Recept za makove bučke iz kvašenega testa. Kako speči zvitke z makom iz listnatega testa

Ko boste prebrali ta članek, boste razumeli, kako enostavno je. Spodaj je nekaj splošnih informacij, nadaljnjih 2 korak za korakom recept sledi še nekaj nasvetov in opomb. Vse je zelo preprosto! Lotimo se kuhanja zvitka iz listnatega testa z makom.

Listnato testo

Prva stvar, o kateri bomo razpravljali, ni mak, ampak testo. Ker so to puff, se morate takoj odločiti: naredite sami ali vzemite pripravljeno. Z rokami in nogami glasujem za drugo možnost, zakaj bi izgubljali čas za nekaj, česar je že v vsaki trgovini na pretek. Da, in je poceni.

In kaj je bolje uporabiti testo: kvas ali brez kvasa? Tu ni velike razlike, okus zvitka se skoraj ne bo spremenil. Samo spremembe videz, od kvašeno testo zvitek z makom bo bolj veličasten in večplasten. Brez kvasa bo bolj všeč tistim, ki imate radi tesne zvitke.

Mak za nadev

Zdaj pa nekaj besed o maku. Suho makovo seme je treba predhodno popariti. Nekateri ljudje prelijejo vrelo vodo za 10 minut, tako da mak samo nabrekne. Drugi zavremo: prelijemo z vodo (2 dela vode in 1 del maka), zavremo, pustimo vreti 5-7 minut, nato pa pokrito pustimo stati še 10-15 minut. V tem primeru je mak mehkejši.

Zdaj pa druga točka glede maka - mletje. V nekaterih receptih mak pustimo cela, v drugih pa makovo kašo zdrobimo v možnarju ali predelamo v mešalniku. Bistvo je, da bodo zrna sprožila olje, nadev pa se bo izkazal za bolj okusnega in dišečega. In v ustih ne bo občutka "kaviarja".

Recepti

Zavitek z makom iz listnatega testa

Ime je dolgo, a bistvo je preprosto! Navadno listnato testo z kvasom in najbolj preprost nadev. Nič več kot mak (no, skoraj).

Sestavin sem imela dovolj za dve svaljki, ki sta priročno nameščeni na pekaču.

Sestavine:

• Mleko - 120 ml.
• Maslo (margarina) - 50 g.
• Listnato testo (kvas) - 900-1000 g.
• Sladkor - 60 g.
• Sladkor v prahu za dekoracijo;
• Mak - 150 g.

Kuhanje

1. Listnato testo postavimo na toplo, da se hitro odmrzne.
2. Mak zmeljemo v možnarju ali mešalniku.
3. V majhno ponev vlijemo mleko maslo, dodajte sladkor. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se sladkor in maslo raztopita.
4. Sedaj dodajte mak v mleko, premešajte. Kuhajte na nizkem ognju 5 minut do mehkega. Nabrekel mak pustimo, da se ohladi.
5. Testo razvaljamo in razdelimo na 2 pravokotnika.
6. Vsakega od njih namažite s plastjo makov nadev. Zdaj jih samo zvijte.
7. Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem. Nanjo položite zvitke. Pošljite jih v pečico, predhodno segreto na 190-200 stopinj, za 15-20 minut. Testo se mora posušiti in porjaveti.

Končane zvitke potresemo s sladkorjem v prahu.

Zavitek z makom iz listnatega testa brez kvasa

Ne, z eno zamenjavo testa ne moremo preživeti. Nekaj ​​sprememb bo deležna tudi sama polnitev. Dodajte mu rozine, orehe in med. To je dovolj za pestrost okusa.

Sestavine:

• Listnato pecivo (brez kvasa) - 500 g.
• Mak - 150 g.
• Sladkor - 100 g.
• Maslo - 50 g.
• Mleko - 1 kozarec;
• Rozine - 30-50 g.
• Sesekljani orehi - 40 g.
• jajca za mazanje;

Kuhanje

1. V blenderju sesekljajte mak (lahko tudi tako pustite), nato pa ga prelijte z mlekom. Na majhnem ognju zavrite, nato pa pustite, da se postopoma ohladi. Še vročemu maku dodamo maslo in sladkor, dobro premešamo.
2. Rozine namočimo v vroči vodi za 5-10 minut, da se zmehčajo.
3. Testo odmrznemo in razvaljamo v pravokotno plast.
4. Nanj naložimo makov nadev, potresemo z orehi, zvijemo.
5. Zvitek prestavimo na pekač, namažemo s stepenim jajcem in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 35-40 minut.

Zgornji recepti so osnova. In že na podlagi tega lahko prinesete nekaj novega, daste domišljiji prosto pot. In glavni poudarek bo moral biti na polnjenju.

• Lahko se prelije s kondenziranim mlekom. Testo namažite s kuhanim kondenziranim mlekom in nanj že položite plast maka. Poglej več.
• Vanilin in cimet lahko dodata dodaten okus.
• Poleg rozin lahko dodate jabolka, suhe marelice ali kakšno jagodičevje.
• Lahko okrasite z sladkor v prahu, stopljena čokolada, sesekljani oreščki.

glej video kako narediti zavitek iz listnatega testa z makom

Listnato pecivo z makom je super rešitev, ko ni časa, vendar je treba nujno narediti nekaj okusnega za čaj! Zagotavljam vam, da se bo vse hitro izšlo - 25 minut in končali ste! Hkrati so aktivna dejanja le 5 minut, vaša pečica pa bo delovala preostalih 20. Kaj je potrebno za to? nič! Končana plast listnato testo in še nekaj sestavin za poudarek okusa.

Za pripravo listnatega testa z makom ga morate seveda najprej odmrzniti. Toda tudi tukaj je vse preprosto. Če ga ne vzamete iz zamrzovalnika, ampak ste ga kupili v supermarketu, potem je dovolj, da ga odnesete domov, si umijete roke, se preoblečete v domača oblačila in predpasnik. V tem času bo testo že v stanju, v katerem ga lahko razvaljamo z valjarjem. In to pomeni, in oblikovati karkoli iz tega.

Seveda lahko že pripravljene listnate listnate testo pripravimo v poljubnih oblikah in s poljubnimi sestavinami. Tokrat imam obrazec ... zanimivo, se mi zdi. Ko sem testo razvaljala, ga še nisem znala zviti. Delal na poti. Vidite, kaj se je zgodilo. Ali so to nenavadni listi, ali nekakšna pahljača, ali biserna školjka, ali nekakšna abstrakcija. Zanimivo bi bilo vedeti, kakšne asociacije imate s to obliko!) Ne zahtevam ekskluzivnosti. Mogoče res ni "moja". Nekje sem jo videl, pa se ji je globoko v spominu usedla in zdaj je skočila ven. Zgodi se. Toda ali je to bistvo?

Za nadev pa lahko rečemo, da so to listnato pecivo s cimetom, saj je ta začimba tudi tam prisotna, čeprav v manjših količinah. Pol manj pa ga dam samo zato, ker je moj cimet iz ZDA. Ima močnejšo in obstojnejšo aromo kot tista, ki jo prodajajo pri nas (najpogosteje vietnamska). Moje pecivo je bilo zelo dišeče - ko je bilo v pečici, je dišalo po celem stanovanju!

Torej, pečemo listnato pecivo s cimetom in sladkorjem. In najprej bomo preučili celoten postopek s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• Dokončano listnato testo brez kvasa - 250 g
• mak - 1 žlička
• cimet - 0,5-1 tsp
• sončnično olje - 1 žlica.
• sladkor - 2 tsp ali več po okusu

Testo je razvaljala v dokaj tanko pravokotno plast.

Namazal sončnično olje, potreseno z mletim cimetom in makom, nato pa še s sladkorjem. Količino teh sestavin lahko spreminjate glede na lastne želje. Seveda pa so buhteljne iz listnatega testa z makom lahko veliko slajše od mojih.

Plast sem prepognila na pol, da je nastal precej ozek pravokotnik.

Zdaj sem jo prepognila na pol, vendar ne vzdolž, ampak počez, dokler ni bila skoraj kvadratne oblike.

In še enkrat na pol, spet čez.

Prečno razrežemo na 8 kosov širokih približno 1,5 cm.

Bodoče buhteljne s cimetom in sladkorjem iz listnatega testa sem obrnila s prerezano stranjo navzgor. Izkazalo se je 2 prosta konca in zanko.

Prerezala je zanko. Tako smo prejeli 4 proste konce.

Na pekač, namaščen s sončničnim oljem, je položila listnato pecivo s cimetom. Poslal sem ga v pečico, segreto na 230 stopinj, za 10 minut. Nato je temperaturo znižala, nastavila na 180°C. V pečici je pustila še 10 minut preden je porjavela. V 20 minutah se imajo tako rahli in res zračni buhtlji čas speči.

Puffs so kot nalašč za katero koli pijačo - kavo, čaj, cikorijo, kakav, mleko, kompot, sok, sadno pijačo in celo kvas!

Zdaj veste, kako pripraviti listnato testo. Pripravite ta preprost in hiter okus za svojo družino ali prijatelje. In ne pozabite deliti svojih vtisov - kako izgleda ta obrazec! ;)

Oglejte si napovedi najboljših člankov! Naročite se na Baking Online na ,

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: 45 min

Zavitek z makom iz listnatega testa - domače pecivo iz pripravljenega listnatega testa z makovim nadevom. To sladico je zelo enostavno pripraviti. Pomembno je, da ne pozabite vnaprej vzeti zamrznjenega testa, da se bo takrat odmrznilo sobna temperatura(približno 40 minut – 1 ura). Sestavine so za dva standardna lista testa. Če želite kuhati več, sorazmerno povečajte količino sestavin za nadev. Recept s fotografijo tega okusna rolada glej spodaj. Vsekakor bodite pozorni na to
Priprava vam bo vzela 45 minut, iz navedenih sestavin boste dobili 6 porcij.

Sestavine:

- listnato pecivo - 220 g;
- mak - 50 gr.;
- kristalni sladkor- 30 gr.;
- mleko - 100 ml;
- jajce - 1 kos.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Vzamemo majhno zajemalko z debelim dnom, vanjo vlijemo granulirani sladkor.




Nato vlijemo mleko ali smetano (vsebnost maščobe 10%).




Mak stresemo v cedilo, speremo pod pipo s hladno vodo, prestavimo v zajemalko z mlekom in sladkorjem.
Lonko pristavimo na štedilnik, zmes na majhnem ognju zavremo. Naredimo minimalno segrevanje, kuhamo 20 minut. Do konca kuhanja bo skoraj vse mleko povrelo, masa bo postala črna in gosta.






Kuhano maso razporedimo po krožniku, porazdelimo v enakomerno plast, da se hitro ohladi.




Vzamemo dva pravokotna lista listnatega testa velikosti približno 25x14 centimetrov, razvaljamo ju na 3 milimetre debeline.




Polovico makovega nadeva ločimo, položimo na list, razporedimo tako, da približno centimeter širok trak z enega roba ostane brez nadeva.






Dvignemo rob, prepognemo prosti zvitek, zvijemo tudi drugi zvitek. Testo ne moremo na tesno zviti, med peko "naraste", zato je treba pustiti prostor za narastek.




Na pekač položimo list pergamenta, nanj zvitke. Z ostrim nožem naredimo poševne reze po celotni dolžini. Surovo jajce zmešajte z vilicami. Vzamemo čopič, vrh namažemo s stepenim jajcem, da pecivo postane zlato. Mislim, da vam bo to všeč




Pečico segrejemo na temperaturo 210 stopinj Celzija. Pekač pošljemo v vročo pečico za 18-20 minut.

Ostane vam še, da pripravite skodelico kave ali močnega čaja in uživate v slastnem, zlatem, hrustljavem zvitku iz listnatega testa z makovim nadevom.

Mnoge gospodinje rade kuhajo domače žemljice. To ne bi smelo presenetiti, saj klasični recept test se lahko razredči različne nadeve. Zelo preprost recept je, kako ga pripraviti doma. listnate žemljice z makom.

A to še ni vse, saj je izdelek uporaben. To je posledica uporabne lastnosti sam mak. Znanstveniki ugotavljajo, da izdelek vključuje veliko število kalcij v lahko prebavljivi obliki.

V teh semenih ga je toliko, da lahko nadoknadite dnevni vnos. Dodati morate mak domače pecivo pogosteje, tako da telo prejme izključno korist.

Poleg tega ima pomirjujoč učinek na človeški živčni sistem. Zahvaljujoč makovi infuziji lahko dobro spite, se dobro sprostite in razbremenite stresa.

Semena se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Makovo mleko bo lajšalo otekline, dalo koži obraza svežino.

Čeprav ima ta izdelek veliko kalorij, ima tudi dovolj beljakovin. Burgerji bodo vašemu telesu zagotovili količino energije, ki jo potrebujete, s čimer boste lahko nahranili svoje mišice.

Priprava na peko

Poznam par metod za pripravo maka za žemlje. Maka sploh ne morete predelati. Pred pripravo žemljic namočim v topla voda ali mleko 2 uri.

Semena ne smejo biti pokrita. Lahko ga prelijete z vrelo vodo in dodate malo medu ali sladkorja. Masa bo sladka in gosta. Po tem ponovno prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno 1 uro.

Toda ogenj mora biti majhen. Semena stisnem in pomikam z mlinom za meso, nato dodam sladkor in naslednje. olje.

No, ugotovili smo, kako pripraviti mak za sladke žemljice, zato predlagam, da ugotovimo recept za kuhanje vetrovk.

Žemlje z makom na osnovi listnatega testa

Listnato testo je vsem všeč zaradi hrustljave strukture in sijaja. Veliko jih je različne možnosti kuhanje. Lahko je gobova, sladka in mesni izdelki pečenje.

Listnato pecivo, polnjeno z makom, bo všeč vsem. Poleg tega je poslastica videti zelo izvirna, to bo dokazala fotografija žemljic iz listnatega testa - prepričajte se sami.

Sestavine: 900 gr. listnato kvašeno testo; moka; kokoši. jajce; mak.

Algoritem kuhanja:

1. Testo odmrznem. Površino mize potresem z moko, položim testo, da se zmehča. Medtem ko bo prišel v obliko, je vredno narediti nadev za žemljice.
2. Testo narežem na enake kvadrate in jih razvaljam. Na sredino dam nadev, robove pritrdim z vilicami. Kvadratke zložim v trikotnik. Pite iz listnatega testa položim na pekač, obložen s pergamentom, namažem z rastom. olje.
3. Vedno namažem žemljice s piščanci. jajce, ga pred nanosom stepite. Pečem v pečici 15 minut na 180 gr.

Sah potresem po pecivu z makom. v prahu, po želji okrasite z oreščki. Ta poslastica bo primerna za vsako pijačo.

Listnate domače žemlje z makom

Priprava listnatega testa doma sploh ni težka.

Sestavine: 2 žlici. moka; 130 ml vode; 250 gr. margarina; 100 gr. mak; 1 rumenjak; 0,5 st. mleko; 0,5 st. sladkorja in 50 gr. sl. olja.

Algoritem kuhanja:

1. Hladno margarino zmeljem z nožem. Lahko tudi samo naribate. Nato ga zmešam s sestavo presejane moke.
2. Sesekljam margarino z moko, oblikujem drobtine. Morate narediti luknjo in preliti hladna voda. Delam testno vožnjo.
3. Testo pošljem v plastično vrečko in postavim na hladno. Tam ga pustim čez dan.
4. drgnem sl. maslo in sladkor. Testo razvaljam v plast. Pripravljam mak. Nadevam žemljice, po vrhu posujem sladkor. Testo s sladkorjem in makom zvijem v rolado, nato pa ga narežem na kose.
5. Jajce stepem z navedeno količino mleka, da vsako žemljico premažem z nastalo maso. Pečem žemljice z makom v pečici, dokler niso kuhane pri 180 gr.

Tukaj se je moj članek končal, preberite druge recepte in ne pozabite, da je vredno začeti kuhati žemljice v dobro razpoloženje! Srečno v kuhinji!

Moj video recept

Branje 5 min. Ogledi 376

Listnato pecivo z makom verjetno vsi poznajo to jed iz šolskih in študentskih dni, ampak vsi so prodajali takšne slastne v menzi, kajne? Danes bomo ugotovili, kako ga kuhati okusna jed doma preprosto in enostavno.

Ta jed, zagotavljamo, bo preprosto izginila z mize v nekaj minutah, takšna okusnost se na njej ne more dolgo zadržati. Zelo pomembno pa je biti pozoren na pravilno pripravo makovega nadeva, če je to narejeno nepravilno, bo nadev grenak, ta pa je popolnoma neokusen in nesladkan. Jed je zelo enostavno pokvariti. Za peko lahko izberete katero koli obliko, vse je odvisno od preferenc in domišljije vsakega kuharja, ki se jih loti kuhanja, pa tudi od slaščičarskih sposobnosti. Listnato testo je zelo enostavno pripraviti, zato ga lahko speče tudi mlada gospodinja, če so razmerja pravilna.

Ko morate na hitro pripraviti dobroto za čaj, vedno priskoči na pomoč listnato testo, ki reši življenje. Če kuhate jed iz že pripravljenega listnatega testa, potem vse ne bo trajalo več kot trideset minut. Hkrati je za aktivna dejanja potrebnih le pet minut časa, preostali čas bo delovala pečica in ne gostiteljica.

Katere sestavine boste potrebovali za domačo pripravo napihnjencev z makom:

• sladkor v prahu;
• kvašeno testo za izdelavo pufov (lahko ga naredite sami ali spečete iz končnega);
• sladkor;
• mak za slaščičarske potrebe;
• vodo.

Zdaj pa preidimo na recept.

Tako dobimo zelo okusne in dišeče makove žemlje, ki bodo odličen dodatek k vsaki čajanki.

S cimetom

Za pripravo listnatega testa po tem receptu je treba listnato testo kot običajno odmrzniti. Ampak tukaj je vse preprosto, dokler ga po nakupu ne prinesejo domov iz trgovine, je testo že dovolj odmrznjeno, da se iz njega lahko naredijo listki.
Za ta recept porabimo dovolj zanimiva oblika, ki se zelo redko uporablja za recepte z makom, a zaman. Ta oblika spominja na neke eksotične drevesne liste, oh, zdaj bi se rad sončil v morju ...

Posebno pozornost je treba nameniti polnjenju: v tem primeru uporabljamo cimet in mak, poleg tega so v listih dodane začimbe, čeprav v majhni količini.

Dovolj predgovora k temu receptu, čas je, da gremo neposredno na kuhanje.

1. Testo razvaljamo kot običajno.
2. Zdaj namažite testo z maslom ali sončničnim oljem (kar želite) in položite nadev: cimet, sladkor in mak. Količina ene ali druge sestavine se lahko spremeni, vse je odvisno od vaših individualnih želja.
3. Testo prepognemo na pol, tako da dobimo precej ozek pravokotnik.
4. Zdaj ga spet prepognite na pol, da dobite kvadrat. In še enkrat prepognjen na pol čez pravokotnik.
5. Nastali zvitek prerežemo, mora se izkazati približno osem delov.
6. Vsak kos z nožem zarežemo z zanko, tako da so štirje popolnoma prosti konci.
7. Buhteljne s cimetom in makom polagamo na pekač, ki smo ga predhodno naoljili. Začetna temperatura v pečici naj bo 230 stopinj, po desetih minutah jo lahko zmanjšate na 180. Po tem morate še deset minut peči rdeče puffs.

Zdaj veste, kako skuhati nenavadne napihnjence z makom in cimetom ter presenetiti svoje goste.

Rolada z makovim nadevom

V tem receptu bomo dodali rozine in med, da bi popestrili okus znane jedi.

Mak po lastni presoji zmeljemo v mešalniku ali pustimo tako, kot je, nato ga prelijemo z mlekom in zavremo na majhnem ognju. Ko mleko z makom zavre, pustimo, da se mešanica ohladi. Toda v še vročem maku morate dodati sladkor in maslo, nato pa mešanico temeljito premešati. Pred dodajanjem v nadev rozine pustimo 10 minut v vodi, da se zmehčajo. Testo kot običajno razvaljamo v pravokotno obliko. Na vrh položimo nadev in po želji dodamo orehe ter zvijemo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure.

Recepti, opisani v tem članku, so osnovni, po lastni presoji lahko v nadev dodate poljubne sestavine: kondenzirano mleko, jabolka, drugo sadje ali jagode, čokolado.

Listnato testo z makom obožujejo vsi, zato sebi in svojim najbližjim privoščite to slastno jed.

Če upoštevate vsa pravila kuhanja, ki so opisana zgoraj, bo listnat z makom izpadel kot fotografija v kuharski knjigi.

Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da bodo žemljice z makom postale okraski za vse praznična miza. In vonj, ki bo napolnil vaš dom ob pripravi te jedi, vas bo spomnil na otroštvo in sejo Lepi spomini v tvoji duši. Napolnite svoj dom z vzdušjem domačega udobja že s pripravo teh napihnjencev.