Rustikalno pečen piščanec s krompirjem. Najbolj okusen piščanec v pečici s krompirjem na rustikalni način

zelo nenavadno okusna priloga je kmečki krompir. Zelenjava, pripravljena po tem receptu, se vedno izkaže začinjena svetel okus. Kako kuhati kmečki krompir v pečici različne poti, je opisano spodaj.

Sestavine: 8-9 krompirjev po 1 žličko namizna sol, sladka paprika, mešanica mletih paprik, origano, bazilika, 5 žlic. žlice rafiniranega olja, 2 stroka česna.

1. Krompirjeve gomolje dobro operemo in z lupino narežemo na podolgovate rezine. Nato zelenjavo ponovno operemo hladna voda da odstranite odvečni škrob. Krompirjeve gomolje zlijemo na brisačo in rahlo posušimo.
2. Olje zmešamo z vsemi deklariranimi začimbami, soljo in strtim česnom. To dišečo mešanico vlijemo v posodo s krompirjem.
3. Na pekač, prekrit s pergamentom, so rezine zelenjave položene s kožo navzdol.
4. Najprej jed kuhamo pol ure pri 190 stopinjah, nato krompir obrnemo in pečemo še 10-12 minut do skorje.

Postrežen pečen krompir v pečici s poljubno začinjeno omako.

S česnom in karijem

Sestavine: kilogram krompirja, ščepec karija, polna čajna žlička posušenega česna, 2 žlici. žlice rafiniranega rastlinskega olja, fine soli.

1. Zelenjavo zelo previdno operemo. Priporočljivo je, da to storite s trdo krtačo.
2. Takoj s kožo zelenjavo narežemo na 7-8 kosov približno enake velikosti.
3. Vse začimbe zlijemo skupaj. S to mešanico in soljo potresemo krompir. Vlije v posode in rastlinsko olje. Sestavine dobro premešamo. Krompir pustimo 15-17 minut, da se napolni.
4. Na pekač, obložen s peki papirjem, zložimo krompirjeve rezine. Pomembno je, da pustite vsaj minimalno razdaljo med praznimi deli, da se med peko ne zlepijo.

Če želite kuhati okusen in rdeč krompir, morate temperaturo pečice nastaviti na 190 stopinj. Jed se bo v njej pekla 35-45 minut.

S papriko in zelišči

Sestavine: kg svež krompir, majhen šopek sveže bazilike in kopra, 3 žlice. žlice rafiniranega olja, velik ščepec mlete paprike in suhega origana, sol.

1. Krompir operemo pod tekočo vodo in zdrgnemo s trdo krtačo. Tako boste zelenjavo očistili zakoreninjene umazanije. Nato krompir narežemo na rezine.
2. Dišeči preliv za zelenjavo je pripravljen zelo preprosto. Če želite to narediti, zmešajte rafinirano olje s soljo in vsemi navedenimi začimbami. Splošni mešanici se dodajo drobno sesekljane zelenice.
3. Krompirjeve rezine v ločeni skledi zmešamo z nastalim prelivom. Izdelke je treba zelo previdno premešati, da so začimbe enakomerno porazdeljene po vsakem posameznem kosu.
4. Zelenjavo položimo na pekač, predhodno obložen s folijo.

Jed se peče približno pol ure v dobro segreti pečici.

V rokavu za peko

Sestavine: 1,5 kg krompirja, 4-5 strokov svežega česna, 90 ml kakovostnega oljčnega olja, 2 žlički sladke paprike in prav toliko poljubnih začimb za krompir, jedilna sol.

1. Zelenjava je dobro oprana, olupljena. Krompir narežemo na rezine. Vsak od njih je razdeljen na 7-8 rezin.
2. Vse začimbe in sol naenkrat damo v ločeno skledo. Namesto slane komponente lahko uporabite sojino omako. Česen se tukaj stisne skozi stiskalnico.
3. Zadnji vlijemo v marinado olivno olje. Vse komponente stepemo z vilicami ali metlico.
4. V nastalo maso potopimo rezine krompirja. Izdelki se dobro premešajo.
5. Skupaj z marinado se krompir prenese v pekač. Pomembno je, da ne pozabite narediti lukenj v njem za uhajanje pare.

Kuhanje krompirja v pečici v rokavu bo približno 80-90 minut.

Recept za meso

Sestavine: 1,5 kg piščanca, 1 žlička gorčice, 130 ml rafiniranega olja, 2 žlički mlete sladke paprike, ščepec rožmarina, kurkuma, koriander, 3 žličke posušenega česna, sol. Spodaj je opisano, kako kuhati kmečki krompir v pečici s piščančjim mesom.

1. Ptiča najprej mariniramo v mešanici 70 ml olja, polovice posušenega česna, soli, 1 žličke sladke paprike, gorčice, rožmarina.
2. Trup dobro operemo, nato pa vanj previdno vtremo marinado z rokami. Ptico je treba pustiti stati vsaj 2,5-3 ure. V idealnem primeru pustite čez noč.
3. Piščanec je položen na pekač, obložen s pergamentom. Med peko ga je treba občasno zaliti s sproščeno maščobo.
4. Krompir operemo, olupimo, narežemo na velike rezine. Kose zelenjave je treba preliti z marinado, pripravljeno iz preostalih sestavin. Nato jih zložimo na pekač poleg piščanca.

Pečen krompir s piščancem v pečici 80-90 minut.

z gorčico

Sestavine: kilogram svežega krompirja, 2 polni žlici rafiniranega olja in francoske gorčice, 5-6 vejic rožmarina, jedilna sol.

1. Krompirjeve gomolje je treba najprej zelo dobro oprati pod ledeno tekočo vodo. Nato se jih olupi. Ta korak lahko preskočite le, če vzamete mlad krompir.
2. Pripravljeno zelenjavo z ostrim nožem narežemo na majhne rezine. Če ne nameravate takoj nadaljevati s pripravo, morate krompir začasno preliti s hladno vodo, da ne potemni.
3. V manjši stekleni posodi zmešamo rafinirano olje, gorčico s celimi zrni in sol. Lahko vzamete poljubna aromatična zelišča po svojem okusu.
4. Dišavno mešanico dodamo krompirjevim rezinam. Komponente so zelo temeljito pomešane. Nato jih je treba pokriti s pokrovom in postaviti na spodnjo polico hladilnika, da se marinirajo nekaj ur.
5. Pripravljen krompir je položen na pekač, prekrit s pergamentom. Vejice rožmarina so položene na vrh kosov zelenjave na različnih mestih.

Jed pečemo v dobro ogreti pečici 45-55 minut do slastne zlato rjave barve.

Kako skuhati hrustljav krompir brez kože?

Sestavine: 370 g krompirja, 70 ml rafiniranega olja, šopek svežega timijana, 1 žlička kumine, ščepec posušenega česna, 1 žlička soli, mešanica paprik. Kako skuhati krompir v pečici brez lupine, okusen in hrustljav, ugotovimo skupaj.

1. Zelenjavo temeljito operemo in z ostrim nožem odstranimo lupino. Nato narežemo krompir na majhne koščke.
2. Za pripravo preliva boste morali v ločeni posodi zmešati rafinirano olje, sol, mešanico mletih paprik in druge začimbe, navedene v receptu. Timijanove vejice predhodno drobno sesekljamo z ostrim nožem. Prelivu jih dodamo na koncu.
3. Če se namesto posušenega vzame svež česen, nato pa ga najprej zdrobite v možnarju.
4. Vlijemo v skledo krompirja aromatični preliv. Izdelki se zelo temeljito premešajo. Začimbe naj padejo na vsako rezino krompirja.
5. Kosi so položeni na pekač, glaziran s folijo.
6. Posoda se pripravlja približno pol ure pri 190-200 stopinjah. Tako bo zelenjava pridobila hrustljavo skorjo.

Jedilnik moje celotne družine (vključno s štiriletnim otrokom) vsebuje popolnoma preprosto, a hkrati zelo okusno in zadovoljivo. Bil sem zadovoljen z jesensko letino krompirja v državi - zelo okusno! Iskreno povedano, že dolgo nismo jedli toliko krompirja. Da pa jedi ne postanejo dolgočasne, poskušam tudi najbolj priljubljen in preprost izdelek (krompir) kuhati na različne načine. Zdaj so pri nas zelo cenjene krompirjeve palačinke, krompirjevi svaljki, pite. Danes zvečer sem za večerjo zelo na hitro pripravila krompir po podeželju s piščancem. Bomo poskusili?

Rustikalni krompir - recept s fotografijo:

korak za korakom recept s fotografijo

Kako skuhati okusno obilno večerjo, sestavljeno iz priloge in mesa, v samo eni uri, brez posebna prizadevanja? Zelo preprosto: kuhajte kmečki krompir s piščancem v pečici. Za jed vam bodo prav prišle vaše najljubše začimbe, s katerimi lahko naredite krompir in meso bolj pikanten ali z nežnim pikantnim priokusom. Piščanca lahko pred peko mariniramo – na primer v začimbah, limonin sok, sojino omako ali fermentiran mlečni izdelek.

Sestavine

• 600 g krompirja
• 350 g piščanca
• 5 st. l. rafinirano rastlinsko olje
• 1/2 žličke mleti koriander
• 1,5 žličke sol
• 3 stroki česna
• zelena čebula pred serviranjem

Kuhanje

1. Za peko je primeren krompir katere koli sorte, vendar je bolje vzeti tistega, ki se hitro peče. Verjetno je vsem poznana situacija, ko krompir preživi približno eno uro v pečici, a še vedno hrusta na zobeh. Odstranite lupino v tanki plasti, nato pa zelenjavo operite in narežite na rezine.

2. Krompir solimo, potresemo z mletim koriandrom, ki je idealen za to zelenjavo. Tudi vodo rastlinsko olje brez močnega vonja ali okusa.

3. Česnu odstranite lupino. Če želite dobiti svetlejši okus česna, ga lahko dodate več ali uporabite posušen mlet česen. Olupljene nageljnove žbice drobno nasekljajte ali prenesite skozi posebno stiskalnico, prenesite v skledo s krompirjem.

4. Krompir v skledi pokrijemo s pokrovko in večkrat dobro pretresemo. Ta preprosta metoda vam omogoča hitro in učinkovito mešanje sesekljanega krompirja s soljo, oljem, začimbami in česnom.

5. Krompir prestavimo na dno pekača. Ni vam ga treba z ničemer mazati, lahko pa ga po želji pokrijete s folijo. Na vrh položite kose piščanca, ne pozabite jih posoliti in potresti s črno mleti poper. Po tem lahko obrazec pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Običajno je prva resna jed mladih gospodinj piščanec in krompir v pečici. To je mogoče storiti z različno zelenjavo in celo sadjem, pri čemer porabite najmanj truda in časa.

Z rokavom

Če se bojite, da se piščančje meso ne bo izkazalo za sočno, krompir pa ne bo imel časa za pečenje, poskusite posodo postaviti v pečico v rokavu. Uporaba takega embalažnega materiala za kuhanje je priročna in enostavna, in kar je najpomembneje, je varna.

Boste potrebovali:

• 600 g piščanca;
• 6 krompirjev;
• čebula in korenje;
• sol poper;
• zelenjava in začimbe za meso.

Postopek kuhanja:

Čebulo in korenje drobno sesekljajte, krompir pa na srednje velike kocke. Zmešajte koščke piščanca z zelenjavo in začimbami. Da bo meso pokrito s sočno skorjo, lahko dodate nekaj žlic domača majoneza. Piščanca lahko marinirate tudi v mešanici škroba, začimb in sončničnega olja. Pripravljen obrok pošljite, da se peče v rokavu 30-40 minut. Samo ne pozabite vrečke pred tem na več mestih preluknjati, da izpustite paro. Ko sta krompir in piščanec pečena, odpremo rokav in damo posodo v ločeno posodo. Okrasite z majhnim zelenjem.

Ocvrt piščanec

Vse gospodinje ne uspejo ocvreti piščančjega mesa s krompirjem v pečici. Toda v primeru sreče se jed odlikuje z zlato skorjo in nenavadno aromo.

Boste potrebovali:

• 1 cel piščanec;
• 2 stroka česna;
• 800 g krompirja;
• vejice timijana;
• limonin sok;
• 300 g vrele vode;
• 60 g olivnega olja;
• sol in poper.

Postopek kuhanja:

Avtor: ta recept piščanca je treba kuhati celega. Ptico položite na pekač s hrbtno stranjo navzgor in v trup položite česen in timijan. Okoli piščanca položimo krompirjeve rezine in jed prelijemo s sokom ene limone. Prelijemo z oljčnim oljem, soljo in poprom. V pekač nalijemo vročo vodo. Piščanca dušimo v pečici pol ure, nato pa trup obrnemo na pekač, ponovno solimo in popramo. Po potrebi dolijte več vode. Zdaj lahko ptico pečete še približno 60 minut. Okus jedi spominja na ocvrto meso, vendar se izkaže za veliko bolj zdravo.

Zahvaljujoč našim receptom boste dobili neverjetno okusnega in okusnega piščanca, vendar bo vaša miza popolnoma dopolnjena in poskusite.

Rustikalno

Krompir na podeželju je zelo zadovoljiva in občutljiva priloga k vsakemu mesu. Piščanec s takim krompirjem v pečici pride sočno in dišeče. Trup lahko pečete kot celoto, vendar je za porcijo bolje izbrati recept z ločenimi kosi.

Boste potrebovali:

• 1 piščanec;
• 2 krompirja;
• 2 čebuli;

• kozarec kisle smetane;
• 100 g sira;
• 100 g masla;
• sol, poper, zelišča;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

Ptico operemo, odstranimo drobovje in narežemo na porcije. Posolimo in popopramo ter na olju hrustljavo popražimo. Prikloni se maslo morate rahlo spasirati, nato pa mu dodajte koščke krompirja. Čez nekaj minut bo kmečki krompir pripravljen. ocvrt piščanec namažite v pekač z oljem, pokrijte z zelenjavo na vrhu. Posodo napolnimo s kislo smetano in pokrijemo s folijo. Meso v pečici naj se peče nekaj več kot eno uro. Ko odstranite folijo, piščanca potresemo s sirom in dušimo na ognju še 5 minut.Ptiča postrežemo z zelišči in solato.

Z dodatkom jabolk

Piščanec z jabolki ima izjemno sladek in kisel okus. Če krompir jedi doda sitost, potem sadje naredi recept bolj prefinjen in prazničen.

Boste potrebovali:

• 1 piščančji trup;
• 15 krompirjev;
• 2 korenja;
• 3 jabolka;
• 2 čebuli;
• majoneza, začimbe.

Postopek kuhanja:

Za kuhanje piščanca in krompirja ter kisla jabolka v pečici korenovk ni treba rezati, če niso prevelike. Jabolka olupimo in razdelimo na rezine, korenje in čebulo narežemo na kolobarje. Združite vso zelenjavo, dodajte majonezo in začimbe. Piščanca za jed je treba pripraviti vnaprej: znotraj in zunaj ga natrite s soljo, poprom in majonezo. Trup napolnite z jabolki. Če se bojite, da bo nadev izpadel, ptico specite v rokavu. V vsakem primeru mora biti piščanec na pekaču obložen z zelenjavo. Trup lahko tudi postavite v folijo za pečico. Pečen piščanec z jabolki bo pripravljen čez eno uro.

francosko

AT originalna različica meso v francoskem piščancu se redko uporablja. Vendar pa je ta ptica tista, ki naredi jed nežno, majoneza pa doda sočnost.

Boste potrebovali:

• 1 kg piščančjega fileja;
• 3 čebule;
• 1 kg krompirja;
• 3 žlice majoneza;
• 150 g sira;
• poper in sol.

Postopek kuhanja:

Ker v tem primeru uporabljamo piščančje prsi, in ne celotnega trupa, je potrebno pravilno pripraviti meso. File narežite na tanke rezine in jih obvezno odluščite. Potresemo z začimbami. Za piščanca po francosko marinirajte čebulne obročke v majonezi in jih položite na meso v posodo. Krompir zmešajte z začimbami in obrišite sončnično olje, postavite na vrh. Na koncu potresemo z naribanim sirom in naredimo majonezno mrežico. Piščanec s krompirjem v pečici se pod pokrovom peče približno 40 minut. Po tem odprte jedi pustimo na ognju še 10 minut.

Z dodatkom gob

Sočnega piščanca z nenavadnim okusom po gobah lahko naredite, če v jed daste nekaj šampinjonov. Takšna večerja bo ne le okusna, ampak tudi zelo zadovoljiva.

Boste potrebovali:

• 700 g piščančjih stegen;
• 1 kg krompirja;
• 300 g šampinjonov;
• 3 čebule;
• 2 žlici olja, gorčica, sojina omaka in suho vino;
• začimbe.

Postopek kuhanja:

Za pripravo posebej okusnega piščanca je vredno pripraviti marinado vnaprej. Zmešajte sol in poper francoska gorčica, vino, sojina omaka. Vsak kos ptice potopite v mešanico in pustite nekaj časa. Na dno modela položite kolobarje krompirja, na vrh dodajte velike kose gob. Mimogrede, ni treba pripraviti jedi samo s šampinjoni, lahko vzamete lisičke, gobe in druge vrste. Čebulne obročke položite na gobe, potresite s soljo. V model vlijemo 100 ml vode in nanj položimo kose piščanca. Premažemo s preostankom marinade. Za boljša peka jed kuhajte v foliji ali rokavu, sicer se bosta piščanec in krompir neenakomerno spekla. Po 40-50 minutah lahko pečico izklopite. Perutnina z gobami in krompirjem je pripravljena.