VhodMarelični kompot za zimo. Preprosti recepti za kompot s semeni in brez
Sadje in jagode
Opis
Konzervirani marelični kompot- lepa preprosto prazno za zimo od okusnih in polnih raznovrstnih uporabne snovi sadje.
kuhar zdrava pijača so lahko iz sadja katere koli sorte, vendar je treba paziti, da ne smejo imeti preveč mehke notranjosti, kar se zgodi, če je sadje prezrelo, ali zelo goste in grde lupine, ki se v procesu sterilizacije kompota bo dobil naguban videz in postal zelo gost. Poleg tega so marelice z gosto lupino grenke, kar se bo preneslo na pijačo, in ne glede na to, koliko sladkorja dodate tekočini, bo marelična pijača še vedno ostala brez okusa.
Ne smete se bati opozoril, nasprotno, poslušajte jih - in uspeh bo zagotovljen! Izberite najlepše sadje, ki vam je všeč, brez sledi udarcev in modric, z nežen okus in dišečo aromo ter jih shranite koristne lastnosti, ki je pripravil kompot iz marelic, v bistvu pa marelice v lastni sok z dodanim sladkorjem.
Enostavnost priprave bo zagotovo pritegnila pozornost neizkušenih gospodinj, ampak podroben recept, z jasnimi razlagami po korakih in fotografijami bo vsem, brez izjeme, pomagal kuharjem kuhati to neverjetno okusno in dišeči kompot naredite sami doma in si zagotovite poletno razpoloženje za dolgo zimo, vse do novega pridelka marelic.
Sestavine
Koraki
Pripravite potrebno za kuhanje kompot v pločevinkah iz marelic sestavine: marelice, citronska kislina, granulirani sladkor in navadna čista voda. Število marelic, potrebnih za obiranje, določimo glede na število celih plodov, ki v celoti napolnijo kozarce. Marelice preberemo, dobro operemo v tekoči vodi in razdelimo na polovice ter jim spotoma odstranimo koščico. Če se marelice ne olupijo dobro, si pomagajte z ostrim kratkim nožem, zarežite po liniji zlitja polovic in jih nato nadaljujte po nasprotni strani sadeža. Marelice, enakomerno razdeljene na polovice v kozarcu, so videti bolj okusne, vendar je nepraktično pripraviti tak kompot, ne da bi odstranili semena - pijača bo imela okus po semenih in jo lahko shranite manj časa, kot kateri koli drug kompot s semeni.
V topli vodi s sodo temeljito sperite pokrove in litrske kozarce (ali katere koli druge kozarce primerne prostornine) in jih nato sperite v tekoči vodi. Vsak kozarec je treba kuhati na pari pet minut, ločeno dve minuti morate kuhati pokrove. Od teh pred vrenjem odstranite tesnilo gumijastega obroča, da pri segrevanju ne izgubi svojih lastnosti. Poparjene kozarce odložimo na brisačo iz naravnih vlaken, da odteče odvečna para, ki se je spremenila v vodo. Sterilni pokrovi so tudi postavljeni, da se posušijo. Ne pozabite vanje vstaviti gumic, ko se malo ohladijo in jih lahko primete z rokami.
Marelice, razdeljene na polovice, damo v kozarce, segrete za par, pri čemer poskušamo ne zdrobiti, hkrati pa jih položimo precej tesno, saj se bodo med nadaljnjo obdelavo sadeži nekoliko zmehčali, zmanjšali v velikosti in plavali na površino sirupa.
Iz sladkorja vode in citronske kisline bomo pripravili sirup za prelivanje sončnega sadja: sestavine v razsutem stanju mešamo v vodi, dokler se popolnoma ne raztopijo, nato pa ponev z nadevom postavimo na štedilnik in pri srednjem ognju pristavimo. sirup zavrite. Po vrenju zmanjšamo moč segrevanja in raztopino pustimo vreti tri minute. Za en litrski kozarec dobro pakiranih marelic bo potrebnih približno štiristo mililitrov sirupa, navedena količina vode bo zadostovala za nalivanje treh litrski kozarci.
Do dna globokega lonca, ki je višji od litrski kozarec, položite silikonsko podlogo ali zloženo bombažno ali laneno brisačo. Na vrh postavite kozarce z marelicami, ki jih napolnite z vrelim sirupom in pokrijete s sterilnimi pokrovi. Ko so vsi kozarci postavljeni v ponev, jo previdno pristavimo na štedilnik, nato pa začnemo praznine med kozarci počasi polniti z vročo, vendar ne vrelo vodo. Raven vode v ponvi naj pokriva kozarce do dna vratu. Lonec pokrijemo s pokrovko in prižgemo srednje močan ogenj. Zavremo vodo, nato pa zmanjšamo moč gretja in pustimo sterilizirati kozarce z marelicami. Za pločevinke s prostornino enega litra bo dovolj petnajst minut.
Po pretečenem času ugasnemo štedilnik in s posebnim prijemalom za vroče pločevinke ali samo z brisačo v več dodatkih vzamemo pločevinke eno za drugo na z brisačo pokrito mizo. Kozarce takoj zvijemo in preverimo, ali ne puščajo, tako da kozarec, obrisan z zunanje strani, položimo na bok in ga povaljamo po čisti, suhi mizi ter razkrijemo morebitna puščanja. Ko zvijemo zadnjo pločevinko, vse pločevinke obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo na mizi, ne da bi jih zavili ali pokrili - med postopkom sterilizacije so se sadeži dovolj segreli in zmehčali in jih naknadno zavijanje sploh ne potrebuje. .
Hladen marelični kompot, konzerviran doma, se vzame za nadaljnje shranjevanje v hladnem prostoru ali shrambi. Glavni pogoj je, da temperatura v skladiščnih prostorih ne sme presegati 20 stopinj Celzija, neposredna sončna svetloba pa ne sme prodreti v prostor. Marelični kompot je pripravljen in v koledarskem letu lahko uživate v njegovem neverjetnem okusu in aromi!
Dober tek!
Med velikim bogastvom sadja so morda eden najbolj poletnih in težko pričakovanih sadežev marelice. Tako so podobni toplemu poletnemu soncu in vsi čakajo na njihov videz, ne le zato, da bi uživali v teh sladkih jagodah, ampak tudi, da bi pripravili marelični kompot za zimo. Tanek sladek okus ta pijača s pridihom kislosti in očarljive arome preprosto ne more biti všeč.
Marelični kompot za zimo je odličen način za nasičenje telesa z vitamini in hranili v hladni sezoni, in verjemite mi, v marelicah je veliko koristi! Vsebujejo celoten kompleks vitaminov (A, vitamini skupine B, E, C, PP in H), pa tudi mikro in makro elemente, kot so kalij, magnezij, železo, kalcij, fluor, natrij, jod in cink. Bogata prehranska sestava omogoča marelicam učinkovito krepitev imunskega sistema, izboljšanje dela prebavila, očisti telo toksinov in toksinov, zmanjša arterijski tlak in raven holesterola v krvi, obnoviti živčni sistem, povečati raven hemoglobina, izboljšati stanje kože in las, izboljšati presnovni procesi ter blagodejno vplivajo na delovanje srca, možganov, jeter in ledvic. Marelični kompot za zimo odlično odžeja in ima odlično okusnost, pri čemer se delno ohranijo prednosti svežega sadja. No, kako izbrati pravo sadje za kompot, berite naprej.
Za pripravo kompota iz marelic morate vzeti zrele sočne marelice, ki imajo svetlo oranžno barvo. Vonj marelic mora biti izrazit, da se kasneje prenese na končni kompot. Bolj kot je sadje dišeče, okusnejši bo kompot. Poskusite izbrati gosto in ne prezrelo sadje, sicer lahko med toplotno obdelavo izgubijo obliko in se spremenijo v kašo. Pokvarjeno sadje za kompot tudi ni primerno, sicer lahko obdelovanec fermentira. Ugoden čas za nabiranje in predelavo sadja je obdobje od junija do julija.
Marelični kompot za zimo lahko pripravite tako iz sadja s semeni kot brez njih, tako da marelice razdelite na polovice. Ne pozabite, da marelična jedrca vsebujejo cianovodikova kislina, ki se lahko leto dni po skladiščenju kompota kopičijo v plodovih in predstavljajo nevarnost za zdravje. V zvezi s tem poskusite zaužiti zvito pijačo skozi vse leto. Pri pripravi kompota lahko marelice nekaj časa kuhamo ali jih takoj prelijemo z vrelo vodo. večina v dobrem smislu pri kuhanju mareličnega kompota kulinarični strokovnjaki menijo, da sadje dvakrat prelijemo z vrelo vodo - tako najmanj toplotna obdelava omogoča, da sadje ohrani svojo obliko in naredi kompot prozoren. Tudi marelični kompot za zimo lahko pripravite tako s sterilizacijo kot brez nje.
Nič manj dišeče začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice, ingver, janež in vanilija, odlično dopolnjujejo aromo marelic, vendar ne smete pretiravati, da ne prekinete nežnega sadnega okusa. Prav tako lahko marelični kompot pripravimo z meto in drugim sadjem, kot so jabolka, hruške in pomaranče. Omeniti velja, da se marelični kompot za zimo izkaže za zelo kaloričen, zato se z njim ne bi smeli zanesti - vse je dobro v zmernih količinah. Previdno ga je treba uporabljati tudi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Marelični kompot za zimo je odličen kot osvežilni in odžejni napitek, bo odličen zaključek obroka, lahko pa ga uporabite tudi kot osnovo za sladice – iz njega lahko na primer pripravite žele. Poleg tega lahko biskvit namočite s sladkim mareličnim kompotom, preostalo sadje pa dodate v nadev za pite. Bodite prepričani, da pripravite marelični kompot za zimo, tako da lahko v mrazu, ko odprete kozarec pijače, ki ste jo pripravili sami, občutite okus in aromo poletja!
Marelični kompot brez koščic
Sestavine:
Za en 3-litrski kozarec:
500 g izkoščičenih marelic
200 g sladkorja
ščepec citronske kisline
2,5-2,7 litra vode.
Kuhanje:
Sterilizirane kozarce do tretjine napolnimo s polovičkami izkoščičenih marelic. Za bolj koncentriran okus kompota lahko kozarce do polovice napolnimo s sadjem. Dodamo sladkor in citronsko kislino. V kozarce nalijte vrelo vodo, dokler ne doseže samega vratu. Kozarce pokrijte s steriliziranimi pokrovi in pustite 20 minut. Po tem odcedite tekočino nazaj v ponev, zavrite in kuhajte nekaj minut. Tekočino nalijte v kozarce in zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Marelični zgoščeni kompot (s sterilizacijo)
Sestavine:
Za litrski kozarec:
600 g marelic,
200 g sladkorja
350 ml vode.
Kuhanje:
Sterilizirane kozarce napolnimo z marelicami do ramen (pečke v plodovih lahko odstranimo ali pustimo tako, da marelice prebodemo z zobotrebcem). Skuhamo sirup tako, da sladkor raztopimo v vodi, in z vrelim sirupom prelijemo marelice v kozarcih. Na dno velikega lonca položite brisačo, nanjo postavite kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Namoči v topla voda na ramena pločevink in pustite, da zavre. Kozarce sterilizirajte 15-20 minut, nato jih dobro zaprite. Nato je treba kozarce obrniti na glavo, zaviti v odejo, ohladiti in shraniti. Kompot, pripravljen po tem receptu, je treba pred uporabo razredčiti z vodo 1:2 ali 1:3.
Marelični kompot z meto za zimo
Sestavine:
Za en 3-litrski kozarec:
500 g marelic,
200 g sladkorja
5-6 listov mete
1/2 čajne žličke citronske kisline
2,6 litra vode.
Kuhanje:
Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Temeljito oprane marelice prerežemo na pol, odpremo in odstranimo pečke. Liste mete dobro sperite in osušite na brisači. Marelice razporedimo po kozarcih, nanje položimo liste mete in do vrha prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi, zavijemo v odejo in pustimo stati pol ure. Nato s pomočjo posebnega pokrova z luknjami odcedite tekočino v ponev, dodajte sladkor in kuhajte 2-3 minute, dokler se sladkor ne raztopi. Zmešajte sladkorni sirup s citronsko kislino in vlijemo v kozarce. Kozarce zavijte s pokrovi in ohladite pod pokrovi, kozarce obrnite na glavo.
Kompot iz marelic z jabolki
Sestavine:
Za en 3-litrski kozarec:
300 g marelic,
300 g jabolk
500 g sladkorja.
Kuhanje:
V sterilizirane kozarce razporedite skrbno oprane cele marelice in jabolka, ki jih je treba razrezati na štiri dele in odstraniti sredico. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo kozarce s steriliziranimi pokrovi in pustimo stati 15-20 minut, kozarce pokrijemo z odejo. Nato tekočino iz kozarcev odlijemo v ponev in segrevamo ter dodamo sladkor, preden zavre. Pustite vreti nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi. Sladkorni sirup nalijemo v kozarce in zvijemo. Kozarce obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo pod odejo, nato odstranite kompot za shranjevanje.
Marelični kompot z začimbami za zimo
Sestavine:
Za en 2-litrski kozarec:
250 g marelic,
200 g sladkorja
1/4 čajne žličke mletega janeža
1/4 čajne žličke mletega ingverja
3-4 nageljnovih žbic.
Kuhanje:
Marelice nadevamo v sterilizirane kozarce, tako da zavzamejo dve tretjini prostornine. Dodajte začimbe (njihovo količino lahko spremenite po svojem okusu) in dodajte sladkor. Za slajši okus lahko povečate količino sladkorja. V kozarce do vrha nalijemo vrelo vodo. Kozarce postavite v široko ponev, na dno katere položite brisačo ali rešetko. Kozarce pokrijte s steriliziranimi pokrovi. V ponev nalijemo toplo vodo, da sega do ramen kozarcev. Vodo v loncu zavremo in kozarce steriliziramo 20 minut. Po tem je treba kozarce hermetično zapreti, obrniti na glavo, zaviti v odejo in pustiti, da se ohladijo.
Marelični kompot z rabarbaro
Sestavine:
Za en 3-litrski kozarec:
700 g marelic,
200 g rabarbare
500 g sladkorja
2 litra vode.
Kuhanje:
Marelice z zobotrebcem na več mestih prebodemo. Rabarbaro narežemo na koščke. Marelice in rabarbaro razporedimo v kozarce in prelijemo z vrelim sirupom iz sladkorja, raztopljenega v vodi. Kozarce pokrijte s pokrovi in pustite, da se ohladijo. Nato sirup vlijemo nazaj v ponev, zavremo in ponovno nalijemo v kozarce. Ko se vsebina kozarcev ohladi, ta korak še enkrat ponovimo, nato pa kozarce zvijemo.
Marelični kompot za zimo je neverjetno dišeča in zelo okusna pijača, v kateri boste zagotovo uživali vi in vaši ljubljeni! Vso srečo pri pripravah!
Marelični kompot je okusen in zdrav napitek. Je zelo dišeč. Nemogoče se mu je upreti. Treba je opozoriti, da morate za pripravo na zimo uporabiti zrelo sadje, ne pa zrelo ali prezrelo. Takrat ne bo oblačno, marelice ne bodo razpadale.
Predlagam, da razmislimo o nekaterih sortah kompota z marelicami. Obstaja veliko receptov za pripravo za zimo. Ponujam preverjene recepte. Dobili boste najbolj okusne, prijetne po okusu, aromatične pijače s sadjem in jagodami. Ena od glavnih sestavin je zrela, sočna marelica.
Zdaj se bo vsakdo, ko bo prebral ta članek, spopadel s pripravo kompota za zimo. Ne odlašajte priprave kompota za pozneje. Raje izberite recept, ki vam je všeč. Začnite kuhati čudovito pijačo za zimo. Vse uspehe!
1. Sadje prerežemo na pol, odstranimo koščico, damo v posode.
3. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 25 - 30 minut.
4. Po določenem času je potrebno namočeno vodo odcediti v posodo, v njej razredčiti citronsko kislino, zavreti.
5. Vzporedno s tem potresemo rezine marelic, ki ostanejo v kozarcu, s sladkorjem.
6. Na sladkor položimo v mrzli vodi oprane liste mete.
7. Preostalo sadje v kozarcih prelijemo z vrelo vodo s citronsko kislino. S posebnim orodjem zavijte kozarce s pokrovi.
8. Postavite kozarec na glavo. Ko se prepričate, da ni madežev, ga zavijte z gostim materialom za en dan, nato pa obdelovanec premaknete v skladišče na hladnejšem mestu.
Dober tek.
2. Marelični kompot z malinami za zimo
Pogosto, da bi pripravili poletno sadje za zimo, pripravijo vse vrste konzervirane hrane. Na primer, marelice in maline je mogoče zlahka najti na trgu. Lahko pobirate svoje. Iz njih skuhati kompot, ki bo pomagal osvežiti s prijetno, rahlo kisel okus skozi vse leto. Vsak si ga lahko skuha po svojem okusu. Preprosto tako, da pri kuhanju spremenite razmerja sladkorja.
Za kuhanje potrebujemo:
- Marelice - 1 kg
- Malina - 250 g
- Voda - 2 l
- Sladkor - po okusu od 50 g do 200 g
Kuhanje:
1. Predhodno oprane marelice je treba razrezati in odstraniti semena. Lahko se razreže na pol ali na četrtine.
2. Zrele, a ne prezrele maline nežno sperite s hladno vodo. Prepričajte se, da ni pokvarjenih jagod, sicer se lahko obdelovanec izgubi.
3. Sadje in jagode postavite v predhodno sterilizirano posodo, približno tretjino posode.
4. Polovico volumna prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut.
5. Kuhano vodo nalijte v posodo, postavite na štedilnik.
6. Dodajte granulirani sladkor in ponovno zavrite, to bo trajalo nekaj minut. Končni rezultat je sirup.
7. Sirup nalijemo v kozarce tako, da v njih ne ostane nič prostega prostora.
8. Zaprite pokrove za konzerviranje z vrtljivim ključem. Obrnite pokrov navzdol in pokrijte z brisačo ali pregrinjalom za en dan. Po enem dnevu lahko kozarce premaknete v klet ali drug hladen prostor za nadaljnje shranjevanje. Koščki sadja ne bodo izgubili svoje gostote in jih lahko kasneje uporabimo za okrasitev jedi.
Vesele priprave!
3. Recept za kompot iz marelic brez koščic za zimo
Ko bo čas dopuščal, zakaj se ne bi ukvarjali s sadjem. Na primer, ne odstranite kosti iz njih? Navsezadnje je veliko bolj prijetno brez njih. Vendar vam ne svetujem, da jih takoj zavržete kot nepotreben element. Navsezadnje lahko iz njih sesekljate jedrca, ki so odlična kot dodatek marmeladi.
Potrebno je pripraviti:
- Marelice - 300 gr.
- Sladkorni pesek - 150 gr.
Zaporedje:
1. Prvi korak, pripravite popolnoma čist kozarec. Sperite ga z vrelo vodo. Samo nežno in postopoma. Tako, da ne poči zaradi ostre spremembe temperature. Enako storite s pokrovom. Lahko jih tudi sterilizirate.
2. Zelo vestno sperite sadje. Vsakega razdelite na pol in jim odstranite kosti. Na tej stopnji ne hitite. Navsezadnje je glavna stvar ohraniti lep videz.
3. Pripravljeno posodo napolnite s sadnimi rezinami ne več in ne manj kot 1/3 dela.
4. Marelice postopoma prelijemo z vrelo vodo. Z njim napolnite kozarec do roba. Tesno pokrijte s pokrovom, pustite, da se ohladi na temperaturo, ki jo prenaša vaša roka.
5. Po zamenjavi pokrova s posebnim za odvajanje, z luknjami, odcedite vso tekočino v ponev. Če takšne naprave ni, previdno potisnite tisto, ki je na voljo, in izvedite potrebno dejanje.
6. Ponev postavite na srednji ogenj in zavrite. Da prihranite čas, posodo tesno pokrijte s pokrovom.
7. Ponovno ponovite postopek polnjenja kozarca z vrelo vodo. Ponovno pustite, da se ohladi in nato odcedite v isto posodo.
8. V ponovno odcejeno tekočino vlijemo sladkor. Premešamo in zavremo. Izkaže se sirup, ki ga bomo na koncu uporabili v kompotu.
9. Na koncu nalijte kozarec sadja do samega roba s končnim sirupom. Zvijemo pod kovinsko prevleko.
10. Da se prepričate, da je pokrov dobro zaprt, kozarec obrnite na glavo. Pustite v tem položaju, da se ohladi sobna temperatura. Nato prenesite v hladilnik ali potopite v klet za dolgoročno shranjevanje.
Upam, da vam ne bo žal, da ste izbrali ta recept.
Dobro odžejanje in prijetne trenutke!
4.
Zelo prijetno je pozimi popiti kozarec osvežilnega kompota s pridihom marelic, pomaranč in limon. Priporočam, da uporabite ta recept pri ustvarjanju kompota za zimo!
Za 3-litrski kozarec kompota boste potrebovali:
- Zrele elastične marelice - 20-25 kosov
- Oranžna - 1 četrtina
- Limona - 1 četrtina
- Sladkor - 1 žlica
Zaporedje obdelovancev:
1. Sočne in dišeče marelice z vodo očistimo umazanije. Odstranite semena iz sadja, jih odrežite na sredino, to je, da ohranite obliko.
2. Četrtino limone in pomaranče operemo, vsako prerežemo po približno 1 cm.
Da kompot nima grenkega okusa, je bolje uporabiti limono s tanko skorjo.
3. Rezine citrusov položite v sterilizirane kozarce.
4. Na isto mesto položite prej pripravljene marelice.
6. Sadje potresemo s sladkorjem. Zavremo vodo, prelijemo z vrelo vodo do vrha posode z vratom z marelicami, pomarančo in limono. Tesno zaprite kozarce pločevinastimi pokrovi s ključem za zaklepanje. Obrnite posodo s pijačo na glavo, jo zavijte v gosto toplo krpo. Po popolnem ohlajanju se obdelovanec premakne v klet ali na katero koli drugo hladno mesto za trajno shranjevanje.
Srečno vsem! kuhati z dobro razpoloženje in duševni mir! Zagotovo vam bo vse uspelo!
5. Kompot - sortirane marelice in jagode
Marelice, maline, češnje so odlična kombinacija za pripravo kompota - sortirano. Svetujem vam, da poskusite napitek po spodnjem receptu. Zagotovo ne boste razočarani!
Za 3-litrsko posodo:
- Marelice - 300 g
- Češnja - 200 g
- Maline - 100 g
- Sladkor - 7 žlic. l
Zaporedje:
1. Očistite jagode in sadje iz umazanije, vse dajte v ponev. Pripravljene marelice, maline, češnje prelijemo s toplo vodo.
2. Vse zavrite in odstranite peno. Od trenutka vrenja kuhamo 2-3 minute, damo prava količina kristalni sladkor, vse premešajte. Odstranite z ognja.
3. Kuhani kompot nalijte v sterilne kozarce, enakomerno porazdelite sirup in sadje z jagodami po vseh posodah. S posebnim orodjem zavijte pod pokrov.
4. Kozarce s kompotom obrnemo na glavo. Zavite s toplim materialom za en dan do popolnega počasnega hlajenja. Nato shranite na hladno.
Vso srečo pri pripravi kompotov za zimo!
5. Video - izbrani recept za kompot za zimo
Zakaj ne bi naredili bolj vitaminskega napitka? Marelica je kombinirana s sadjem in jagodami. Predlagam, da razmislite o tem video materialu. Predstavljam sorte marelice, breskve, slive in hruške. Kako dišeče, noro okusno in okusno! Toda kako pripraviti tako neverjetno pijačo, morda vsi ne vedo. Zato predlagam, da si ogledate ta videoposnetek, ki jasno prikazuje vse faze kuhanja kompota - sortiranega za zimo.
Ne zamudite tega recepta. Nikoli vam ne bo žal!
Preprosto je, kajne? Prepričan sem, da se strinjate z mano. Izdelava kompota z marelicami za zimo je naloga, ki jo lahko obvlada vsak začetnik v tem poslu. Želim vsem enostaven postopek obiranje in dobro ohranjanje rezultatov dela!
Eden najbolj okusnih zimskih pripravkov je marelični kompot, včasih pa si želite, da bi bil napitek hkrati zdrav in lep. V tem primeru skuhamo kompot iz marelic s koščicami, da ohranimo cele plodove. Pozimi lahko z marelicami iz kompota okrasite pecivo, z njimi spečete pite in jih dodate sladicam.
Klasičen receptTale recept za kompot iz izkoščičenih marelic zagotovo najdete v mamini ali babičini kuharski knjigi – v starih časih so kompote pogosto kuhali na ta način.
Sestavine:
- filtrirana voda - približno 12 litrov;
- domači beli sladkor - 5-7 kozarcev;
- citronska kislina - 15 g;
- zrele marelice - 5 kg.
Kuhanje
Najpomembneje je, da se kompot iz marelic s koščicami izkaže za res okusnega in lepega, izberite pravo sadje. Preveč zreli - mehki, z modricami, s tanko kožo, bodo počili in sirup bo postal moten, sadje pa bo videti nepredstavljivo. Nezrele marelice se ne bodo parile, zato se kompot morda ne bo obnesel, "eksplodiral". Zato izberemo zrele marelice, nepoškodovane, ne nagubane, ampak čvrste, z gosto kožo in elastično kašo. Temeljito jih operemo in pustimo, da se odcedijo. Medtem ko se marelice nekoliko posušijo, kozarce operemo, najbolje s sodo bikarbono, da odstranimo umazanijo in razmastimo, dobro splaknemo in pustimo, da se odcedijo. Nato kozarce steriliziramo 5 minut nad vročo paro. Vanj položimo marelice, posode napolnimo skoraj do polovice. Če pa želimo dobiti močnejši kompot, lahko kozarce napolnimo do vrha. Polnjenje sterilizacijske posode topla voda, potem ko dno položite z brisačo ali postavite poseben žar. Iz vode, kisline in sladkorja skuhamo sirup. Pustimo vreti približno 6-8 minut, nato pa prelijemo v kozarce z marelicami. Kozarce postavimo v rezervoar, jih tesno pokrijemo s kovinskimi pokrovi in steriliziramo po vreli vodi v rezervoarju vsaj 20 minut. Nato kompot zvijemo, kozarce obrnemo, zavijemo in ohladimo. Marelični kompot za zimo, kuhan s semeni, je bolje piti najprej.
Kompot brez sterilizacijeKompot iz marelic s koščicami je mogoče zviti brez sterilizacije, vendar bo pri odvajanju vročega sirupa iz kozarcev potrebno nekaj spretnosti, zato je bolje, da za ta postopek vnaprej pripravite poseben pokrov z luknjami, v katere bodo jagode ne prenese.
Sestavine:
- trde srednje velike marelice - 4 kg;
- beli sladkor, proizveden v državah CIS - 4,5-5 kozarcev;
- - približno 8-10 g;
- pozne sorte češenj - 2 kg;
- voda - 8-12 l;
- - 1 majhen šopek.
Kuhanje
Odvisno od želene koncentracije pijače lahko vzamete manj ali več vode, količina sladkorja pa se izračuna glede na sladkost jagod. Plodove preberemo in seveda operemo, odstranimo vejice in liste, zmečkane in poškodovane jagode. Medtem ko se češnje in marelice odcejajo, se ukvarjamo s kozarci: temeljito jih je treba oprati in sterilizirati. Najprimerneje je to narediti nad loncem z vrelo vodo, v kateri sočasno sterilizirani pokrovi. Marelice in češnje damo v posodo, 
enakomerno porazdelimo, vsaj do polovice napolnimo kozarce. Skuhajte sirup: meto dajte v vrelo vodo in dodajte sladkor in citronsko kislino. Kuhajte na minimalnem ognju približno 5 minut, filtrirajte, pustite, da zavre, nalijte v kozarce. Tesno pokrijte s pokrovi (ne zvijte) in pustite približno četrt ure. Previdno odcedite sirup nazaj (na tej stopnji morate biti čim bolj previdni, da se ne opečete in ne razlijete sirupa) in pustite, da zavre. Sirup kuhamo približno 2 minuti, ga ponovno nalijemo v kozarce in takoj zvijemo. Dobimo bogat češnjevo-marelični kompot s koščico za zimo, recept lahko spremenimo z dodajanjem drugih jagod po okusu: dren, maline, črni ali rdeči ribez, kosmulje.