Jellied pita na kefirju s skuto. Hitro ocvrte pite iz testa na kefirju in skuti

Danes imamo v naši kuhinji čudovite jedi. Hitro, okusno, primerno za vsako pojedino. Obvladali bomo žele ali "leno" pito na kefirju v pečici. To bodo recepti s čebulo in jajci, z zeljem, ribje konzerve, skuto in marmelado.

Ta vrsta peke spada med tako imenovane aspike. Testa nam torej ni treba gnetiti z rokami. Zaradi preprostosti in prihranka časa so gospodinje izjemno cenjene takšne lene pite.

Želeirana (lena) pita na kefirju s čebulo in jajcem v pečici

Žele (lena) kefirjeva pita s čebulo in jajcem, pečena v pečici - odlična možnost za poletno večerjo. In med kuhanjem vam bom povedal, kako zamenjati pero s čebulo in pridobiti priložnost, da razvajate svojo družino okusna jed skozi vse leto.

Sestavine:

• kefir (razredčena kisla smetana, jogurt jo bo popolnoma nadomestil) - 1 kozarec .;
• jajca (2 za testo in 5 za trdo kuhanje);
• moka - nekaj več kot eno in pol kozarca;
• pecilni prašek (v skladu z navodili);
• zelena solatna čebula - 2 šopka;
• po želji pol šopka kopra;
• maslo - približno 50 g (naj bo toplo, da postane mehko).

Kuhanje:

Najprej naredimo nadev. Razvrščeno in oprano perje zelene čebule narežemo na približno 1 cm dolge koščke, za več lahko dodamo zelenje kopra svetel okus, nato tudi to zmeljemo. Zmešajte, dodajte. Nato vzamemo stiskalnik krompirja in v skledi rahlo pregnetemo zelenje, da pod delovanjem soli postane bolj sočno.

Tam dodamo sesekljana trdo kuhana jajca in namažemo s stopljenim maslom. Vse premešamo, začinimo s soljo in poprom.

Brez zelene čebule? Vzemite čebulo. 3 velike čebule sesekljajte, dajte v cedilo, prelijte z vrelo vodo in takoj - hladna voda. Dušimo v ponvi pod pokrovom, dokler ni prozoren. Njegov okus se praktično ne bo razlikoval od svežega peresnika.

Zdaj je čas za test. Njegove sestavine (moko, kefir, jajca, pecilni prašek) takoj damo v eno posodo. Malo solimo in dobro pregnetemo, dokler ne dobimo gladke mase, ki ima konsistenco goste kisle smetane.

Če ni pecilnega praška, lahko vzamete sodo bikarbono (na konici čajne žličke). Ni ga treba gasiti s kisom, to bo naredil kisli kefir.

Namastimo pekač maslo in zdrob "v prahu". Polovico našega testa vlijemo na dno. Nanj previdno razporedimo celoten nadev in vlijemo drugi del testa. Poslati v vroča pečica ne manj kot 40 min.

pečena želena pita- še vroče - namažite s kefirjem ali maslom, da bo skorja mehka. Režemo in pokličemo družino.

Polnilo (polnilo) pita na kefirju z zeljem "Gostje na pragu"

Ko se prijatelji odločijo, da vas nenadoma obiščejo in ostane le še ura, bo situacijo s poslastico rešila kefirjeva pita z zeljem "Gostje na pragu". Poleg tega bo pretresanje z njim vzelo najmanj časa - takšna je posebnost te peke. In torta bo odlična - hitro bo odšla in "na zdravje".

Sestavine:

• 250 ml kefirja ( naravni jogurt, kislo mleko);
• zelje - majhne vilice;
• 3 jajca (1 za testo, 2 za nadev);
• nekaj več kot pol kozarca moke;
• pecilni prašek - nepopolna žlica

Kuhanje:

Zelje drobno nasekljamo, dobro solimo, podrgnemo z rokami, da se zmehča. In 15 min. dušimo v ponvi, prilijemo malo vode. Pomiri se.

Z mešalnikom zmešamo moko, kefir, jajce in pecilni prašek. Potrebno je, da testo spominja na kislo smetano srednje gostote.

Če ste na primer na podeželju in pri roki ni mešalnika, ne skrbite. Testo mešamo z navadnimi vilicami.

Posebej rahlo penasto stepite 2 jajci.

Namažite obrazec rastlinsko olje in začnemo "zbirati" bodočo pito v njej. Vlijemo del testa, na vrh položimo pripravljeno zelje v enakomerni plasti.

Preostalo maso nežno položite na vrh in zgladite z lopatko.

In postavite v vročo pečico za približno pol ure. Arome bodo noro polzele po stanovanju. Verjemite mi - poskusil več kot enkrat!

Jellied pita na kefirju z ribjimi konzervami

Ponovitev prejšnjega recepta, primerna kot "kulinarična nujna pomoč", bo pita na kefirju z ribjimi konzervami. Super je, če imate v hladilniku kozarec skuše, sardele ali roza lososa v olju. To je tisto, kar potrebujete!

Sestavine:

• 250-gramski kozarec kefirja;
• približno 2 skodelici moke;
• malo pitne sode;
• ribje konzerve - 1 pločevinka;
• 2 surova jajca;
• zelena čebula- nekaj perja.

Obstaja kraljevska različica te pite - s papalinami. In odkrito povedano, glede na to, kako poceni je nabor drugih izdelkov, zakaj ne bi včasih?

Ker je bil nadev tukaj narejen za nas, se priprava jedi spremeni v najpreprostejši trenutek: samo stepemo testo.

Z znanimi gibi vlijemo kefir v skledo, razbijemo jajca, sodo, dodamo sol in vmešamo moko. Dobiti moramo gosto, viskozno, a še vedno tekočo maso.

Obrazec obložimo s pergamentom, na dno vlijemo polovico testa. Na vrh položimo ribe, pretlačene z vilicami, po vrhu porazdelimo preostalo testo. In - pečemo v pečici vsaj 40 minut. Ohlajeno torto okrasite s kolobarji zelene čebule.

Preprost in okusen recept za želeno pito na kefirju s skuto in jabolki

Zdaj pa se naučimo kuhati sladkarije mastne pite. To so že sladice, ki se odlično podajo k čaju, kavi, mleku ali kakavu. Naš prvi je preprost, a zelo okusen recept pita na kefirju s skuto in jabolki. Najbolj delikatna stvar, iz katere otrok in moških ne moreš potegniti za ušesa.

Sestavine:

• 1 kozarec kefirja;
• pol skodelice sladkorja v testo in 2 žlici v nadev;
• pol pakiranja masla (zmehčamo pri sobni temperaturi);
• moka - 2 skodelici;
• pecilni prašek za testo (po navodilih);
• 3 jajca (2 v testo + 1 v nadev);
• 300 gramov skute;
• 3 velika jabolka (po možnosti ne-kisle sorte);
• vanilijev sladkor.

Kuhanje:

Z mešalnikom stepamo 2 jajci s sladkorjem, dokler zrna peska ne izginejo.

Prilijemo kefir, dodamo moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Nadaljujte s stepanjem še približno 5 minut. Pripravljeno testo mora biti kot redka krema - gladka in sijoča.

Mešalnik prestavimo v skledo, kamor damo skuto, dodamo surovo jajce in potresemo s preostalim sladkorjem. Zmes tudi stepemo, da skuta postane homogena.

Spreminjajte vsebnost maščobe v skuti. Vitka dekleta lahko vzamejo brez maščobe, za lačne šolarje pa je primerna tudi s trga.

Jabolka zdrobite na grobo Rende, potresite limonin sok in ga pošljite tja, na polnjenje. Previdno premešajte.

In spet se na naš obrazec na pergamentu pošljejo tri plasti. Spodaj in zgoraj sta testo, na sredini pa jabolka s skuto.

Nadeva ne potiskajte pregloboko v testo, saj lahko spodnja plast ne bo pravilno vzhajala.

Torta se peče 40-50 minut. Vzamemo in po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Bujna sladka torta na kefirju z marmelado

Še ena preprosta jed, ki jo gospodinje imenujejo preprosto medenjaki, je sladka pita z želejem na kefirju z marmelado. Je tako prijetna in enostavna za pripravo, da jo zmore tudi šolarka.

Recept za pito na kefirju je zelo preprost in hiter za pripravo. Običajno je testo pripravljeno na kefirju. Postane tekoče. Del šarže položimo v prvo plast v obliki, nato položimo nadev, ki ga prelijemo s preostalim testom.

Kuhanje peciva v tem zaporedju je priročno in hitro, hkrati pa se izkaže okusno, z značilno aromo, odvisno od nadeva, in bujno zaradi reakcije sode in kefirja. Na dotik so pite na kefirju običajno zelo mehke, saj ne dajo veliko moke in jajc.

Pite pripravljamo na kefirju v pečici, v počasnem kuhalniku in celo v mikrovalovni pečici (če je prostornina majhna).

Upoštevati je treba, da pecivo, kuhano v počasnem kuhalniku, nikoli nima zlate skorje na vrhu, kot v pečici. Zato je bolje, da takšno pecivo okrasite s sirupi, potresete s sladkorjem v prahu in orehovimi drobtinami.

Za nadev kefirjeve pite uporabimo jagodičevje, mešanico orehovih drobtin in masla, zelje in krompir. Toda pita s skuto se izkaže za še posebej nežno. V nadevu se uporabljajo različne kombinacije skute: s sladkorjem, rozinami, z jabolki, z bananami.

Pita s skuto na kefirju: recept za kuhanje doma

Za pripravo pite s skuto na kefirju potrebujete izdelke:

za test:

• kefir (500 ml), sladkor (50 gr.), moka (200 gr.);
• jajca (2 kosi), soda (5 gr.), sol (po okusu);

Za polnjenje:

• sladkor (100 gr.), skuta (200 gr.).

Recept po korakih za pripravo skutne pite na kefirju:

1. Najprej zamesimo testo tako, da v skledo razbijemo jajca in jih stepemo s sladkorjem in soljo. Ko dosežemo enakomerno belkasto konsistenco z mehurčki, dodamo kefir in dodamo sodo. Stepajte pet minut. Potresemo z moko. Da bo testo bolj puhasto, izkušene gospodinje priporočljivo je, da moko potresemo skozi sito in jo dodamo v serijo.
2. Dobro premešajte kefirno snov z moko. V pekač namazan s koščkom masla razporedimo malo več kot polovico kefirjeve mase. Sledi sloj polnila. Pokrijte ga s preostalim testom in pošljite v pečico za pol ure pri temperaturi 180 stopinj. Če je pečenje načrtovano v počasnem kuhalniku, uporabite način "Pečenje" (20 - 30 minut).
3. Skutin nadev pripravimo tako, da v blenderju nekaj minut stepamo skuto s sladkorjem. Če je skuta zelo suha in zrnata, jo prelijemo s 100 ml kisle smetane, smetane ali kefirja. Dodati k skutna masa maline, robide ali jagode. Nežno premešamo. Ali naredite 2 plasti nadeva: skuto in jagodičje.

Vrh na pripravljeno pecivo naredi prah. Lahko uporabite sladkor v prahu. Nalogo lahko zapletete in naredite večplastni prah:

• Prvo plast prelijemo z jagodnim sirupom, ki je v domačem arzenalu (lahko uporabite tekoči del marmelade).
• Drugo plast potresemo s sladkorjem v prahu ali oreškovimi drobtinami (50 gramov oreščkov zmeljemo v blenderju skupaj z 10 grami sladkorja). Torto okrasite z malinami.

Nasvet za gospodinje, ki imajo malo časa. Pečenje se bo kuhalo hitreje, če skuto vnesete neposredno v maso kefir-moke. Vendar pa je treba skuto premagati z mešalnikom, sicer bodo zrna skute prišla v testo za pito.

• 250 g skute (ne premokre)
• 1 st. kefir
• 1 jajce
• 1 čajna žlička sol
• 1 st. l. zgoraj brez sladkorja
• 1 čajna žlička s kosom pecilnega praška
• 3 umetnost. moka

Priprava jedi "Hitro ocvrte pite iz testa na kefirju in skuti":

V skodelico vlijemo kefir, dodamo pecilni prašek, sol, sladkor, jajce, skuto, vse dobro premešamo, dodamo presejano moko in zamesimo mehko lepljivo testo (ne dodajajte dodatne moke! - takoj po gnetenju mora biti to testo lepljivo in viskozno, potem zgosti nabrekanje glutena).

Skuto za test je bolje vzeti nezrnato. Če je skuta zrnata, jo najprej obrišite skozi cedilo - zrna skute v testu se ne bodo razpršila in pite bodo izpadle v rjavo zapečenih pikicah. Testo pokrijemo s skodelico in pustimo 20-30 minut, da gluten nabrekne.

Nadev naredimo po želji in glede na razpoložljivost izdelkov (glej nadev za pite). Na primer dušeno zelje kuhano jajce in svež koper; pire krompir s čebulo, prepraženo na maslu ali s svežo zelenjavo; zelena čebula z maslom in kuhanim jajcem.

Testo za pite razvaljamo na mizi, posuti z moko (če se testo lepi na mizo, jo potresemo z moko), v plast debeline 0,5-0,7 cm.

Pred cvrtjem s pirhov otresemo odvečno moko, da se med cvrtjem ne zažge in kadi ter umaže olje. Pečemo pite v predhodno segretem rastlinsko olje, vlije v plast v 1 falangi kazalca. Pri cvrtju naj bodo pite za polovico debeline potopljene v olje. Za razliko od na maslu ocvrtih pit iz kvašeno testo, te pite sploh niso mastne. Testo je nežno, skorja tanka, hrustljava.

Iz tega testa lahko skuhate zelo okusne beljake.

Rezanje beljakov:

Cvremo beljake - najprej s strani, kjer je luknja, nato še z druge strani:

Iz tega testa na kefirju s skuto lahko spečete okusne debele palačinke ali pite z nadevom, ki jih ni treba oblikovati

HITRA PITA, ki je ni treba oblikovati: polovico testa za pito vlijemo v ponev z ogretim oljem, nato damo nadev in prelijemo drugo polovico testa. Popecite najprej na eni, nato še na drugi strani, da lepo porjavi. Postrezite toplo.

Kefirjeva pita s skuto - okusna - brez besed!

Danes pripravljamo pito s skuto - rdečo, s hrustljavo skorjo in nežnim biskvitom. In ljubitelji skute ne boste ostali ravnodušni! Torta se je izkazala nad vsemi pričakovanji - nenavadno okusna, puhasta. Nadev je zelo okusen. Zagotavljam vam, če gostom postrežete tako torto, vas bodo poljubili in zahtevali še več.

Kefir 200 ml,
sončnično olje 100 ml,
2 jajci,
sladkor 200 g,
soda 0,5 žličke,
pecilni prašek 1 žlička,
moka 300 g

Za skutni nadev:
skuta 250 g,
sladkor 3 žlice, 1 jajce.

Sladkor v prahu za škropljenje.

Sodo vmešajte v kefir in pustite 10 minut. Nato zmešajte s sladkorjem, jajci in stepite.
Prilijemo olje, premešamo.
Moko presejemo s pecilnim praškom, stepemo ali premešamo.
Za skutni nadev vse skupaj zmečkamo z vilicami. Če je presuho, dodajte malo mleka. Ampak tudi tekoče polnjenje ne bi smelo biti.
Testo vlijemo v model velikosti 24-26 cm (silikonskega ne namastimo). Od zgoraj porazdelite nadev v "gnezda", torej ne po celotni površini.
Kolač postavimo v ogreto pečico na 180* za 40 minut. Gledate svojo pečico. Pripravljenost za določitev suhe tekme.
Končano torto ohladimo, vzamemo iz modela in potresemo s sladkorjem v prahu.
Narežemo na koščke in jih lahko jemo s čajem ali celo mlekom.

Danes spečemo pito na kefirju s skuto, recept za žele s sliko, s presenečenjem v notranjosti.

Bujna, zapečena, z nežnim biskvitom in hrustljavo skorjo, kefirjeva pita s skuto vam ne bo dala miru, dokler je ne pojeste. Sijaj torte daje seveda kefir z interakcijo s sodo.

NASVET: Bodite prepričani, da vzamete topel kefir (v nobenem primeru NE iz hladilnika), potem bo reakcija s sodo uspešna, dobro se bo spenilo in seveda bo testo postalo bujno.

Pecivo, kuhano na kefirju, se vedno izkaže za okusno in bujno, ne glede na to, kaj kuhamo, priporočam:

Kefirjeva pita s skuto je zelo, zelo priljubljena. Ob večernem čaju je to na splošno win-win možnost, in če pridejo gostje, potem po poskusu takšne pite zagotovo ne bodo odšli brez recepta.

Priporočilo recepta: pita na kefirju s skuto

• Testo za pito s skuto lahko vzamete ne samo aspik - tj. na kefirju. Mnoge gospodinje uporabljajo in, in krhko pecivo, in, VENDAR ...., tako imenovano "presenečenje", ki ga boste izvedeli iz današnjega recepta, bo na žalost nastalo samo iz testa, ki ga bomo delali danes, torej na kefir, aspik. S še enim testom "presenečenja" ne bo.
• Iz imena recepta "kefirjeva pita s skuto" ste že razumeli, da bomo kot nadev uporabili skuto, zato morate izbrati pravi izdelek:

- Vsebnost maščobe mora biti visoka, sicer bo nadev gumijast in suh.

- Če je skuta tekoča, jo zavijemo v več plasti gaze in obesimo čez skodelico, da sirotka postekleni (sirotke ne odlivamo, lahko pride prav pri kakšnem drugem receptu npr.).

- Da bo skuta bolj homogena in zračna, jo pred uporabo premešajte v mešalniku.

- Če je vaša skuta kisla, jo morate v razmerju 1: 1 zmešati z mlekom. Nato položite na gazo (v več plasteh) in stisnite. Kislosti ne bo več.