Kako narediti limonin liker doma. Kako narediti limonin liker Recept za limonin liker doma

Pogostitev v Rusiji tradicionalno ni popolna brez alkoholnih pijač. Če so bile pred samo dvajsetimi leti na mizi navadnega prebivalca le klasične pijače: luna, vodka, kakšen poceni konjak in prav tako poceni vino, zdaj praznične mize preseneča z raznolikostjo. Ena takih pijač je limonin liker.

Zaradi svojega neverjetnega okusa je liker všeč ne le prebivalcem njegove domovine - Italije, ampak tudi ljudem po vsem svetu. V letih obstoja se je pojavilo veliko možnosti kuhanja z različnimi recepti. Mnogi ljudje pripravljajo alkoholne pijače doma, ne le zato, da bi prihranili denar, ampak tudi zaradi pridobivanja naravna pijača z varno sestavo.

Recept je povsem preprost, pomembno je le natančno slediti navodilom, potem pa bo tudi začetnik lahko brez večjih težav pripravil okusen napitek. Glavna priporočila za pripravo so naslednja:

1. Pri rezanju lupine limone je pomembno, da se ne dotaknete bele plasti, saj ji daje grenak okus.
2. Lupine je bolje rezati ne z nožem, ampak z lupilcem krompirja. Potem bo skorja čim tanjša in pijača bo imela boljši okus.
3. Razmerja sladkorja lahko poljubno spreminjate, zato je dobro, da si napitek pripravite doma.

Zelo pomembna je tudi alkoholna komponenta pijače. Če je kakovosten, se bo limoncello izkazal za kakovostnega in okusnega.

Klasičen recept

Limonin liker Limoncello je enostavno narediti doma, glavna stvar je upoštevati priporočila v receptu. Za to obstaja več receptov alkoholna pijača. Prvi je tradicionalni limonin liker.

• 10 limon;
• 600 ml alkohola;
• pol kilograma sladkorja;
• 700 ml vrele vode.

Limonino lupinico najprej olupimo in jo nato zdrobimo. Nato se v nastalo mešanico doda alkohol, ki se infundira en teden. Po 7 dneh je treba nastalo tekočino filtrirati.

Precejeno tinkturo zlijemo s sirupom iz vode in sladkorja. Končano tekočino vlijemo v posode, infundiramo še 7 dni, nato pa lahko pijačo postavimo na praznično mizo.

Kremasto in kremasto

Če ima oseba bolj raje alkohol nežni okusi, To najboljša izbira zanj - kremasto limoncello. Za pripravo boste potrebovali:

• 8 limon;
• pol litra alkohola;
• kilogram sladkorja;
• 800 mililitrov smetane.

• 8 limon;
• pol litra alkohola;
• kilogram sladkorja;
• 800 mililitrov smetane.

Limono olupimo in drobno sesekljamo. Zdrobljenim surovinam dodamo alkohol in pustimo, da se infundira 7 do 10 dni. Smetano zavremo, nato odstavimo z ognja, dodamo sladkor in premešamo. Nastali sirup ohladimo in združimo s precejeno tinkturo. Končano tekočino vlijemo v steklenice, v katerih se 10 dni infundira na hladnem, nato pa lahko pijačo zaužijemo.

Naslednja vrsta likerja - smetana - spominja na kremni liker, vendar ga je mogoče shraniti dlje. Za pripravo potrebujete:

• 10 limon;
• 700 ml alkohola;
• 2 litra kuhanega mleka;
• kilogram sladkorja;
• polovica vanilijevega stroka.

• 10 limon;
• 700 ml alkohola;
• 2 litra kuhanega mleka;
• kilogram sladkorja;
• polovica vanilijevega stroka.

Olupljeno in drobno sesekljano lupino prelijemo z alkoholom in infundiramo 7 dni na mestu, ki ni dostopno sončni svetlobi. Po tem se tekočina filtrira. Sirup je narejen iz mleka in sladkorja z dodatkom vaniljevega stroka. Ohladimo, nato pa tinkturo lupine in alkohola združimo s sirupom in premešamo. Alkohol se vlije v posode. To vrsto limoncella postrežemo v ohlajenih 40 ml kozarcih.

Z medom in pulpo citrusov

Napitek lahko pripravimo tudi z medenim sirupom. Priporočljivo je, da med raztopite v hladni prekuhani vodi, da ohrani svojo koristne lastnosti. Dodate lahko tudi vanilijo ali cimet. Za pripravo limončela z medom potrebujete:

• liter in pol 92% alkohola;
• 16 limon
• 350 gramov medu;
• 1,5 litra vrele vode;
• 100 ml limoninega soka.

Lupino zdrobimo, prelijemo z alkoholom in infundiramo 5 dni. Vodo zavremo, nato ohladimo na 60 stopinj. Doda se ji med in limonin sok. Precejeno tinkturo alkohola in limone zmešamo s sirupom. Ta tekočina se infundira približno dva dni, po tem pa se šteje, da je pripravljena za uporabo.

Limonin liker lahko pripravimo tudi iz pulpe citrusov. Vse hrani v sebi uporaben material originalni izdelek. Za pripravo limoninega likerja doma potrebujete:

• 600 gramov limone;
• 300 ml alkohola;
• 300 gramov sladkorja;
• 300 ml vode;

• 600 gramov limone;
• 300 ml alkohola;
• 300 gramov sladkorja;
• 300 ml vode;

Vzemite 1 limono. Iz njega je treba odstraniti lupino in iztisniti sok. Sirup pripravimo iz vode, soka in sladkorja. Tudi druge limone je treba olupiti in njihovo meso narezati na kocke. Alkohol, sirup in limonino kašo zmešamo z drobno sesekljano lupino. Posodo s tekočino zapremo in infundiramo v zamrzovalniku 5 dni. Po tem pijačo filtriramo in damo v zamrzovalnik. Pripravljen domač limonin liker lahko kadar koli vzamete ven in ga postavite na praznično mizo.

Na vodko in mesečino

Liker je pripravljen tudi z vodko. Ta pijača se izkaže za močnejšo kot pri navadnem alkoholu. Za izdelavo limoninega likerja doma z uporabo vodke potrebujete:

• 7 limon;
• liter kakovostne vodke;
• 3 skodelice sladkorja;
• 3 kozarci vode.

Drobno sesekljano lupino prelijemo z vodko in damo v zamrzovalnik za 10 dni. Nato nastalo tinkturo filtriramo. Iz vode in sladkorja naredimo sirup in dodamo limonin sok in kul. Obe tekočini združimo in postavimo v zamrzovalnik za 30 dni. Po enem mesecu lahko pijačo damo na mizo.

Tudi ljubitelji močnih pijač pripravijo liker z uporabo mesečine. Recept za to pijačo namesto vodke uporablja mesečino. Tisti, ki imate radi trpki okus, lahko dodate kardamom in žafran. Za pripravo te tinkture potrebujete:

• kilogram in pol limon;
• 1 liter lune;
• 300 ml vode;
• pol kilograma sladkorja
• kardamom in žafran na oko.

Drobno sesekljano lupino je treba preliti z mesečino. Takšna pijača naj stoji teden dni na mestu, ki ni dostopno sončni svetlobi, in jo je treba občasno pretresati. Sok, iztisnjen iz dveh limon, vlijemo v sirup iz sladkorja, vode in začimb. Vse kar ostane je, da to mešanico združimo s tekočino. Po tem je pijača pripravljena za pitje.

Limoncello s kondenziranim mlekom

Nazadnje, za ljubitelje zelo sladkih pijač lahko pripravite liker s kondenziranim mlekom. Za to potrebujete:

• 5 limon;
• 400 ml alkohola;
• 400 ml kondenziranega mleka;
• 300 ml vrele vode;
• sladkor po okusu.

Limonino lupino drobno sesekljamo, prelijemo z alkoholom in infundiramo od tedna do 10 dni. Kondenzirano mleko zmešamo z vodo, zavremo in nato ohladimo. To tinkturo filtriramo, zmešamo s pripravljenim sirupom, infundiramo približno en teden, nato pa lahko liker postavimo na praznično mizo.

Tako bo lahko vsak izbral zase popoln okus limonin liker in ga pripravimo. Prav zaradi svoje vsestranskosti limoncello pritegne ljubitelje močnih pijač in je marsikomu všeč.

Tradicionalni način uživanja je uživanje v zamrznjenih kozarcih. Sama pijača mora biti tudi predhodno ohlajena v zamrzovalniku. Ta pristop je razložen značilne lastnosti izdelek. Frost odpravi grenkobo, kar je nezaželeno. Druge tradicionalne zahteve:

1. Indikatorji temperature. Steklenico skupaj s kozarci postavite v zamrzovalnik. Če je bil uporabljen kakovosten alkohol, se pijača ne sme spremeniti v led. Bolje pa je imeti stanje tekočine pod nadzorom in jo redno preverjati.
2. tempo. Limoncello je treba piti počasi, odmerjeno, kot to počnejo pravi Italijani. Napitek je močan, vendar eterično olje limone zmanjša občutek te moči, prav tako nizka temperatura. Liker pijemo v majhnih požirkih in ga držimo v ustih nekaj sekund. Zahvaljujoč temu bo prenesel polnost okusa in se nekoliko segrel. Ko se razširi po jeziku, pride v stik z vsemi brbončicami.
3. Čas prejema. Je digestiv klasična različica, torej pijačo, ki jo običajno postrežemo po jedi. Menijo, da lahko izboljša njegovo absorpcijo. Lahko igra vlogo aperitiva. Lahko se postreže v razredčeni obliki.
4. Kombinacija. Alkohol se ne uživa. Če pa res želite nekaj pojesti, je bolje dati prednost temni temni čokoladi in sadju.

Ni vam treba pripravljati modnih koktajlov, da bi uživali v okusu limoncella. Obstajajo preproste mešanice, ko se liker kombinira z vodko in meto. Kakor koli že, po prvi degustaciji ne smete hiteti s sklepi. Pri prvi pripravi vedno obstaja možnost napake. Če vam iz nekega razloga ni všeč okus končne pijače, je smiselno, da ponovno preberete recept in ga poskusite znova pripraviti, pri čemer upoštevate priporočila čim bolj strogo.

Citrusne pijače odlikuje visoka aroma in svetla, sončna barva.

Najpogosteje se uporabljata ne le kaša in sok, ampak tudi limonina lupina. Včasih se za kuhanje uporablja samo lupina. V Italiji iz njega pripravljajo eno najbolj priljubljenih lokalnih pijač -.

Recept za liker Limonovka

Da bi dobili visoko koncentriran izdelek, lahko vzamete večjo količino lupine (od 6-8 limon) in pustite sadno-alkoholno mešanico stati na toplem en dan in sladkorni sirup dodajte tik pred filtracijo in ustekleničenjem. V vsakem primeru se uporablja samo rumeni del lupine, sadež pred kuhanjem temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo.

Sestavine

Limona - 3 kos.

Sladkor - 1 kg

Voda - 0,5 l

Alkohol – 1 l

Način kuhanja

Olupke, odstranjene iz limon, narežemo na tanke trakove ali kocke, stresemo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholom.

Zmešajte vodo in sladkor, skuhajte sirup, počakajte, da se ohladi, previdno dodajte sadni mešanici in nenehno mešajte.

Kozarec zaprite s pokrovom in pustite mešanico stati 1 mesec.

Napitek dobro premešamo, filtriramo in nalijemo v stekleničke.

Klasični limonin liker

Število plodov je odvisno od velikosti: če so veliki, sta dovolj 1-2 kosa, majhni potrebujejo več. Sadje predhodno operite in poparite.

Sestavine

Limona - 1-4 kos.

Voda - 0,6 l

Vodka - 0,5 l

Sladkor - 300 g

Način kuhanja

Odrežemo in nasekljamo zgornji (rumeni) del limonine lupine, damo v skledo in zalijemo z vodko.

Iz sadne kaše iztisnite sok in ga dodajte olupkom.

Mešanico pustite stati 2 tedna, filtrirajte.

Skuhajte gost sladkorni sirup, počakajte, da se ohladi, precedite in zmešajte s tinkturo.

Nalijte v majhne posodice, tesno zaprite in pustite stati še 2 tedna.

Recept za limonino-kavni liker

Bolje je, da vzamete eno veliko sadje, sicer boste potrebovali 2-3 majhne.

Sestavine

Vodka - 0,7 l

Limona - 1 kos.

Kavna zrna - 33 kosov.

Način kuhanja

Limono temeljito operemo, vanjo naredimo 33 luknjic in vanjo damo kavna zrna.

Sadje položite v kozarec, napolnite z vodko, zaprite s pokrovom in pustite stati 33 dni.

Tekočino odlijemo, filtriramo, vlijemo v pripravljeno posodo. pripravljena

Limonina ratafija

Pijača se drugače imenuje "sadna vodka". Po želji količino sladkorja in vode prepolovimo, da dobimo manj sladek izdelek.

Sestavine

Limona - 5 kosov.

Sladkor - 0,5 kg

Voda - 0,5 l

Alkohol – 1 l

Način kuhanja

Limonino lupino narežemo na trakove, stresemo v kozarec, prelijemo z alkoholom.

Brew gost sirup iz vode in sladkorja, po ohlajanju, mešanju dodajte sadni infuziji.

Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo mešanico namakati približno 1 mesec.

Ponovno premešamo, precedimo in nalijemo v stekleničke.

Slavni italijanski liker "Limoncello" je že dolgo postal priljubljen po vsem svetu. Zgodovina njegovega izvora je precej zmedena, pokrita z miti in legendami. Po eni različici naj bi ga pripravljali ribiči iz južnega dela Italije. V zgodnjih jutranjih urah so ga pili, da bi zmanjšali tveganje za trpljenje zaradi hladnega morskega zraka. Po drugi različici so tak liker pripravljali v samostanih in z njim začinili različne pekovske izdelke.

Do začetka dvajsetega stoletja so ga pripravljali v številnih družinah v južni Italiji in služili kot digestiv posebej uglednim gostom. Leta 1988 se je registriral podjetnik M. Canale blagovna znamka"Limoncello" Ljubitelji tega likerja verjamejo, da samo limone, pridelane v južni Italiji, dajejo pravi limoncello, vendar doma lahko naredite zelo okusen liker od tistih limon, ki so na voljo v trgovski verigi. Konec koncev kemična sestava Ti plodovi niso veliko odvisni od kraja, kjer so rasli. Navsezadnje limone rastejo v regijah s približno enako toplim subtropskim podnebjem.

Sestavine

Za pripravo limoninega likerja doma boste potrebovali:

• 0,5 litra dobre vodke, po možnosti iz alfa alkohola;
• 5-6 limon;
• 300 ml vode;
• 300 g sladkorja.

Priprava limoninega likerja

1. Nalijte limone topla voda 2-3 minute, nato dobro operite in posušite.

2. Z nožem ali lupilcem zelenjave narežite lupino čim tanjše. Za pripravo limoncella je potrebna le tanka zgornja plast lupine, za pripravo tega likerja se ne uporablja niti telo limone niti njen sok.

3. Prenesite lupino v kozarec in jo napolnite z vodko. Kozarec je treba postaviti v temen prostor in hraniti pri sobni temperaturi tri dni. Namesto vodke lahko uporabite domača luna dobra kakovost.

4. V ponev nalijte vodo in dodajte sladkor, sirup morate samo segreti, vendar ne zavrite.

5. Z lupino prepojeno vodko precedimo, dobro ožamemo in damo v sirup.

6. Ko se sirup ohladi, ga morate precediti in ponovno dobro iztisniti lupino. Uporablja se lahko za pripravo kolačkov in limonovih pit.
7. Sirup združite z vodko in pustite v hladilniku še dva dni.
Pijte liker Limoncello dobro ohlajen. Nalijejo v kozarce, ki so jih prav tako hranili v zamrzovalniku.

Ni običajno prigrizniti limoninega likerja.

Limone dobro sperite, še bolje pa jih prelijte z vrelo vodo, da se odstrani vosek, nato pa jih zdrgnite z debelo, grobo krpo. Nato odstranite lupino: odstraniti morate samo rumeni del, brez bele podkožne plasti (albeda), ki daje grenkobo. To najlažje storite z lupilcem za krompir ali ostrim nožem za lupljenje. Uporabite lahko tudi drobno strgalo.

Lupino položite v kozarec ustrezne prostornine, napolnite s kakovostnim žitnim alkoholom, nato kozarec tesno zaprite in pustite, da se napolni v temnem, hladnem prostoru. Da se izognete zmedi glede rokov, napišite datum na kozarec.




Priporočljivo je, da lupino pustite v alkoholu 3 do 20 dni. Kot kaže praksa, se po tednu maceracije z limonino esenco ne zgodi nič novega, zato nima smisla odlašati s to fazo. Oddati žar esencialna olja popolnoma, je treba vsebino kozarca vsak dan premešati s stresanjem.

Ko alkohol porumeni in limonina lupina pobledi in postane krhka, tinkturo precedimo skozi cedilo ali več plasti gaze v čisto posodo z nepredušnim pokrovom. Lahko začnete s pripravo sirupa.



V kozici zmešajte vodo in sladkor ter na zmernem ognju ob stalnem mešanju segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor raztopi, sirup odstavite z ognja in ohladite do sobna temperatura. Dodamo ga limoninemu macerat in dobro premešamo. Pijača bo postala motna. Naj vas ne skrbi, tako bi moralo biti – eterična olja so emulgirala, torej se sprostila alkohola, ki jih je zadrževal (podoben učinek opažajo tudi pri drugih podobnih pijačah z vodo, v svetu je znan kot "ouzo efekt").



Domači limoncello nalijte v čiste, sterilne steklenice z nepredušnimi pokrovčki in pustite počivati ​​na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo, 30 do 40 dni. Zdaj lahko liker shranite v hladilniku ali zamrzovalniku in uživate v njegovem svežem, svetlem okusu limone.

Ni skrivnost, da obstajajo različne poti priprava limoninih likerjev z vodko, alkoholom ali mesečino, ki jih ni težko izvesti doma.

Poleg tega je ljudskim obrtnikom uspelo razviti neverjetne, popolnoma naravne alternative skoraj vsem znanim likerjem iz citrusov: Orange Curasao, Ciemme Limoni, Grand Marnier, Van Der Hum, Paradise triple sec, Lõunamaine in tako naprej.

Torej, zakaj bi se kdo vprašal, plačati več, če obstajajo zanesljivi recepti, po katerih lahko sami v svoji kuhinji preprosto pripravite analog blagovne znamke?

Da bi temeljito razumeli, kako pravilno narediti limonin liker doma, vas vabim, da se potopite v študijo navodila po korakih preizkušene tehnologije.

Najprej vas želim obvestiti, da ta alkohol ni analog slavnega.

Predstavljena različica limoninega likerja preseneča s svojim nežnim, neverjetnim okusom in navdušuje s čudovito aromo, ki precej močno odmeva vonj mlečne limonine karamele. Ta desertna pijača je enostavna za pitje in bo zagotovo osvojila srca poštene polovice človeštva.

Obvezne sestavine

Recept za liker na osnovi limone, mandarine in pomaranče

Tehnologijo priprave te poslastice težko imenujemo težko izvedljiva. Poleg tega je nabor njegovih komponent poceni in dostopen, saj je vse komponente mogoče kupiti v katerem koli supermarketu.

Da pa bo pijača iz citrusov resnično okusna in po svojih okusnih lastnostih ni slabša od izdelkov blagovne znamke, se prepričajte, da izberete visokokakovostno, preverjeno vodko najvišje kakovosti.

Končni alkohol se izkaže za bogatega, aromatičnega, okusnega v polnem pomenu besede, okus pa ima mamljivo sladkost, prepleteno s subtilnimi notami očarljive kislosti. Okusni šopek tega alkohola se najbolje razkrije, ko je ohlajen.

Obvezne sestavine

Zaporedje izdelave

Recept za liker iz limone, limete in grenivke

Predstavljena različica citrusnega likerja, pripravljenega doma iz limone, limete in grenivke, bo zelo všeč tistim, ki spoštujejo in cenijo zanimiv okus alkohola s kislostjo.

Glavna razlika med likerji iz citrusov in likerji iz jagodičevja ali sadja je v tem, da nimajo neprijetnega okusa in so odličen dodatek k kateri koli sladici.

Predstavljena tehnologija omogoča neodvisno regulacijo količine citrusov, pa tudi dodajanje drugih vrst. To različico žganja iz citrusov lahko uporabite za pripravo tone okusni koktajli, se ta močna pijača še posebej dobro poda k vermutu in belemu vinu.

Obvezne sestavine

Zaporedje izdelave

Video recepti za pripravo limoninega likerja

Poleg tega bi vas rad opozoril na druge najbolj zanimivi recepti limonin liker, ki sta vredna omembe in nepogrešljiva izvedba.

• Video št. 1.

Ta video prikazuje zanimivo metodo priprave limoninega likerja, ki vključuje kuhanje v ponvi, nato vlivanje in nato filtriranje opojne pijače.

• Video št. 2.

Vsekakor si oglejte ta video, saj obrtnik deli zanesljive in edinstven recept metin-citrusni liker s pomarančno in limonino lupinico.

S tako zanimivimi tehnologijami lahko pripravite limonin liker, ki po kakovosti ni slabši od izdelkov blagovne znamke. Zagotavljam vam, da bo sam proces kuhanja prinesel veliko veselje in samozavest.

Vsekakor mi v komentarju napiši, kateri od receptov, ki sem jih predstavil, ti je bil najbolj všeč in si vzemi čas in napiši zakaj. Hvala za vašo pozornost in srečno pri vinarstvu!