Okusne priprave bučk s paradižnikom za zimo. Dušene bučke s paradižnikom v ponvi Jedi iz bučk in paradižnika

V predkolumbovski dobi naj bi Indijanci v Severni Ameriki več tisoč let jedli squash, skupaj z bučami, fižolom in koruzo. Bučke dobro uspevajo poleg drugih poljščin. Po tem, ko so bučke prinesli v Evropo, so jih pogosteje uporabljali kot okrasno rastlino, jedli pa so le semena.

Bučke narežemo na kolobarje debeline 8-10 mm

Nekoč so nam v majhni restavraciji postregli s kotleti zanimiva priloga iz bučk in paradižnika. Paradižnik je bil sicer velik, narezan na kocke, sicer pa sem recept ohranila v obliki, kot sem ga dobila od natakarja.

Dušene bučke s paradižniki v ponvi - preprosto in okusna jed, pripravljeno v nekaj minutah. Zelo dobro se poda kot priloga k glavni jedi - tako ribji kot mesni.

Pripravite vse elemente na seznamu. jaz namesto tega velik paradižnik Vzel sem češnjeve paradižnike, saj veste, priloga je z njimi okusnejša. Mislim, da češnjev paradižnik jedi doda več sladkosti.

Bučke operemo, narežemo na trakove. Jaz jih najprej narežem na kolobarje, nato pa vsak krogec narežem na trakove, lahko po svoje.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, bolje je vzeti oljčno olje. Na olje dodamo bučke in jih na zmernem ognju dušimo 5-7 minut, rahlo morajo izpustiti sok.

Češnjeve paradižnike operemo, osušimo in po dolžini prerežemo na pol.

Dodajte paradižnik v bučke.

Od začimb dodam mešanico provansalska zelišča lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Po okusu dodajte tudi sol in poper.

Prilijemo par žlic vode. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo 8-10 minut na majhnem ognju.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo v ponev k bučkam in vsebino ponve med mešanjem dušimo še nekaj minut.

Dušene bučke s paradižnikom v ponvi so bile odlične! Postrezite jih k mesnim ali ribjim jedem.

Dober tek!

Bučke so edinstvena zelenjava, niso samo zdrave, ampak tudi vsestranske v kuharskem smislu. Bučke imajo sposobnost, da prevzamejo aromo in okus sosednjih sestavin, zato jih lahko kombiniramo s katero koli hrano. Še posebej okusni pa so v kombinaciji s sirom in paradižnikom.

Bučke s paradižnikom - splošna načela in metode kuhanja

Kaj lahko pripravimo iz bučk in paradižnika? Karkoli! Lahko so palačinke, enolončnice in vse vrste zelenjavne solate z dodatkom tako surovih kot ocvrtih bučk. Lahko poskusite kuhati pečene bučke s paradižniki, posute s sirom ali skuhati izvirno juho. Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti, zato se odločite, mi pa vam bomo poskušali malo pomagati s koristnimi nasveti in okusnimi recepti.

Bučke s paradižniki - priprava hrane

Brez dvoma lahko bučke okrasijo katero koli praznični meni, če ga boste pravilno izbrali in pripravili. Tako imajo mlade bučke velikosti velike kumare bolj nežno elastično meso in tanko kožo. Druga pomembna točka je, da ne vsebujejo grobih semen, ki nikakor ne sodijo v nobeno jed. Za razliko od mlade zelenjave ima starejša zelenjava bolj vodeno teksturo, poleg tega pa ima debelo lupino in velika semena. Zato je zelo priporočljivo, da stare bučke olupimo in odstranimo semena. Poleg tega jih je treba narezati na večje kose, da med toplotno obdelavo ne “omahnejo” in razpadejo.

Bučke s paradižnikom - najboljši recepti

Recept 1: Izvirna predjed iz bučk in paradižnika

Vsaka jed iz bučk, tudi na prvi pogled najpreprostejša, lahko okrasi tako praznično kot vsakodnevno mizo. Zvitki iz bučk in paradižnika - zelo nenavadno, originalni prigrizek, ki bo kljub enostavnosti priprave okrasila vsak praznik.

Sestavine:

- mastna majoneza 150 gr.
- česen po okusu
- ena srednja bučka
- rastlinsko olje
- trije paradižniki
- sol po okusu
- moka

Način kuhanja:

1. Prenesite česen skozi drobilnik, ga pošljite na zahtevani znesek majoneza, premešajte.

2. Bučke (vzamemo eno, da so semena majhna) očistimo s kože. Po dolžini ga razrežemo na več plošč – osnovo za zvitke, vendar tako, da pri zlaganju ne razpadejo. Narezane plošče z obeh strani potopimo v moko.

3. Začnemo cvreti bučke na močnem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve. Paradižnik narežemo na kolobarje. Končane plastike iz bučk na eni strani namažite z majonezo, pomešano s česnom. Na rob položimo kolobar paradižnika, prerezanega na pol, in ga zvijemo v zvitek. Enako naredimo z ostalimi kosi. To je vse! Jed je pripravljena, brez izgube časa in denarja.

Recept 2: Pečene bučke s paradižnikom in sirom

Bučke in sir sta neverjetna kombinacija. Na splošno se vsak sir dobro ujema z veliko zelenjavo, še posebej z bučkami in paradižniki. Mehki sir iz ovčjega mleka, ko se stopi, bo jed pokril z rdečo skorjo in ji dal neprekosljivo aromo.

Sestavine:

- dve srednji bučki
- dva srednje velika paradižnika
- 150 gr. sir
- 2-3 žlice. žlice maščobne majoneze
- ena miza. žlico moke
- olje
- začimbe po okusu: poper, sol itd.

Način kuhanja:

1. Bučke narežemo na kolobarje in pustimo ležati, da se odvečni sok nabere. Nato jih obdelamo z začimbami, soljo, poprom.

2. Zdaj naredimo testo. Če želite to narediti, zmešajte moko z majonezo, dokler homogena masa, po potrebi dodajte začimbe. Paradižnik narežemo na srednje rezine. Posebej naribamo sir.

3. Bučke navlažimo v testu, tako da ne ostanejo goli predeli. Segrejemo ponev, segrejemo olje in začnemo cvreti kroge v testu. Cvremo na močnem ognju z obeh strani.

4. Končane kose položite na pekač. Na njih - paradižnik in potresemo z naribanim sirom. Pekač pošljemo v pečico (ogreto na 180-200 C) in bučke pečemo petnajst do dvajset minut. Jed lahko postrežemo pire krompir, riž ali ločeno.

Recept 3: Bučke s paradižniki, dušene v kisli smetanovi omaki

Bučke s paradižniki in česnom, zalite z nežno kislo smetanovo omako prijetno presenetijo s svojo izvirnostjo. Ta jed je hkrati lahka in krepka. Popolna možnost za ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog.

Sestavine:

- ena srednja bučka
- trije paradižniki
- 200 gr. gosta kisla smetana
- dva stroka česna
- poper, sol po okusu
- žlica moke
- rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Bučke olupimo, narežemo na kolobarje, solimo, vsako povaljamo v moki in pražimo na močnem ognju, da porjavi. V posodo za dušenje naložimo plast bučk, nato plast narezanih paradižnikov.

2. Solimo, začinimo, potresemo s sesekljanim česnom in prelijemo 100 gr. kisla smetana. Po tem ponovno ponovite plast in prelijte preostalo kislo smetano. Po želji lahko dodate čebulo, korenje ali zelišča.

3. Ponev postavite na počasen ogenj in kuhajte dvajset minut, nato pa posodo pošljite v pečico in pecite pri 250 C deset minut.

Recept 4: plastna solata bučke s paradižnikom

Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in visoko kalorično zahvaljujoč moki ocvrtih bučk, majoneze in sira, hkrati pa je presenetljivo okusna.

Sestavine:

- tri mlade bučke (ali srednje z mehkimi semeni)
- štirje paradižniki
- dve čebuli
- moka
- 50 gr. trdi sir
- trije stroki česna
- 250 gr. majoneza
- sol po okusu
- rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Bučke olupimo, narežemo na kroge, povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju z dveh strani. Medtem ko se bučke ohlajajo, drobno sesekljajte čebulo, paradižnik narežite na kocke (mimogrede, bolje je, da jim najprej odstranite lupino).

2. Pražite čebulo in paradižnik, dokler ni kuhan in tekočina popolnoma izhlapi z dodatkom majhne količine olja. Odstavimo, da se ohladi.

3. Česen zmeljemo s strgalom in ga zmešamo z majonezo. Vzamemo ravne posode in začnemo polagati sestavine v plasteh:

1 plast - bučke, prvo plast premažemo z majonezo
2. plast - enakomerno porazdelite paradižnike (ni treba premazati z majonezo).

4. Plasti zamenjamo v opisanem zaporedju, skupaj bo 4-5 kosov. Solato po vrhu premažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom na srednjem ribniku. Pripravljena solata Najbolje ga uživamo ohlajenega, čeprav je še toplo okusno. Dober tek!

Bučke s paradižnikom - koristni nasveti izkušeni kuharji

- Za izboljšanje okusnost priporočljivo je, da paradižniku odstranite kožo. To se naredi zelo preprosto: paradižnik se popari z vrelo vodo in koža zelo enostavno zapusti celulozo;

- Bučke po mletju začnejo izločati preveč soka (predvsem stara prezrela zelenjava), zato je priporočljivo, da jih najprej pustimo počivati, nato izpuščeni sok odcedimo in šele nato pripravimo dragoceno jed.

Dušene bučke s paradižnikom in papriko brez olja - recept za dietna hrana in Postni jedilnik. Izdelki, zbrani v receptu, so med najmanj kaloričnimi - v bučkah 17 kcal, v paradižniku 20, v papriki 27. Za tiste, ki izračunajo vsebnost kalorij v jedi, vam svetujem, da zamenjate kristalni sladkor nadomestek sladkorja, da ne bi zaužili "praznih" kalorij. Slastno bo všeč tudi strogim vegetarijancem zelenjavna enolončnica- V receptu ni živalskih proizvodov.

Za pripravo jedi brez olja niso potrebne posebne posode, potrebni so le sočni in zreli paradižniki. Pod vplivom soli, sladkorja in toplote se sprosti zelenjavni sok, nato pa proces poteka brez vašega sodelovanja - zelenjava se kuha v lastni sok. To okusno zelenjavno enolončnico lahko pripravimo za zimo - vročo zelenjavo damo v suhe sterilne kozarce, steriliziramo 10-12 minut v vreli vodi (pollitrski kozarci), nato dobro privijemo pokrove in jih postavimo v hladno shrambo.

• Čas za pripravo: 40 minut
• Porcije: 4

Sestavine za dušene bučke s paradižnikom in papriko

• 1 srednja bučka;
• 3 paradižniki;
• 2 stroka rdeča bolgarski poper;
• 3 stroki česna;
• 2 žlički kosmiči rdeče paprike;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 čajna žlička kristalni sladkor.

Kako kuhati dušene bučke s paradižnikom in papriko

Začnemo s paradižnikom. Razrežite na 2-4 dele, odrežite steblo. Sesekljane paradižnike vrzite v ponev z debelim dnom.

Izberite rdeče, sočne, zrele paradižnike. Lahko se kuha s prezrelim. S prezrele zelenjave je treba odstraniti lupino. To je enostavno storiti, samo paradižnik potopite v vrelo vodo za minuto in takoj ohladite v ledeni vodi. Po takšni kopeli se koža zlahka odstrani.

Stroke rdeče paprike očistimo iz semen, speremo pod pipo. Izberite rdečo, sladko in mesnato papriko, veliko je odvisno od njenega okusa in količine.

Papriko narežemo na trakove ali kvadratke. Narezano papriko damo v ponev s paradižnikom.

Z bučke očistimo lupino s strgalom za zelenjavo. Odstranimo semena. Bučko narežemo na približno centimeter debele rezine, dodamo paradižniku in papriki.

Majhnih bučk z nerazvitimi semeni in nežno lupino ni treba lupiti, skuhamo jih cele.

Stroke česna olupimo z lupine, prerežemo na pol, dodamo ostalim sestavinam.

Na štedilnik pristavimo ponev, stresemo sladkor in namizna sol, tesno zaprite. Dušene bučke s paradižnikom in papriko na majhnem ognju kuhamo 35 minut.

10 minut pred pripravljenostjo dodajte kosmiče paprike, premešajte. Odkrito kuhamo 10 minut na majhnem ognju, da vlaga izhlapi.

Če imate radi pekočo hrano, potem dodajte ščepec mlete rdeče paprike na tej stopnji.

To enolončnico jemo tako toplo kot hladno, saj je okusna! Lahko se polni dušena zelenjava majhno plastično posodo in vzemite s seboj v službo - s kosom polnozrnat kruh To je popolno vegetarijansko kosilo.

Sojin jogurt ali sojina kisla smetana bo odlično dopolnila dušene bučke s paradižnikom in papriko.

Preizkusite ta recept dušeni jajčevci- popestrite zelenjavni meni. Dober tek!

Opis

Dušene bučke s paradižnikom- To je čudovita jed, ki jo lahko pripravite v sezoni zorenja te zelenjave. Lahko ga uporabite samostojno, lahko ga uporabite kot prigrizek, namažete ga na rezino borodinskega kruha, lahko ga uporabite kot prilogo k mesne jedi ali kot dušena solata h kakšni drugi jedi. Na splošno to univerzalni recept. Poleg tega je jed zelo okusna in zdrava. Vključiti ga je treba v vašo prehrano, da do zime nasičite telo s prepotrebnimi vitamini in minerali. Poleg tega je vsebnost kalorij v takšnih dušenih bučkah zelo nizka. Zato, če sledite postavi, jih lahko brez dvoma vključite v svojo prehrano!

Bučke bomo dušili skupaj s čebulo in korenjem, za okus pa na koncu kuhanja dodamo česen. Poleg tega jed vsebuje paradižnik, ki ga bomo nadomestili s tradicionalnim paradižnikova mezga. Tako se bo izkazalo veliko bolj okusno in zdravo.

Torej, če imate radi dušene bučke s paradižnikom in bi jih radi skuhali, potem vam bomo pri tem pomagali! Raziščite fotografija korak za korakom recept spodaj. Podrobno opisuje vse faze kuhanja, pa tudi nekaj trikov, zahvaljujoč katerim bo jed res zelo okusna!

Sestavine

• 
  (1 kos ali 2 srednja)
• 
  (3 kosi)
• 
  (3 kosi)
• 
  (1 kos.)
• 
  (3-4 stroke)
• 
  (okus)
• 
  (okus)
• 
  (malo za praženje)

Koraki kuhanja

Založimo si eno veliko ali dve srednji bučki. Treba jih je temeljito oprati in nato olupiti z lupilcem za zelenjavo.



Bučke narežemo na velike kocke in jih pošljemo v predhodno segreto ponev. Dodate lahko majhno količino rafiniranega in deodoriziranega sončničnega olja.



Čebulo očistimo in jo nekaj sekund držimo pod vodo. To bo pomagalo oboriti hlapne fitoncide, zaradi katerih jokamo pri rezanju zelenjave. Zdaj je treba vsako glavo čebule razrezati na štiri dele in vsakega od teh delov nasekljati, vendar ne preveč tanko.



Sesekljano čebulo pošljemo v ponev k bučkam.



Zelenjavo temeljito premešamo in dušimo na zmernem ognju.



Zdaj pa se lotimo dela sladko korenje. Očistili ga bomo in oprali, nato pa zmleli. Za mletje uporabljamo navaden strgalnik.


Nalijte korenje v ponev k bučkam in čebuli, ki so tam prej zbledela.



Zelenjavo, ki je v ponvi, temeljito premešamo. Upoštevajte, da bodo bučke izpustile veliko tekočine, zato je bolje, da jih ne pokrijete s pokrovom, sicer vlaga ne bo dobro izhlapela. Kuhati mora na srednjem ognju.



En olupljen paradižnik zmeljemo z mešalnikom. Če želite paradižniku odstraniti lupino, morate na njej najprej narediti zarezo v obliki križa, nato pa ga popariti z vrelo vodo - in koža se bo zlahka dvignila. Zdrobljenemu paradižniku dodajte sol (potrebovali boste eno čajno žličko brez tobogana).



Dodajte paradižnik v ponev k zelenjavi, nato pa jih temeljito premešajte.



Na zmernem ognju še naprej dušimo bučke s paradižnikom.



3-4 stroke česna olupimo in po dolžini prerežemo na dve polovici. Nato vsako polovico narežemo na ozke rezine.



Proti koncu kuhanja zelenjavi dodamo še česen. Končni jedi bo dal edinstven okus! Hkrati po okusu popramo bučke. Če dušene bučke dodatno sesekljate z mešalnikom, dobite bučkin kaviar.



Prestavljamo pripravljen obrok v posodo za shranjevanje. Pustite, da se posoda ohladi vsaj na sobno temperaturo, preden jo postavite v hladilnik.



To je tako okusna poslastica za nas! Postrežemo lahko tako toplo kot hladno.



Dober tek!