Recepti za pečene pite z gobami. Kuhanje pite z gobami: možnosti polnjenja, testo in okusni recepti

Te pite lahko varno imenujemo leteče - so tako okusne, da se takoj razpršijo!

Vse je odvisno od testa in nadeva. večina slastne pite pridobljeno iz brezovih gob - preverjeno! Če pa imate radi jurčke, lisičke, šampinjone in druge gobe, jih lahko mirno daste tudi v nadev za pite. Da bi bile pite z gobovim nadevom uspešne, jih je najbolje narediti iz kvašeno testo. Zelo priročno je, da kupljeno zamrznjeno testo vzamete v kepah. To sem počel, dokler nisem naletel na paket, ki je bil večkrat odmrznjen in ponovno zamrznjen. Iz katerega niso prišle pite, ampak nesporazum z nadevom težav. Od takrat sem nehala kupovati testo v supermarketih (saj veste,?) in začela delati testo sama. Priprava testa za ocvrte pite je zelo preprosta.

Kvašeno testo za pite

50 g svež kvas(1/2 paketa)
1,5 skodelice mleka mleko (300 ml)
150 g margarine
4 skodelice moke (skodelica = 200 ml)
2 jajci (1 kos gre za testo in 1 za mazanje pite)
4 žlice sladkorja (brez tobogana!)
½ čajne žličke soli

Ko sem svoje hčere učila peči pite, sem jim podrobno opisala, kako se pravilno mesi klasično kvašeno testo. Lahko pokukaš. Recept za testo je univerzalen - kljub temu se izkaže odlično velika pita tudi majhne pite. Lahko jih spečemo v pečici ali ocvremo v ponvi.

Nadev za gobove pite lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih gob in čebule. Pol kilograma gob in srednje veliko čebulo drobno narežemo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Po okusu solimo, premešamo in odstavimo. Če vzamete dišeče sončnično olje in ne rafinirano, potem gobove pite se bodo izkazale še bolj okusne - kot babičine pite iz otroštva.

ocvrte pite z gobami so oblikovani na enak način kot belyashi, le brez luknje. Iz testa naredimo torte, na vsako nadevamo iz ocvrte gobe. Robove torte zberemo do sredine in stisnemo. Pridobite okrogle torte. Na fotografiji so kvadratni. Zakaj? Beri naprej.

Ponev segrejte in nalijte 1/3 skodelice rastlinsko olje(tokrat brez vonja, če pa želite, ga vzemite z vonjem). V segreto olje polagamo pite s preščipnjeno stranjo navzdol (kolikor gre, da se ne sprimejo). Pite popečemo na obeh straneh. Zdaj vsako pito položimo na sod, nato na drugo - in jih tako ocvremo z vseh štirih strani (priročno je uporabiti lopatico in posebno silikonsko rokavico). Kot rezultat dobimo smešne in okusne kvadratne ocvrte pite z gobami. Položimo jih na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami in...

Majhen nasvet: prihranite si nekaj pit, medtem ko nihče ne gleda. In potem ga ne boš dobil 😉

© Besedilo in fotografija Noory San.

Te pite lahko varno imenujemo leteče - so tako okusne, da se takoj razpršijo!

Vse je odvisno od testa in nadeva. Najbolj okusne pite so narejene iz brezovih gob - preverjeno! Če pa imate radi jurčke, lisičke, šampinjone in druge gobe, jih lahko mirno daste tudi v nadev za pite. Da bi bile pite z gobovim nadevom uspešne, jih je bolje narediti iz kvašenega testa. Zelo priročno je, da kupljeno zamrznjeno testo vzamete v kepah. To sem počel, dokler nisem naletel na paket, ki je bil večkrat odmrznjen in ponovno zamrznjen. Iz katerega niso prišle pite, ampak nesporazum z nadevom težav. Od takrat sem nehala kupovati testo v supermarketih (veš, da nas prodajajo pod krinko hrane?) in začela delati testo sama. Priprava testa za ocvrte pite je zelo preprosta.

Kvašeno testo za pite

50 g svežega kvasa (1/2 paketa)
1,5 skodelice mleka mleko (300 ml)
150 g margarine
4 skodelice moke (skodelica = 200 ml)
2 jajci (1 kos gre za testo in 1 za mazanje pite)

4 žlice sladkorja (brez tobogana!)
½ čajne žličke soli

Ko sem svoje hčere učila peči pite, sem jim podrobno opisala, kako se pravilno mesi klasično kvašeno testo. Lahko pokukaš. Recept za testo je univerzalen - iz njega je odlična tudi velika pita, tudi majhne pite. Lahko jih spečemo v pečici ali ocvremo v ponvi.

Nadev za gobove pite lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih gob in čebule. Pol kilograma gob in srednje veliko čebulo drobno narežemo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Po okusu solimo, premešamo in odstavimo. Če vzamete dišeče sončnično olje in ne rafinirano, bodo gobove pite še bolj okusne - kot babičine pite iz otroštva.

Ocvrte pite z gobami so oblikovane na enak način kot belyashi, le brez luknje. Iz testa naredimo pecivo, na vsak nadev damo ocvrte gobe. Robove torte zberemo do sredine in stisnemo. Pridobite okrogle torte. Na fotografiji so kvadratni. Zakaj? Beri naprej.

Ponev segrejemo in vanjo vlijemo 1/3 skodelice rastlinskega olja (tokrat je brez vonja, če pa želite, ga vzemite z vonjem). V segreto olje polagamo pite s preščipnjeno stranjo navzdol (kolikor gre, da se ne sprimejo). Pite popečemo na obeh straneh. Zdaj vsako pito položimo na sod, nato na drugo - in jih tako ocvremo z vseh štirih strani (priročno je uporabiti lopatico in posebno silikonsko rokavico). Kot rezultat dobimo smešne in okusne kvadratne ocvrte pite z gobami. Položimo jih na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami in...

Majhen nasvet: prihranite si nekaj pit, medtem ko nihče ne gleda. In potem ga ne boš dobil

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Gobove pite niso le hranljiva jed, ampak tudi okusna možnost za družinsko večerjo. Pite, ocvrte v ponvi, vedno povzročijo apetit in le redki se jim lahko uprejo. Če imate radi gobe, potem bodo pite s takšnim nadevom za vas. odlična alternativa vsakdanji ocvrte gobe. Da, cvrtje gob s čebulo in serviranje za večerjo bo hitreje kot kiparjenje. Toda koliko užitka bo od ocvrtih pite! Za nadev je priročno uporabiti šampinjone, saj so vedno v prodaji in zelo dostopni. Spodaj vas že čaka recept s fotografijo najbolj okusnih pite z gobami, ocvrtimi v ponvi.

- 3,5 skodelice moke
- 1,5 žličke suhi kvas,
- 1 kozarec vode (250 gramov)
- 100 gramov margarine za peko,
- 1 jajce,
- ½ žličke sol,
- ½ žličke Sahara.

Za polnjenje:

- 250 gramov gob (šampinjoni),
- 1 čebula,
- sol po okusu,
- rastlinsko olje za cvrtje.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Za pripravo testa rahlo segrejte vodo, vanjo vlijte suhi kvas, premešajte z žlico.




Nalijte sladkor, nato žlico moke. Pustimo vzhajati na toplem, da se testo spremeni v mehurčke.




Nato naenkrat vlijemo stopljeno, a ohlajeno margarino, kokošje jajce in malo soli. Vmešamo tekoči del testa.




Na koncu vlijemo vso preostalo moko, premešamo, da se testo ne oprime rok. Nato pustite 30-40 minut, da se kvas aktivira in testo naraste. Podvojeno testo je pripravljeno za pite. Poglej še tega.






Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadev. Gobe ​​skupaj s čebulo drobno nasekljajte in ti dve komponenti prepražite v rastlinskem olju. Poskusite sol, da bo nadev zmerno slan. Popražene gobe odstavimo s štedilnika. Nadev je pripravljen. Samo ohladi jo.




Vzhajano testo razdelite na srednje velike kroglice.




Vsako kroglico razvaljamo, na sredino damo žličko nadeva.




Stisnite pito, ji dajte zaobljeno obliko, jo obrnite tako, da je šiv na dnu.






Tako oblikujemo vse pite, jih položimo na leseno podlago in pustimo ležati in malo vzhajati, saj je testo kvašeno.




V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo na zmernem ognju, nato položimo pite s šivom navzdol. Začnite cvreti.




Polpete obrnite, ko se ena stran zapeče. Pecite pite na drugi strani do konca.




Sveže ocvrte, rdeče in slastne pite za postrežbo.




Dober tek!

Priprava testa:

Vzemite posodo, ki vam ustreza, segrejte mleko do sobna temperatura in ga vlijemo v posodo. Mleku dodamo kvas, sladkor in sol, premešamo in pustimo vreti 10-15 minut, dokler se kvas popolnoma ne raztopi. Dodajte kozarec moke, testo je tekoče. Postavili smo na toplo mesto in dali čas, da se testo malo sprehaja.

Po 20 minutah dodamo stopljeno margarino, jajce in dobljeno maso dobro premešamo. Dodamo preostalo moko in vmešamo v mehko elastično testo. To je vse, klasično kvašeno testo za pite z gobami je pripravljeno.

To testo lahko uporabite za vse ocvrte pite, lahko pa si ogledate tudi recept za ocvrte pite z gobami s fotografijami. Testo je popolnoma mehko in hitro vzhaja, iz takega testa dobiš enostavno slastne pite ki dolgo ostanejo mehke.

Priprava polnila:

Gobe ​​olupimo in operemo pod tekočo vodo, narežemo na majhne kocke. Ponev postavimo na srednji ogenj in vanjo vlijemo sončnično olje. Čebulo prav tako olupimo in narežemo na majhne kocke, enako velike kot gobe.

Narezane gobe precej prekuhamo v slani vodi, jih poberemo iz vode in pustimo, da se odcedijo. V ponvi zlato rjavo prepražimo čebulo in ji dodamo kuhane gobe. Sestavine med mešanjem prepražimo, solimo in popramo. To je vse, nadev za pite z gobami je pripravljen.

Dobro lahko vidite, da ocvrte gobove pite v ponvi nikakor niso zapleten in okusen recept.

Recept za ocvrte pite s krompirjem in gobami

Kateri recept za testo izbrati za pite s krompirjem in gobami, je odvisno od vas. Testo lahko kupite v trgovini ali zamrznjen listnati kvas ali že pripravljeno kvašeno testo. Lahko pa uporabite klasičen recept za kvašeno testo in ga kuhate sami doma.

Krompir olupimo in ga skuhamo. naredi pire krompir. Čebulo z gobami olupimo in operemo, gobe narežemo na srednje veliko kocko, čebulo pa drobno. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in ji dodamo gobe. Sestavine pražimo 15 minut, dokler niso popolnoma kuhane. Sol in poper na koncu.

Kuhan krompir in gobe s čebulo damo v ponev in dodamo maslo, temeljito premešamo, solimo in po okusu. Tukaj je nadev in pripravljen.

Iz testa morate narediti majhne pecivo, jih razvaljajte na površini, posuti z moko. Nadev damo na sredino zvite torte, zapremo robove in oblikujemo pito. V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje, pito najprej prepražite s stranjo, na kateri je šiv, nato obrnite na drugo stran in še naprej pecite do zlato rjave barve. Iz ponve pripravljene pite bolje je, da ga najprej položite na brisačo za vaflje. Brisača bo vpila presežek sončnično olje, ki je pito med cvrtjem vpila. Pite lahko postrežete na mizo s kislo smetano ali maslom, vaši ljubljeni bodo z velikim užitkom pojedli vse, do zadnjega grama.

Možnosti polnjenja lahko pišete za nedoločen čas in verjemite mi, vse pite bodo okusne. Ljudje, ki so na dietna hrana kategorično ne morete jesti moke in ocvrte hrane, zato pite niso jed za vsakogar. Tudi če niste privrženi dieti, je bolje jesti pite zjutraj, ko telo aktivno predeluje hrano in kuri zaužite kalorije.

Zračni v ponvi ali pečeni v pečici so okusni na svoj način. Kadar koli v letu lahko svojo družino pogostite z okusnimi jedmi domače pecivo v obliki gob. Gobov nadev za pite so lahko gobe ostrige ali šampinjoni, kupljeni v supermarketu, ali divje gobe, nabrane z lastnimi rokami.

Takšne pite se lahko razlikujejo ne le po nadevu, ampak tudi po sestavi testa. Testo za pite z gobami je lahko kvašeno, krompirjevo, listnato ali kuhano na kefirju, sirotki, kisli smetani. Kvašeno testo enako primeren za kuhanje tako z gobami kot za pite v pečici. Listnato testo, tako kot kvas, se najpogosteje uporablja za pite v pečici, testo na kefirju pa je bolj primerno za pripravo ocvrtih pite z gobami.

Danes vam želim pokazati, kako okusno kuhati ocvrte pite z gobami korak za korakom iz kvašenega testa na kefirju.

Sestavine za testo:

• Kefir - 1 kozarec,
• Kvas - 40 gr.,
• Sol - 1 čajna žlička,
• Sladkor - 1 žlica. žlica,
• Sončnično olje - 4 žlice. žlice,
• Moka - 2-2,5 skodelice.

Sestavine za nadev:

• Čebula - 1 kos,
• Šampinjoni - 400 gr.,
• Lovorjev list - neobvezno
• Rastlinsko olje,
• Sol in črna mleti poper- okus

Ocvrte pite z gobami - recept

V globoko skledo, v kateri bo priročno gnetiti testo, vlijemo kefir.

Ker bomo imeli kvašeno testo, moramo pred dodajanjem kvasa pustiti, da se kefir segreje na sobno temperaturo. Da ne izgubljate časa in ne čakate dolgo, nalijte kefir iz hladilnika v kozarec in postavite v mikrovalovno pečico za 1-2 minuti. V skledo s kefirjem nadrobimo kvas.

Namoči v prava količina sladkor in sol.

V testo vlijemo rafinirano sončnično olje.

Z metlico zmešamo vse sestavine za testo do gladkega.

Ostaja še dodati v testo pšenična moka. Moko presejemo in dodamo v majhnih porcijah v testo.

Z rokami pregnetemo testo. Pustite eno uro, da se pravilno prilega.

Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadev za pito. Za nadev bomo uporabili šampinjone - čudovite gobe za hitro kuhanje jedi iz gob. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Gobe ​​sperite pod hladna voda. Z nožem jih narežemo na majhne koščke.

Poskusite gobe narezati in ne preveč drobno, saj se med cvrtjem znatno zmanjšajo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo.

Odložite gobe. Solimo in popramo jih. Po želji jim lahko dodamo tudi lovorov list.

Gobe ​​s čebulo pražimo 10 minut na majhnem ognju. Med cvrtjem gobe obvezno mešamo.

Gobov nadev za pite prestavimo na krožnik in ohladimo. Testo razvaljamo v kepo velikosti velike slive. Sploščite ga med dlanmi. S prsti oblikujte v hlebček. Dajte žlico ocvrtih gob.

Robove torte zložite skupaj in jih stisnite. Lahko hodite na eno in drugo stran. Dajte sami piti ovalno obliko.

Segrejte ponev z oljem. Da bi dobili ocvrte in rdeče pite, mora biti v ponvi vsaj 2 cm rastlinskega olja. Na vročo ponev postavi pite eno zraven druge.

Cvremo jih 2-3 minute na vsaki strani.

Ocvrte pite z gobami. Fotografija