Pasztety drożdżowe smażone z twarogiem. Smażone placki z twarogiem

Gotowanie ciast z twarogiem nie jest trudne, można je piec, smażyć lub gotować w powolnej kuchence. Rozważ najbardziej udane przepisy ciasta z tym produktem mlecznym, których klasyczne połączenie pozostawi niewielu obojętnych.

Jeśli chcesz, aby placki na patelni były soczyste, po przygotowaniu ciasta pozostaw je na godzinę w ciepłym miejscu.

2 szklanki wody;

Mąka - nieco ponad 1 kg;

Świeże drożdże - 75 g;

1 łyżeczka. sól i cukier;

W cieście 1 łyżka. olej roślinny i osobno do smażenia;

800 g chudego twarogu.

Czas gotowania 1 godzina, kaloryczność naczynia - 311 Kcal.

1. Drożdże, 0,5 łyżki. ciepła woda i wymieszaj cukier. Następnie do miski wlewa się szklankę mąki i wlewa się powstałą mieszaninę. Dobrze wymieszaj i podgrzej na 15 minut.

2. Teraz dodaje się pozostałą mąkę i szklankę oleju roślinnego. Wszystko dobrze się miesza, reszta wody jest dodawana. Test jest wykonywany. Ponownie wszystko jest czyszczone w ciepłym miejscu.

W międzyczasie przygotuj nadzienie:

Twarożek zetrzyj łyżką, dodaj do niego jajka, cukier i sól;

Wszystko jest mieszane lub ubijane blenderem.

Gdy ciasto rośnie, formuje się z niego małe kulki i rozwałkowuje się wałkiem do ciasta. Nadzienie umieszcza się na środku, krawędzie ciast są ściśnięte.

Rozgrzej patelnię olejem, opuść placki i smaż z każdej strony przez 3 minuty. Ciasta smażone na patelni są gotowe.

Tradycyjnie w piekarniku gotuje się ciasta z twarogiem na drożdżach.

Przygotuj następujące potrawy:

30 g drożdży;

Szklanka mleka;

850 g mąki;

45 g masła;

250 g twarogu;

40 g kwaśnej śmietany;

120 g cukru;

trochę waniliny;

40 ml oleju roślinnego.

Danie przygotowuje się w ten sposób:

1. Drożdże są hodowane z cukrem (30 g) i mlekiem.

2. Dodano mąkę.

3. Teraz włóż kolejne 50 g cukru, 1 jajko, masło, olej roślinny i śmietanę.

4. Po wyrobieniu ciasta pozostaw je w ciepłym miejscu, aby się zmieściło.

5. Do twarogu dodaje się 1 jajko, 40 g cukru i wanilinę.

6. Gdy ciasto powiększy się, można go użyć.

7. Uformuj małe ciasteczka, napełnij je i uformuj w ciasto.

8. Połóż ciasta na arkuszu i wstaw do piekarnika w temperaturze 220 stopni.

9. Czas gotowania 20 minut.

Wiele narodów ma swoje unikalny przepis gotowanie ciast z twarogiem, wśród Bułgarów taka muffinka nazywa się „ruguvachki”. Są to ciasta nadziewane twarogiem i świeżymi ziołami. W smaku przypominają czebureki.

Składniki:

600 g mąki;

100 g masła;

250 ml gorącej wody;

650 g twarogu;

Pęczek zielonej cebuli;

Pęczek koperku;

Trochę soli.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Olej miesza się z gorącą wodą, dodaje się tam mąkę. Wszystko dobrze się miesza.

2. Kulki są formowane i zwijane w ciasta.

3. Twarożek z posiekanymi ziołami wciera się osobno.

4. Nadzienie umieszcza się na ciastach.

5. Po uformowaniu ciasta smażone są na patelni z gorącym olejem.

Ciasta z ciasta francuskiego z twarogiem w piekarniku

Obecnie ciasto francuskie można kupić w każdym sklepie spożywczym, pozostaje tylko używać go zgodnie z przeznaczeniem. Przepis na ciasta z gotowym ciasto francuskie proste, a danie jest delikatne i kruche.

Produkty:

Pół kilo ciasta francuskiego;

300 g twarogu;

20 g skrobi;

50 g kwaśnej śmietany;

50 g cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Nadzienie łączy białko jajka, twarożek, cukier i śmietanę.

2. Ciasto francuskie jest podzielony na małe porcje, rozwałkowany i nadziewany mieszanką twarogową.

3. Z góry każdy placek jest posmarowany pozostałym żółtkiem.

4. Idą do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 20 minut.

Prosty przepis na kefir

Zaletą ciast kefirowych jest brak długiej ekspozycji ciasta. Jednocześnie okazują się delikatne i bujne, ale podlegają odpowiedniemu przygotowaniu.

Będziesz potrzebować:

350 g mąki;

szklanka cukru;

250 ml kefiru;

35 ml oleju;

Soda na czubku noża;

300 g twarogu;

2 jabłka.

1. Do mąki dodaje się sodę i 75 g gotowanego cukru.

2. Następnie wlewa się kefir, dodaje się olej i jajko.

3. Natrzyj jabłka, połącz je z twarogiem i wlej do mieszanki 125 g cukru.

4. Nadzienie umieszcza się w ciastach uformowanych z ciasta, gotowe ciasta smażone na patelni z olejem.

Z dodatkiem jabłek

Powinieneś przygotować następujące produkty:

400 g twarogu;

6 art. l. Sahara;

Trochę soli;

Proszek do pieczenia;

400 g mąki;

Pół łyżeczki cukru waniliowego;

3 jabłka;

30 g masła;

Szklanka oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Do twarogu dodaje się jajka, sól, 2 łyżki. l. cukier i soda. Po wymieszaniu dodaje się przesianą mąkę.

2. Ugniataj miękkie ciasto, który jest przykryty folią spożywczą i wstawiony do lodówki na 1 godzinę.

3. Nadzienie przygotowuje się osobno, w tym celu obrane i zasiane jabłka kroi się w kostkę i wlewa na patelnię wraz z cukrem (4 łyżki stołowe) i masłem.

4. Jabłka smaży się na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

5. Ciasto podzielić na dwie części, zwinąć w kiełbasę i podzielić na około 8 części.

6. Rozwałkuj te części ciasta na środku, umieść łyżeczkę jabłek i uformuj ciasta.

7. Smaż je na patelni na średnim ogniu z obu stron.

Ciasta Lavash z twarogiem

Jako nadzienie można użyć nie tylko twarogu, ale także mięsa, szynki, kiełbasy, ziemniaków, grzybów itp.

Do nadzienia z twarogu potrzebne będą następujące składniki:

Twaróg - 300 g;

1 ząbek czosnku;

1 pęczek koperku;

Sól, pieprz, papryka;

Zioła prowansalskie.

Wszystkie produkty dobrze się mieszają.

Gotowanie:

1. Cienki lawasz pokroić na małe kwadraty.

2. Nadzienie umieszcza się w rogu kwadratu do środka.

3. Drugą połowę kładzie się na wierzchu i uzyskuje się trójkąt.

4. Nasmaruj krawędzie przed złożeniem surowe jajko lub wody i dociśnij.

5. Uformowane rogi smażymy z obu stron na patelni z odrobiną oleju.

6. Podawane na gorąco na stole z różnymi sosami.

Soki z twarogu

Do testu będziesz potrzebować:

100 g masła;

3 art. l. kwaśna śmietana;

2 szklanki mąki;

1 jajko kurze;

Pół szklanki cukru;

Trochę soli.

Do wypełnienia:

200 g niskotłuszczowego twarogu;

2 łyżki stołowe. l. Sahara;

1 ul. l. kwaśna śmietana;

1 ul. l. mąka;

Wanilina.

Sekwencja gotowania:

1. Najpierw przetarł do jednorodna masa cukier i masło. Następnie dodaje się śmietanę z jajkiem.

2. Ostatnim krokiem jest dodanie soli, proszku do pieczenia i przesianej mąki.

3. Ciasto jest wyrabiane - gęste i zwarte w swojej konsystencji.

4. Owiń to folia spożywcza i wstaw do lodówki na pół godziny.

Farsz przygotowuje się w następujący sposób:

1. Oddziel białko i żółtko kurze jajo, do nadzienia zostanie dodane tylko białko, żółtko pójdzie nasmarować powierzchnię ciast.

2. Dodaj cukier do białka i ubijaj masę do uzyskania gęstej, stabilnej piany.

3. Jeśli twarożek jest ziarnisty, przetrzyj go przez sito, aby stał się bardziej jednolity, ale jeśli twarożek jest miękki i wodnisty, nie ma takiej potrzeby.

4. Teraz dodaj wanilinę i śmietanę do masy twarogowej.

5. Na koniec dodaje się bazę białkową i wszystko delikatnie miesza się szpatułką.

Ciasto rozwałkowuje się na warstwę o grubości około 0,8 mm i wycina z niej szklanką kółka. Na każdym ciastku umieszcza się łyżkę nadzienia. Koło jest wygięte na pół, trochę zgniecione, ale krawędzi nie trzeba ściskać.

Gotowe soki wyłożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergamin. Możesz ozdobić powierzchnię resztą ciasta. Smaruj żółtkiem na wierzchu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Około 1 godziny.

Z nadzieniem z twarogu solonego

W przypadku takich ciast można wziąć dowolne ciasto, nacisk kładziony jest na nadzienie. Przygotowuje się tak:

Solone nadzienie z twarogu do ciast:

1. Rozgnieć 200 g twarogu widelcem.

2. Drobno posiekane warzywa (koperek, pietruszka itp. Do smaku) są krojone i mieszane z twarogiem.

3. Na koniec nadzienie jest solone i dobrze wymieszane.

Wielką ucztą dla gości będą placki z twarogiem. W równym stopniu kochają je dorośli i dzieci. Ponadto jest przydatny, ponieważ twaróg wzmacnia ludzki układ kostny, zawiera białka, wapń i inne przydatne pierwiastki śladowe.

Moje dzieci bardzo lubią twarożek w dosłownie każdej postaci: w bułce, w pierogach, w tym leniwe pierogi, w naleśnikach, różne desery z twarogu i oczywiście twarożek w ciastach. I lubią zarówno słodki twarożek, jak i słony. Dlatego smażone ciasta Robię go dość często z twarogiem i takie ciasta bardzo szybko latają.

Dziś proponuję Wam przepis na zwykłe smażone placki z twarogiem. Twarożek w nich nie jest słodki - tak nam się bardziej podoba, ale jeśli chcesz, możesz dodać cukier i rodzynki, suszone morele i wszystko, co lubisz dodawać do twarogu. Lubię gotować ciasta z twarogiem, ponieważ łatwiejsze nadziewanie prawdopodobnie nie istnieje. Wystarczy kilka minut, aby przygotować twarożek, co odbywa się niezwykle szybko i prosto.

Aby przygotować takie ciasta, musisz ugotować proste ciasto drożdżowe, link do przepisu, który zobaczysz na liście produktów. Więc zacznijmy.

Produkty do robienia smażonych placków z twarogiem

• Twaróg - 0,5 kg;
• - 2 szt.;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przepis na smażone placki z twarogiem

Przede wszystkim zadbaj o ciasto, a gdy ciasto będzie gotowe, możesz od razu zacząć przygotowywać nadzienie twarogowe na ciasta. Aby to zrobić, włóż twarożek do osobnego pojemnika i ostrożnie zagniataj wszystkie grudki widelcem, aż się rozkruszą. Jeśli nie masz twarogu, ale twaróg, wtedy też będzie pasować.

Posolić twarożek według własnego gustu, abyś go polubił. Zamiast soli możesz dodać cukier, namoczone rodzynki lub suszone morele. Generalnie nadzienie powinno być smaczne i łączyć z ciastem. Wbij jajka na twarożek - ilość dodanych jajek zależy od konsystencji twarogu. Jeśli masz suchy, tak jak w moim przypadku, to na pół kilograma twarogu potrzebne są dwa jajka, a jeśli twarożek jest mokry lub jest to pastowata masa twarogowa, to wystarczy jedno jajko.

Dokładnie wymieszaj jajka z twarogiem i wszystkim, co tam dodałeś.

Kolejnym etapem jest przygotowanie samych ciast, czyli praca z ciastem. Oddzielamy kawałek od ciasta i zwijamy go w grubą kiełbasę.

Kiełbasę pokrój na równe części.

Z każdego kawałka uformować kulkę i ułożyć na posypanej mąką powierzchni.

Bierzemy kulkę, obtaczamy ją w mące i wałkiem do ciasta zwijamy w pulchny naleśnik (płaski placek).

Ciasto powinno być wystarczająco grube (co najmniej 0,5 cm) i mieć około 10 cm średnicy. Możesz też zrobić duże ciasta, jeśli lubisz gigantyczne ciasta :).

Na każdym cieście ułóż twarożek. Sam określ ilość twarogu, jak na zdjęciu.

Teraz musisz zamknąć ciasta. Przede wszystkim łączymy przeciwległe krawędzie.

Następnie musisz zaślepić boczne części.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas przygotowania: 5 min.

Ilość porcji: 15 szt.

Kuchnie: Europejska

Rodzaj dania: drugie dania

Przepis nadaje się do:
piknik, przekąska.

Składniki na przepis „Smażone placki z serem”:

Do smażenia
Olej słonecznikowy rafinowany 50 ml

Ciasto
Woda 250 ml Świeże drożdże 50 g Rafinowany olej słonecznikowy 50 ml Mąka pszenna 500 g Cukier 2 łyżki. l. Sól 1 łyżeczka.

Pożywny
Sól 1 łyżeczka Twaróg 200 g Świeży koperek 0,25 pęczka

Smażymy ciasta z twarogiem

Proponuję gotować smażone ciasta z twarogiem. Ciasta te są przygotowywane bardzo szybko, ponieważ ciasto po wyrobieniu jest już gotowe do pracy i nie wymaga dodatkowej impregnacji. Do takich ciast można użyć zarówno słodkiego, jak i słonego nadzienia twarogowego.

Okazuje się bardzo smaczny słone nadzienie z koperkiem. W przypadku tych ciast bardzo ważne jest ostrożne uszczypnięcie wszystkich szwów, ponieważ jeśli nie zostanie to zrobione ostrożnie, masa twarogowa może wylać się i spalić na patelni podczas smażenia.

Przepis na gotowanie „smażone ciasta z twarogiem”:

Krok 1

Do pracy potrzebujemy drożdży, mąki, wody, oleju słonecznikowego, cukru, soli, koperku, twarogu.

Krok 2

Połącz ciepłą (37°C) wodę (250 ml) i pokruszone drożdże (50 g). Pozostaw na 10-15 minut.

Krok 3

Dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżki. l. cukier, 50 ml olej słonecznikowy.

Krok 4

Dodać 500 g mąki i zagnieść miękkie ciasto.

Krok 5

Do nadzienia wymieszaj świeży, nie mokry, tłusty twarożek (200 g), sól (1 łyżeczka) i posiekany koperek (1/4 pęczka).

Krok 6

Ciasto podzielić na małe kawałki. Formuj ciasta. Umieść 1 łyżkę nadzienia na środku każdego. Ostrożnie ściśnij i uformuj paszteciki.

Od jak dawna masz w swoim menu ciasta z twarogiem smażone na patelni? pyszne ciasto maślane wychodzi bardzo delikatna po usmażeniu na patelni z słodki farsz. Pieczenie jest szczególnie dobre, jeśli po schłodzeniu trochę je zmiażdży cukier puder. Jeśli nigdy nie gotowałeś takich potraw, nie martw się, to bardzo proste. Smażone ciasta z twarogiem krok po kroku, który przedstawiono poniżej, z pewnością spodobają się zarówno mężczyznom, jak i dzieciom. Mały niuans - do testu używana jest stopiona margaryna, która jest bardzo kaloryczna!

Ciasta z przepisem na twarożek krok po kroku, na patelni

Składniki na 30 sztuk:

• Drożdże suszone - 22 g;
• Jaja kurze - 2 szt. (nie duży);
• Margaryna - 200 g;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Mąka - 7 szklanek;
• Mleko - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 1/2 łyżeczki;
• Cukier waniliowy - 1 saszetka (10 g).

Do wypełnienia:

• Twarożek pogrubiony - 1 kg;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Sól - 1 szczypta;
• Cukier - 7 łyżek. l.;
• Cukier waniliowy - 1 saszetka (10 g);
• Rodzynki opcjonalnie - 1/2 szklanki

Gotowanie:
1. Tak więc zacznijmy naturalnie od przygotowania ciasta, ponieważ trzeba mu jeszcze dać czas na wyrośnięcie. Wskazane jest, aby drożdże z oznaczeniem „natychmiast do mąki”. Takie drożdże szybko się rozpuszczają i są dodawane bezpośrednio do mąki. Przesiej połowę mąki natychmiast do dużej głębokiej miski. Dodaj drożdże i wszystko wymieszaj rękami.

2. Teraz wystarczy dodać sól bezpośrednio do mąki, jak wskazano w składnikach, aby ciasto nie było świeże. Cukier i jajka w tym samym kroku trafią do miski. Cukier waniliowy można łączyć ze zwykłym cukrem, a także dodawać do ciasta na tym etapie.
Całość wymieszaj, otrzymasz coś w rodzaju półsuchej mieszanki. Ciasto nie jest jeszcze gotowe.

3. Teraz czas na mleko. Ten produkt powinien być ciepły w momencie dodawania go do ciasta, ale nie cieplejszy niż 40 stopni. Jeśli przegrzejesz mleko, możesz „parzyć” drożdże. A potem ciasto będzie twarde. Jak mówią ludzie – „jak cegła”.
Po dodaniu mleka zagnieść ciasto. Okaże się trochę wodnisty, ale nie martw się. To tylko połowa bólu. Ponieważ margaryna jest bardzo ciężka do pieczenia, trzeba z nią uważać i dodawać ją już po sfermentowaniu drożdży. A to oznacza, że ​​najpierw wyrabiane ciasto należy wyjąć na ogniu przez 20 minut.

4. Rozpuść margarynę w żelazku naczynia emaliowane na kuchence i schłodzić do tej samej temperatury co mleko. Dodaj do ciasta, ugniatając masę ręką. Również w tym kroku dodaj resztę mąki przez sito.

5. Zagnieść ciasto. Tak to będzie wyglądało na końcu. Przyklei się do dłoni i będzie zbyt miękki, ale to nie szkodzi. Nastaw miskę na ciepło na 1,5 godziny, starając się w tym czasie trzykrotnie zagnieść na posypanej mąką powierzchni. Okazuje się, że będziesz go ugniatać co 30 minut.
Notatka: im coraz lepiej zagniatasz ciasto drożdżowe, tym będzie ono lepsze i bardziej przewiewne.

6. Nadzienie jest bardzo łatwe w przygotowaniu! Najpierw dodaj jajka do twarogu.

7. Następnie dodaj cukier granulowany i wanilię. Zmiel ser na gładką masę.

Notatka: jeśli do nadzienia dodasz rodzynki, to trzeba je chwilę namoczyć gorąca woda. Tak jak z rodzynkami. I dopiero wtedy rodzynki wyrzucamy na sitko i dodajemy do już gotowy farsz, starty z cukrem i jajkami. Wszystko! Nadzienie twarogowe do smażonych ciast przepis krok po kroku gotowy.
8. Po 90 minutach staniesz się idealnie miękki i ciasto powietrzne! Rozbij go na kawałki wielkości jajka.

9. Co więcej, zasada jest już dla ciebie jasna - rozwałkuj każdy kawałek ciasta wałkiem do ciasta nie cieńszym niż 0,7 centymetra. Na powstałe kruche ciasto ułożyć nadzienie z twarogu.

10. Ściśnij ciasto tak, jak jest, a następnie wygładź szew.

11. Możesz wysłać gotowe ciasta za pomocą nadzienie twarogowe. Smażyć, aż skończy się z każdej strony.

Rada: wskazane jest natychmiastowe ułożenie ich ze szwem olej roślinny. Jeśli więc ułożysz ciasto szwem do góry, to podczas smażenia, gdy się uniesie, szew może się rozproszyć.

pyszne, świeże ciasta z twarogiem przepis krok po kroku, który przeczytałeś powyżej, musi najpierw ostygnąć. Następnie możesz posypać je cukrem pudrem.

Podczas gdy lato wciąż cieszy nas szeroką gamą zdrowych, świeżych i pachnących ziół, proponuję ugotować doskonałe ciasta Manzari z twarogiem i ziołami. Czy wiesz co to jest?

Manzari to smażone placki nadziewane twarogiem i ziołami. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć dla nich dowolne zielenie, które chcesz i co lubisz - najważniejsze jest to, aby były świeże i pachnące. Albo weź taką mieszankę z różne rodzaje zieleń. Do nadzienia można dodać mały ząbek czosnku lub trochę pieprz mielony jeśli chcesz skończyć z bardziej pikantnym ciastem. Ale ponieważ nie tylko mój mąż i ja uwielbiamy takie ciasta, ale także nasze dziecko, nie dodałam do tego przepisu niczego pikantnego. Ale w każdym razie, nawet bez pikantnych dodatków, twarożek z ziołami jest bardzo smacznym nadzieniem!

Takie ciasta ugotujemy na miękkim ciasto drożdżowe. Nawiasem mówiąc, jeśli całkowicie przestrzegasz przepisu na te ciasta, ale nie chcesz jeść smażonych, możesz je upiec w piekarniku, po nasmarowaniu jajkiem luzem. Otóż ​​Manzari najlepiej podawać z barszczem, burakiem lub kapustą. I możesz je zjeść jako samodzielne danie, bo są takie pyszne!

Składniki

Aby przygotować ciasto na Manzari, będziesz musiał wziąć:

• Sól - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 1,5 łyżki.
• Mleko - 100 g
• Woda - 400 g
• Cukier - 1 łyżka.
• Mąka - tyle, ile potrzebujesz

A do napełniania takich produktów:

• Zieloni (koperek, pietruszka, Zielona cebula) - jeszcze
• Jajka - 2 szt.
• Twaróg - 1 kg
• Sól dla smaku
• Do smażenia potrzebny będzie olej roślinny.