Kako narediti okusno kuhano vino. Kako kuhati kuhano vino doma: recept po korakih

Kako kuhati grelni napitek kuhano vino iz vina, segretega z začimbami, poznamo že v srednjem veku. In do zdaj kuhano vino ni izgubilo svoje priljubljenosti. Še posebej prijetno je uživati ​​v pikantnem vinu v dolgih zimskih večerih! Poleg tega je kuhano vino zelo enostavno kuhati doma.

Obstaja veliko receptov za pripravo vročega vina. In v vsakem lahko dodate svojo "zelo", ne da bi ga sploh pokvarili, ampak nasprotno, poudarite izviren okus pijača.

V hladni sezoni je običajno kuhati kuhano vino in pogostiti družinske člane in prijatelje. Poleg tega je ta pijača povezana z novoletnimi prazniki in diši po božiču. In to ni naključna asociacija - kuhano vino se na božičnih sejmih po vsej Evropi kuha že od antičnih časov.

Klasično kuhano vino je rdeče vino, pogreto z začimbami. Preprosto, hitro in okusno!

Boste potrebovali: 2 steklenici suhega rdečega vina, 1/2 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice konjaka (ali brandyja), 2 cimetovi palčki, 2 janeževi zvezdici, 1 rezina pomaranče.

Kuhanje. V ponev vlijemo vse vino, dodamo sladkor in segrejemo. Nato damo začimbe, rezino pomaranče, zavremo in ponev odstavimo z ognja. Pustite, da se pijača kuha pol ure.

V tem receptu morate uporabiti poprovo zrno - pijači doda nenavadno pikantnost.

Boste potrebovali: 1 steklenica suhega rdečega vina, 1/4 skodelice konjaka (ali brandyja), 1/2 skodelice sladkorja, 1 pomaranča, 1 cimetova palčka, 2 stroka kardamoma, 6 nageljnovih žbic, 6 pimentov, 6 zrn črnega popra.

Kuhanje. Pomaranči odstranimo lupinico in iztisnemo sok, damo v ponev, dodamo preostale sestavine in napitek kuhamo na zmernem ognju in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato temperaturo povečamo in zavremo. Odstranite z ognja, pustite strmo in postrezite.

Jabolčni mošt daje kuhanemu vinu zelo nenavaden okus in aromo.

Boste potrebovali: 1 steklenica suhega rdečega vina, 4 kozarci Jabolčno vino, 1/4 skodelice medu, 1 pomaranča, 2 cimetovi palčki, 3 janeževe zvezdice, 4 popki nageljnovih žbic.

Kuhanje. Vse sestavine dajte v ponev in postavite na zmeren ogenj. Kuhajte 10 minut, nato odstavite z ognja in nalijte v kozarce. Okrasite z rezino pomaranče ali jabolka in postrezite.

Kuhano vino po tem receptu pridobi zelo bogat saden okus.

Boste potrebovali: 2 steklenici suhega rdečega vina, 1,5 skodelice soka granatnega jabolka, 1 rezina pomaranče, 2 cimetovi palčki, 2 nageljnove žbice, rezina sveže korenine ingverja in sladkor po okusu.

Kuhanje. Vino zmešamo s sokom, dodamo sladkor in med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte ingver, cimet, nageljnove žbice in rezino pomaranče. Po potrebi dodajte še malo sladkorja. Napitek zavremo, odstavimo z ognja in postrežemo.

Kuhano vino iz belega vina ni nič manj okusno.

Boste potrebovali: 2 steklenici suhega belega vina, 1/2 skodelice medu, 1 rezina jabolka, 3 lupine limonine lupine, 2 cimetovi palčki, 2 nageljnovih žbic.

Kuhanje. V vino dajte med, malo segrejte. Dodaj limonina lupina, cimetove palčke, nageljnove žbice in rezino jabolka. Med mešanjem zavremo, odstavimo z ognja, pustimo nekaj časa stati in postrežemo.

Dišeča, zmerno sladka, z rahlim okusom po citrusih vas bo ta pijača ogrela in vam dala dobro voljo.

Boste potrebovali: 2 steklenici suhega rdečega vina, 200 g sladkorja, 2 mandarini, 1 limona, 1 limeta, 1 cimetova palčka, 6 popkov nageljnovih žbic, 3 lovorovi listi, 1/2 žličke. mleti muškatni orešček in vrečko vanilije.

Kuhanje. Citrusom odstranimo lupino, damo v globoko ponev, prelijemo s stisnjenim sokom mandarin, dodamo sladkor in na majhnem ognju kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo. Nato dajte nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček, lovorjev list, vanilin, premešamo in segrejemo. Zalijemo z 1,5 skodelice vina, kuhamo 5 minut, dokler ne zavre. Nato zalijemo s preostalim vinom, segrejemo in postrežemo.

Za pripravo takšnega kuhanega vina lahko običajno vino v celoti nadomestite z brezalkoholnim vinom ali pa si pripravite pijačo iz sadnega soka.

Boste potrebovali: 400 ml jabolčnega soka, 300 ml soka granatnega jabolka, 300 ml brusničnega soka, 1 cimetova palčka, 3 nageljnove žbice.

Kuhanje. Vse sestavine stresemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Nato ponev odstavite z ognja, pustite stati nekaj časa, napitek precedite in odstranite začimbe. Postrezite vroče!

Kot lahko vidite, ni nič zapletenega pri pripravi vina z vročimi začimbami. Sestava sestavin v receptih je približna - vedno lahko nekaj dodate ali odstranite, pri čemer se osredotočite na svoj okus. In to bo vaš ekskluzivni recept!

Zima je lahko res topla, jesen pa ne bo več turobna in turobna, če boste v družbi dobrih prijateljev ob skodelici toplega kuhanega vina le preživljali čas doma ob prijetnem pogovoru. Kuhano vino je pijača, ki lahko ogreje zimo, razveseli ob vikendih, daje moč po napornem dnevu v službi. Večer bo prijeten. Ob omembi te pijače se takoj pojavijo asociacije na toplo odejo in kamin. Kljub na videz zapletenemu imenu je pripravljena hitro in preprosto.

Kuhano vino je pijača, ki so jo pili že Rimljani. Toda prebivalci držav, kot so Nemčija, Anglija in Švedska, so lahko razkrili njegov pravi okus. Ime pijače ima nemške korenine in pomeni "vroče".

Navigacija

Klasično kuhano vino je zelo preprosto, kuhate ga lahko z užitkom. Toda, kot vsaka pijača, zahteva strogo upoštevanje več pravil:

1. Izbor vin.

Kuhano vino lahko pripravimo iz rdečega ali belega vina. Recept za pripravo pijače po klasiki vključuje uporabo samo rdečega vina. Sprva je bilo v receptu za pijačo uporabljeno samo vino iz Francije tipa Bordeaux. Če nimate takega vina, potem lahko vzamete katero koli poceni vino iz rdečega grozdja, na primer Cabernet ali Merlot. suho oz pol suho vino najbolj primeren za recept te pijače. Za kuhano vino ne uporabljajte sladic in alkoholiziranih vin, zaradi njih bo pijača zelo ostra.

1. izbor začimb

Pomembno pravilo in pogoji za nepozaben okus je natančna izbira sestave in deleža začimb in začimb. Kuhanemu vinu lahko dodate popolnoma vse začimbe iz kategorije ogrevanja, vendar klasični recept predvideva naslednje: nageljnove žbice, muškatni orešček, kardamom, piment, črni poper, zvezdasti janež. Kaj in koliko je odvisno od vas. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Začimbe je bolje uporabiti cele, ne zmlete. Potem bo njihova aroma bolj nasičena.

1. Posoda

Za pripravo in postrežbo vročega kuhanega vina boste potrebovali pripomočke: kovinsko ponev z zelo debelim dnom, vrč za kuhanje začimb (kovinski vrček), sito ali gazo (pijačo boste morali filtrirati, ker bo vsebovala začimbe), visoki kozarci z ročajem iz debelega stekla ali skodelica, ki lahko dolgo časa ohranja temperaturo in se ne ohladi.

1. Postopek kuhanja

Da bi kuhano vino postalo vaša najljubša pijača in ne bi razočaralo ob prvem srečanju, morate upoštevati tehnologijo priprave pijače.

• Da bi bila pijača okusna, morate izbrati prave začimbe. Naj bodo "ravno pravšnji" in vam morajo biti všeč.
• Vino naj bo dobro segreto. Pomembno: vina ne smete prekuhati!!! Vina, tako kot čaja ali kave, ne smemo zavreti. Če ga zavrete, potem ne bo več kuhano vino. Pijača bo imela kisel in oster okus. Vino je treba segreti na temperaturo 70-80 stopinj. Določanje optimalne temperature ogrevanja sploh ni težko, ne potrebujete niti posebnega termometra. Pri segrevanju na 70-80 stopinj se na vrhu pojavi bela pena, takoj ko začne izginjati, je pijača pripravljena za pitje. Vina ni treba segrevati.
• Klasični recept za kuhano vino vključuje dodajanje vode. Ne smemo pozabiti, da mora biti moč pijače najmanj 7%. V nasprotnem primeru bo to popolnoma druga pijača in okus. Za 1 liter vina je vredno uporabiti 150-200 ml vode. Takrat bo moč kuhanega vina optimalna.

Tu sta 2 preprosta recepta za pripravo vročega kuhanega vina doma.

Energija sonca. Klasično kuhano vino, najpreprostejši recept za kuhano vino.

Ta recept je najpreprostejši in najbolj nezahteven. Celo popolni začetnik se lahko spoprime s tem. Hkrati kuhano vino ne izgubi svojih občutkov okusa in ne bo nič slabše od najbolj zapleteno pripravljenega.

Za kuhanje boste potrebovali ponev z debelim dnom, Turk, sito ali gazo.

Kaj bo potrebno:

• Rdeče suho ali polsuho vino - 750-800 ml
• Prečiščena voda (uporabljam filtrirano vodo) - 60-65 ml (to bo četrtina skodelice)
• Sladkor - 25 gramov (to bo 1 žlica)
• Nageljni - 7 kosov (socvetja)
• Muškatni orešček - 1 ščepec

Kako kuhati:

Prvi korak pri pripravi kuhanega vina je vedno priprava začimb. Začimbe (nageljnove žbice in muškatni orešček) damo v vrč ali kovinsko skodelico, zalijemo z vodo. Vrč postavite na majhen ogenj, poparek zavrite. Takoj, ko začutite jasen vonj začimb, ugasnite ogenj in džezvo odstavite. V 15 minutah se bo infuzija ohladila in pridobila več bogat okus in aromo.

Drugi korak pri pripravi kuhanega vina je segrevanje vina in dodajanje poparka začimb. Vino nalijemo v ponev z debelim dnom in postavimo na počasen ogenj. Takoj, ko se vino segreje, dodajte poparek in kristalni sladkor. Vino je treba nenehno mešati.

Tretji in najpomembnejši korak je priprava pijače. Ko se pijača segreje na temperaturo 70-80 stopinj, se pojavi bela pena. Vino nežno mešajte, dokler ne izgine. Takoj, ko bela pena izgine, morate posodo odstraniti in pijačo preliti skozi sito ali gazo.

Kuhano vino je pripravljeno za pitje! V družbi prijateljev lahko uživate v njegovem nepopisnem okusu.

Dišeče. Klasično kuhano vino s pomarančami in jabolki.

Tudi ta recept je preprost v izvedbi, vendar mu je dodano sadje. Pomaranče in bloki I bodo dali bogatejšo in privlačnejšo aromo.

Za kuhanje boste potrebovali ponev z debelim dnom, Turk ali ponev, sito.

Kaj bo potrebno:

• Rdeče suho vino - 750 ml
• Prečiščena (filtrirana) voda - 100 ml (to bo pol kozarca)
• Sladkor - 25 gramov (to bo 1 žlica).
• Nageljni - 2-3 kos. (socvetja) ali 1 ščepec
• muškatni orešček - 1 kos.
• Zvezdasti janež (posušen) - 2 kos.
• Piment(grah) - 5-10 kosov. (odvisno od vašega okusa)
• Srednje jabolko (izberite rumeno, rdeče) - 2 kos.
• Oranžna (izberite najbolj zrelo) - 2 kos.
• Med - če želite nadomestiti granulirani sladkor

Kako kuhati:

Prvi korak- dajte začimbe v Turk ali ponev, nalijte hladno vodo.

Postavite na počasen ogenj in zavrite. Poparek kuhamo na majhnem ognju 10-5 minut, da začimbe oddajo vso vodo vodi. koristne lastnosti in neustavljivo aromo.

drugi korak- Priprava sadja.

Medtem ko začimbna mešanica vre pripravimo sadje. Jabolka in pomarančo (samo eno) temeljito operemo v hladni vodi. Jabolka narežemo na srednje velike kocke. Pomaranči odstranite lupino, celulozo narežite na kocke.

Tretji korak- zmešajte sestavine.

V ponev damo narezano sadje in lupino ene pomaranče, prelijemo z vinom. Vinu dodamo poparek začimb. Ponev postavimo na počasen ogenj. Če za kuhano vino uporabljate granulirani sladkor, ga dodajte tudi v ponev. Če uporabljate med, ga damo neposredno v kozarce.

Četrti korak- Pogrejte vino.

Vino segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki. Ne pozabite: ne zavrite!!!

Peti korak- Nalijemo v kozarce.

Če uporabljate med pri kuhanju, ga dajte na dno vsakega kozarca. Dovolj bo 1-2 žlički na kozarec. Kuhanemu vinu med kuhanjem ne dodajamo medu, saj pri segrevanju izgubi vse svoje koristne lastnosti. Skozi cedilo (lahko uporabite gazo) nalijte pijačo v kozarce.

Šesti korak- okrasite.

Našo pijačo okrasimo s preostalo pomarančo.

Kuhano vino je pripravljeno za pitje! lahko uživate nepozaben okus in aromo te pijače.

Zimski prehladi, pa tudi božični prazniki so naklonjeni, da se razvajate s ogrevalnimi dišečimi pijačami. Ti vključujejo svetovno znani recept za kuhano vino za pripravo tega vročega eliksirja doma in bodo tema današnjega članka. Toda preden se naučite kuhati alkoholno in brezalkoholno kuhano vino korak za korakom doma, predlagam, da se na kratko spomnite njegovih prednosti. Ta vprašanja niso samo zanimiva, ampak spodbujajo tudi svež pogled na močno pijačo.

Klasični recept za kuhano vino vključuje uporabo alkohola. Ne brez razloga, v prevodu iz nemščine ta beseda pomeni "vroče vino". Toda trenutno je bilo izumljenih veliko kompozicij brez alkohola, kar je božji dar za ljudi, ki ne pijejo alkohola.

Kaj je koristno kuhano vino

Vroče vino z začimbami, zelišči in sadjem ima veliko uporabnih lastnosti. Priporočljivo je uporabljati:

• s kašljem in izcedkom iz nosu
• pri temperaturi
• od prehlada
• obnoviti imuniteto
• za izboljšanje krvnega obtoka
• s hipotermijo
• od nespečnosti
• od depresije

Kako kuhati kuhano vino doma - recept po korakih

Izbira alkohola

Veliko spodnjih receptov uporablja vino. In vprašanje njegove izbire je včasih pomembno. Toda hkrati ni jasnega odgovora, katero vino je boljše za kuhano vino. Primerna so skoraj vsa vina: rdeča, bela, sladka, polsuha, suha. Poseben recept za pripravo kuhanega vina doma najpogosteje pove, katero vino je treba vzeti. A to ne pomeni, da ne morete eksperimentirati in ga nadomestiti s tistim, kar je trenutno na voljo.

Za to pijačo ni treba vzeti dragega staranega rdečega vina. Tudi, nasprotno, strokovnjaki svetujejo kuhano vino na poceni sortah, saj bo segrevanje v vsakem primeru spremenilo kakovost alkohola.

Upoštevati je treba tudi dejstvo, da če skuhate pijačo na alkoholiziranem sladkem vinu, boste dobili preveč sladek okus, ki diši po alkoholu. Zato se najpogosteje pojavljajo v sestavi receptov ne zelo močna suha ali polsuha vina.

Najboljši recept za kuhano vino vključuje lahkotno mlado vino, v katerem je vsebnost alkohola od 8,5 do 12%.

Če pa se odločiš belo vino, potem je zaželeno, da je polsladko. Hkrati ne pozabite, da bo po segrevanju kuhano vino na belem vinu bolj kislo kot na rdečem. In še nekaj - v receptu z belim vinom ne limona, ampak pomaranča "izgleda" veliko bolje.

Če želiš eksotični okus potem poskusite skuhati kuhano vino na penino. Toda v tem primeru morate spremljati temperaturo segrevanja tekočine - ne sme presegati 50 stopinj. Z močnejšim segrevanjem bo pijača dobila grenko-kisli žarki okus.

Prav tako bo ustrezalo močna alkoholna pijača. Njihova izbira je precej široka: vodka, konjak, tekila, rum, tinkture, portovec, likerji. Kar zadeva količino močnega alkohola, se je treba držati zmernosti. V nasprotnem primeru bo vroč eliksir podoben običajnemu alkoholu.

Kako kuhati kuhano vino

Za to zimsko pijačo ni primernejša beseda »kuhanje«, temveč beseda »mrtvost«. Tekočino segrejemo na ognju do temperature 60-70 stopinj - to je največja vrednost, ki je ne smemo preseči. Vsebine v nobenem primeru ne smemo zavreti.

Pri segrevanju se pojavi bela pena. Ponev je treba držati na ognju, dokler ne izgine. Ko izklopite ogenj, lahko pijačo takoj popijete ali pa jo pustite stati še 30-40 minut.

Da se kuhano vino ne segreje, ga lahko vlijemo v termos. To ima še en plus - vinska tekočina se bo nekoliko zgostila in pridobila bogatejšo aromo. Če pa je bila limonina lupina uporabljena po receptu, jo je bolje odstraniti, sicer bo po eni uri pijača začela grenak okus.

Alkoholno kuhano vino - recepti za kuhanje doma

Klasični recept za kuhano vino iz rdečega vina

Pomarančo damo v emajlirano posodo, v katero zataknemo približno 10 nageljnovih žbic (kot na naslednji fotografiji), muškatni orešček (¼ čajne žličke), cimet (1 majhna palčka), ingver (nekaj rezin) in sladkor (3 žlice). .

Da kuhano vino ni motno, začimbe ne smejo biti zmlete, ampak cele.

Začimbe prelijemo z rdečim suhim vinom (750 ml) in postavimo na štedilnik. Segrejemo na temperaturo 60-70 stopinj, ugasnemo ogenj in vztrajamo približno pol ure.

Kuhano vino - recept z vodo

Začimbe za to pijačo zahtevajo malo priprave. Če želite to narediti, vzemite majhno limono s tanko lupino. Nageljnove žbice zapičimo v citrus in v tej obliki hranimo približno eno uro. Vino segrejemo, nato pa vanj previdno ob robu vlijemo vrelo vodo. To vam omogoča, da shranite vinski šopek arom.

Po tem, ne da bi vzeli brsti nageljnovih žbic, dajo limono v vino in še naprej dušijo na majhnem ognju. Kot rezultat, pijača absorbira vso aromo limone in nageljnovih žbic.

Kuhano vino z zelišči

Za "vroče vino" lahko varno uporabite meto, meliso, ivan čaj, timijan, šentjanževko, origano in druga aromatična zelišča. Ta dodatek daje pijači svojevrsten naraven odtenek in svežino. Tukaj je primer enega preprost recept z jabolki in zelišči.

Na kocke narezano eno jabolko, dve ali tri rezine limone, cimetova palčka, 3-4 nageljnove žbice, 5-6 listov melise ali mete, prelijemo s steklenico suhega belega vina. Segrejemo na 60-70 stopinj, nato dodatno vztrajamo.

V rahlo ohlajenem kuhanem vinu raztopimo žlico medu (lahko tudi več). Nalijemo v kozarce in okrasimo z vejico mete in rezino limone.

Preprost recept za kuhano vino z medom in ingverjem

Topel napitek z medom se izkaže bolj dišeče, bolje segreje v hladnem vremenu in je seveda bolj uporabno kot tisto, pripravljeno s sladkorjem. V posodo nalijemo kozarec vode, zavremo, damo narezano pomarančo in ingver. Infuzijo pustite stati približno 15 minut.

Nato dodamo začimbe: muškatni orešček (2 g), nageljnove žbice (5 kosov), cimet (1 palica). Zalijemo z litrom rdečega suhega ali polsuhega vina. Segrevamo na majhnem ognju. Po izklopu kuhanemu vinu dodamo med (50 g).

Kuhano vino - recept s sadjem in jagodami

Dodate lahko večino različno sadje: limona, pomaranča, limeta, banane, kivi, slive, breskve, ananas, češnje. Od jagodičja uporabite borovnice, brusnice, jagode, ribez, maline. Tudi suho sadje bo dovolj. Gastronomska domišljija je tukaj neomejena.

Upoštevati je treba le majhen odtenek - na sezonskem sadju se kuhano vino izkaže za bolj dišeče in bogato. Kar zadeva suho sadje, jih je treba jemati v majhnih količinah, da pijača ne izgleda kot kompot.

Kuhano vino s pomarančo in jabolkom

Recept za kuhano vino z jabolki in pomarančami je zelo priljubljen med poznavalci zimskih ogrevalnih pijač. Jabolčno kuhano vino s pomarančo in medom kuhamo na rdečem vermutu. Vzeti ga je treba v količini enega litra in razredčiti z dvema kozarcema hladne prečiščene vode. To je potrebno za zmanjšanje jakosti alkohola.

Postavite na ogenj, dodajte vse ostale sestavine vermutu: cimet, kardamom, piment - vse v čajni žlički brez diapozitiva. Naprej - pomaranče in jabolka, narezana na rezine (po dve), pa tudi nekaj rezin limone. Iz rezin pomaranč in limon lahko predhodno iztisnete sok - aroma bo močnejša.

Vsebino segrevamo približno deset minut, ne da bi zavreli. V vsak kozarec damo malo medu in nalijemo že pripravljeno kuhano vino s pomarančami.

Kuhano vino s pomarančnim sokom

Ta recept za navadno kuhano vino na pomarančah je dober tudi zato, ker je znana natančna vsebnost kalorij - 213 kcal. Če sledite dieti, potem ne škodi vedeti.

Iz pomaranč je treba iztisniti sok, da dobimo 500 ml. Dodamo mu steklenico suhega rdečega vina, 125 g rjavega ali navadnega sladkorja, 2 cimetovi palčki in eno na rezine narezano pomarančo.

To je dokaj preprost recept za domače kuhano vino. Lonec s prihodnjo pijačo segrevamo približno 10 minut, pri čemer preprečimo, da bi vsebina zavrela.

Z citrusi in začimbami

Po receptu boste potrebovali različne agrume: dve mandarini, eno limono in eno limeto. Iz mandarin iztisnemo sok v ponev, dodamo lupino limete in limone. Nalijte 200 g sladkorja, vrzite nageljnove žbice (6 kosov) in eno cimetovo palico.

Prilijemo majhno količino suhega rdečega vina, tako da prekrije le sladkor. Postavimo na počasen ogenj, po vrenju in popolnem raztapljanju sladkorja dodamo 2 zvezdici janeža in zalijemo s preostalim vinom (skupaj naj bosta 2 steklenici po 750 ml). Pet minut segrevajte vsebino in ugasnite ogenj.

Marelično - češnjevo kuhano vino v počasnem kuhalniku

Ta nenavadna pijača iz kuhanega vina se imenuje crumble. Njegova sestava je precej nenavadna za kuhano vino. Poskusite ga nekako kuhati in cenite celotno paleto okusa in arome. Kuhajo ga v pečici, če pa imate počasni kuhalnik, ga lahko varno uporabljate.

Češnje in črni ribez (po 150 g) damo v skledo večnamenskega kuhalnika (ali v ponev, če se odločimo za kuhanje drobljenca v pečici). Nato vlijemo suho rdeče vino (200 ml), dodamo rjavi sladkor (5 žlic), cimet (1 kos) in zvezdasti janež (2 zvezdici). Vklopite način "Kaša" za 30 minut. Nato zgornjo plast položimo z marelicami brez koščic (400 g).

Moka (100 g), sesekljana maslo(50 g) in sladkor (50 g) z rokami pretlačimo v drobtine. S to maso potresemo jagode, nastavite način "Pečenje" 30 minut. Čeprav to marelično-češnjevo kuhano vino postrežemo toplo, se zelo dobro poda k sladoledu.

Klasični recept za kuhano vino v počasnem kuhalniku

Kako pripraviti goreče vino klasični recept v počasnem kuhalniku, lahko izveste iz tega videoposnetka:

Kako narediti brezalkoholno kuhano vino doma

Z brusnico in pomarančo

Brusnični sok (400 ml) razredčite z vodo (150 ml), dodajte 2 veliki žlici sladkorja. Postavite na ogenj srednje intenzivnosti. Pomarančo, brez lupine, narežemo na rezine in dodamo v ponev. Dodajte pol palčke cimeta in nekaj nageljnovih žbic.

Vsebino premešamo in ogenj zmanjšamo na minimum. Pokrijemo s pokrovko in dušimo še 10 minut. Po izklopu ognja mora brusnično brezalkoholno kuhano vino kuhati še pet minut.

Kaj bi lahko bilo boljše od vročega kuhanega vina na mrzli zimski večer? Ugotovimo, kako pravilno kuhati kuhano vino in kateri recepti veljajo za najbolj impresivne. In potem bomo pripravili to čudovito pijačo, vodeno po priporočilih iz videa.

Kuhano vino, ki pogreje in poživi v mrazu, je koristno že samo po sebi, poleg tega pa ima še veliko drugih prednosti. uporabne lastnosti. Dokazano je, da je topel napitek, popit po hudi podhladitvi, odlično profilaktično sredstvo proti prehladu. In če se je bolezen že dala čutiti, toplo vinska pijača sposoben hitro obnoviti moč in razbremeniti stres. Kako kuhati kuhano vino doma in kakšne so njegove uporabne lastnosti, bomo razmislili spodaj.

• Začimbe, ki jih vsebuje napitek, pozitivno vplivajo na počutje.
• Cimet pospešuje delovanje možganskih nevronov, pomaga uničiti patogeno mikrofloro želodca, ki povzroča razjede.
• Nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet in druge začimbe pozitivno vplivajo na živčni sistem.
• blagodejno vpliva na delovanje srca in kardiovaskularnega sistema.
• Toplo vino in začimbe so močni antioksidanti, ki krepijo imunost.
• Rdeče vino, glavna sestavina močne pijače, vsebuje elemente v sledovih, koristne za življenje človeškega telesa.

Kako kuhati kuhano vino

Ključ do uspešne proizvodnje pijače je izbor kakovostnih sestavin, predvsem vina. Bolje je uporabiti ne domače, ampak tovarniško ustekleničeno vino - tudi preprosto poceni vino bo zadostovalo. Poznavalci svetujejo, da vsakič uporabite drugo vino, pa tudi dodatek majhne količine konjaka ali drugega alkohola. Sestava pijače vključuje tudi vodo - mora biti dobre kakovosti in brez plina.
Primerno tako utrjeno kot. Pri uporabi suhega vina ga sladkamo z medom ali sladkorjem, med pa dodamo v zadnjih minutah priprave. Glavna skrivnost kuhanja je prava izbira začimb. Pri dodajanju začimb se morate zavedati, da imajo nekatere enak okus. Torej spominja na okus citrusov, ingver pa je poper. Pri dodajanju začimb ne pozabite, da njihov okus in aroma ne smeta prevladati nad okusom vina.
Med pripravo je zelo pomembna skladnost temperaturni režim. Pomembno je, da pijače ne pregrejete - njena najvišja temperatura ne sme preseči 70 stopinj.

Set za kuhano vino

Za izdelavo močne pijače mnogi uporabljajo že pripravljene komplete, v tem primeru je naloga močno poenostavljena. Poleg samega kompleta boste potrebovali emajlirana ponev(posode iz nerjavečega jekla odsvetujemo), lesena lopatka in zajemalka. Ne morete brez posebnih jedi, iz katerih bodo nato pili kuhano vino. V ta namen so primerne prozorne skodelice in skodelice z udobnim ročajem ter posebni kozarci.

Iz katerega koli vina lahko pripravite okusno in dišečo pijačo, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo suhega vina. Običajno izberejo poceni sorte: nima smisla uporabljati dragih, sestavine koktajla nevtralizirajo vse subtilne odtenke okusa in arome. Pogosteje je močna pijača narejena iz rdečega vina, čeprav je dovoljeno tudi belo.
Bolje je uporabiti suho vino - lažje je izbrati zahtevani znesek Sahara. Kuhano vino iz polsuhega ali polsladkega vina je enostavno sladkoriti. Pijača iz alkoholiziranega ali desertnega vina bo imela okus po alkoholu. Poznavalci svetujejo pripravo pijače iz Khvanchkara, Merlot, Saperavi in ​​nekaterih drugih sort vina.

Potrebne začimbe

Obvezni sestavini kuhanega vina sta sladkor in med. Suhemu vinu običajno ne dodamo več kot 4 žlice. sladkor (na 1 liter). Glavna stvar je, da ne pretiravate, saj bo preveč sladke pijače nemogoče piti. Namesto sladkorja se uporablja tudi med, ki ga pijači dodamo nekaj minut preden je pripravljena. Poleg sladkorja in medu se v nemleti obliki uporabljajo tudi druge začimbe - mlete začimbe bodo pijačo naredile motno in motno.

• Cimet (palčke) in nageljnove žbice sta del vsakega recepta za kuhano vino – to sta »klasični« sestavini.
• Janež, zvezdasti janež bo pijači dal nežno aromo in okus ter posebno barvo.
• Ingver in barberry bosta dodala kislost.
• Ostrina in pikantna aroma se bosta v pijači pojavili, ko ji boste dodali piment in črni poper. Te začimbe dodajamo previdno – z lahkoto pretiravamo.
• Žafran bo okus oster, barva pa poudarjena.
• Koriander bo kuhanemu vinu dal nove odtenke.
• poudarite okus vina.
• Melisa, meta in druga zelišča bodo pijači dali podobnost martiniju. Ugotovite, kaj je to in katere koktajle lahko pripravite z njim.
• Mandlji, lešniki in drugi oreščki bodo kuhano vino naredili bolj prefinjeno.
• Za pripravo pijače se uporabljajo tudi brusnice, maline, pa tudi suho sadje.

Kuhano vino se pije iz vrčkov in kozarcev z ročajem, dovoljeno je okrasiti posodo z začimbami in sadjem. Preden pijačo nalijemo v vrčke, jo je treba filtrirati. Kuhano vino se pije počasi, vsak požirek se uživa. Pred pitjem iz vrčka je priporočljivo uživati ​​v aromi pijače. Pijačo običajno postrežemo kot aperitiv k mesu in sadju.

Metode kuhanja (recepti)

Klasična varianta

• Vino - 1 steklenica;
• Nageljni - 5-7 kosov;
• Sladkor - 50 gramov;
• Voda - 70 gramov;
• Citrusi, muškatni orešček.

Način kuhanja

• Začimbe naložite v posodo, nalijte vodo, zavrite.
• Po vrenju kuhamo eno minuto, odstranimo s toplote, vztrajamo četrt ure.
• Prilijemo vino, postavimo na ogenj, segrejemo na 70°C.

Kuhano vino s pomarančo

• Rdeče polsladko vino - 1 steklenica;
• Nageljni - 6 kosov;
• Piment - 5 kosov;
• Cimet - 1 palica;
• Muškatni orešček - 2 grama;
• Pomaranča - polovica;
• Voda - pol kozarca.

Način kuhanja

• Začimbe potopimo v posodo z vodo, mešanico zavremo in pustimo vreti še 3 minute. Odstranite s štedilnika, vztrajajte četrt ure.
• Vino nalijte v posodo, segrevajte na majhnem ognju.
• Dodamo mešanico vode in začimb, segrejemo na 70°C.
• Iztisnite pomarančni sok, dodajte vinu.

Brezalkoholno kuhano vino

Za pripravo te pijače, kateri koli sadni sok, na primer grozdje.

• Grozdni sok - 1 liter;
• Nageljni - 5 kosov;
• kardamom - 2 grama;
• Cimet - 5 gramov;
• Muškatni orešček - majhna količina;
• Limona - pol;
• Ingver - 10 gramov.

Način kuhanja

• Naribajte ingver.
• Naložite sestavine in sok.
• Segrejemo do 70°C.
• Okrasite z rezinami limone.

• Vino - 1 steklenica;
• Nageljni - 5 kosov;
• Limona, pomaranča - po 1;
• cimetova palica;
• Voda - pol kozarca;
• Med - 50 gramov.

Način kuhanja

• V posodo dodamo citruse, narezane na rezine, vodo in začimbe.
• Ponev postavite na štedilnik, zavrite, pustite vreti nekaj minut.
• Nalijte vino, segrejte na 70 stopinj.
• Odstranite s štedilnika, dodajte med, vztrajajte četrt ure.

Belo vino kuhano vino

• Suho belo vino - 1 liter;
• Med - 20 gramov;
• Vanilija - četrtina palice;
• Kardamom - 2 kosa;
• Nageljni - 5 kosov;
• Ingver - pol korenine.

Način kuhanja

• Vse sestavine damo v posodo razen pomaranče.
• Zmes postavite na ogenj, segrejte na 70 ° C.
• Citruse narežite na kroge, pošljite v posodo.
• Vztrajati četrt ure.

Kuhano vino z jabolki

• Rdeče vino (polsladko) - 750 gramov;
• jabolčni sok- 1 liter;
• Sladkor - 2 žlici;
• Limona - 1 kos;
• Cimet - 0,5 tsp;
• Nageljnove žbice - 5 kosov.

Način kuhanja

• V posodi segrejte vino in sok.
• S tekočino zmešamo limono, sladkor in na kolobarje narezane začimbe.
• Segrejte na 70°C. Na mizo postrezite toplo pijačo.

recept za kuhano vino s cimetom

• pomarančni sok- 350 gramov;
• rdeče suho vino - 1 liter;
• klinčki - 4 kosi;
• sladkor - 120 gramov;
• cimet - 2 palčki;
• pomaranča - 1 kos.

Način kuhanja

• Vse sestavine zmešajte v emajlirani posodi, postavite na ogenj in nenehno mešajte.
• Temperaturo tekočine segrejte na 70 ° C, pustite, da se piva četrt ure.

Kuhano vino z medom

• Suho rdeče vino - 1 steklenica;
• Med - 50 gramov;
• Oranžna - 2 kosi;
• Jabolko - 1 kos;
• Cimet - 2 palčki;
• Piment - 5 grahov;
• Nageljnove žbice - 3 kosi.

Način kuhanja

• Sadje narežemo, damo v posodo skupaj z vinom in začimbami.
• Segrejemo do 70°C.

Kako narediti kuhano vino za prehlad

• Suho rdeče vino - 1 liter;
• Med - 50 gramov;
• Voda - pol kozarca;
• Cimet - 1 palica;
• Oranžna - 1 kos;
• Nageljni - 5 cvetov;
• Ingver - 1 korenina;
• Muškatni orešček - 2 grama.

Način kuhanja

• Zavremo vodo, dodamo pomarančo, narezano na kolobarje, vztrajamo četrt ure.
• Dodajte preostale sestavine, segrejte na 70 °C.

Kako kuhati kuhano vino v počasnem kuhalniku

• Suho rdeče vino - 1 liter;
• Jabolko, pomaranča - po 1;
• Sladkor - 80 gramov;
• Cimet, ingver - po 1;
• Nageljnove žbice - 3 kosi.

Način kuhanja

• V veliko skledo nalijemo vino.
• Sadje narežemo, vse sestavine naložimo v skledo.
• Kuhajte četrt ure v načinu "parnik" - temperatura 70 ° C.

Zdaj poznate vse skrivnosti priprave kuhanega vina. Poskusite kuhati takoj.

Ko se naučite kuhati kuhano vino doma in se naučite, kako to storiti, boste lahko svoje spretnosti pokazali na prijateljskih srečanjih ali v družinskem krogu. Uživate lahko tudi sami in se pogrejete v hladnem dnevu. Najbolj prijetno presenečenje bo, da lahko sami prilagodite recept za kuhano vino – dodate ali zmanjšate količino sestavin ali morda celo zamenjate nekatere začimbe z drugimi. Tako lahko ustvarite svoje edinstveno kuhano vino.

Pripravljen napitek je med drugim eliksir z zdravilne lastnosti. Uporabljajo se že dolgo v tradicionalna medicina za okrevanje, pri prehladu, gripi, kašlju in bronhitisu. In ne zaman. Kuhano vino vsebuje poleg alkohola veliko elementov v sledovih, aminokislin in vitaminov, ki se ne uničijo, saj se pijača ne prekuha.

Ko ste ugotovili, da je kuhanje kuhanega vina doma vznemirljiva in izjemno koristna dejavnost, bi morali nadaljevati neposredno z njegovo pripravo, za katero so spodaj navedeni številni recepti. Izberite in fantazirajte, in kar je najpomembneje, uživajte tako v procesu priprave kuhanega vina kot v rezultatu.

Za pripravo kuhanega vina potrebujete posodo s prostornino najmanj dveh litrov - ponev ali katero koli drugo ognjevarno posodo, leseno žlico za mešanje in skodelice ali kozarce za končno pijačo. Pri kuhanju je bolje, da ne uporabljate kovinskih predmetov.

Prav tako morate biti natančni pri izbiri začimb za kuhano vino. Lahko je:

Sladkor in med kot sladila. Ampak ne zanesete se - samo dodajte 3 žlice na liter vina.

Nageljnove žbice in cimet. Dajejo poseben okus klasike. In cimet je bolje uporabiti v palčkah.

Zvezdasti janež in janež - začimbe vzhoda - bosta dala pikanten okus in bogato barvo.

Ingver je koristen, če boste kuhano vino uporabljali kot zdravilo za prehlad.

Črni poper bo pijači dal ostrino in izvirnost okusa.

Lovorjev list je treba uporabljati previdno - na samem koncu kuhanja ga spustite v ponev in takoj vzemite ven - sicer se lahko izkaže, da je nekaj podobnega juhi.

Koriander, žafran in muškatni orešček - bodo dali izvirnost okusnost, a jih je treba porabiti kar malo – malo.

Žutikovina je rahla kislost, zelišča, kot sta meta ali timijan, pa so poletni vonji gozdov in travnikov.

Po okusu dodamo sadje, suho sadje, oreške in jagode. Spremenijo pijačo kot celoto. Hkrati je glavna stvar, da namesto kuhanega vina ne naredite alkoholnega kompota.

Zdaj, ko imamo vsa potrebna znanja, lahko preidemo na praktični del in kuhamo kuhano vino, medtem ko smo doma z družino.

Kuhano vino doma

• 1 liter suhega ali polsuhega rdečega vina
• 5 posušenih nageljnovih žbic
• 1,5 žlice sladkorja
• sok polovice limone;
• muškatni orešček, cimet - na konici noža

Kako kuhati:

1. Vino nalijemo v ognjevarno posodo, rahlo segrejemo in dodamo vse sestavine, navedene v receptu. Pijačo dobro premešajte in segrejte na 50-70 stopinj - dokler koža rok ne prenese temperature.
2. Ugasnemo štedilnik in pokrijemo posodo s pijačo. Pustite 15 minut, nato pa lahko uživate v dišečem kuhanem vinu.

recept za sadno kuhano vino

Takšna pijača bo nepopisno razveselila ne le kuharja, ampak tudi goste.

• 0,75 litra suhega rdečega vina
• 3 žlice sladkorja ali medu
• 1 srednja pomaranča
• četrtina limone
• 1 srednje jabolko
• 5 posušenih nageljnovih žbic
• 4 zrna popra (črni in piment)
• pol žlice kardamoma in muškatnega oreščka
• cimet na konici noža
• 1 kozarec vode (200 ml)

Kako kuhati:

1. Operite in narežite sadje za kuhano vino. Vodo segrejte na 50 stopinj, nato vanjo stresite začimbe. Med mešanjem segrejemo vodo na 70 stopinj, ogenj čim bolj zmanjšamo, prilijemo vino. Po mešanju dodajte sladkor in še bolje - med. Po tem spustite pomarančne rezine v pijačo in po 10 minutah odstranite z ognja.
2. Vztrajajte pod pokrovom približno 15 minut in nalijte v kozarce, okrašene z rezinami limone in jabolka.

Nemški recept za kuhano vino

• 400 ml vode
• 100 ml žganja in sladkor
• ščepec nageljnovih žbic in cimeta
• 700 ml rdečega vina
• 1 limona

Kako kuhati:

1. V vsaj 2-litrski posodi nalijemo vino, dodamo vodo, dodamo cimet, sladkor in nageljnove žbice. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Segrejemo na 70 stopinj, odstranimo z ognja in pustimo stati 10 minut.
2. Precedite in dodajte konjak. Po temeljitem mešanju lahko napolnite kozarce. Limono zelo tanko narežemo in nastale kroge spustimo v kozarce.

Recept za kuhano vino proti prehladu ali toplo vino proti prehladu

Moram:

• 6 nageljnovih žbic
• 2 majhna kosa korenine ingverja
• 0,5 litra rdečega namiznega vina
• 1 cimetova palčka
• 2-3 žlice medu
• 1 limona ali pomaranča

Kako kuhati:

1. V ognjevzdržno posodo nalijemo 0,5 skodelice vode, zavremo, dodamo nageljnove žbice in ingver, kuhamo na majhnem ognju 1-2 minuti, pustimo, da se juha kuha približno 10 minut.
2. Nato dodajte vino in ponovno postavite na majhen ogenj. Temperaturo pijače segrejte na 70 stopinj, nato dodajte med, rezine pomaranče ali limone. Za okrepitev vročega vina lahko dodamo rum ali konjak in nalijemo v kozarce.

Toplo vino - kuhano vino za prehlad

Recept za zimsko kuhano vino

• 0,5 litra čaja
• 2 skodelici (400 ml) suhega rdečega vina
• ščepec nageljnovih žbic in cimeta

Kako kuhati:
Skuhajte močan čaj, dodajte vino, nageljnove žbice in cimet. Vse dobro premešamo, segrejemo pod pokrovom na 70 stopinj. Vaše kuhano vino je pripravljeno za točenje v skodelice.

Recept za domače kuhano vino z orehi

• 5 orehov (po želji jih lahko nadomestimo)
• 1 pomaranča in limona
• 750 ml suhega rdečega vina
• 3 žlice sladkorja ali medu
• nekaj ingverja

Kako kuhati:

1. V ponev nalijemo vino in postavimo na nizek ogenj. Sadje prerežemo na pol, iztisnemo sok in dodamo v ponev. Vlijemo drobno sesekljano orehi(brez lupine!) in sladkor (med).
2. Še naprej segrevajte mešanico, jo segrejte na 70 stopinj, nato kuhano vino držite pod pokrovom približno 10 minut, previdno nalijte v kozarce in po vrhu potresite z ingverjem.

Recept za kuhano vino "Pečat"

• 40 ml belega ruma
• 500 ml suhega belega vina
• 1 žlica rozin (razkoščičenih rozin)
• 1 žlica sladkorja
• majhen košček limonine lupinice
• ščepec mletega cimeta

Kako kuhati:

Rozine prelijemo z rumom in držimo, dokler ne nabreknejo. Zmešajte vino in sladkor, dodajte cimet in limonino lupinico, rozine in segrejte na 70 stopinj. Odstranite z ognja in pustite vreti 5-10 minut, nalijte v kozarce.