošljete v peko. Ta izdelek se peče 20-25 minut pri 180 0 C. Vodite se po nastanku lepe zlate skorje na površini torte;
8. Pripravljen "Fytyr" postrežemo ohlajen, po želji ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Lena egipčanska pita "Fytyr" s kremo

Sestavine:

• Dokončano listnato testo- 0,4 kg;
• polnomastno mleko - 200 ml;
• granulirani sladkor - 120 g;
• rumenjak piščančje jajce- 1 kos;
• sladkor v prahu - 2 žlici;
• koruzni škrob - 3 žlice.

Čas kuhanja: 1 ura.

Vsebnost kcal na 100 g: 277 kcal.

Kuhanje:

1. Ker bomo testo za leno egipčansko pito uporabili že pripravljeno, se mora priprava začeti s pripravo kreme. Rumenjak zmešajte z koruzni škrob, sladkor in hladno polnomastno mleko. Maso stepemo z mešalnikom in damo na ogenj. Mešanico med nenehnim mešanjem zavremo in nato odstavimo z ognja. Po okusu lahko dodate malo vanilije. Kremo ohladimo na sobno temperaturo;
2. Končano listnato pecivo je treba odmrzniti in razdeliti na dva enaka dela. Prvi del malo razvaljamo in položimo v pomaščen pekač. Testo premažemo z ohlajeno kremo;
3. Drugi del je treba prav tako razvaljati in nato na več mestih prebosti z vilicami. To plast položimo na kremo, v prvo plast zavihamo robove sadja;
4. Pekač pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 0 C, in torto pečemo 20 minut. Takoj, ko se na površini začne oblikovati rdeča okusna skorja, jo vzemite iz pečice;
5. Lena egipčanska pita s kremo – pripravljena! Postrezite ga s čajem ali drugimi priljubljenimi pijačami, vendar vedno ohlajenega.

Če želite, da ima končna egipčanska pita hrustljavo okusno skorjo, preden jo pošljete v pečico, zgornjo plast namažite s stepeno piščančji rumenjak ali mastno kislo smetano. Rdeča skorja vam bo zagotovljena!

Klasično kremo pripravimo z maslom ali margarino, pri pripravi egiptovske pite pa lahko maslo iz kreme opustimo (nadomestimo ga s škrobom). To je posledica dejstva, da je v samem testu toliko olja. Njegova številčnost bo torto naredila preveč kalorično in "težko".