meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Polnjene buče. Polnjena buča pečena v pečici z mesom in rižem Cela buča z rižem

Polnjene buče. Polnjena buča pečena v pečici z mesom in rižem Cela buča z rižem

Jesen je v polnem razmahu. Buča te sezone upravičeno velja za kraljico zelenjave. Iz njega lahko skuhate veliko jedi. Recept za enega od njih vam želim ponuditi danes. to polnjene buče riž, jabolka in suho sadje. Sladka polnjena buča, pečena v pečici, je okusna, izvirna in zdrava jed, bogata z različnimi vitamini in mikroelementi, ki jih jeseni tako potrebujemo.

Sestavine(število izdelkov je okvirno, saj je odvisno od velikosti buče):

  • 1 majhna okrogla buča
  • 1-1,5 st. riž
  • 2-4 jabolka
  • sladkor po okusu
  • 50 gr. maslo
  • rozine, suhe slive, suhe marelice, orehi (orehi) - neobvezno
  • rastlinsko olje

Kuhanje:

  1. Bučo operemo, ji odrežemo pokrov, očistimo semen, bučo oplaknemo od znotraj.

  2. Bučo damo v ponev, nekaj vode nalijemo v ponev, nekaj v samo bučo (kot pri kuhanju), vodo solimo, bučo pokrijemo s pokrovko ali pokrovko postavimo zraven. Če se buča popolnoma prilega v ponev, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte do mehkega, če ne, ponev postavite v pečico, ne da bi jo pokrili, in jo v pečici pripravite.
  3. Končano bučo vzamemo iz vode. Z žlico previdno odstranite del pulpe, nekaj pa pustite, da buča dobro ohrani svojo obliko.
  4. Riž prelijemo z vrelo vodo, solimo, pokrijemo s pokrovom in brisačo ter pustimo stati. Zmešajte riž s pire bučno kašo, dodajte sladkor po okusu.
  5. Operite jabolka in suho sadje. Suho sadje (v tem primeru suhe slive in rozine) prelijemo topla voda in pustite stati 10 minut, nato vodo odcedite. Suhe slive lahko razrežemo na 2-3 dele.
  6. Jabolka razrežemo na 4 dele in očistimo sredico, odstranimo repke. Tri jih na grobo Rende.
  7. V bučo damo plast riževega nadeva.
  8. Na vrh položite plast naribanih jabolk.
  9. Na jabolka razporedimo rozine in suhe slive (suhe marelice, drugo suho sadje, orehe).
  10. Nadomestni sloji. Pustimo brez polnjenja 2-3 cm do roba buče.
  11. Bučo položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Dodajte približno 1/2 žlice. vode, v kateri se je kuhala buča. Na zadnjo plast namažemo maslo, narezano na koščke. Bučo pokrijemo s pokrovko. Malo prilijemo rastlinsko olje v roki, podrgnite med dlanmi in namažite stranice buče in pokrov.
  12. Vstavite bučo vroča pečica in pečemo 15-20 minut.
  13. Končano sladko polnjeno bučo položimo na posodo. Pri serviranju lahko nadev z žlico vzamemo iz buče ali pa bučo narežemo in postrežemo del buče in del nadeva.

Nič čudnega v folklori različne države buči so pripisovali nenavadne, res pravljične lastnosti. Spomnite se Pepelke v bučni kočiji ali Bučne hiše v pravljici Cipollino. In na noč čarovnic buča dobi glavno mesto.

Poleg tega se v vseh teh primerih buča ne uporablja za predvideni namen, temveč v obliki posod, vozil in pokrival.

Tudi naši predniki te priložnosti niso zamudili. Vendar so ravnali bolj racionalno in bučo spremenili v posodo za kuhanje. Očitno je ta način uporabe navdihnila velika podobnost te zelenjave z loncem ali litjem. Poleg tega je debelo lubje buče tako močno, da prenese visoko temperaturo v pečici. Zato so v bučah kuhali kašo, dušili zelenjavo in meso ter delali enolončnice.

Zdaj ima skoraj vsaka kuhinja pečico. Njegova prostorna notranjost omogoča tudi, da v njem spečete celo bučo.

Tankosti kuhanja

  • Da bo jed odlične kakovosti, mora biti buča zrela. Za sladice je bolje vzeti sladka buča, v drugih primerih njegov okus ne igra posebne vloge.
  • Najpomembneje je, da bodite pozorni na celovitost skorje. Ne sme imeti kosov, udrtin. Buča mora biti čvrsta, z elastičnim lubjem. Če je buča stisnjena pod pritiskom, potem to pomeni, da ni prve svežine, že dolgo leži in je lahko napol posušena ali gnila.
  • Priprava cele buče za peko ne zahteva posebna prizadevanja. Bučo dobro operemo, osušimo. Buči odrežemo vrh pri peclju v obliki pokrovčka. Zaželeno je, da je bila buča z repom - s pomočjo tega bo kasneje mogoče enostavno odpreti pokrov.
  • Iz buče odstranite semena skupaj z vlaknato kašo, ki jih obdaja. Naj se vam jih ne mudi zavreči. Ko ste prosti, jih operite topla voda, posušite in nato prepražite. Takšno poslastico lahko nato dodate kateri koli solati, pecivu ali pa kar klikate za svoj užitek.
  • Če je mogoče, previdno odrežite del kaše in s tem razširite notranji prostor buče. Vendar ne pretiravajte: debelina stene mora biti vsaj 2,5–3 cm, sicer lahko pečena buča izgubi obliko.
  • Pripravite nadev za nadev po svojem okusu. Lahko je riž z jabolki, rozinami in suhimi marelicami, začinjen s cimetom ali muškatnim oreščkom. Za mesojedce bi bila dobra kombinacija meso pomešano s čebulo in bučno kašo, izrezano iz notranjih sten. Če imate radi sir, ga lahko uporabite tudi z malo smetane in zelišč.

In zdaj - recepti.

Buča pečena cela: z rižem in jabolki

Sestavine:

  • majhna buča - 1 kos;
  • riž - 0,5 žlice;
  • jabolka - 3 kosi;
  • češnjevec oz kisle slive- 1 žlica;
  • rozine - 0,5 žlice;
  • maslo - 100 g;
  • sol;
  • cimet - 1 čajna žlička;
  • nageljnove žbice - 2 popka;
  • sladkor - po okusu.

Način kuhanja

  • Operite majhno bučo, posušite z brisačo. Odrežite vrh. Odstranite semena skozi luknjo. Z ostrim nožem previdno odrežite del pulpe, da dobite lonec z enakomernimi stenami debeline približno 2,5–3 cm.
  • Riž sperite, namočite v topli vodi eno uro. prinesi veliko število slano vodo zavremo, vanjo damo riž, kuhamo 5-10 minut. Vrzi na sito.
  • Jabolka olupite s kože in semen, narežite na velike kocke. Če je koža nežna, je ni mogoče odrezati.
  • Slive prerežemo na pol, odstranimo peške.
  • Rozine razvrstite, operite in namočite v topli vodi 15 minut. Vrzi na sito.
  • Meso buče, odrezano od sten, narežite na kocke. Zmešajte z rižem, slivami, rozinami, jabolki, sladkorjem, cimetom, klinčki in maslom.
  • Bučo napolnimo z nadevom. Za večjo sočnost lahko nalijete 100 ml vode.
  • Bučo zapremo z odrezanim pokrovom. Postavimo v pečico, ogreto na 180-190° in pečemo 50-60 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti buče in njene sorte. Dobro kuhana buča se nekoliko skrči, porjavi in ​​postane mehka. Zato je edini način, da ugotovite pripravljenost jedi, vzeti vzorec.

Recept za to priložnost::

Buča pečena cela v pečici: s čebulo in jabolki

Sestavine:

  • majhna buča - 1 kos;
  • čebula - 3-4 kos .;
  • olupljeni orehi - 1 žlica;
  • rozine - 2 žlici;
  • barberry - 0,5 žlice;
  • maslo - 100 g;
  • med - 2 žlici. l.;
  • cimet - 1 žlička

Način kuhanja

  • Bučo operemo, obrišemo. Odrežite vrh za pokrov. Luknja naj bo takšna, da bo skoznjo brez težav šla jedilna žlica. Odstranite semena, ohlapno celulozo. Z ostrim nožem odrežite del trde kaše, tako da bodo stene nekoliko stanjšane. Narežemo ga na majhne kocke.
  • Rozine operemo, namočimo v topli vodi 10 minut, damo na sito. Barberry razvrstite, odstranite peclje in vejice, operite. orehi mleti.
  • Čebulo drobno nasekljajte, prepražite na maslu do zlato rjave barve.
  • Vse sestavine zmešajte v skledi. Bučo napolnimo z nadevom. Pokrijte z vrhom. Postavite v pečico, pecite 50-60 minut. Po pečenju buči dodamo med.

Buča, pečena cela v pečici: z mesom, šampinjoni in krompirjem

Sestavine:

  • srednja buča - 1 kos;
  • piščančji file - 300 g;
  • čebula - 200 g;
  • sveži šampinjoni - 200 g;
  • krompir - 300 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • sol;
  • česen - 2 stroka;
  • začimba za krompir - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 40 g;
  • črni poper - 5 grah;
  • lovorjev list - 1 kos.

Način kuhanja

  • Bučo operemo, obrišemo. Odrežite vrh za pokrov. Odstranite semena in vlaknato kašo. Ker bo nadev sočen, lahko stene buče pustimo debele.
  • Piščanca narežemo na majhne koščke. Popecite na olju do zlato rjave barve. Postavite na krožnik.
  • Na preostalem olju prepražimo čebulo in narezane šampinjone.
  • Krompir narežemo na kocke, kuhamo do polovice 10 minut v vreli vodi, zmešamo z začimbami za krompir in poprom.
  • Na dno buče položimo polovico krompirja. Nanj položite meso. Pokrijemo ga s preostalim krompirjem. Naslednjo plast položite gobe s čebulo. Zalijemo s toliko vrele vode, da rahlo prekrije spodnjo plast krompirja.
  • Kislo smetano zmešamo s soljo in sesekljanim česnom. Nalijte gobe. Zaprite z odrezanim pokrovom.
  • Nadevane buče postavimo v pečico, segreto na 180–190 °. Pečemo 1 uro.

Buča pečena cela v pečici: s sirom

Sestavine:

  • majhna buča - 1 kos;
  • smetana - 0,5–0,6 l;
  • sol;
  • sir - 500 g;
  • muškatni orešček- ščepec;
  • maslo - 40 g.
  • črni poper po okusu.

Način kuhanja

  • Bučo operemo, obrišemo. Odrežite vrh za pokrov. Izdolbite semena skupaj z vlakninami. Odrežite nekaj kaše, tako da bodo stene nekoliko tanjše. Meso narežite na majhne kocke.
  • Sir naribamo na srednje velikem ribniku. Zmešamo s smetano in sesekljano bučo. Mnogi recepti pravijo, da morate dodati liter smetane. Res je odvisno od velikosti buče. Če je majhna, bo dovolj 500 ml (in celo manj).
  • Solimo, damo poper. Dodajte muškatni orešček. Ta začimba ima zelo izrazit vonj, zato ne pretiravajte.
  • Vstavite kos masla. Zaprite pokrov.
  • Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 50-60 minut, dokler se buča ne zmehča.

Opomba lastniku

Številne gospodinje se pritožujejo, da jim bučni pokrov zažge. Zato, takoj ko je pokrov pokrit z zlato skorjo, ga odstranite in na njegovo mesto položite kos folije, ki ga upognite navzdol. Zamenjajte pokrov 10-15 minut preden je končano.

Da se spodnji del bučk ne zažge, pekač nalijemo z vodo.

Vsebina buče ne sme segati do samega vrha, sicer se lahko med peko tekočina prelije in zažge.

Za peko cele buče uporabite poljuben nadev: tiste izdelke, ki bi jih dali v lončeno posodo za peko v pečici.


Matrica izdelka: 🥄

Buča, polnjena z rižem in suhim sadjem, pečena v pečici, je okusna, svetla dietna jed, ki se v Armeniji imenuje "Khapama". Počitnice in velike družinske pogostitve niso popolne brez armenske gapame. Običajno je na poroki postreči polnjene buče: jed postrežemo simbolično, mladoporočencema želimo blaginjo, življenje sladko kot med in svetlo ognjeno ljubezen, kot je barva same buče.

Tradicionalni ghapami lahko dodate tudi različno razpoložljivo suho sadje sveže sadje in jagodičevje: češnjeve slive, koščki jabolk, kutine. Jed lahko pripravite ne le v sladki, desertni različici, ampak tudi v slani, prigrizni, namesto medu ali sladkorja dodate sol, namesto suhega sadja pa koščke mesa, začimbe in čebulo.

Informacije o receptu

Kuhinja: armenska.

Način kuhanja: pečenje v pečici.

Skupni čas kuhanja: 2 uri 30 min.

Porcije: 2 .

Sestavine:

  • riž (basmati in divja mešanica) - 70 g
  • buča (cela) - 400 - 500 g
  • med (ali sladkor) - 3 žlice. l.
  • suhe marelice - 10-15 kosov
  • rozine - 2 žlici. l.
  • cimet, nageljnove žbice - neobvezno
  • smetana (33%) - 100 ml.

Kuhanje


  1. Mešanica divji riž in kuhajte basmati v vodi, dokler se ne zmehča (približno 30 minut)

  2. Buči odrežemo pokrovček. Ne zavrzite, saj bo med peko služil kot pokrov.

  3. Buči z žlico odstranimo semena in bučno meso postrgamo s sten. Meso narežemo na kocke. Debelina stene buče naj ostane 2,5 - 3 cm.
  4. Posušene marelice operemo, narežemo na kocke.

  5. Suhim marelicam in buči dodamo rozine.

  6. Dodamo poljubno sladilo po okusu. Lahko je kateri koli sadni sirup, med, marmelada ali sladkor.

  7. Prilijemo kuhan riž. Dodamo začimbe po želji. Vse premešati.

  8. Nadev prestavimo v votlino buče.

  9. Prilijemo smetano. Nadev odtrgamo z žlico, da krema prosto sega do dna.

  10. Bučo pokrijte s "klobukom", zavijte v folijo in postavite v pečico za 1,5 - 2 uri. Pečemo na 180 stopinj.

  11. Ohladite bučo, odvijte.

  12. Z žlico previdno odstranite kašo s sten in jo pomešajte s sladkim rižem.

  13. Ostane naj le lupina buče.

  14. Meso z nadevom razporedite po krožnikih. Ob serviranju pokapljamo s smetano. Po želji lahko jed dopolnimo z mandlji, sesekljanimi ali celimi oreščki – orehi, lešniki, cedrovimi orehi ali drugimi.

Opomba lastniku:

  • Namesto rozin in suhih marelic lahko buči dodate drugo suho sadje: suhe slive, koščke fig, suhe češnje ali brusnice. Riž lahko kombiniramo tudi s koščki jabolk ali kutin, kot začimbo dodamo mleti cimet.
  • Smetano v jedi lahko nadomestimo s stopljenim maslom.

polnjene buče, ki se lahko vključi v Postni jedilnik, pripravljen z rižem, suhim sadjem in pomarančo. Tudi kuharji začetniki bodo obvladali tako enostavno jed. Nekvašeno namakanje pomarančni sok, v kombinaciji s suhim sadjem pa bo postala zelo zdrava poslastica. Recept je skladišče vitaminov, primeren tako za otroke kot za vse odrasle, saj je pečena buča vir vlaknin, velikega seznama elementov v sledovih in vitaminov.

pečen v pečici z rižem in suhim sadjem

Sestavine:

  • 1 majhna podolgovata buča;
  • peščica rozin in suhih sliv;
  • 1 velika pomaranča;
  • 150 gramov okroglega riža;
  • 100 gramov masla;
  • 100 ml mleka;
  • par žlic sladkorja.

Postopek kuhanja:

Bučo oplaknite, olupite semena in razdelite na dva približno enaka dela. Za lep dizajn naredite kodraste robove z nožem.

Okrogli riž sperite v več vodah, da se znebite odvečnega škroba.

Riž kuhamo do polovice. Rahlo slana voda za riž. Ta žitarica nima izrazitega okusa, zato ji med kuhanjem lahko dodate začimbe in začimbe. Napol kuhan riž oplaknemo, da bo še bolj drobljiv.

Rozine in suhe slive sperite z vodo, prelijte z vrelo vodo. Suhe slive zmeljemo, da niso prevelike. Posušeno sadje mora biti približno enake velikosti.

Pomarančo olupimo in z nožem ločimo meso od predelnih sten. Kosi pomaranč naj bodo majhni.

Kombinirajte riž s suhim sadjem in citrusi. Iz preostale pomaranče iztisnemo sok in ga vlijemo v rižev nadev.

AT surova buča daj na nekaj koščkov masla. Tako bo meso postalo mehko in nežno.

V vsako polovico buče namažemo rižev nadev.

Po želji potresemo s sladkorjem ali dodamo tekoči med. Prelijemo z mlekom, da se riž v njem popari in postane mehkejši. Bučo pokrijemo s folijo in pošljemo v predhodno segreto pečico. Temperatura pečice naj bo približno 200°. Folija vas bo zaščitila pred ožganimi robovi. Bučo pečemo v pečici približno 30 minut, da se riž skuha in buča zapeče. Ko so bučni lončki z nadevom pripravljeni, odstranimo folijo in počakamo, da se jed nekoliko ohladi.

Postrezite okrašeno z rezinami pomaranč.


To bučo lahko postrežemo kot sladko jed ali sladico.

Buča, polnjena z rižem in suhim sadjem, pečena v pečici, je okusna, svetla dietna jed, ki se v Armeniji imenuje "Ghapama". Počitnice in velike družinske pogostitve niso popolne brez armenske gapame. Običajno je na poroki postreči polnjene buče: jed postrežemo simbolično, mladoporočencema želimo blaginjo, življenje sladko kot med in svetlo ognjeno ljubezen, kot je barva same buče.

V tradicionalno gapamo lahko dodate različno razpoložljivo suho sadje, pa tudi sveže sadje in jagode: češnjeve slive, koščke jabolk, kutine. Jed lahko pripravite ne le v sladki, desertni različici, ampak tudi v slani, prigrizni, namesto medu ali sladkorja dodate sol, namesto suhega sadja pa koščke mesa, začimbe in čebulo.

Informacije o receptu

Kuhinja: armenska.

Način kuhanja: pečenje v pečici.

Skupni čas kuhanja: 2 h 30 min.

Obroki na posodo: 2.

Sestavine:

  • riž (basmati in divja mešanica) - 70 g
  • buča (cela) - 400 - 500 g
  • med (ali sladkor) - 3 žlice. l.
  • suhe marelice - 10-15 kosov
  • rozine - 2 žlici. l.
  • cimet, nageljnove žbice - neobvezno
  • smetana (33%) - 100 ml.

Kuhanje

  • Mešanico divjega riža in basmatija skuhajte v vodi do mehkega (približno 30 minut)
  • Buči odrežemo pokrovček. Ne zavrzite, saj bo med peko služil kot pokrov.
  • Buči z žlico odstranimo semena in bučno meso postrgamo s sten. Meso narežemo na kocke. Debelina stene buče naj ostane 2,5 - 3 cm.
  • Posušene marelice operemo, narežemo na kocke.
  • Suhim marelicam in buči dodamo rozine.
  • Dodamo poljubno sladilo po okusu. Lahko je kateri koli sadni sirup, med, marmelada ali sladkor.
  • Prilijemo kuhan riž. Dodamo začimbe po želji. Vse premešati.
  • Nadev prestavimo v votlino buče.
  • Prilijemo smetano. Nadev odtrgamo z žlico, da krema prosto sega do dna.
  • Bučo pokrijte s "klobukom", zavijte v folijo in postavite v pečico za 1,5 - 2 uri. Pečemo na 180 stopinj.
  • Ohladite bučo, odvijte.
  • Z žlico previdno odstranite kašo s sten in jo pomešajte s sladkim rižem.
  • Ostane naj le lupina buče.
  • Meso z nadevom razporedite po krožnikih. Ob serviranju pokapljamo s smetano. Po želji lahko jed dopolnimo z mandlji, sesekljanimi ali celimi oreščki – orehi, lešniki, cedrovimi orehi ali drugimi.

    • Opomba lastniku:

    • Namesto rozin in suhih marelic lahko buči dodate drugo suho sadje: suhe slive, koščke fig, suhe češnje ali brusnice. Riž lahko kombiniramo tudi s koščki jabolk ali kutin, kot začimbo dodamo mleti cimet.
    • Smetano v jedi lahko nadomestimo s stopljenim maslom.

    2015-11-09T07:20:04+00:00 admin druge jedi

    Buča, polnjena z rižem in suhim sadjem, pečena v pečici, je okusna, svetla dietna jed, ki se v Armeniji imenuje "Ghapama". Počitnice in velike družinske pogostitve niso popolne brez armenske gapame. Običajno je na poroki postreči polnjene buče: jed postrežemo simbolično, mladoporočencema želimo blaginjo, življenje sladko kot med in svetlo ognjeno ...

    [e-pošta zaščitena] Administrator Praznik na spletu

    Sorodne kategorizirane objave


    Takšna predjed za pivo, kot so obročki lignjev v testu, katerih recept je napisan spodaj, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. O tem, kako kuhati ocvrti obročki lignji, smo zapisali spodaj. Sestavine...


    Dišeče in zelo okusna rolada iz govejega mesa z gobji nadev, za katerega recept vas bodo spraševali vsi, ki ga bodo poskusili. Pripravite ga in preverite! Sestavine...