Recept za lupino tigrastih kozic. Kako in koliko kuhati tigrove kozice? Kako kuhati kraljeve kozice

Če še nikoli niste kuhali Tigrasti škamp, nujno nadoknaditi. Prvič, so neverjetno okusni; drugič, zelo uporabno; tretjič, postopek kuhanja je tako preprost, da je jed nemogoče pokvariti. Edini, a izjemno pomemben pogoj je: ne prebavljati. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite gumijaste kozice. Ne pozabite, da je za sveže dovolj 3-4 minute toplotne obdelave, za kuhano-zamrznjeno - 1-2 minuti.

Če ste kupili surove tigraste kozice v oklepu, najprej odstranite črevesje iz trebuha. Če uporabljate že pripravljen zamrznjen izdelek, se znebite ledu tako, da ga za 30 sekund potopite v vrelo vodo. Tako boste ohranili prožnost in odličen okus kozic, ki jih lahko nato ocvrete ali pečete na žaru.

Ogromno jih je, a morda najbolj zanimive med njimi najdemo v državah, v katerih obalnih vodah živijo. Restavracije teh držav ponujajo jedi z nepričakovano kombinacijo izdelkov, vendar ne pozabite na klasičen način - tigra v olivnem olju s česnom.

Sestavine: kozice - 800-1000 gramov, sojina omaka - 50 gramov, česen - 3 stroki, olivno olje- 30 gramov, 1/2 limone.

Surove kozice na kratko potopite v vrelo vodo, tako jih boste lažje očistili lupine. V ponvi segrejemo olje, dodamo sojino omako, strt česen. Takoj, ko se pojavi aroma po česnu in soji, damo kozico v ponev. Pražimo 3 minute na močnem ognju. Pred serviranjem jih preložimo na krožnik, prelijemo s preostalo omako in pokapamo z limoninim sokom. Po želji lahko kozico položite na "blazino" iz listov rukole. Prepričani smo, da boste nad to jedjo navdušeni in se boste pridružili njenim ljubiteljem.

Japonske tigraste kozice

Sestavine: kozice, med, sezamovo seme, olje. Za testo: 250 gramov moke, 1 kozarec vode, pol limone, sol, 1 žlička olivnega olja.

Pripravite testo tako, da zmešate vse sestavine. V ponvi segrejemo olje. Vsako kozico pomočimo v testo in pražimo približno 2-3 minute. Položimo na krožnik, pokapamo z medom in potresemo s sezamom.

Singapurske tigraste kozice

Sestavine: kozice - 15 kosov, vodka - 1/4 skodelice, čebula - pol glave, ribja juha - 1/4 skodelice, klasična sojina omaka - 30 gramov, rastlinsko olje - 10 gramov, sol, poper.

Kozice 15 minut mariniramo v mešanici vodke, olja, soli in popra. Popražimo na olju, dodamo drobno sesekljano čebulo, sojino omako in počakamo, da se jed zgosti in postrežemo.

Recept za afriške kozice

Sestavine: 500 gramov olupljenih kozic, 3 žlice. žlice paradižnikove paste ali pločevinka paradižnika lastni sok, 3 žlice. žlice klasične sojina omaka, 1 limona, 1 žlička sladkorja, rastlinsko olje, sezamovo seme.

V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo s sladkorjem, da karamelizira. Dodajte paradižnikovo pasto ali paradižnik, kozice, ½ skodelice vode. Pokrijte s pokrovom, močno zmanjšajte ogenj in dušite 3 minute. Nato dodamo sojino omako, čili poper, pokapljamo z limoninim sokom in dušimo približno 5-10 minut. Pripravljen obrok potresemo s sezamovimi semeni.

Zdaj veste, kako kuhati tigrove kozice in presenetiti svoje ljubljene s kulinaričnimi veščinami. Dober tek!

Kozice veljajo za skladišče koristnih vitaminov in mineralov.

Ta morski proizvod se ne uporablja zaman za pripravo različnih jedi: solat, glavnih jedi, predjedi, toplih jedi. Posebno skupino izdelkov predstavljajo tigraste kozice.

Morski sadeži so dobili ime po značilnih črtah lupine. Po okusu nikakor niso slabše od navadnih sort in jih celo prekašajo po hranilni vrednosti.

Tradicionalno se uporablja recept za pripravo juhe iz lupine mehkužca, dobrote pa so okusno pripravljene iz dela vratu.

Zamrznjene kozice, ocvrte s česnom

• Čas kuhanja - 30 minut.
• Po kuhanju boste prejeli - 3 porcije po 150 gramov.

Sestavine:

• Velika tigrasta kozica - 500 gramov.
• Česen - 3-4 stroka.
• Limona je polovica sadja.
• Zeleni - 20 gramov.
• Maslo - 50 gramov.
• Sol - ščepec.
• Mlet črni poper - ščepec.

Recept:

1. Pred pripravo tigrastega izdelka ga je treba odmrzniti sobna temperatura.

   To je treba storiti pravilno: pustite na sobni temperaturi, dokler ni popolnoma odmrznjen.

   Nato se oborožite s papirnatimi brisačami in posušite zamrznjene tigrove morske sadeže na obeh straneh. Potem se bodo bolje ocvrli.

2. Če preidemo na fazo priprave sestavin, ne pozabite na čiščenje lupine.

   Če želite to narediti, morate samo z rokami pritisniti na hrbet mehkužca in z njega odstraniti užitni del. Prav tako morate olupiti česen in ga narezati na majhne kocke.

3. Nato morate morske sadeže marinirati, preden jih skuhate v ponvi.

   Če želite to narediti, jih damo v stekleno posodo, dodamo česen, stisnemo sok polovice limone. Tu dodamo tudi sol in poper, pustimo, da se izdelek marinira 15 minut.

4. Ocvrte kozice bodo okusne, če jih kuhate z maslom ali v testu. V ponev pošljemo kos masla, nato dodamo morske sadeže.

   Izdelek pražimo na srednjem ognju 10 minut - tukaj morate paziti na čas, sicer bodo morski sadeži postali žilavi in ​​gumijasti.

   Na koncu dodamo sojino omako in postrežemo posuto s peteršiljem.

Kako pečemo na žaru v lupini in koliko kuhamo

Obstaja več načinov kuhanja tigrastih kozic, ki vključujejo različno toplotno obdelavo izdelka.

Upoštevajte načelo pečenja na žaru v lupini, pa tudi značilnosti kuhanja:

1. V školjki na žaru. Posebnost priprave je uporaba neolupljenih izdelkov.

   Za začetek jih morate tudi 15 minut marinirati v limoninem soku in česnu.

2. Kako dolgo kuhati morske sadeže? Odvisno od velikosti izdelka se bo čas kuhanja razlikoval.

   Torej, za pripravo velikih možnosti bo trajalo 3-4 minute, in če so bile kozice zamrznjene, je dovolj 2 minuti kuhanja.

Izkušeni kuharji ugotavljajo, da kuhanje morskih sadežev na pari ne bo trajalo več kot 8 minut.

Pomembno! Dovoljeno kuhati neolupljene kozice, ki jih nato zlahka ločimo od lupine in uporabimo za predvideni namen.

Kuhan izdelek lahko uporabite za pripravo solat, različnih prigrizkov, postrežemo pa tudi kot dodatno prilogo k jedem.

Recepti za peko in kalorije

Pečene tigraste kozice s pivom

• Čas kuhanja - 45 minut.
• Čas priprave sestavin je 15 minut.
• Po kuhanju boste prejeli - 10 obrokov po 100 gramov.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Sestavine:

• Velika surova tigrasta kozica - 1 kilogram.
• Granatno jabolko je pol sadeža.
• Limona - 1 kos.
• Zeleni - 20 gramov.
• Maslo - 60 gramov.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Sol - ščepec.
• Česen - 3 stroka.
• Mleti črni poper - na konici noža.

Recept:

1. Izdelek dobro operemo pod tekočo vodo, posušimo in položimo na pekač.
2. Vse ostale sestavine prav tako operemo, drobno sesekljamo. Dajte ga v skledo, zmešajte izdelke z limoninim sokom, z mešanico prelijte črne tigraste kozice.
3. Kosi so postavljeni na vrh maslo. Pečemo v pečici 25 minut do konca.

   Po želji lahko dodamo še čili papriko. Ko izdelek doseže stanje, kot je na fotografiji, ga je treba zmešati in preliti s sproščenim sokom.

Cena za 1 kilogram

Glede na velikost lahko to vrsto izdelka razdelimo po dolžini.

Pri prodaji morskih sadežev proizvajalci uporabljajo število kosov na 1 funt. Torej s številčenjem 16/20 bo 35-40 kozic na 1 kilogram.

Opomba! Morske sadeže lahko kupite v specializiranih trgovinah, pa tudi v supermarketih Auchan ali v razsutem stanju.

Upoštevajte različne cene za 1 kg izdelka:

Kakšna je razlika med tigrastimi in kraljevimi kozicami

Wikipedia trdi, da je tigrasta kozica največji predstavnik te vrste izdelkov. Mnogi kuharji so se že dolgo naučili razlikovati kraljeve kozice od tigrov.

Oglejmo si razliko med tema dvema vrstama:

• Brindle so opremljene s črnimi črtami na lupini, royal imajo roza odtenek.
• Velikost tigrastih variant doseže 36 centimetrov, kraljevska - 25 centimetrov.
• Črtasti morski sadeži živijo v naravnem okolju, kar je razlika od kraljevskih možnosti - gojijo jih posebej na kmetijah.

Ločeno je treba poudariti akvarijsko tigrovo kozico - ima privlačno videz in primeren za akvarijsko gojenje.

Uporaben video

Škampi so zelo okusni in uporaben izdelek. Povsem mogoče ga je kuhati doma, vendar za to morate upoštevati nekaj preprostih pravil kuhanja. Pripravljeno meso kozic vas bo navdušilo z mehkobo, nežnostjo in sočnostjo.

Kozice - zelo okusen izdelek, ki v naši znani družbi velja za poslastico. To je zato, ker so stroški kozic previsoki in včasih presegajo vse dovoljene norme. Višja kot je kakovost kozic, dražji bodo njihovi stroški.

Omeniti velja, da obstajata dve vrsti kozic:

• hladna voda
• topla voda

Hladnovodne kozice so tiste kozice, ki jih za nas običajno imenujemo "atlantske". Niso velike in so cenejše. Najbolj elitne vrste kozic veljajo za toplovodne: tiger in Royal. Takšna kozica je veliko večja od atlantske kozice, ima več mesa in njeno meso je okusnejše.

Kozice so izdelek, ki ga je vsekakor treba kuhati, da se izognete zastrupitvi. Poleg tega je okus kuhanega mesa kozic dišeč in nežen, surovo meso kozic pa skoraj brez okusa, z okusom po ribah.

Najboljši način kuhanja kozic je kuhanje. A tudi to ni tako preprosto, dejstvo je, da kuhanje kozic zahteva določen čas.

Slediti je treba zelo natančno. Če boste kozice le za minuto prekuhali, bo meso postalo gumijasto in neokusno. In če naredite vse pravilno, se vam bodo kozice dobesedno "stopile v ustih".

atlantska kozica

kraljeva kozica

Tigrasta kozica

Kako kuhati sveže kozice po vrenju in koliko?

Zdaj, ko ste natančno določili vrsto vašega izdelka, jih morate začeti kuhati. Pomembno je vedeti, da vam kozic pred kuhanjem ni treba očistiti, saj tvegate, da boste odtrgali dodatne kose mesa.

Vendar, če imate nekatera osebna prepričanja in odpor do glav kozic, lahko opravite to mukotrpno delo in vsako glavo odrežete z nožem. Toda z enakim uspehom lahko to storite z končan izdelek brez škode za meso.

Priprava kozic:

• Pripravite velik lonec za kuhanje. Lahko je celo desetlitrska ponev. Glavna stvar je zadostna količina vode in priročen način za lovljenje kozic z režo
• Počakajte, da voda popolnoma povre in jo posolite, dovolj je že žlička soli v velikem loncu vode
• Po želji lahko v vodo dodate poljubne začimbe. Najbolj priljubljeni so: lovorov list, šopek kopra, nekaj nageljnovih žbic in celo rezina limone ali limete.

Kuhane kozice lahko takoj damo na led, da se ohladijo in ohranijo mehkobo. A to še zdaleč ni bistveno. Takoj jih lahko odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno vodo ali na servirni krožnik.

kuhana, kuhana kozica

Ali moram kozice pred kuhanjem odmrzniti?

V večini primerov kupec v trgovini ne kupi sveže ulovljenih kozic, temveč zamrznjenih. To je najpogostejši način pošiljanja kozic kamor koli na svetu za uživanje. Toda te kozice imajo eno opozorilo. Praviloma je izdelek, ki je zamrznjen, že napol pripravljen.

Verjetno so nekateri že bili pozorni na dejstvo, da ima sveža kozica neprijetno sivkasto barvo, pakirana in zamrznjena v trgovini pa okusno pomarančo. Napol kuhane kozice namenoma rahlo prekuhamo in zamrznemo zaradi lažjega uživanja.

Takšno kozico je treba kuhati malo manj časa kot sveže kozice. Pomembno je vedeti, da se ne sme odmrzniti. Če opazite, da je na eni kozici preveč ledu, so to posledice večkratnega ponovnega zamrzovanja in brezvestnega odnosa prodajalcev do izdelkov.

Takšne kozice je najbolje ne kupiti. Izogibajte se zamrznjenim kozicam v razsutem stanju in kupite tiste, ki so nepredušne.

Če je na kozici veliko ledu, ga lahko pred kuhanjem poskusite razbiti. Kozico pokrijemo z brisačo in jih potolčemo z valjarjem.

Kuhanje zamrznjenih kozic:

• Vodo solimo, popramo in ji dodamo začimbe po okusu
• Zamrznjene kozice stresite v skledo
• Ne da bi čakali na naslednje vretje vode, zaznajte točno štirideset sekund
• Po 30-40 sekundah vzemite žlico z režami in, premešajte vse kozice, jih začnite eno za drugo jemati v posodo.
• Prepričajte se, da so vaše kozice mehke

zamrznjene kozice

Kako dolgo kuhati zamrznjene olupljene kozice?

Kuhanje zamrznjenih kozic je odvisno le od njihove velikosti. Majhna kozica lahko traja trideset sekund, tigrasta kozica pa celo minuto.

Nekateri gurmani so prepričani, da ni vredno kuhati zamrznjenih kozic. Načeloma je to mnenje resnično. Toda iz higienskih razlogov in da bi jedli toplo jed, obstaja en ne zapleten način kuhanja jedi.

Kako dolgo kuhati zamrznjene kozice:

• Odprite vrečko in kozico stresite v skledo.
• V kotličku zavrite vodo do vrenja
• Vse kozice prelijemo z vrelo vodo
• Pazite na kozice, morale bi biti notri topla voda dokler "ledena glazura" popolnoma ne izgine
• Po tem lahko odlijete vodo in kozico postrežete na mizi.
• Kozice pokapajte z limoninim sokom ali pripravite ločeno kremno česnovo omako

kuhana kozica

Kako kuhati zamrznjene neolupljene kozice v lupini?

V sodobni trgovini lahko najdete tri vrste kozic za uživanje:

• sveže ulovljen
• neolupljeni (tisti, ki so takoj ali po kuhanju podlegli zamrzovanju)
• olupljena (lahko vložena, lahko v omaki in celo zamrznjena)

Razlika med olupljenimi in neolupljenimi je v tem, da imajo nekateri lupino, drugi pa je nimajo. Če vidite meso kozic v prodaji, morate vedeti, da je to izdelek, pripravljen za uživanje, ki zahteva samo odmrzovanje. Kozice, ki imajo oklep, imajo naravni oklep in kaviar (odvisno od spola).

Meso kozic v kakršni koli obliki je dražje od neolupljenih kozic, saj je večina dela že opravljenega. Na lastnosti okusa Obstoječa lupina na noben način ne vpliva na izdelek. Medtem ko kuhate vodo, je treba sveže kozice kuhati na običajen način:

• majhna - pol minute
• velik - dva in pol

Ohlajene kuhane kozice v lupini so primerne za uživanje. Odtrgaš rep (je bodičast in ni užiten), prav tako glavo. Stegna kozice raztegnemo in ven vzamemo meso. Vse je zelo preprosto.

Neolupljene kuhane kozice

Kako dolgo kuhati neolupljene kraljeve kozice?

Priprava kraljevih kozic:

• Vodo zavremo, dokler ne zavre, v vodo dodamo sol in poper, rezino limone in majhen šopek kopra.
• Čas dve minuti, vzemite žlico z režami in v naslednji minuti postopoma izlovite lepe oranžne kozice v servirne posodice.
• Pripravljene kozice lahko pokapamo z limoninim sokom in pripravimo česnovo smetanovo omako

neolupljene kraljeve kozice

Kako kuhati zamrznjene tigraste kozice?

• Odprite vrečko s kozicami in dajte vsebino v ločeno skledo
• Vodo zavremo, dokler ne zavre, v vodo dodamo sol in poper, rezino limone ter majhen šopek kopra in lovorov list.
• Počakajte na naslednje vrenje in po pojavu mehurčkov na površini stresite vse kozice v ponev
• Označite tri minute, vzemite žlico z režami in v naslednji minuti postopoma lovite lepe oranžne kozice v servirne posode.

kuhane tigraste kozice

Kako kuhati zelene kozice?

Včasih na policah trgovine najdete kozice, katerih barva je zelena. To pomeni, da vam je predstavljen sveže ulovljen, a takoj zamrznjen izdelek. Takšne kozice je treba kuhati na nekoliko drugačen način:

• Natančno morate vedeti, kaj je pred vami: sveže kozice ali zamrznjene, in šele nato začnite kuhati
• Sveže kozice vržemo v vrelo vodo in kuhamo, odvisno od velikosti, dve do tri minute (vse je podrobno opisano zgoraj v članku)
• Če imate pred seboj sveže zamrznjene zelene kozice, morate vodo najprej zavreti. Nato mu morate dodati svoje najljubše začimbe in sol. Vse kozice vržemo v vrelo vodo
• To kuhanje naj traja osem do deset minut, odvisno od velikosti kozice.
• V tem času se bo "ledena glazura" stopila in kozica bo pridobila prijetno rožnato-oranžno barvo, kar bo pokazalo njeno pripravljenost.

navodila za kuhanje zelenih kozic

Kako kuhati argentinske kozice?

Argentinska kozica se razlikuje po tem, da ni umetno gojena. Argentinska kozica je tista, ki je zrasla v naravnem okolju in je ulovljena v Atlantskem oceanu. To je pogost izdelek v sodobnih supermarketih, ki je včasih celo nekajkrat cenejši.

Priprava argentinskih kozic:

• Vodo zavremo, dokler ne zavre
• V vrelo vodo stresite sol, košček ingverja, lovorov list in nekaj strokov česna
• Svojo količino argentinskih kozic vrzite v vrelo vodo
• Te kozice so precej velike, zato jih je treba kuhati približno pet minut.
• Po štirih minutah in pol že lahko vzamete žlico z režami in postopoma izvlečete kozico iz vrele vode.
• Kuhane kozice je treba okrasiti s sesekljanimi zelišči in postreči kremasto česnovo omako

navodila za kuhanje argentinskih kozic

Kako kuhati azovske kozice?

Azovska kozica je zelo majhna in je praktično enaka atlantski. Ne zahteva dolgotrajnega kuhanja:

• V vrelo vodo dodajte poljubne začimbe po okusu: koper, lovorov list, nageljnove žbice, česen, ingver in sol.
• Po raztapljanju soli - vrzi kozico
• Počakajte, da voda ponovno zavre (to je približno minuto in pol)
• V tem času bo kozica izgubila sivo barvo in postala rožnato oranžna.
• Po dveh minutah kuhanja se azovska kozica šteje za pripravljeno.
• Vsako porcijo izdolbite z žlico z režami in položite v servirni krožnik.

Azovska kozica, način kuhanja

Kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici?

Sodobni kuhinjski aparati vam omogočajo kuhanje kozic ne samo v ponvi, ampak tudi v mikrovalovni pečici:

• Pripravite kilogram kozic, dajte jih v stekleno posodo
• Kozice je treba preliti s posebno omako: za to zmešajte kozarec vode in kozarec sojine omake. Dobro premešamo in prelijemo čez vse kozice
• Del limone ožamemo po kozici, pokapamo njihov sok
• Kozico pokrijemo s pokrovko za mikrovalovno pečico.
• Vklopite mikrovalovno pečico za pet minut
• Po pretečenem času odstranite kozico in ohladite, postrezite na mizi

kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici

Kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?

Kozice lahko kuhamo tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, uporabite način "parnik":

• V skledo nalijte vodo
• Kozico razporedimo po rešetki za kuhanje na sopari
• Kozico pokapljamo z limoninim sokom
• Vklopite način pare
• Počakamo, da voda v posodi zavre, kozico pa po zaprtem pokrovu pustimo v počasnem kuhalniku točno deset minut, da se kuha.

kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?

Kako kuhati kozice za pivo?

• V loncu zavremo vodo
• Počakamo, da voda popolnoma povre in jo solimo, dodamo koper in česen (šop kopra, pest česna)
• Glede na sorto vaše kozice upoštevajte pravila in predpise za kuhanje. Atlantske majhne kozice kuhamo v vodi največ dve minuti. Že po minuti in pol lahko vzamete žlico z režami in vse enega za drugim prejamete iz ponve na krožnik.
• Velike sorte kozic (Royal in Tiger) je treba kuhati največ tri minute. To pomeni, da po dveh minutah in pol vzemite žlico z režami in ulovite kozice
• Kuhane kozice popopramo in pokapljamo z limoninim sokom. Dober tek!

Video: "Kako kuhati okusne kozice?"

- kalorij tigraste kozice - 89 kcal / 100 gramov.

- Ime"Tigraste kozice" niso bile izbrane naključno, saj imajo edinstveno barvo lupine - čez rep so črte.

Lahko vidite v trgovinah tri vrste tigraste kozice:
1) pogosti - raki so majhni, dosežejo dolžino do 20 centimetrov, njihova povprečna teža je 40 gramov (v primerjavi z drugimi izdelki ena kozica tehta kot eno srednje veliko jajce). Posebnost navadnih tigrastih kozic so prečne črte na repu. Pri samicah so zeleni, pri samcih pa rožnati;
2) zelena - ta sorta je velika. Kozica lahko doseže dolžino od 23 do 32 centimetrov. Poleg temnih črt na repu so svetlo rjave barve z majhnimi zelenimi lisami;
3) črne tigraste kozice veljajo za največje - do 36 centimetrov, njihova teža pa lahko doseže do 500 gramov. Posebnost je barva - na črni lupini so vidne svetle prečne črte.

Za izbira s kozicami je treba ravnati previdno. Če lahko izbirate med pakiranimi in razsutimi izdelki, je treba dati prednost tigrastim kozicam v originalni embalaži. Visokokakovosten izdelek bo imel nevtralno, enotno sivo barvo. Če so opazne bele lise, so kozice slabe kakovosti, možno je, da je bil med njihovim vzdrževanjem ali prevozom kršen temperaturni režim. Rep rakov mora biti tesno zavit, lupina pa naj se sveti. Hkrati se izogibajte nakupu izdelka s črnimi glavami, rumenim mesom, saj je to znak, da je bil posameznik v življenju bolan. Če kupite izdelek, zamrznjen z metodo zasteklitve, potem morate izbrati takšno kozico, v kateri je plast zasteklitve najmanjša, medtem ko ne sme biti poškodovana.

Večkrat, po odmrzovanju, tigraste kozice zamrzniti je prepovedano. Prvič, izdelek bo izgubil svoje hranilne lastnosti, okus. Drugič, izgubil bo svojo obliko, videz.

Pred kuhanjem tigrastih kozic morajo biti nezamrznjen. "Odmrzovanje v sili" in namakanje topla voda popolnoma izključena, saj je meso zelo nežno in občutljivo. Izdelek je treba postopoma odtajati pri sobni temperaturi.

Zamrznjene tigraste kozice shranjeno v zamrzovalniku. Rok uporabnosti predelanih živil je 4 dni v hladilniku.

- Cena od junija 2017 se giblje med 700-1500 rubljev / 1 kilogram. Cena je neposredno odvisna od vrste tigrastih kozic in velikosti.

Solata s tigrastimi kozicami

Izdelki
Tigraste kozice - pol kilograma
Grozdje brez pečk - 300 gramov
Sladka melona - pol kilograma
Limona - 1 kos
Sladka gorčica - 1 žlica
Sveža meta - 1 vejica
Zelena solata - nekaj listov
Oljčno olje - 1/5 skodelice
Sol - 1 žlica

Kako narediti solato s tigrastimi kozicami
1. V mešalnik dajte 10 grozdnih jagod (preverite jih za pečke) in gorčico, prelijte, stisnite limonin sok, sesekljajte meto.
2. Hrano zmeljemo v omako.
3. V kozici zavremo vodo, nato damo kozico, vodo solimo.
4. Grozdje operemo, malo osušimo in vsako jagodo prerežemo na pol, odstranimo pečke.
5. Melono operemo in osušimo, ji odrežemo lupino in odstranimo semena.
6. Melono narežemo na majhne kocke.
7. V skledi zmešamo grozdje, koščke melone in kozice.
8. Solato s tigrastimi kozicami prelijemo s prelivom in dobro premešamo.
9. Solatno skledo obložimo z listi zelena solata, na vrh položite solato s tigrastimi kozicami - in lahko postrežete.

Tigraste kozice so slastna poslastica, pravo darilo za gurmane iz morskih globin. to gurmanska poslastica z mehkim in okusnim mesom. Tigraste kozice so velike in dosežejo dolžino 15-36 cm.

Tigrove kozice so odličen dietetični izdelek

Tigraste kozice so ime dobile zaradi svoje barve – črnih prog na oklepu. Imajo izredne sočno, mehko in nežno meso, bogato s koristnimi hranili. Na trgu morske hrane so cenjeni zaradi svojih prehranskih lastnosti. V njihovem mesu praktično ni maščobe, vendar je bogato z beljakovinami, beljakovinami in vsebuje le 95 kalorij.

To je odličen dietni izdelek ki vam bodo pomagali shujšati. Poleg tega tigrasta kozica vsebuje kalij, kalcij, železo, cink, jod, žveplo, vitamin PP in B12, maščobna kislina Omega 3. Redno uživanje kozic bo pomagalo okrepiti imunski sistem, kosti in kardiovaskularni sistem, izboljšati stanje las in kože.

Tigraste kozice lahko delujejo kot samostojna jed ali se uporablja v receptih za solate, juhe, predjedi in tople jedi. Pri izbiri zamrznjenih kozic je bolje dati prednost tistim, ki so Sem v paketu in se ne prodaja po teži. Lupina tigraste kozice mora biti sijoča, ne izsušena. Črna glava, izbokline in rumenkasto meso so znak pokvarjenega izdelka.

Kako kuhati tigrove kozice

Kako kuhati tigrove kozice

Klasičen način kuhanje tigrastih kozic je kuhanje.Če želite to narediti, vzemite velik lonec vode, ga postavite na ogenj in zavrite, solite. Da bodo tigraste kozice bolj okusne, vodi dodajte poper v zrnu, lovorov list, sok polovice limone, nekaj strokov česna in žlico. paradižnikova mezga.

Zamrznjene kozice položite v cedilo in jih sperite s hladno vodo, da odstranite ostanke in led. Kozico potopimo v vrelo vodo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 3-5 minut. Ne kuhajte jih predolgo, sicer bo meso gumijasto. Pravilno kuhane tigraste kozice se enostavno "topijo v ustih".

Kako ocvreti tigrove kozice

Tudi tigrove kozice lahko ocvremo. Segrejemo ponev, dodamo olivno olje in na njem prepražimo drobno sesekljan česen.

Dodajte kozico in pražite, dokler se ne zmehča, 4-7 minut. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Pred cvrtjem lahko kozice mariniramo v sojini omaki ali majonezi z gorčico, soljo in česnom.

Omaka za tigraste kozice

Zraven je bolje postreči tigraste kozice posebne omake. Na primer, lahko zmešate limonin sok z oljčnim oljem, česnom in začimbami. Ali pa zmešajte majonezo, kečap, ščepec rdeče paprike in strok česna.

• črna tigrasta kozica brez glave, v oklepu, zamrznjena 1 kg
• stroki česna 6-7 kosov.
• sol, poper po okusu
• paprika, peteršilj, koriander, kurkuma, origano, bazilika 1 ščepec
• oljčno olje 3-4 žlice. l.
• pol limone 1 kos.

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Korak 1

Zamrznjene kozice dajte v cedilo, temeljito sperite s tekočo hladno vodo iz pipe. Med postopkom pranja se odmrznejo. Kozice bodo kuhane v lupini, ni jih treba lupiti.

2. korak

Ko ledena glazura izgine s površine kozic, jih damo v skledo. Vzamemo stroke česna in jih s ploščato stranjo noža zmečkamo na majhne koščke, jih damo v kozico, dodamo začimbe.

3. korak

V ponev vlijemo oljčno olje, prižgemo ogenj. Dobljeno maso razporedimo po segreti ponvi. Pol limone narežemo na kolobarje, sok iztisnemo v maso s kozicami in tja vržemo tudi krogce. Mešamo, pražimo na zmernem ognju.

4. korak

Kozice se hitro kuhajo, pri segrevanju začnejo rdeče rdečeti. Čas cvrtja na srednjem ognju 15 minut, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, da odvečna voda izhlapi in se pojavi skorja. Nato premešajte in kuhajte še 10 minut, zaprite pokrov, nato ugasnite ogenj in pustite še nekaj minut, da vztraja.

Kozica je zelo okusen in zdrav izdelek. Povsem mogoče ga je kuhati doma, vendar za to morate upoštevati nekaj preprostih pravil kuhanja. Pripravljeno meso kozic vas bo navdušilo z mehkobo, nežnostjo in sočnostjo.

Kozica je zelo okusen izdelek, ki v naši znani družbi velja za poslastico. To je zato, ker so stroški kozic previsoki in včasih presegajo vse dovoljene norme. Višja kot je kakovost kozic, dražji bodo njihovi stroški.

Omeniti velja, da obstajata dve vrsti kozic:

• hladna voda
• topla voda

Hladnovodne kozice so tiste kozice, ki jih za nas običajno imenujemo "atlantske". Niso velike in so cenejše. Najbolj elitne vrste kozic veljajo za toplovodne: tiger in Royal. Takšna kozica je veliko večja od atlantske kozice, ima več mesa in njeno meso je okusnejše.

Kozice so izdelek, ki ga je vsekakor treba kuhati, da se izognete zastrupitvi. Poleg tega je okus kuhanega mesa kozic dišeč in nežen, surovo pa skoraj brez okusa, z okusom po ribah.

Najboljši način kuhanja kozic je kuhanje. A tudi to ni tako preprosto, dejstvo je, da kuhanje kozic zahteva določen čas.

Slediti je treba zelo natančno. Če boste kozice le za minuto prekuhali, bo meso postalo gumijasto in neokusno. In če naredite vse pravilno, se vam bodo kozice dobesedno "stopile v ustih".

atlantska kozica

kraljeva kozica

Tigrasta kozica

Kako kuhati sveže kozice po vrenju in koliko?

Zdaj, ko ste natančno določili vrsto vašega izdelka, jih morate začeti kuhati. Pomembno je vedeti, da vam kozic pred kuhanjem ni treba očistiti, saj tvegate, da boste odtrgali dodatne kose mesa.

Vendar, če imate nekatera osebna prepričanja in odpor do glav kozic, lahko opravite to mukotrpno delo in vsako glavo odrežete z nožem. Toda z enakim uspehom lahko to storite s končnim izdelkom, ne da bi poškodovali meso.

Priprava kozic:

• Pripravite velik lonec za kuhanje. Lahko je celo desetlitrska ponev. Glavna stvar je zadostna količina vode in priročen način za lovljenje kozic z režo
• Počakajte, da voda popolnoma povre in jo posolite, dovolj je že žlička soli v velikem loncu vode
• Po želji lahko v vodo dodate poljubne začimbe. Najbolj priljubljeni so: lovorov list, šopek kopra, nekaj nageljnovih žbic in celo rezina limone ali limete.

Kuhane kozice lahko takoj damo na led, da se ohladijo in ohranijo mehkobo. A to še zdaleč ni bistveno. Takoj jih lahko odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno vodo ali na servirni krožnik.

kuhana, kuhana kozica

Ali moram kozice pred kuhanjem odmrzniti?

V večini primerov kupec v trgovini ne kupi sveže ulovljenih kozic, temveč zamrznjenih. To je najpogostejši način pošiljanja kozic kamor koli na svetu za uživanje. Toda te kozice imajo eno opozorilo. Praviloma je izdelek, ki je zamrznjen, že napol pripravljen.

Verjetno so nekateri že bili pozorni na dejstvo, da ima sveža kozica neprijetno sivkasto barvo, pakirana in zamrznjena v trgovini pa okusno pomarančo. Napol kuhane kozice namenoma rahlo prekuhamo in zamrznemo zaradi lažjega uživanja.

Takšno kozico je treba kuhati malo manj časa kot sveže kozice. Pomembno je vedeti, da se ne sme odmrzniti. Če opazite, da je na eni kozici preveč ledu, so to posledice večkratnega ponovnega zamrzovanja in brezvestnega odnosa prodajalcev do izdelkov.

Takšne kozice je najbolje ne kupiti. Izogibajte se zamrznjenim kozicam v razsutem stanju in kupite tiste, ki so nepredušne.

Če je na kozici veliko ledu, ga lahko pred kuhanjem poskusite razbiti. Kozico pokrijemo z brisačo in jih potolčemo z valjarjem.

Kuhanje zamrznjenih kozic:

• Vodo solimo, popramo in ji dodamo začimbe po okusu
• Zamrznjene kozice stresite v skledo
• Ne da bi čakali na naslednje vretje vode, zaznajte točno štirideset sekund
• Po 30-40 sekundah vzemite žlico z režami in, premešajte vse kozice, jih začnite eno za drugo jemati v posodo.
• Prepričajte se, da so vaše kozice mehke

zamrznjene kozice

Kako dolgo kuhati zamrznjene olupljene kozice?

Kuhanje zamrznjenih kozic je odvisno le od njihove velikosti. Majhna kozica lahko traja trideset sekund, tigrasta kozica pa celo minuto.

Nekateri gurmani so prepričani, da ni vredno kuhati zamrznjenih kozic. Načeloma je to mnenje resnično. Toda iz higienskih razlogov in da bi jedli toplo jed, obstaja en ne zapleten način kuhanja jedi.

Kako dolgo kuhati zamrznjene kozice:

• Odprite vrečko in kozico stresite v skledo.
• V kotličku zavrite vodo do vrenja
• Vse kozice prelijemo z vrelo vodo
• Pazite na kozice, v vroči vodi morajo biti, dokler "ledena glazura" popolnoma ne izgine.
• Po tem lahko odlijete vodo in kozico postrežete na mizi.
• Kozice pokapajte z limoninim sokom ali pripravite ločeno kremno česnovo omako

kuhana kozica

Kako kuhati zamrznjene neolupljene kozice v lupini?

V sodobni trgovini lahko najdete tri vrste kozic za uživanje:

• sveže ulovljen
• neolupljeni (tisti, ki so takoj ali po kuhanju podlegli zamrzovanju)
• olupljena (lahko vložena, lahko v omaki in celo zamrznjena)

Razlika med olupljenimi in neolupljenimi je v tem, da imajo nekateri lupino, drugi pa je nimajo. Če vidite meso kozic v prodaji, morate vedeti, da je to izdelek, pripravljen za uživanje, ki zahteva samo odmrzovanje. Kozice, ki imajo oklep, imajo naravni oklep in kaviar (odvisno od spola).

Meso kozic v kakršni koli obliki je dražje od neolupljenih kozic, saj je večina dela že opravljenega. Obstoječa lupina ne vpliva na okus izdelka. Medtem ko kuhate vodo, je treba sveže kozice kuhati na običajen način:

• majhna - pol minute
• velik - dva in pol

Ohlajene kuhane kozice v lupini so primerne za uživanje. Odtrgaš rep (je bodičast in ni užiten), prav tako glavo. Stegna kozice raztegnemo in ven vzamemo meso. Vse je zelo preprosto.

Neolupljene kuhane kozice

Kako dolgo kuhati neolupljene kraljeve kozice?

Priprava kraljevih kozic:

• Vodo zavremo, dokler ne zavre, v vodo dodamo sol in poper, rezino limone in majhen šopek kopra.
• Čas dve minuti, vzemite žlico z režami in v naslednji minuti postopoma izlovite lepe oranžne kozice v servirne posodice.
• Pripravljene kozice lahko pokapamo z limoninim sokom in pripravimo česnovo smetanovo omako

neolupljene kraljeve kozice

Kako kuhati zamrznjene tigraste kozice?

• Odprite vrečko s kozicami in dajte vsebino v ločeno skledo
• Vodo zavremo, dokler ne zavre, v vodo dodamo sol in poper, rezino limone ter majhen šopek kopra in lovorov list.
• Počakajte na naslednje vrenje in po pojavu mehurčkov na površini stresite vse kozice v ponev
• Označite tri minute, vzemite žlico z režami in v naslednji minuti postopoma lovite lepe oranžne kozice v servirne posode.

kuhane tigraste kozice

Kako kuhati zelene kozice?

Včasih na policah trgovine najdete kozice, katerih barva je zelena. To pomeni, da vam je predstavljen sveže ulovljen, a takoj zamrznjen izdelek. Takšne kozice je treba kuhati na nekoliko drugačen način:

• Natančno morate vedeti, kaj je pred vami: sveže kozice ali zamrznjene, in šele nato začnite kuhati
• Sveže kozice vržemo v vrelo vodo in kuhamo, odvisno od velikosti, dve do tri minute (vse je podrobno opisano zgoraj v članku)
• Če imate pred seboj sveže zamrznjene zelene kozice, morate vodo najprej zavreti. Nato mu morate dodati svoje najljubše začimbe in sol. Vse kozice vržemo v vrelo vodo
• To kuhanje naj traja osem do deset minut, odvisno od velikosti kozice.
• V tem času se bo "ledena glazura" stopila in kozica bo pridobila prijetno rožnato-oranžno barvo, kar bo pokazalo njeno pripravljenost.

navodila za kuhanje zelenih kozic

Kako kuhati argentinske kozice?

Argentinska kozica se razlikuje po tem, da ni umetno gojena. Argentinska kozica je tista, ki je zrasla v naravnem okolju in je ulovljena v Atlantskem oceanu. To je pogost izdelek v sodobnih supermarketih, ki je včasih celo nekajkrat cenejši.

Priprava argentinskih kozic:

• Vodo zavremo, dokler ne zavre
• V vrelo vodo stresite sol, košček ingverja, lovorov list in nekaj strokov česna
• Svojo količino argentinskih kozic vrzite v vrelo vodo
• Te kozice so precej velike, zato jih je treba kuhati približno pet minut.
• Po štirih minutah in pol že lahko vzamete žlico z režami in postopoma izvlečete kozico iz vrele vode.
• Kuhane kozice okrasimo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s kremno česnovo omako

navodila za kuhanje argentinskih kozic

Kako kuhati azovske kozice?

Azovska kozica je zelo majhna in je praktično enaka atlantski. Ne zahteva dolgotrajnega kuhanja:

• V vrelo vodo dodajte poljubne začimbe po okusu: koper, lovorov list, nageljnove žbice, česen, ingver in sol.
• Po raztapljanju soli – stresemo kozico
• Počakajte, da voda ponovno zavre (to je približno minuto in pol)
• V tem času bo kozica izgubila sivo barvo in postala rožnato oranžna.
• Po dveh minutah kuhanja se azovska kozica šteje za pripravljeno.
• Vsako porcijo izdolbite z žlico z režami in položite v servirni krožnik.

Azovska kozica, način kuhanja

Kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici?

Sodobni kuhinjski aparati vam omogočajo kuhanje kozic ne samo v ponvi, ampak tudi v mikrovalovni pečici:

• Pripravite kilogram kozic, dajte jih v stekleno posodo
• Kozice je treba preliti s posebno omako: za to zmešajte kozarec vode in kozarec sojine omake. Dobro premešamo in prelijemo čez vse kozice
• Del limone ožamemo po kozici, pokapamo njihov sok
• Kozico pokrijemo s pokrovko za mikrovalovno pečico.
• Vklopite mikrovalovno pečico za pet minut
• Po pretečenem času odstranite kozico in ohladite, postrezite na mizi

kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici

Kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?

Kozice lahko kuhamo tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, uporabite način "parnik":

• V skledo nalijte vodo
• Kozico razporedimo po rešetki za kuhanje na sopari
• Kozico pokapljamo z limoninim sokom
• Vklopite način pare
• Počakamo, da voda v posodi zavre, kozico pa po zaprtem pokrovu pustimo v počasnem kuhalniku točno deset minut, da se kuha.

kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?

Kako kuhati kozice za pivo?

• V loncu zavremo vodo
• Počakamo, da voda popolnoma povre in jo solimo, dodamo koper in česen (šop kopra, pest česna)
• Glede na sorto vaše kozice upoštevajte pravila in predpise za kuhanje. Atlantske majhne kozice kuhamo v vodi največ dve minuti. Že po minuti in pol lahko vzamete žlico z režami in vse enega za drugim prejamete iz ponve na krožnik.
• Velike sorte kozic (Royal in Tiger) je treba kuhati največ tri minute. To pomeni, da po dveh minutah in pol vzemite žlico z režami in ulovite kozice
• Kuhane kozice popopramo in pokapljamo z limoninim sokom. Dober tek!

Tigrove kozice niso najbolj dostopen izdelek, zato se morate ob nakupu prepričati, da poznate vsa pravila kuhanja. V tem članku bomo z vami delili ne le zapletenosti kuhanja kozic, temveč tudi več receptov z njihovo udeležbo.

Kako okusno kuhati tigrove kozice?

Začnimo s kuharskimi nasveti. Če ne veste, kako kuhati zamrznjene tigrove kozice, potem ne skrbite, njihova shema kuhanja se ne razlikuje veliko od sheme svežih kozic, le da morate kozice pred kuhanjem v hladilniku odmrzniti.

Zdaj o tem, koliko kuhati tigrove kozice: optimalni čas kuhanja je 4-6 minut (odvisno od velikosti) v vreli slani vodi, takoj ko kozice spremenijo barvo, so pripravljene.

Če se odločite za cvrtje tigrastih kozic, na primer na nabodala, bo čas kuhanja 1,5-2 minuti na vsaki strani.

Tigraste kozice v smetanovi omaki

Ugotovili smo, kako kuhati tigrove kozice, zdaj pa se lotimo receptov. Prva v vrsti - kozica - idealna za testenine ali kar tako.

Sestavine:

• maslo - 25 g;
• stroka česna - 2 kos .;
• smetana - 165 ml;
• limonin sok, začimbe po okusu;
• kraljeve kozice - 300 g;
• peteršilj.

Kuhanje

V ponvi razpustimo maslo in na njem pol minute pražimo drobno sesekljan česen. Česnu dodamo smetano in začimbe, omako pristavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti. Olupljene kozice začinimo s preostalim limoninim sokom, solimo in popramo, damo v gosto omako skupaj s peteršiljem in dušimo 4-5 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.

Eksotična solata z rukolo in tigrastimi kozicami

Sestavine:

Za solato:

• kuhane kozice - 10-12 kosov;
• - 2 kos.;
• rdeča paprika- 1 kos;
• rukola - 80 g;
• šalotka - 4 kosi;
• kozarec svežih listov koriandra.

Za točenje goriva:

Kuhanje

Mangovo kašo olupimo in narežemo na tanke trakove. Rdeči papriki izluščimo semena in jo prav tako narežemo na kocke ali tanke trakove. Šalotko na drobno narežemo na kolobarje in vse pripravljene sestavine zmešamo skupaj. Dodamo oprano in posušeno rukolo, sveže zelenje koriandra in vse skupaj prelijemo s prelivom.

Za pripravo preliva je dovolj, da z metlico stepemo maslo z limetinim sokom, sesekljanim čilijem in česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico. Po tem solato ponovno premešamo, nanjo položimo kozico in jed postrežemo k mizi.

- kalorij tigraste kozice - 89 kcal / 100 gramov.

- Ime"Tigraste kozice" niso bile izbrane naključno, saj imajo edinstveno barvo lupine - čez rep so črte.

Lahko vidite v trgovinah tri vrste tigraste kozice:
1) pogosti - raki so majhni, dosežejo dolžino do 20 centimetrov, njihova povprečna teža je 40 gramov (v primerjavi z drugimi izdelki ena kozica tehta kot eno srednje veliko jajce). Posebnost navadnih tigrastih kozic so prečne črte na repu. Pri samicah so zeleni, pri samcih pa rožnati;
2) zelena - ta sorta je velika. Kozica lahko doseže dolžino od 23 do 32 centimetrov. Poleg temnih črt na repu so svetlo rjave barve z majhnimi zelenimi lisami;
3) črne tigraste kozice veljajo za največje - do 36 centimetrov, njihova teža pa lahko doseže do 500 gramov. Posebnost je barva - na črni lupini so vidne svetle prečne črte.

Za izbira s kozicami je treba ravnati previdno. Če lahko izbirate med pakiranimi in razsutimi izdelki, je treba dati prednost tigrastim kozicam v originalni embalaži. Visokokakovosten izdelek bo imel nevtralno, enotno sivo barvo. Če so opazne bele lise, je kozica slabe kakovosti, možno je, da je bila med vzdrževanjem ali prevozom kršena temperaturni režim. Rep rakov mora biti tesno zavit, lupina pa naj se sveti. Hkrati se izogibajte nakupu izdelka s črnimi glavami, rumenim mesom, saj je to znak, da je bil posameznik v življenju bolan. Če kupite izdelek, zamrznjen z metodo zasteklitve, potem morate izbrati takšno kozico, v kateri je plast zasteklitve najmanjša, medtem ko ne sme biti poškodovana.

Večkrat, po odmrzovanju, tigraste kozice zamrzniti je prepovedano. Prvič, izdelek bo izgubil svoje hranilne lastnosti, okus. Drugič, izgubil bo svojo obliko, videz.

Pred kuhanjem tigrastih kozic morajo biti nezamrznjen. "Zasilno odmrzovanje" in namakanje v topli vodi je popolnoma izključeno, saj je meso zelo mehko in občutljivo. Izdelek je treba postopoma odtajati pri sobni temperaturi.

Zamrznjene tigraste kozice shranjeno v zamrzovalniku. Rok uporabnosti predelanih živil je 4 dni v hladilniku.

- Cena od junija 2017 se giblje med 700-1500 rubljev / 1 kilogram. Cena je neposredno odvisna od vrste tigrastih kozic in velikosti.

Solata s tigrastimi kozicami

Izdelki
Tigraste kozice - pol kilograma
Grozdje brez pečk - 300 gramov
Sladka melona - pol kilograma
Limona - 1 kos
Sladka gorčica - 1 žlica
Sveža meta - 1 vejica
Zelena solata - nekaj listov
Oljčno olje - 1/5 skodelice
Sol - 1 žlica

Kako narediti solato s tigrastimi kozicami
1. V blender dajte 10 grozdnih jagod (preverite jih za pečke) in gorčico, prelijte z oljčnim oljem, iztisnite limonin sok, sesekljajte meto.
2. Hrano zmeljemo v omako.
3. V kozici zavremo vodo, nato damo kozico, vodo solimo.
4. Grozdje operemo, malo osušimo in vsako jagodo prerežemo na pol, odstranimo pečke.
5. Melono operemo in osušimo, ji odrežemo lupino in odstranimo semena.
6. Melono narežemo na majhne kocke.
7. V skledi zmešamo grozdje, koščke melone in kozice.
8. Solato s tigrastimi kozicami prelijemo s prelivom in dobro premešamo.
9. Solatno skledo obložite z listi zelene solate, na vrh položite solato s tigrastimi kozicami - in lahko postrežete.