Recept za palačinke na kefirju po korakih. Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi

Kako kuhati odprte palačinke s kremo na receptu za kefir - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Sredi Maslenice je čas, da preizkusite nove recepte za tradicionalno rusko poslastico. Palačinke na kefirju z vrelo vodo se po tehnologiji kuhanja razlikujejo od klasičnih, po okusu in hranilnih lastnostih pa so izven pohvale.

Kako kuhati palačinke na kefirju z vrelo vodo?

Za pripravo kremnih palačink na kefirju in vreli vodi vam ni treba imeti bogatih kulinaričnih izkušenj ali posebnih veščin. Če imate pri roki seznam primernih receptov in naslednja osnovna osnovna priporočila, ki spremljajo vsakega od njih, se lahko celo začetnik spopade z nalogo:

1. Jajca, vključena v sestavo, vedno stepemo do gladkega ali v gosto peno, skupaj s sladkorjem in soljo.
2. Odvisno od recepta se vlije vrela voda jajčna masa ali po mešanju z moko.
3. Kefir lahko uporabite s poljubno vsebnostjo maščobe, za sijajne izdelke pa ga po želji zmešajte s sodo.
4. Palačinke pečemo na kefirju z vrelo vodo na vroči naoljeni litoželezni ponvi ali posebnem pekaču za palačinke.

Choux pecivo za palačinke na kefirju

Pravilno pripravljeno pecivo za palačinke na kefirju z vrelo vodo bo ključ do uspeha pri pripravi tako želene in okusne jedi, ki bo obnorela vse degustatorje. Ob upoštevanju preprostih pravil, ki jih lahko preberete spodaj, ne bo težko doseči popolnega okusa hrane:

1. pri klasično kuhanje kefir, vrela voda in moka se uporabljajo v enakih razmerjih.
2. Zahtevano količino glavnih sestavin izmerimo s kozarcem in praviloma dodamo dve jajci na porcijo.
3. Pri kuhanju baze z vrelo vodo, po receptu, se vlije v majhnih porcijah ali tanek curek, medtem ko maso intenzivno mešamo.
4. Da bi izdelkom dali sijaj ali obogatili njihov okus, lahko testu dodamo pecilni prašek ali arome (vanilin, vanilin sladkor).

Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo

Kremne palačinke na kefirju, katerih recept boste izvedeli spodaj, odlično razkrivajo prednosti ta metoda kuhanje vaše najljubše poslastice. Tudi z uporabo minimalnega nabora izdelkov je hrana neverjetno okusna, nežna, mehka in rdeča. Očarljiva in preprosta izvedba tehnološki proces kar bo trajalo le 30-40 minut.

• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. Pripraviti slastne palačinke na kefirju z vrelo vodo stepite jajca z mešalnikom z dodatkom soli in sladkorja.
2. Nadaljujemo s stepanjem, vlijemo vrelo vodo in nato kefir.
3. Nato vmešamo moko in maslo.
4. Na kefirju spečemo tanke kremne palačinke tradicionalen način na naoljeno palačinko.

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo

Palačinke, kuhane na kefirju z vrelo vodo naslednji recept so bolj porozne in čipkaste. Učinek dosežemo z dodajanjem sode ali pecilnega praška v testo. Zaradi večjega števila jajc se testo stanjša, kar vpliva tudi na strukturo – izdelki so tanjši in občutljivejši. Če porabite le 40 minut, lahko z dobroto nahranite štiri ljudi.

• kefir, vrela voda in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 3 kos .;
• rastlinsko olje- 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda ali pecilni prašek - ½ ali 1 čajna žlička;
• maščoba za cvrtje.

1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato zmešamo s kefirjem in moko.
2. Soda ali pecilni prašek vržemo v vrelo vodo, premešamo, vlijemo v testo in malo stepemo.
3. Čipkaste palačinke pečemo na kefirju z vrelo vodo v vroči ponvi in ​​jo namažemo z maščobo.

Debele palačinke s kremo na kefirju

Palačinke na kefirju z vrelo vodo, katerih recept je podan spodaj, so debele in puhaste. Za razliko od prejšnjih različic jih ni mogoče napolniti z nadevom in zaviti v ovojnico, vendar so najbolj primerni za serviranje s kislo smetano, marmelado, medom, kondenziranim mlekom in drugimi dodatki. Iz navedenega števila izdelkov lahko sestavite poslastico za 6 oseb.

• kefir - 2 skodelici;
• vrela voda - 1 skodelica;
• moka - 2,5 skodelice;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. Kefir sobna temperatura zmešano s stepenimi jajci s sladkorjem in soljo.
2. Vmešamo presejano moko.
3. Vlijemo vrelo vodo, ki ji dodamo sodo in olje.
4. Izdelke pečemo na vroči ponvi, na obeh straneh porjavimo.

Kremne palačinke na kefirju brez jajc

Ta recept kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo se prodaja brez jajc, vendar ta izdelek ne bo postal manj okusen in privlačen. veliko ta različica Okusna jed mi je všeč bolj kot običajno, saj se v tej različici izkaže za mehkejšo in bolj nežno ter nima značilnega jajčnega okusa. V pol ure lahko naredite poslastico za 4 osebe.

• kefir - 400 ml;
• vrela voda - 200 ml;
• moka - 250 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1,5 žlice. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. V toplem kefirju raztopimo sladkor, sol in vmešamo moko.
2. Nalijte vrelo vodo s sodo in oljem.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način.

Hitre palačinke na kefirju z vrelo vodo

Tudi s hitrim testom se bodo palačinke na kefirju, kuhane z vrelo vodo, izkazale za okusne, zračne in porozne. V tem primeru vse sestavine razen vode takoj damo v skledo in zmešamo z mešalnikom ali metlico. Ostaja le, da nastalo snov razredčite do želene gostote in lahko začnete s peko.

• kefir in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 2 kos .;
• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - ½ čajne žličke;
• vrela voda - 1 skodelica.

1. Vse komponente se naložijo v globoko posodo, premešajo in prelijejo z vrelo vodo.
2. Vse skupaj malo pretlačimo z mešalnikom in popečemo v naoljeni ponvi.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način, zapečemo na obeh straneh.

Kremne palačinke na kefirju (odprte)

Teden palačink se je končal, jaz pa sem se ravno lotila priprave novih receptov za palačinke. no, nič, palačinke kuhamo ne le ob praznikih, še posebej, ker ta recept za palačinke s kremo na kefirju nikogar ne bo pustil ravnodušnega, neverjetno okusno.

Preizkusila sem tale recept http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, zbral je veliko pozitivnih povratnih informacij, vendar sem vseeno ugotovila, da ga je mogoče spremeniti in recept je postal naravnost popoln.

1. Logično je, da če so palačinke kremne, potem je treba moko vliti v bolj ali manj vroče testo. V receptu na zgornji povezavi je bila moka vsuta čisto na koncu, torej po kefirju, ki je seveda razredčil vrelo vodo in testo je postalo malo toplo - ta korak sem spremenila.

2. Moko potresati v testo za palačinke čisto zadnji trenutek ni dobra rešitev, saj kasneje težko razbijemo grudice, zato sem tudi ta trenutek spremenila.

Palačinke so naravnost fantastične - mehke, nežne, odprte, enakomerno rdeče! Seveda najpogosteje pečem palačinke na vodi. ko pa bo treba priložiti kozarec kefirja, bom zdaj kuhal po tem receptu.

Sestavine za pripravo odprtih palačink na kefirju in vodi iz kremnega testa

Za kuhanje kremnih palačink na kefirju sem potreboval:

moka - 1 skodelica
kefir - 1 kozarec
voda (vrela voda) - 1 skodelica
jajce - 2 kos.
soda - 1/3 žličke;
sol - 1/2 žličke
sladkor - 2 žlici.
rastlinsko olje - 3 žlice.

Ta recept je zelo priročen glede na število sestavin - vrela voda, kefir in moka potrebujejo po en kozarec - enostavno zapomniti.

Recept za palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi v luknji, fotografije po korakih

Penasto stepemo jajca s soljo in sladkorjem. Stepamo približno pet minut.

Nadaljujte z stepanjem jajc z mešalnikom in vanje vlijte kozarec vrele vode. Slikala sem kako je izpadlo, saj vlivanje vrele vode, stepanje jajc in slikanje mi zagotovo ne bi uspelo :)

Takoj sem stresel vso moko in testo še naprej stepal z mešalnikom.

Sodo sem vlila v kefir in zdaj kefir vlivam v že pripravljeno testo za kremo, običajno je hladno ali hladno, zato se ga prej zagotovo ni splačalo vliti.

Čisto na koncu je v testo vlila rastlinsko olje, premešala in pustila 20 minut. V tem času bo gluten v moki nabreknil in palačinke se med cvrenjem ne bodo trgale.

Testo je zelo zračno, tudi mehurčki se vidijo na fotografiji.

Nisem nameraval slikati palačink v ponvi, a izpadejo tako nežne, da se nisem mogel upreti. Toliko lukenj dobimo iz choux peciva.

Preizkusite zagotovo! Palačinke so nam bile vsem zelo všeč, gostje so jih pohvalili, moj mož pa je naročil še več teh kremnih palačink na kefirju, vendar želim malo goljufati in skuhati popolnoma enake kremne palačinke, vendar na vodi, poglejmo, kaj se bo zgodilo. Ne zamudite mojega eksperimenta v naslednjem receptu.

In tukaj je - palačinke s kremo na vodi - prišel je super rezultat!

Delam samo po tem receptu, domači piskrček z veseljem :)

Fantje! Kričanje - vau, izkazalo se je - ne bom! Popolnoma po receptu za samo 1 kozarec - bedarija! Vse se je zataknilo. dokler nisem dodala moke. 1 kozarec moke s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ni dovolj. Takrat sem začel popravljati recept - takrat se je začelo izkazovati. Da, jedli smo - a ne škripa! Po pritrditvi se ni več pojavila nobena luknja! Samo navadne palačinke. Kreme z mlekom sem že delala - izpade super! Recept za 3.

Palačinke vedno pečem po tem receptu, nič se ne pokvari, če ravnam previdno. Veliko lukenj, okusno. Običajno se prime, če je preveč masten (domač) kefir.

Palačinke so izpadle super! Družina je prosila za dva večera zapored. Nobene palačinke ni enostavno zložiti. Vsi so jedli na mah! Hvala za domač recept.

Morate ponev in palačinke namastiti z oljem?

Super recept! Hitro in zelo okusno, če sem iskren, to so moje prve palačinke in sploh ne grudaste! Razočarana razmerja, izkazalo se je le sedem palačink. zato lahko povečate vsaj za tri, če je družina velika. In hvala, vse je zelo okusno!

Najlepša hvala za recept. Palačinke so super. Pečem že en dan. Popolne palačinke za popolno ponev.

Kremne palačinke na kefirju, recepti

Verjetno se v kateri koli družini vsaj občasno pečejo velike palačinke za celo ponev. Zdi se, da so še posebej okusni na Maslenico. Gospodinje si ob tem prazniku prizadevajo čim bolj obogatiti svoje življenje. kuharska knjiga recepti za to jed do eksotične možnosti da vsak dan razveselite svoje domače z nečim novim. Na primer, lahko pripravite palačinke s kremo na kefirju različne poti s spremembo ene ali več komponent. Obogati okus pripravljen obrok in omogoča izbiro pravega polnila za vsako priložnost.

Poleg same raznolikosti palačink je razveseljivo tudi to, da jih lahko pečete z vso družino in tako običajno stvar spremenite v zabavo za otroke in odrasle. Morje pozitivnih čustev in veselja iz skupnega posla si bomo zapomnili še dolgo!

Lažje je začeti osnovni recept postopno izboljšanje veščin.

Kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo

Tudi kuharji začetniki lahko skuhajo takšno različico poslastice. navadne palačinke, ki jih gnetemo na podlagi kislo mleko, sirotka ali kefir, se pogosto držijo ponve.

Recept za pripravo testa z vrelo vodo rešuje ta problem. Vsaka palačinka se zlahka obrne, se ne sprime in pride enakomerno, brez grudic.

Poleg tega se izkaže z luknjami, kar prispeva k njegovemu smešnemu videzu.

• kozarec vrhunske moke;
• 200 ml kefirja ali kislega mleka;
• kozarec vrele vode;
• 2 žlički kristalni sladkor;
• 4 žličke rastlinsko olje;
• 0,5 žličke namizna sol;
• ¼ st. l. Soda bikarbona;
• 2 jajci.

rastlinsko olje soda sol
kefir vrele vode čisto posodo
jajca moka kristalni sladkor

Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi - video recept

Video recept za palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi Palačinke s kremo na kefirju lahko postrežete s poljubnim nadevom. Če naj bi jed igrala vlogo prigrizka, potem je bolje zmanjšati količino sladkorja v njej. Za sladico palačinke raje izberite ne tekoče polnjenje da ne izteka skozi luknjice.

Kremne palačinke na osnovi kefirja z mlekom

Recept je zelo podoben prejšnjemu, vendar se nekoliko razlikuje bogat okus palačinke in njihova visoka vsebnost kalorij. To se doseže z mastnimi mlečnimi izdelki, drugi tukaj ne bodo delovali.

Takšne palačinke z mlekom in kefirjem niso zelo sladke, zato jih je mogoče kombinirati z obema soljeni kaviar, in s sadno konfituro.

Kremne palačinke na kefirju s skuto

Te palačinke lahko varno pripišemo prazničnim, saj je način njihove priprave presenetljivo drugačen od konvencionalni recepti. Izgledajo odlično na mizi kot samostojna druga jedi, če jih postrežemo zavite z nadevom in kot dodatek k jutranjemu ali večernemu pitju čaja. Kremne palačinke na kefirju s skuto so gostejše kot običajno, vendar veliko mehkejše in mehkejše. Ljubitelji dobrot bodo cenili to nenavadno jed.

Tisti, ki sledijo figuri, morajo biti previdni. Te slastne palačinke z luknjami jo lahko prizadenejo z dodatnimi grami, saj vsebujejo veliko masla in precej mastnih mlečnih izdelkov.

Kremne palačinke na kefirju z zdrobom

Takšen recept je večkomponenten, kar daje palačinkam na kefirju z zdrobom poseben okus. Jed je visoko kalorična. To morajo upoštevati tisti, ki so na dieti ali ne jedo po 18. uri. Palačinke pa je vsekakor vredno poskusiti.

Značilnost palačink z zdrobom je nežna tekstura testa. Zaradi tega je pomembno zagotoviti, da so popolnoma ocvrti, vendar ne zažgani. Sicer jih je ob obračanju zlahka strgati.

Ker so palačinke debele, jih je bolje namazati s svojim najljubšim nadevom in zviti.

Kremne palačinke na kefirju s kvasom

Palačinke z dodatkom kvasa obožujejo v vsaki družini. So tanke in imajo luknje. Njihova posebna kislost je še posebej prijetna, zahvaljujoč kateri se pecivo kombinira s katerim koli nadevom. Res je, da morate paziti, da ne jeste preveč, ker se je zelo težko ustaviti.

Nadev za takšno pecivo je primeren tako za meso kot za sadje.

Izmislite si lahko veliko receptov za palačinke s kremo na kefirju, pri čemer del moke nadomestite z mletimi ovsenimi kosmiči ali ajdo, glede na situacijo spreminjate količino jajc in sladkorja. Tako enostavno je izbrati najboljšo možnost za jed za določeno vrsto nadeva. Obstaja priložnost, da zadovoljite tudi tiste, ki so na dieti. Če želite to narediti, je dovolj, da odstranite jajca iz recepta in nadomestite maščobne mlečne izdelke z manj kaloričnimi.

Glavna stvar Palačinke s skuto: recepti korak za korakom, možnosti polnjenja, fotografije ne bojte se eksperimentirati. In redna praksa bo vodila do uspeha tudi za osebo, ki je daleč od kuhinje.

Tanke kremne palačinke na kefirju

Danes bom skuhal tanke palačinke s kremo na kefirju - to je eden mojih najljubših receptov. Te palačinke imajo popolnoma drugačno konsistenco kot palačinke z mlekom. Ogljikov dioksid, ki se sprošča med interakcijo kefirja s sodo, zrahlja testo in postane porozno, zračno. In vrela voda poveča lepljivost moke in naredi testo bolj plastično in prožno. Zaradi tega so palačinke zelo okusne, mehke, nežne, zlahka jih odstranimo iz ponve in se sploh ne trgajo. Poskusite jih kuhati, vaši družini bodo zagotovo všeč te palačinke na kefirju, kuhane z vrelo vodo.

Sestavine za recept "Tanke kremne palačinke na kefirju":

• Kefir (2,5%) - 500 ml
• Voda - 250 ml
• Pšenična moka - 320 g
• Piščančja jajca - 2 kos
• Sladkor - 3 žlice
• Sol - 1 žlička
• Soda - 1/2 žličke
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic.

Kako kuhati tanke kremne palačinke na kefirju

Najprej z metlico stepemo jajca s sladkorjem in soljo do gladkega. Lahko uporabite mešalnik - to bo pospešilo postopek stepanja. Če so palačinke s slanim nadevom, damo malo manj sladkorja.

Vlijemo kefir (vzel sem kefir 2,5% maščobe) in premešamo. Dodate lahko vanilin ali vanilin sladkor (za palačinke s sladkim nadevom).

Vlijemo moko, ki jo je treba presejati - to jo bo zrahljalo in znebilo ostankov.

Testo temeljito premešamo z metlico, dokler ne postane homogeno, brez grudic. Konzistenca testa je gosta, kot palačinke in celo nekoliko debelejša.

Sodo raztopimo v kozarcu vrele vode in vlijemo v testo v tankem curku, hitro premešamo. Vrela voda poveča lepljivost moke in testo postane bolj plastično. Palačinke dobro obrnemo, ne trgamo, spečemo jih lahko zelo tanke. Sprva bo testo tekoče, po stati in kuhanju pa bo postalo prave konsistence za peko palačink. Če je vaše testo še vedno preveč tekoče, dodajte malo moke. V ta namen ločite malo testa (približno 1/4 dela) v drugo skledo in dajte 1-2 žlici moke. Dobro premešamo, da ni grudic, nato pa združimo oba dela testa. In obratno, če je testo gosto in so palačinke debele, ga malo razredčite s kefirjem ali vodo in premešajte.

V testo vlijemo rafinirano rastlinsko olje brez vonja, da se ne pokvari nežen okus palačinke. In pustimo testo stati 20 minut, da gluten nabrekne.

Začnimo s pripravo palačink. Da se "prva palačinka ne izkaže za grudasto" - zelo pomembno je, da ponev dobro segrejete in dno namažete s tanko plastjo rastlinskega olja s silikonsko krtačo. Vlijemo del testa in ga z vrtenjem pekača hitro in enakomerno porazdelimo po celotni površini. Cvremo na srednjem ognju.

Ko se spodnja stran palačinke zapeče, jo z lopatko obrnemo in popečemo še drugo stran. Lahko jih pečemo hkrati v dveh pekačih - hitreje se bo izkazalo. Ko je prva palačinka ocvrta, jo poskusimo in po potrebi dodamo sladkor ali sol po okusu. Končane palačinke zložimo na krožnik. Iz te količine izdelkov dobimo približno 15 palačink (imam ponev s premerom 20 cm).

Izkazale so se tako odprte, rdeče palačinke. Niti mazati jih ni treba. maslo, so zelo okusne, nežne, mehke in brez dodatkov. Palačinke lahko postrežemo s kislo smetano, medom, marmelado ali jih nadevamo s poljubnim nadevom, slanim ali sladkim.

Dober tek vsem!

Potem dobite več zanimivi recepti naravnost v vaš nabiralnik!

Kremne palačinke na kefirju

Četrti dan praznovanja Maslenice, četrtek - Razgulyay.
Ledeni tobogani, smeh, ura zabave.
Pustni torek nas je prešinil.
Hodite naokoli - zabavajte ljudi,
Celotno okrožje vodi okrogel ples.

Tako se živi - igra, tako se živi - smeje
Teden palačink nas zdaj uči!
Pozabite na težave - palačinke niso zanje,
Ne pozabite - ljudje smo rojeni za srečo!

To je četrti dan pusta, zlata sredina. In palačink še nisi jedel.
Dve možnosti - potrpeti do konca tedna ali peči nocoj, zvečer, po službi. Svetujem vam, da izberete drugo. Zakaj bi se prikrajšali za svojo ljubljeno ali ljubljeno, še bolj pa za svoje gospodinjstvo! Recept za palačinke s kremo na kefirju je preprost popoln recept! Palačinke so odprte, perforirane. Nežno in rdeče. In kar je najpomembneje, enostavno testo za palačinke, pečeno v kateri koli ponvi. Odločite se, saj vas nihče ne sili v testo za 5 litrov, začnite danes za pol litra.
Če sem iskren, je to moj najljubši recept! Vedno uspešen, zelo udoben. Priročno v smislu dejstva, da vam ni treba ničesar tehtati. Kefir, moko, vodo lahko izmerite s katero koli posodo. Glavna stvar je, da se uporablja en volumen. Na primer, ne 250 ml kozarec, ampak 320 ml skodelico. Ali navaden pollitrski steklen kozarec. Količina (tara) vedno ostane - to je 2 moke, 2 kefirja, 1 vrele vode.
Poleg tega je pomembno! Brez grudic! In vse zato, ker je testo na začetku gosto in šele nato se razredči do želene konsistence z vrelo vodo in sodo. In prav zaradi sode se palačinke izkažejo za odprte. Torej ne samo okusno, ampak tudi lepo. Recept za naglo, torej samo zame in zate.
In naj bo danes za dušo.

1 kapljica vaše želje

2 jajci
2 skodelici kefirja pri sobni temperaturi
2 skodelici moke
1 kozarec VRELE VODE
1 žlička sode
Sol in sladkor po okusu
70 g rafiniranega olja
Maslo za mazanje palačink

V skodelico nalijemo kefir (2 skodelici) pri sobni temperaturi.
Jajca rahlo premešamo z vilicami. Združite s kefirjem. Sol, sladkor. Temeljito premešajte. Okusimo ga testo na kefirju ljubi sladkor (ne do fanatizma).

Dvakrat presejte moko (2 skodelici). Tekoči del testa združimo z moko. Mešajte do gladkega. Kot rezultat bi morali dobiti testo kot palačinke.
V kotličku zavremo vodo, ne izklopimo, pustimo, da voda še naprej vre. V suh kozarec nasujte 1 polno čajno žličko sode. Zelo hitro prelijemo z vrelo vodo in takoj začnemo dodajati v testo. Po možnosti v 1-2 odmerkih. In hitro - hitro premešajte. Testo je pripravljeno in brez grudic!

Ostaja dodati rastlinsko olje brez vonja in ponovno premešati do gladkega. In takoj začnemo peči palačinke, dokler se učinek sode ne ustavi.

Ponev, na kateri pečem palačinke, obvezno segrejem do modrikaste meglice. Nato namažem s tanko plastjo olja (olje od vročine že skoči iz ponve) in počakam, da se pekač nekoliko ohladi. Da bi to naredil, zmanjšam ogenj na oznako nekoliko pod povprečjem. Verjemite, da je začetek pečenja v rahlo topli ponvi 100% fiasko. Ali pa ste navajeni misliti, da je prva palačinka vedno grudasta. Grudasto je, ker se ponev še ni imela časa segreti, kot bi se morala, ali pa je v testu premalo moke. Ponev segrevamo ne za toploto, ampak za enakomerno segrevanje. Drugega ni dano.
In dalje.
Če ste začetnik, potem prvič vzemite manjšo ponev. Z njo vam bo prijetneje. In ko napolnite dlan, se zlahka spopadete z večjim volumnom.
In kot pravi moder pregovor. Skopuh zapravlja dvakrat. Enkrat v življenju investirajte v dobro in kakovostno ponev za palačinke in nikoli vam ne bo žal porabljenega denarja.
No, bomo pekli?
Pekač namažemo z oljem. Zelo tanek sloj.
To je najbolje narediti s čopičem.
Z zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo na sredino pekača. Počasi porazdelimo testo v krog, za udobje rahlo nagnemo ponev.
Zahvaljujoč kefirju sode ni treba gasiti s kisom.
In zahvaljujoč sodi so palačinke občutljive. Palačinke so samo posejane z majhnimi luknjami. Kot pečen iz kvašeno testo.

Ampak, obstaja ena slaba stran. Luknje v takšnih palačinkah dobimo le na eni strani. In ta učinek je kratkotrajen. Dokler soda deluje. Takoj ko soda izhlapi, luknje ne bodo več nastale. Zato vam svetujem, da testo ne usmerite v velike količine. Če potrebujete več odprtih palačink, potem ne bodite preveč leni, da ponovno prinesete testo. Na srečo to ni težko in ne povzroča težav. Iz nekega razloga o tem nihče ne piše na internetu in s tem zavaja ljudi. Vsi so preprosto obsedeni s prepustnimi palačinkami. Če želite prave MEDENE PALAČINKE, potem imam odlične stari recept čipkaste palačinke iz kvašenega testa. To so predniki vseh palačink. V takih palačinkah več lukenj kot test.
Ni vredno preveč sušiti, močno cvreti palačinke s kremo. Porjavi na obeh straneh in odstrani.
Vsako novopečeno palačinko namažemo s stopljenim maslom.
Ampak spet za amaterja. Jaz zase in za svojo hčerko ne okusim palačink (ne glede na to, iz kakšnega testa). Tako smo okusni. Končni palačinki raje dodam več, kondenzirano mleko ali med.
Ne pozabite namastiti pekača z rastlinskim oljem.
Zdi se, da je to vse.

P.S - kot otrok sem opazil, da moja babica po peki palačink nikoli ni pomila ponve. Ohladimo, obrišemo s suho mehko krpo in postavimo na štedilnik. Šele zdaj razumem zakaj? Palačinke, ponev iz litega železa ni mogoče oprati. Namesto tega se po potrebi očisti, vendar le zunaj, od znotraj pa obriše. Tako ohranijo nevidno, tanko plast maščobe. Zahvaljujoč njemu palačinke ne postanejo kepa, ne prva ne zadnja. Občasno potresemo takšno ponev groba sol in nekaj časa segrevamo na močnem ognju. Živi in ​​se uči.
Zdaj razumem, zakaj se naše nove ponve tako hitro pokvarijo. Konec koncev je za nas glavni estetski videz, zato so trije, s čim in kakorkoli. Polnimo vročo ponev hladna voda, Na primer. Kar je enako, po navodilih ni dovoljeno. Zdaj na svoje ponve gledam drugače, kar želim tudi vam.

Danes sem s poročili.) Zelo slastne palačinke! Zdaj bom samo tako kuhala. Na splošno sem imel na izbiro dva recepta za palačinke s kremo na kefirju. Izbral sem tvojega - zdelo se mi je lažje.) V drugem je bilo treba jajčno-kefirno maso segreti na 60 gr. mnogi so se pregrevali in se pritoževali, da je testo predebelo. Mimogrede, dobro je, da ste napisali, kakšna konsistenca mora biti testo. Za takšno konsistenco sem potreboval veliko več moke (približno 2,5 skodelice) - naš kefir je tukaj preveč tekoč.) No, zahvaljujoč vašemu nasvetu o segrevanju ponve do modrikaste meglice, je prvič v življenju prišla prva palačinka ven s pokom.) Hvala!

Natalija Balduk11

Predlagam, da preizkusite zanimiv recept za palačinke s kremo na kefirju z vrelo vodo!Recept je radoveden v svoji tehnologiji: tak izviren način pripravo testa in prvič opazim tako veličasten rezultat.

Palačinke so po okusu enake navadnim palačinkam.redčite v mleku : sredina je mehka, robovi, če jih malo dlje pražimo, so hrustljavi, če jih naoljimo in zložimo enega na drugega, postanejo mehki in nežni. Toda samo testo ... to je nekaj neverjetnega! Skoraj je ušel iz sklede! Ampak poglejmo prav ...

Za 1 porcijo (10-12 palačink):

• Jajca - 2 kos .;
• Vrela voda - 1 skodelica;
• Kefir - 1 kozarec;
• Moka - 1 skodelica;
• Sladkor - 2 žlici;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• Soda - 0,5 čajne žličke;
• Sončnično olje- 2 žlici.

Dvojna porcija (20-24, odvisno od premera pekača):

• 4 jajca;
• 2 skodelici vrele vode;
• 2 skodelici kefirja;
• 2 skodelici moke;
• 4 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 čajna žlička sode;
• 4 žlice rastlinskega olja.

Steklo 200 gramov; gre za 200 ml tekočine ali 130 g moke.
Po okusu se mi je zdelo, da bi lahko soli malo manj, sladkorja pa več - ima okus in barvo :)

Jajca stepemo z mešalnikom v bujno peno: minuto do dve pri srednji hitrosti. Medtem voda na štedilniku zavre ...

In zdaj - trik recepta: vrelo vodo v tankem curku vlijte v stepena jajca, ne da bi prenehali stepati! Seveda sem sprva imel vprašanje: ali se bodo jajca zvila iz vrele vode? Toda, kot je pokazala praksa, se nič ne zruši! Glavna stvar je, da vlijete v tankem curku, počasi in hkrati nenehno mešate pri srednji hitrosti. Obenem postane pena še bolj veličastna in voluminozna: tako sem bil presenečen, ko sem videl, da se dviga vse višje in zdaj je skoraj ušla čez robove posode! Postopek sem morala za minuto ustaviti, da sem stepeno maso prelila v večjo skledo!

V bujno maso vlijemo kefir. Pekel sem na kislem testu (tekoče, kot je 1% kefir, fermentirani mlečni izdelek) na pol z domačim gostim, kot je jogurt, kefir.

Po mešanju s kefirjem presejemo moko, pomešano s sodo.

Ponovno premešamo in dodamo sladkor.

Sedaj testo malo stepemo z mešalnikom, da ne ostanejo grudice.

Nalijte rastlinsko olje in premešajte. Testo je pripravljeno!

Kako veličastno zračno testo Izkazalo se je.

Ponev pred prvim delom testa namažite s tanko, enakomerno plastjo rastlinskega olja, dobro segrejte. Če ponev ni dovolj vroča, se zdi, da se testo zamegli; če pa, kot bi moralo, potem takoj sikne in se vzame z odprtimi luknjami.

Ko v segreto ponev vlijemo zajemalko testa, ga z guganjem razporedimo v enakomerno plast in palačinko pečemo na malo več kot srednjem ognju, da na spodnji strani porjavi. Medtem ko so robovi bledi - ne hitite, ker se napol pečena palačinka lahko raztrga. Ko pa robovi postanejo zlato rjavi - je čas, da jih obrnemo.

V pregledih na ta recept več kot enkrat so se pojavila mnenja, da je tako nežne palačinke težko obrniti in se jih je treba navaditi. Z obračanjem nisem imela težav: palačinke se niso strgale, zlahka so se odstranile – morda zato, ker sem jih pekla v keramični ponvi za palačinke.

Palačinko obrnemo, pečemo še na drugi strani do zlato rjave barve, nato jo odstranimo na posodo. Če je pečica daljša, se robovi izkažejo za ocvrte in hrustljave, sredina pa mehka; če ga primeš malo manj, bodo palačinke mehkejše. Po peki lahko vsako palačinko namažete s koščkom masla, ko bodo na toplem ležale ena na drugi, bodo še bolj mehke.

Preden zajamemo novo porcijo testa, ga premešamo.

Tukaj so rezultati odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo!

Palačinke - najljubše za mnoge kulinarični izdelek ki je zelo enostavna za pripravo. Lasten recept ima vsaka gostiteljica. Iz testa na kefirju so narejene tanke, nežne, zračne palačinke. Če ga skuhate z vrelo vodo, se pecivo ne bo prijelo ponve, lahko ga ocvrete brez olja. Choux kefir testo ne zahteva dodajanja kvasa, vendar so že pripravljene palačinke videti kot čipke.

Boste potrebovali:

• kefir - 2 skodelici (0,5 litra). Izberite vsebnost maščobe po okusu - od 1 do 3,2%;
• voda - 1 kozarec;
• moka - 1,5 skodelice (370 ml);
• sladkor - 1-3 žlice. Količina je odvisna od želenega okusa;
• jajce - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• soda - pol čajne žličke;
• sol - ščepec.

Če vam je všeč ta dodatek, dodajte vanilijo v choux pecivo. Zaželeno je, da so sestavine pri sobni temperaturi. Ne pozabite pripraviti sklede, metlice ali mešalnika, ponve in zajemalke. Najprej zavrite vodo.

Postopek kuhanja:

1. Jajca razbijte v skledo. Dodajte mu sladkor in sol. Stepajte 1-2 minuti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. V skledo z jajci dodajte kefir in nadaljujte z mešanjem sestavin.
3. V 2-3 pristopih izlijte moko, ki jo morate presejati. Temeljito premešajte, pazite, da ni grudic.
4. Sodo bikarbono vlijemo v kozarec vrele vode. Mešajte, dokler se soda popolnoma ne raztopi.
5. Tekočino vlijemo v posodo s testom. Mešajte. Dobiti morate homogeno tekočo maso.
6. Dodajte olje drugim živilom.

Pripravljeno dobro gneteno choux pecivo infundiramo 5-10 minut in ponovno premešamo. Nato začnite cvreti:

1. Ponev segrejte na močnem ognju, nato pa ogenj zmanjšajte. Bolje je, da vzamete posodo z debelim dnom in premazom proti prijemanju. Posebne ponve za palačinke so najbolj primerne.
2. Recept ne zahteva uporabe olja za cvrtje, lahko pa naredite izjemo za prve (eno ali dve) palačinke.
3. Z zajemalko zajemamo tekoče čokoladno testo in ga vlijemo na sredino pekača. Zgrabite posodo za ročaj in jo dvignite. Testo gladko razporedimo po celem dnu pekača. Posodo vrnemo na štedilnik.
4. Palačinke pečemo 50-70 sekund na eni strani in pol manj na drugi strani. S konico noža, vilic ali lopatice odtrgajte rob peciva, primite dvignjen rob in obrnite. Čas kuhanja je odvisen od lastnosti vašega štedilnika.

Pripravljene palačinke položimo na širok krožnik in namažemo z maslom. Če nameravate nadevati pecivo, pustite vse tako, kot je, brez mazanja.

Tanek

Debelina kremnih palačink na kefirju je odvisna od gostote testa: iz tekočine dobimo tanke odprtine, iz gostejših pa debele. Vse je odvisno od razmerja med tekočimi in suhimi izdelki:

• kefirju z jajci postopoma dodajte moko, dokler testo ne postane konsistence, kot tekoča kisla smetana;
• gosto testo je podobno jogurtu ali gosti gosti kisli smetani.

Openwork

Da bi vaše palačinke s kremo na kefirju izgledale kot čipke, se testu doda soda. Nekatere gospodinje pogasijo alkalijo, kot zahtevajo številni recepti. Vendar to res ni potrebno:

• izklop sam po sebi ne naredi nič. Dejstvo je, da kislina in alkalija, ki vstopita v testo, vstopita v kemično reakcijo medsebojne nevtralizacije s tvorbo mehurčkov ogljikovega dioksida. Testo zrahljajo, naredijo luknjičasto. Potrebno je določeno razmerje med tema dvema komponentama, sicer bo pecivo bodisi kislo bodisi z okusom po sodi. Gašenje v žlici (kot pravijo v receptih) sprošča plin v zrak in ne v testo, zaradi česar je postopek nesmiseln;
• kefirjeva kislina bo delovala z alkalijami. Kot razumete, je več kot soda. Zato se ne bojte, da bodo že pripravljene palačinke s kremo imele okus te komponente.

Tanke odprte palačinke postrežemo z maslom, čokolado, kondenziranim mlekom, marmelado ali sadjem. Prosto eksperimentirajte!

Razmislite razni recepti palačinke na kefirju z vrelo vodo - klasične in njene različice. Skupne lastnosti palačink, pripravljenih po teh receptih, so lepa barva, luknjastost, pečenost in neverjetna mehkoba. In, seveda, najmanj izdelkov, ki so skoraj vedno v hiši.

Pečemo nežne palačinke, kuhane na vročem ali celo kuhanem kefirju - naše korak za korakom recept s fotografijo.

Kako doseči popolno konsistenco testa in kako je bolj priročno peči palačinke s kremo na kefirju? Izkoristite te nasvete.

• Idealna temperatura. Zaželeno je, da sestavine niso hladne. Živila vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred kuhanjem. Potem se bodo veliko bolje povezali.
• Izberemo jedi. Med pripravo choux peciva za palačinke na kefirju, ko v jajčno mešanico vnesemo vrelo vodo, se prostornina mešanice znatno poveča. Zato je bolje jemati velike in globoke jedi.
• Da ne "kuhamo". Vrela voda v nasprotju z možnimi strahovi ne bo "skuhala" drugih sestavin. Toda za to ga je treba uvesti postopoma, v zelo tankem curku. Hkrati je treba testo mešati.
• Doslednost. Najbolje je, da je testo tekoče, potem bodo palačinke tanke, z luknjami. In če pustite končano maso stati 15-20 minut, bo gluten moke nabreknil (iz vrele vode) in palačinke se ne bodo raztrgale.
• Hitro in natančno. Da testo vlijemo v pekač, lahko uporabimo plastična steklenica. Z njim enostavno odmerimo prave porcije, hkrati pa na štedilnik ne bodo padale kapljice (kar se lahko zgodi pri uporabi zajemalke).
• Pripravljamo vnaprej. Testo lahko pripravite na primer zvečer in ga uporabite naslednji dan. Do časa kuhanja ga morate hraniti v hladilniku v nepredušni posodi.

tradicionalni recept

Klasičen način kuhanja tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo je precej "hitro": zelo je primerno, na primer, če bi k vam kmalu prišli gostje. Tudi otroci obožujejo te palačinke.

Boste potrebovali:

• kefir (srednje maščobe) - 250 mililitrov;
• vrela voda - 250 mililitrov;
• moka - 200 gramov;
• jajce - 2 kosa;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 mililitrov;
• sladkor - 50 gramov;
• soda, sol - na konici noža.

Kuhanje

1. Jajca, kristalni sladkor, sodo bikarbono in sol penasto stepemo (z ročno metlico ali mešalnikom).
2. V peno vlijemo vrelo vodo, pri tem postopoma stresamo jajčno mešanico.
3. Vnesite kefir, moko, premešajte (ne sme biti strdkov), prelijte olje.
4. Segrejte ponev, namažite z oljem.
5. Testo vlijemo v serijah. Ko se ena stran zapeče, se na njej pojavijo mehurčki - previdno obrnite.

Brez uporabe jajc

Te palačinke so brez jajc in so odlična izbira za vegetarijance, tešče ali alergike. Jed je nekoliko drugačna od klasične, a okus je kljub temu zelo prijeten. In kuhanje je še malo lažje.

Boste potrebovali:

• kefir - 0,5 litra;
• moka - 300 gramov;
• vrela voda - 250 mililitrov;
• sladkor - 30 gramov;
• sončnično olje - 40 gramov;
• sol, soda - 3 g.

Kuhanje

1. Vse sestavine (razen vode in olja) zmešajte v globoki skledi, premešajte, dokler ni gladka.
2. Dodajte vrelo vodo (ob stalnem mešanju), malo po malo, v tankem curku.
3. Prilijemo olje, dobro premešamo.
4. Fry na običajen način.

Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi so tako mehke in nežne, da se lahko "prijemajo" na lopatico, vendar to ne pomeni slabe kakovosti mešanice. Na to funkcijo se lahko navadite zelo kmalu in izkazalo se bo lepo.

Z ogrevanjem na štedilniku

Ni čisto običajen način kuhanje, saj bo treba sestavine hraniti na štedilniku. Mimogrede, možno je, da ne bo uporabljena vsa voda iz navedene količine.

Boste potrebovali:

• kefir - 300 mililitrov;
• jajce - 2 kosa;
• sladkor - 80 gramov;
• vrela voda - 250 mililitrov;
• moka - 300 gramov;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu.

Kuhanje

1. Jajca stepemo s soljo, granuliranim sladkorjem, vlijemo kefir in rahlo pretresemo.
2. Mešanico pristavimo na štedilnik in segrevamo, dokler ni čisto vroča. Ne pustite, da zavre.
3. Vzemite 0,5 skodelice vrele vode in dodajte sodo. Na hitro premešamo in vlijemo v vročo zmes.
4. Po delih vnesite presejano moko.

Po potrebi v testo dodamo še vrelo vodo. Glavna stvar je, da se kasneje dobro razširi v ponvi - kar pomeni, da se je konsistenca izkazala točno tako, kot je zahtevano.

"Čipkaste" palačinke

Otvorene palačinke na kefirju z vrelo vodo so pravi okras mize, njihova priprava pa ni posebej težka.

Boste potrebovali:

• moka - 350 gramov;
• kefir - 0,5 litra;
• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 2-3 žlice;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• rastlinsko olje - ¼ skodelice;
• jajce - 2 kosa.

Kuhanje

1. Zavremo vodo, v njej raztopimo granulirani sladkor in sol, odstavimo z ognja in počakamo, da para malo odide.
2. Moko presejemo, vlijemo tri četrtine volumna kefirja, testo zmešamo z mešalnikom.
3. Dodajte preostanek kefirja, ponovno premešajte. Zmes mora spominjati na gosto kislo smetano.
4. V tankem curku vlijemo vročo vodo, med temeljitim mešanjem.
5. Jajca stepemo, dodamo v testo, premešamo.
6. Vnesite rastlinsko olje, ponovno temeljito premešajte maso.
7. Palačinke spečemo po "preostanku" zmesi v vroči ponvi.

Ponev je treba enkrat namazati z oljem in segrevati, dokler se ne pojavi rahla meglica. Potem bodo palačinke dobro odstranjene.

Mnoge gospodinje menijo, da so te palačinke idealne – ker so zračne, se med peko dobro obrnejo, se ne trgajo in se na robovih ne izsušijo. In ne čutijo niti kisline kefirja niti okusa sode. Ko obvladate kateri koli recept za palačinke s kremo na kefirju, lahko vedno kuhate čudovito okusna jed za družino ali goste.

Danes bomo v kefirju in vreli vodi pekli tanke in nežne palačinke iz kreme z luknjami. Iz neznanega razloga sem prepričan, da je sposobnost peke čipkastih tort pri ženskah prirojena na genetski ravni. Glavna stvar je, da se od svoje mame naučite nekaj skrivnosti, da boste svoje ljubljene razveselili z raznoliko zbirko palačink. Jajčne palačinke so vsestranska jed. Razveselijo oko in druge dele telesa z rdečim, čudovitim okusom, gostiteljico pa s preprostostjo in hitrostjo izvedbe.

Glavna značilnost recepta je, da se testo kuha z vrelo vodo. Zahvaljujoč tej manipulaciji med peko nastanejo številne luknje.

Palačinke, kuhane z vrelo vodo, so dobre, ker je testo bolj homogeno, lepljivo. Peka palačink je pravi užitek, zlahka se obrnejo in nikoli ne postanejo grudaste. Zato se izkažejo zagotovljeno tanke in čipkaste.

Kako speči kremne palačinke na kefirju

Lahko se pripravi testo za palačinke različne poti, dodajanje mleka, vrele vode, torej vode, ovsenih kosmičev in zdroba. Obstaja kvašeno testo, narejeno z jajci in brez jajc. Možnosti kuhanja omogočajo zamenjavo nadevov za palačinke in načine serviranja.

Kaj postreči s kremnimi palačinkami

Sladka postrežba - z marmelado, kondenziranim mlekom, medom in samo sladkorjem. Mnogi ljudje raje jedo palačinke brez dodatkov - s kislo smetano. Zavijete lahko koščke šunke, lososa, poljubnega pripravljena solata, ki se spremeni v izviren prigrizek.

Ker govorimo o dodatku k palačinkam, si vzamem trenutek in vas vabim, da se seznanite s klikom na povezavo. Včasih v testo dodam ščepec kurkume, potem postane pecivo neverjetno svetle barve. Rad dodam vanilijo.

Če se palačinke primejo

1. To se zgodi, ko ponev ni dovolj ogreta, premalo naoljena, je testo preredko ali pa palačinka na eni strani še ni pečena.
2. Če se palačinke primejo, kar je pri kefirjevih kremah izjemno redko, v testo dodamo krompirjev škrob.

Kakšen kefir gre za palačinke

Ne jemljite pijače z dolgo zgodovino, kupite svežo, potem bodo izdelki izpolnili vaša pričakovanja.

Mimogrede, kefir se odlično nadomesti s fermentiranim pečenim mlekom, pecivo ni nič manj okusno.

Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi

Vsi obožujejo palačinke z luknjami, vendar jih ne zna pripraviti vsak. To je kuhanje na kefirju, kuhanje testa z vrelo vodo, ki omogoča, da dobite slastno perforirano strukturo torte. Poleg tega se glede na tehnologijo kuhanja palačinke zagotovo popolnoma obrnejo.

Zahtevano:

• Moka je kozarec.
• Strma vrela voda - kozarec.
• Kefir - kozarec.
• Jajca - 2 kos.
• Sončnično olje - 4 žličke.
• Sol - ½ majhne žličke.
• Soda bikarbona - ¼ žličke.
• Sladkor - 2 žlički.

Korak za korakom kuhanje palačink s kremo v vreli vodi:

1. Svetujem vam, da presejete moko in izdelek obogatite s kisikom - palačinke so bolj veličastne.
2. Posebej stepemo jajca.
3. V skledi zmešajte sol s sodo in sladkorjem, stepite jajca in prelijte kefir z maslom. Mešajte do gladkega.
4. Psico nalijte v majhnih porcijah, vsako porcijo dobro premešajte. Ne hiti pomembna točka, sicer bo nastalo veliko grudic in bo težje doseči potrebno homogeno stanje.
5. Zavremo vodo in vlijemo v tankem curku, močno mešamo. Konzistenca testne mase se bo izkazala za tekočo - to je normalno. Skledo pokrito odstavimo za četrt ure – pustimo, da dozori.
6. Ponev dobro segrejte - to je ključ do uspeha, prve palačinke ne bodo "grudaste", zlahka se bodo odlepile in obrnile.
7. Premažite z oljem (kos mast) in na delo.
8. Med obračanjem pekača na stran vlijemo nekaj testa, da se testo razporedi po celotni površini.
9. Na tortah so nastale luknje, robovi pa se odmikajo od dna - čas je, da jih obrnemo.

Recept za palačinke s kremo brez jajc na kefirju

Slastni somuni choux pecivo brez dodajanja jajc pridejo ven elastični, naluknjani.

Vzemi:

• Kefir - 400 ml.
• Soda - pol čajne žličke.
• Moka - 250 gr.
• Sol - pol čajne žličke.
• Vrela voda - 200 ml.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Olje - 2 veliki žlici.

Kako pečemo na kefirju in vreli vodi:

1. V kefir vlijemo sladkor, sodo in sol. Premešamo in dodamo moko. Dobro premešamo, da razbijemo grudice.
2. Med mešanjem testa prilivamo vrelo vodo. Ostaja, da vlijemo olje in ponovno premešamo. Ko se prepričate, da ni več grudic, postavite ponev, da se segreje.
3. Nalijte malo testa, potem bodo palačinke tanke. Pekač zavrtite, da se testo razporedi po dnu. Obrnemo, popečemo in zložimo na krožnik. Vsakega premažite z maslom. Če se boste lotili nadeva - zadnji korak ni potreben.

Jajčne palačinke z mlekom in kefirjem z luknjami

Izjemno okusne palačinke kuhane z vrelo vodo, k čemur pripomore dodatek mleka, ki je nadomestilo vrelo vodo. Res je, da je bolj kaloričen, a s tem se je treba sprijazniti. Ampak poslastica in veliko lukenj bo zagotovo. Brez kefirja lahko pripravite okusne palačinke z mlekom. kako Sledite povezavi in.

Sestavine:

• Kefir - 500 ml.
• Mleko je kozarec.
• Jajca - nekaj kosov.
• Moka - 1-2 skodelice (koliko bo testo trajalo).
• Sončnično olje - 4 majhne žlice.
• Sladkor - 2 majhni žlici.
• Sol - pol žlice.

Kako narediti okusne palačinke s kremo:

1. Kefir segrevajte na majhnem ognju, ne da bi pustili, da zavre. Premešajte, počakajte, da je pijača dovolj topla, da prenesete prst (približno 50 °C), in odstranite.
2. Dodajte sol, sodo, sol, stepite jajca in hitro premešajte, ne da bi se beljakovine zvile. Postopoma dodajamo 2/3 moke, zgnetemo maso. Testo bo vzhajalo in postalo puhasto ter mehurčkasto.
3. Zavremo mleko, vlijemo, močno mešamo, dodamo moko, če se vam zdi, da je masa vodena.
4. Dodamo olje in ponovno dobro premešamo. Pecite palačinke in pogostite družino.

Odprte kremne palačinke na kefirju "Vologdska čipka"

Zelo majhna razlika v razmerjih komponent in okus je popolnoma drugačen. Čudovita poslastica in številne luknje povzročajo apetit, upoštevajte, recept za palačinke s kremo je treba vnesti v svoj osebni zvezek.

Vzemi:

• Kefir pijača - kozarec.
• jajce.
• Moka - 150 gr.
• Soda - tretjina čajne žličke.
• Olje - velika žlica.
• Strma vrela voda - pol kozarca.
• Sladkor - žlica.
• Sol - tretjina majhne žlice.

Kako speči palačinke:

1. Združite suhe sestavine (razen sode), premešajte, vmešajte jajce.
2. Ponovno premešamo in dodamo moko.
3. Zavremo vodo, vlijemo sodo, hitro premešamo in vlijemo v bodoče testo.
4. Maso premešamo in pustimo stati pet minut. Ostaja še, da v testo dodamo maslo in začnemo peči.

V tvoji zgodbi o palačinkah:

Tanke palačinke s kremo na kefirju z ovsenimi kosmiči

Recept je namenjen pripravi izdelkov za palačinke brez jajc. Odlično za post in dieto. Ampak, če želite, dajte, ne boste pokvarili palačink z jajci.

Boste potrebovali:

• Moka je kozarec.
• Ovsena kaša - ½ skodelice.
• Pecilni prašek - majhna žlička.
• Oljčno olje ali sončnično olje - 4 velike žlice.
• Sladkor - nekaj žličk.
• Kefir - pol kozarca.
• Sol - 0,5 čajne žličke.
• Kislo testo za kruh - 4-5 žlic. žlice.

Korak za korakom kuhanje palačink:

• V skledi združite kislo testo, sladkor s soljo, olje, prelijte kefir in premešajte.
• Nato dodamo moko, premešamo in dodamo mlete ovsene kosmiče. Vlijemo v vrelo vodo, tako da konsistenca doseže želeno gostoto. Premešajte in za zdaj odstavite - vztrajajte.
• Po eni uri maso premešamo in začnemo peči kolačke z luknjami.

Debele palačinke na kremnem testu - recept za kefir z zdrobom

Dodatek zdroba naredi palačinke mehkejše, poskusite in cenili boste brezhiben okus. Zaradi teksture se tortilje ne obračajo dobro, saj so debelejše kot običajno. Počakajte, da so popolnoma kuhani, nato jih previdno obrnite.

Sestavine:

• Zdrob - ½ skodelice.
• Jajca - trije kosi.
• Moka - 1,5 skodelice.
• Vrela voda - 400 ml.
• Kefir - 1,5 skodelice.
• Sol - četrtina velike žlice.
• Suhi kvas - ½ čajne žličke.
• Mleko je kozarec.
• Sladkor - 1,5 velike žlice.
• Soda - četrtina žlice.
• Olje - 8 majhnih žličk.

Kuhanje:

1. V toplo mleko dodamo kvas, malo sladkorja in moko. Po mešanju postavite za 1/4 ure na toplo mesto.
2. Presejte moko, nasičite s kisikom.
3. V skledi zmešamo jajca s preostalim sladkorjem, soljo.
4. Dodajte nekaj moke, vlijte kefir, gnetite testo.
5. Zavremo vodo, vlijemo v maso za testo in premešamo.
6. Nato damo preostalo moko, vlijemo testo, maslo in zgnetemo testo. Ne bo preveč tekoče, nekaj med gosto kislo smetano in navadnim testom za palačinke.
7. Skledo postavimo na toplo za uro in pol, počakamo, da se masa dvigne do robov sklede.
8. Preluknjajte in začnite peči palačinke.

Choux pecivo za palačinke na kefirju in kvasu

Palačinke na kefirju obožujejo v vsaki družini, moja mama je na Maslenico spekla prav takšne palačinke in jih polnila z različnimi dobrotami. Mimogrede, po tem receptu se odlično izkažejo. Zanima me - možnosti pokukajte v drug članek.

• Kuhana voda - 500 ml.
• Kefir - 1,5 litra.
• Kvas - čajna žlička.
• Jajca - trije kosi.
• Sladkor - žlica.
• Olje, sol.
• Moka - 2 skodelici.

Kako pečemo:

1. Raztopite se v topla voda drobtin kvasa in polovico sladkorja. Para pustimo stati.
2. V globoki skledi penasto stepemo jajca s preostankom sladkorja in soli.
3. Segrejte kefir, ga nekoliko segrejte in vnesite jajca. Mešajte in po delih dodajte moko, temeljito premešajte.
4. Vlijemo testo, močno premešamo in dodamo vrelo vodo.
5. Ponovno močno premešajte, potem se bodo kolački izkazali z luknjami.
6. Testo pustimo "zoreti" na toplem, pokrito z brisačo.
7. Po eni uri maso pregnetemo in dodamo olje. Ponovno premešamo in spečemo palačinke.

Nekaj ​​trikov s palačinkami

• Upoštevajte razmerja, navedena v receptu.
• Ker je moka drugačna, se količina ne ujema vedno z navedeno v sestavinah. Osredotočite se na konsistenco testne mase. Choux pecivo ne sme biti gosta, v ponev se mora vliti v tankem curku in razporediti v tanko plast.
• Testa ne puščajte za "pozneje", naslednji dan se bo prijelo na pekač.
• Pekač prvič namažite z oljem, nato pa to počnite občasno.

Niste prepričani v svoje sposobnosti - oglejte si video recept z korak za korakom kuhanje palačinke iz kreme na kefirju in vreli vodi. In naj boste vedno okusni!