Mehki čokoladni piškoti. Recept za ameriške piškote

čokoladni piškotek. Čokoladni piškoti so ena najbolj priljubljenih poslastic. In to je povsem razumljivo - odličen okusčokolada malo koga pusti ravnodušnega. Toda zakaj piškotki? Dejstvo je, da imajo piškoti v primerjavi z drugimi čokoladnimi sladicami nesporne prednosti. Piškoti s koščki čokolade - popolna poslastica za počitnice za majhne otroke. Če spečete torto za otroke, se bodo v prvih nekaj minutah gostje v prazničnih oblekah in oblekah spremenili v pikčaste geparde in madeže od mastne kreme, oh, kako slabo se sperejo. Piškoti so suha sladica, zato takih težav enostavno ne bo. tudi čokoladni piškotek Priročen za s seboj na pot in kot prigrizek v službo. Svež in naraven nedvomno zmaga nad sladicami v pakiranjih z »nezaslišanim« rokom uporabe in seznamom konzervansov. Nazadnje, čokoladni piškoti so zelo proračunska možnost. Stroški cele jedi "piškotkov" ne bodo presegli cene dveh čokolad, piškote pa lahko jeste skoraj cel teden z vso družino.

Vrnimo se k čokoladnim piškotom. Čokoladno komponento recepta lahko zagotovite tako z dodajanjem kakava v testo kot tudi zahvaljujoč čokoladna glazura vrh, ki opravlja tudi dekorativno funkcijo. Pravi ljubitelji čokolade seveda raje ne izbirajo, ampak združijo ta dva načina. Rezultat je mega čokoladna poslastica, ki je priljubljena tako pri otrocih kot pri odraslih.

Čokoladni piškoti so lahko poljubnih oblik in velikosti. Obliko lahko določite za praznik - na primer spečete čokoladne valentinove za 14. februar ali jih naredite v obliki številk - glede na število let rojstnega dne. Lahko naredite piškote v obliki črk in prosite otroke, naj sestavijo svoja imena in druge besede. In sladkost, in učenje je veselje!

Res je, čokoladne piškote lahko spečete brez kalupov - po najpreprostejših in najbolj na voljo na recept ki jim bo kos tudi kuhar začetnik. Najprej morate ogreti pečico in na pekač položiti papir za peko. Nato v mešalniku stepemo sladkor in maslo, ju zmešamo s presejano moko in kakavom. Testo stepemo in malo pregnetemo z rokami. Testo razvaljamo v kroglice, jih polagamo na pekač in po vrhu rahlo pritisnemo z vilicami, da dobijo obliko in vzorec. Piškoti so pečeni v samo 20 minutah. Ostaja, da se ohladi in prelije s stopljeno čokolado (lahko ne samo temno, ampak tudi belo - za kontrast). Ko se čokolada strdi jo lahko postrežete na mizo in si pomagate.

Pravzaprav sploh ni treba izbrati najpreprostejšega recepta. Lahko vzamete poljubno in izvedete kulinarični eksperiment. Priljubljeni so recepti, kot so čokoladni vaniljevi piškoti, čokoladni piškoti s češnjami, čokoladni piškoti z lešniki, čokoladni piškoti s sirom, čokoladni piškoti z orehi in številni drugi. Izberite, pecite in razveselite sebe in svoje najdražje!

Težko je najti nekoga, ki ne obožuje čokoladnih piškotov. Toda stroški takšne poslastice so precej visoki, veliko ceneje je narediti čokoladne piškote doma.

Natančno boste vedeli, katere sestavine so bile za to uporabljene, in popolnoma prepričani boste o koristih. končan izdelek, tako da jih je mogoče varno obravnavati pri otrocih. Postopek izdelave piškotkov je zelo preprost, z vami bomo delili najbolj zanimive in priljubljene recepte.

Kako narediti čokoladne piškote

Da bi naredili majhen kuharska mojstrovina, potrebujemo preproste komponente, saj veste, da je vse genialno preprosto. Lahko ga okrasite s stopljeno čokolado.

Sestavine

• maslo - 100 g;
• sladkor - 50 g;
• moka - 160 g;
• kakav - 40 g;
• mlečni oz temna čokolada(okus).

Postopek kuhanja

Pazimo, da se piškoti pečejo pri temperaturi, ki ne presega 180 stopinj. En ali dva pekača prekrijemo s peki papirjem.

Stepite sladkor, maslo, presejte kakav z moko. Nato vse premagamo, da dobimo homogena masa. Zdaj morate rahlo pregnetiti testo.

Oblikujemo 16 kroglic. Njihova velikost mora biti kot oreh. Kroglice razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem, in z vilicami potlačimo, da naredimo vzorec. Damo v pečico za 20 minut. Zdaj se ohladimo. Za dekoracijo stopimo čokolado in prelijemo piškote.

Piškotki za otroke

Za pripravo preprostega čokoladnega piškota potrebujemo temno čokolado. Če vam ni všeč ali to ni pri roki, lahko vzamete in. Priporočljivo je izbrati drago sorto, tako da je izdelek naraven. Poleg tega čokolada ne sme biti porozna.

Sestavine:

• maslo - 50 g;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• 1 jajce;
• moka - 1,5 skodelice;
• 0,5 čajne žličke sode, napolnjene s kisom, ali pecilni prašek za testo.

Postopek kuhanja:

Za pripravo čokoladnih piškotov s kakavom po tem receptu bomo potrebovali modelčke in slaščičarsko brizgo, ki je uporabna za dekoracijo.

Domače čokoladne piškote morate peči pri temperaturi, ki ne presega 200 stopinj. Čokolado je treba zdrobiti in stopiti skupaj z maslom. To je treba storiti v ponvi ali na drug način, vendar vedno na majhnem ognju. Med kuhanjem jed nenehno mešamo, da dosežemo enotnost. Nato rahlo ohladimo in dodamo sladkor. Vse to je podrgnjeno.

Nato morate dodati jajce in stepati, dokler masa ne postane bela in puhasta. Sledi soda bikarbona in moka. Po tem lahko gnetete testo. Če namesto sode bikarbone uporabimo pecilni prašek, ga moramo pred dodajanjem zmešati z moko.

Strokovno mnenje

Anastazija Titova

Slaščičar

Ko je testo pripravljeno, ga je treba razdeliti na več delov in postaviti v zamrzovalnik za približno 5 minut ali v hladilnik za 30 minut. Po določenem času testo vzamemo in razvaljamo v približno 0,5 cm debelo plast, nato pa z modelčki izrežemo potrebne kose.

Zdaj piškote položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite 15-20 minut. Ne priporočamo, da dobroto hranite v pečici dlje časa, sicer ne bo drobljiva, ampak trda.

Piškote ohladimo in s slaščičarsko brizgalko nanesemo stopljeno čokolado. Na koncu je treba malo počakati, da se jed ohladi. Piškote s temno čokolado najbolje postrežemo z mlekom ali čajem.

Krhko pecivo s čokolado

- To je odlična možnost, da zadovoljite otroke. Gledati ga je mogoče tudi kot Novoletni recept. Vaši gostje, družina in prijatelji bodo zagotovo navdušeni.

• 2 kozarca in 2 žlici. l. moka;
• 0,5 žličke soda;
• 0,5 žličke sol;
• 0,5 skodelice belega sladkorja;
• 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja;
• 12 st. l. stopljeno maslo;
• 1 jajce;
• 1 jajčni rumenjak;
• 2 žlički izvleček vanilije;
• 1,5 skodelice čokoladnih kapljic.

Postopek kuhanja:

1. Čokoladni piškoti se pečejo po tem receptu pri temperaturi 160 stopinj. Rešetka mora biti prekrita s pergamentom na dveh pekačih. Sol, soda in moko zmešamo skupaj.
2. V drugi posodi stopljenemu maslu dodamo sladkor. Z mešalnikom pri nizki hitrosti vse skupaj dušimo nekaj minut. Nato dodamo rumenjak, jajce in vanilijev ekstrakt, nakar stepamo še pol minute.
3. Intenzivnost stepanja mešalnika zmanjšamo na minimum, dodamo 2 skodelici moke, obe vrsti olja in mešamo pol minute. Po potrebi lahko dodate še nekaj žlic moke.
4. V testo dodamo čokoladne kapljice in premešamo z lopatko ali žlico.
5. Iz testa, ki je nastalo, oblikujemo kroglice enake velikosti (približno 2 žlici testa).
6. Na dva pripravljena pekača razporedite obdelovance tako, da so na razdalji približno 5 cm drug od drugega.
7. En pekač postavimo v pečico za približno 20 minut, da piškoti zlato porjavijo. Njegovi robovi morajo biti trdi, sredina pa mehka. Nato enako naredimo z drugim pekačem.

ameriški čokoladni piškotek

Ta čokoladni piškot ima zelo preprost recept, jed je odličnega okusa in videz. Te neverjetne čokoladne piškote lahko izdelate v različnih velikostih. Pripravi se zelo hitro.

Sestavine:

• 120 g masla ali margarine;
• 200 g sladkorja (lahko samo belega ali belega in rjavega v razmerju 1: 4);
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička soda ali pecilni prašek;
• ščepec vanilina;
• 0,5 žličke sol;
• 350 g moke;
• 2 skodelici čokoladnih koščkov ali mrvic.

Postopek kuhanja:

1. Zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Maslo in sladkor penasto stepemo, dodamo vanilijo, jajca in ponovno premešamo.
2. Nato pride na vrsto moka. Vse ponovno premešamo, nato pa dodamo čokoladne kapljice ali mrvice.
3. Ni vam treba takoj dati v pečico, testo naj leži v hladilniku približno 20 minut. Medtem ko se naše testo pripravlja, vklopite pečico na 180 stopinj. Pekač namažemo ali obložimo s posebnim papirjem za peko.
4. Kose testa polagamo s čajno žličko na razdalji približno 5 cm drug od drugega. To vrzel je treba narediti, ker se bo testo pozneje razleglo. Posodo držite v pečici 20 minut. Trdi robovi in ​​rdeča barva nam bodo povedali o pripravljenosti.

Ingverjev piškotek

Še en dober čokoladni piškotek naglo, ki ne zahteva nobenih izvrstnih komponent - ingverja.

Sestavine:

• 3 umetnost. l. med;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 2 žlički cimet in ingver;
• ščepec koriandra in muškatnega oreščka;
• čajna žlička sode;
• 70 g olja;
• 1 jajce;
• 1,5 st. moka.

Za pripravo glazure potrebujemo:

• 180 g sladkorja v prahu;
• 1 beljakovine.

Kuhanje

1. V skledi zmešamo začimbe v medu in sladkorju. Vse skupaj segrevamo na nizkem ognju in rahlo mešamo. Tako ga hranimo toliko časa, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. Ko zavre, morate dodati sodo, da testo naraste, pa tudi maslo. Vse mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sedaj pa odstavi s štedilnika.
3. Ko se mešanica ohladi, morate dodati jajce in premešati. Nato dodajte moko, da zgnetete testo in pustite približno 15 minut.
4. Testo razvaljamo in iz njega oblikujemo figure. Nato položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite približno 10 minut, lahko še malo več. Primerna temperatura je 180 stopinj.
5. Pripravljeno za glazuro. Zmešajte beljakovine in prašek. Če želite to narediti, uporabite mešalnik, da dobite zračno konsistenco. Nato ga je treba vliti v plastično vrečko ali slaščičarsko vrečko za barvanje piškotkov. Po zamrznitvi lahko poskusite.

Čokoladni piškoti brownie

Doma lahko naredite čokoladne piškote, ki ne bodo nič slabši kot v slaščičarskem oddelku. Kaj potrebujemo za to?

Sestavine:

• 1 skodelica pšenične moke;
• 1/2 skodelice kakava;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 60 g masla;
• 2 jajci;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu;
• 1/2 žličke vanilin;
• 1/4 žličke sol.

Kuhanje

1. Zmešajte moko, vanilijo, sol, kakav in pecilni prašek.
2. Stepite maslo, sladkor in jajca.
3. Po malem dodajte suhe sestavine in dobro premešajte.
4. Testo naj bo v hladilniku nekaj ur, bolje pa kar čez noč.
5. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v prahu.
6. Poslastico zložimo na pekač, na katerega smo najprej položili pergamentni papir, in pečemo pri temperaturi 180 stopinj 15 minut.

Če želite, lahko uporabite ne kakav v prahu, ampak čokolado.

Piškoti iz grenke čokolade

Z veseljem vam ponujamo recept za pripravo okusnih čokoladnih piškotov doma.

Sestavine:

• 80 g masla;
• 170 g temne čokolade (bolje je kupiti 70%);
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1 čajna žlička izvleček vanilije;
• 2 jajci;
• 0,5 skodelice moke;
• 2 žlici. l. kakav v prahu;
• 0,75 žličke pecilni prašek;
• 0,25 žličke sol;
• 3 umetnost. l. sladkor v prahu.

Postopek kuhanja:

1. Maslo in čokolado raztopimo, nato pa ju malo ohladimo.
2. Jajcem dodamo sladkor in stepamo, da nastane gosta pasta.
3. Dodamo vanilijo in čokolado, ki smo jo predhodno stopili. Vse to je dobro premešano.
4. Suhe sestavine damo v moko, dobro premešamo in presejemo skozi cedilo, dodamo zmesi jajc in čokolade, da dobimo homogeno maso.
5. Testo za dve uri postavimo v hladilnik.
6. Da se izdelek ne zažge, poskrbimo, da temperatura ni višja od 165 stopinj, na dno pa položimo pergamentni papir.
7. Ko se testo ohladi, oblikujemo kroglice premera 4 cm, ki jih nato zvaljamo sladkor v prahu, položite na pekač in s prsti potlačite.
8. Priboljšek pečemo približno 12 minut.

Piškoti s čokolado in ovsenimi kosmiči

Predstavljamo še en enostaven recept za slastne čokoladne piškote.

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• rjavi sladkor - 200 g;
• beli sladkor - 75 g;
• jajca - 2 kos .;
• vanilija - 2 čajni žlički;
• moka - 150 g;
• soda - 0,5 žličke;
• sol - 1 čajna žlička;
• ovsena kaša (hercules) - 3 žlice;
• zdrobljen orehi- 1 žlica.

Kuhanje

1. Temperatura v pečici ne sme biti višja od 170 stopinj.
2. Maslo in obe vrsti sladkorja stepemo, da dobimo homogeno maso. Zdaj dodajte jajca, premešajte, dodajte vanilijo. V tekočo zmes vlijemo sol, sodo in moko. Nato pridejo na vrsto kosmiči, oreščki in koščki čokolade. Testo z žlico razporedimo po diapozitivih. Površina pladnjev mora biti suha.
3. Pečemo 12 minut, pred tem pa je treba pečico segreti na želeno temperaturo. Ko so piškoti pečeni, naj ležijo na pekaču nekaj minut.

Grenki čokoladni keksi v sladkorju v prahu

To je eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov za čokoladne piškote, ki zahtevajo najmanj časa. Vse komponente so zelo dostopne.

Sestavine:

• 170 g čokolade (bolje je vzeti 70%);
• 0,5 st. pšenična moka;
• 0,5 st. Sahara;
• 2 jajci;
• 0,3 st. maslo;
• 3 umetnost. žlice sladkorja v prahu;
• 2 žlici. l. kakav v prahu;
• 1 čajna žlička izvleček vanilije;
• 3/4 žličke pecilni prašek;
• 1/4 žličke sol.

Kuhanje

1. V vodni kopeli stopite maslo in čokolado, nato pa rahlo ohladite.
2. Jajca in sladkor je treba stepati, dokler se zmes ne strdi. Nato dodamo vanilijo, čokolado in premešamo.
3. Tja damo suhe sestavine in presejemo skozi sito. Jajčno-čokoladni zmesi dodamo moko in kakav, nato premešamo, da dobimo homogeno maso, in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
4. Da se dno ne prilepi na pekač in ne zažge, je bolje, da položite poseben papir. Temperatura mora biti znotraj 165 stopinj.

Če želite izboljšati svoje razpoloženje in narediti trenutni dan bolj pozitiven, potem se lotite peke, in ne preproste, ampak čokoladne. Krhki čokoladni piškoti iz kakavovega testa in s koščki čokolade v njem vas ne bodo pustili ravnodušne in bodo povzročili veliko pozitivnih čustev, tako med pripravo kot med degustacijo.

Po želji lahko čokolado nadomestimo z orehi ali lešniki, lahko tudi z rozinami.

Nasvet: če imate čas in željo, lahko popolnoma ohlajene piškote z eno stranjo pomočite v stopljeno čokolado in pustite, da se strdijo.

korak za korakom recept s fotografijo

Sestavine:

• mehko maslo - 200 gramov,
• sveža jajca - 2 kos.,
• kakav v prahu - 2 žlički,
• drobna sol - 1 ščepec,
• črna oz mlečna čokolada- 50 gramov,
• pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička,
• 120 gramov sladkorja
• pšenična moka - 400-450 gramov.

Postopek kuhanja:

Zelo mehko maslo surova jajca, sol in kristalni sladkor združite v globoki skledi in z mešalnikom stepite v homogeno maso.

Masleno-jajčni mešanici dodajte kakav v prahu in nadaljujte z močnim stepanjem. Glede na to, kako čokoladne želite, da so piškoti, lahko količino kakava povečate ali zmanjšate.

Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom, čokolado pa z nožem nasekljamo na majhne koščke ali naribamo na grobem strgalu. V testo dodamo čokolado in moko s pecilnim praškom ter vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Primerno je, da testo še naprej stepamo z mešalnikom, in ko postane precej gosto, gnetemo ročno.

Dokončano čokoladno testo Zavijte v plastično vrečko in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Po potrebi lahko testo hranimo na hladnem do 24 ur.

Ohlajeno testo z valjarjem razvaljamo na tanko (debeline od 5 do 9 mm) in s pomočjo posebni kalupi izrežite različne oblike.

Pomaščen pekač položimo rastlinsko olje pergamentni papir in nanj položite piškote. Čokoladne piškote pečemo na 180 stopinjah približno 25 minut.

Čokoladni piškoti se izkažejo za zelo nežne in drobljive, zato jih je najbolj prijetno jesti za zajtrk, poplaknjene s toplim mlekom ali kakavom.

Za pripravo okusnih domačih čokoladnih piškotov s kakavom. Potrebovali boste skromen nabor izdelkov in 45 minut prostega časa.

Različni recepti hitro domača peka vedno bili in bodo priljubljeni med gospodinjami. Ta hitri recept za vedno prihrani veliko časa. zaposlene ženske in praviloma ne zahteva velikih finančnih izdatkov. Domače čokoladne piškote lahko naredite v največ razne variacije- od peščenega do mehkega biskvita. Ta možnost je precej bližje biskvitnim piškotom. Prednost recepta je, da v sestavinah ni čokolade, ampak samo kakav. Strinjam se, da imajo gospodinje pogosteje kakav v prahu na zalogi kot neprevzeto čokolado.

Informacije o receptu

Način kuhanja: pečenje v pečici.

Skupni čas kuhanja: 45 min.

Porcije: 15-17 .

Sestavine:

• Pšenična moka premija- 2 kozarca
• granulirani sladkor - 1 skodelica
• kakav v prahu - 3 žlice. l. s toboganom
• pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• maslo - 100 g
• jajca - 2 kos. Srednja velikost
• ščepec vanilina ali 1 žlička. vanilijev sladkor
• sladkor v prahu - 4 žlice. l.

Recept za kuhanje po korakih

1. 
   V globoko skodelico stresemo moko, pecilni prašek, kakav, sladkor in vanilijo.
2. Vse premešaj.
3. 
   Olje vnaprej postavite iz hladilnika, da izdelek postane sobna temperatura. Zmehčano maslo razdelimo na koščke, dodamo ohlapni zmesi. Z žlico ali rokami pripeljemo maso do stanja drobnih drobtin. V nastalo drobtino razbijte jajca.
4. 
   Najprej z žlico, nato pa samo z rokami zgnetite homogeno testo.
5. 
   pokrijte testo folija ali samo zaprite skodelico s pokrovom in postavite v hladilnik za 10-15 minut.
6. 
   Takoj vklopite pečico, da se temperatura v njej segreje na 200 stopinj.
   Testo vzamemo iz hladilnika. Z rokami odščipnite majhne koščke testa in jih oblikujte v kroglice. Pomembno je, da so vse kroglice enake velikosti, sicer se piškoti neenakomerno spečejo. Vsako kroglico previdno povaljamo v sladkorju v prahu, ki ga vlijemo v skodelico.
7. 
   In položite na pekač, obložen s pergamentom. Pustite malo prostora med kroglicami.
8. 
   Pladenj s kroglicami prestavite na vroča pečica. Piškoti so zelo hitro pečeni - dovolj je 10 minut, največ 15, odvisno pečica. Kategorično ne morete pretiravati piškotkov v pečici! V nasprotnem primeru se bodo piškotki izkazali zažgani in samo kamniti.
   In tako čudovite razpoke bi morale nastati na končani peki.
9. Čokoladni piškoti s kakavom so pripravljeni!
   Pustite, da se ohladi dobesedno 5-7 minut in lahko začnete degustacijo. Tanka skorja na vrhu bo lepo hrustljalo, v notranjosti pa piškoti ostanejo mehki, zmerno sladki, z izrazitim čokoladnim okusom.
   V proces kuhanja lahko varno vključite otroke od treh let, z veseljem vam bodo pomagali valjati kroglice iz testa in jih povaljati v sladkorju v prahu. Da, nered v kuhinji bo dodan, vendar se boste zabavali in koristno preživeli čas skupaj.

Opomba lastniku:

• Čokoladni piškoti s kakavom bodo okusnejši, če v testo dodate 10 kosov drobno sesekljanih oreščkov (primerni so orehi, arašidi, lešniki, lešniki, mandlji).

Pripravila Dvornikova Anastazija (Honeybuny).

Ponujam preprost recept za zelo okusne, hrustljave piškote. Lahko je izdelan v poljubni obliki, na primer v obliki snežink, malih živali ali moških. Piškote lahko okrasite s sladkorno ali beljakovinsko glazuro. Tukaj lahko vklopite svojo domišljijo, pritegnete otroke in dobite veliko pozitivnih čustev. Čeprav je brez dekoracije, je odličnega okusa. Na predvečer novega leta lahko spečete piškote v obliki moških. Te piškote lahko celo obesimo na božično drevo. Slastni, hrustljavi piškoti z okusom čokolade nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

Sestavine

Za pripravo preprostega čokoladnega piškota potrebujemo:

400 g pšenične moke;

200 g masla ali margarine;

150 g sladkorja;

50 g kakava;

2 žlički instant kava+ 50 ml vode;

ščepec soli.

Koraki kuhanja

Postavimo v ogreto pečico in pečemo 15 minut na 180 stopinjah. Končane čokoladne piškote ohladimo.

Slastni čokoladni piškoti pripravljeni v skladu s tem preprost recept, lahko jeste brez glazure, vendar sem se odločila, da jim dam lep videz in jih okrasila z glazuro. Glazuro lahko uporabimo po vašem okusu, jaz sem vzela kupljeno glazuro v tubah.

Dober tek!