Piščanec z bučo v pečici. Korak za korakom recept za piščanca z bučo

Mnoge gospodinje nezasluženo zaobidejo takšno jed, kot je piščanec z bučo. Ampak zaman. Ta zelenjava v kombinaciji s ptico je zelo uporabna. Buča se v kulinariki uporablja že dolgo. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov.

Piščanec z bučo. 1. metoda

Jed lahko pripravite iz naslednjih izdelkov:

• piščanec (ali njegovi deli: stegna, prsi, stegna), ki tehtajo približno 1,5 kg;
• bučna kaša, ki tehta približno 800 gramov;
• čebula - 1 srednje velika glava;
• cimet, muškatni orešček;
• rastlinsko olje - nekaj žlic;
• sol poper.
• mleko - kozarec (približno 200 gramov).

1 korak

Piščanca narežemo na porcije. Izperite jih in posušite. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja. Meso nekaj minut popečemo z vseh strani. Pripravljene kose preložimo v globoko toplotno odporno ponev, začinimo s poprom in soljo.

2 korak

Bučno kašo narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje/pol obročke. Prepražimo na olju. Čebula je postala prozorna - to pomeni, da je čas, da položite koščke bučne kaše. Pražimo še nekaj minut. Nalijte kozarec mleka in počakajte, da zavre. Zmes solimo, dodamo malo cimeta in premešamo. Nadaljujte z vretjem 5-10 minut.

3 korak

Pripravljeno zelenjavo dajte v toplotno odporno ponev s piščancem. Premešamo, pokrijemo in damo v pečico za 20 minut in 180 stopinj.

4 korak

Piščanec z bučo je pripravljen. Jed razdelimo na krožnike. Potresemo z zelišči. Lahko prelijemo s kislo smetano. Ni treba kuhati priloge, kot je piščanec z bučo samostojna jed. Dober tek!

Buča z gobami in piščancem

Nasitna, okusna in nenavadna jed se bo izkazala po naslednjem receptu.

Zahtevane sestavine:

• piščančji file, ki tehta približno 800 gramov;
• gobe (šampinjoni ali druge sorte) - 300 gramov;
• bučna kaša, ki tehta 300 gramov;
• čebula - 2 glavi srednje velikosti;
• kozarec opranega riža (približno 200 gramov);
• nekaj žlic sojine omake;
• paket (200 gramov) smetane;
• sol, poper, žafran.

Tehnologija kuhanja. Navodila po korakih

1 korak

Operite koščke piščančji file, razpravljati. Narežemo na kocke. Olje segrejemo, vanj stresemo piščanca in prepražimo do zlato rjave barve. Ptica mora biti ocvrta, ne dušena. Kose položite na krožnik.

2 korak

V isto ponev stresemo opran riž. Pražimo ga nekaj minut. Žafran prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 10 minut. Riž prelijemo z vodo in kuhamo po običajni shemi. Po vrenju vlijemo žafran.

3 korak

V ločeni posodi prepražimo čebulo in sesekljane gobe. Po 5 minutah jim dodamo na koščke narezano bučo. Pražimo še 10 minut. Dodamo sestavinam Vlijemo sojino omako, smetano, poper. Meso dušimo 20 minut. Osredotočite se na pripravljenost buče. Posodo potresemo z zelišči.

Piščanec z bučo v rokavu

Jed je enostavno pripraviti v Če želite to narediti, morate vzeti koščke piščanca, narezano bučno kašo. Sestavine solimo in začinimo. Če je piščanec pust, lahko dodamo malo olja. Piščanca in bučo enakomerno porazdelimo po rokavu, pritrdimo robove in postavimo v pečico. Čas - 40-50 minut. Temperatura je 180 stopinj. Če želite oblikovati skorjo, nekaj minut pred pripravljenostjo raztrgajte rokav. Dober tek!

Ptica se dobro ujema z različnimi dodatki. Eden od nenavadne možnosti- piščanec z bučo v pečici. Jed lahko pečete v posebni vrečki za peko ali pa uporabite porcijske lonce. Toda najbolj spektakularna možnost je buča, polnjen piščanec.

Za pripravo jedi lahko uporabite cel piščančji trup ali pa vzamete ločene dele, na primer krače ali stegna. Pred peko piščanca natremo z začimbami ali nekaj časa hranimo v posebej pripravljeni marinadi.

Bučo je treba pred kuhanjem olupiti in narezati. Če nameravate bučo napolniti, boste morali odrezati pokrov in previdno odstraniti semena z vlaknato kašo.

Piščanec in buča naredijo okusno pečenko. Dvema glavnima proizvodoma se doda druga zelenjava. V jed lahko dodate gobe.

Dobro je vedeti! Z botaničnega vidika je plod buče jagodičje.

Piščanec v buči, pečen v pečici

Okusna jed iz piščanca v buči, pečena v pečici, na mizi izgleda zelo impresivno, zato jo lahko pripravite tudi za praznik.

• 1 buča s premerom približno 20 cm;
• 2-3 piščančje noge;
• 2-3 ;
• 2 stroka;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• sol, sveža zelišča, rastlinsko olje po okusu.

Za pripravo jedi morate izbrati bučo lepe oblike. Optimalna velikost je približno 20 cm v premeru. Lahko vzamete večjo bučo, bo ustrezala več kosov piščanca in zelenjave. Peka velike buče pa traja dolgo, poleg tega lahko pri serviranju jed razpade.

Za polnjenje buče lahko uporabite noge s kostjo, narezane na koščke. In lahko odstranite filete iz nog. Toda pri uporabi kosov s kostjo bo nadev zaradi želirnih sredstev debelejši in bolj aromatičen.

Stegna razrežemo na dva dela - bedro in stegno. Če se uporablja file, ga je treba odstraniti velike kose. Piščančje krače solimo in popramo, prepražimo rastlinsko olje dokler se ne pojavi rahla skorja. Ocvrtega piščanca pustimo, da se ohladi.

Bučo operemo. Odstopite od repa 5 centimetrov in odrežite pokrov. Z žlico poberemo semena in vlaknine. Nato odstranite nekaj kaše. Rezati ga je treba z nožem in odstraniti z isto žlico. Paziti morate, da buče ne preluknjate, sicer bo skozi to luknjo stekel sok.

Kot rezultat, bo buča izgledala kot lonec. Stene je treba soliti od znotraj in namazati z rastlinskim oljem.

Paradižnik operemo, narežemo na polovice krogov, čebulo narežemo na tanke polobročke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na precej široke trakove. Sesekljajte česen in sveža zelišča.

Na dno bučnega lonca naložimo plast čebule, nato popraženega piščanca, paradižnik in papriko. Potresemo s soljo, svežimi zelišči in česnom. Izmenično nalagajte plasti piščanca in zelenjave, dokler bučni lonec ne bo zapolnjena. Delovati morate previdno, da ne poškodujete sten buče.

Na pekač razporedite dva velika trakova folije, ki ju položite navzkrižno. Na sredino položimo polnjeno bučo. V notranjost buče vlijemo olje, v katerem se je cvrl piščanec. Lonec z bučo pokrijemo s pokrovom in bučo zavijemo v folijo ter jo tesno stisnemo. Tudi rep buče je treba zaviti v folijo, da se ne zažge. Pečemo na 160 stopinjah približno 2 uri. Da se prepričate, ali je buča pripravljena, lahko sadje poskusite prebosti v zgornjem delu z zobotrebcem. Če palica zlahka vstopi v kašo, je pripravljena.

Bučo previdno vzamemo iz pečice in odvijemo. Morate biti previdni, saj se lahko opečete s paro in sokom. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno.

• 600 gr. palčke ali drugi deli ptičjih trupov;
• 300 gr. prečiščen;
• 2 čebuli;
• 3 stroki česna;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 žlica sojine omake;
• 1 čajna žlička francoske gorčice;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 0,25 čajne žličke curryja;
• 0,25 čajne žličke mlete paprike;
• 0,25 čajne žličke mešanice popra;
• sol po okusu.

Priprava marinade: premešamo sojina omaka, rastlinsko olje, gorčica, začimbe, sladkor. Bedra natrite s soljo, nato z marinado.

Bučo in krompir narežemo na kocke ali rezine. Čebulo nasekljamo na pol obročke, česen pretlačimo skozi stiskalnico ali narežemo na majhne kocke. Damo v skledo, prelijemo s preostalo marinado in premešamo. Lahko mešate zelenjavo in piščanca. Pustite eno uro ali več.

Ali veste, kako okusna je, če ne, potem si jo obvezno skuhajte doma, preden je sezona buč mimo. Ni skrivnost, da jih pogosto pečemo z zelenjavo ali na zelenjavna blazina. Zahvaljujoč zelenjavi se izkaže zelo okusna priloga ki dopolnjuje meso.

Najpogosteje se krompir peče s piščančjim mesom, čeprav je poleg njega zelo veliko število okusno in zdrava zelenjava s katerimi lahko popestrite številne vrste mesa. Sem spadajo šparglji, stročji fižol, jajčevec, paprika, paradižnik, bučke, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, čebula, artičoka, buča.

Zelo obožujem bučo in najpogosteje iz nje kuham sladke sladice in pecivo. Juhe in glavne jedi so sicer nekoliko manj pogoste, a nikoli vam ni bilo treba peči buče s piščancem. Letos sem se odločila, da pripravim to jed. Piščanec z bučo se je izkazal za zelo, zelo okusnega. Če imate radi to zelenjavo, potem obvezno kuhajte z bučo v pečici. Za peko vzemite sladke sorte buč.

Prav takšno bučo prodajajo v supermarketih, na tržnici pa lahko prodajajo tudi krmne sorte buč. Kar zadeva piščanca, bi rad dodal, da lahko za peko vzamete enega ali drugega dela ali celo cel trup. Danes vam želim pokazati, kako okusno in hitro se peče piščančja bedra v pečici v začinjeni marinadi z začimbami.

Ta marinada je primerna tudi za peko celega piščančjega trupa, a da bi se dobro spekel, priporočam uporabo vrečke za peko. Bučo lahko postavite tako na sredino trupa piščanca kot okoli njega. Poleg zelenjavnega piščanca sem uporabila samo čebulo, lahko pa jedi dodate krompir, korenje, suhe slive, gobe, suhe marelice, bolgarski poper, nariban sir.

Sestavine:

• Piščančje noge - 1 kg,
• Buča - 300-400 gr.,
• Začimbe - 1 čajna žlička,
• Balzamični kis- 3 žlice. žlice,
• Jabolčni kis - 2 žlici. žlice,
• Sol - 1 kavna žlička brez tobogana,
• Česen - 3 stroki,
• Čebula - 2 kos.,
• Sončnično rafinirano olje - 80-100 ml.

Piščanec z bučo v pečici - recept

Vse dele piščanca za pečenje, ne glede na to, katere izberete, je treba preveriti glede prisotnosti perja in jih nato obvezno sprati. hladna voda. Pred mariniranjem je priporočljivo meso popivnati s prtički ali papirnatimi brisačami. cela piščančje krače, sestavljen iz stegna in spodnjega dela stegna, je priporočljivo razrezati na dva dela vzdolž sklepa. Danes bom spekla piščančja bedra z bučo.

Kos buče olupimo iz lupine in semen. Bučno meso narežemo na približno 2 krat 2 cm velike kocke.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. rezati čebulni obročki na pol. In spet na pol. Rezultat bi morali biti četrtinski obroči.

Nadaljujemo z naslednjo fazo - pripravo marinade. Če želite to narediti, v skledo nalijte sončnično olje.

Vlijemo začimbe.

Za njihovo izbiro za mariniranje piščanca ni strogih pravil. Lahko kupite že pripravljene začimbe za piščanca ali piščanca ali zmešate svoje najljubše začimbe. Najpogosteje sama kuham začimbe za meso in ribe. AT ta recept za peko piščanca z bučo v pečici sem uporabil mešanico začimb iz paprike, črnega popra, curryja, suhe adjike.

Prilijte balzamični kis, vendar ga ne zamenjujte z navadnim grozdnim kisom. Balzamični kis je zelo sladek in gost, navadni grozdni kis pa zelo blizu namizni kis, hkrati pa se od njega razlikuje po rubinasti barvi in ​​značilnem vonju po grozdju. Če ga nimate, ga nadomestite z žličko medu.

V piščančji marinadi olupite in stisnite česen skozi stiskalnico.

Prilijemo jabolčni kis.

Nalijte sol.

Zmešajte marinado.

Dobljeno začinjeno marinado prelijemo z rastlinskim oljem, kisom in začimbami piščančjih nog (kračk, kril ali prsi). Prihranite malo marinade za mariniranje zelenjave. Z rokami vtrite marinado po kosih piščanca, dokler niso popolnoma prekriti. V skledi zmešajte bučo in čebulo. Prelijemo jih z marinado. Mešajte.

Piščančja bedra položimo v pekač.

Okrog njih razporedimo vloženo zelenjavo.

Pečico segrejte na 180C. Pri tej temperaturi z zelenjavo v pečici je treba peči vsaj 35 minut. piščanca in zelenjavo med peko zalivamo s sokom, ki nastane na dnu modela. Prepričajte se, da je piščanec pripravljen, tako da ga prebodete s konico noža. Če se namesto krvi pojavi bistri sok, je že dobro pečen in ga lahko mirno vzamete iz pečice.

Piščanec z bučo v pečici. Fotografija

Kaj kuhati iz buče - recepti

20 minut

140 kcal

5/5 (1)

Kaj koristno dietna jed lahko kuham za večerjo? piščanec! Kaj če redni receptiže prišel? Dodajte mu bučo! Ta kombinacija sladka buča, nežno meso in pikantne začimbe bodo zadovoljile vsako gospodinjo.

Ta možnost je še posebej dobra, ker bučne jedi s piščancem niso drage niti časovno niti finančno. Naučil sem se ga kuhati, ko sem ga poskusil pri prijatelju in se nisem mogel ločiti od njega. Zato zdaj vsako leto nestrpno pričakujem jesen, da v celoti uživam v tej jedi. In zdaj vam želim povedati o več načinih kuhanja bučnega piščanca, da bi svojo strast delil z nekom drugim.

Piščančja enolončnica z bučo

Kuhinjski pripomočki: nož, žlica, ponev.

Sestavine

Postopek kuhanja

Video recept za dušenega piščanca v buči

Če ne veste, kako postreči, kako narezati ali koliko olja vliti, si oglejte ta video. Recept za zažigalno glasbo se vam bo zdel enostaven, ko boste vse videli na lastne oči.

Buče, polnjene s piščancem

To je zelo okusna jed, ker piščanec v buči, pečen v pečici, postane mehak in sladek, buča pa je nasičena z vonjem po piščancu.

• Čas za pripravo: 1 ura 10 minut.
• Porcije: 4-5.
• Kuhinjski aparati: nož, žlica, ponev, pekač, pečica.

Sestavine

• pol kilograma piščančjega fileja;
• tri četrtine kozarca riža;
• srednja buča muškatnih sort;
• žarnica;
• dva stroka česna;

• ena sladka paprika;
• en kozarec in pol piščančje juhe;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• zelenjava, paprika, zira, feferon;
• sir - 50 g.

Postopek kuhanja

1. Bučo prerežite na pol, odstranite semena in odstranite skoraj vso pulpo.
   
   
2. Bučo brez kaše natrite s soljo, poprom in olivno olje in pošljite 30-40 minut v pečico, segreto na 180 °.
   
   
3. Čebulo in česen sesekljamo, papriko narežemo na velike kocke.
   
   
4. Na olju zlato rjavo popecite na majhne koščke narezan file in ga preložite na krožnik.
   
   
5. V isto olje vlijemo papriko, čebulo, česen, bučno kašo in pražimo 5-7 minut.
   
   
6. Nato dodajte riž, začimbe, paradižnikova mezga, piščančje meso in juho ter dušimo, dokler ne zavre. Ogenj zmanjšamo in dušimo toliko časa, da je riž kuhan.
   
   
7. Nadev damo v pečeno bučo, rahlo prelijemo z olivnim oljem in postavimo v pečico še za 20 minut.
   
   
8. Končano jed potresemo z zelišči in naribanim sirom.
   
   

Video recept za polnjene buče s piščancem

Recept je precej obsežen, zato si najprej oglejte video, da česa ne zamudite. Izkušen kuhar prikazuje celoten recept v prvi osebi z napisanimi komentarji, tako da vam ga ne bo težko razbrati.

Ocvrta buča s piščancem

• Čas za pripravo: 20 minut.
• Porcije: 3-4 porcije.
• Kuhinjski aparati: nož, žlica, ponev, krožnik.

Sestavine

• 300 g piščančjih prsi;
• 300 g buče;
• 200 g mladega graha;
• dva stroka česna;
• žarnica;

• kos masla;
• 100 ml belega vina;
• bujonska kocka;
• sol poper.

Postopek kuhanja

1. Kocko napolnite s 150 ml vrele vode in pustite, da se raztopi.
   
   
2. File narežemo na majhne rezine in prepražimo na olivnem olju do mehkega.
   
   
3. Čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo na maslu.
   
   
4. Po 3 minutah dodamo na večje kocke narezano bučo in kuhamo 10 minut.
   
   
5. Zelenjavi dodajte piščanca, vino in juho.
   
   
6. Kuhamo toliko časa, da v posodi ostane tretjina tekočine.
   
   
7. Dodamo nasekljan mladi grah, solimo, popramo in pražimo še nekaj minut.
   
   
8. Jed prestavimo na krožnik in potresemo z zelišči.
   
   

Bučno ocvrt piščanec video recept

Kako hitro se kuhajo, si oglejte v tem videu ocvrt piščanec in kako okusno se izkaže v kombinaciji z bučo. Hitro, okusno, razumljivo.

Kako postreči piščanca z bučo

Za piščanca z bučo lahko skuhate katero koli prilogo, na primer kuhan riž z zelenjavo, krompirjem ali testeninami. Za odlično pečeno večerjo lahko skuhate piščanca z bučo in krompirjem v pečici. Lahko se mu doda sveža solata iz zelenjave dajte par rezin svežega kruha s sirom in si pripravite lahko lepo večerjo. Zaključite ga lahko s kozarcem belega vina.

• Pri kuhanju bučo ves čas preverjajte, mora biti dovolj mehka, vendar se ne sme spremeniti v pire.
• Da bo piščanec rožnat in dišeč, ga je bolje ocvreti na maslu.
• Pri cvrtju piščanca lahko dodate kapljico medu, da bo sladko in sočno.

Kot ste že razumeli, lahko kuhate, kuhate, parite ali. Hkrati pa ga lahko v vseh različicah kuhamo tako slanega kot sladkega, kot prilogo in kot sladico. Če želite to narediti, morate samo vedeti, katere sestavine je najbolje dodati.

Z njim lahko kuhate in pečete drugo zelenjavo, sadje ali meso. In iz njega lahko pripravite tudi juho, kašo in celo. Vse jedi so zelo različne, a neverjetno okusne. In če se odločite, da boste našli vse možnosti in recepte za kuhanje te zelenjave, boste porabili le nekaj dni za njihovo branje. Zato začnite poskušati takoj in zagotovo vam bo nekaj všeč.

Kako vam je všeč kombinacija nežen file in sladka buča? Katere začimbe bi mu dodali? Preizkusite in nam povejte, kaj je še mogoče izboljšati, tako da o tem napišete v komentarjih.

Vzemite lepo bučo srednje velikosti - premera 20-25 cm, večje kot je sadje, več piščanca in zelenjave bo tam. Če pa veliko bučo spečete in jo vzamete iz pečice, bo odstranjevanje folije bolj nevarno – lahko pušča ali razpade.

Na primer" />

Na primer, v majhno bučo s premerom 15 cm damo samo 3 piščančja bedra.

Filet je bolj plastičen in se bolje usede v notranjost buče. Vendar pa kosti, ki dajejo želirni sok, dajejo jedi svetlejši okus in gostoto. Izberite po svojem okusu.

Piščančje krače razrežemo na 2 dela - stegno in stegno. Rahlo jih solimo (lahko popramo). Piščanca prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorja. Pustite jo, da se ohladi.

In v tem času poskrbite za bučo. Odstopite od repa 5 centimetrov in odrežite pokrov.

Z žlico odstranimo sredico. Debelina stene buče naj bo približno 1 centimeter. Odvečno pulpo previdno odstranite z žlico, če jo je težko odstraniti - rahlo zarežite z nožem in si še naprej pomagajte z žlico. Ne svetujem vam, da režete in jemate ven z nožem, obstaja nevarnost, da bučo preluknjate in potem bo ves sok odtekel skozi to luknjo in boste morali kuhati drugo jed.

Na plast čebule zložimo ohlajeno popraženo čebulo. kos piščanca, zelenjavni narezek, česen, zelišča, nato spet meso in tako naprej.

Poskusite nežno položiti nadev - stene "lonca" naj ostanejo nedotaknjene.

Pečico segrejte na 160-180 stopinj.

Razporedite po pekaču 2 velike kose folija - navzkrižno. Bučo postavimo na sredino stičišča listov folije, olje, na katerem smo ocvrli piščanca, previdno vlijemo v votlino sadja, lonec z bučo zapremo s predhodno odrezanim pokrovom.

Bučo tesno ovijte s folijo. Zaprite tudi rep na pokrovu, sicer se zažge.

Čas pečenja je odvisen od lastnosti posameznega sadja. Da je jed pripravljena, se lahko prepričate tako, da ujamete očitno aromo mesa, ki teče iz zaprte pečice.

Drugi način: povohajte bučo, previdno odlepite rob folije, medtem ko boste, če je buča pripravljena, videli tudi mehko, sijočo pomarančno lupino, nežno kot kaša.

Pazite, med peko je iz buče iztekel sok, ki se je nabral na dnu folije. Vročo bučo premaknite v folijo ali s prtički/brisačami" />

Pazite, med peko je iz buče iztekel sok, ki se je nabral na dnu folije. Vročo bučo premaknite v folijo ali s prtički/brisačami - buča je zdaj spolzka in mehka.

Jed je pripravljena.

Postrežemo lahko tako toplo kot hladno.

Na krožnik damo piščanca, zelenjavo in bučno pulpo - lahko jo poberemo z žlico z notranje strani ali pa prazno bučo zarežemo z nožem in ji odrežemo kožo (čeprav je že tako mehka, da lahko z njo tudi jemo). ).

In vsebina ohlajene buče se običajno spremeni v okusen žele.

Dober tek!