VhodPalačinke s skuto in rozinami. Palačinke s skuto in rozinami na vodi in mleku Slastne palačinke s skuto in rozinami
Polnjenje skute z rozinami za palačinke je eno najbolj priljubljenih in ljubljenih. Vsi obožujejo palačinke s skuto. Skutin nadev je še posebej primeren za. Toda kako okusno narediti resnično skutni nadev vedo samo izkušene gospodinje.
Treba je opozoriti, da je glavna stvar, ki je potrebna za kuhanje, dobri, pravi kakovostni izdelki. Za nadev iz skute z rozinami morate kupiti svežo skuto. Ko ga izbirate, poskusite kupiti ne preveč mokro. Ko kupujete rozine, je priporočljivo kupiti rozine - je dovolj sladka in ne vsebuje pečk.
Število komponent za nadev iz skute:
1. skuta - 300 gramov
2. rozine (kišmiš) - 100 gramov
3. granulirani sladkor - 100 gramov
4. jajca - 1 kos.
5. vanilija.
Spravimo se k sebi mejnik recept, naučite se narediti nadev iz skute in rozin za.
Kupljeno skuto damo v ponev in mešamo z žlico, da ni grudic.
Rozine potopite v cedilo z vrelo vodo in pustite, da voda odteče.
Dodajte rozine, sladkor (po okusu), surovo jajce in ščep vanilije.
Nadev dobro premešamo.
Naš sladek, okusen in nežen skutin nadev je pripravljen.
Zdaj nadevajte palačinke in jih popecite v ponvi. Pokrite jih dušimo 5-10 minut. Zdaj so pripravljeni. Toplotna obdelava je nujna. Ne pozabite, da surova jajca in skuta niso varna za uživanje.
Palačinke so tako vsestranska jed, da je nemogoče najti osebo, ki jih ne bi poskusila. In koliko občudovalcev in ljubiteljev je za to domače pecivo! Danes vam bomo povedali, kako kuhati nežno kremne palačinke s skuto. Testo za palačinke gnetemo na kefirju. Natančneje prisotnost fermentirani mlečni izdelek naredi palačinke zelo mehke in puhaste. Dolgo ne zastarajo in se dobro ujemajo s katerim koli nadevom.
Palačinke s skuto in rozinami
Za osnovo nadeva vzamemo mehko nežna skuta. In da ne bi bilo banalno in nekako diverzificirati poznana jed in dajte nadevu sočnost, skuti dodajte jabolka. In če imate na polici še rozine, potem bo enostavno popolna možnost! S takšnimi palačinkami lahko razveselite svoje sorodnike in praznična miza predložiti.
Nadevane palačinke so odlične za zamrzovanje. Preden čakate na goste, lahko to okusno skuhate dan prej. Samo kuhajte ne eno porcijo, ampak dve ali celo tri! Nahranite družino z eno polovico. Kdo se lahko upre taki skušnjavi? Drugo polovico palačink damo v vrečko in zamrznemo. Zamrznjene palačinke nato preprosto postavite v mikrovalovno pečico ali pečico in pogrejte. Recept je preprost. In o tem se lahko prepričate sami.
Pripravimo vse potrebne sestavine in začnite kuhati tanke palačinke co sladek nadev iz skute, rozin in jabolk.
recept s fotografijo po korakih
Sestavine:
Sestavine za palačinke:
- kefir - 0,5 l,
- soda - 1 žlička brez diapozitiva
- jajca - 1 kos,
- sol - 1 žlička,
- sladkor - 3 žlice. l.,
- moka - 12 žlic. l.,
- vrelo vodo po potrebi
- sončnično olje za test - 2 žlici. l. in koliko je potrebno za cvrtje palačink
Sestavine za nadev:
- skuta - 300 g,
- jabolka - 3 kos. srednje,
- rozine - 0,5 skodelice,
- sladkor po okusu
- vanilijev sladkor - 1 vrečka.
Postopek kuhanja:
Rozine oplaknemo, prelijemo z vodo in odstavimo. V skledo nalijemo kefir. Temperatura mora biti sobna. Vlijemo sodo bikarbono, premešamo in pustimo 3 minute. V tem času je treba sodo ugasniti. Nato dodajte jajce, sol in sladkor. Ponovno premešamo.
izliti v majhnih porcijah moka. Testo za palačinke gnetemo toliko časa, da ni grudic.
Testo mora biti homogeno in gosto, kot za palačinke. zdaj pomembna točka. Da naredimo palačinke "v luknjo", naše testo razredčimo z vrelo vodo. Iz kotlička počasi odlijte vodo in dobro mešajte, dokler ne dosežete konsistence tekočega kefirja. Tisti. razredčite z vrelo vodo, dokler se testo ne spremeni iz gostega v testo za palačinke - tekoče, vendar ne kot voda.
Dodamo sončnično olje in rahlo premešamo choux pecivožlica. Ne bodi preveč vsiljiv. Potrebno je, da nekaj olja ostane na površini. Potem se palačinke ne bodo prijele na ponev in spet boste na njih dobili lepe luknje.
Zdaj pa začnite cvreti palačinke. Pekač za prvo palačinko rahlo namastimo in vanj vlijemo nekaj mase, ki jo na hitro razporedimo po površini. Palačinke obrnite šele, ko so robovi popečeni. V nasprotnem primeru obstaja možnost, da jih zlomite, saj. so zelo mehke. Olja ni mogoče mazati. Palačinke zložimo eno na drugo in takoj pokrijemo s skledo. Sparili se bodo in bodo mehki.
Zdaj pripravite skutin nadev. Skuto natrite s sladkorjem in vanilijo.
Rozinam odlijemo vodo in jih dodamo skuti.
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Zmešajte vse sestavine za nadev.
Sedaj na sredino vsake palačinke damo skutin nadev in ga zavijemo v ovojnico, cevko ali trikotnik.
No, tukaj so okusne palačinke pripravljene! Daj čaj! Lahko jih postrežete s kislo smetano in stopljene maslo. Vendar se izkažejo za tako nežne in sočne, da bodo "odletele" s krožnika brez dodatnih omak in omak. Vesel čaj!
1. Najprej se lotimo rozin. Dvakrat ga prelijemo z vrelo vodo. Prvo vodo odlijemo in se pomirimo, "kje je bila ta rozina." Drugič napolnimo in pustimo. Medtem ko pripravljamo testo in pečemo palačinke v mleku, se bodo rozine zmehčale.
2. Začnemo pripravljati testo. Najprej združite sladkor z jajci in dobro stepite. Tudi če ste sladkosnedi, ne pretiravajte s sladkorjem: več ga je v testu, večja je možnost, da se vam bodo palačinke v ponvi zažgale. Nadev je bolje sladkati.
3. V penasto maso stresemo moko. Da preprečite nastanek grudic, ne vlijte takoj mleka in vode. Najprej z mešalnikom ali metlico temeljito stepite suhe sestavine (nenavadno so, da sodijo tudi jajca), nato pa jih združite z mokrimi - zahvaljujoč temu boste zagotovo dobili odlično homogeno testo za palačinke.
4. Mleko in vodo je treba v delih vliti v testo - to je še en trik. Najprej zgnetemo testo, ki spominja na kislo smetano srednje gostote. Najprej dodajte največ kozarec mleka (vode), nato pa testo razredčite tako, da dodate preostanek. Tu vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, da se palačinke ne primejo ponve.
5. Testo stepemo z metlico ali potopnim mešalnikom. Pomembno je, da ga pravilno nasičite s kisikom, potem bodo palačinke nežne in odprte, z majhnimi luknjami.
6. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi, rahlo namaščeni rastlinsko olje ali nesoljene maščobe. Vlijemo testo in vrtimo pekač, ga razporedimo po površini. Takoj ko se robovi palačinke posušijo in njena površina postane mat, lahko palačinko obrnemo.
7. Končane palačinke po želji zložite v kup, vsako namažite z maslom.
8. Čas je za začetek polnjenja. Lahko je najbolj raznolika: vodite se po svojem okusu in proračunu. Danes smo izbrali klasiko: skuto z rozinami. Je okusno, zdravo in zadovoljivo. Skupaj zmešamo skuto, kislo smetano in sladkor. Če je skuta suha, lahko daste še kislo smetano. Ne pretiravajte: preveč tekoče polnjenje lahko pušča.
9. S pomočjo potopnega mešalnika ali običajnih vilic sestavine spremenimo v homogeno maso skute. Rozine odcedimo in za nekaj minut položimo na brisačo, da odstranimo odvečno vodo.
10. Na stran palačinke damo 1-2 žlici nadeva. Količino skute lahko določite sami - vse je odvisno od premera končnih palačink.
11. Robove palačinke zavihajte na sredino in nato zvijte zvitek. Tako bo nadev kar noter.
12. Palačinke, zložene na ta način, izgledajo lepo in zelo okusno.
13. Mlečne palačinke s skuto in rozinami so pripravljene. Lahko jih takoj postrežemo k mizi ali pa jih zamrznemo in nato ocvremo v ponvi ali ponovno segrejemo v mikrovalovni pečici. Po zamrzovanju bodo ostali enako okusni.
14. Postrezite s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. Dober tek ti in tvoja družina!
Oglejte si tudi video recepte.
1. Recept za pripravo sladkih palačink s skuto
2. Kako kuhati tanke (z luknjami) palačinke s skuto
1. korak: Pripravite maso za palačinke.
Najprej se lotimo priprave testa za palačinke. Jajca operemo pod toplo tekočo vodo, eno odstavimo, drugo pa razbijemo v globoko skledo. Dodamo sol in sladkor po okusu ter vsebino temeljito stepamo z metlico ali mešalnikom, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Nato prelijemo jajčno tekočino z mlekom in rastlinskim oljem. Še naprej mešamo vse do gladkega. Na koncu pošljemo moko v skledo in začnemo intenzivno stepati testo. Izkazalo se mora, da je rahlo vodeno, zato lahko testu po potrebi dodamo malo čiste vode. Vse testo je pripravljeno in lahko začnete cvreti palačinke.2. korak: ocvremo palačinke.
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in postavimo na gorilnik. Temperaturo štedilnika vklopimo na povprečno raven in počakamo nekaj minut, da ima maščoba čas, da se segreje. Medtem bližje štedilniku postavimo ravno velik krožnik in posodo s testom. Tako s pomočjo zajemalke poberemo malo testa in ga enakomerno vlijemo po dnu pekača.
Po 2-3 minutah palačinko s kuhinjsko lopatko obrnemo na drugo stran in še naprej pražimo do okusne zlato rjave barve. Končano palačinko položimo na krožnik in takoj nadaljujemo s pripravo druge. Če se je prva palačinka izkazala za rahlo mastno, uporabite prtičke, ki bodo absorbirali vso odvečno maščobo. Iz te količine testa naj bi dobili približno 6 - 8 palačink.
3. korak: pripravimo skuto.
Pripravljene palačinke se ohladijo in lahko začnete pripravljati nadev, prva bo skuta. Preložimo ga na krožnik in z vilicami temeljito pregnetemo velike skutne kepe. Če imate skuto z visoko vsebnostjo sirotke, je to enostavno popraviti z navadno gazo. Skuto namažemo v gazo in preživimo odvečno tekočino.
4. korak: pripravite rozine.
Rozine dajte v cedilo in temeljito sperite pod toplo tekočo vodo. Nato oprano suho sadje razporedimo po kuhinjski krpi, da se znebimo nepotrebne tekočine.
5. korak: pripravite nadev za palačinke.
Nato v krožnik s skuto razbijemo jajce, dodamo oprane rozine in količino sladkorja po okusu. Nato previdno premešajte nadev do gladkega.
6. korak: pripravimo palačinke s skuto in rozinami.
Zdaj je čas, da nadevamo naše palačinke. Z jedilno žlico namažemo nadev na palačinko in jo zavijemo v ovojnico, enako naredimo z vsemi ostalimi palačinkami.
Nato prižgemo temperaturo štedilnika na srednjo stopnjo in ponev pristavimo na gorilnik. Nato oblikovane ovojnice prestavimo v predhodno segreto ponev, zmanjšamo temperaturo štedilnika in pokrijemo s pokrovom. Za kuhanje surovega jajca v nadevu je potrebno ponovno cvrtje.
7. korak: postrezite palačinke s skuto in rozinami.
Končane palačinke s pomočjo kuhinjske lopatice previdno razporedite na porcijske krožnike. Lahko jih dopolnite z žlico kisle smetane, marmelade ali poljubnega sirupa. In kot pijača je primerna sveža dišeči čaj, kavo ali sveže stisnjene sokove.
Dober tek!
Fry nadevane palačinke možno je ne le na rastlinskem olju, ampak tudi na maslu.
Nadevu lahko dodate ne samo rozine, ampak tudi drugo suho sadje, na primer sesekljane suhe marelice ali suhe slive.
Da se testo izkaže brez mokastih grudic, je treba moko pred kuhanjem palačink presejati skozi sito.
Približno 120 gramov pšenične moke damo v fasetiran kozarec do roba.
Dodaj rastlinsko olje po vsaki palačinki ne sledi, izjema je le prva palačinka.
Vemo, da je nedelja za mnoge poseben družinski dan, nekateri pa imajo celo tradicijo, da jo začnejo s prazničnim zajtrkom.
Palačinke s skuto in rozinami so ena najbolj prijetnih jedi: tako dišeče, zračne in prijetno sladke, kot da ne bi šlo le za zajtrk, ampak za pravo sladico!
Seveda se boste morali malo poigrati, a se splača, še toliko bolj – obstaja majhen trik, kako vse organizirati, da se naslednjič ne boste zapletli s palačinkami.
Vsak recept ima vedno milijon različic, danes pa bomo kuhali palačinke s skuto in rozinami tako, da bodo čim bolj nežne in bodo všeč tudi tistim, ki imajo običajno raje ovseno kašo kot skuto.
Palačinke s skuto in rozinami - recept iz otroštva
Sestavine
- - 5 kosov. + -
- — 1 l + -
- - 6 žlic + -
- - 100 g + -
- - 0,5 žličke + -
- — 600 g + -
- Rozine - 100 g + -
- - 100 g + -
Recept za palačinke s skuto in rozinami
Najprej namočimo rozine, tudi če so sveže: vlijemo jih v posebno posodo, prelijemo z vrelo vodo in odstavimo - v bližnji prihodnosti je ne bomo več potrebovali.
V skledo za mešanje razbijte jajca. Jajca stepajte, dokler ne nastane rahla pena.
Če imate avtomatski mešalnik, bo to močno skrajšalo čas in trud, če pa imate le ročno metlico, bo jed še vedno mehka in okusna.
- Med nenehnim mešanjem dodajte sol in mleko.
- Dodamo moko. Kot rezultat bi morali dobiti konsistenco, ki spominja na smetano z nizko vsebnostjo maščob.
- Zdaj dodajte rastlinsko olje neposredno v testo. Še enkrat, vse temeljito premešajte. Po potrebi vse poravnamo po okusu: testo naj bo rahlo slano in precej tekoče.
Izberemo kakovostno sončnično olje, vendar dobro in brez vonja - v končni jedi se ga ne sme čutiti.
ocvreti palačinke
Vzemite ponev z dobrim premazom proti prijemanju, ne preveliko. Najraje imam klasičnega premera 24 cm, a izbira je vaša. Samozavestno ga segrejte na močnem ognju in nato dodajte žličko rastlinskega olja.
Olje mora pokriti celotno površino, vendar ne več.
Če je treba, presežek odlijemo. In v ponev ne dodajamo več olja.
Z zajemalko zajamemo nekaj testa in ga razporedimo po površini pekača. To je dokaj enostavno, če nagnete ponev in pustite, da testo prosto teče proti stranem. Za ta recept se morajo palačinke izkazati zelo tanke, tako da ne vlijemo veliko testa.
Takoj, ko se palačinka prime, jo obrnemo in popečemo še na drugi strani. Če se palačinka prime, dodajte maslo, če je pregosta - mleko, če se zlomi - jajce ali moko.
Takoj, ko dobite prvo lepo palačinko, jo položite na krožnik in nadaljujte z naslednjo. In tako – dokler ne zmanjka testa.
Občasno ne pozabite testa premešati z zajemalko, da se moka ne posede. Vse palačinke zložimo v kup na krožnik, in ko je pripravljeno - pokrijemo folija ali običajni paket.
Drugi pomemben korak je nadev za skutne palačinke z rozinami
- V ločeni posodi zmešajte skuto in sladkor v prahu v homogeno maso. To je zelo priročno narediti z mešalnikom v načinu "testo", vendar lahko dobro premešate samo z žlico.
- Čas je za rozine. Vodo, v kateri se je namakala, odlijemo, jagode pa dodamo skuti in še enkrat dobro premešamo. Nadev je pripravljen, začnimo s sestavljanjem!
Na eno polovico palačinke položimo žlico. skutna masa. Zvijte v ovojnico. To ponovite z vsako palačinko.
Obljubljeni bonus: te palačinke popolnoma zamrznejo! Vzamemo desko za rezanje, nanjo položimo palačinke in jih pošljemo v zamrzovalnik. Ko so dodobra zamrznjeni, jih damo v nepredušno vrečko in pospravimo do pravega dne. Ne bodo izgubili svojega okusa!
Dva video recepta za testo za palačinke kuharja našega spletnega mesta
Povarenok ima veliko preverjenih receptov za palačinke, ki jih najdete v videu ali na naši spletni strani. Ko pripravite katero koli od možnosti, dodajte okusen nadev iz rozin in privoščite svojo družino!
Vse je pripravljeno, svoje najdražje lahko pokličete za mizo. Palačinke s skuto in rozinami so nežne, s hrustljavo skorjico zunaj in nežnim suflejem znotraj.
Dober tek!